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Año 6 N° 68 ($20

)
Tres Lomas - Enero 2015

“… es un placer enorme ver disfrutar a los
pasajeros en cada viaje, emocionarse, reír, bailar…”

Miguel Piana - Turismo

“En la iglesia a los chicos tratamos de estimularlos,
ayudarles, decirles que ellos también son importantes”

“Tita” Montagna

Reinicio de relaciones
entre Cuba y Estados Unidos
Entrevista a Pedro Brieger
Nota de opinión de Bibiana García

Nelson Vila “El objetivo es poder tener las mismas opciones que las grandes ciudades”

PRECIOS CUIDADOS EN TRES LOMAS

ESTADO PRESENTE

Nuevas Voces en...

sumario

3

Lucía Magdalena “Tita” Montagna

8

Miguel Piana - Turismo

14
18
20

Fotografía
GRACIELA PÉREZ CABRIADA
JARDINERÍA
GRACIELA CALVO
PSICOANÁLISIS
BEATRÍZ MORERO
NUTRICIÓN
MARÍA EUGENIA ALZOGARAY
COCINA
LA CASA DE ANA
ARTISTAS POPULARES
OSCAR PAGELLA
Salud comunitaria

MARÍA DE LOS ÁNGELES VARGAS

DEPORTES
EMILIANO GUERRA RODRIGUEZ
VIAJES
ALMA INQUIETA
NOTA DE CIERRE
CRÍSTIAN MORÁN

“En la iglesia a los chicos tratamos de estimularlos, ayudarles,
decirles que ellos también son importantes”

“… es un placer enorme ver disfrutar a los pasajeros en cada viaje,
emocionarse, reír, bailar…”

Nelson Vila – Red COMPRAR – Precios Cuidados
“El objetivo es poder tener las mismas opciones que las grandes ciudades”

Pedro Brieger – Reinicio de relaciones entre Cuba y Estados Unidos
“…es un gran triunfo para la revolución cubana,
que pudo sostenerse a pesar de los 53 años de bloqueo”

Bibiana García – Concejal FPV Trenque Lauquen
Cuba, ¡Salud!

6 Imágenes que hablan…
10 Jardín de suculentas
13 “En la vida todo es ir”
17 Mitos y verdades sobre las dietas
23 Copas frescas de verano
24 Ya estuve aquí
27 “Programa Comercios Saludables”: el camino hacia la prevención…
28 “Bobby” Charlton ganó hasta en el cielo
29 Hoy… Preparando un nuevo destino.
30 Cuba y su política internacional de principios, dignidad y soberanía

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Beatríz
Morero

Cristian
Morán

Nicolás
Balladares

Lucía Magdalena “Tita” Montagna

“En la iglesia a los chicos tratamos de
estimularlos, ayudarles, decirles que
ellos también son importantes”
Lucía Magdalena Montagna, “Tita”, como todos la conocen, ha sido y es modista, especialista en ramos y tocados de novia, y participante activa desde hace varias décadas
en la Iglesia Evangélica Menonita, junto a su marido, Ariel Pierolivo. Su voz transmite
tranquilidad, bondad, humildad. Con ella hablamos de sus tareas, de la familia, de su fe.
Una nota que refleja el trabajo de gente que trabaja por los demás.

¿Dónde nació?
Soy nacida y anotada en Pellegrini,
mi padre trabajaba en Bocayuva, en el
Ferrocarril. Estuvimos allí muy poquito
tiempo, creo que dos años más o menos.
El consiguió el traslado para ir a Pehuajó
para ser señalero, siempre trabajó en el
Ferrocarril. Por eso mi infancia la pasé en
Pehuajó.
Ahí ellos conocieron el evangelio, es
muy querida esa iglesia de Pehuajó, ya
que siempre iba con mis padres.
¿Cuándo y por qué llegó aTres Lomas?
Vine a Tres Lomas a los 12 o 13 años,
cuando lo trasladaron a mi papá. En el

paso a nivel había una cabina alta, ahí era
señalero él, en el que va para el barrio
San Cayetano.
Como éramos chicos, enseguida hicimos amigos, con los vecinos. Vivíamos
donde hoy está la cabina de Bromatología, después se jubiló y se hizo su casa.
¿Empezó a asistir enseguida a la
iglesia en Tres Lomas?
Enseguida fuimos a la iglesia acá. Terminé el último año de la escuela acá, en la
escuela del buzón, la Nº 4.
Iba mucha gente a la iglesia, tal vez un
poco menos que ahora. Los padres de
una señora que está en Pehuajó fueron

los que hicieron la iglesia y la casa de acá.
Después se fueron a Pehuajó.
Había clases de escuela dominical,
mi suegra, Angelita Damato, estaba en el
jardín de infantes, fue el primero de Tres
Lomas. Siempre tuvo la iglesia un lugar
social importante. En ese entonces se les
enseñaba muchas cosas. Ahora en la casa
hay salitas para los chiquitos, se le enseña
lo bíblico, comportamiento, costumbres.
¿Cómo se conocieron con Ariel?
Lo conocí a Ariel en la iglesia, ahí nos
hicimos de novios. (Cuenta Ariel, “Los
sábados nos juntábamos todos los jóvenes, hacíamos juegos, y había que pagar la
prenda. Me tocó declararme a ella, yo no
sabía, era tímido, y don Juan, su padre, me
dice “encare, amigo”, sin saber que era a
su hija. Empezamos como en chiste”).
Eran reuniones de jóvenes, momentos muy lindos, en ese entonces no había
tantas cosas en Tres Lomas. Hacíamos
cenas, muchas cosas.
¿Qué hacían las chicas por esos años?
Nosotros siempre colaborábamos y
ayudábamos con la limpieza, a ordenar. Y
cada una iba aprendiendo para ayudar a
las demás mujeres a enseñar a los chicos. Mi suegra, Angelita Damato, tocaba el
órgano en la iglesia. Hay libros de Estados
Unidos en los que se la menciona.
Parece más integrada la Iglesia
Evangélica Menonita, con buenas
relaciones con las demás iglesias.
¿Cree lo mismo?
(Interviene Ariel. “Sobre mediados de
los años ’20 la iglesia llegó a Tres Lomas,
la católica todavía no estaba. Llegó en los
’40. Había competencia antes, no se podía
pasar ni por la vereda. Ahora no, a medida
que va pasando el tiempo hay que pensar
que uno debe conquistar para tratar de
llenarle la vida a la gente, debemos luchar
ES LO QUE HAY / 3

