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CONTROL DE CALIDAD DE LOS PRODUCTOS AGROINDUSTRI

GRAFICOS DE CONTROL

UNIVERSIDAD NACIONAL DE
TRUJILLO
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE
INGENIERA AGROINDUSTRIAL

GRAFICOS DE CONTROL POR ATRIBUTOS

AUTORES:
Medina Zavaleta, Yonel
Valera Vsquez, Hugo
Snchez Castro, Danny
Ruiz la Rosa, Dante

DOCENTE:
Mg. ROJAS NACCHA, JULIO CESAR
1

CONTROL DE CALIDAD DE LOS PRODUCTOS AGROINDUSTRI

GRAFICOS DE CONTROL

TRUJILLO PERU
2014

CONTROL DE CALIDAD DE LOS PRODUCTOS AGROINDUSTRI

GRAFICOS DE CONTROL

GRAFICOS DE CONTROL

I.

FUNDAMENTO
Grficas de Control
Para qu sirven las grficas de Control?
La Grfica de Control es un tipo especial de grfica que se dirige a la posibilidad de
interpretar informacin derivada de un proceso creando una imagen de las fronteras o
lmites de variacin permisibles.
Permite de manera objetiva determinar si un proceso se encuentra en control o fuera de
control.
Es una herramienta til para establecer fronteras de variacin dentro de un proceso. Muestra
cuando estas fronteras se sobrepasan y entonces buscar las claves que lleven a las causas
para resolverlas.
Cmo Elaborar las grficas?
El cmo elaborar graficas de una manera sencilla es siguiendo lo mostrado en el Fig.1.

Fig.1: Orden para elaborar una


grfica.

continuacin se detallar de una


forma clara y sencilla cual es el

procedimiento adecuado para la elaboracin de una grfica y esta pueda ser fcil.
Determine lo que va a medirse:

Ser necesario identificar una medida clave que quiera medir a travs del tiempo o contra
algn otro factor. Esta medida deber ser un indicador de calidad /productividad (cliente
3

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GRAFICOS DE CONTROL

externo o proceso interno) que nos d informacin til para la toma de


decisiones. Algunos factores de medicin posibles son los siguientes:
Volumen: Por ejemplo qu tanto dentro de un perodo especfico.
Tiempo del ciclo: Qu tanto tiempo toma el realizar o llevar a cabo algo.
Errores y Defectos: Cuntos errores en un perodo.
Desperdicio: Qu tanto es rechazado o re trabajado.
Recolecte los datos:

Utilice una muestra que contenga al menos 50 unidades / artculos o elementos


inspeccionados o factibles de ser revisados, (la muestra debe ser lo suficientemente
grande como para dar un promedio de 3 o ms defectos por muestra).
Evite tomar muestras a travs de perodos prolongados (por ejemplo reduzca las
muestras grandes en perodos ms manejables de 2 a 4 horas en lugar de uno de 24
horas).
Evite variar el tamao de las muestras.
Utilice un mnimo de 20 muestras.
Calcule los Lmites de Control

Los lmites de control le dirn si su proceso tiene un control estadstico ( en el ejemplo slo
se denota variacin por causa comn, o la cantidad de variacin de da a da que podra
esperarse por causas comunes tales como alguna diferencia en materiales, mtodos, equipo,

etc.). Piense que los lmites de control son fronteras invisibles. Mientras que los puntos se
encuentren entre estas fronteras de control, todo estar bien. Sin embargo, cuando los puntos
rebasan estas fronteras se deber investigar las causas por las que se han rebasado.

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GRAFICOS DE CONTROL

Fig.2: Graficas de control


Tcnicas para la elaboracin de las grficas de control
Introduccin

Para establecer un par de grficas de control para el promedio y el rango, es preferible apegarse
a un procedimiento establecido. A continuacin se presentan los pasos de este procedimiento:
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Seleccionar la caracterstica de calidad


Escoger el subgrupo racional
Reunir los datos.
Determinar en forma tentativa la lnea central y los lmites de control
Establecer la lnea central y los lmites de control revisados
Alcanzar el objetivo

Grficas de Variables

Una grfica de control X-R, en realidad son dos grficas en una, una representa los promedios de las
muestras de la (grfica X) y la otra representa los rangos (grfica R), deben construirse juntas, ya que
la grfica X, nos muestra cualquier cambio en la media del proceso y la grfica R nos muestra

