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secuenci a 5

Sesin
sesin
1

Para empezar
Lee el texto.
Antes de leer el texto, observa las ilustraciones y constesta: Porqu ha cambiado
tanto el lugar que hoy conocemos como Ciudad de Mxico?

Texto introductorio

En 1519 la gran Tenochtitln, ubicada en la Cuenca de

Mxico, era una ciudad flotante rodeada por tres enormes


lagos. La conectaban con tierra firme avenidas largas,
rectas y bien trazadas. Hermosos bosques de pino y
encino cubran los cerros que rodeaban los lagos.
Venados, ocelotes, pumas, pecares, guajolotes y muchos
animales silvestres habitaban en ellos.
Los habitantes de la ciudad cultivaban hortalizas y
flores en jardines flotantes o chinampas. Producan maz,
frijol, calabaza, amaranto, tomate, as como una gran
diversidad de flores. Capturaban varias clases de pescados,
ranas, ajolotes, patos y otras aves para su alimentacin.
Actualmente, en la Ciudad de Mxico viven ms de 20
millones de personas. Las reas en las que antes haba
bosques, estn cubiertas por asentamientos humanos. Se
perdi mucha de la biodiversidad que haba en los lagos y
en los otros ecosistemas durante la poca prehispnica.
Tambin se alter el cauce de los ros, provocando
inundaciones frecuentes en la poca de lluvias.
Los daos ocasionados al entorno no han podido
repararse, a pesar de los esfuerzos de restauracin en la
zona.

La gran Tenochtitln como la vieron los espaoles en el siglo XVI.

La transformacin de la Ciudad de Mxico durante la poca colonial. Se aprecia la desecacin de los lagos.

Vnculo entre Secuencias


Recuerda que los temas de
biodiversidad y equilibrio en el
ecosistema los revisaste en las
secuencias 3 y 4: En qu regiones hay
ms seres vivos? y Cmo funcionan
los ecosistemas?
Panormica actual de la Ciudad de Mxico.

Qu te dicen las imgenes?


56

CIENCIA

Ahora ya sabes lo importante que es conservar los ecosistemas. En esta secuencia


conocers algunos mecanismos que permiten aprovechar los recursos, sin transformar
los ambientes naturales. Valorars el desarrollo sustentable como una estrategia para
administrar mejor los recursos de tu comunidad.

Consideremos lo siguiente
A continuacin se presenta el problema que tendrs que resolver con lo que
aprendas durante la secuencia.

Cerca de tu comunidad hay un pequeo lago y en sus alrededores hay algunas montaas
y cerros. En ellos hay bosques de pinos y matorrales, donde habitan animales diversos
como venados cola blanca, guajolotes silvestres y conejos. En el lago hay carpas y patos.
Tu familia tiene un terreno en la regin y quiere realizar actividades productivas en l.
Qu actividades podran desarrollar en su terreno para aprovechar los recursos, sin
daar los ecosistemas?

Lo que pienso del problema


Realiza lo siguiente:
1. Elabora en tu cuaderno una lista de los recursos naturales que utilizas en tu vida
cotidiana y escribe para qu los empleas.
2. Describe cinco actividades productivas que pueden desarrollarse en los terrenos de tu
regin.
3. Identifica los recursos que se aprovechan en cada actividad.
Comenten cules de las actividades que cada uno mencion en el inciso 2 pueden
provocar daos al ecosistema.
Para realizar lo anterior, completen en el pizarrn una tabla como la siguiente:

Actividad

Dao al ecosistema

Tala de rboles para aprovechar


la madera.

Desaparicin del bosque de pino y todas las


especies que viven en este tipo de ecosistema.

57

secuenci a 5

Manos a la obra
Lean el texto. Pongan atencin en las actividades que podran desarrollarse en su regin.
Texto de informacin inicial

Desarrollo vs. conservacin?


El desarrollo del ser humano se relaciona con el uso de los

recursos naturales, ya que a partir de stos obtiene alimento,


vestido y agua para cubrir sus necesidades bsicas.
En las ltimas dcadas, se increment el consumo de
recursos, lo que provoc el agotamiento de los suelos y la
desaparicin de grandes extensiones de bosques. Por esta
razn se reconoci la necesidad de proteger los recursos
naturales a travs del desarrollo sustentable; esta estrategia
propone usar los recursos asegurando su preservacin para las
generaciones futuras.
Una de las acciones planteadas para alcanzar el desarrollo
Lobo mexicano
sustentable consiste en el establecimiento de Unidades de
Manejo Ambiental (UMA). En stas se diferencian cules son
las actividades ms apropiadas para la regin. Por ejemplo, se investiga la cantidad de ejemplares de una
especie que pueden cazarse sin que la poblacin disminuya. Entonces se proporcionan los permisos de caza
correspondientes. En algunos ranchos de entidades del norte del pas se lleva a cabo la cacera controlada de
venado cola blanca.
Por ejemplo, en la UMA de San Cayetano, en el Estado de Mxico, ecosistema de bosque de pinos y encinos, se
promueve el rescate del lobo mexicano, as como la recuperacin del venado cola blanca, del pecar de collar y
del guajolote silvestre, entre otras especies. Tambin se maneja la pesca deportiva de truchas y el ecoturismo.
En la UMA de las Cinegas del Ro Lerma, zona lagunera desecada en los aos setenta, hace cinco aos se
inici la restauracin del ecosistema. Desde entonces, han regresado algunas especies migratoria de patos
importantes para la cacera sustentable. Tanto los campesinos como los cazadores son los principales
interesados en cuidar a estas aves, para que sigan reproducindose.
De esta manera, el desarrollo sustentable persigue los siguientes propsitos:
Mantener las caractersticas del ecosistema y, con ello, cuidar la biodiversidad.
Satisfacer las necesidades bsicas de la poblacin y reducir el consumo de los recursos naturales.
Asegurar la preservacin de los recursos naturales para las generaciones futuras.

: Actividad
Ecoturismo
yo atractivo d
turstica cu
ida
la biodivers
principal es
del paisaje.
o la belleza

58

Venado cola blanca

CIENCIAS
Identifiquen algunas actividades que se pueden realizar en su regin,
para aprovechar los recursos, sin causar daos al ecosistema.

Conexin con Geografa


Para ms informacin sobre el uso de
recursos naturales y el consumo social
de los mismos, consulta la secuencia
5: Nuestros recursos naturales, de tu
libro de Geografa de Mxico y del
mundo.

Escrbanlas en un cartel y colquenlo en la pared del saln.

Actividad UNO
Desarrollo sustentable: El caso de las Cinegas del Ro Lerma

Sabas que
Con la restauracin de las Cinagas del Ro Lerma se rescat la fauna silvestre nativa como ranas, pescado blanco,
acociles, carpas, as como patos zarceta roja, zarceta verde y zarceta azul, organismos importantes para el consumo
humano. En la regin tambin se encuentran algunos rboles con propiedades medicinales como el sauce llorn y
otros como el ahuejote y el ahuehuete que se emplean para la elaboracin de utensilios para el hogar. En las
Cinagas se desarrollan actividades que no alteran el ecosistema, como la caza y la pesca sustentables.

Analicen el caso de las Cinegas del Ro Lerma. Para ello, realicen lo siguiente:
1. Describan, en forma oral, el ecosistema de las Cinegas del Ro Lerma.
2. Elaboren una lista de los recursos disponibles en este ecosistema.
3. Mencionen las actividades que permiten explotar estos recursos.
4. Identifiquen las estrategias que los habitantes de la zona realizaron para aprovechar
los recursos del ecosistema y favorecer el aprovechamiento sustentable de la
biodiversidad.
5. Descrbanlas en sus cuadernos.
Compartan sus ideas sobre la importancia de conservar el ecosistema de las
Cinegas del Ro Lerma

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ecosist

Por qu consideras importante el conservar los recursos naturales?

59

secuenci a 5
sesin 2

Para terminar
Lean el texto. Detengan la lectura para comentar las caractersticas de un rea
Natural Protegida.

Texto de formalizacin

Qu tenemos que proteger?


En el siglo pasado se crea que para conservar una especie era suficiente con llevar algunos ejemplares a un

jardn botnico o a un zoolgico. Ahora se sabe que para conservar a una especie se debe mantener el
equilibrio en el ecosistema. Por esta razn, se plante la necesidad de proteger reas completas, que conserven
muchas especies al mismo tiempo.
Las reas Naturales Protegidas (ANP) representan una estrategia para la proteccin de los ecosistemas y el
uso planeado de los recursos naturales. Las ANP no han sido alteradas de manera significativa, por lo que
deben ser protegidas de las actividades humanas que pudieran afectarlas, como la tala de bosques y la
urbanizacin. El gobierno federal es quien establece y regula las ANP ms importantes de la Repblica
Mexicana.
En las ANP se regulan las actividades humanas, establecindose las ms apropiadas para conservar y
proteger los recursos naturales de cada ecosistema. Tambin se identifican las zonas que tienen deterioro
ecolgico, y se planean estrategias para revertir el dao y restaurar la regin.
Hay varios tipos de ANP. Un ejemplo de stas es La Sepultura, una Reserva de la Biosfera que se ubica al
suroeste de Chiapas. Los pobladores que habitan cerca de esta reserva llevan a cabo diversas actividades
encaminadas a la recuperacin y al desarrollo sustentable de la regin; por ejemplo, la reforestacin y la
regeneracin natural de pino, cedro rojo, aguacatillo, etctera. Tambin se puede aprovechar de forma sustentable la
fauna silvestre (autoconsumo y uso medicinal); la implantacin de sistemas agrcola-forestales para la produccin
de maz y frijol, as como la elaboracin de productos domsticos y artesanales de origen natural.
En la siguiente tabla encontrars la clasificacin de algunas de las ANP de Mxico, los criterios para
considerar una regin como ANP y algunos ejemplos.
Tabla 1. Algunas reas Naturales Protegidas de Mxico
Clasificacin

Criterios que se toman en cuenta


para considerarla ANP

Reserva de la
Biosfera

Especies endmicas, amenazadas o


en peligro de extincin.

Ejemplos

Alta biodiversidad.

Montes Azules
Parque Nacional

Paisajes de gran belleza escnica.

Lagunas de Zempoala

60

CIENCIAS

Tabla 1. Algunas reas Naturales Protegidas de Mxico (continuacin)


Clasificacin
Monumento
Natural

Criterios que se toman en cuenta para


considerarla ANP

Ejemplos

Elementos geolgicos o histricos


nicos.

Cerro de la Silla

rea de
Proteccin de
Flora y Fauna

Zonas en donde el equilibrio depende


de la proteccin de la flora y fauna
silvestres.

rea de
Proteccin
de Recursos
Naturales

Cuencas hidrolgicas, suelos y recursos


naturales en terrenos forestales.

Santuario

Regiones ricas en especies o con


especies de distribucin restringida.

Corredor Biolgico
del Derrame del Chichinautzin

Cuenca Hidrogrfica del Ro Necaxa

Isla Contoy
Intercambien sus opiniones sobre:
1. Los objetivos de las ANP.
2. Las caractersticas que debe tener una ANP.
3. Mencionen dos lugares de su regin que pueden ser considerados como ANP.
Escriban en sus cuadernos un texto breve sobre la importancia que tienen las ANP
para el desarrollo sustentable de Mxico.

Actividad DOS
Identifiquen las regiones que pueden ser consideradas como reas Naturales
Protegidas o ANP. Para ello:
1. Revisen la clasificacin de ANP, en especial, los criterios que se toman en cuenta para
considerar una regin como ANP.
2. Analicen las caractersticas de las tres regiones siguientes:
61

secuenci a 5
Tabla 2. Caractersticas de tres regiones de Mxico
Caractersticas
Delta del Ro
Colorado, Sonora

Los Tuxtlas, Lagunas de Chacahua,


Veracruz
Oaxaca

Contiene especies endmicas.

XXX

Contiene varios tipos de vegetacin.

XX

XXX

Tiene gran riqueza de especies.

XXX

Tiene especies en peligro de extincin.

XXX

Tiene especies bajo proteccin especial.

XX

XXX

Acuden animales migratorios,


como aves, mariposas, etctera.

XXX

Es una regin de gran belleza de paisajes


naturales como lagos, montaas y bosques.
Es un sitio de reproduccin de algunas
especies, como ballenas, aves y mariposas.

XXX

XXX

XXX

XXX

En la regin se lleva a cabo cacera ilegal.

En la regin se lleva a cabo sobreexplotacin


de recursos.

Simbologa: La X representa un bajo nmero de especies; XX representa un nmero medio de especies y XXX representa un
nmero de especies elevado.

3. Determinen si alguno de los casos que analizaron puede ser una ANP.
4. Expliquen en su cuaderno las razones que tomaron en cuenta.
Consideren la informacin del texto Qu tenemos que proteger?
Conexin con Geografa
Para saber ms sobre las especies
en peligro de extincin, puedes
consultar la secuencia 6: Deterioro
y preservacin del ambiente, de tu
libro de Geografa de Mxico y del
mundo.

Clasifiquen tres ANP de Mxico, segn sus caractersticas.


En su cuaderno:
1. Consideren las tres regiones de la actividad anterior como ANP.
2. Revisen los criterios que se toman en cuenta para considerar una
regin como un tipo ANP.
3. Anoten la clasificacin que le asignaran a cada regin en un
cuadro similar al de la actividad anterior.

62

CIENCIAS

Actividad TRES
Cmo promover el desarrollo sustentable?

Analicen este caso de las zonas costeras de la Reserva de la Biosfera El Vizcano,


Baja California Sur. Para ello:
1. Lean el siguiente caso:
Reserva de la Biosfera El Vizcano
La Reserva de la Biosfera El Vizcano es una ANP
e incluye las lagunas de San Ignacio, Guerrero
Negro, Ojo de Liebre y la Baha Magdalena. La
ballena gris y muchas aves migratorias acuden a
estas zonas para reproducirse cada invierno. En
el ecosistema costero existe una gran
biodiversidad de flora y fauna marinas.
En las zonas planas, el Sol, el viento y la alta
evaporacin del agua de mar provocan la
formacin de depsitos naturales de sal. Estas
salinas son el paisaje tpico de las lagunas
antes mencionadas.

Las salineras costeras explotan la sal que se obtiene de la evaporacin del


agua de mar.

Propuesta de la Compaa Exportadora de


Sal ESSA
En esta regin, la Compaa Exportadora de Sal
ESSA solicit autorizacin para expandir su
actividad desalinizadora a las lagunas de San
Ignacio. Con esta planta, Mxico se convertira
en el primer productor de sal en el mundo
y se crearan empleos para los habitantes
de la regin.
2. Mencionen dos factores por los cuales no se
puede permitir en la regin la actividad de la
Compaa Exportadora de Sal ESSA.

La Reserva del Vizcano en Baja California Sur.

3. Imaginen los beneficios que aportara la


operacin de la compaa salinera en la regin.
Comenten los siguientes puntos:
1. Se debe aprobar o no la operacin de la Compaa Exportadora de Sal ESSA en la
regin? Escriban su posicin al respecto.
2. Las condiciones que debera cumplir la empresa para conservar el ecosistema, en caso
de aprobarse el proyecto.
Anoten en sus cuadernos un resumen con las principales ideas expresadas.

Para otros ejemplos de


estrategias en torno al
desarrollo sustentable en
los ecosistemas, consulta
las pginas 26 y 27 del
libro Alerta, ocanos y las
pginas 32 y 33 del libro
Alerta, Tierra, de las
Bibliotecas Escolares
y de Aula.
63

secuenci a 5

Lo que aprendimos
Resuelvo el problema
Cerca de tu comunidad hay un pequeo lago y en sus alrededores hay algunas montaas
y cerros. En ellos hay bosques de pinos y matorrales, donde habitan animales diversos
como venados cola blanca, guajolotes silvestres y conejos. En el lago hay carpas y patos.
Tu familia tiene un terreno en la regin y quiere realizar actividades productivas en l.
Qu actividades podran desarrollar en su terreno para aprovechar los recursos, sin
daar los ecosistemas?.
Enlista en tu cuaderno las actividades que recomiendas realizar en tu regin.
1. Describe cada actividad que propones realizar en tu regin para aprovechar los
recursos sin alterar el ecosistema.
2. Argumenta tu seleccin.
Realicen lo que se pide:
1. Comenten las actividades propuestas por cada uno de ustedes.
2. Identifiquen aquellas actividades propuestas que permitan aprovechar los recursos
naturales sin daar el ecosistema.
3. Identifiquen aquellas que s pueden alterar el ecosistema.
Reflexionen respecto a la importancia de participar en el desarrollo sustentable.

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lo que sabe

Para qu me sirve lo que aprend?


Una persona puede consumir hasta 300 L de agua al da. Cmo podras aprovechar
de mejor manera el recurso?
Escribe en tu cuaderno al menos 5 propuestas.

64

CIENCIAS

Ahora opino que...


El crecimiento poblacional y las demandas sociales requieren:
1. Ampliar los campos de cultivo.
2. Construir casas, escuelas y zonas recreativas.
3. Instalar fbricas y zonas comerciales.
Mencionen dos acciones que permitan realizar estas actividades protegiendo las
zonas naturales.

Para saber ms

1. Burnie, D. Alerta, Tierra. Una gua para proteger el mundo en que vivimos. Mxico: SEP, Libros del Rincn,
2003.
2. Cramwell, M. Alerta, ocanos. Una gua para proteger el mundo en que vivimos. Mxico: SEP, Libros del
Rincn, 2003.

1. Diccionario de Biologa. Madrid: Oxford-Complutense, 2003.

1. ONU. 10 Octubre 2003. Medio ambiente y desarrollo sostenible. 23 de mayo de 2006.


http://www.cinu.org.mx/temas/des_sost.htm
2. Comisin Nacional de Areas Naturales Protegidas. Publicacin de 16 mayo 2003. Actualizacin 21 de
enero 2004.
3. Pgina de presentacin de la CNANP. http://www.conanp.gob.mx/

65

secuenci a 6

Sesin
sesin
1

Para empezar
Conocimiento tradicional
Lee este texto.
Antes de la lectura, contesta: Cmo haz aprendido los conocimientos tradicionales
de tu regin?

Texto introductorio

En diciembre de 2004 un fuerte sismo sacudi las costas de la isla de

Sumatra, en Indonesia. El temblor gener una ola gigante o tsunami que


caus el mayor desastre natural registrado en la regin, pues murieron
cientos de miles de personas.
Seis pueblos indgenas de la zona arrasada sobrevivieron al tsunami,
porque se trasladaron a sitios elevados alejados de la costa. Las personas de
estos pueblos supieron con anticipacin que se acercaba esta enorme ola,
porque advirtieron el vuelo desesperado de las aves, los cambios en la
conducta de los animales marinos, as como las alteraciones en el nivel del
agua. Estos hechos se producen siempre que se acerca a la costa un tsunami. Gigantesca ola marina llamada tsunami, que se
Este tipo de conocimiento se transmite de forma oral y de generacin origina por temblores en el fondo marino.
en generacin, entre los miembros de las
comunidades indgenas, por lo que forma
parte de la cultura de un pueblo.
Los pueblos conservan conocimientos de
la naturaleza, que les han permitido
sobrevivir y utilizar los recursos para
alimentarse, vestirse y curarse.
Por ejemplo, en las culturas prehispnicas
de nuestro pas se desarroll un amplio
conocimiento sobre el uso de plantas
medicinales, lo que fue posible gracias a un
En las pinturas rupestres, en los murales y en los templos, as como en artesanas, en
profundo conocimiento de las plantas y de
la vestimenta y en las danzas de las culturas indgenas de Mxico, se representa una
amplia variedad de mariposas, flores, serpientes, jaguares y caracoles.
los animales que habitaban la regin.

