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Uso:
Colorante que vara del amarillo al rojo dependiendo del PH (acidez). De origen natural.
Constituye una parte del curry. Es un extracto de la crcuma, rizoma procedente de la
India. Se parece al jengibre, incluso en el olor. Su sabor es algo amargo. Se obtiene
tambin qumicamente mediante sntesis. Se emplea en mantequillas, quesos, leche,
mostazas,
t
y
productos
de
pastelera.
Toxicidad:

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,
Uso:
Colorante amarillo. De origen natural, presente en diversos alimentos tales como la
leche, los huevos, el hgado y los vegetales. Se obtiene sintticamente a partir de
levaduras. Se emplea en mantequillas, quesos, leches, productos de pastelera y postres
instantneos.
Toxicidad:

Etiquetas:
,
Uso:
Colorante amarillo. De origen sinttico. Pertenece al grupo de los azoicos. Se emplea en
productos
de
pastelera
y
pescados.
Posibles
efectos
adversos:
Puede producir asma, rinitis, alergias, eczemas, hiperactividad, problemas de visin e
insomnio. Podra ser cancergeno, con efectos mutgenos y teratgenos. Prohibido en
Austria,
Finlandia
y
Noruega.
Toxicidad:

Etiquetas:
,
Uso:
Colorante amarillo. De origen artificial. Se emplea en pastelera y helados.
Posibles
efectos
adversos:
Peligroso, especialmente en nios. En 1978 se prohibi en la Unin Europea.
Toxicidad:

"#$

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,
Uso:
Colorante amarillo. De origen artificial. Se emplea en pastelera y helados.
Posibles
efectos
adversos:
Prohibido en USA y Australia. Puede producir hiperactividad, asma, eczemas, insomnio y
alergias.
Puede
ser
cancergeno.
Toxicidad:

&"

Etiquetas:
,
Uso:
Colorante amarillo. De origen sinttico. Pertenece al grupo de los azoicos. Se emplea en
helados
y
productos
de
pastelera.
Posibles
efectos
adversos:
Debido a que es un colorante azoico puede provocar intolerancia en las personas que se
ven afectadas por los salicilatos. Adems es un liberador de histamina y puede
intensificar los sntomas del asma. Tambin est implicado en casos de hiperactividad en
nios cuando ha sido utilizado en combinacin con los benzoatos. En 1978 se prohibi
en
la
Unin
Europea.
Toxicidad:

'

"#

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,
Uso:
Colorante amarillo. De origen natural, se obtiene de la vitamina B2 y muchas plantas lo
poseen. Tambien es conocido como E-101a. Se emplea en pescados y productos de
pastelera.
Toxicidad:

Etiquetas:
,
Uso:
Colorante amarillo. De origen sinttico. Pertenece al grupo de los azoicos. Se utiliza en la
mayonesa.
Posibles
efectos
adversos:
Debido a que es un colorante azoico est implicado en la produccin de alergias,
hiperactividad y asma. Su uso est limitado y podra prohibirse en un futuro prximo.
Toxicidad:

Etiquetas:
,
Uso:
Colorante amarillo. De origen sinttico. Pertenece al grupo de los azoicos. Se emplea en
galletas
y
productos
de
pastelera.
Posibles
efectos
adversos:
Mximo 2,5 mg/kg. Debido a que es un colorante azoico puede provocar intolerancia en
las personas que se ven afectadas por los salicilatos. Adems es un liberador de
histamina y puede intensificar los sntomas del asma. Tambin est implicado en casos
de hiperactividad en nios cuando ha sido utilizado en combinacin con los benzoatos.
Toxicidad:

*)
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,
Uso:
Colorante naranja. De origen artificial. Se emplea en caramelos, helados y pastelera.
Posibles
efectos
adversos:
Peligroso especialmente en nios. En 1978 se prohibi en la Unin Europea.
Toxicidad:

,- "

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,
Uso:
Colorante rojo carmn. Se obtiene aplastando ciertos insectos de las familias Coccus
cacti, Coccidae y parsitos de algunas espcies de cctus. Hacen falta 100.000 hembras
para obtener un kilo de producto aunque tambin se obtiene qumicamente. Se emplea
en
sidras,
vermouths
y
aperitivos.
Posibles
efectos
adversos:
Muy peligroso, en especial para los nios si se mezcla con analgsicos. Puede provocar
hiperactividad, asma, eczemas e insomnio. No hay estudios sobre sus efectos a largo
plazo sobre el sistema reproductivo y el metabolismo. Puede ser cancergeno adems de
mutgeno. En experimentos con ratas se observa una disminucin del crecimiento y una
proliferacin
del
tejido
del
bazo
en
los
conejos.
Toxicidad:

Etiquetas:
,
Uso:
Colorante rojo. Se extrae de los lquenes pero tambin se obtiene por sntesis. Se
emplea
en
sopas
preparadas,
pastelera
y
galletas.
Posibles
En
1978
Toxicidad:

se

efectos
prohibi
en

la

Unin

adversos:
Europea.

Etiquetas:
,
Uso:
Colorante rojo. De origen artificial. Pertenece al grupo de los azoicos. Se emplea en
caramelos,
helados
y
pastelera.
Posibles
efectos
adversos:
Mximo 4 mg/kg. Debido a que se trata de un colorante azoico, puede provocar
intolerancia en aquellas personas que se vean afectadas por los salicilatos. Adems es
un liberador de histamina y puede intensificar los sntomas del asma. Tambin est
implicado en casos de hiperactividad en nios cuando ha sido utilizado en combinacin
con los benzoatos. En experimentos con ratones se observ anemias, linfomas y
tumores.
Toxicidad:

Etiquetas:
,
Uso:
Colorante rojo. De origen artificial. Pertenece al grupo de los azoicos. Se emplea en
caramelos
y
en
pastelera.
Posibles
efectos
adversos:
Debido a que es un colorante azoico puede provocar intolerancia en aquellas personas
que se vean afectadas por los salicilatos. Adems es un liberador de histamina y puede
intensificar los sntomas del asma. Tambin est implicado en casos de hiperactividad en
nios cuando es utilizado en combinacin con los benzoatos. Se ha establecido una
conexin entre el consumo de amaranto y la produccin de tumores en ratas, con efectos
mutgenos y teratgenos. Muchos pases han prohibido su uso a la espera de pruebas,
vindose
la
IDA
reducida
hasta
0,5
mg/kg.
Toxicidad:

! 1

# ! , *

Etiquetas:
,
Uso:
Colorante rojo. De origen artificial. Pertenece al grupo de los azoicos. Producto qumico
muy peligroso que en ocasiones se utiliza en salsas de ktchup y mermeladas de cereza.
Tambin
se
emplea
en
algunos
caramelos,
yogures
y
bebidas.
Posibles
efectos
adversos:
Puede provocar hiperactividad, asma, urticaria e insomnio. Puede ser cancergeno.
Toxicidad:

Etiquetas:
,
Uso:
Colorante rojo oscuro. De origen artificial. Pertenece al grupo de los azoicos. Se emplea
en
caramelos
y
en
pastelera.
Posibles
efectos
adversos:
Es muy difcil eliminar por el organismo. Mezclado con analgsicos produce alergias,
hipertiroidismo y fototoxicidad. En 1978 se prohibi en la Unin Europea.
Toxicidad:

' 1

# '

Etiquetas:
,
Uso:
Colorante rojo oscuro. De origen artificial. Pertenece al grupo de los azoicos. Se emplea
en
frutos
rojos,
pastelera
y
caramelos.
Posibles
efectos
adversos:
Provoca alergias. Experimentado en ratas se produjo carcinomas, sarcomas y
adenomas.
En
1978
se
prohibi
en
la
Unin
Europea.
Toxicidad:

(
Etiquetas:
,
Uso:
Colorante rojo. De origen sinttico. Contiene yodo. Se emplea en diversos productos.
Posibles
efectos
adversos:
Mximo 0,1 mg/kg. Puede provocar hiperactividad as como una posible conexin con
mutagenecidad. Causa un aumento de la fotosensibilidad en las personas sensibles a la
luz solar. En grandes concentraciones interfiere con el metabolismo del yodo.
Toxicidad:

* )

Etiquetas:
,
Uso:
Colorante rojo. De origen sinttico. Pertenece al grupo de los azoicos. Su uso est
restringido
en
los
productos
crnicos
y
en
los
de
confitera.
Posibles
efectos
dversos:
Mximo 0,1 mg/kg. Debido a que es un colorante azoico puede provocar intolerancia en
aquellas personas que se vean afectadas por los salicilatos. Adems es un liberador de
histamina y puede intensificar los sntomas del asma. As mismo, est implicado en la
produccin de hiperactividad en nios cuando es utilizado en combinacin con los
benzoatos. El rojo 2G puede tambin generar anemia y es posiblemente mutagnico.
Consecuentemente su uso ha sido altamente restringido y su Ingesta Diaria Admisible
(IDA)
reducida.
Toxicidad:

Etiquetas:
,
Uso:
Colorante rojo. De origen sinttico. Pertenece al grupo de los azoicos. Su uso est
restringido
en
los
productos
crnicos
y
en
los
de
confitera.
Posibles
efectos
adversos:
Mximo 7 mg/kg. Debido a que es un colorante azoico puede provocar intolerancia en
aquellas personas que se vean afectadas por los salicilatos. Adems es un liberador de
histamina y puede intensificar los sntomas del asma. As mismo, est implicado en la
produccin de hiperactividad en nios cuando es utilizado en combinacin con los
benzoatos. En grandes concentraciones causa cncer de vejiga en animales.
Toxicidad:

Etiquetas:
,
Uso:
Conservante de origen natural o artificial. Se obtiene de la naturaleza pero es producido
a travs de diferentes mtodos qumicos. Se utiliza en la leche fermentada, en los
yogures
y
en
el
pan
de
centeno.
Toxicidad:

Etiquetas:
,
Uso:
Conservante de origen natural o artificial. Se obtiene de la naturaleza pero es producido
a travs de diferentes mtodos qumicos. Se utiliza en la leche fermentada, en los
yogures
y
en
el
pan
de
centeno.
Toxicidad:

Etiquetas:
,
Uso:
Conservante de origen natural o artificial. Se obtiene de la naturaleza pero es producido
a travs de diferentes mtodos qumicos. Se utiliza en la leche fermentada, en los
yogures
y
en
el
pan
de
centeno.
Toxicidad:

Etiquetas:
,
Uso:
Conservante de origen natural o artificial. Se obtiene de la naturaleza pero es producido
a travs de diferentes mtodos qumicos. Se utiliza en la leche fermentada, en los
yogures
y
en
el
pan
de
centeno.
Toxicidad:

Etiquetas:
,
Uso:
Conservante qumico derivado del benzeno. Mucho ms txico que las fuentes
contenidas en los vegetales. Se emplea en mariscos en conserva y en el caviar.
Posibles
efectos
adversos:
Sustancia ajena al organismo humano. Puede presentar problemas toxicolgicos y
alergias. Su acumulacin en el organismo puede producir riesgo de cncer. Produce
asma y urticaria si se toma al mismo tiempo que algunos colorantes. En estudios
llevados a cabo con animales provoc ataques epilpticos. En ratas redujo el
crecimiento. Adems el benzeno afecta a la sangre y est relacionado con la leucemia
tanto
en
animales
como
en
personas.
Atencin:

Si

se

mezcla

con

el

E-222

provoca

problemas

neurolgicos.

Toxicidad:

!
Etiquetas:
,
Uso:
Conservante sinttico derivado del cido benzoico. Se emplea en mariscos en conserva
y
en
el
caviar.
Posibles
efectos
adversos:
Sustancia ajena al organismo humano. Puede presentar problemas toxicolgicos y
alergias. Su acumulacin en el organismo puede producir riesgo de cncer. Produce
asma y urticaria si se toma al mismo tiempo que algunos colorantes. En estudios
llevados a cabo con animales provoc ataques epilpticos. En ratas redujo el
crecimiento.
Atencin:
Toxicidad:

Si

se

mezcla

con

el

E-222

provoca

problemas

neurolgicos.

!
Etiquetas:
,
Uso:
Conservante sinttico derivado del cido benzoico. Se emplea en mariscos en conserva
y
en
el
caviar.
Posibles
efectos
adversos:
Sustancia ajena al organismo humano. Puede presentar problemas toxicolgicos y
alergias. Su acumulacin en el organismo puede producir riesgo de cncer. Produce
asma y urticaria si se toma al mismo tiempo que algunos colorantes. En estudios
llevados a cabo con animales provoc ataques epilpticos. En ratas redujo el
crecimiento.
Atencin:

Si

se

mezcla

con

el

E-222

provoca

problemas

neurolgicos.

Toxicidad:

!
Etiquetas:
,
Uso:
Conservante sinttico derivado del cido benzoico. Se emplea en mariscos en conserva
y
en
el
caviar.
Posibles
efectos
adversos:
Sustancia ajena al organismo humano. Puede presentar problemas toxicolgicos y
alergias. Su acumulacin en el organismo puede producir riesgo de cncer. Produce
asma y urticaria si se toma al mismo tiempo que algunos colorantes. En estudios
llevados a cabo con animales provoc ataques epilpticos. En ratas redujo el
crecimiento.
Atencin:
Toxicidad:

Si

se

mezcla

con

el

E-222

provoca

problemas

neurolgicos.

"

#$

Etiquetas:
,
Uso:
Conservante sinttico derivado del cido benzoico. Se emplea en mariscos en conserva
y
en
el
caviar.
Posibles
efectos
adversos:
Sustancia ajena al organismo humano. Puede presentar problemas toxicolgicos y
alergias. Su acumulacin en el organismo puede producir riesgo de cncer. Produce
asma y urticaria si se toma al mismo tiempo que algunos colorantes. En estudios
llevados a cabo con animales provoc ataques epilpticos. En ratas redujo el
crecimiento.
Atencin:

Si

se

mezcla

con

el

E-222

provoca

problemas

neurolgicos.

Toxicidad:

&

#$

Etiquetas:
,
Uso:
Conservante sinttico derivado del cido benzoico. Se emplea en mariscos en conserva
y
en
el
caviar.
Posibles
efectos
adversos:
Sustancia ajena al organismo humano. Puede presentar problemas toxicolgicos y
alergias. Su acumulacin en el organismo puede producir riesgo de cncer. Produce
asma y urticaria si se toma al mismo tiempo que algunos colorantes. En estudios
llevados a cabo con animales provoc ataques epilpticos. En ratas redujo el
crecimiento.
Atencin:
Toxicidad:

Si

se

mezcla

con

el

E-222

provoca

problemas

neurolgicos.