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GRAFICOS DE CONTROL

cualquier cambio en la dispersin del proceso, para determinar las X y R de las


muestras, se basan en los mismos datos.
El uso particular de la grfica X-R es que nos muestra los cambios en el valor medio y en la
dispersin del proceso al mismo tiempo, adems es una herramienta efectiva para verificar
anormalidades en un proceso dinmicamente.
Algunos puntos importantes a considerar previo a la elaboracin de esta grfica son:

Propsito de la grfica
Variable a considerar
Tamao de la muestra
Tener un criterio para decidir si conviene investigar causas de variacin del proceso de

produccin.
Familiarizar a l personal con el uso de esta grfica.
El proceso que se debe seguir para construir una grfica es:
La construccin de una grfica de rangos y promedio resulta de formar una unidad, tanto de la grfica
de promedios como de la de rangos, consta de dos secciones,
Parte superior se dedica a los promedios.
Parte inferior a los rangos, en el eje vertical se establece la escala, a lo largo del eje
horizontal se numeran las muestras.
Graficas de medianas y rangos

Es la herramienta estadstica que permite evaluar el comportamiento del proceso a partir de la mediana
y del rango. La estructura es la comn a todas las grficas de control para variables.
La parte superior registra el valor medio de las caractersticas de calidad en estudio, y la parte inferior
indica la variabilidad de la misma.

El clculo de la mediana, es muy sencillo, de modo que utilizar esta grfica para monitorear el
proceso es atractivo para el usuario.

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GRAFICOS DE CONTROL

El uso de esta grfica en procesos que actualmente muestren estabilidad


estadstica. Como toda grfica de control, el usuario obtendr, de una manera continua,
informacin rpida y eficiente del proceso en estudio; para verificar que el proceso continua en
control o bien para reconocer la aparicin de causas especiales de variacin.
Para el procedimiento de construccin de esta grfica es muy similar al de la grfica de medias
y rangos; estos es calculando los lmites de control, luego se grafican los puntos y se integran
los lmites de control y lneas centrales, por ltimo se efecta la lectura de la grfica, a fin de
ver si el proceso continua estable o bien percibir alguna situacin de anormalidad.

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II.

GRAFICOS DE CONTROL

EJERCICIOS 3

DIA

np

15

30 40 50

10

30

32

44

55

10
10
0

11

12

13

14 15 16

17

18

19 20

20

35

10

20 25

10

11

15 16

C.- Una industria productora de dulces decide construir un grfico de control de defectuosos
de su producto final y para lo cual extrae durante los 20 das del mes de Julio una muestra
de 200 barras de chocolate, obteniendo los siguientes resultados

SOLUCION

Lmites de control para el grafico np

DIA

np

1
2

15
30

0.075
0.15

40

0.2

50

0.25

10

0.05

30

0.15

32

0.16

44

0.22

55

0.275

10

100

0.5

11

20

0.1

12

35

0.175

13

10

0.05

14

20

0.1

15

25

0.125

16

0.005

17

10

0.05

18

11

0.055

19

15

0.075

20
Promedio

16
28.45

0.08
0.142

1 p
pn
LCS=np+ 3
LCS=np

1 p
pn
LCI=np3

LCS
LC
LCI

= 43.27
= 28.45
= 13.63

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GRAFICOS DE CONTROL

Grafico np
120
100
80
60
40
20
0

10
np

LCI

15
LC

20

LCS

Cuadro 2.
Representacin grfica de los nmeros defectuosos de las muestras.

Lmites de control para el grafico p

LCS= p+3

p(1 p)
n

LCS= p

LCS= p

LCI= p3

p(1 p)
LCI= p3
n

p(1 p)
n

CONTROL DE CALIDAD DE LOS PRODUCTOS AGROINDUSTRI

LCS
LC
LCI

GRAFICOS DE CONTROL

= 0.2163
= 0.142
= 0.068

Cuadro 2. Representacin grfica de la fraccin defectuosa de las muestras

Grafico p
0.6
0.5
0.4
0.3
0.2
0.1
0
0

10
p

LCI

15
LC

20

LCS

Hay valores que sobresalen los lmites.