Conexin con Espaol


Para una descripcin ms detallada
sobre costumbres y vida de pueblos
indgenas, consulta la secuencia 3:
El Diosero, de tu libro de Espaol I.

66

Ahora sabes que existe un amplio conocimiento de la biodiversidad


y la importancia de conservarla. En esta secuencia conocers
distintas maneras de obtener el conocimiento. Valorars el uso que
das al conocimiento en tu vida diaria.

Consideremos lo siguiente
A continuacin se presenta el problema que resolvers con lo que
aprendas durante la secuencia.

CIENCIAS

Durante un paseo a un rancho de tu localidad, algn alimento que comi uno de tus
compaeros le provoc dolor estomacal, nuseas y mareos. Con los recursos que existen
en el lugar, qu podras hacer para reducir el dolor estomacal de tu compaero,
mientras consulta a un mdico?

Lo que pienso del problema


En tu cuaderno:
1. Escribe una lista de los alimentos, bebidas y acciones que pudieron provocar el
malestar estomacal.
2. Anota los remedios caseros que conoces para aliviar el dolor de estmago.
3. Explica de qu manera se utilizan.
Intercambien sus opiniones sobre la manera en que se ha transmitido el
conocimiento de remedios caseros en su familia.
Elaboren en sus cuadernos un breve texto, sobre las principales ideas comentadas.

Manos a la obra
Lean el siguiente texto. Pongan atencin en el uso actual del conocimiento
tradicional.
Texto de informacin inicial

Qu es el conocimiento tradicional?
El uso de plantas para curar malestares y enfermedades ha sido una prctica

Estudia las
Herbolaria:
la
curativas de
propiedades
s.
ad de planta
gran diversid
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Medicina: C
la
restablecer
conservar y
.
o
n
r huma
salud del se

corriente en las diferentes culturas. Los egipcios, griegos y romanos aplicaban


las propiedades de las plantas para aliviar enfermedades. Por su parte,
Nezahualcyotl cultiv plantas, flores y rboles medicinales en Texcoco,
mientras que Moctezuma hizo lo mismo en su jardn botnico de Chapultepec.
Desde su llegada a Amrica, los conquistadores espaoles se
sorprendieron de la eficacia de los tratamientos medicinales indgenas,
que tenan su origen en diferentes tipos de plantas. Este conocimiento
tradicional de plantas curativas, transmitido de generacin en
generacin, fue recopilado en el primer tratado sobre medicina
indgena: el Cdice de la Cruz-Badiano. Se escribi este cdice con
informantes indgenas y se incluyeron imgenes, descripciones
detalladas de plantas y su forma de preparacin. Este primer tratado
de herbolaria indgena permiti rescatar y preservar la forma de curar
un gran nmero de enfermedades.
Los conocimientos tradicionales acerca del uso medicinal de las
plantas constituyeron la base para la elaboracin de la mayor parte de
las medicinas que ahora usamos. En la actualidad se extraen sustancias
Portada del Cdice de la Cruz-Badiano
activas o curativas de las plantas, para producir medicamentos. Es as
como el saber de la herbolaria, la tecnologa y la ciencia se han integrado en la medicina moderna.

67

secuenci a 6
s empleadas

Nuevas destreza

in:

Obtener informac

ner
Identificar u obte
ita, oral o
informacin escr
sa, situacin,
grfica de una co
o.
hecho o fenmen

Actividad UNO
Uso medicinal de las plantas

Obtn informacin de las plantas medicinales de tu localidad.


Realiza lo que se pide:
1. Consulta a diferentes personas, por ejemplo a tus paps y abuelos,
sobre las plantas que se emplean como remedios caseros para
malestares en tu comunidad.
2. Elabora en tu cuaderno una tabla, como la que se muestra, para
recopilar los datos.

Puedes consultar las


pginas 56 y 57 del libro
Usos de las plantas, de las
Bibliotecas Escolares y de
Aula.

3. Recolecta informacin de al menos tres plantas, siguiendo el ejemplo


4. Para conocer otras plantas medicinales revisa las pginas 10, 14,
35, 42, 48, 60, 65, 76, 82 y 86, del libro Cuida tu Cuerpo, de las
Bibliotecas Escolares y de Aula.
Tabla1. Informacin sobre plantas medicinales

Nombre Esquema
de la planta
de la planta

Tipo
Parte til Uso de
de planta
la planta

(Arbusto
o rbol)

Nombre comn:
Gordolobo,
tientayernos

(Foto, dibujo
o ilustracin)

Arbusto de hasta
1 m de altura, con
tallos ramificados

(Corteza, semilla, raz,


flor, hojas y tallos)
Sus flores y en
menor medida
sus hojas

Enfermedades
respiratorias

Intercambien la informacin recabada por cada uno de ustedes.


Realicen lo siguiente:
1. Elaboren en el pizarrn una tabla con las plantas medicinales
investigadas como la tabla 2.
2. Seprenlas segn su uso: enfermedades respiratorias, del estmago,
del hgado, los riones, etctera.
3. Comenten cmo se obtiene el conocimiento tradicional y de qu
manera se transmite.
4. Elaboren un su cuaderno un breve resumen de lo comentado.
Tabla 2. Preparacin y uso de plantas medicinales
Planta
Nombre comn:
Manzanilla
68

Preparacin y Uso
Infusin: Consiste en colocar los tallos y la flor, seca o fresca, en un recipiente; se vierte
una taza de agua caliente y se tapa durante tres minutos. Posteriormente se aade otra
taza de agua caliente y se deja reposar. Se filtra y se toma caliente, poco a poco.

CIENCIAS

Actividad DOS

dido
bre lo apren
Reflexin so
Describan cmo se preparan y se usan las plantas medicinales.
e acabas de
rtir de lo qu
a
p
A
1. Revisen la informacin de la tabla que elaboraron en el pizarrn,
bre la
aprender so
durante la Actividad UNO.
y el uso de
preparacin
dicinales,
2. Elijan tres plantas que encuentren en su comunidad y que ayuden a
plantas me
:
tu cuaderno
combatir los malestares estomacales.
contesta en
dad
li
a
c
ntas de tu lo ar
la
p

u
q

3. Elaboren en el pizarrn una tabla como la que se presenta en la pgina


uedes emple
conoces y p
anterior sobre la manzanilla.
el dolor
para reducir uerda que tu
Rec
4. Comparen las diferencias que encuentren en los nombres de una misma
estomacal?
servir para
planta, as como su manera de preparacin y de uso.
respuesta te lema al final
rob
resolver el p .
5. Comenten las causas por las que se presentan estas diferencias.
cia
n
e
u
de la sec

Para terminar

sesin 2

Lean el texto. Detengan la lectura para comentar las aplicaciones del conocimiento.
Texto de formalizacin

Qu es el conocimiento cientfico?
El conocimiento que se tiene sobre el uso medicinal de las plantas o herbolaria

es muy antiguo. La bsqueda de cura para las enfermedades es una problemtica


social de todos los pueblos, desde la antigedad hasta nuestros das. El
conocimiento generado por los pueblos indgenas de Mxico sobre herbolaria es
La cebolla, usada en la cocina
producto de su forma de entender la enfermedad y del uso constante de
mexicana, se utiliza para el dolor
diferentes plantas para curar malestares.
de muelas y de odos, la gastritis,
los parsitos intestinales, la tos
De la misma manera, el sistema de cultivo en terrazas ha sido muy empleado
y diversas afecciones de las vas
entre los pobladores de Mxico y en otras partes del mundo. Este sistema consiste
respiratorias.
en cortar el suelo de pendiente muy pronunciada en forma de escalones, lo que
favorece la absorcin del agua y evita la erosin.
Es bien sabido por los pescadores nativos de nuestras costas que los delfines siguen a los cardmenes de
atn. Con este conocimiento, dirigen sus embarcaciones a las regiones donde ven delfines. Esta prctica se ha
enseado de forma oral a travs de generaciones para desarrollar la pesca con xito.
La ciencia organiza el conocimiento que posee el ser humano sobre diversos mbitos; as, hoy tenemos
disciplinas cientficas como la medicina, la
agronoma y la biologa marina. La ciencia
tambin produce nuevo conocimiento y para
ello emplea diferentes mtodos, como la
observacin, la experimentacin, la revisin de
textos o la reflexin terica. Esta ltima es muy
empleada en las matemticas y la filosofa,
pues su objeto de estudio son ideas y no
objetos fsicos. Lo anterior permite considerar
que la ciencia es una actividad humana
sistemtica y metdica, que posee sus propios
criterios para construir, clasificar y validar los
conocimientos.
Cultivo en terrazas para evitar la prdida de suelo durante la poca de lluvias.

69

secuenci a 6
Consulta tu
diccionario para
encontrar el
significado de
palabras como
cardmenes.

Las distintas sociedades, en diferentes momentos de su historia, tienen diversas


necesidades que impulsan el desarrollo cientfico; a su vez, los avances de la ciencia
contribuyen a las transformaciones sociales. Es as como la ciencia, junto con la sociedad,
cambia y se desarrolla constantemente.
De esta manera, los conocimientos cientficos constituyen explicaciones
provisionales sobre los hechos y fenmenos que ocurren en el mundo. A partir de
nuevas evidencias, cambian las concepciones que los cientficos tienen de los
fenmenos de la naturaleza y, por lo tanto, cambian las teoras que se elaboran
para explicarlos.
En su cuaderno:

Vnculo entre Secuencias


Recuerda que los sistemas de
clasificacin cientfica es un tema
que revisaste en la secuencia 2: Para
qu clasificamos a los seres vivos?

1. Expliquen qu es el conocimiento tradicional.


2. Menciones tres caractersticas de la ciencia.
3. Revisen el texto Cuntos grupos, cuntos reinos?, de la Secuencia 2
Para qu clasificamos a los seres vivos?
Comenten cmo han cambiado las clasificaciones de los seres vivos.
Escriban en su cuaderno un breve texto con las ideas principales.

Lo que aprendimos
ido
re lo aprend

b
Reflexin so
e pensabas,
Revisa lo qu
ros y
medios case
sobre los re
n que se
la manera e
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mpralo co
utilizan. Co
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que has resp
lica en tu
seccin. Exp
cia
xiste diferen
cuaderno: E
lo
pensabas y
entre lo que
hora?
que sabes a

Resuelvo el problema
Durante un paseo a un rancho de tu localidad, algn alimento que comi
uno de tus compaeros le provoc dolor estomacal, nuseas y mareos. Con
los recursos que existen en el lugar, qu podras hacer para reducir el
dolor estomacal de tu compaero, mientras consulta a un mdico?.
Realiza en tu cuaderno las siguientes actividades:
1. Menciona tres plantas de tu localidad, empleadas para aliviar el dolor
de estmago.
2. Describe las partes de las plantas utilizadas.
3. Comenta la forma de preparacin de cada una de ellas.
Intercambien sus puntos de vista sobre la importancia de que el
compaero enfermo consulte al mdico, cuando llegue a casa.

Para qu me sirve lo que aprend?


Cuando llegaron los espaoles a Tenochtitln y se percataron del
profundo conocimiento que tenan los indgenas sobre plantas
medicinales, se dieron a la tarea de registrar este conocimiento en
un cdice que se llam de la Cruz-Badiano. Participaron en su
elaboracin un informante indgena y un traductor. En la
actualidad, grandes empresas farmacuticas patentan los
conocimientos tradicionales que poseen las comunidades indgenas
sobre plantas medicinales.
70

CIENCIAS

Sabas que
Una patente es un documento en que oficialmente se le reconoce a alguien una
invencin y los derechos que de ella se derivan.
Respondan en su cuaderno:
1. Quin gener el conocimiento?
2. A quin pertenece?
3. Al patentarlo, cambia el dueo? Expliquen.
4. Qu proponen hacer para que las comunidades indgenas conserven los derechos
sobre el conocimiento que poseen?

Ahora opino que...


En su comunidad se quiere iniciar un programa de produccin de flores, para
venderlas en el extranjero. Se aplicaran diversas tcnicas agrcolas modernas.
Por ejemplo, se empleara abono qumico en lugar del abono orgnico natural,
elaborado a partir del estircol de vaca. El aroma de las flores cambia al usar el
abono artificial, pero permite que las plantas florezcan rpidamente.
En su cuaderno:
1. Conteste: Qu haran para que, en su comunidad, se conserve la forma tradicional
de produccin de flores?
2. Elaboren un breve texto al respecto.

Para saber ms
1. Cervantes, A. y C. Everaert. Usos de las Plantas. Mxico: SEP/Nuevo Mxico, Libros del Rincn, 2004.
2. Muoz Tenllado, A. y T. Vidal. Cuida tu Cuerpo. Mxico: SEP/Parramn, Libros del Rincn, 2003.

1. Diccionario de Biologa. Madrid: Oxford-Complutense, 2004.


2. Cuerda, J. Atlas bsico de Botnica. Espaa: Parramn, 2002.
3. Len-Portilla, M. Quince Poetas del Mundo Nhuatl. Mxico: Diana, 1994.
4. Morales, V. G. Leyendas Mayas. Mxico: SEP/CONAFE, 2002.

1. Conabio. 28 de septiembre 2004. Conocimiento y manejo de la informacin. 23 de mayo de 2006.


http://www.conabio.gob.mx/conocimiento/estrategia_nacional/doctos/conocimiento.html
2. Prodiversitas. 11 de junio de 2005. Convenio sobre la biodiversidad biolgica. Artculo 8(j): Conocimiento,
Innovaciones y Prcticas Tradicionales. 23 de mayo de 2006.
http://www.prodiversitas.bioetica.org/tkcbd.htm
3. Manual para extensionistas, promotores y productores del campo. Conocimiento Tradicional y cientfico.
23 de mayo de 2006. http://ppathw3.cals.cornell.edu/iipmweb/Chapter3.pdf

71

secuenci a 7

sesin 1

Sesin 1

Para empezar
Surtido natural
Lee el texto.
Antes de la lectura, contesta: Qu te hace ser nico en el mundo?

Texto introductorio

Un guila y un cocodrilo son diferentes; tambin lo son un helecho y una palmera. Adems de que existen

diferencias entre las especies, hay diferencias entre una hermana gemela y otra? Entre una oveja y otra? La
respuesta es s, aunque no nos parezca evidente. Los organismos de una misma especie son naturalmente
distintos entre s, pues presentan diferentes formas para una misma caracterstica.
Muchas son las caractersticas que varan en una especie. Por ejemplo, en cuanto al color, las ovejas
presentan distintas tonalidades de gris o caf, llegando a ser negras o blancas.
En los seres humanos existen muchas diferencias, como en el tamao, hay
personas altas y bajas; en la pigmentacin de la piel, hay blancas y morenas; o
en la cantidad de grasa corporal, hay delgadas y robustas. Estas pequeas
variantes en las caractersticas de un organismo pueden aumentar las
posibilidades de que dicho organismo sobreviva en determinado ambiente.

La variacin en los seres humanos nos resulta fcil de identificar porque no hay dos seres humanos iguales. Aunque sean gemelos, siempre habr
diferencias entre uno y otro. De la misma manera, al contemplar las ovejas o los chiles jalapeos muy de cerca, veremos que, por ejemplo, no tienen el
mismo tamao ni el mismo color.

Ahora sabes lo que es la biodiversidad. En esta secuencia reconocers cmo la teora


de la evolucin permite explicar la diversidad de seres vivos en el mundo. Valorars
la utilidad de las hiptesis en el trabajo cientfico y en tu vida diaria.

Consideremos lo siguiente
A continuacin se presenta el problema que resolvers con lo que aprendas
durante esta secuencia.
72

CIENCIAS

En los pastizales habitan conejos y coyotes, has observado que hay conejos blancos,
negros, grises cafs y pintos. Qu color de los conejos crees que favorece su
supervivencia en el pastizal? Por qu?

Lo que pienso del problema


Realiza en tu cuaderno lo que se pide:
1. Describe mediante un dibujo cmo es una zona de pastizal.
2. Escribe tres caractersticas que consideres importantes para que los conejos sobrevivan
en la pradera o pastizal.
3. Considerando la presencia de depredadores, como los coyotes, qu color de
conejos crees que sobrevivan en un paztizal .
4. Explica tu eleccin.
Comenten si los colores de conejos elegidos seran los mismos para un
ecosistema distinto.

Sobre el ecosistema de
pastizal puedes consultar
cualquier libro de
biologa o de geografa.

Conexin con Geografa


Las caractersticas de la pradera,
ecosistema equivalente al pastizal,
se describen en la secuencia 4: La
Tierra: un planeta con vida, de tu libro
de Geografa de Mxico y del mundo.

Manos a la obra
Lean el siguiente texto. Pongan especial atencin en los conceptos de seleccin
natural y de adaptacin.
Texto de informacin inicial

Las diferencias nos permiten sobrevivir?


Los organismos de una especie son distintos entre s, ya que presentan

Consulta tu
diccionario para
encontrar el
significado de
palabras como
variacin.

caractersticas diferentes o variacin; al conjunto de estas variaciones se le llama


variacin disponible en una poblacin.
Slo los individuos con variaciones que les permitan aprovechar los recursos en un
determinado ambiente, que soportan condiciones de temperatura y humedad, y que
logran reproducirse, transmitirn estas caractersticas a la siguiente
es: Son
generacin. A este proceso se le conoce como seleccin natural y
Adaptacion
na
s que ayuda
a
ic
st
r
te
ocurre al azar.
c
l
cara
sobrevivir, a
a
s
o
m
is
n
a
Los organismos que no tienen estas caractersticas se encuentran
los org
es.
s necesidad
en desventaja para aprovechar los recursos del medio, no sobreviven y,
satisfacer su
s o de
estructurale
r
se
n
e
por tanto, mueren sin dejar descendientes y sus caractersticas se
d
e
u
P
iento.
pierden paulatinamente.
comportam
Las caractersticas que ayudan a los organismos a satisfacer sus
tural: Es el
eleccin na
S
necesidades bsicas, a sobrevivir y a reproducirse en el ambiente en el
ue permite
ecanismo q
m
ccin
que viven, se conocen con el nombre de adaptaciones.
ia y reprodu
supervivenc
r
jo
ismos me
de los organ s alrededores.
a su
adaptados
73

secuenci a 7

El color del pelaje en los osos y la gruesa capa de grasa les permite sobrevivir y aprovechar los recursos
disponibles en su ambiente.

Un ejemplo de adaptacin es la velocidad que desarrollan los felinos, como los gatos, para atrapar a sus
presas y alimentarse. De entre las caractersticas que varan en un grupo de organismos, permanecen aquellas
que representan ventajas para que los organismos logren reproducirse y dejar descendencia. Sin embargo, si las
condiciones del ambiente cambian, las caractersticas que se seleccionan y que permanecen en el conjunto de
organismos de la poblacin pueden ser otras.