' #

#$

Etiquetas:
,
Uso:
Conservante sinttico derivado del cido benzoico. Se emplea en mariscos en conserva
y
en
el
caviar.
Posibles
efectos
adversos:
Sustancia ajena al organismo humano. Puede presentar problemas toxicolgicos y
alergias. Su acumulacin en el organismo puede producir riesgo de cncer. Produce
asma y urticaria si se toma al mismo tiempo que algunos colorantes. En estudios
llevados a cabo con animales provoc ataques epilpticos. En ratas redujo el
crecimiento.
Atencin:

Si

se

mezcla

con

el

E-222

provoca

problemas

neurolgicos.

Toxicidad:

( #

#$

Etiquetas:
,
Uso:
Conservante sinttico derivado del cido benzoico. Se emplea en mariscos en conserva
y
en
el
caviar.
Posibles
efectos
adversos:
Sustancia ajena al organismo humano. Puede presentar problemas toxicolgicos y
alergias. Su acumulacin en el organismo puede producir riesgo de cncer. Produce
asma y urticaria si se toma al mismo tiempo que algunos colorantes. En estudios
llevados a cabo con animales provoc ataques epilpticos. En ratas redujo el
crecimiento.
Atencin:
Toxicidad:

Si

se

mezcla

con

el

E-222

provoca

problemas

neurolgicos.

) *

#$

Etiquetas:
,
Uso:
Conservante sinttico derivado del cido benzoico. Se emplea en mariscos en conserva
y
en
el
caviar.
Posibles
efectos
adversos:
Sustancia ajena al organismo humano. Puede presentar problemas toxicolgicos y
alergias. Su acumulacin en el organismo puede producir riesgo de cncer. Produce
asma y urticaria si se toma al mismo tiempo que algunos colorantes. En estudios
llevados a cabo con animales provoc ataques epilpticos. En ratas redujo el
crecimiento.
Atencin:

Si

se

mezcla

con

el

E-222

provoca

problemas

neurolgicos.

Toxicidad:

+ *

#$

Etiquetas:
,
Uso:
Conservante sinttico derivado del cido benzoico. Se emplea en mariscos en conserva
y
en
el
caviar.
Posibles
efectos
adversos:
Sustancia ajena al organismo humano. Puede presentar problemas toxicolgicos y
alergias. Su acumulacin en el organismo puede producir riesgo de cncer. Produce
asma y urticaria si se toma al mismo tiempo que algunos colorantes. En estudios
llevados a cabo con animales provoc ataques epilpticos. En ratas redujo el
crecimiento.
Atencin:
Toxicidad:

Si

se

mezcla

con

el

E-222

provoca

problemas

neurolgicos.

, %

-.

Etiquetas:
,
Uso:
Conservante qumico. Se emplea en cervezas, vinos, ensaladas, caramelos, zumos de
frutas, yemas de huevo y los productos que la contienen. Su uso no est permitido en los
productos crnicos, ya que podra enmascarar el deterioro bacteriano caracterizado por
la decoloracin. Tambin es usado como un mejorador del pan, ya que su accin mejora
la
capacidad
de
amasado
del
pan.
Posibles
efectos
adversos:
Provoca irritaciones en el tubo digestivo. Hace inactiva la vitamina B1 y su consumo
prolongado puede producir avitaminosis (carencia de vitaminas en el organismo).
Adems provoca dolores de cabeza, nuseas, vmitos, alergia, irritacin de los
brnquios
y
asma.
Toxicidad:

-.
Etiquetas:
,
Uso:
Conservante qumico. Se emplea en cervezas, vinos, ensaladas, caramelos, zumos de
frutas, yemas de huevo y los productos que la contienen. Su uso no est permitido en los
productos crnicos, ya que podra enmascarar el deterioro bacteriano caracterizado por
la decoloracin. Tambin es usado como un mejorador del pan, ya que su accin mejora
la
capacidad
de
amasado
del
pan.
Posibles
efectos
adversos:
Provoca irritaciones en el tubo digestivo. Hace inactiva la vitamina B1 y su consumo
prolongado puede producir avitaminosis (carencia de vitaminas en el organismo).
Adems provoca dolores de cabeza, nuseas, vmitos, alergia, irritacin de los
brnquios
y
asma.
Toxicidad:

-. /
Etiquetas:
,
Uso:
Conservante qumico. Se emplea en cervezas, vinos, ensaladas, caramelos, zumos de
frutas, yemas de huevo y los productos que la contienen. Su uso no est permitido en los
productos crnicos, ya que podra enmascarar el deterioro bacteriano caracterizado por
la decoloracin. Tambin es usado como un mejorador del pan, ya que su accin mejora
la
capacidad
de
amasado
del
pan.
Posibles
efectos
adversos:
Provoca irritaciones en el tubo digestivo. Hace inactiva la vitamina B1 y su consumo
prolongado puede producir avitaminosis (carencia de vitaminas en el organismo).
Adems provoca dolores de cabeza, nuseas, vmitos, alergia, irritacin de los
brnquios
y
asma.
Toxicidad:

-.

Etiquetas:
,
Uso:
Conservante qumico. Se emplea en cervezas, vinos, ensaladas, caramelos, zumos de
frutas, yemas de huevo y los productos que la contienen. Su uso no est permitido en los
productos crnicos, ya que podra enmascarar el deterioro bacteriano caracterizado por
la decoloracin. Tambin es usado como un mejorador del pan, ya que su accin mejora
la
capacidad
de
amasado
del
pan.
Posibles
efectos
adversos:
Provoca irritaciones en el tubo digestivo. Hace inactiva la vitamina B1 y su consumo
prolongado puede producir avitaminosis (carencia de vitaminas en el organismo).
Adems provoca dolores de cabeza, nuseas, vmitos, alergia, irritacin de los
brnquios
y
asma.
Toxicidad:

" *

-.

Etiquetas:
,
Uso:
Conservante qumico. Se emplea en cervezas, vinos, ensaladas, caramelos, zumos de
frutas, yemas de huevo y los productos que la contienen. Su uso no est permitido en los
productos crnicos, ya que podra enmascarar el deterioro bacteriano caracterizado por
la decoloracin. Tambin es usado como un mejorador del pan, ya que su accin mejora
la
capacidad
de
amasado
del
pan.
Posibles
efectos
adversos:
Provoca irritaciones en el tubo digestivo. Hace inactiva la vitamina B1 y su consumo
prolongado puede producir avitaminosis (carencia de vitaminas en el organismo).
Adems provoca dolores de cabeza, nuseas, vmitos, alergia, irritacin de los
brnquios
y
asma.
Toxicidad:

&

-.