Lucía Magdalena “Tita” Montagna

juntos, somos amigos y cristianos, hablamos del mismo Dios”).
¿Cómo fue el trabajo, estando casada?
Nos casamos. Ariel era carpintero y
trabajó en el Ferrocarril. Estuve enseñando costura en la Escuela de Formación Profesional, esa ha sido mi profesión. Trabajaba en casa también, como
modista. Debí dejarlo cuando empecé en
la escuela.
Siempre estoy con agujas y telas, es
lo que me gusta. Para nuestros hijos,
ahora no, los chicos compran y eligen
lo que les gusta, antes se hacía la ropa
para los chicos, se arreglaba la ropa, se
usaba la de los grandes para los chicos.
Lo hacemos también en la iglesia.
Todo se hacía antes, hasta los guardapolvos. Nunca compré para los chicos. Significaba un ahorro grande para
la casa. La idea era trabajar sin salir de
la casa, por los chicos. Muchas veces
quedándome a deshora de noche, levantándome muy temprano. Eso lo sigo
haciendo aún ahora.
Y encomendándome a Dios, es una
de las cosas que hemos aprendido juntos, a través de la oración, de la lectura
de la Biblia, y se lo hemos enseñado a
nuestros hijos y a todos los chiquitos
que van a la iglesia. Se hace ese mismo

4 / ES LO QUE HAY

trabajo.
¿Tuvo alguna especialidad?
Yo hice siempre ramos y tocados
de novia, esa fue mi especialidad. Me
encanta, aún sigo haciéndolo. Muchas
mujeres que se han casado han llevado
esos tocados y ramos. Desde chica, la
flor que más me gusta es el jazmín, y
siempre me encantaban las flores.
Antiguamente hubo una señora, la
casa antigua de Valdéz, antes de llegar
a la cancha de pelota, Armesto de apellido, ella se especializaba en esas cosas.
El hombre hacía electricidad, decidieron irse a Buenos Aires, y entonces la
señora puso un cartelito en la vidriera
que enseñaba floristería. Ahí fui.
Ahora no se usan tanto, pero se
hacen aún, tengo las herramientas.
¿Cómo es su trato con los chicos,
desde el cariño o desde la rigidez?
Los chicos me gustaron siempre. En
la iglesia a los chicos tratamos de estimularlos, ayudarles, algunos vienen de
lugares medio complicados, quererlos,
amarlos, decirles que ellos también son
importantes.
Les decimos que deben creer en
Dios, que los va a ayudar. Muchas veces
los vemos enojados, pelean, por temas
familiares, debemos ayudarlos a que

no piensen en cosas malas, que hay un
futuro.
¿Se trabaja mucho en la iglesia?
Vamos los domingos siempre,
mañana y tarde; los lunes, tenemos un
grupo a las 7 de la mañana de oración,
para los que están enfermos. Los martes
tenemos reunión en la iglesia, de estudio
y oración. Los miércoles hay otro grupo.
Es un grupo muy bueno, hay que trabajar. Si hay enfermos, los visitamos en el
Hospital los domingos, nos dividimos las
tareas, rotamos.
Las reuniones son momentos de alegría, lo necesitamos, compartimos la alabanza, a los niños se les enseña. (“Hacemos culto de la adoración y alabanza a
Dios, por eso nos llamaban los que íbamos al culto”, agrega Ariel).
Mirando para atrás, ¿ha hecho lo
que le ha gustado hacer?
He hecho lo que me ha gustado, no
me arrepiento. Me gusta lavar, planchar,
tal vez me hubiera gustado estudiar,
pero antes no se hacía tanto, podían los
que tenían.
Entonces estoy feliz, porque me ha
ayudado a mí, y he ayudado a mi familia, y a otros también. Muchas personas
han aprendido a coser aunque sea un
dobladillo.

PROFESIONALES...

Fotografía
GRACIELA PÉREZ CABRIADA

Imágenes que hablan…

Fines de diciembre 2014. Recibo un llamado telefónico de
Elsita Donari, que me cuenta que ha florecido frente a su casa
una planta que sólo lo hace una vez en la vida y luego muere.
Se la escucha entre conmovida y feliz por la noticia que
relata, y me invita a pasar a tomarle una foto. En minutos,
estoy frente a una Agave Americana ó Pita, que es enorme, con
mi máquina lista.
Es una suculenta originaria de América, de grandes hojas
con espinas, y que los pueblos de Centroamérica cultivan para
darle múltiples usos (en la producción de bebidas y alimentos,
6 / ES LO QUE HAY

entre otros). Cuando Colón la descubre, la traslada también a
Europa.
Lo más interesante es que tarda mucho tiempo en florecer,
pueden pasar cerca de 40 años hasta que llega a la edad madura
y florece una sola vez en su vida. Cuando sus flores mueren, la
planta también. Eso sí, deja mucha descendencia a su alrededor. Y la vida sigue.
Me pareció un lindo mensaje para comenzar el año con
esperanzas. ¡Felicidades treslomenses!
¡Click!

Nelson Vila – Red COMPRAR – Precios Cuidados

“El objetivo es poder tener las mismas
opciones que las grandes ciudades”
Nelson Vila es tesorero de la Cámara de Comercio de Tres Lomas, y ha trabajado desde la
institución en la llegada de la Red COMPRAR, que es el sistema a través del cual el estado
nacional hace llegar los precios cuidados al interior. Dialogamos sobre las posibilidades que
esta red abre al comercio local, y también sobre los beneficios que brinda a los consumidores.