Otro ejemplo de
adaptacin es la
migracin de las
mariposas Monarca
desde Canad hasta
nuestro pas. Si las
mariposas pasaran el
invierno en Canad,
no sobreviviran
por las bajas
temperaturas.

Rutas de
migracin otoal

Sabas que
Desde el comienzo de la civilizacin, los agricultores y los ganaderos han buscado mejorar algunas de las
caractersticas de los cultivos y del ganado. La seleccin artificial es uno de los mtodos ms antiguos para
mejorar las caractersticas de organismos que tienen utilidad para el ser humano. Un ejemplo de seleccin
artificial ocurre cuando un agricultor elige las mejores semillas de una cosecha para sembrar el ao siguiente.
As, generacin tras generacin, los cultivos se adaptan ms a las condiciones del lugar y se seleccionan las
caractersticas especficas que el agricultor elige.
74

CIENCIAS

Realicen las siguientes actividades en sus cuadernos:


1. Escriban con sus palabras el significado que tienen los siguientes trminos:
a) Seleccin natural.
b) Adaptacin.
c) Variacin disponible.
d) Seleccin artificial.
2. Completen el diagrama de la derecha con las
palabras variacin disponible, seleccin natural
y adaptacin, de acuerdo con la relacin
establecida en el texto.
3. Reflexionen de qu manera la adaptacin de
color favorece a los conejos del problema para
sobrevivir. En qu casos esa adaptacin podra
no favorecer la supervivencia? Comenten a su
profesor lo que pensaron.

Para ampliar la
informacin sobre la
seleccin artificial,
consulta las pginas 48
y 49 del libro Alimentos
para el futuro, de las
Bibliotecas Escolares
y de Aula.

Vnculo entre Secuencias


acta sobre

Para ms ejemplos de adaptaciones


alimentarias y reproductoras, revisa
las secuencias 17: Cmo comen
los animales? y 29: Cada oveja
con su pareja?

y produce

4. Expliquen las diferencias entre la seleccin


natural y la seleccin artificial.

s empleadas
sta a tu
una posible respue
Es
s:
si
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p
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Elaborar
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r
se
e
ed
informacin pu
y/o predicciones.

Nuevas destreza

Actividad UNO
El caso de las polillas

Expliquen el proceso de seleccin natural.


Realicen esta prctica:
i. La prctica consiste en un juego que simula lo que
pasa cuando una poblacin de polillas, la cual
presenta organismos de color claro, gris y oscuro,
se posa en troncos de rboles de estos mismos
colores. Las polillas claras cuando se posan en un
rbol oscuro, sern vistas con ms facilidad por un
ave que se las comer. Qu suceder despus de
tres aos con las polillas claras que se posan en
troncos oscuros? O con las polillas oscuras que se
posan en rboles oscuros?

Ejemplo de una polilla.

75

secuenci a 7
ii. Para empezar, organcense en tres equipos: rbol de corteza blanca, rbol de
corteza gris y rbol de corteza negra.
iii. Cada equipo analizar lo que pasa con las polillas cuando se posan en un color
de rbol diferente.
iv. Al terminar, cada equipo presentar al grupo un informe de sus resultados.
v. Todos toman nota de los datos que reporten sus compaeros.
1. Material
a) Tres pliegos de papel china de colores blanco, gris y negro.
b) Tijeras o perforadora.
c) Cuaderno de apuntes.
d) Una mesa.
e) Antes de empezar a jugar:
i. Corten cada pliego de papel en dos mitades. Una de esas mitades se
quedar as y representa el color del rbol donde se posan las polillas.
ii. Con la otra mitad del pliego recorten 50 polillas de cada color. Las
polillas pueden hacerse cortando cuadrados de ms o menos 0.5 cm, o
bien, cortando crculos con una perforadora.
2. Procedimiento
Para cada uno de los tres aos, hagan lo que se pide.
a) Elaboren una hiptesis: Qu color de polilla ser capturado con mayor
facilidad en el fondo seleccionado por cada equipo? Expliquen su
respuesta en el cuaderno.
b) Elijan a un compaero que funja como
el ave cazadora y pdanle que se
coloque frente a la mesa y cierre
los ojos.
c) Coloquen en el fondo de
color que les toc, 20
polillas de cada uno de los
tres colores.

76

CIENCIAS

d) Soliciten al cazador que efecte cinco turnos de captura de


polillas. En cada turno, abrir los ojos durante dos segundos,
tomar la primera polilla que vea y cerrar de nuevo los ojos.
e) Un ao consta de cinco turnos de captura.
3. Resultados
a) Registren los datos obtenidos al final del primer ao.
Tomen en cuenta el siguiente formato:
b) Sumen cinco polillas a cada color de polillas finales. Esto
representa la reproduccin durante el ao.
Nmero total de polillas sobrevivientes en fondo de color
1er. ao de la poblacin
de las polillas


Color

Inicial

2do. ao de la poblacin
de las polillas

Final Inicial

3er. ao de la poblacin
de las polillas

Final Inicial

Negras

20

Grises

20

Blancas

20

Final

c) Repitan el procedimiento para el segundo y tercer aos. Los nmeros finales, ms


los cinco nuevos ejemplares, constituyen el nmero inicial de polillas.
d) Registren los resultados para los tres aos en la tabla.
4. Anlisis de resultados
a) Expliquen, de acuerdo con sus observaciones, en sus cuadernos:
i. De qu color son las polillas que ms sobrevivieron a la captura en su color de
rbol o fondo despus del tercer ao? A qu se debe?
ii. Si cambiara el color del rbol, qu color de polillas sobreviviran ms?
Justifiquen su respuesta.
b) Para este caso, se verific la hiptesis que formularon antes de empezar el juego?
Por qu?
c) Comparen sus resultados con los que obtuvieron otros equipos. Adviertan las
semejanzas y diferencias obtenidas.
d) Expresen sus opiniones acerca de las siguientes cuestiones:
i. Qu colores hay en la poblacin inicial? Cmo le llamaran al hecho de que
existan varios colores en una sola especie?
ii. Cul es el factor del medio que permite que sobrevivan las polillas?

77

secuenci a 7
Conexin con Espaol
Las caractersticas del reporte de
investigacin se describen en la
secuencia 8: Todas las voces, de tu
libro de Espaol.

iii. Cmo se llama el fenmeno que provoca la supervivencia


o muerte de algunos integrantes de una poblacin?
iv. Cmo llamaran al fenmeno de cambio de las
caractersticas en una poblacin a travs del tiempo?
5. Comunicacin
Elaboren un reporte de investigacin en su cuaderno. Incluyan
lo que se sugiere a continuacin:

dido
bre lo apren
Reflexin so
as de
lo que acab
e
d
ir
rt
a
p
A
bre las
aprender so
para la
condiciones
de las
ia o muerte
supervivenc rminados
ete
polillas en d testa: qu
on
c
ambientes,
ejos podr
color de con
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n un ecosist tu
sobrevivir e
e
Recuerda qu
l?
a
iz
st
a
p
e
d
servir para
respuesta te lema al final
rob
resolver el p .
cia
de la secuen
sesin 2

1. Introduccin: Importancia de la adaptacin para los seres


vivos.
2. Desarrollo: Procedimiento que siguieron durante la prctica.
3. Conclusiones: Comenten cmo la seleccin natural y las
adaptaciones intervienen en la supervivencia de las polillas.

Actividad DOS
Para valorar la utilidad de las hiptesis en la resolucin de
problemas, intercambien opiniones sobre lo que se pide:
1. Para qu les sirvi formular hiptesis en la prctica anterior?
2. Cul es la funcin de verificar si se cumpli o no la hiptesis?

Para terminar
Lean el texto. Pongan atencin en lo que Darwin y Wallace
propusieron sobre la teora de la evolucin.

Texto de formalizacin

A qu se debe la evolucin?
Al realizar sus viajes por distintas

partes del mundo, Charles Darwin


(1809-1882) y Alfred Russell Wallace
(1823-1913) llegaron a convencerse
de que las especies estn
relacionadas unas con otras.
Por ejemplo, en las islas
Galpagos, situadas frente a la costa
de Ecuador, Darwin observ especies
como el caso de unas aves llamadas
pinzones, que son muy similares
entre s, pero que difieren en
algunas caractersticas, como la
forma de sus picos.

78

Las variaciones en los picos de los pinzones estn relacionadas con el tipo de alimento que
consumen. La forma del pico se considera una adaptacin al medio.

CIENCIAS

s el proceso
Evolucin: E
s
cambio en lo
continuo de
mediante
seres vivos,
vas en
nes progresi
modificacio
gentico.
su material
En las islas Galpagos hay gran variedad de reptiles con diferentes formas y tamaos.

Darwin lleg a la siguiente conclusin: En el pasado, una especie de pinzones lleg


a la isla; con el paso del tiempo y debido a la accin de la seleccin natural, se
desarrollaron nuevas especies de pinzones, cada una adaptada a diferentes condiciones
del medio, en este caso, el tipo de alimento disponible.
La evolucin consiste en cambios a lo largo de varias generaciones, en el
comportamiento o en las caractersticas fsicas de una especie, que le permiten
adaptarse a un determinado ambiente. La evolucin ocurre por la accin de distintos
mecanismos, entre ellos, la seleccin natural.
La teora completa de Darwin se public en 1859, en un libro llamado El origen de
las especies por medio de la seleccin natural. Lo curioso es que Wallace, por su lado,
lleg a conclusiones similares despus de sus viajes.
La adaptacin progresiva de organismos a las distintas condiciones del medio ha
provocado, a lo largo de muchos siglos, una enorme biodiversidad.

Otros animales que habitan las islas y sus alrededores Galpagos: los tiburones blancos y las iguanas marinas.

Con base en la lectura anterior, realicen lo siguiente:


1. Expliquen por qu dos cientficos pudieron llegar a las mismas
conclusiones, trabajando de manera independiente.
2. Mencionen dos organismos, animales o vegetales, de diferentes
especies, que presenten caractersticas similares, por lo que pueden
estar emparentados.
3. Elaboren un breve texto para explicar por qu es importante la
biodiversidad en nuestro planeta.
Con los resultados de los incisos anteriores, comenten cmo la
teora de la evolucin por seleccin natural permite explicar la
diversidad de seres vivos que habitan la Tierra.

Para mayor informacin


sobre la vida y las
investigaciones de Darwin
y de Wallace, consulta el
Diccionario bsico de
cientficos.

Conexin con
Otras asignaturas
Para conocer ms sobre la teora de
la evolucin propuesta por Darwin,
consulta la secuencia 7: Eva era
africana?, de tu libro de Espaol I.

Vnculo entre Secuencias


La definicin de especie y la relacin
de evolucin con biodiversidad, las
puedes encontrar en la secuencia 3:
En qu regiones hay ms seres vivos?

79

secuenci a 7

Lo que aprendimos
Resuelvo el problema
En los pastizales habitan conejos y coyotes, has observado que hay conejos blancos,
negros, grises cafs y pintos. Qu color de los conejos crees que favorece su
supervivencia en el pastizal? Porqu?
Responde al problema en tu cuaderno:
1. Qu colores de conejos tienen ms posibilidades de sobrevivir, en una zona de
pastizales donde hay muchos coyotes?
2. Por qu?
Lean las respuestas de tres compaeros o compaeras. Posteriormente:
1. Comenten las semejanzas y diferencias entre ellas.
2. Expliquen si puede haber ms de una respuesta correcta.

dido
bre lo apren
sobre
Reflexin so
la secuencia
e
d
io
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in
l
a
encia
e pensabas
su superviv
u
e
q
c
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l.
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c
o en e
Explica tu
ero instalad
bes ahora?
sa
e
u
q
en un criad
lo
y
pensabas
entre lo que
o.
n el cuadern
respuesta e

Para qu me sirve lo que aprend?

Para mayor informacin


sobre mquinas y
aparatos, consulta las
pginas 20 a 25 del Atlas
bsico de tecnologa,
de las Bibliotecas
Escolares y de Aula.

Los diseos en muchas mquinas o aparatos han cambiado con el tiempo, porque
los seres humanos introducen mejoras para obtener las caractersticas que desean.
Por ejemplo, los medios de transporte se han diversificado, desde las carretas de
caballos o mulas hasta los automviles de la actualidad.
1. Elabora un breve escrito en el que menciones al menos otros dos aparatos o mquinas
que han cambiado con los aos.
2. A este proceso de mejora se le puede llamar evolucin tecnolgica? Por qu?
3. Qu diferencias hay entre la evolucin biolgica y la evolucin tecnolgica?

Diferentes medios de transporte en diferentes pocas: carruaje, coche de gasolina y coche solar.
80

CIENCIAS
Ahora opino que...
El ser humano imita la naturaleza cuando realiza la seleccin artificial
de algunas caractersticas de diversos organismos. Por ejemplo, las razas
de perros son selecciones hechas por las personas para obtener
ejemplares con rasgos particulares que les gustan; sin embargo, algunas
de estas caractersticas pueden hacer que los perros sean vulnerables
ante los cambios del ambiente.

I
Conexin con Espaol
Recuerda que las caractersticas de
un artculo de opinin se describen
en las secuencias 10: La jaula de oro y
14: La TV: ventana al mundo o caja
idiota?, de tu libro de Espaol.

1. Escribe en tu cuaderno un texto breve, donde externes tu opinin sobre la


seleccin artificial para elegir las caractersticas de los organismos que se
cultivan. Expresa si ests a favor o en contra. Fundamenta tu opinin.
2. Puedes consultar El cultivo de plantas en las pginas 80-83 del libro La prehistoria
del hombre, de las Bibliotecas Escolares y de Aula, donde se habla de las caractersticas
favorables y tiles logradas por la seleccin artificial en cultivos.

Para saber ms

1. Carrada, G. La prehistoria del hombre. Del origen al Neoltico. Mxico: SEP/Alejandra,


Libros del Rincn, 2003.
2. Navarrete, N. Atlas bsico de tecnologa. Mxico: SEP/Parramn, Libros del Rincn, 2003.
3. Tudge, C. Alimentos para el futuro. Mxico: SEP/Planeta Junior, Libros del Rincn, 2003.
1. Diccionario bsico de cientficos. Madrid: Tecnos, 1994.
2. Betancourt, M. A. Orgenes. Mxico: Ficticia. 2002.
3. Burnie, D. Evolucin, cmo se adaptan y subsisten los seres vivos. Mxico: Planeta, 2002.
4. Fraidi, L. La historia de la tecnologa: el hombre crea su mundo. Mxico: Editex, 1999.
1. La ciencia para todos. Biblioteca digital. 23 de mrayo de 2006. I. Cmo sabemos que ha habido
evolucin biolgica? Las especies del pasado y las actuales no son las mismas. 23 de mayo de 2006.
http://biblioteca.redescolar.ilce.edu.mx/sites/ciencia/volumen1/ciencia2/25/htm/sec_4.htm
2. La ciencia para todos. Biblioteca digital. 23 de mayo de 2006. I. Vida y obra de granos y semillas. 23 de
mayo de 2006.
http://biblioteca.redescolar.ilce.edu.mx/sites/ciencia/volumen3/ciencia3/146/htm/vidayob.htm
3. La ciencia para todos. Biblioteca digital. 23 de mayo de 2006. Las musas de Darwin. 23 de mayo de
2006.
http://biblioteca.redescolar.ilce.edu.mx/sites/ciencia/volumen2/ciencia3/070/htm/lcpt70.htm.
81

secuenci a 8

sesin 1

Para empezar
Qu pasara si los seres humanos descendieran de los dinosaurios?
Lee el texto.
Antes de la lectura, contesta:

Qu te hace ser nico en el mundo?

Texto introductorio

El ser humano evolucion a partir de un mamfero del


pasado. Sin embargo, cmo sera su apariencia si
hubiera evolucionado a partir de un reptil?
Dale A. Russell, cientfico canadiense, hizo una
propuesta al respecto con base en la teora de la
evolucin y en todas sus evidencias.
Este cientfico estudi el crneo fosilizado
de un pequeo dinosaurio llamado
Stenonychosaurus inequalis, y a partir
de sus caractersticas
imagin cmo podra
ser un descendiente de
este organismo, pero
parecido al ser humano.
A este ser hipottico le llam dinosauroide.
El dinosauroide tendra un cerebro del mismo
tamao que el de la especie humana, podra
lanzar objetos con una mano similar a la nuestra
y poseera los ojos de una serpiente. Vivira en
regiones tropicales en las cuales encontrara
frutas y pequeos reptiles para alimentarse.
Con la extincin masiva de los dinosaurios,
desapareci la posibilidad de que este
organismo existiera hoy da, as que la hiptesis
de Russell nunca podrn ser comprobadas. Sin
embargo, el estudio de los fsiles sirvi para
proponer este descendiente hipottico.

Atrs se observa una reconstruccin del Stenonychosaurus inequalis y al frente el


dinosauroide propuesto por Russell.

82

CIENCIAS

Ahora ya sabes qu es la evolucin. En esta secuencia comprenders el uso de los fsiles


como una herramienta para estudiarla. Valorars el uso de pruebas o evidencias
cientficas para demostrar algn hecho o fenmeno.

Consideremos lo siguiente
A continuacin se presenta el problema que resolvers con lo que aprendas
durante esta secuencia.

Encuentras un fsil de la pata del Hyracotherium, organismo cuya imagen aparece abajo.
Cuando se reconstruye el aspecto de este organismo a partir de los restos fsiles, se
plantea la hiptesis de que es un animal parecido al caballo actual. Tu tarea consiste en
encontrar evidencias para rechazar o confirmar la hiptesis de que este fsil est
relacionado con el caballo actual. As que, cules son los argumentos para determinar si
el Hyracotherium est relacionado con el caballo?

Hyracotherium

Fsil de la extremidad del Hyracotherium

Caballo

Lo que pienso del problema


Contesta en tu cuaderno:
1. Qu se necesitas para relacionar a estos dos organismos?
2. Qu caractersticas podran relacionar a los fsiles del Hyracotherium con el caballo?
3. Crees que el caballo podra haber evolucionado
del Hyracotherium? Por qu?

Pata del caballo

Para informacin sobre


cmo se relacionan los
organismos usando fsiles,
consulta las pginas 62,
64, 66, 70, 83 del Atlas
bsico de fsiles y minerales,
de las Bibliotecas Escolares
y de Aula.

Tambin puedes consultar


cualquier libro de biologa.

Intercambien sus puntos de vista. Para ello:


1. Pidan a cinco compaeros que lean sus respuestas.
2. Determinen las similitudes y las diferencias
entre ellas.
3. Con las similitudes, escriban en el pizarrn una
respuesta tentativa a las tres preguntas.
Quin fue el abuelo del caballo?

83

secuenci a 8

Manos a la obra
Lean el texto. Pongan atencin en el significado de cada palabra del glosario.
Texto de informacin inicial

Qu pistas nos da el pasado?


