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SISAP-Boletín diario de abastecimiento y precios mayoristas

14 de enero del 2010

Mercado Mayorista N° 1-La Parada
Oferta del día: Papa, zanahoria y olluco.
Abastecimiento.- Empezamos el presente boletín indicando que el abastecimiento de 3,165 toneladas de productos agroalimentarios en estado freso fue menor en 22 por ciento respecto al promedio de los últimos cuatro jueves. Este menor abastecimiento se debió al menor ingreso de papa, puesto, que, según comerciantes mayoristas, ante la caída de precios registrados durante los últimos días (por mayor oferta) algunos productores están optando por trasladar este tubérculo a otros mercados de Lima Metropolitana, con la esperanza de obtener mayores ganancias. Pese al menor ingreso de papa, los precios de las diferentes variedades no experimentaron mayores modificaciones al alza respecto al miércoles, puesto que las existencias son altas. Precios.- Respecto al miércoles, los precios de la mayoría de productos se mantienen estables. Sin embargo, por mayor demanda principalmente por comerciantes que llevan estos productos a otras provincias de Lima y hacia otros departamentos, los precios que más subieron fueron las hortalizas, principalmente el ajo criollo o napuri de S/. 5.03 a S/. 5.13, ajo morado de S/. 5.73 a S/. 6.03 y choclo semilla corriente de S/. 1.02 a S/. 1.20 por kilogramo, respectivamente. Por otro lado, se informa que fue bastante alta la oferta de olluco, zanahoria, arveja verde americana y vainita, esto conllevó a que sus precios decrezcan frente al miércoles. El precio del olluco descendió de S/. 1.05 a S/. 0.95, la zanahoria criolla bajó de S/. 0.58 a S/. 0.50, arveja verde americana de S/. 3.28 a S/. 3.15 y vainita seda de S/. 1.11 a S/. 0.93 por kilogramo, respectivamente.
INGRESO DE PAPA AL MERCADO MAYORISTA DE LA PARADA DURANTE LAS ULTIMAS CUATRO SEMANAS ( t )
1,428

2,000 1,500 1,000 500 0

1,730

1,765

1,915

2,500

Dic-17

Dic-24

Dic-31

Ene-07

Ene-14

PRECIOS DE LA PAPA YUNGAY Y PERRICHOLI EN EL MERCADO MAYORISTA N°1 – LA PARADA (S/. x Kg)
1.00 0.80 0.60 0.40 0.20 0.00
Jul-27 Oct-19 Jun-01 Jun-29 Ago-24 Sep-21 Nov-16 Dic-14
Sep-09 Nov-09

Papa Perricholi

Papa Yungay

Mercado Mayorista N° 2-De Frutas
Oferta del día: Mango, pepino, papaya, melon, uva y manzana.
Abastecimiento.- Esta madrugada ingresaron 2,400 toneladas de productos frutícolas, tres por ciento más respecto al ingreso promedio de los últimos cuatro jueves. La mayor cantidad de fruta provino de la costa. Asimismo, es importante señalar que los productores ubicados en la sierra están afanosos en cosechar, dado que las precipitaciones se intensifican y ello podría perjudicar las cosechas. Los productos que más provienen de estas zonas productoras son: chirimoya, tuna, manzana delicia y membrillo Hoy, las frutas que más destacan por mayor oferta son:  Uva de las variedades: italia, red globe, borgoña, quebranta, palestina y sultanina. Todas las antes mencionadas provienen de Cañete, Chincha e Ica. Asimismo, esta ingresando uva lavallet proveniente de Trujillo e Ica. En esta época la uva nacional cubre con suficiencia la demanda.  Pera de agua italiana. Empezó con gran fuerza la temporada de cosechas en las zonas productoras de Cañete y Arequipa.  Plata fuerte costa. Actualmente esta viniendo de Huaral, Huarochirí, Huaura y Trujillo.  Palta criolla selva. Esta fruta esta ingresando de Chanchamayo y Satipo.  Plátano bellaco. Procedente de Leoncio Prado y Tocache. Precios: En comparación al miércoles, los precios de la mayoría de productos se mantuvieron estables. Sin embargo, por mayor oferta bajó el precio de la uva italia de S/. 1.92 a S/. 1.75 por kilogramo. Y por menor oferta subió de precio de la tuna blanca de S/. 1.90 a S/. 2.10 por kilogramo.
PRECIOS DE PRODUCTOS DE TEMPORADA EN EL MCDO. MAYORISTA N°2 – DE FRUTAS UNIDAD DE PRECIO (S/. x Kg) PRODUCTO PROCEDENCIA VENTA MÍNIMO MAXIMO