¿Cómo fue la última gestión para
traer al pueblo “los Precios Cuidados”?
Cuando se largó el parte de prensa en
la radio, que decía que no se podían tener
los “Precios Cuidados”, nos ubicó Franco
Martínez Dressenn y nos dijo que él tenía
un contacto, nos preguntó si nos interesaba.
Desde la Cámara de Comercio no
pusimos ningún obstáculo, acordamos, hicimos una reunión invitando a Franco. Luego
empezó el trámite para la Red Comprar,
que sería “Precios Cuidados” para el interior, atendiendo las especificidades de los
pueblos.
¿Sos el miembro de la Cámara de
Comercio encargado de coordinar
esta gestión?
Como yo estoy más cerca de estos
temas, me propusieron para que lo llevara
adelante. Luego “Chiqui” Dahir me avisó
para la firma del convenio, en principio lo
hace la Cámara y luego cada comerciante
adherido. Como representante de la Cámara
de Comercio de Tres Lomas, fui a firmar al
Ministerio de Economía, a la Secretaría de
Comercio de la Nación.
Allí estuve con Rodrigo Cuesta, que fue
el que nos abrió las puertas para esto, y realizó las gestiones para que todo se pusiera
en marcha. Luego, el que hizo el seguimiento
del trámite, y con el que estuve en contacto,
fue Agustín Méndez, que trabajó mucho para
que el programa llegue a Tres Lomas.
¿Cuál es el rol del Municipio?
8 / ES LO QUE HAY

Hizo el contacto que nos facilitó poder
llegar a este convenio. Había representantes
de varios lugares del interior.
¿En el radio más cercano a nuestro
pueblo, hay Cámaras de Comercio
que están haciendo esto?
No. A Trenque Lauquen llegan por las
grandes cadenas, como en las ciudades, con
el sistema de precios cuidados. Funciona
como en las grandes ciudades.
¿Cómo es el mecanismo para anotarse? ¿Hay comercios interesados?
La operatoria es muy sencilla. Aquel que
se quiere sumar, se suma, sólo hace falta
voluntad y deseo de hacerlo. No hace falta
ningún requisito. Somos siete comercios
los que adherimos a Precios Cuidados: “La
Holandesa”, de Olga González; Casa Cuesta,
“Carnes del Oeste” de Rubén González;
“La Alcancía” de Horacio Toribio; “Mica” de
Mariela Villalba; Estela Zurra y “Autoservicio
9 de Junio” (de Nelson Vila).
¿Cuál es la función de la Cámara de
Comercio y cuál la de cada negocio?
La Cámara hizo la gestión para conseguir los Precios Cuidados y la convocatoria a
los comercios que deseen tenerlos, también
está organizando las cuestiones del flete. De
la primera parte, la de los contactos, participó la Municipalidad.
¿Se compra en conjunto?
Sí. La Cámara lo que logra con el trámite
del flete, es abaratarlo. La idea es que a través de la Cámara de Comercio nos unamos
para abaratar el flete, por eso compramos

todo juntos.Vamos a comprar en Macro de
Bahía Blanca, provincia de Buenos Aires.
¿Qué cantidad de productos entran
en este “Comprar” y cuáles son los
que vamos a poder adquirir en Tres
Lomas?
Una variedad grande: comestibles, limpieza, perfumería, es amplio, hay mucha
variedad. Para Tres Lomas vamos a elegir
una determinada cantidad de productos
para ofrecer.Vamos a tener de todo un poco.
¿Cuándo empezaría?
En Enero tendría que estar en funcionamiento, esa es la idea. Si todo marcha bien
los primeros días de Enero.
¿Va a haber algún lugar en que se va
a dejar la mercadería?

Nelson Vila – Red COMPRAR – Precios Cuidados

El flete lo va a distribuir en los siete
negocios que firmamos el convenio. Al principio va a ser algo sencillo. Veremos si se
van sumando más. Entiendo que cuando se
ponga en funcionamiento, le vamos a ir buscando la vuelta y se van a ir sumando más
comercios.
¿Cúal es el gran objetivo de la Cámara, al poner en marcha este proyecto y cuáles son los resultados
que esperan?
El objetivo es poder tener las mismas
opciones que las grandes ciudades, porque
en general los pueblos quedamos aislados
de estas cosas. Es decir, poder lograr las posibilidades que tienen las grandes ciudades.
A mí me parece importante para la
gente, poder pagar el mismo precio por lo
que consumimos que en las grandes ciudades.
¿Hay buenos precios realmente?
Hay precios bajos, hay variedad, hay diferencia de precios.Te permite comparar calidad, precio, gustos. A veces pagás la marca, y
es mejor el producto de menor precio. La
mayoría de los productos van a estar en Tres
Lomas.
¿Es un doble servicio el de la Cámara de Comercio, le facilita al comerciante para que pueda comprar
Precios Cuidados y al cliente, que
puede elegir comprar esos productos?
Beneficia a la gente. Desde la Cámara
estamos trabajando para los comercios y
para la gente. Para los comercios grandes es
más sencillo elegir diferentes precios de los
productos. No es lo mismo para los comercios más chicos. Comprar entre todos le va
a facilitar las cosas.
Para el pueblo es un servicio necesario
que abre nuevas posibilidades, y para los
comerciantes también, porque al ofrecer un
nuevo servicio se le pueden sumar nuevos
clientes.
¿Es difícil trabajar en conjunto?
Es muy difícil. Quizás los seres humanos somos susceptibles, o los treslomenses
en particular. A veces, demasiado rápido
se piensa que si hacés algo grupal es para
sacarle un beneficio; o en ocasiones las personas se ofenden, les cuesta colaborar, evaluar…
¿A vos te parece que una vez que
esta operatoria empiece a funcionar bien se van a sumar más comercios?

Una vez que se largue, y las cosas empiecen a funcionar cada vez más aceitadas con
la experiencia, se van a sumar más comercios.
Precisamos mucha predisposición de los
comerciantes. Hay muchas trabas, hay obstáculos por sortear. Aún así, hay que verlo
con buenas ganas y no tener miedo, traerlo
como si fuera una mercadería nueva, como
todo proyecto nuevo que hay que poner a
prueba.
¿Los comercios que no están aún
adheridos preguntan, se interesan?

Preguntan y se interesan y saben que se
pueden sumar todos los que así lo deseen.
¿Los productos llegan con un precio determinado, que no se pueden
cambiar?
No se pueden cambiar. El precio está
determinado. Pretendemos tener un margen que podamos defenderlo. También va a
haber controles como en las grandes ciudades.
Si respetamos el margen que te dan, no
va a haber inconvenientes.