Existen diversas evidencias o pruebas de la evolucin de las especies que son como pistas del pasado y

que nos permiten conocer la historia de los organismos. Ejemplo de estas evidencias son los fsiles y las
pruebas anatmicas.
Los fsiles son importantes por la informacin que proporcionan, ya que, a medida que se encuentran ms
fsiles, se puede conocer el origen de ms organismos que viven en la actualidad. La paleontologa es la
ciencia que estudia a a fsiles.
La paleontologa basa sus estudios en la comparacin entre la forma y la funcin de estructuras de los
organismos actuales, con las que presentan los organismos del pasado.
Por ejemplo, si se encuentran fsiles de organismos con huesos largos y fuertes en las patas, como los de
los avestruces que permiten soportar el peso del animal y correr a altas velocidades, es probable que la funcin
de las patas de los organismos fsiles haya sido la misma. Con esta informacin se puede reconstruir la forma
que tena el organismo.

Consulta tu
diccionario para
encontrar el
significado de
palabras como
criterio.

Ejemplo de evidencias anatmicas: diferentes extremidades con huesos parecidos.

84

CIENCIAS
Adems, al encontrar fsiles de organismos parecidos, se
puede reconstruir cmo fueron cambiando a partir de un
ancestro comn.
Las pruebas anatmicas de la evolucin estudian
la estructura de los organismos para encontrar
diferencias o relaciones de unos con otros. La
anatoma estudia la forma y la funcin de
los organismos.
Por ejemplo, existen organismos que tuvieron
un ancestro comn bajo de estatura, que en la
actualidad tiene una altura mayor, pues sta
permiti a la especie adaptarse mejor a las
condiciones del lugar, ya sea escapar de sus
depredadores o conseguir alimento, este fue el caso
del ser humano. Esto se debe a la seleccin natural
En la imagen de la pgina anterior se encuentran dibujos
de los huesos que forman las extremidades de varios animales:
la aleta de una ballena, el brazo humano, el ala de un murcilago
y la pata de un caballo.
Observen que existen huesos similares en los diferentes organismos;
estn marcados con el mismo color. Existe similitud en la forma general
y en la posicin que tienen en cada extremidad.
Aunque el nmero de huesos es similar en todos los organismos de la
ilustracin, para el caso del murcilago y el caballo puedes observar que
slo existe un hueso marcado en color rosa mientras que los otros poseen
dos; eso quiere decir que hubo una fusin o unin de huesos que les
proporcion ciertas ventajas para adaptarse al medio en que vivan, ya
fuera tierra firme, el agua o el aire.
Los criterios anatmicos de altura, de nmero, de posicin y de fusin de
huesos son algunas evidencias anatmicas usadas para relacionar
evolutivamente a los organismos.

Los fsiles proporcionan distintos


tipos de informacin.

n:
cestro com
n
a
o
o
d
sa
a
Antep
e se
ismo del qu
Es un organ
s.
evas especie
originan nu
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s de existen
ia
c
n
e
id
v
E
Fsiles:
que
organismo
que deja un
asado.
vivi en el p

Realicen en sus cuadernos lo que se pide:


1. Describan con sus palabras cada una de las evidencias de la evolucin.
2. Ordenen la informacin que proporciona cada evidencia mencionada, en una tabla
como la que se muestra enseguida:
Tipo de evidencia
Pruebas paleontolgicas
o fsiles.

Para ms informacin
sobre fsiles, consulta las
pginas 60 y 61 del
Atlas bsico de fsiles y
minerales, de las Bibliotecas
Escolares y de Aula.

Informacin que proporciona


1. Permiten establecer cambios de los organismos en el tiempo.
2.

85

secuenci a 8
3. Procedan en forma similar a como trabajan los cientficos que utilizan las pruebas
anatmicas de la evolucin.
a) Observen los siguientes dibujos de esqueletos.
b) Elijan cules de esos esqueletos son similares en su forma. Por ejemplo, en la
columna vertebral.

Ballena

Cabra

s empleadas
Nuevas destreza
encias
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Co
:
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en
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O
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o acontecimientos
de cosas, objetos
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o, etc.
e
qu
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ltimo, del ms gr

Pollo

Actividad UNO
Y si no estabas... Cmo sabes?

Ordenen los siguientes organismos usando alguna evidencia anatmica.


1. Determinen la evidencia anatmica que emplearn. Escrbanla en su cuaderno.
2. Ordenen ahora los ejemplares segn el criterio o evidencia seleccionada.

a)

b)

c)

Comparen sus respuestas. Para ello:


1. Identifiquen las similitudes.
2. Comenten la utilidad de este tipo de evidencias.

dido
bre lo apren
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Reflexin so
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Los criterios
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organismos
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n
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esta activid
86

d)

CIENCIAS

Actividad DOS
Relacionen las siguientes extremidades de acuerdo con su funcin en un
ambiente determinado. Para ello:

1. Observen los huesos de cada una de las extremidades.

II

III

IV

2. Imaginen a qu organismos pertenecen.


3. Relacionen en su cuaderno las imgenes con las funciones que se presentan a
continuacin. Por ejemplo: II-c).
a) Al poseer dedos independientes y delgados esta extremidad permite al organismo
caminar en terrenos resbalosos.
b) Esta extremidad permite al organismo alcanzar grandes velocidades en tierra, por
una fusin de sus dedos.
c) Con fuertes dedos y uas, la extremidad es til para cavar en la tierra.
d) Extremidad amplia y flexible que permite el rpido desplazamiento en el agua.
Intercambien sus listas.
Comenten lo siguiente:
1. Qu tipo de evidencia evolutiva estn utilizando en
esta actividad?
2. Para qu les sirvi conocer el ambiente en el que vive
o vivi cada organismo?
La forma de las garras
del guila le permite
cazar a sus presas.

87

secuenci a 8
Actividad TRES
Relacionen el tipo de pata con la ventaja que representa poseerla.
1. Unan con lneas cada dibujo del tipo de pata con la ventaja adaptativa que representan
las modificaciones en los dedos segn el ambiente.

Tipo de pata

Modificaciones en los dedos

i.

a) Cambi de ambiente, por lo que en sus patas se


redujo el nmero de dedos, lo cual le permiti mayor
velocidad en terrenos planos y as tener mayores
posibilidades de escapar de sus depredadores.

ii.
b) Viva en los pantanosos bosques prehistricos. Tena
varios dedos que le permitan sujetarse mejor y no
resbalarse en el terreno.

iii.

iv.

c) Se transform el dedo central en casco y


desaparecieron los otros dedos, lo cual le permiti
tener mayor velocidad en lugares planos.

d) Se redujo el tamao de dos de sus dedos, lo cual le


permiti apoyarse slo en un dedo central ms
robusto y, con ello, aumentar su velocidad en terrenos
planos y amplios.

2. Sugieran el orden cronolgico de estos dibujos, del ms antiguo


al ms moderno.
Comenten si esta reduccin de huesos pudo ocurrir en el caso del caballo.

dido
das
bre lo apren
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Reflexin so
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actividad pa

88

CIENCIAS

Para terminar

I
sesin 2

Lean el texto. Despus, identifiquen las destrezas y las actitudes empleadas por
Darwin y Wallace.
Texto de formalizacin

Qu ms se necesita para elaborar una teora?


Como ya revisaste

en la secuencia
pasada, tanto Charles
Darwin como Alfred
Wallace observaron
una gran cantidad de
datos o pistas en la
naturaleza, mismas
que luego les
sirvieron para
proponer la teora de
la evolucin.
Darwin y Wallace concluyeron
al estudiar los fsiles que no todas las especies
que vivieron en el pasado son las que
actualmente vemos, y que muchas de ellas
se extinguieron.
Adems, al comparar los fsiles entre s y con
organismos vivos, pudieron establecer relaciones
entre ellos.
Despus de Darwin y Wallace, los fsiles han
sido empleados por muchos investigadores para
estudiar la evolucin de los organismos.
A lo largo de todo su trabajo, Darwin y
Wallace emplearon destrezas y actitudes
cientficas: la curiosidad por saber ms acerca
de la naturaleza; una gran capacidad de
observacin; el registro de muchos datos a lo
largo de sus viajes y la paciencia para analizarlos;
la imaginacin para resolver problemas y
proponer soluciones son algunos de los
elementos que les permitieron formular una
teora de la evolucin la cual hoy, en buena
medida, contina explicando cmo cambian los
seres vivos con el paso del tiempo.
Las evidencias de evolucin permiten establecer relaciones ms cercanas o
ms distantes entre los organismos. Por ejemplo, observa dnde se encuentra
el caballo y qu organismos son ms cercanos evolutivamente a l.

89

secuenci a 8
En sus cuadernos:
Para mayor informacin
sobre la vida y las
investigaciones de Darwin
y de Wallace, consulten
el Diccionario bsico de
cientficos o algn libro
de biologa.

1. Elaboren una lista de las actitudes y destrezas que emplearon Darwin y Wallace,
en el estudio de los seres vivos.
2. Elijan una actitud y una destreza de la lista anterior y describan cul es la
importancia de su uso en esta asignatura.
3. Describan la importancia de los datos recabados por Darwin y Wallace para la
construccin de su teoria de la evolucin.

Lo que aprendimos
Resuelvo el problema
Encuentras un fsil de la pata del Hyracotherium, organismo cuya imagen aparece
abajo. Cuando se reconstruye el aspecto de este organismo a partir de los restos
fsiles, se plantea la hiptesis de que es un animal parecido al caballo actual. Tu
tarea consiste en encontrar evidencias para rechazar o confirmar la hiptesis de
que este fsil est relacionado con el caballo actual. As que, cules son los
argumentos para determinar si el Hyracotherium est relacionado con el caballo?.

Hyracotherium

Fsil de la pata del Hyracotherium

Caballo

Pata del caballo

Responde al problema en tu cuaderno.


Para ampliar tu respuesta:
1. Elabora en tu cuaderno un texto breve, donde expongas estos argumentos.
Vnculo entre Secuencias
Recuerda que revisaste conceptos
relacionados con la evolucin, como la
adaptacin y la seleccin natural, en
la secuencia 7: Por qu las diferencias?
Estos conceptos pueden ayudarte a
resolver el problema.

2. Considera las evidencias de aumento de tamao, fusin de huesos y funcin


de las extremidades en determinados ambientes, para fundamentar tu
explicacin sobre la relacin entre el caballo y el Hyracotherium.

dido
ste en tu
bre lo apren
lema, anota
Reflexin so
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o
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si
a
c
Expli
a.
esa respuest
modificaron
90

CIENCIAS

Para qu me sirve lo que aprend?


Reflexiona sobre cmo las destrezas y actitudes cientficas pueden ayudarte en la
vida cotidiana. En tu cuaderno:
1. Elige una destreza y una actitud:
a) Observacin.
b) Curiosidad.
c) Anlisis.
d) Registro de datos.
e) Imaginacin para resolver problemas
2. Ejemplifica cmo las usas en tu vida cotidiana.
3. Explica brevemente cul es la importancia de cada una de ellas.

Ahora opino que...


Lean nuevamente el texto Qu ms se necesita para elaborar una teora?
1. Escriban un pequeo texto en su cuaderno sobre la importancia de las evidencias
para la elaboracin de las teoras.
2. Tambin pueden revisar el pequeo escrito llamado La evolucin del cerebro en la pgina
18 del libro La prehistoria del hombre. Del origen al Neoltico, de las Bibliotecas Escolares
y de Aula.

Para saber ms
1. Carrada, G. La prehistoria del hombre. Del origen al Neoltico. Mxico:
SEP/Alejandra, Libros del Rincn, 2003.
2. Tola, J. y E. Infiesta. Atlas bsico de fsiles y minerales. Mxico:
SEP/Parramn, Libros del Rincn, 2003.
1. Diccionario bsico de cientficos. Madrid: Tecnos, 1994.
2. Autores varios. Primates. Barcelona: Folio. 1991.
3. Blaschke, J. Cmo encontrar y reconocer fsiles y dinosaurios. Barcelona: Robinbook, 1999.
4. Zorzin, R. Fsiles. Aprenda a conocer las huellas de nuestro pasado. Madrid: Susaeta, 2002.
1. Deinos Saurus. 1988. Bienvenidos a Deinos Saurus! 23 de mayo de 2006.
http://biblioteca.redescolar.ilce.edu.mx/sites/deinos/contents/inicial.htm
2. La ciencia para todos. Biblioteca digital. 23 de mayo de 2006. De las bacterias al hombre: La evolucin. 23 de
mayo de 2006. http://biblioteca.redescolar.ilce.edu.mx/sites/ciencia/volumen1/ciencia2/25/htm/bacterias.htm.
3. Red Escolar SEPILCE. 23 de mayo de 2006. La evolucin del ser humano. 23 de mayo de 2006.
http://redescolar.ilce.edu.mx/redescolar/act_permanentes/historia/histdeltiempo/mundo/prehis/t_evolu.htm
91

secuenci a 9

sesin 1

Para empezar
Cosas pequesimas
Lee el texto.
Antes de la lectura, contesta: Qu te hace ser nico en el mundo?

Texto introductorio

Un da del ao 2211, un abuelo conversaba con sus nietos sobre cosas pequesimas:

-Han cambiado los tiempos... Saben lo que es una enfermedad? Desde hace mucho tiempo se sabe que las
enfermedades son causadas por grmenes malignos. Un germen o microbio es una cosa pequesima. Ms
pequea que las garrapatas que en primavera se prenden del pelo y de la carne de los perros cuando corren
por el bosque. S, un germen es mucho ms pequeo todava, tan pequeo que no se puede ver.
Hu-Hu se ri de buensima gana.
-Qu divertido eres, abuelo. Nos hablas de cosas que no se pueden ver. Pero, entonces, cmo se sabe que
existen? Esto no tiene sentido.
-Bien, Hu-Hu! Excelente pregunta la que me haces. Has de saber pues, que para ver esas cosas, tenamos
un instrumento llamado microscopio. Microscopio, oyes? Microscopio y ultramicroscopios. Gracias a estos
instrumentos, a los que aplicbamos los ojos, los objetos se nos mostraban mayores de lo que son en realidad.
Y, de ese modo, podamos ver incluso aqullo cuya existencia ignorbamos hasta entonces.
Adaptado de: www.bibliotecasvirtuales.com/biblioteca/OtrosAutoresdelaLiteraturaUniversal/JackLondon/lapesteescarlata.asp

Un microscopio del siglo xx

Consulta tu
diccionario para
encontrar el
significado de
palabras como
grmenes.

Es posible que en el futuro, con el avance de la


tecnologa, los microscopios sean instrumentos
obsoletos que ya nadie use.

92

CIENCIAS

Ahora sabes que existen organismos constituidos por una clula y otros conformados
por muchas clulas. En esta secuencia comprenders cmo el desarrollo y
perfeccionamiento del microscopio permiti el avance en el conocimiento de las clulas.
Valorars la utilidad de las escalas en tu vida cotidiana.

Consideremos lo siguiente
A continuacin se presenta el problema que resolvers con lo que aprendas
durante la secuencia.

Trabajas en un laboratorio con clulas, tanto de organismos unicelulares como de


organismos pluricelulares. Ante tal diversidad de tipos de clulas, quieres investigar si
todas las clulas son del mismo tamao. Qu haras para lograrlo?

Lo que pienso del problema


En tu cuaderno:
1. Menciona cinco ejemplos de clulas.
2. Describe qu es una clula.
3. Realiza un dibujo donde compares el tamao de una clula con el tamao de una
persona.
4. Argumenta si crees que todas las clulas son del mismo tamao.
5. Contesta: Qu haras para averiguar si todas las clulas son del mismo tamao?
Comenten de qu tamao son las clulas y cmo se pueden medir.
Escriban en el pizarrn un breve resumen de lo comentado.

Manos a la obra
Lean con atencin el siguiente texto. Circulen la medida ms pequea que encuentren.
Texto de informacin inicial

Para qu sirve el microscopio?


Para explorar el mundo que nos rodea, los cientficos usan
una variedad de herramientas. El tipo de herramientas que
usan depende de los problemas que estn tratando de
resolver: medir, observar o comparar. Por ejemplo, un
cientfico puede usar una regla de 30 cm para medir la
longitud de una hoja de rbol, pero con ella no podra medir
fcilmente el tamao del rbol completo.
Las herramientas son muy importantes en el avance de la
ciencia. De hecho, algunos de los grandes avances cientficos no
ocurrieron hasta que se desarrollaron herramientas apropiadas,
tales como el microscopio.

to
: Instrumen
Microscopio
e
u
q
ctrnico
ptico o ele
imgenes
permite ver
de lo que a
ampliadas,
no se ve.
simple vista

Algunas herramientas para el trabajo cientfico.

93

secuenci a 9
Los microscopios han sido usados por los cientficos durante muchos aos, para estudiar la estructura de los
seres vivos. El aumento o potencia amplificadora de las lentes del microscopio permiti a los cientficos
observar y analizar las estructuras ms pequeas que conforman a los seres vivos: las clulas.
La medida tpica de una clula es de una cienmilsima de metro (0.00001 metros) y por eso, para el estudio de
las clulas, es necesario usar el microscopio.
Por ejemplo, las bacterias son organismos unicelulares tan pequeos que millones de ellas podran caber en
la cabeza de un alfiler.
Los avances logrados en el mejoramiento de los microscopios han permitido examinar detalladamente la
estructura interna de las clulas.
Los microscopios ms potentes construidos hasta el momento son los
El ojo humano slo puede
Clula
microscopios
electrnicos; con stos se puede obtener informacin directa de
ver dos puntos separados
estructuras que miden entre 0.4 y 200 nanmetros (nm), demasiado pequeas!
por ms de 0.1mm,
lo que es igual a 100
El tipo de microscopio que se usa generalmente en el laboratorio de biologa
micrmetros o 100 m.
es
el
microscopio ptico de observacin; ste puede proporcionar una imagen
Por eso, no puede ver
agrandada hasta 1 000 veces.
clulas.
Tachuela

Tabla 1. Submltiplos del metro

Parte de un metro Unidad Ejemplo

Milsima

0.001 m

Milmetro (mm)

Tamao de algunas chinches

Millonsima

0.000001 m

Micrmetro o micra (m)

Clulas procariontes

Diez millonsima

0.000000001 m

Nanmetro (nm)

Virus

En sus cuadernos:
Consulten las pginas 10
y 11 de libro El gran libro
del microscopio, de las
Bibliotecas Escolares
y de Aula.

1. Contesten: Cul es la medida ms pequea que aparece en el texto


y a qu corresponde?
2. Determinen la unidad que se emplea para medir:
a) El largo de esta pgina.
b) El espacio entre una letra y otra de la misma palabra.
c) El grosor de un cabello.
3. Marquen con G el ejemplo ms grande y con una P el ms pequeo:

s empleadas

Nuevas destreza

nes:

Realizar medicio

ar
Consiste en calcul
tos
da
n
magnitudes co
numricos.

a) Una pata de hormiga de 1000 micrmetros.


b) Un huevecillo de pez de 2 mm.
c) Una bacteria de 1500 nanmetros.
4. Cuntas clulas caben en un milmetro y cuntas en un centmetro?
Intercambien ideas sobre la importancia de las unidades de medicin para:
1. La ciencia.
2. La vida cotidiana.
Elaboren un pequeo texto con los comentarios ms interesantes en el
pizarrn.