Etiquetas:
,
Uso:
Conservante qumico. Se emplea en cervezas, vinos, ensaladas, caramelos, zumos de
frutas, yemas de huevo y los productos que la contienen. Su uso no est permitido en los
productos crnicos, ya que podra enmascarar el deterioro bacteriano caracterizado por
la decoloracin. Tambin es usado como un mejorador del pan, ya que su accin mejora
la
capacidad
de
amasado
del
pan.
Posibles
efectos
adversos:
Provoca irritaciones en el tubo digestivo. Hace inactiva la vitamina B1 y su consumo
prolongado puede producir avitaminosis (carencia de vitaminas en el organismo).
Adems provoca dolores de cabeza, nuseas, vmitos, alergia, irritacin de los
brnquios
y
asma.
Toxicidad:

Etiquetas:
,
Uso:
cido presente de forma natural en la mayora de frutas y vegetales. Comercialmente se
obtiene a travs de la fermentacin bacteriana de la glucosa seguido por una oxidacin
qumica. El cido ascrbico es la vitamina C, sin embargo, ste no puede ser referido
como suplemento vitamnico cuando en la etiqueta es descrito usando su codificacin E300. Cuando es agregado a los alimentos funciona como un antioxidante y adems como
mejorador
del
pan.
Posibles
efectos
adversos:
Si se ingiere ms de 10 mg. al da puede provocar diarreas y clculos renales.
Toxicidad:

Etiquetas:
,
Uso:
Antioxidante de origen qumico (no confundir con la vitamina C natural). Se emplea en
conservas,
salsas
y
bebidas.
Toxicidad:

Etiquetas:
,
Uso:
Antioxidante de origen qumico (no confundir con la vitamina C natural). Se emplea en
conservas,
salsas
y
bebidas.
Toxicidad:

Etiquetas:
,
Uso:
Antioxidante de origen qumico (no confundir con la vitamina C natural). Se emplea en
conservas,
salsas
y
bebidas.
Toxicidad:

Etiquetas:
,
Uso:
Antioxidante de origen qumico (no confundir con la vitamina C natural). Se emplea en
conservas,
salsas
y
bebidas.
Toxicidad:

" #

"

Etiquetas:
,
Uso:
Vitamina E de origen natural. Se emplea como antioxidante y estabilizador. Se utiliza en
productos
de
diettica.
Toxicidad:

Etiquetas:
,
Uso:
Vitamina E de origen sinttico. Se emplea como antioxidante y estabilizador. Se utiliza en
productos
de
diettica.
Toxicidad:

& '

Etiquetas:
,
Uso:
Vitamina E de origen sinttico. Se emplea como antioxidante y estabilizador. Se utiliza en
productos
de
diettica.
Toxicidad:

Etiquetas:
,
Uso:
Vitamina E de origen sinttico. Se emplea como antioxidante y estabilizador. Se utiliza en
productos
de
diettica.
Toxicidad:

'
Etiquetas:
Uso:
Antioxidante

) )
,
sinttico

de

origen

qumico.

Posibles
efectos
adversos:
Muy desaconsejado en nios y mujeres embarazadas. Provoca hiperactividad, asma,
urticaria, insomnio, problemas digestivos, infertilidad, infeccin de hgado y riones,
linfomas, cncer y diversas reacciones alrgicas. Un informe de 1993 demostr en ratas
que este aditivo usado durante 90 das provoca problemas de hemoglobina, una baja
produccin de glbulos rojos y alteraciones morfolgicas en el bazo.
Toxicidad:
* +

'
Etiquetas:
,
Uso:
Antioxidante sinttico. Muy empleado en alimentos industriales como sopas de sobre,
algunas leches en polvo, pur de patata en copos y chicles. Tambin se suele emplear
en
aromas
artificiales,
en
grasas
y
en
aceites.
Posibles
efectos
adversos:
Evitar en mujeres embarazadas, nios y lactantes. Los alrgicos a la aspirina no deben
tomarlo. Provoca hiperactividad, asma, urticaria, insomnio, problemas digestivos,
diversas alrgias y problemas de hemoglobina. En fuertes dosis provoca reacciones en la
mucosa
bucal.
Puede
producir
dermatitis.
Toxicidad:
* +

'
Etiquetas:
,
Uso:
Antioxidante sinttico. Muy empleado en alimentos industriales como sopas de sobre,
algunas leches en polvo, pur de patata en copos y chicles. Tambin se suele emplear
en
aromas
artificiales,
en
grasas
y
en
aceites.
Posibles
efectos
adversos:
Evitar en mujeres embarazadas, nios y lactantes. Los alrgicos a la aspirina no deben
tomarlo. Provoca hiperactividad, asma, urticaria, insomnio, problemas digestivos,
diversas alrgias y problemas de hemoglobina. En fuertes dosis provoca reacciones en la
mucosa
bucal.
Puede
producir
dermatitis.
Toxicidad:
* +

,
Etiquetas:
,
Uso:
Antioxidante y estabilizador sinttico. Se emplea en el pescado en conserva o congelado
y
en
ciertos
embutidos
y
carnes.
Posibles
Falta
de

informes.

Podra

efectos
suprimir
la

absorcin

de

adversos:
vitamina
C.

Toxicidad:
+ - .- /

Etiquetas:
Ver
Toxicidad:
+ - .- /

,
E-315.

0# 1

! "

02

Etiquetas:
,
Uso:
Antioxidante sinttico totalmente desaconsejado en nios, embarazadas y mujeres en
lactancia. Procede de la indstria petrolfera, reciclando su uso como aditivo alimentario.
Muy
empleado
en
aromas
alimentarios.
Posibles
efectos
adversos:
Hiperactividad, asma, urticaria, insomnio, aumento del colesterol en la sangre, problemas
de metabolismo en el hgado, adormecimiento y tumores cancergenos.
Toxicidad:
* +

0# 1

# " 02*

Etiquetas:
,
Uso:
Antioxidante sinttico. Procede de la industria petrolfera, reciclando su uso como aditivo
alimentario.
Posibles
efectos
adversos:
Puede provocar reacciones cutneas y problemas en el sistema reproductivo y
sanguneo.
Se
ha
observado
cncer
en
animales
de
laboratorio.
Toxicidad:
* +

"

Etiquetas:
,
Uso:
Emulsionante que se extrae de la soja o de la clara del huevo y acta como
fosfoaminolpido. Tambin puede extraerse de colza, girasol, etc. Se encuentra en
chocolates, leches en polvo y margarinas. Se utiliza en medicina para tratar la demencia
senil.
Toxicidad:

, 3
Etiquetas:
,
Uso:
Antioxidante y regulador de la acidez. Procede del cido lctico y a menudo tiene un
orgen
qumico.
Toxicidad:

) 4

Etiquetas:
,
Uso:
Antioxidante y regulador de la acidez. Procede del cido lctico y a menudo tiene un
orgen
qumico.
Toxicidad:

% 3

Etiquetas:
,
Uso:
Antioxidante y regulador de la acidez. Procede del cido lctico y a menudo tiene un
orgen
qumico.
Toxicidad:

Etiquetas:
,
Uso:
Espesante, gelificante y agente de recubrimiento. De origen natural, derivado de algas
marinas marrones lavadas y trituradas, la pasta que se obtiene, despus se trata
qumicamente.
Posibles
efectos
adversos:
En grandes dosis puede tener un efecto laxante y puede inhibir la absorcin de minerales
en
el
intestino.
Toxicidad:

Etiquetas:
Derivado

,
del

E-400.

del

E-400.

del

E-400.

del

E-400.