ES LO QUE HAY / 9

JARDINERÍA
Graciela Calvo

Jardín de suculentas

Utilizadas en pequeños grupos o por separado, las suculentas pueden darle un toque moderno y hasta escultural al
jardín donde las coloques. También se ven fantásticas en las
oficinas o en cualquier mesa de la casa que necesite el toque
mágico de la naturaleza.
¿Qué es una suculenta?
Es básicamente un tipo de planta que se ha adaptado al
medio ambiente; estas plantas por lo general se dan en climas
áridos y secos donde escasea el agua, siendo esto una gran
ventaja. Una planta suculenta ha adaptado sus hojas, raíces
y tallo haciéndolos más gruesos para poder almacenar agua
en ellos. También ha desarrollado una capa de filamentos o
pequeños pelos que forran sus hojas para poder atrapar la
humedad (rocío) que aparece en la mañana o en la noche. Si
cortás la hoja de una planta suculenta podrás ver fácilmente
el líquido generalmente baboso o viscoso del cual está compuesta.
Necesidades básicas
-No hay que regarlas a menudo (echarle agua una vez por
semana o al menos cada dos y en pocas cantidades).
-Requieren un terreno arenoso y con muy buen drenaje.
Lugares encharcados de agua de seguro aniquilarán tu planta.
Aunque son muy adaptables a casi cualquier tipo de terreno,
asegúrate de que nunca acumule agua. Las frágiles raíces de

10 / ES LO QUE HAY

esta planta pueden ahogarse fácilmente.
-Aunque aguantan bien una gran variedad de climas, estas
plantas necesitan buena luz solar, preferiblemente de forma
constante. Si no tenés la luz apropiada en una habitación u
oficina tendrás que sacarla a tomar sol al menos en las mañanas.
-Como toda planta necesita alimentos, procurá proveerle
nutrientes al menos cada dos o tres meses.
Crea un jardín vertical
Son ideales para crear jardines en la pared. Con esta nueva
modalidad se ahorra espacio y se puede colocar un jardín en
casi cualquier lugar. Un jardín vertical es básicamente una
estructura, usualmente tipo caja, que se adhiere a la pared y
las plantas forran su superficie creando un efecto tipo alfombra, pero de forma vertical.
Entre caminos de piedra
Tienen la ventaja de que se pueden sembrar en casi cualquier lugar. Sus raíces no son profundas y se adhieren a la
mayoría de las superficies. Si tenés algún espacio pedregoso
donde no crecen ni las malas hierbas, es posible que sea un
lugar perfecto para intercalar algunas suculentas.
En la subida del garaje
Muchos garajes tienen una pequeña subida antes de llegar
a ellos. Está muy de moda sembrar suculentas en la hilera

JARDINERÍA
Graciela Calvo
del centro (donde no pasan las ruedas del auto). Así una vez
guardado el auto en el garaje, la subida puede agregar a la
fachada de la casa volviéndose parte del jardín.
Crea jardines colgantes
La variedad es increíble. Crear una canasta colgante con
ellas es una alternativa a las típicas flores de temporada.
Mientras más variedades coloques en la canasta, más espectacular se verá la misma. Sembrar en los bordes de la canasta
variedades que cuelguen. Y en el centro, rellenar de las que
abren tipo rosetón.
Entre las grietas y boquetes
Si tenés macetas a las que se le han creado ranuras con el
tiempo o el uso, intercálale unas suculentas para taparlos. Ya
sea de forma horizontal o vertical, se adhieren fácilmente y le
darán un “look” maravilloso.
La versatilidad y fácil cultivo la hace una de las favoritas
de estos tiempos. También le agrega un elemento arquitectónico al jardín, muy buscado en decoraciones minimalistas y
modernas. ¿Lo mejor de todo?, son muy fáciles de propagar
en casa, basta con sembrar una hoja para que muy pronto
tengas una nueva planta.

ES LO QUE HAY / 11

PSICOANÁLISIS
BEATRÍZ MORERO

“En la vida todo es ir”

La adultez significa “sostenerse psíquica y
económicamente, a la par”. Lo económico se resuelve
con el trabajo y el afecto puesto en eso. Y lo psíquico
buscando las causas del vivir propio. Y en ese tránsito, el
ser humano en la relación con los congéneres, se conoce
a sí mismo y se constituye, cada vez. Sobre ese principio
se ha de caminar, en la búsqueda de entender a los otros,
niños, jóvenes y adultos, con los cuales se convive, en la
familia, en el trabajo, en la amistad, en lo social.

Podría yo, por ejemplo, concluir que el estilo
personal que me posibilita hacer relación con los
otros, es a través de los papeles y las palabras. Siento
atracción por los cuadernos, las hojas, los afiches, las
cartulinas, los lápices de colores, las fibras, los fibrones,
los crayones, las témperas, las acuarelas, los pinceles, la
tijera, la plasticola, los dibujos, las letras, los libros, las
revistas, la lectura, la escritura, la narración, el análisis,
las evaluaciones; todos los elementos que sean para
escribir, dibujar, plasmar en papel y que además que se
puedan nominar. Ser-hacer, espontáneo, sin cálculo.
Infiero también que no soy capaz de relacionarme
a través de acciones como andar en bicicleta, salir a
caminar, hacer algún deporte y/o actividad física al aire
libre en conjunto. Nada de eso es convocante, la cabeza
no responde a esos estímulos, más bien los desconoce
y hasta en oportunidades, los rechaza, más allá de las
intenciones, nada, nada de eso se vuelve deseable. Tengo
gusto, como actividad cuerpo-mente, por la música, el
baile, el canto, anárquico, podría adjetivarlo con alegría
como “ridículo, sin pudor”, sincerando-me (ya que
bailo y canto feo). Disfruto de hacerlo.
Luego del cáncer, el tratamiento, y el tiempo que llevó
dejar de atraer a la muerte con el temor a la enfermedad,
ya con la asistencia de energía y potencia, reconocí, con
la posibilidad de hacer y elegir, asociada con Juan, mi
esposo, que lo que más me sostiene y engrandece es
trabajar, a solas y con otros, las dos opciones. En forma
independiente y dependiente. Por convicción, salud,
dinero, pasión y solidaridad. Necesito devolver a la