94

CIENCIAS

Actividad UNO
Realicen mediciones para estimar el tamao de las clulas.
1. Material
a) Lupa.
b) Lpiz negro con punta afilada.
c) Lpiz rojo con punta afilada.
d) Regla con milmetros.
e) Cuaderno.
Podran medir clulas usando esta escala?

2. Procedimiento
a) Tracen con su regla en su cuaderno una lnea roja de un milmetro. sta ser la
Lnea A.
b) Dividan la lnea en diez partes iguales con el lpiz negro.
c) Tracen otra lnea roja de un milmetro. Lnea B.
d) Dividan la Lnea B en diez partes iguales, pero ahora utilicen la lupa.
3. Registro de datos
a) Describan lo que pas cuando dividieron la Lnea A a simple vista.
b) Expliquen lo que pas cuando con ayuda de la lupa dividieron la Lnea B.
4. Anlisis de los datos
a) Contesten en su cuaderno:
i. Pudieron realizar la divisin sin la lupa? Por qu?
ii. Qu tamao tienen las lneas que trazaron sobre las lneas A y B?
iii. Cul es la unidad ms pequea que el ojo puede ver?
b) Presenten sus resultados a los dems equipos.
c) Establezcan las semejanzas y diferencias.
d) Comenten a qu pueden deberse las diferencias.

Conexin con Matemticas


Para conocer mayor informacin
sobre las escalas, consulta la sesin
3 de la secuencia 6: Proporcionalidad,
del libro de Matemticas I.

5. Comunicacin de resultados
Elaboren un reporte de investigacin en su cuaderno. Incluyan los siguientes puntos:
a) Introduccin: Importancia de la escala al medir.
b) Desarrollo: Procedimiento que siguieron para medir las lneas.
c) Conclusiones: Mencionen por qu se necesita el microscopio para observar
las clulas.
95

secuenci a 9
Actividad DOS
Qu tan pequeas son las clulas?

Comparen lo que pueden observar a simple vista y lo que deben observar con un
microscopio ptico.

Realicen lo que se pide:


1. Observen la siguiente Escala para medir seres vivos.
Escala para medir seres vivos
Visible con microscopio ptico

Bacterias

Visible con el ojo humano

2. Elaboren en su cuaderno una tabla de seres vivos de distintos tamaos, como la


que se muestra abajo.
Tabla 1. Seres vivos de distintos tamaos
Ejemplo

Descripcin
Los seres humanos cuando nacen tienen
una talla de unos 40 a 55 cm, la cual se va
incrementando poco a poco, hasta que al
cumplir entre 18 aos y 21 aos, se detiene.

La mayora de las clulas estn formadas por
varios organelos y un ncleo bien definido.
Si formramos una fila de clulas en un
milmetro, cabran alrededor de 100 clulas.

96

Orden por tamao


Tamao
Nmeros del 1 al 6 aproximado

Requiere
microscopio
para observarse

CIENCIAS
Ejemplo

Descripcin

Orden por tamao


Tamao
Nmeros del 1 al 6 aproximado

Requiere
microscopio
para observarse

La cochinilla es un pequeo animal muy


comn en los jardines y lugares hmedos. Su
tamao no es ms grande que la ua de un
dedo de tu mano.
Las ballenas son los animales ms grandes
que se conocen en el planeta. Por ejemplo, la
ballena azul puede llegar a medir unos 30
metros de longitud.
Las bacterias son organismos unicelulares,
cuya clula es ms pequea que otras, pues
no posee organelos celulares, como el ncleo.
Miden entre 1 y 10 micrmetros de longitud.

Entre 1
y 10 m

Los huevos de gallina estn formados por la


yema, la clara y la cscara. Con la palma de
tu mano puedes cubrir uno por completo.

3. Completen la tabla con ayuda de la escala. Para ello:


a) A partir del ejemplo resuelto de las bacterias que tiene el
nmero uno, ordenen de menor a mayor los ejemplos al
colocarles nmeros del dos al seis.
b) Determinen el tamao aproximado de cada ejemplo.
c) Identifiquen con una
observarse.

cules requieren microscopio para

Realicen lo que se indica:

dido
bre lo apren
Reflexin so
as de
lo que acab
A partir de
uedes
bre lo que p
aprender so
lo
mple vista y
si
a
r
a
rv
se
b
o
n el
observar co
que puedes
u
q
:
, contesta
microscopio ra observar
pa
necesitaras
spuesta te
re
Tu
clulas?
resolver el
servir para
final de la
problema al
secuencia.

1. Elaboren en el pizarrn un dibujo sencillo de cada ejemplo de la


tabla; el tamao debe ser proporcional al tamao real.
2. Revisen el dibujo que elaboraron, en la actividad 3 de Lo que pienso
del problema.
3. Comenten con sus compaeros, si eligieron adecuadamente los
tamaos para la clula y para una persona.
4. Mencionen diez seres vivos u objetos que se tengan que observar
con el microscopio. Expliquen por qu.

Para saber ms sobre


clulas con ncleo o
eucarionte, y clulas sin
ncleo o procarionte,
puedes consultar
cualquier libro de
biologa.
97

secuenci a 9
sesin 2

Para terminar
Lee el texto. Despus, subraya las partes donde encuentres acontecimientos
relacionados con el desarrollo del microscopio.

Texto de formalizacin

Microscopio y teora celular?


El microscopio fue inventado en 1590 por el holands

Zacharias Jansen y no tena ms de 40 aumentos; es decir,


aumentaba 40 veces el tamao de lo observado.
En 1665, el ingls Robert Hooke construy un
microscopio que le permiti observar, en cortes delgados de
corcho, compartimentos bien delimitados a los que
denomin clulas.
En 1675, el holands Anton van Leeuwenhoek
perfeccion el microscopio hasta que logr aumentar sus
imgenes 270 veces. Encontr que exista un mundo de
pequeos seres y del que nadie, hasta ese momento, haba
sospechado su existencia.
Con el paso de los siglos, la tecnologa proporcion
mejores herramientas para que muchos investigadores
consiguieran entender ms sobre las clulas y de cmo
stas forman a todos los seres vivos.
En 1930 se invent el microscopio electrnico que hoy
permite hacer observaciones de ms de 10 000 aumentos.
Actualmente sabemos que existe una gran cantidad de
clulas distintas, con diferentes formas y funciones; sin
embargo, la gran mayora de las clulas est en el rango de
10 m a 100 m. Los organismos unicelulares y
procariontes, como las bacterias, tienen un tamao menor,
como puedes observar en la siguiente escala de medidas.

ariontes:
Clulas euc
ncleo, que
Clulas con
material
contiene el
gentico.

A la izquierda, vemos el corte de


corcho en el que Hooke observ
las clulas. Abajo, el microscopio
que utiliz.

Bacterias
Clulas vegetales y animales
0.1m

1m

Microscopio utilizado por Leeuwenhoek


98

Microscopio compuesto.
Atribuido a Jansen,
aproximadamente en 1595.

10m

100m

De esta manera, en la actualidad se


han podido conocer y precisar muchas
caractersticas comunes entre las clulas
eucariontes, por ejemplo: que estn
delimitadas por una membrana celular;
que contienen una gelatina llamada
citoplasma en la que flotan diversas
estructuras, como el ncleo.

CIENCIAS

Matthias Schleiden

Theodor Schwann

Rudolph Virchow

Estos conocimientos, en su mayor parte investigados con el microscopio, fueron la base para que, en el
siglo XIX, los alemanes Matthias Schleiden y Theodor Schwann, y el austriaco Rudolph Virchow, propusieran lo
que hoy se conoce como la Teora Celular. sta plantea que:
Todos los seres vivos estn formados por clulas.
La clula es la unidad estructural y funcional de los seres vivos.
Las clulas siempre se originan a partir de otras clulas.
En sus cuadernos:
1. Elaboren una lnea del tiempo, que ordene los eventos relacionados con la invencin
y el desarrollo del microscopio.
2. Inicien con la invencin del primer microcopio y terminen con la invencin del
microscopio electrnico.
3. Incluyan aspectos como las fechas, los personajes involucrados y la teora propuesta.
Comparen sus lneas del tiempo. Posteriormente:
1. Comenten la relacin que existe entre el desarrollo del microscopio y el avance en el
conocimiento de la clula.

Puedes obtener ms
datos sobre la historia
del microscopio en las
pginas 80 a 84 de El
gran libro del microscopio,
de las Bibliotecas
Escolares y de Aula.

2. Escriban en sus cuadernos las principales ideas expuestas.

Lo que aprendimos
Resuelvo el problema
Trabajas en un laboratorio con clulas, tanto de organismos unicelulares como de
organismos pluricelulares. Ante tal diversidad de tipos de clulas, quieres investigar si
todas las clulas son del mismo tamao. Qu haras para lograrlo?.

Para ms informacin
de los investigadores
mencionados en este
texto, consulta el
Diccionario bsico de
cientficos o alguna
enciclopedia.

Da una solucin al problema en tu cuaderno.


Para profundizar tu respuesta al problema, elabora un diseo de investigacin, en el
que consideres:
1. Una hiptesis que d respuesta tentativa a la pregunta: todas las clulas tienen
el mismo tamao?
2. El material que necesitaras.
3. El procedimiento que llevaras a cabo.
99

secuenci a 9
Comparen sus diseos de investigacin. Posteriormente:
1. Identifiquen las diferencias y las semejanzas.
2. Empleando las semejanzas de las diferentes propuestas, elijan una propuesta o
elaboren una propuesta nueva con las aportaciones de todos.
3. Escrbanla en su cuaderno.

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Explica a qu
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ambas pro

Para qu me sirve lo que aprend?


En esta secuencia revisaste cmo el microscopio permiti el avance cientfico.
Existen otros casos en los que el uso del microscopio permite el avance de la
tecnologa en la industria.
1. Lee el siguiente texto:
Se pueden distinguir diferentes papeles y telas para prendas de vestir observando
su estructura con el microscopio. Por ejemplo, los papeles adhesivos reutilizables
tienen muchas burbujas microscpicas que, al romperse, sueltan cantidades
minsculas de pegamento y permiten adherir el papel una y otra vez, hasta que se
rompen todas las burbujas. El papel higinico posee gran absorbencia debido a
que tiene espacios entre sus fibras que se rellenan con el lquido que absorbe. Los
tejidos de ropa deportiva estn confeccionados de manera que dejan escapar el
sudor, pero que son impermeables para que la lluvia no los atraviese.
2. Elabora un texto de media cuartilla en el que expliques cmo el microscopio ha
permitido el avance tecnolgico de acuerdo con los ejemplos anteriores.
3. Si requieres ms informacin, consulta las pginas 12 a la 17 de El gran libro del
microscopio, de las Bibliotecas Escolares y de Aula.

Las fibras de la ropa deportiva poseen espacios para dejar escapar el sudor.

100

CIENCIAS

Ahora opino que...


Imagina que en tu localidad se decide gastar parte de los impuestos en salud. Hay
quien piensa que el dinero debera servir para la investigacin cientfica sobre los
microorganismos, pero otros consideran que es mejor invertir en tecnologa
comprando microscopios. Cul de las dos posturas apoyaras y por qu?
Para ello:
1. Lee el siguiente texto:
En la actualidad, la microciruga hace referencia a la utilizacin
del microscopio en una intervencin quirrgica. El microscopio
comenz a ser utilizado apenas hace unos ochenta aos para las
cirugas en partes muy delicadas y pequeas del organismo
humano, como el odo medio y los ojos. El anlisis de una biopsia,
usando el microscopio, es indispensable para determinar la
presencia de clulas cancerosas.
2. Para mayor informacin consulta el Centro de Salud ms cercano.
3. Escribe en tu cuaderno la respuesta a la pregunta anterior en un texto
de media cuartilla.

Para saber ms
1. Burnie, D. Microvida. Mxico: SEP/Planeta Junior, Libros del Rincn, 2003.
2. Herrn, J. Mosaico tecnolgico. Mxico: SEP/ADN, Libros del Rincn, 2003.
3. Navarrete, N. Atlas bsico de tecnologa. Mxico: SEP/Parramn, Libros del Rincn, 2003.
4. Rogers, K. El gran libro del microscopio. Mxico: SEP/Ocano, Libros del Rincn, 2003.
5. Varios autores. El gran libro de los inventos. Mxico: SEP/Planeta DeAgostini, Libros del Rincn ,1999.
6. Word, R. . Grandes inventos. Mxico: SEP/McGraw-Hill, Libros del Rincn, 2003.

1. Diccionario bsico de cientficos. Madrid: Tecnos, 1994.

1. La ciencia para todos. Biblioteca digital. 23 de mayo de 2006.


El mundo de los microbios. 23 de mayo de 2006.
http://biblioteca.redescolar.ilce.edu.mx/sites/ciencia/
volumen1/ciencia2/43/html/elmundo.html
2. La ciencia para todos. Biblioteca digital. 23 de mayo de 2006. La luz en la naturaleza y en el laboratorio.
23 de mayo de 2006.
http://biblioteca.redescolar.ilce.edu.mx/sites/ciencia/volumen1/ciencia2/32/html/laluz.html
3. La ciencia para todos. Biblioteca digital. 23 de mayo de 2006. Cmo funciona una clula? Fisiologa
celular. 23 de mayo de 2006.
http://biblioteca.redescolar.ilce.edu.mx/sites/ciencia/volumen3/ciencia3/122/htm/comofun.htm

101

secuenci a 10

sesin 1

Para empezar
Lee el texto.

Sesin 1

Antes de la lectura, contesta: Qu te hace ser nico en el mundo?

Texto introductorio

El pan es un alimento que ha acompaado al ser humano a lo largo

de la historia. El pan se ha modificado y mejorado, siguiendo los


cambios en los hbitos alimentarios y el desarrollo de la industria.
La harina se fabricaba desde el periodo Neoltico, mediante la
trituracin del grano de trigo. En aquella poca el proceso era muy
sencillo, la harina se mezclaba con un poco de agua para obtener una
papilla dura, similar a las galletas de hoy.
Una mejora importante ocurre cuando en el antiguo Egipto se
descubre la manera de producir pan ms esponjoso y con mejor sabor.
Este proceso consista en mezclar la masa de trigo nueva con agua y
con cierta cantidad de masa del da anterior. Esto permita la accin
de algunos microorganismos en el proceso.
El tipo de pan que se produce y consume es distinto en cada una
de las culturas. En nuestro pas, hay quien dice que existen casi mil
nombres para identificar las diferentes formas de pan: conchas,
garibaldis, cuernos, bolillos, volcanes, polvorones, bigotes, pan de
muerto, etc. Seguramente conoces otros nombres de panes de tu
regin.
Consulta tu
diccionario para
encontrar el
significado de
palabras como
hbito.

Proceso de elaboracin del pan a travs


de la historia humana.

Para saber ms sobre el


pan y el proceso de
panificacin, consulta las
pginas 20 y 21 en el
libro Usos de las plantas,
de las Bibliotecas
Escolares y de Aula.
Hay una gran variedad de panes en nuestro pas. Cules conoces?

102

CIENCIAS

Ahora sabes que con el microscopio se descubrieron las clulas. En esta secuencia
conocers a los microorganismos y algunos de sus usos. Valorars la utilidad del uso de
microorganismos en tu vida cotidiana.

Consideremos lo siguiente
A continuacin se presenta el problema que resolvers con lo que aprendas
durante la secuencia.

Para una celebracin en tu escuela, tienes que elaborar y vender algn alimento o
producto alimentario. En tu casa producan, de vez en cuando, vinagre de pia, por lo
que decides que se ser el producto alimentario que llevars a la feria. Cul es el
proceso que seguirs para fabricar el vinagre?

Lo que pienso del problema


Responde en tu cuaderno:
1. Qu sabes del vinagre? Por ejemplo, qu caractersticas tiene, para qu se usa y
cuntos tipos hay.
2. Qu materias primas se requieren para producirlo?
3. Cul es el proceso para su elaboracin?
Intercambien y comenten sus ideas.
Elaboren un resumen en el pizarrn con las ideas principales.

Manos a la obra
Lean el siguiente texto. Detengan la lectura para comentar cmo creen que se
descubrieron los microorganismos que participan en la elaboracin de pan.
Texto de informacin inicial

Para qu emplea microorganismos el ser humano?


Para hacer pan se necesitan dos ingredientes

bsicos: cereal y agua. Sin embargo, la gran


mayora de los panes que conocemos tienen un
tercer ingrediente que es la levadura.
Desde el ao 3000 a. C., las levaduras se
utilizaron en la fabricacin de pan, sin que el ser
humano supiera por qu se esponjaba, hasta que
posteriormente se invent el microscopio.

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Microorga
microscopio
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pequeo.
tamao tan
103

secuenci a 10
Para mayor informacin
sobre Louis Pasteur,
consulta el Diccionario
bsico de cientficos o
algn libro de texto de
biologa.

Levaduras vistas al microscopio.

En 1857, Louis Pasteur, un qumico francs, estudi la


participacin de las levaduras en el proceso de la
fermentacin. La levadura es un hongo microscpico,
que al transformar el azcar en alcohol y dixido de
carbono, hace que se duplique o triplique el volumen
inicial de la masa de pan, provocando que ste se
esponje.
Existen otros microorganismos que se conocieron
cuando se pudieron observar con la ayuda del
microscopio. Muchos microorganismos tienen gran
importancia para el ser humano y para el ambiente,
como puedes darte cuenta en la siguiente tabla.

Tabla 1. Algunos microorganismos y su importancia para el ser humano


Algunos mohos (hongos) producen antibiticos.

Algunas levaduras (hongos) permiten fabricar el pan a partir del trigo


o hacer vino por la fermentacin de la uva.

Ciertos bacilos (bacterias) permiten producir queso a partir de la leche.

Algunos hongos, bacterias y protozoarios causan enfermedades.


A estos microorganismos se les llama grmenes o patgenos.

La mayora de los microorganismos son benficos, como aquellos que


descomponen los cuerpos muertos de animales y plantas, y reintegran
sustancias al ambiente.

104

CIENCIAS

Ciencia y cientficos
Recordars que:
Un invento requiere, por lo general, conocimientos, imaginacin, el deseo de producir algo nuevo y mucha
creatividad. El ser humano ha inventado herramientas, instrumentos, nuevos materiales y hasta mtodos o
formas de aplicar algo.
Para realizar un descubrimiento son necesarias la observacin y la comprensin de un fenmeno.
En general, los inventos son producto de la tecnologa y los descubrimientos de la ciencia.
Elabora en tu cuaderno, un breve texto donde expliques la relacin entre la
invencin del microscopio y el descubrimiento de las levaduras.

Actividad UNO
Cmo crece la poblacin de levaduras?

Identifiquen las condiciones necesarias para el crecimiento de microorganismos.


Realicen la siguiente prctica:
1. Material
a) Dos vasos de precipitado de 100 ml.

g) 100 ml de agua.

b) Un sobrecito de levadura seca.

h) Un termmetro.

c) Dos cucharadas de azcar.

i) Una parrilla elctrica o mechero.

d) Una cuchara.

j) Un gotero.

e) Un reloj.

k) Dos portaobjetos.

f) Un microscopio.

l) Dos cubreobjetos.