Toxicidad:

Etiquetas:
Derivado

Toxicidad:

Etiquetas:
Derivado

Toxicidad:

Etiquetas:
Derivado
Toxicidad:

! "

Etiquetas:
,
Uso:
Espesante, gelificante y agente de recubrimiento. Aditivo derivado del E-400 pero que
contiene propilenglicol que podra causar daos en el hgado. Atencin porque se utiliza
bastante en alimentos para nios y lactantes. Podra adems proceder de transgnicos.
Posibles
efectos
adversos:
En animales de laboratorio se demostr que haca disminuir la asimilacin de minerales y
vitaminas.
Toxicidad:
#$ % &% '

"

"

Etiquetas:
,
Uso:
Espesante y gelificante de origen natural. Se obtiene de algas marinas rojas.
Posibles
efectos
adversos:
En grandes cantidades podra causar flatulencia, diarrea, alguna alergia y podra inhibir
la
absorcin
de
algunos
minerales.
Toxicidad:

) % "" !
Etiquetas:
,
Uso:
Espesante y gelificante de origen natural. Se obtiene de algas marinas rojas. Se utiliza en
alimentos
para
bebs.
Posibles
efectos
adversos:
Se consideraba inofensivo hasta que se demostr que en animales poda provocar
lceras en el intestino grueso, prdidas de sangre en la orina y ralentizacin del
crecimiento. Puede provocar alergias y debilitar el sistema inmunitario y en grandes
cantidades puede disminuir la absorcin de minerales esenciales. Este aditivo carece de
propiedades nutritivas y favorece la formacin de tumores cancergenos.
Toxicidad:
* $

!+ ,!

Etiquetas:
Ver

" !

,
E-407.

Toxicidad:
* $

Etiquetas:
Uso:
Espesante

"" .
,
y gelificante

natural

que

procede

de

las

semillas

de

algarrobo.

Posibles
efectos
adversos:
En grandes cantidades puede provocar ataques de asma, reacciones cutneas y alergias
respiratorias.
Toxicidad:

+"

Etiquetas:
,
Uso:
Espesante y soporte para aditivos. De origen natural, de los granos de guar triturados.
Posibles
efectos
adversos:
En grandes cantidades puede provocar alergia, gases, nuseas, dolores abdominales,
eccemas y provocar una mala asimilacin de minerales y vitaminas.
Toxicidad:

"

"

Etiquetas:
,
Uso:
Soporte, espesante y estabilizador. Se extrae de la exudacin de la corteza de un rbol
de
Asia.
Posibles
efectos
adversos:
En grandes cantidades puede provocar diarrea, flatulencia, alergia y reacciones
cutneas.
Toxicidad:

Etiquetas:
Uso:
Espesante,

"/
,
estabilizador

soporte

para

aditivos.

Posibles
efectos
adversos:
Una ingesta importante de este aditivo podra causar una inhibicin de minerales y
reacciones
alrgicas.
Toxicidad:

Etiquetas:
,
Uso:
Espesante, gelificante y soporte sinttico para aditivos. Se obtiene de la fermentacin de
la glucosa por una bacteria. Esta glucosa podra proceder del maz transgnico.
Posibles
efectos
adversos:
Informes contradictorios. Algunos informes lo clasifican como inofensivo mientras otros
dicen que podra causar ataques de asma, reacciones cutneas y alergias respiratorias.
Toxicidad:
#$ % &% '

( -

1 "2

Etiquetas:
,
Uso:
Agente de recubrimiento, espesante y gelificante de origen natural. Procede de la corteza
de
la
"Esterculia",
una
planta
de
la
India.
Posibles
efectos
adversos:
Informes contradictorios, en algunos es clasificada como inofensiva mientras en otros se
dice que puede causar problemas digestivos, diarrea, inhibicin en la asimilacin de
minerales
como
el
calcio,
alergias
respiratorias,
asma
y
urticaria.
Toxicidad:
#$ % &% '

) -

"

Etiquetas:
,
Uso:
Espesante derivado de las semillas de la "Caesalpinia Spinosa" (Tara), que crece en las
zonas
de
Latinoamrica
y
de
frica.
Posibles
Pequeo

efectos
riesgo

adversos:
alergias.

de

Toxicidad:

3 -

Etiquetas:
Uso:
Espesante

,
y

Posibles
Puede

gelificante

tener

obtenido
efectos
un

por

efecto

fermentacin.
adversos:
laxante.

Toxicidad:

"/
Etiquetas:
,
Uso:
Edulcorante artificial obtenido industrialmente por reduccin del monosacrido ms
comn, la glucosa. Tambin es utilizado como estabilizante o agente aumentador de
volumen. Es usado en productos de panadera, confitera y chicles.
Posibles
efectos
adversos:
Flatulencias y diarrea. Su uso no est permitido en nios menores de 1 ao porque
puede
causar
diarreas
severas.
Toxicidad:
#$ % &% '

!1 4

Etiquetas:
,
Uso:
Gelificante, espesante y soporte para aditivos, de origen vegetal, se extrae del tubrculo
"Amorphophallus
Konjac".
Posibles
efectos
adversos:
Se considera inofensivo aunque puede provocar asfixia. Ms de 3 gramos al da se
considera un consumo excesivo y puede provocar diarreas, flatulencias e inhibicin de
absorcin
de
vitaminas.
Toxicidad:

!"

0! ! 3

Etiquetas:
,
Uso:
Estabilizador y emulsionante de origen sinttico. Es un producto qumico muy peligroso.
Prohibido
en
USA
desde
1952.
Posibles
efectos
adversos:
Puede provocar reacciones cutneas, problemas digestivos, clculos en la vejiga y
riones,
adems
de
causar
tumores.
Toxicidad:
* $

Etiquetas:
,
Uso:
Se emplea como antiaglomerante, levadura, soporte para aditivos y corrector de la
acidez.
Toxicidad:

Etiquetas:
,
Uso:
Se emplea como antiaglomerante sinttico, soporte para aditivos y corrector de la acidez.
Toxicidad:

Etiquetas:
,
Uso:
Se emplea como antiglomerante sinttico, levadura y corrector de la acidez.
Toxicidad:

Etiquetas:
Ver

,
E-503.

Toxicidad:

!"
Etiquetas:
Uso:
Acidulante.

Posibles
efectos
adversos:
Produce daos irreversibles, segn cantidad, de todos modos es peligroso. Puede
provocar erosin de las mucosas del esfago y del estmago, y puede verse afectado el
sistema
respiratorio
as
como
la
circulacin
sangunea.
Toxicidad:
#$%

&
Etiquetas:
Uso:
Soporte

'
,
para

aditivos

potenciador

sinttico

del

sabor.

Posibles
efectos
adversos:
Algunos informes advierten problemas digestivos, lceras intestinales, vmitos, diarrea,
debilidad,
conmocin
y
hemorragias.
Toxicidad:
#$%
()

+ ,

'

Etiquetas:
,
Uso:
Auxiliar tecnolgico sinttico que podra emplearse en frutas y verduras enlatadas,
bebidas alcoholicas, etc. Industrialmente este aditivo se emplea en la elaboracin de
anticongelante para los frigorficos, pegamentos, cementos, para preservar la madera y
para
el
polvo
de
los
extintores.
Posibles
efectos
adversos:
Problemas de ritmo cardiaco, problemas digestivos, lcera intestinal, nuseas y vmitos.
Toxicidad:
#$%

'
Etiquetas:
,
Uso:
Se suele utilizar en panadera, como levadura en harinas. En la industria se utiliza para la
fabricacin de pilas, barnices y explosivos. En medicina se emplea como expectorante y
para
producir
una
orina
ms
cida.
Posibles
efectos
adversos:
Nuseas, vmitos, reacciones cutneas y efectos nocivos para el hgado y los riones.
Toxicidad:
#$%

'
Etiquetas:
Uso:
Auxiliar

,
tecnolgico

sinttico.