Carambola Cocona Higo maduro Granadilla costa Granadilla sierra

L. Prado, Chanchamayo L. Prado, Chanchamayo Cañete Chiclayo, Casma, Jaén Oxapampa, Huánuco

Cajón 10 kg. Bandeja 15 kg. Bandeja 3 kg. Ciento 8 kg. Cajón 13 kg.

11.00 12.00 10.00 28.00 38.00

13.00 14.00 12.00 30.00 40.00

COMPORTAMIENTO DEL PRECIO DE LA UVA EN EL MCDO MAYORISTA Nº2 - DE FRUTAS
3.50 3.00 2.50 2.00 1.50 1.00 0.50 0.00
Nov-08 Jul-08 Ene-08 Mar-08 May-08 Sep-08 Ene-09 Mar-09 May-09 Jul-09 Ene-10 Soles por kilo.

Alfonso lavallet

Italia

Red globe

La Uva.- La uva es una fruta rica en azúcares, hasta un 16% aproximadamente. Son glucosas y fructuosas, de mejor asimilación que la sacarosa o azúcar blanco. Por ello posee un alto valor calórico, unas 60 calorías por cada cien gramos para el alimento fresco y más de 260 calorías para las uvas pasas, debido a su alta concentración de azúcares. Por otra parte tiene escasas proteínas, apenas grasas, algo de fibra, calcio, hierro, magnesio, fósforo y bastante potasio. También posee cantidades mínimas de sodio, carotenos y vitaminas C, grupo B y ácido fólico. www.vejezyvida.com
COMPORTAMIENTO DEL PRECIO DEL POLLO EN PIE EN CENTROS DE ACOPIO (S/. x Kg)
6.00 5.50 5.00 4.50 4.00 3.50 3.00 2.50 2.00
5.19 Pollo en Pie (S/. x Kg.) 5.00

Precios de Pollo en Pie - Centros de Acopio y huevo
Pollo en pie.- Esta madrugada se registró un nuevo incremento en el precio del pollo en pie en centros de acopio; se vendió entre S/. 4.80 y S/. 5.20 por kilogramo, recordemos que ayer se comercializó entre S/. 4.80 y S/. 5.10 por kilogramo. La argumentación que hacen los comerciantes mayoristas en relación al alza del precio es que la oferta es limitada, mientras que la demanda es consistente y requiere mayores volúmenes para ofrecer al público consumidor. También nos manifestaron que, ante el incremento del precio de parte de los comerciantes, algunas empresas proveedoras han optado por subir sus precios en granja. Huevo.- Luego de varios días en que el precio de este producto se vendía a S/. 3.05 por kilogramo, esta mañana el precio de este producto subió en aproximadamente diez céntimos respecto al miércoles y se estuvo vendiendo entre S/. 3.10 y S/. 3.20 por kilogramo.
60% 50% 40% 30%
2.83 Margen de C.B. (%)

4.61

3.20

4.21

4.66

Precio Promedio del 2009
Mar Mar Abr Abr May May Jun Jun Jul Jul Ago Ago Sep Sep Oct Oct Nov Nov Dic Dic Ene

Margen de Comerc. Bruta

Precio del Pollo en Pie

Ene-11
20% 10% 0%

1,196

VARIACION Y TENDENCIA DE LOS PRECIOS MAYORISTAS
Fecha 14 de Enero del 2010 223 14/01/10 223 14/01/10

Precio Promedio (S/. x Kg.)
PRODUCTO

Precios (S/. x Kg.) 13 de Ene. 14 de Ene.