2. Procedimiento
a) Elaboren una hiptesis en su cuaderno que responda la siguiente pregunta: las
levaduras se desarrollarn ms rpido en un medio con azcar o en uno sin azcar?
Expliquen brevemente por qu.
b) Coloquen 50 ml de agua en cada uno de los vasos de precipitado.
c) Calienten el agua de cada vaso hasta llegar a 36 C aproximadamente. Midan la
temperatura con el termmetro. Recuerden que primero se enciende el cerillo y
luego se gira la llave del gas! Realcenlo en presencia del profesor.
d) Retiren el vaso de la parrilla o el mechero.
e) Aadan a cada vaso con agua tibia un cuarto de cucharada de levadura seca
y revuelvan.
f) En uno de los vasos, agreguen las dos cucharadas de azcar. Revuelvan con la
cuchara. Marquen este vaso como levadura con azcar.
g) Pongan los vasos en un lugar del laboratorio donde reciban la luz del Sol, de
manera que la temperatura del vaso sea tibia. Esperen 20 minutos.
105

secuenci a 10
h) Con el gotero limpio, tomen una muestra del vaso sin azcar y
colquenla sobre un portaobjetos. Cbranla con el cubreobjetos
y observen al microscopio.
i) Hagan lo mismo que en el paso anterior, para una muestra del vaso
de levadura con azcar.
3. Resultados
a) Realicen en su cuaderno unos crculos como los de abajo.
b) Dibujen en ellos lo que observaron.

Levadura sin azcar

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Levadura con azcar

4. Anlisis de resultados.
a) En su cuaderno:
i. Comparen ambas observaciones.
ii. En qu medio crecieron ms las levaduras?
iii. Los resultados que obtuvieron apoyan o no su hiptesis?
iv. Por qu creen que sucedi lo que observaron?
b) Informen a los dems equipos sus resultados.
c) Elaboren una explicacin conjunta.
5. Comunicacin
Elaboren un reporte de investigacin en su cuaderno. Debe incluir
los siguientes puntos:

Conexin con Espaol


Recuerda que las caractersticas
de un reporte de investigacin se
describen en la secuencia 8: Todas las
voces, de tu libro de Espaol I.

a) Introduccin: Importancia del uso del microscopio para el


estudio de los microorganismos.
b) Desarrollo: Procedimiento que siguieron para observar las
levaduras.
c) Conclusiones: Mencionen las condiciones que necesita un
microorganismo como las levaduras para realizar la
fermentacin.

106

CIENCIAS

Para terminar

sesin 2

Lean el siguiente texto. Marquen los ejemplos sobre la utilidad de la biotecnologa.


Texto de formalizacin

Otros microorganismos en nuestra vida cotidiana?


La microbiologa es una ciencia que se encarga del estudio de los seres

microscpicos. Esta rea del conocimiento, que se desarroll a partir de


s
a: Son toda
la invencin del microscopio, ha permitido conocer las caractersticas
Biotecnolog s tecnolgicas
ne
de la variedad de microorganismos existentes.
las aplicacio anismos
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n
a
Parte de los avances en el conocimiento de los microorganismos se
que utiliz
producidas
s
debi a la necesidad de resolver problemas prcticos. Por ejemplo, en el
o sustancia
siglo xix, Pasteur descubri que la levadura es el microorganismo que
por stos.
produce el alcohol y, con ello, solucion un problema que tuvieron los
fabricantes de cerveza en Francia. Por lo anterior, podemos decir que Pasteur
incursion en la biotecnologa al resolver un problema tecnolgico con los
conocimientos cientficos. ste es un ejemplo de cmo la ciencia y la tecnologa se
relacionan en diferentes momentos de la historia.
La biotecnologa resuelve problemas relacionados con la salud, la agricultura, la
industria y el medio ambiente. Algunos ejemplos del uso de microorganismos en la
biotecnologa son:
En el rea de la salud se producen vacunas y algunos medicamentos, empleando
para ello algunos microorganismos. Los logros alcanzados por la biotecnologa
durante el siglo xx, han permitido prolongar la vida de las personas hasta lmites
que antes eran difciles de imaginar.
En la agricultura, algunos microorganismos se utilizan para el control biolgico
En la actualidad, algunos
medicamentos y vacunas se
de plagas.
obtienen mediante el uso
Se emplean bacterias digestoras para degradar o descomponer el petrleo,
de la biotecnologa.
cuando los buques tanques se accidentan y derraman
grandes cantidades de este producto al mar, afectando
los ecosistemas costeros.
En la industria, durante la elaboracin de jabn, se
emplean microorganismos para producir enzimas que
disuelven las grasas.
Los microorganismos son esenciales en la fabricacin de
algunos derivados de la leche, como el queso y el yogurt.
Como podrs darte cuenta, existen microorganismos en
muchos aspectos de nuestra vida cotidiana.

Hagan lo que se pide en sus cuadernos:


1. Escriban tres aspectos de su vida cotidiana que tengan relacin con productos de la
biotecnologa.
2. Expliquen por qu es importante el conocimiento de los microorganismos para los
seres humanos.
3. Mencionen dos diferencias entre la microbiologa y la biotecnologa.
Comenten cmo se relacionan la ciencia y la tecnologa en este caso.
107

secuenci a 10
Actividad DOS
Investigacin en produccin de alimentos

Valora el desarrollo de la biotecnologa en Mxico.


Escribe lo que se indica en el pizarrn:
1. Tres ejemplos de biotecnologa agrcola.
2. Las ventajas y las limitaciones de la biotecnologa agrcola.
3. Un texto de cuatro lneas, sobre el estado de la biotecnologa agrcola en nuestro pas.

Lo que aprendimos
Resuelvo el problema
Para una celebracin en tu escuela, tienes que elaborar y vender algn alimento o
producto alimentario. En tu casa producan, de vez en cuando, vinagre de pia, por lo
que decides que se ser el producto alimentario que llevars a la feria. Cul es el
proceso que seguirs para fabricar el vinagre?.
Responde al problema en tu cuaderno. Para ello:
1. Describe el procedimiento para fabricar el vinagre. Por ejemplo:
a) Hay que
b)
2. Identificar en los pasos mencionados, uno que sea de naturaleza cientfica y otro que
sea de naturaleza tecnolgica. Recuerda la diferencia entre descubrimiento e invento.
3. Disea una etiqueta atractiva para el frasco de tu vinagre. Considera los
siguientes puntos:
Para mayor informacin
sobre radiografas,
consulta el Diccionario
de Biologa o alguna
enciclopedia.

a) Nombre del producto.


b) Forma de obtencin del producto incluyendo el tipo de microorganismos que
interviene en su fabricacin.

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El vinagre de pia sirve para


preparar diversas conservas.
108

CIENCIAS

Para qu me sirve lo que aprend?


En ciertos casos, la tecnologa ha permitido el avance del conocimiento cientfico.
Por ejemplo, con el microscopio fue posible descubrir a los microorganismos.
1. Explica en tu cuaderno los conocimientos que aporta a la ciencia una radiografa.
2. Si deseas saber qu son las radiografas, consulta la pgina 85 del Atlas bsico de
tecnologa, de las Bibliotecas Escolares y de Aula.
Una radiografa de trax

Ahora opino que...


Si no existiera el microscopio, sabramos muy poco de los microorganismos.
1. Comenten cmo esta falta de conocimiento afectara a nuestra sociedad, en aspectos
como los siguientes:
a) La salud.
b) La produccin de alimentos.
c) El cuidado del ambiente.
2. Escriban en sus cuadernos, un pequeo texto al respecto.

Para saber ms
1. Burnie, D. Microvida. Mxico: SEP/Editorial Planeta Junior, Libros del Rincn, 2003.
2. De la Herrn, J. Mosaico tecnolgico. Mxico: SEP/ADN Editores, Libros del Rincn, 2003.
3. Navarrete, N. Atlas bsico de tecnologa. Mxico: SEP/Parragn, Libros del Rincn, 2003.
4. Varios autores. l gran libro de los inventos. Mxico: SEP/Planeta DeAgostini,
Libros del Rincn, 1999.
5. Word, R. Grandes inventos. Mxico: SEP/Editorial McGraw-Hill,
Libros del Rincn, 2003.

1. Diccionario bsico de cientficos. Madrid: Tecnos, 1994.

1. La ciencia para todos. Biblioteca digital. 23 de mayo de 2006. La medicina cientfica y siglo XIX
mexicano. 23 de mayo de 2006.
http://biblioteca.redescolar.ilce.edu.mx/sites/ciencia/volumen1/ciencia2/45/htm/medicina.htm
2. La ciencia para todos. Biblioteca digital. 23 de mayo de 2006. La ingeniera gentica y la nueva biotecnologa.
23 de mayo de 2006. http://omega.ilce.edu.mx:3000/sites/ciencia/volumen3/ciencia3/145/htm/laingeni.htm
3. La ciencia para todos. Biblioteca digital. 23 de mayo de 2006. De la magia primitiva a la medicina
moderna. 23 de mayo de 2006.
http://bibliotecadigital.ilce.edu.mx/sites/ciencia/volumen3/ciencia3/154/html/delamgi.html

109

PROYECTO 1

sesin 1

Para empezar
Realicen una lectura comentada del texto.
El Sol Dora do Mircoles 27 de abril de 2005

Por qu desapareci el manglar?


La mayor parte de las costas de Mxico cuentan con
un tipo de vegetacin, con rboles o mangles cuyas
races se sumergen en el agua. El mar penetra hacia los
ros, lo que genera una gran diversidad biolgica que
proviene del ambiente marino, el ecosistema de los
ros y la selva costera. A este conjunto de ecosistemas
se le llama manglar.
Los pantanos de Centla, al norte de Tabasco, son un
ejemplo de manglar donde habitan el guila pescadora,
el manat, la cigea americana, el cocodrilo, el mono El manglar es un ecosistema que ha sufrido muchas modificaciones en las
aullador, varias especies de tortugas, el halcn ltimas dcadas.
peregrino, el robalo, el camarn, la garza siete presas, permitir conservar los ambientes naturales y evitar
as como una enorme variedad de algas.
as, la prdida de la biodiversidad. Aunque la pesca
En las ltimas dcadas se ha modificado la vegetacin regulada y la agricultura continan, desde entonces, se
de este lugar, pues se han talado los rboles del manglar ha detenido el deterioro de los pantanos. Acciones
para usarlos en diversas actividades. Adems, se como sta evitarn la extincin de especies como el
rellenaron reas inundadas y se dragaron muchos pjaro carpintero imperial y la foca monje.
canales para secarlos y sembrar maz.
Adems de la tala para la cra de
ganado, la construccin de carreteras y de
la hidroelctrica del ro Usumacinta, otras
actividades humanas como la pesca
inmoderada y la cacera, han provocado la
disminucin de las poblaciones de los seres
vivos que habitan la regin, poniendo a la
mayora de ellos en grave peligro de
extincin. La transformacin del
ecosistema ha alterado las estaciones de
lluvia y se ha perdido la lnea de playa.
Por fortuna, en 1992 esta zona se El pjaro carpintero y la foca monje, especies beneficiadas al controlar el deterioro en los
declar rea Natural Protegida, lo que pantanos de Centla.
Por qu desapareci el manglar?
110

CIENCIAS

A lo largo de las secuencias del bloque, has aprendido que en la Tierra hay una gran
diversidad de plantas y animales que se relacionan entre s, por lo que es muy importante
conservar los ecosistemas y, con ello, las especies que habilitan en ellos. En este
proyecto, recopilars datos sobre la prdida de especies ocurrida en la regin donde
vives, durante los ltimos 50 aos. Con estos resultados disears un lbum con
fotografas, recortes y dibujos, mediante el cual informes a tu comunidad acerca
de la transformacin de los ambientes naturales debido a las actividades
humanas. Ello contribuir a crear conciencia sobre las formas de
detener la transformacin de los ambientes naturales de tu
regin y evitar, as, la prdida de otras especies.

Consideremos lo siguiente
Lean con atencin el problema que se plantea. Con el trabajo que realicen en este
proyecto podrn disear una propuesta concreta de solucin.

En la regin donde vivimos:


1. Qu especies se han perdido en los ltimos 50 aos?
2. Qu se puede hacer para evitar la prdida de ms especies?

Lo que pienso del problema


Escribe en tu bitcora una respuesta para cada punto:
1. Por lo que has escuchado y te han platicado, cmo era
hace diez o veinte aos el lugar donde vives?
2. Qu plantas y qu animales que existan en tu localidad
han desaparecido?
3. Cules crees que son las causas de la desaparicin de la
biodiversidad en tu localidad? Pueden ser, por ejemplo,
actividades humanas o cambios climticos.
Compartan sus respuestas.
Escriban en el pizarrn las coincidencias.

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111

PROYECTO 1
sesin 2

abajo
El plan de tr
explica las
que
actividades
tendrs que
realizar,
en
organizadas
fases.

Manos a la obra
Plan de trabajo
Fase I: Investiguemos conocimientos tiles
Para saber qu especies estn desapareciendo de los ecosistemas mexicanos, revisarn
algunos textos y pginas electrnicas.
Fase II: Exploremos para definir el problema
Para conocer cmo se ha transformado su regin en los ltimos 50 aos y qu especies
han dejado de habitar la zona, recopilarn informacin por medio de entrevistas a
adultos mayores de 60 aos, fotografas, objetos artesanales que representen especies de
la zona y pinturas de paisajes locales, o lo que ustedes consideren importante.
Fase III: Cmo contribuimos a la solucin del problema?
Apoyados en los resultados de su investigacin, elaborarn un registro histrico de la
biodiversidad de su regin que podrn plasmar en un lbum. Este documento diseado
por ustedes tendr que estar lo suficientemente completo, para crear conciencia en las
personas de su comunidad sobre aquellas especies que se han perdido y de aquellas que
pueden perderse si no se toman las medidas necesarias.

Calendario de actividades

ario
En el calend
s
escribirs la
que
s
e
actividad
s
lo
realizarn
s de
responsable as
ell
cada una de
e
d
s
a
h
y las fec
entrega.

Una buena forma de empezar el trabajo en equipo es organizar las actividades que se
realizarn en cada fase. Identifiquen las actividades por hacer y designen a los responsables
de cada una de ellas. Consulten con su maestro la fecha final de entrega para que
distribuyan mejor su tiempo. Si el formato siguiente les resulta til, cpienlo en su
bitcora. Si no, diseen su propio calendario.

Fase I

Actividades

Responsables

Fase II
Fase III

s empleadas
os,
a serie de aspect
un
ar
er
id
ns
Co
n:
aci
Sintetizar inform relacionados, para dar solucin a
s
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factores o conc
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Comunicar:
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nizacin de
ponentes y la orga
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co
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lo
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al
Evaluar: An
decisiones.
algo para tomar

Nuevas destreza

112

Fecha de entrega

CIENCIAS

Fase I. Investiguemos conocimientos tiles

copilars
esta fase re
n
E
l
Prdida de la biodiversidad en la regin donde vivo
documenta
informacin
o
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Infieran las especies que habitaron la regin donde viven y que ahora han
til para el
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desaparecido. Para ello:
del proyecto cias de lo
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1. Respondan:
ra
a
p
s
que sabe
a) Qu lecturas y actividades del bloque nos pueden servir para identificar las
consultes
especies desaparecidas de los ecosistemas mexicanos?
b) Qu otras fuentes podemos consultar para identificar las especies desaparecidas
de nuestra regin?
2. Consulten las referencias que consideren necesarias para identificar especies
desaparecidas de su regin. Pueden consultar las referencias que se enlistan abajo.
Para ello:
a) Dividan las lecturas entre todos los equipos.
b) Cada equipo buscar y sintetizar los textos revisados en su bitcora.
c) Expongan una sntesis de la informacin consultada al resto del grupo.

Algunas referencias de inters


1. Secuencia 3: Por qu peligra la biodiversidad?
2. Secuencia 4: Y si no estn, qu pasara?
3. Secuencia 5: Desarrollo contra conservacin?

1. Bramwell, M. (2003). Alerta, ocanos. Una gua para proteger el mundo en que
vivimos. Mxico: SEP/SM, Libros del Rincn, pp. 22 a 25.
2. Burnie, D. (2003). Alerta, Tierra. Una gua para proteger el mundo en que vivimos.
Mxico: SEP/SM, Libros del Rincn, pp. 42 y 43.
3. Jackson, T. (2004). Bosques tropicales. Mxico: SEP/Correo del Maestro, Libros del
Rincn, pp. 8 y 9.

1. http://www.conabio.gob.mx/otros/biodiversitas/doctos/biodiversitas.html
2. http://www.mayadiscovery.com/es/naturaleza/default.htm
3. http://www.wwf.org.mx/wwfmex/archivos/traffic/040930_cites.php
4. http://www.iucn.org/places/orma/noticias/20112002.htm
Intercambien la informacin que cada equipo consult y sintetiz. Para ello:
1. Escuchen con atencin las exposiciones de sus compaeros.
2. Completen su bitcora con la informacin que ellos les aporten.

113

PROYECTO 1
sesin 3

Fase II. Exploremos para definir el problema


Obtengan informacin directa sobre los organismos que han desaparecido de la
regin donde viven.

En esta fase
recabars
informacin
te
directamen
nidad
de tu comu
r
para resolve
.
a
m
el proble

Realicen las siguientes actividades:


1. Entrevisten a diez personas mayores de 60 aos y registren la informacin que les
proporcionen.

Para hacer sus entrevistas:


Elaboren cuantro o cinco preguntas clave para guiar sus entrevistas. Por
ejemplo: Cmo era la regin hace 50 aos? Qu plantas y animales haba?
Qu organismos han desaparecido?
Seleccionen a los adultos que sern entrevistados y hagan una cita con ellos.
Infrmenles sobre su proyecto y sean amables.
Utilicen una grabadora, una libreta pequea de notas o bien su bitcora para
registrar la informacin durante la entrevista.
Si les prestan objetos o fotografas, sean cuidadosos en su manejo y regrsenlos.

Al terminar sus entrevistas:


Renanse con todo el equipo y seleccionen la informacin til para resolver el
problema.
Valoren las coincidencias en las respuestas de los entrevistados. Una tabla de
datos puede ser de gran ayuda.
2. Recopilen fotografas que tengan familiares y amigos sobre paisajes de su regin,
tomadas hace 50 aos a la fecha.
3. Busquen en el museo de su regin, en el mercado de artesanas o el edificio de
gobierno algunos dibujos, pinturas y objetos artesanales que muestren la
biodiversidad que ha existido en su regin en los ltimos 50 aos.

Comparen la informacin obtenida en la Fase I y en la Fase II, sobre las especies


que han desaparecido de su regin.
1. Para ello, respondan:
a) Existen especies desaparecidas que se mencionen en textos o en pginas de
internet y que tambin las mencionen sus entrevistados?
b) Hay coincidencias entre los organismos que se muestran en fotos, murales y
artesanas, con los que existan, segn sus entrevistados, en la regin?
2. Con los datos e indicios que tienen de su regin, realicen una lista de las plantas y los
animales que han desaparecido o estn en riesgo de desaparecer.
3. Describan las posibles causas de la desaparicin de especies de su regin.
4. Expliquen algunos cambios que hayan detectado en el paisaje y en cualquier otra
caracterstica de los ecosistemas.