Ver

E-509.

Toxicidad:
#$%

'

Etiquetas:
,
Uso:
Estabilizador de color, antioxidante sinttico. Se emplea sobretodo en esprragos
blancos
en
conserva.
Posibles
Puede

efectos
nuseas

provocar

adversos:
vmitos.

Toxicidad:
#$%

' *0
Etiquetas:
Uso:
Acidulante.

Posibles
Puede

efectos
ser

muy

txico

adversos:
irritante.

Toxicidad:
#$%

'*
Etiquetas:
,
Uso:
Corrector de la acidez y auxiliar tecnolgico sinttico. Se emplea en la elaboracin de
algunas cervezas, ciertos licores y bebidas azucaradas. Tambin se emplea como
fertilizante
y
en
medicina
para
provocar
vmitos
y
diarreas.
Posibles
En
grandes
Toxicidad:
#$%

cantidades

efectos
pueden
provocar

hemorragias

adversos:
intestinales.

'*

Etiquetas:
,
Uso:
Corrector de la acidez conocido como "yeso de Pars". Se suele emplear en la
elaboracin de helados, pats, verduras y frutas enlatadas o congeladas, harinas, vinos,
panes, licores y cervezas. En medicina para preparar escayolas. Mezclado con harina se
utiliza para matar roedores. En industria se utiliza para crear yeso, cemento e
insecticidas.
Posibles
Puede

efectos
producir

adversos:
intestinal.

obstruccin

Toxicidad:
#$%

'*
Etiquetas:
Uso:
Soporte

,
sinttico

para

aditivos,

corrector

de

la

acidez.

Posibles
efectos
adversos:
En grandes dosis puede provocar acidez en la sangre, problemas gstricos e incluso hay
algn
informe
que
lo
considera
neurotxico.
Toxicidad:
#$%

&
Etiquetas:
Uso:
Corrector
Posibles
Diarrea
Toxicidad:
#$%

'*
,
de

la
efectos

problemas

acidez.
adversos:
renales.

'*

'

Etiquetas:
,
Uso:
Coagulante sinttico derivado del aluminio. Se emplea en frutas y verduras ya sean
confitadas o congeladas y tambin en claras de huevo deshidratadas.
Posibles
efectos
adversos:
En grandes dosis puede provocar acumulacin de aluminio en el organismo y provocar
toxicidad en los riones. Precaucin sobretodo en personas con Alzhimer ya que se
considera
neurotxico.
Toxicidad:
#$%

'*

Etiquetas:
Ver

'

,
E-520.

Toxicidad:
#$%

..

'*

Etiquetas:
Ver

'

,
E-520.

Toxicidad:
#$%

'*

Etiquetas:
Ver

'

,
E-520.

Toxicidad:
#$%

+3

Etiquetas:
,
Uso:
Corrector de la acidez y auxiliar tecnolgico sinttico. Se emplea en alimentos para nios
y lactantes, en margarinas, barritas de chocolate, helados, cacao en polvo y gelatinas.
Posibles
efectos
adversos:
Informes contradictorios. Suele considerarse inofensivo, sin embargo ha provocado
vmitos,
mareos
y
problemas
pulmonares.
Toxicidad:
4% $5 6

Etiquetas:
,
Uso:
Potenciador del sabor, de origen sinttico que sirve para sustituir la sal. Puede tener
origen vegetal o animal. El consumo de este aditivo invita a seguir comiendo.
Posibles
efectos
adversos:
Prdida de sensibilidad de la nuca, el costado y el brazo, dolores cardiovasculares y
ataques
de
asma.
Toxicidad:

Etiquetas:
,
Uso:
Potenciador sinttico del sabor. Se usa en miles de productos de consumo diario como
sopas de sobre, patatas fritas, platos precocinados, productos de dietas, etc.
Posibles
efectos
adversos:
Es neurotxico ya que es capaz de destruir las neuronas del cerebro con gran rapidez.
Evitar su consumo es realmente difcil por encontrarse en muchos productos de consumo
habituales.
Toxicidad:

Etiquetas:
Ver

,
E-621.

Toxicidad:

Etiquetas:
Ver
Toxicidad:

,
E-621.

Etiquetas:
Ver

,
E-621.

Toxicidad:

!
Etiquetas:
Ver

"
,
E-621.

Toxicidad:

#
Etiquetas:
Uso:
Potenciador

,
sinttico

del

sabor

que

sirve

para

remplazar

la

sal.

Posibles
efectos
adversos:
Informes contradictorios. Desaconsejado para embarazadas, lactantes y nios.
Toxicidad:
$ % &% '(

)
Etiquetas:
,
Uso:
Potenciador sinttico que remplaza la sal y estimula el apetito. Nuestro organismo, una
vez metabolizado lo transforma en cido rico, el cual se deposita en los tejidos y puede
provocar
"gota".
Posibles
efectos
adversos:
Hiperactividad, asma, reacciones cutneas, insomnio, alergia e irritacin de las mucosas.
Desaconsejado
para
embarazadas,
lactantes
y
nios.
Toxicidad:

*
Etiquetas:
Ver

,
E-627.

Toxicidad:

+
Etiquetas:
Ver

,
E-627.

Toxicidad:

#
Etiquetas:
,
Uso:
Potenciador del sabor, puede tener origen natural y estar presente en los msculos.
Posibles
efectos
adversos:
Algunos informes lo consideran inofensivo dado que se usa en pequeas cantidades.
Tener
precaucin,
considerarlo
como
el
E-627.
Toxicidad:

Etiquetas:
Ver

,
E-630.

Toxicidad:

Etiquetas:
Ver
Toxicidad:

,
E-630.

Etiquetas:
Ver

,
E-630.

Toxicidad:

,
Etiquetas:
Ver

,
E-630.

Toxicidad:

Etiquetas:
Ver

,
E-630.

Toxicidad:

.
Etiquetas:
Uso:
Se
trata

,
de

un

potenciador

sinttico

del

sabor.

Posibles
efectos
adversos:
Puede representar riego de destruccin de globulos rojos, algo peligroso para individuos
sanos, pero fatal para individuos con anemia hereditaria. No se sabe con certeza si
puede
tener
efectos
cancergenos
o
teratgenos.
Toxicidad:

)
Etiquetas:
Ver
Toxicidad:

,
E-636.