vida, a la sociedad, a Tres Lomas, todo lo que el pueblo
ofrece. Eso también nace, dar, lo que yo sé hacer bien, a
los otros, sin cálculo.
Nobleza obliga, reconocer la intolerancia a lo que
no me gusta, no entiendo, no comprendo, no soporto,
no me parece saludable, quizás a las grandes diferencias
del vivir, estructurales. Sin don para sostener lo que
no agrada. Ese cambio se impone: trabajar intensa y
personalmente, para aliviar esas miserias. Ya que ese
sentir vuelve, soy impiadosa conmigo.
Como el dicho indica: caminemos que los melones
se van acomodando en el andar, si hay autocrítica,
apaciguamiento. Transitemos el presente, y busquemos
luego las razones a nuestro vivir cotidiano, el día después,
para vivir un poco mejor. El análisis de lo que nos nace,
lo espontáneo, de lo que somos sin cálculo, es lo que
engrandece, sin duda. No cejemos en la búsqueda de lo
que nos causa y de las causas que nos hacen ser-hacer. Y
como dice Joan Manuel Serrat:
«En la vida todo es ir, a lo que el tiempo deshace, sabe
el hombre dónde nace  y no dónde va a morir. 
El hombre que en la montaña por la cruz de algún camino oye
la voz del destino, se aleja de su cabaña. Y prosiguiendo su
hazaña se dirige al porvenir, una esperanza a seguir. Más no ha
de volver la cara, pues la vida es senda rara: en la vida todo es ir. 
Miro esa palma que airosa su corona al sol ostenta y miro lo
que aparenta la esplendidez de la rosa. Contemplo la niña
hermosa riendo a lo que le place, y lo que el viento le hace a
la hoja seca del jobo: es la vida como un robo a lo que el
tiempo deshace.  Tuve un hermano que dijo  “Cuando salí
de Collores…”, así cantó sus amores  al Valle del que fue
hijo. Una y otra vez maldijo la gloria que en letras yace, y
en que su nombre renace,  pues que llegó a comprender  lo
poco que es el saber:  sabe el hombre dónde nace.  No hay
más un solo camino que se quisiera tomar, más la suerte del
andar maltrata y confunde el tino. Nadie niegue su destino,
es que ser hombre es seguir y un ideal perseguir, por la vida
hacia delante,  sabiendo lo que fue antes  y no dónde va a
morir”.
ES LO QUE HAY / 13

Miguel Piana - Turismo

“… es un placer enorme ver disfrutar
a los pasajeros en cada viaje
emocionarse, reír, bailar…”
Miguel Piana nos relata su experiencia de veinte años organizando viajes por la Argentina
y el mundo, propiciando el recorrer y el conocer, como un modo más de disfrute del vivir.

¿Cómo fueron tus primeros años de
vida?
Nací en Colonia “El Mate”, el 15 de
Junio de 1975 (Día del Libro) muy cerca
de Trenque Lauquen. A los 3 años nos
vinimos a esta ciudad y mi infancia tiene
un normal desarrollo: Jardín, Escuela N°
2 (fui elegido mejor alumno de Trenque
Lauquen entre varias escuelas cuando
tenía 10 años y me regalaron un libro y
un carnet de pileta gratis).
En la adolescencia ya no era tan estudioso, siempre me alcanzó con lo justo,
terminé el secundario sin problemas,
nunca me llevé una materia a Marzo
y estudié varios cursos de Computación. Mi primer trabajo fue Profesor de
Computación en Escuelas Primarias,
Secundarias, etc.
¿Cómo nació la idea de hacer viajes?
Tenía la inquietud de viajar, mi padre
me compró una combi, me emancipó y a
los 19 años y 3 meses comencé a andar.
Creo que mi adultez arranca en este
momento, por las responsabilidades que
tiene este trabajo. Hizo en Septiembre de
este año, 20 años que empecé.
¿Cómo te vinculaste al turismo?
¿Por qué lo elegiste?
La vinculación al turismo fue pura
curiosidad, necesitaba saber qué se
sentía al viajar, conocer lugares, paisajes, gente. Cuando compró la combi mi
padre, luego de viajar un tiempo, se me
dio por empezar a organizar viajes a los
destinos clásicos como Villa Carlos Paz
y Mar del Plata. Fueron mis primeros
pasos en Turismo.
14 / ES LO QUE HAY

¿Qué significa el turismo para vos hoy?
El turismo hoy para mí es lo mejor que
me pudo pasar en la vida a nivel profesional, no podría hacer otra cosa, es un placer enorme ver disfrutar a los pasajeros
en cada viaje emocionarse, reír, bailar, etc.
Yo creo que todos nacemos con algún
don para algo y siempre creo que fui elegido para hacer feliz a la gente viajando.
¿Qué estilo de turismo es el que
más te gusta? ¿Tenés algún lugar paradisíaco, predilecto?
El turismo que más me gusta es el
alternativo, en camionetas 4 x 4, que
actualmente hago personalmente, descubrí una Argentina nueva. Son muchos
los lugares, si tuviera que elegir sería

muy difícil: aún así hay tres o cuatro que
siempre te impactan más. Laguna Brava
en la Rioja, Iruya en Salta, Glaciar Perito
Moreno en Calafate y Glaciar Huemul en
Chaltén.
¿Cómo es tu vida profesional? ¿Armas los viajes, los vendés, los promocionás?
Mi vida profesional es ser el líder de
este emprendimiento que lleva mi nombre. Armo los destinos los salgo a vender
a la zona con representantes, en Trenque
Lauquen publicidad, redes sociales, etc.
Lleva mucho trabajo ser conocido y
que confíen en el producto pero con el
tiempo compran todo lo que uno hace
porque siempre se cumple con lo pactado.
Es una linda labor conducir esta agencia.
Luego de tu extensa experiencia,
¿viajar es placentero por lo que se
conoce, por lo que se aprende, por
lo que se disfruta?

Miguel Piana - Turismo

Creo que te suceden las tres cosas
todo el tiempo, por más que vayas al
mismo lugar, los paisajes cambian con las
estaciones, me gusta mucho charlar con
gente del lugar (así se aprende muchísimo) y disfrutar depende de cada uno. A
mí me sigue pasando cada vez que salgo
de viaje, es casi como una adicción viajar
(te diría que es uno de los placeres más
lindo de la vida, sin dudas).
¿Entendés que la recreación es una
de las necesidades básicas del ser
humano?
Sí, la recreación en estos momentos
que se vive a mil, pasó a ser una de las
más recomendadas por profesionales: el
viaje relaja, distrae, etc. Yo creo que hoy
toda persona tiene derecho a esa recreación que es viajar.
¿Viajan la mayoría de los argentinos?
El argentino es viajero, pero si lo
comparás con el resto del mundo, los
europeos, japoneses, etc., tienen mayor
poder adquisitivo y viajan muchísimo, es
parte de su cultura; incluso mandan a sus
hijos a viajar de muy jóvenes, eso acá no