114

CIENCIAS

Comparen sus resultados con los de otros equipos.


En su bitcora:
1. Identifiquen similitudes y diferencias entre los resultados.
2. Elaboren un dibujo de cmo era el ambiente del lugar donde viven hace 50 aos
y otro de cmo es actualmente.
3. Mencionen las causas de los cambios.

Fase III. Cmo contribuir a la solucin del problema?


Sinteticen la informacin sobre las especies que han desaparecido o estn en
peligro de desaparecer de su regin.

Para ello, elaboren un lbum grfico de los cambios ocurridos en su regin durante
los ltimos 50 aos. El lbum puede incluir lo siguiente:
1. Una introduccin donde expliquen cmo ha cambiado la biodiversidad de su
regin en los ltimos 50 aos. Incluyan las especies que se han perdido.
2. Las fotografas y dibujos que hayan recopilado. Escriban al lado de cada ilustracin
un breve relato acerca del paisaje y de las especies que habitaban en l.

sesin 4

se utiliza
En esta fase
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la informac
sta ahora
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a fin de desa a
ed
producto qu lema y
rob
conocer el p
ciones.
posibles solu

3. Una sntesis de los resultados de sus entrevistas. Ordenen la informacin de forma


cronolgica, desde las descripciones ms antiguas a las ms recientes.
4. Un texto breve con una propuesta para detener la transformacin de los ambientes
naturales de su regin y evitar as la prdida de otras especies.

115

PROYECTO 1
sesin 5

Para terminar

de
s un reporte
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contrars la
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a
o
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a
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Comuniquen los resultados que obtuvieron. Para ello:


1. Elaboren un reporte de investigacin que contenga:
a) Introduccin: Expliquen el propsito del proyecto.
b) Desarrollo: Describan el procedimiento que siguieron para elaborar un lbum
grafico de los cambios ocurridos en su regin durante los ltimos 50 aos.
c) Conclusiones: Mencionen las especies que han desaparecido o estn en riesgo
de desaparecer y las acciones que pueden realizar para evitarlo.
2. Lleguen a un acuerdo grupal sobre la forma en que presentarn su lbum y su
reporte de investigacin a la comunidad. Pueden hacer una presentacin pblica,
un peridico mural, un resumen del reporte y fotocopiarlo para distribuirlo.
3. Organicen un intercambio de opiniones para evitar la prdida de biodiversidad en
la regin.
4. Consideren la posibilidad de invitar a los padres de familia y a los adultos mayores
entrevistados. Seguramente esta experiencia ser muy satisfactoria para ellos y
para ustedes mismos.

Conexin con Espaol


Recuerda que puedes consultar la
descripcin del reporte de investigacin lo pueden consultar en la
secuencia 8: Todas las voces, de su
libro de Espaol.

116

CIENCIAS

Lo que aprendimos
Evalen lo aprendido durante el proyecto.
Respondan:

jes y
s aprendiza
r
a
lu
a
v
e

Aqu
ducto
in de tu pro
la contribuc
.
a
r el problem
para resolve

1. Sobre la prdida de biodiversidad en su regin:


a) Existen coincidencias entre lo ocurrido en los pantanos de Centla y lo que
ocurre en su regin?
b) Qu diferencias existen entre lo que pensaban al inicio del proyecto sobre la
prdida de biodiversidad en su regin y lo que saben ahora?
c) Qu consecuencias tiene la transformacin del ecosistema de su regin?
2. Sobre el trabajo realizado:
a) Qu cambios haran en su proyecto para mejorarlo?
b) Qu aportaciones hicieron los adultos mayores para su trabajo?
c) Qu opinaron los informantes y la comunidad en general de su lbum?
d) Qu logros y dificultades enfrentaron al hacer las entrevistas?
Cmo las resolvieron?
e) Qu fue lo que ms les gust del producto que elaboraron?
Comenten de qu otra manera pueden representar la prdida de la biodiversidad
de su regin.

117

EVALUACI N B L O Q U E 1

Revisin de secuencias
I. Marca la lista de caractersticas que presentan slo los seres vivos.
1.

Lista A

Lista B

Lista C

a) Se mueven

a) Se reproducen

a) Se mueven

b) Eliminan desechos

b) Respiran

b) Utilizan energa

c) Cambian de tamao c) Formados por clulas

c) Responden a estmulos

II. Selecciona las respuestas correctas con la informacin de la Tabla 1.


Tabla 1. Nmero de especies de plantas
y vertebrados de los pases megadiversos
Brasil

Colombia

China

Mxico Australia Indonesia

55 000

45 000

30 000

26 000

25 000

Anfibios

516

407

282

207

270

Reptiles

462

804

597

529

Mamferos

519

410

439

519


Plantas

2. En qu organismos Mxico tiene la mayor biodiversidad en el mundo?


a) Plantas.
b) Anfibios.
c) Reptiles.
d) Mamferos.
3. Son igualmente diversos en mamferos los siguientes pases:
a) China y Colombia.
b) Indonesia y Brasil.
c) Mxico y Australia.
d) China y Brasil.
4. Los pases de la tabla son megadiversos porque:
a) Tienen una gran variedad de especies.
b) Poseen las mismas especies en distintas reas de su territorio.
c) Tienen diversas reas protegidas.
d) Tienen gran concentracin de organismos similares.
118

CIENCIAS

III. Marca la opcin ms adecuada para cada caso:


5. Qu animales se afectaran
directamente por una
disminucin de las plantas
en su ecosistema?
a) Lobo, humano, jaguar.
b) Cocodrilo, puma, serpiente.
c) Coyote, hiena, guila.
d) Teporingo, ardilla, berrendo.

6. Cul es la causa ms
directa del aumento
del dixido de
carbono, la erosin
del suelo y la prdida
de mantos acuferos?
a) La deforestacin.
b) El trfico de especies.
c) La contaminacin.
d) El uso sustentable
de recursos.

7. Criterios que se toman en


cuenta para la proteccin de
reas naturales:
a) La variedad de especies, la
diversidad de ecosistemas y la
regulacin de mantos
acuferos.
b) La rotacin de cultivos, la
variedad de ganado y de
cuerpos de agua.
c) Que la zona sea frtil y que
contenga bosques.
d) Que tenga grandes
extensiones de una especie
vegetal y grandes poblaciones
de una especie animal.

IV. Observa las siguientes fotografas y selecciona la respuesta correcta:


A

8. Las patas en la mayora de las


fotografas, estn adaptadas para:
a) Atrapar presas.
b) Trepar rboles.
c) Desplazarse en distintos tipos de terreno.
d) Manipular objetos.

B
9. El tipo de evidencia que ests utilizando
para responder la pregunta anterior es de:

a) Paleontologa.
b) Anatoma comparada.
c) Embriologa.
d) Biologa molecular.
10. De acuerdo con las patas, qu
organismos piensas que pudieron
tener un ancestro comn?

a) A y C.
b) B y C.
c) A, C y D.
d) A, B y D.

119

EVALUACI N B L O Q U E 1
V. Relaciona las tres columnas con lneas. Sigue el ejemplo del telescopio.

Forma en que se observa

Objeto que se observa

Se mide en

11.

Longitud del pie humano

a) m

12.

Pelos en la pata de la mosca

b) mm

13.

Ncleo de una clula

c) km

14.

Nido de ave en un rbol muy alto

d) cm

15.

Anillos de Saturno

e) m

VI. Clasifica las frases segn su relacin con la ciencia o la tecnologa.


Fjate en el ejemplo.
16. La caa de azcar necesita calor y humedad para crecer.
17. El azcar es necesario para que la masa de galletas y pasteles se esponje con
la fermentacin de las levaduras.
18. El azcar se incluye en la fabricacin de ciertos plsticos como las espumas de
poliuretano.
19. Buena parte de la energa que requiere nuestro cuerpo proviene de distintos
azcares.
20. El azcar se extrae de la caa o de la remolacha en una fbrica llamada ingenio
azucarero.
21. Las personas que tienen mucha azcar en la sangre padecen diabetes.

120

Ciencia

16

Tecnologa

CIENCIAS

Autoevaluacin
Sigue las instrucciones:
1. Escribe en la columna de la derecha aquella parabra o frase que describa mejor
tu actitud personal frente al trabajo en equipo:
nunca, pocas veces, con frecuencia, siempre.
Cmo trabajo en equipo?

Actitud

Valoracin

a) Cuando trabajamos en equipo, espero a que uno de mis compaeros nos organice.
b) Cuando dividimos las tareas y termino primero, ayudo a mis compaeros.

c) Mis compaeros de equipo me toman en cuenta.

d) Si uno de mis compaeros hace un buen trabajo, se lo digo.

e) Si los dems no hacen lo que les toca, yo tampoco cumplo con mi tarea.

f) Durante una actividad, escucho y respeto la opinin de los dems.

g) Me gusta aportar ideas para realizar una actividad grupal.

h) Cuando algo me sale mal, reconozco mi error.

i) Considero que el trabajo en equipo contribuye a mi aprendizaje.

j) Cuando trabajamos en equipo, nos resulta muy difcil ponernos de acuerdo.

2. Responde:
a) Qu actitudes favorecen el trabajo en equipo?
b) Cules de estas actitudes manifiestas cuando trabajas con tus compaeros de
equipo?
3. Es recomendable que guardes una copia de este cuestionario en el portafolio, para
que lo compares con los que hars al final de otros bloques.

Integra tu portafolio

Reflexiona acerca de las actividades del


Bloque 1 que te parecieron ms importantes
para tu aprendizaje, y guarda en tu portafolio
algunas de esas actividades; por ejemplo,
ejercicios, fotografas, dibujos, tablas o
autoevaluaciones. Escribe en una tarjeta
por qu guardas cada una de ellas.

el
, como a
o
i
l
o
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m
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que
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a
el
o pap para fabric
s
a
quier
o.
el tuy

121

secuenci a 11

122

CIENCIAS
BLOQUE

En este bloque comprenders la estructura y la funcin del aparato digestivo, as como


las caractersticas de una dieta equilibrada y cmo sta nos permite mantener la salud.

123

secuenci a 11

sesin 1

Para empezar
Lean el texto.
Antes de la lectura, contesta: Qu relacin hay entre la salud y la alimentacin?

Texto introductorio

Desde tiempos antiguos se conoce

la estrecha relacin que existe entre la


alimentacin y la salud.
A lo largo de la historia de la humanidad
surgieron creencias acerca de los efectos
de determinados alimentos en el organismo
y en el estado de nimo de las personas.
Por ejemplo, los mdicos del siglo vii sostenan
que algunos alimentos, por ser pesados,
eran causa del mal humor; mientras que otros,
considerados ligeros, daban alegra,
predisposicin al bien y al amor. As, comer
vegetales dispona al reposo, a la pureza y
a la dulzura; mientras que el uso de las carnes
daba vigor, inquietud y valenta.
Gracias a la investigacin realizada durante
muchos aos, actualmente se conoce
Actualmente se reconoce el profundo conocimiento sobre las propiedades
la composicin de los alimentos de consumo
curativas de diversos alimentos que se tenan en la poca prehispnica.
humano y cmo intervienen en las funciones del
organismo. Estos conocimientos han sustituido
algunas de las viejas creencias acerca de las propiedades de los alimentos o bien han confirmado
conocimientos tradicionales. Hoy en da es posible el diseo de dietas que proporcionan las sustancias
necesarias para el funcionamiento adecuado del organismo, de acuerdo con la edad y las actividades realizadas
por cada persona.

Ahora sabes que todos los seres vivos necesitan alimentarse para obtener la energa que
les permite vivir. En esta secuencia comprenders por qu tu salud, crecimiento y
desarrollo dependen, en gran medida, de los alimentos que consumes. Valorars tu
alimentacin y sabrs si lo que comes te aporta lo que tu organismo necesita.

Consideremos lo siguiente
A continuacin se presenta el problema que resolvers con lo que aprendas
durante esta secuencia.
124

CIENCIAS

Durante las vacaciones, tu grupo saldr de campamento. Durante su estancia en el campo,


todos realizarn caminatas por el bosque y diversas actividades deportivas. Se han
distribuido las tareas que cada uno llevar a cabo y a ti te corresponde organizar la
alimentacin para todos. La alimentacin del grupo debe ser saludable y proporcionar la
energa necesaria para realizar todas las actividades. Cmo debe ser la alimentacin de
los jvenes que realizan ejercicio, para propiciar un buen funcionamiento de su organismo?

Lo que pienso del problema


En tu cuaderno, responde:
1. Por qu es importante la alimentacin?
2. Todas las personas requieren alimentarse de la misma manera?
3. Qu alimentos son necesarios para conservar la salud? Explica tu respuesta.
4. Cmo debe ser la alimentacin de los jvenes que realizan ejercicio?

Manos a la obra
Lean el texto. Subrayen los trminos ms importantes o palabras clave que se
relacionan con la nutricin.
Texto de informacin inicial

Qu me aportan los alimentos que consumo?


Hay un refrn que dice: Somos lo que comemos. Esta frase es cierta, pues

rada: Es la
Dieta equilib
n que
alimentaci
es
las cantidad
proporciona
tos,
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s
a
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a
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e
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a
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Nutrimento
en los
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sustancias
s
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alimentos, in
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za
li
a
re
ra
a
p
o.
del organism

con lo que comes se construye, mantiene y funciona tu organismo.


La energa y la materia que usas para estar vivo la obtienes de los
alimentos que ingieres.
El movimiento de los msculos al caminar, el latido del corazn,
la respiracin, la visin, el pensamiento, los sentimientos, todas las funciones
que realiza tu organismo, hasta dormir!, requieren energa. Asimismo, da a
da, tu cuerpo utiliza materia. sta se aprovecha para formar nuevas clulas
que te permiten crecer, desarrollarte y reparar tejidos daados o gastados.
Los nutrimentos son componentes de los alimentos que proporcionan la
materia y la energa que tu cuerpo utiliza.
Los principales nutrimentos que se encuentran en los alimentos son:
los carbohidratos o glcidos, las grasas, que tambin se llaman lpidos, y las
protenas. Otros componentes indispensables para el funcionamiento del organismo
son las sales minerales, las vitaminas y la fibra, que se obtienen principalmente de
las frutas y las verduras. El agua es un requerimiento fundamental en la dieta de todos los organismos.
Los azcares y harinas refinadas, con los que se fabrican dulces, pasteles y helados industrializados tienen escaso
valor nutrimental; esto se debe al proceso industrial al que se someten los carbohidratos con los que se elaboran.
Los alimentos generalmente estn formados por varios nutrimentos. Sin embargo, en cada alimento hay
alguno que predomina, por ejemplo, en los cereales predominan los carbohidratos; en las carnes y quesos, las
protenas y en algunas semillas, las grasas. En las frutas, adems de los carbohidratos, hay vitaminas y minerales.
Puesto que hay una gran variedad de costumbres y necesidades, no se puede hablar de una alimentacin ideal
para todas las personas; sin embargo, hay algunos principios generales que aseguran una alimentacin saludable.
Para planear una alimentacin o dieta equilibrada se recomienda consumir diariamente alimentos de cada
uno de los grupos que se muestran en la siguiente grfica.

125

secuenci a 11
Grfica. El plato del Bien Comer

En nuestro pas, la norma oficial de los servicios bsicos de Salud, establece El


plato del Bien Comer como un criterio para brindar orientacin alimentaria.

126

CIENCIAS

En su cuaderno:
1. Escriban una definicin de cada uno de los trminos que subrayaron en el texto.
2. De los alimentos que consumen diariamente, identifiquen tres pertenecientes a cada
grupo de alimentos. Para ello:
Completen una tabla como la que se muestra:

Grupos bsicos de alimentos Alimentos de consumo diario

Cereales

Alimentos ricos en carbohidratos

Sopa de coditos, tortillas

Alimentos ricos en protenas

Para saber ms sobre


representaciones grficas
de guas alimentarias
consulta un libro
de biologa.
Para saber ms de la
alimentacin balanceada,
consulta la pgina 22, de
la Enciclopedia Larousse
Doko. El cuerpo humano.

Alimentos ricos en grasas

Sabas que
Realizar ejercicio fsico 30 minutos tres veces por semana y una alimentacin adecuada, permiten mantener
el organismo saludable. El ejercicio favorece la adecuada distribucin y utilizacin de los nutrimentos por el
organismo, la eliminacin de los desechos, el desarrollo y la coordinacin muscular.
Es importante beber al menos seis vasos de agua al da e incluir en la dieta alimentos con fibra.

127

secuenci a 11
Actividad UNO
Describan la alimentacin de uno de sus compaeros. Para ello:
1. Elaboren en su cuaderno una Tabla de consumo diario, como la de abajo.
2. Anoten los alimentos que consumi su compaero durante el da de ayer.
3. Anoten las raciones consumidas de cada alimento: Un huevo, un plato de arroz, una
porcin del tamao de la palma de la mano de carne, tres tortillas.
Nota: Un huevo, una taza, un vaso, un plato o una porcin corresponden a una racin.
4. Identifiquen los nutrimentos que predominan en cada alimento, para esto marquen:
a) Los carbohidratos con un asterisco naranja.*
b) Las protenas con un asterisco azul. *
c) Las grasas con un asterisco rojo. *
Nota: Un alimento puede estar marcado con varios colores, como el ejemplo de la tabla.
Tabla de consumo diario de
En la maana,

al levantarse
Porciones
de alimento

Nutrimentos
contenidos

1 taza de
***
leche con
azcar
1 torta
de jamn
1 pastelito
industrializado
1 refresco
de mango
(250ml)

Refrigerio o almuerzo,
en la escuela
Porciones
de alimento

Nutrimentos
contenidos

1 bolsita
de frituras

Nombre

Durante la tarde, En la noche,


despus de la escuela
antes de acostarse
Porciones
de alimento

Nutrimentos Porciones
Nutrimentos
contenidos de alimento contenidos

**

***
**
*
5. Respondan:
a) Cul es el nutrimento que ms consume su compaero?

s empleadas
Nuevas destreza
operaciones
Calcular: Realizar ricos.
num
a partir de datos

b) Cul es el nutrimento que consume menos?


c) El consumo de nutrimentos del compaero, corresponde a una dieta
equilibrada? Por qu?