RECALCULANDO

LCS= p+3 pn(1 p)

DIA

np

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
Promed

15
30
40
30
32
20
35
20
25
15
16
25.273

0.075
0.15
0.2
0.15
0.16
0.1
0.175
0.1
0.125
0.075
0.08
0.126

LCS= p

LCI= p3 pn(1p)

10

LCS
LC
LCI

= 39.37
= 25.27
= 11.18

CONTROL DE CALIDAD DE LOS PRODUCTOS AGROINDUSTRI

GRAFICOS DE CONTROL

io

Cuadro 2. Representacin grfica de los nmeros defectuosos de las muestras.

Grafico np
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0

6
np

10
LCI

12

14

LC

LCS

GRAFICA P

LCS
LC
LCI

= 0.197
= 0.126
= 0.055

11

16

18

20

CONTROL DE CALIDAD DE LOS PRODUCTOS AGROINDUSTRI

GRAFICOS DE CONTROL

Grafico p
0.25
0.2
0.15
0.1
0.05
0
0

10
p

15

LCI

LC

20

25

LCS

D.- Se toma una muestra de 10 lotes de queques de fruta, a los cuales se les determina los defectos y se

obtienen los siguientes resultados.


LOTE
:
ni :
ci :

10

SOLUCION
LOTE
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Promedio

ni
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1

ci
1
2
3
4
5
4
3
2
1
0
2.5
12

CONTROL DE CALIDAD DE LOS PRODUCTOS AGROINDUSTRI

GRAFICOS DE CONTROL

Lmites de control para el grafico c


LCS=c +3 c

LCS=c

LCI= p3 c

LCS
LC
LCI

= 7.243
= 2.5
=0

Grafico C
8
7
6
5
4
3
2
1
0

LCS

LC

LCI

Cuadro 3. Representacin grfica de los nmeros de defectos de las muestras.

13

10

CONTROL DE CALIDAD DE LOS PRODUCTOS AGROINDUSTRI

GRAFICOS DE CONTROL

E.- Un concentrado de jugo de naranja se empaca en envases de cartn de 6 onzas. Esto a envases se hacen en
N
N muestra disconformidades
1
12
2
15
3
8
4
10
5
4
6
7
7
16
8
9
9
14
10
10
11
5
12
6
13
17
14
12
15
22
16
8
17
10
18
5
19
13
20
11
21
20
22
18
23
24
24
15
25
9
26
12
27
7
28
13
29
9
30
6
promedio
11.567

una mquina. Mediante una inspeccin es posible determinar si cuando


se llena podra haber una posible filtracin en las juntas lateras o en la
junta del fondo. Quiere establecerse una carta de control para mejorar la
fraccin de envases disconformes producidos por esta mquina.
Para establecerse la carta de control se seleccionaron 30 muestras de
n=50 envases cada una en intervalos de media hora durante un periodo
de tres turnos en los que la maquina estuvo en operacin continua.

Lmites de
control para el grafico c

=+3

LCI= p3 c

LCS=c

LCI= p3 c

14

CONTROL DE CALIDAD DE LOS PRODUCTOS AGROINDUSTRI

LCS
LC
LCI

GRAFICOS DE CONTROL

= 21.77
= 11.567
= 1.364

LCS
LC
LCI

Cuadro 3. Representacin grfica de los nmeros de defectos de las muestras.

15

= 18.9
= 9.6
= 0.3

CONTROL DE CALIDAD DE LOS PRODUCTOS AGROINDUSTRI

GRAFICOS DE CONTROL

Grafico C

LCS
LC
LCI

30
20

= 18.9
= 9.6
= 0.3

10
0

10

15
c

LCI

20

25

LC

LCS

30

35

RECALCULADO
N
Muestra
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
Promedio

n
50
50
50
50
50
50
50
50
50
50
50
50
50
50
50
50
50
50
50
50
50
50
50
50
50
50
50
50

N
Disconformidades
(ci)
Cuadro 3. Representacin
LCS=c +3 c grfica de los nmeros
12
de defectos de las muestras.
15
8
10
4
LCS=c
7
16
9
14
LCI= p3 c
10
5
6
17
12
8
5
13
LCS = 20.586
11
LC
= 10.75
20
LCI = 0.914
18
15
9
12
7
13
9
6
10.750
16

CONTROL DE CALIDAD DE LOS PRODUCTOS AGROINDUSTRI

GRAFICOS DE CONTROL

Grafico C - Recalculado
25
20
15
10
5
0

10
c

15
LCI

20
LC

25
LCS

17

30