/
Etiquetas:
,
Uso:
Potenciador del sabor y soporte para aditivos sintticos. Sustituye a la sal y estimula el
apetito.
Posibles
efectos
adversos:
Est demostrado que este aditivo en grandes cantidades retarda el crecimiento de ciertos
animales y aumenta su tasa de mortalidad. La FDA propuso su prohibicin.
Toxicidad:

-0

Etiquetas:
,
Uso:
Potenciador del sabor que se emplea para dar sabor amargo, sobretodo en chicles.
Toxicidad:
$ % &% '(

Etiquetas:
,
Uso:
Agente antiespumante y soporte para agentes de recubrimiento. Se usa mucho en
mermeladas, vinos, zumos de fruta, azcar, leche en polvo, aceites y licores. Es un
derivado de la silicona, la misma de los implantes mamarios. Podra contener restos de
amianto.
Posibles
efectos
adversos:
Problemas renales, hepticos, sistema nervioso y alergias. Podra ser cancergeno
porque
podra
contener
restos
de
formaldehdo.
Toxicidad:

Etiquetas:
,
Uso:
Cera natural que sirve como agente de recubrimiento, agente antiaglomerante y como
soporte. Se usa en pastelera, golosinas, granos de caf y para tratar la piel de ciertas
frutas y ctricos. Tambin se usa como soporte para colorantes naturales en productos
biolgicos.
Toxicidad:

"

Etiquetas:
,
Uso:
Cera natural que se usa como antiaglomerante natural. Se extrae de una planta, la
"Euphorbia Cerifera". Hay que vigilar el mtodo de extraccin porque a menudo se
utilizan
disolventes.
Toxicidad:

"

Etiquetas:
,
Uso:
Cera natural que se usa como antiaglomerante. Se extrae de una palmera de Brasil, la
"Copernicia
Cerifera".
Posibles
Se
han
Toxicidad:

registrado

efectos
muy
pocas

reacciones

adversos:
alrgicas.

% &

" '(

")

Etiquetas:
,
Uso:
Es un tipo de cera que se usa como antiaglomerante y agente de recubrimiento. Se
extrae de los excrementos de unos insectos que habitan en India. Su uso est permitido
en la decoracin de pasteles y coberturas culinarias si el producto final no contiene ms
de un 0,4%. Durante su fabricacin se mezcla con colofonia y trisulfuro de arsnico.
Posibles
En animales

de

laboratorio

se

efectos
observaron

alergias

problemas

adversos:
digestivos.

Toxicidad:
*
+ ,

" "

Etiquetas:
,
Uso:
Cera derivada del petrleo o del lignito. Se usa para tratar la superficie de chicles, dulces,
melones, papayas y aguacates. Los aditivos E-320, E-321 y el polietileno suelen
acompaar
a
esta
cera.
Posibles
efectos
adversos:
Mala absorcin de las vitaminas y los minerales. Puede causar hemorragias en mujeres
embarazadas si se consumen grandes cantidades. En 1991 estudios de la FAO y la OMS
demostraron que se encontraban restos de aceites minerales en el hgado y la linfa, y en
1995 este mismo Comit, mostr que se podan observar ciertas lesiones en ratas as
como
en
humanos,
debido
a
los
residuos
de
dichos
aceites.
Toxicidad:

. *

"

Etiquetas:
,
Uso:
Agente de recubrimiento que procede del petrleo. Se usa en ciertos frutos secos y
algunos
dulces.
Toxicidad:

! 1

2"

2 "

Etiquetas:
,
Uso:
Ceras vegetales que se extraen del lignito y que se suele emplear como agente de
recubrimiento para ctricos, mangos, papayas, pias frescas, aguacates y mucha fruta
exportada.
Posibles
efectos
adversos:
Puede provocar alergia. Hay poca informacin sobre su uso en alimentacin.
Toxicidad:
*
+ ,

# /
Etiquetas:
,
Uso:
Es una sustancia aceitosa segregada por las glndulas sebceas de los animales que
producen lana, en especial las ovejas. Se utiliza como agente de glaseado en ciertos
dulces y chicles. Tambin se emplea en los barcos para que no se peguen los percebes
y
en
la
produccin
de
algunos
cosmticos.
Posibles
efectos
adversos:
Puede provocar alergia. Hay poca informacin sobre su uso en alimentacin.
Toxicidad: (alimentacin)
*
+ ,

%
Etiquetas:
,
Uso:
Cera sinttica que se usa como agente de recubrimiento, sobretodo en frutas como
ctricos, mangos, aguacates, pias y papayas. Se obtiene del petrleo.
Posibles
Lavarse
Toxicidad:

bien

las

manos

efectos
despus

de

pelar

la

adversos:
fruta
tratada.

Etiquetas:
,
Uso:
Se utiliza como agente de tratamiento de la harina, adems de soporte para aromas y
edulcorantes. Es obtenida industrialmente por hidrlisis de pelo y queratina. Se puede
encontrar en la mayora de alimentos con alto contenido protico, como son carnes
embutidas, pollo, pavo, pato, fiambres, huevos, leche, requesn, yogures, pimientos
rojos, ajos, cebollas, brcoli, coles de Bruselas, muesli y germen de trigo.
Posibles
efectos
adversos:
Es potencialmente txica y viaja por el aparato digestivo y por el plasma de la sangre
donde se cataboliza de forma segura y es reducida rpidamente.
Toxicidad:

!.

"

Etiquetas:
,
Uso:
Es un oxidante de accin rpida en harinas con bajo contenido de gluten, acondiciona y
refuerza la estructura de la masa, este ingrediente tambin es utilizado como agente
expansor en la fabricacin de juntas de plstico destinadas a las tapas metlicas de
frascos
de
vidrio.
Posibles
efectos
adversos:
Hiperactividad, asma, insomnio y mala asimilacin de la vitamina E. El uso de la
Azodicarbonamida como aditivo alimenticio est prohibido en Australia y en Europa. En
Singapur, el uso de la azodicarbonamida puede condenarse con hasta 15 aos de crcel.
Toxicidad:

!.
Etiquetas:
,
Uso:
Estabilizador natural que se usa principalmente para tratar harinas y a veces como
soporte para edulcorantes y aromas. Es usado tambin para blanquear los dientes.
Toxicidad:

#5

06

Etiquetas:
,
Uso:
Gas que se usa como propulsor en aerosoles y como estabilizador para productos
envasados.
Toxicidad:

Etiquetas:
,
Uso:
Gas que se usa como propulsor en aerosoles y como estabilizador para productos
envasados.
Tambin
es
utilizado
para
inflar
globos.
Toxicidad:

60

Etiquetas:
,
Uso:
Gas propulsor, agente congelante y agente estabilizador para el envasado. Tambin es
utilizado para airear algunas cremas y quesos y as dar mayor cremosidad.
Toxicidad:

%! ,
Etiquetas:
,
Uso:
Gas propulsor y agente estabilizador. Es el conocido "gas de la risa" que usaban los
dentistas.
Toxicidad:

%#

8$

Etiquetas:
,
Uso:
Gas propulsor de origen petroqumico. Utilizado como disolvente, refrigerante y aditivo
alimentario.
Posibles
Se ha confirmado

su

efecto

efectos
cancergeno

en

animales

de

adversos:
laboratorio.

Toxicidad:
*
+ ,

%#
Etiquetas:
Ver

$
,
E-943a.

Toxicidad:
*
+ ,

%% *
Etiquetas:
,
Uso:
Gas propulsor de origen petroqumico, adems se usa como gas refrigerante.
Posibles
En
mayor
Toxicidad:
*
+ ,

concentracin

efectos
tiene

un

efecto

adversos:
narctico.