Actividad DOS
Calculen el valor nutrimental de las raciones consumidas por su compaero.
Realicen en su cuaderno lo que se pide:
1. Consulten la Tabla de valor nutrimental por racin, que se encuentra al
final de esta secuencia.
128

CIENCIAS

2. Calculen las unidades de aporte nutrimental, por cada racin de alimento que fue
consumido por su compaero.
3. Completen la tabla a partir del ejemplo desarrollado:
Tabla de valor nutrimental de las raciones de alimento de

Nombre


Alimento Unidades de nutrimentos por alimento
Carbohidratos
Protenas
Grasas

1 taza de leche
5 unidades
15 unidades
6 unidades
2 cucharadas de azcar

15 unidades

Total parcial del desayuno


Total parcial del almuerzo
Total parcial de la comida
Total parcial de la cena
TOTAL POR NUTRIMENTO


Porcentaje
de cada nutrimento
en la dieta diaria

4. Obtengan el total de nutrimentos consumidos al da por su compaero, al sumar los


totales por nutrimento.
5. Calculen la proporcin de cada nutrimento en la dieta diaria de su compaero. Para ello:
a) Sigan el ejemplo que se presenta abajo.
b) Anoten sus resultados en la tabla.
c) Con estos resultados elaboren una grfica de cilindros de la dieta del compaero.
i. Supongan que el TOTAL POR DA de unidades de nutrimentos que calcularon es igual a 223.
ii. Por lo tanto: 223 = 100%.
iii. Si, por ejemplo, el TOTAL POR NUTRIMENTO para carbohidratos fue de 156
unidades y quieren saber a qu porcentaje corresponde del TOTAL POR DA,
entonces:
223 --- 100

223 X =

156 --- X

156 100

X=

(156 100)
= 69.95
223

X = 69.95

Conexin con Matemticas


El clculo de porcentajes puedes
consultarlo en la secuencia 21:
Porcentajes, de tu libro
de Matemticas I.


iv. Conclusin: En la alimentacin de este ejemplo, el porcentaje de carbohidratos
consumidos es de casi 70%.
129

secuenci a 11
Actividad TRES
Comparen el consumo diario de nutrimentos de su compaero de equipo: con las
proporciones de una dieta equilibrada.

1. Completen la siguiente tabla en sus cuadernos:


Tabla de comparacin de la dieta de

Nombre

con las proporciones de nutrimentos de una dieta equilibrada.



Cereales

Leguminosas y alimentos
de origen animal

Verduras y frutas

Proporcin diaria recomendada


Proporcin diaria consumida
Diferencia
2. Respondan con base en la dieta diaria de su compaero:
a) Relacionen la dieta de un da de un compaero del equipo, con la dieta
equilibrada de acuerdo a El plato del Bien Comer; que se encuentra en el texto
de informacin inicial.
b) La dieta diaria de su compaero es equilibrada? Por qu?
c) Cules son los alimentos que proveen la mayor parte de los carbohidratos, de las
protenas y de las grasas?
d) Para equilibrar la dieta diaria de su compaero, qu alimentos podra consumir
en mayor cantidad y de cules podra disminuir su consumo?
e) Qu cantidad de agua toma el compaero a lo largo del da? Es suficiente?
Comparen sus resultados con los que obtuvieron otros equipos.
En el pizarrn:
1. Comenten sus resultados con otros equipos..
2. Identifiquen las semejanzas y las diferencias que hay entre ellos.
3. Comenten estos aspectos:
a) Consideran que la alimentacin de sus compaeros favorece un buen estado
de salud? Por qu?
b) Comparten estos hbitos de alimentacin diaria?
c) Qu puede hacer cada uno de ustedes para mejorar su alimentacin?
d) Qu tipo de alimentos puede, cada uno de ustedes, consumir en mayor
cantidad y cules puede consumir menos?

aprendido
libradas,
Reflexin sobre lo
tos y dietas equi
en
im
tr
nu
e
br
so
rendido
la propuesta
Con lo que han ap
ayude a elaborar
s
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escriban la inform
s asistentes al ca
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de alimentacin
130

CIENCIAS

Para terminar

sesin 2

En qu usa mi organismo los nutrimentos?


Lean el texto. Pongan atencin en los diferentes requerimientos nutrimentales
de nios, jvenes y adultos.
Texto de formalizacin

En qu usa mi organismo los nutrimentos?

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digestivo.
en el aparato

Por medio de la digestin tu cuerpo extrae de los alimentos los


nutrimentos que necesita para vivir. Cada clula aprovecha los nutrimentos
que producen la energa y los compuestos necesarios para realizar sus
diversas funciones. Cada uno de ellos tiene funciones diferentes en
el cuerpo.
Por ejemplo, los carbohidratos se descomponen en un tipo de azcar
llamado glucosa. Las clulas la emplean para fabricar la energa necesaria
para realizar todas las funciones del organismo. Los azcares y el almidn
son carbohidratos que provienen de los vegetales. Los nios, los
adolescentes y los deportistas cuyas actividades implican un alto gasto de
energa, necesitan consumir carbohidratos. Pero cuando hay un consumo
mayor de los que el cuerpo necesita para producir energa, stos se
almacenan en forma de grasas.
Las protenas son utilizadas por el cuerpo, principalmente, para la multiplicacin de las
clulas. Los nios pequeos y los adolescentes que estn creciendo y desarrollndose
deben incluir suficientes alimentos con protenas en su alimentacin, pues sus
clulas estn en constante reproduccin. Cuando hay carencia prolongada
de carbohidratos, las protenas se convierten en energa.
Las grasas son principalmente sustancias de reserva ricas en
energa, que se utilizan en caso de que falten carbohidratos.
Participan en la formacin de clulas, as como
de las capas protectoras de los rganos
internos. Se deben consumir con moderacin,
porque se almacenan formando tejido graso.
Las vitaminas se requieren en pequeas cantidades y ayudan a
que se realicen muchas funciones del organismo. Para conocer la
funcin especfica de cada vitamina, consulten la Tabla de vitaminas,
que se encuentra al final de la secuencia.
Las sales minerales son parte esencial de algunas estructuras del
cuerpo, como huesos y dientes; adems, participan en algunas
funciones como la transmisin del impulso nervioso. Revisen la
informacin contenida en la Tabla de minerales al final de la secuencia.
El 70% de nuestro cuerpo es agua. sta forma parte de la sangre que
distribuye los nutrimentos a todo el organismo, ayuda a eliminar los
desechos y regula la temperatura de nuestro cuerpo.
Finalmente, la fibra es un componente de origen vegetal que no es
absorbido por el organismo; sin embargo, es necesario porque contribuye a
eliminar los desechos acumulados en el intestino grueso, evita el estreimiento
y ayuda a reducir los niveles de grasa y azcar corporal.
Los nios, los adolescentes y los deportistas
cuyas actividades implican un alto gasto de
energa, necesitan consumir carbohidratos.

131

secuenci a 11
Identifiquen los requerimientos nutrimentales de Pedro, Alba y Carlos. Para ello:
1. Escriban en el pizarrn estos casos:
a) Pedro, de 30 aos, trabaja en una oficina, en donde pasa la mayor parte del tiempo
sentado frente al escritorio.
b) Alba estudia primero de secundaria y pertenece al equipo de ftbol rpido. El
equipo entrena todos los das durante dos horas.
c) Carlos tiene seis aos, es un nio inquieto y estudia primaria.
2. Describan los requerimientos de carbohidratos, protenas y grasas de cada caso. Por
ejemplo: Carlos necesita alimentos ricos en protenas para formar msculos y huesos,
ya que est en crecimiento. Adems necesita
3. Identifiquen los factores que se deben tomar en cuenta para elaborar una dieta
especfica para cada persona.

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participante

132

CIENCIAS

Actividad CUATRO
Los nutrimentos y su funcin

Relacionen cada nutrimento con las funciones que desempea en el organismo.


Completen en su cuaderno una tabla como la que se muestra. Para ello:
1. Anoten en la columna de la derecha la letra que corresponda a cada nutrimento.
2. Utilicen la siguientes abreviaciones:

C carbohidratos.
P - protenas.
G grasas.

Si deseas conocer ms
sobre las funciones de los
nutrimentos en el
organismo, consulta las
pginas 12 a 15 del libro
Cuida tu Cuerpo, de las
Bibliotecas Escolares
y de Aula.

V vitaminas.
M minerales.
A - agua.
F fibra.

Funcin

Tipo de nutrimento

Se utilizan para producir energa, en caso de que falten carbohidratos.


Son la base para formar las estructuras del cuerpo.
Sustancia que en la sangre distribuye los nutrimentos a cada clula.
Forma capas protectoras sobre los rganos internos.
Ayuda a la eliminacin de desechos y regula los niveles de azcar y grasa.
Principal fuente de energa para el funcionamiento del organismo.
Se necesitan en pequeas cantidades y activan muchas funciones del cuerpo.
Consumidos en exceso se transforman y acumulan como grasas en el organismo.
Son los que debemos ingerir en mayor cantidad en nuestras comidas.
Deben consumirse con moderacin.

Comparen sus respuestas e intercambien sus ideas con relacin a las diferencias.

133

secuenci a 11

Lo que aprendimos
Resuelvo el problema
Durante las vacaciones, tu grupo saldr de campamento. Durante su estancia en
el campo, todos realizarn caminatas por el bosque y diversas actividades deportivas.
Se han distribuido las tareas que cada uno llevar a cabo y a ti te corresponde
organizar la alimentacin para todos. La alimentacin del grupo debe ser saludable y
proporcionar la energa necesaria para realizar todas las actividades. Cmo debe ser
la alimentacin de los jvenes que realizan ejercicio, para propiciar un buen
funcionamiento de su organismo?.
Realiza las actividades en tu cuaderno:
1. Determina la proporcin de los tres nutrimentos bsicos: carbohidratos, protenas y
grasas, que se deben incluir en la alimentacin de los asistentes al campamento.
2. Elabora una lista de alimentos que proporcionen dichos nutrimentos para el desayuno,
otra para la comida y una ms para la cena.
3. Explica cmo se pueden incorporar vitaminas, minerales y agua en la dieta diaria de
los asistentes al campamento.

lo aprendido
Reflexin sobre
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en
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cuaderno.
manera. Exist
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tu
a
lic
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Ex
sabes ahora?

Para qu me sirve lo que aprend?


Lean el siguiente texto:
Los grandes felinos, como jaguares, pumas, leones y tigres son carnvoros estrictos; esto
quiere decir que slo comen la carne de sus presas. En ambientes naturales ocasionalmente
comen hierbas o pasto. La vida de estos animales transcurre entre periodos cortos de una
gran actividad para cazar y alimentarse, y largos periodos de descanso.
1. Comenten las siguientes cuestiones:
a) Qu nutrimentos les proporciona su alimento principal?
b) Para qu les sirve el pasto, que ocasionalmente comen?
c) Por qu necesitan descansar durante mucho tiempo?

Para saber ms sobre la


alimentacin y conducta
de los felinos, consulta la
pgina 23 de la
Enciclopedia Larousse
Doko. Los animales.
134

d) En los zoolgicos los grandes felinos reciben su alimento diariamente, sin tener
que realizar ningn esfuerzo para obtenerlo; al mismo tiempo, tienen un espacio
muy reducido para moverse, cmo creen que es su salud?
e) Qu sugieren para mejorar las condiciones de salud de los grandes felinos
en cautiverio?
2. Escriban en sus cuadernos las ideas principales.

CIENCIAS

Lo que podra hacer hoy


Supn que en casa de un amigo se come principalmente pan, tortillas y sopas de
pasta; siempre hay postres como helados, pasteles y dulces; rara vez se consumen
verduras, frutas y otro tipo de alimentos.
Contesta en tu cuaderno:
1. Consideras equilibrada la alimentacin de la familia de tu amigo? Por qu?
2. Qu le puedes recomendar que aada o reduzca de su consumo cotidiano?
3. Utiliza la informacin de El plato del Bien Comer y las Tablas de Vitaminas
y Minerales.

Para saber ms
1. Arnau, E. Cuida tu Cuerpo. Mxico: SEP/Parramn, Libros del Rincn, 2003.

1. Enciclopedia Larousse Doko. Los animales. Mxico: Larousse, 2001.


2. Enciclopedia Larousse Doko. El cuerpo humano. Mxico: Larousse, 2001.

1. II. Nutricin. Alimentacin. 23 de mayo de 2006.


http://www.imss.gob.mx/NR/rdonlyres/889B5AC7-8174-4839-8E04 A7F8CC5B900D/0/GCSAM5160B.pdf
2. La ciencia para todos. Biblioteca digital. 23 Mayo 2006. El colesterol: lo bueno y lo malo. 23 de mayo de
2006.
http://bibliotecadigital.ilce.edu.mx/sites/ciencia/volumen3/ciencia3/140/html/coleste.htm
3. Yahoo Inc. 2006. Pgina de presentacin sobre alimentos. 23 de mayo de 2006.
www.alimentosnet.com.ar

135

secuenci a 11
Tabla de Vitaminas
Vitamina

Se obtiene a partir de

Ayuda a

Su falta ocasiona

Vegetales verdes y amarillos, aceite


de hgado de pescado, mantequilla,
yemas de huevo.

Crecimiento celular, mantenimiento


de la piel, visin.

Ceguera o debilidad visual


nocturna, piel seca y escamosa,
mucosas dbiles.

Aceite de pescado, hgado.


Se fabrica por exposicin al Sol.

Formacin de huesos y dientes.

Raquitismo que consiste en la


formacin de huesos defectuosos.

Vegetales de hojas verdes, leche,


huevos, carne.

Antioxidante, mantiene estructura de


glbulos rojos.

Glbulos rojos frgiles,


propensin a la anemia.

Vegetales de hojas verdes.


Se fabrica por bacterias que viven en
el intestino.

Coagulacin de la sangre.

Hemorragias.

K
B1 (tiamina)

Granos enteros, vsceras como


hgado, sesos, riones.

Utilizacin de carbohidratos,
mantenimiento del sistema nervioso.

Beriberi (vmito, clico,


convulsiones, insuficiencia cardiaca),
inflamacin de nervios (neuritis).

B2 (riboflavina)

Leche y derivados, huevo, hgado,


granos.

Crecimiento normal, utilizacin de


protenas y carbohidratos.

Problemas en la piel.

Niacina

Lentejas, jitomate, levadura, hgado,


leche, granos.

Utilizacin de energa.

Pelagra que provoca dermatitis,


confusin mental, alucinaciones y
diarrea.

B6 (piridoxina)

Pescado, avena, carne, pollo, granos,


levadura.

Fabricar clulas sanguneas,


utilizacin de protenas.

Problemas en la piel, enfermedad


nerviosa, convulsiones.

cido flico

Carnes, vegetales de hojas verdes.

Formacin de glbulos rojos.

Anemia.

B12
(cianocobalamina)

Vsceras, pescado.
Fabricado por bacterias en intestino.

Formacin de glbulos rojos.

Anemia.

C (cido ascrbico)

Ctricos, jitomates, vegetales de hojas


verdes.

Fortalece vasos sanguneos,


formacin de mucosas, fortalece
sistema de defensas.

Escorbuto o enfermedad de las


encas, debilidad de vasos
sanguneos, propensin a
infecciones.

Tabla de Minerales
Mineral

Se encuentra en

Sirve para

Su falta ocasiona

Calcio

Leche y derivados, vegetales de hojas


verdes.

Componente importante de dientes y


huesos, importante para la adecuada
coagulacin sangunea,
funcionamiento celular.

Osteoporosis.

Magnesio

Leche y derivados, muchos alimentos.

Funcionamiento de msculos y
nervios, utilizacin de protenas y
carbohidratos.

Problemas musculares, debilidad.

Potasio

Granos, frutas como pltano


y jitomate.

Funcionamiento normal de nervios y


msculos.

Parlisis, alteraciones cardiacas.

Fsforo

Carnes, nueces, granos enteros.

Componente importante en muchas


protenas y huesos.

Irritabilidad, debilidad, alteraciones


intestinales y renales.

Hierro

Hgado, vegetales de hojas verdes,


granos, uvas, nueces.

Formacin de glbulos rojos.

Anemia.

Flor

Sal de mesa y agua.

Parte de huesos y dientes.

Malformaciones en huesos y
dientes.

Yodo

Mariscos, sal de mesa.

Formacin de hormonas que regulan


la utilizacin de nutrimentos.

Mal funcionamiento de la
glndula tiroides.

136

CIENCIAS

Tabla de valor nutrimental por racin


Grupo de alimentos
Verduras: vegetales verdes,
amarillos y rojos: espinacas, col,
acelgas, lechuga, aguacate,
verdolagas, zanahorias, papas,
camote, jitomates, calabacitas.

U nidades de valor nutrimental por racin

Carbohidratos

Granos:
a. Productos elaborados con
harina de trigo, como pan,
tortilla y pastas.
b. Productos elaborados con
harina de maz como tortilla,
tamal y atole.
c. Semillas: arroz, cebada,
amaranto, girasol, cacahuate,
nueces, avellanas y almendras.

1 taza o plato: 15
unidades

Nios: 2
Adolescentes: 4
Adultos: 3

1 taza o 1 pieza
15 unidades
1 vaso de jugo:
20 unidades
1 pieza de pan (bolillo, telera):
20 unidades
1 tortilla de maz o harina:
10 unidades
1 vaso de atole con leche:
20 unidades
1 taza de cereal de caja:
12 unidades
1 taza de cacahuates, nueces.
15 unidades

1 taza de semillas:
5 unidades

1 taza de semillas:
6 unidades

Nios: 6
Adolescentes: 9
Adultos: 10

1 porcin de cerdo,
pollo o res:
17 unidades
1 porcin de pescado
o mariscos:
20 unidades
1 rebanada de jamn:
8 unidades

1 porcin de carne
grasa, embutidos o
chicharrn:
15 unidades
1 porcin de carne de
cerdo magra:
10 unidades
1 porcin de pescado:
5 unidades

Nios: 2
Adolescentes: 4
Adultos: 3

1 cucharada para frer: Nios. 1


10 unidades
Adolescentes: 3
1 cucharadita aderezo Adultos: 2
para ensalada:
5 unidades

Aceites y grasas: aceites y


manteca.

Alimentos de escaso valor


nutrimental:
a. Helados, dulces.
b. Pastelitos.
c. Frituras: papas, churritos.
d. Refrescos embotellados.
e. Azcar.

Raciones mnimas
diarias recomendadas
Nios: 3
Adolescentes: 5
Adultos: 4

10 unidades

Carnes:
a. Res, cerdo.
b. Aves: pollo, pavo
c. Vsceras: hgado, riones, sesos,
corazn.
d. Embutidos: jamn, chorizo.
e. Pescados y mariscos.

Lcteos: leche, queso fresco,


queso maduro, yogurt, crema,
nata.
Huevo

Grasas

12 taza o 1 pieza

Leguminosas: habas, lentejas,


frijoles, soya, garbanzos,
chcharos, ejotes.
Frutas:
a. Ctricos: limn, naranja,
mandarina, toronja.
b. Otras: manzana, pera, uva,
mango, guayaba, tejocote, caa,
granada y capuln.

Protenas

Raciones: 1 vaso de leche o


yogurt: 5 unidades
1 rebanada de queso: 3
unidades,
1 cucharada de crema o nata:
4 unidades

a. 1 taza: helado, dulces,


chocolates.
b. 1 pastelito.
c. 1 bolsita.
d. 1 vaso
e. 4 cucharaditas de azcar:
30 unidades

1 vaso de leche o
yogurt: 15 unidades
1 rebanada de queso:
10 unidades,
1 cucharada de crema
o nata: 8 unidades
1 Huevo: 15 unidades

1 vaso de leche o
yogurt:
6 unidades
1 rebanada de queso
maduro como
manchego o
chihuahua:
10 unidades
1 cucharada de crema
o nata: 6 unidades
Huevo: 8 unidades

Nios: 3
Adolescentes: 3
Adultos: 2

Frituras: 30 unidades

Reducir o evitar su
consumo.

137