sucede, pero está cambiando la mentalidad y estamos más salidores que hace
20 años. Por eso creció tanto el turismo
interno.
¿Qué destinos eligen más los treslomenses?
Tres Lomas es un pueblo muy viajero
y se anima a andar por Argentina. No
solo se queda con eso, también hace cruceros, viajan a Europa, Caribe, Perú, son
tal vez los más amplios en destinos en el
año, comparados con varios pueblos de la
zona, disfrutan mucho y son muy amables.
¿En la Argentina, qué destinos son
los elegidos?
En Argentina los que llevan la delantera son Villa Carlos Paz, Mar del Plata,
Cataratas, Bariloche, Merlo, etc, por ser
destinos clásicos; han surgido varios destinos nuevos y de a poco están mejorando sus servicios para que la gente siga
visitándolos.
¿Viajan los bonaerenses al exterior?
Sí, viajan. La primera salida siempre es
al Caribe o Brasil y luego si en estas primeras experiencias les va bien, intentan

ir a Europa España, Italia y Paris. Si tienen
posibilidades de más, eligen Perú, la India,
Grecia, etc.
¿Alguna anécdota?
La verdad que este punto es para
hacer unos diez libros solo de esto, creo
que en lo personal es casi lo más lindo
que me sucede, uno viajando se encuentra con miles de situaciones de las cuales
jamás olvidará.
Un viaje a Bolivia en 2002, creo que
es la más linda y a la vez tensa: nos metimos en un camino a una comunidad que
solo hablaban en Aimara, nos recibieron con unos piedrazos en la combi. En
un momento apareció el jefe que sólo
hablaba castellano y luego de firmar un
convenio “a pluma y tinta”, dejando algo
a cambio, nos dejaron ir (fue como retroceder mucho en el tiempo). Primero la
pasamos mal y luego nos hicimos amigos y terminó en un trato cordial, creo
que hay que averiguar antes donde uno
se mete, jajaja.... ¡Fue un momento que
nunca olvidaremos!

ES LO QUE HAY / 15

NUTRICIÓN
MARÍA EUGENIA ALZOGARAY

Mitos y verdades sobre las dietas
¿Qué es cierto y qué no sobre las dietas?
Para quienes llevan años luchando contra los
kilos de más, una rara dieta nueva o un suplemento milagroso siempre aparecen como una luz
de esperanza; pero no todo lo que brilla es oro.  
Ayunos, dietas paleolíticas  -que no son más
que una variante del “churrasco y ensalada” con
que nuestras abuelas buscaban adelgazar- o de un
solo alimento, no favorecen el descenso de peso
duradero, que implica cambios de hábitos. 
Lejos de todo mito o creencia popular, la mejor
manera de perder peso o mantener el adecuado es
aprender a convivir con la comida y con nuestro
entorno. 
Las buenas costumbres de nutrición y hábitos
saludables deben mantenerse a lo largo de la vida
y son las únicas vías seguras.
 Verdades sobre dietas 
•  Hacer dieta es compatible con el disfrute
de la comida.  Cocciones como horno, asado o
microondas son sabrosas y ayudan en la pérdida
de peso.
• No es necesario pasar hambre para adelgazar,
sólo hay que saber qué alimentos tomar: integrales, ricos en fibra, frutas.
• Se puede perder peso sin dejar de tomar alimentos básicos como pan, pasta y legumbres.
Suprimir estos alimentos hace que tengas más
apetencia por el dulce.
• Para mantener la pérdida de peso es importante hacer una dieta lo más variada posible, para
que de ese modo no aparezca el apetito.
• Si planificas la compra semanal y vas al “súper”

con el estómago lleno, comprarás de manera más
racional.
• Comer varias veces al día te ayudará a perder
peso de manera efectiva y sin pasar hambre.
• Los sustitutos de comidas ayudan a saciar. Son
una ayuda nutricionalmente excelente y contribuyen en la pérdida de peso, en el marco de una
dieta equilibrada e hipocalórica.
• Los alimentos saludables no son más costosos. Depende de qué alimentos se trate, los cortes
de carne con más grasa son más baratos pero tienen más desperdicios: huesos, grasas. Los cortes
de carne magros se aprovechan más. Las verduras
y frutas son una opción saludable y económica
especialmente.
RECORDEMOS QUE LAS PODEMOS CULTIVAR.

•  No hay que comer mirando televisión o
leyendo o en la computadora, ya que se pierde el
control de lo que se ingiere.
• El ejercicio moderado y regular es fundamental para consolidar el descenso de peso, modelar el
cuerpo y generar hormonas que mejoran el estado
anímico; pero un exceso de ejercicio produce
estrés oxidativo, lo que acelera el envejecimiento
celular y es peligroso para la salud.
• El ayuno de 24 horas es una práctica milenaria que ayuda a desintoxicar el organismo pero
no adelgaza si antes o después de hacerlo, no se
mantiene una alimentación equilibrada.¡Feliz
Navidad y Próspero año nuevo!.

Lic. María Eugenia Alzogaray
Licenciada en Nutrición
MN: 4298

MP: 1307

ES LO QUE HAY / 17

Pedro Brieger – Reinicio de relaciones entre Cuba y Estados Unidos

“…es un gran triunfo para la revolución
cubana, que pudo sostenerse
a pesar de los 53 años de bloqueo”
Pedro Brieger es periodista, y conduce actualmente Visión 7 Internacional, por la TV Pública.
Con él dialogamos respecto del reinicio de relaciones entre Cuba y Estados Unidos, y las
perspectivas a futuro en caso que efectivamente el bloqueo comercial sea levantado.
¿Cuáles son las causas que motivan
este reinicio de relaciones entre Estados Unidos y Cuba?
Es difícil tener una conclusión exacta,
hay varios motivos para analizar este proceso. Lo que me parece que hay que tomar
en cuenta es lo que dijo el propio Obama
en su discurso, el hecho que Estados Unidos se encontraba aislado. Y es verdad, ya
que todos los años en Naciones Unidas el
resto de los países le pedía a Estados Unidos que levantara el bloqueo a Cuba. Eso
me parece un factor importante.
Cuando Obama dice que fracasó el
objetivo de derrocar a los Castro, esto
también es verdad. En realidad, el objetivo

18 / ES LO QUE HAY

era destruir la revolución. Y fracasaron
porque no pudieron destruir la revolución.
Si Estados Unidos quiere mejorar sus
relaciones con América Latina o América
Central, uno de los caminos es el levantamiento del bloqueo a Cuba.
Con tantos frentes abiertos en el
mundo, ¿uno de los objetivos entonces es mantener tranquilas las relaciones con América Latina?
Justamente, el hecho de que América Latina reiteradamente le pidiera que
levantara el bloqueo. En la última cumbre
de las Américas en 2012, los discursos de
los presidentes que allí estaban pedían el
levantamiento del bloqueo.