Etiquetas:
,
Uso:
Es una enzima alimentaria derivada del pncreas de los cerdos, del moho u obtenida
mediante ingeniera gentica. Se emplea en la fabricacin de pan para transformar
azcares complejos como el almidn (presente en la harina) en azcares simples. La
levadura puede entonces alimentarse de esos azcares simples y convertirlos en
productos de fermentacin alcohlica. Este proceso da sabor al pan y hace elevar la
masa. Las tcnicas modernas de elaboracin de masas incluyen la presencia de
amilasas
para
acelerar
estos
procesos.
Posibles
efectos
adversos:
Est autorizado en Estados Unidos y Canad. No est autorizado en Europa.
Toxicidad:

Etiquetas:
,
Uso:
Es una enzima empleada en muchos alimentos. Se encuentra en el organismo de las
abejas y en algunas levaduras. Se encarga de transformar la sacarosa en fructosa y
galactosa o a la inversa. A la mezcla resultante de glucosa y fructosa se le denomina
"azcar invertido"; la forma ms comn de este "azcar invertido" es la miel de abeja, la
cual
es
una
mezcla
sobresaturada
de
glucosa
y
fructosa.
Toxicidad:

Etiquetas:
,
Uso:
Es un conservante de origen natural y tambin una enzima que podra extraerse, o bien
de la clara de huevo, o bien mediante ingeniera gentica. Se emplea en quesos y
cremas
para
untar.
Posibles
Atencin
Toxicidad:

especial

efectos
en

alrgicos

al

adversos:
huevo.

"#

Etiquetas:
,
Uso:
Soporte para aditivos, agente de carga, texturizador y regulador de la humedad. De
origen
sinttico.
Se
emplea
bastante.
Posibles
No
consumir

ms

de

90

efectos
gramos/da

porque

provoca

adversos:
diarreas.

Toxicidad:

"

Etiquetas:
,
Uso:
Soporte para aditivos, derivado de la epirrolidona de vinilo, que permite unir los agentes
aclarantes en las bebidas. No es obligatorio indicar en las etiquetas de los alimentos que
este aditivo ha sido empleado, a pesar de que, una vez consumido, este aditivo se cree
que nunca podremos eliminarlo completamente de nuestro organismo.
Posibles
Ha provocado

cncer

efectos
abortos espontneos

en

animales

de

adversos:
laboratorio.

Toxicidad:
%

!!

$ $

"

Etiquetas:
,
Uso:
Soporte para aditivos, derivado de la epirrolidona de vinilo, que permite unir los agentes
aclarantes en las bebidas. No es obligatorio indicar en las etiquetas de los alimentos que
este aditivo ha sido empleado, a pesar de que, una vez consumido, este aditivo se cree
que nunca podremos eliminarlo completamente de nuestro organismo.
Posibles
Ha provocado
Toxicidad:
%

cncer

efectos
abortos espontneos

en

animales

de

adversos:
laboratorio.

&&

"'

#" "

Etiquetas:
,
,
Uso:
Soporte para aditivos y espesante. Puede ser de origen natural o derivado del maz
transgnico. A menudo se utilizan productos qumicos para su obtencin. No contiene
casi
valor
nutritivo.
Posibles
efectos
adversos:
Diarrea y problemas digestivos en nios, adems en experimentos en animales de
laboratorio, los almidones modificados arrastraban restos calcreos a los riones y la
pelvis. Se desconoce si tambin tiene el mismo efecto en humanos. Del E-1440 al E1442 se permite su empleo en alimentos para nios y lactantes.
Toxicidad:
()

+' ,

&

"

"'

Etiquetas:
,
,
Uso:
Soporte para aditivos, espesante, agente de carga y de recubrimiento. Puede ser de
origen
natural
o
derivado
del
maz
transgnico.
Ver
E-1440.
Posibles
Hiperactividad.

efectos

adversos:

Toxicidad:

&!

" "

"'

Etiquetas:
,
,
Uso:
Soporte para aditivos, espesante, agente de carga y de recubrimiento. Puede ser de
origen
natural
o
derivado
del
maz
transgnico.
Ver
E-1440.
Posibles
Hiperactividad.
Toxicidad:

efectos

adversos:

&

"

"' * * "

Etiquetas:
,
,
Uso:
Soporte para aditivos, espesante, agente de carga y de recubrimiento. Puede ser de
origen
natural
o
derivado
del
maz
transgnico.
Ver
E-1440.
Posibles
Hiperactividad.

efectos

adversos:

Toxicidad:

&&

"

"'

"

Etiquetas:
,
,
Uso:
Soporte para aditivos, espesante, agente de carga y de recubrimiento. Puede ser de
origen
natural
o
derivado
del
maz
transgnico.
Ver
E-1440.
Posibles
Hiperactividad.

efectos

adversos:

Toxicidad:

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Etiquetas:
,
,
Uso:
Soporte para aditivos, espesante, agente de carga y de recubrimiento. Puede ser de
origen
natural
o
derivado
del
maz
transgnico.
Ver
E-1440.
Posibles
Hiperactividad.
Toxicidad:

efectos

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Etiquetas:
,
,
Uso:
Soporte para aditivos, espesante, agente de carga y de recubrimiento. Puede ser de
origen
natural
o
derivado
del
maz
transgnico.
Ver
E-1440.
Posibles
Hiperactividad.

efectos

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Etiquetas:
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Uso:
Soporte para aditivos, espesante, agente de carga y de recubrimiento. Puede ser de
origen
natural
o
derivado
del
maz
transgnico.
Posibles
Hiperactividad.

efectos

adversos:

Toxicidad:

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Etiquetas:
,
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Uso:
Soporte para aditivos, espesante, agente de carga y de recubrimiento. Puede ser de
origen
natural
o
derivado
del
maz
transgnico.
Ver
E-1440.
Posibles
Hiperactividad.
Toxicidad:

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Etiquetas:
,
,
Uso:
Soporte para aditivos, espesante, agente de carga y de recubrimiento. Puede ser de
origen
natural
o
derivado
del
maz
transgnico.
Posibles
Hiperactividad.

efectos

adversos:

Toxicidad:

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"

Etiquetas:
,
,
Uso:
Soporte para aditivos y espesante. Puede ser de origen natural o derivado del maz
transgnico. A menudo se utilizan productos qumicos para su obtencin. No contiene
casi
valor
nutritivo.
Posibles
efectos
adversos:
Diarrea y problemas digestivos en nios, adems en experimentos en animales de
laboratorio, los almidones modificados arrastraban restos calcreos a los riones y la
pelvis. Se desconoce si tambin tiene el mismo efecto en humanos. Del E-1440 al E1442 se permite su empleo en alimentos para nios y lactantes.
Toxicidad:

"
Etiquetas:
,
Uso:
Soporte y disolvente para aditivos y aromas sintticos. Puede obtenerse mediante
ingeniera gentica. Hay poca informacin sobre este aditivo. Se usa por ejemplo en
claras de huevo en polvo, lquidas o congeladas. Tambin se utiliza en cosmticos y en
la
industria
farmacutica.
Toxicidad:
%

0 1 +

" 2+

Etiquetas:
,
Uso:
Soporte y disolvente para aditivos y aromas sintticos. Puede ser de origen animal,
vegetal o transgnico. Se usa como fijador en los perfumes, en la fabricacin de celulosa
y en carretes fotogrficos como disolvente. Tambin se le aade a algunos tabacos.
Toxicidad:
%

3 %

" 2+

Etiquetas:
,
Uso:
Soporte y disolvente para aditivos y aromas sintticos. Puede ser de origen animal,
vegetal o transgnico. Se usa como fijador en los perfumes, en la fabricacin de celulosa
y en carretes fotogrficos como disolvente. Tambin se le aade a algunos tabacos.
Toxicidad:
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