Mes de Diciembre

Ultimos 7 días

Variación (%) 14 Ene / 13 Ene

Tendencia de los últimos 7 dias*

TUBERCULOS Y RAICES Papa Amarilla Tumbay Papa Perricholi Papa Yungay Papa Canchan Papa Unica Camote Amarillo Camote Morado Olluco Largo Yuca Amarilla HORTALIZAS Ajo Criollo o Napuri Ajo Morado Cebolla Cabeza Roja Choclo tipo Cusco Choclo Semilla Corriente Tomate Marzano Zanahoria Criolla Zapallo Macre LEGUMBRES Arveja Verde Serrana Arveja Verde Americana Haba Verde Serrana Vainita Seda FRUTAS Limón Sutil (Cajón) Limón Sutil (Bolsa) Fresa Aroma Fresa Cama Rosa Mandarina Malvacea Mandarina Rio de Oro Mango Haden Mango Edwar Planta Manzana Delicia Manzana Israel Melón Coquito Melocotón Blanquillo Melocotón Huayco Naranja Valencia (Selva) Naranja Washington Naval Palta Fuerte Papaya Selva Piña Criolla (Selva) Platano de Seda Platano de la Isla Sandia Uva Lavallet Uva Italia POLLO EN PIE Y HUEVO PARDO Pollo en Pie Huevo Pardo

1.13 0.60 0.60 0.67 0.62 0.77 0.67 0.97 0.82 4.49 5.46 0.52 1.82 1.22 1.48 0.48 0.68 2.03 2.51 1.04 1.25 1.86 1.46 1.11 1.29 2.23 2.24 0.77 0.80 1.46 0.83 0.80 1.96 2.33 0.54 1.91 3.52 1.29 0.75 0.81 1.02 0.78 1.47 2.59 4.81 3.40

1.06 0.54 0.62 0.66 0.54 0.77 0.77 1.30 0.90 5.35 6.06 0.59 1.49 1.18 1.26 0.51 0.78 2.60 3.10 0.98 0.93 1.14 0.62 1.28 1.39 2.34 2.39 0.65 0.71 1.49 0.73 0.57 2.49 2.80 0.55 1.76 2.52 1.32 0.91 0.77 1.04 0.73 1.93 2.10 4.88 3.06

1.00 0.53 0.57 0.68 0.53 0.78 0.76 1.05 1.03 5.03 5.73 0.59 1.43 1.02 1.24 0.58 0.78 3.03 3.28 0.95 1.11 0.92 0.50 1.30 1.45 2.40 2.40 0.65 0.71 1.46 0.75 0.58 2.58 2.83 0.54 1.70 2.40 1.29 0.92 0.80 1.04 0.70 2.00 1.92 4.95 3.05

1.00 0.53 0.58 0.70 0.53 0.76 0.74 0.95 1.03 5.13 6.03 0.60 1.46 1.20 1.24 0.50 0.78 3.03 3.15 0.95 0.93 0.98 0.58 1.30 1.45 2.40 2.40 0.68 0.74 1.50 0.75 0.58 2.58 2.83 0.52 1.65 2.35 1.29 0.92 0.80 1.04 0.75 2.00 1.75 5.00 3.15

0.0 0.0 1.8 2.9 0.0 -2.6 -2.6 -9.5 0.0 2.0 5.2 1.7 2.1 17.6 0.0 -13.8 0.0 0.0 -4.0 0.0 -16.2 6.5 16.0 0.0 0.0 0.0 0.0 4.6 4.2 2.7 0.0 0.0 0.0 0.0 -3.7 -2.9 -2.1 0.0 0.0 0.0 0.0 7.1 0.0 -8.9 1.0 3.3

En baja En baja En baja Estable Estable Estable En baja Baja notable Alza notable Baja notable En baja Estable En baja En baja En baja En alza Estable Alza notable Alza notable En alza Estable #¡VALOR! Baja notable En baja En alza Alza notable En alza En alza Estable Estable Estable En alza En alza Alza notable En alza En baja En baja Baja notable En baja Estable En alza Estable En baja Alza notable Baja notable En alza En alza

Fuente : Empresa de Mercados Mayoristas S.A y Mercado Mayorista Nº2 de Frutas. Elaboración : MINAG - Oficina de Estudios Econòmicos y Estadìsticos * La tendencia de los precios es calculada mediante una regresión lineal con los datos de los últimos 7 dias, no incluye la variación de hoy respecto al día de ayer.

Para conocer los precios de los días anteriores visite:

F

http://www.portalagrario.gob.pe/boletines/boletin-diario-de-precios-de-2009 mcabrera@minag.gob.pe