¿Es necesario para Cuba el levantamiento del bloqueo? ¿Cambiaría
esto la realidad de la isla en lo económico?
Si se levanta el bloqueo, sí. El bloqueo
afecta incluso a empresas de diversos países que quieren tener relaciones comerciales con Cuba y que no lo hacen por
temor las sanciones de Estados Unidos. En
ese sentido, en principio, debería favorecer
a la economía cubana.
¿Qué implica concretamente este
reinicio de relaciones, aún sin el levantamiento del bloqueo?
En primer lugar, reanudar las relaciones, lo que es un paso importante. En
segundo lugar, el reconocimiento de los
Estados Unidos que va a dejar de agredir a
Cuba como lo estaba haciendo ahora.
Esto no implica ser ingenuo y pensar
que no van a cejar en su empeño de debilitar a la revolución cubana. En principio,

Pedro Brieger – Reinicio de relaciones entre Cuba y Estados Unidos

debería cambiar al menos públicamente la
actitud.
¿Es un riesgo para Cuba el reinicio
de relaciones, y la posibilidad que la
revolución caiga en la trampa del liberalismo?
Considero que no hay que subestimar a los cubanos. Los cubanos pidieron
siempre el cese del bloqueo. Por lo tanto,
la primera cuestión a pensar es que los
cubanos están festejando.
Después verán qué es lo que hacen
exactamente para quebrar la posibilidad
que Estados Unidos intente inundar el
mercado, y meterse ya sea a través del
consumo o de otras políticas.
¿El respeto a la propiedad social es
una de las bases a tener en cuenta en
caso que se rompa el bloqueo?
Sí, sin lugar a dudas. Me parece que
el gran tema tiene que ver ahora con la
cuestión del consumo. Qué es lo que va a
pasar con la inundación que puede haber
de productos por parte de los Estados
Unidos en Cuba.
Pero me parece que va a ser parte del
proceso, y no se va a dar de la noche a la
mañana.

¿Esto cambia la realidad americana,
y la relación fuerte existente entre
Argentina, Brasil, Venezuela y Cuba,
con la aparición de Estados Unidos?
Sin lugar a dudas. De hecho todos los
presidentes latinoamericanos celebraron
la decisión de Obama.
¿Considera que el fin del bloqueo
puede hacerse realidad?
Difícil saberlo. Me parece que nos
encaminamos hacia eso. Tal vez sea más
complicado de lo que parece.
Es un hecho real que Cuba nunca ha
dejado de lado en las negociaciones
sus principios, y que Estados Unidos
ha debido reconocer errores, lo que
no es habitual.
Eso es un gran triunfo para la revolución cubana, que pudo sostenerse a pesar
de los 53 años de bloqueo.
¿Cree que hay consenso en Cuba
para mantener la propiedad social,
más allá de la aparición del mercado?
En principio, sí. Lo manifiestan los propios líderes de la revolución. Creo que es
una de las cosas que no se discuten.
Se necesitarán cambios en la isla, des-

centralización, participación, ¿esto
implicará una discusión interna?
La discusión ya se da, la diferencia
es que ahora se puede dar en otro contexto si es que efectivamente se levanta
el bloqueo. Porque entonces hay otro
manejo de recursos, otro manejo de la
política, sin tener en cuenta cuestiones
que a Cuba le han exigido una infinidad
de recursos políticos y económicos.
¿Hay necesidad de inversiones externas?
La gran pregunta es qué van a hacer
las empresas que estaban pensando en
invertir en la isla, y no lo hacían por el
tema del bloqueo. Eso es clave, y hay que
ver si se levanta el bloqueo.
¿Actualmente qué países tenían relaciones con Cuba?
Canadá, sin lugar a dudas. América
Latina. El problema no son los países,
muchos tenían relación. El problema es
que muchas empresas tenían problemas
para tener relaciones comerciales con
Cuba, ya que ante el bloqueo podía dificultar sus relaciones comerciales con
Estados Unidos.

ES LO QUE HAY / 19

Bibiana García – Concejal FPV Trenque Lauquen

Cuba, ¡Salud!
Una noticia que revolucionó nuestra
cabeza y nuestro corazón fue la que se
difundió por los medios de comunicación del país y del mundo el día 17 de
diciembre de 2014, cuando el presidente
cubano Raúl Castro anunció que se
recomponían las relaciones con Estados
Unidos de América. Y su par estadounidense, Barack Obama anunció esa misma
tarde y a la misma hora en un mensaje
al país, que Estados Unidos ponía fin a
su posición “desactualizada” hacia Cuba
y comenzaba a normalizar relaciones
diplomáticas, interrumpidas desde 1961.
“Es tiempo de levar las anclas del
pasado porque es necesario alcanzar un
futuro mejor para nuestros intereses
nacionales, para las personas que viven en
Estados Unidos y para el pueblo cubano”,
dijo el presidente de EE.UU.

20 / ES LO QUE HAY

Sin duda, esta fue “LA NOTICIA” del
año 2014.
La ruptura de relaciones y el bloqueo,
hace ya más de medio siglo, eran instrumentos con los cuales los Estados Unidos consideraban que asfixiarían al nuevo
gobierno cubano de la revolución y a
Fidel Castro, líder de dicho movimiento.
Había un dogma en ese momento
según el cual “sin cuota no hay país”, esto
es, si los americanos dejaban de comprar su cuota de azúcar cubano, el país
se hundía. Cuando Washington suspendió
la compra de azúcar cubano, una parte
de la burguesía del país cerró sus casas
y se fue a Miami a esperar la caída de la
revolución.
Cuba sufrió duramente esas medidas.
Padecieron privaciones de todo tipo y
fundamentalmente la “sensación vs. reali-

dad” de privación de la libertad.
Todos los países latinoamericanos –a
excepción de México, que mantuvo relaciones diplomáticas– hicieron lo mismo
que Estados Unidos, seducidos por las
relaciones carnales con el imperio y rompieron relaciones con Cuba, haciendo
que para cualquier compra el país tuviera
que apelar a algún país europeo.
Cuba tuvo que sufrir un intento de
invasión en 1961, el bloqueo naval de
1962, innumerables acciones de terrorismo, intentos de asesinar a Fidel Castro,
sanciones económicas que bloquearon
su capacidad de desarrollo económico. Y
con ello intentos de doblegar al pueblo a
través de sus necesidades, de sus privaciones y de desear todo posible consumo
viéndose impedido para conseguirlo.
Pero Cuba logró resistir.
Los americanos no contaron con
que los soviéticos los sustituirían, comprando el azúcar cubano y proveyendo
el petróleo que Washington dejaba de
entregar a la isla. La inolvidable imagen
de un inmenso buque soviético, con la
hoz y el martillo, entrando al puerto de
La Habana, a 90 millas de Estados Unidos,
era un gesto de audacia que empezaba a
romper el bloqueo a Cuba - dice Página
12-.
Duro revés para Cuba y nuevo reacomodamiento a causa de los procesos
políticos y divisiones de Rusia. Con el
paso del tiempo, los países de América
latina fueron restableciendo relaciones
con Cuba, primero diplomáticas, después
comerciales, hasta que la situación se
revirtió.
Si Cuba estaba aislada al inicio del
bloqueo, fueron los Estados Unidos los
que quedaron aislados en las votaciones
en Naciones Unidas desde 1992 frente a

Bibiana García – Concejal FPV Trenque Lauquen

las abrumadoras votaciones de condena
del bloqueo.
El aislador se volvía aislado.
Comenzaron tratativas por parte de
ambos países para liberar presos. Al día
de hoy, llevan unos cuantos liberados y
nuevos anuncios pero la definición total
sucederá cuando se levante absolutamente el bloqueo a través de la votación
del senado americano que complementará la decisión del presidente americano
Obama.
Entre las densas discusiones que se
desarrollarán a partir de ahora estará
seguramente Guantánamo. Ese pedazo
de territorio cubano apropiado por los
americanos cuando desembarcaron en
Cuba con el pretexto de pacificar el
conflicto con España, cuando Cuba ya
estaba cerca de expulsar a sus antiguos
colonizadores y volverse independiente.
La apropiación de Guantánamo estuvo
en el marco de las sanciones impuestas
a España, junto con la anexión de Filipinas y la Isla de Guam. Lo que iba a ser

una ocupación de un siglo se volvió algo
permanente.
Como base militar, Guantánamo no
tenía ninguna importancia, pero permanecía como presencia soberbia de
la potencia imperial derrotada por los
cubanos. Y recientemente se volvió la
vergonzosa prisión fuera de cualquier
cobertura jurídica internacional, donde
Estados Unidos procedió a torturar a los
acusados de terrorismo.
Ahora no hay ninguna razón más para
que Obama no transfiera los más de 160
presos que todavía quedan, cierre la base
naval y devuelva a Cuba el territorio que
pertenece por todo derecho a la isla. Ahí
sí se habrán normalizado totalmente las
relaciones entre Cuba y los EE.UU.
Obama tuvo que confesar que la
estrategia norteamericana de intentar
asfixiar a Cuba por el bloqueo económico y el asedio terrorista fracasó.
Los dos países vuelven a tener relaciones diplomáticas, el inmenso edificio
volcado hacia Miami, en el Malecón haba-

nero, abrigará de nuevo a un embajador
norteamericano, mientras que Cuba
tendrá, en el mismo viejo caserón de su
embajada en Washington, un embajador.
El camino está iniciado, pensamos que
ha sido otro triunfo sobre el imperio, tal
como la resistencia vietnamita durante la
guerra, pero no podemos, como latinoamericanos, abandonar las sospechas de
que pudiera existir “una doble intención”.
Cuestión tan popular como el dicho de
que “algo se traen” o que la decisión de
negociar después de tantos años de bloqueo encubriría otros intereses, circula.
Sin descuidar ningún aspecto, sin dejar
de estar atentos respecto de la defensa
de lo logrado en este siglo, la lucha de
tantos presidentes y sus pueblos por la
liberación de Latinoamérica y el caribe,
no resulta impropio levantar una copa y
festejar con Cuba, el fin de un período
vergonzoso del imperio.
Lecturas de textos sobre Cuba; Escritos de
Página 12 y reflexiones frente al acontecimiento.

ES LO QUE HAY / 21

1906 - 2015

109º ANIVERSARIO - TRES LOMAS
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SERVIC
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DE

Los Nocheros

Sábado 7 de Febrero (Baile Popular)
“GRUPO PROVIDENCIA”
“LOS DIAMANTES”

Domingo 8 de Febrero
BALLET DE TANGO “RAICES DEL SUR”
GRUPO HUMORISTICO “QV4”
“LOS NOCHEROS”
ELECCIÓN DE LA REINA

Municipalidad de Tres Lomas.
CHAPAS - TANQUES DE AGUA
ABERTURAS ALUMINIO Y MADERA
FERRETERÍA - ILUMINACIÓN
CAÑOS - ACCESORIOS DE GAS, AGUA Y RURALES
9 de Julio 673 - Tel/Fax 02394 - 420001 - Tres Lomas

De Néstor Pagella

Materiales para la construcción
Tel: (02392) 15560575 - Tres Lomas (BA)

COCINA
LA CASA DE ANA

Copas frescas de verano

Pensando en este enero caluroso se me ocurrió hacer un postre rico y tentador sin la necesidad de prender el horno y sin
pasar calor. Este postre contiene la dulzura del clásico helado
de dulce de leche, la acidez del yogurt y la frescura de las
frutillas, lo que hace un postre con un sabor justo. ¡Hacelo,
te va a encantar!
Ingredientes
Para el helado de dulce de leche:
-Yemas: 6
-Azúcar: 125 grs.
-Leche: 500 c.c.
-Crema de leche: 100 c.c.
-Dulce de leche repostero: 400 grs.
-Gelatina sin sabor: 7 grs.
-Agua: 35 c.c.
Armado de copa:
-Yogurt con colchón de frutos rojos o frutilla: 4 potes
-Frutillas: c/n
-Hojas de menta: c/n
-Obleas: c/n

Procedimiento
Hacer la crema inglesa: mezclar las yemas con el
azúcar; por otro lado calentar la leche hasta el punto
de ebullición. Volcar la leche caliente sobre las yemas
con azúcar revolviendo enérgicamente, llevar a baño
maría revolviendo siempre en ocho hasta que nape la
cuchara.
Volcar la crema inglesa inmediatamente en un bol
con el dulce de leche. Revolver para bajar la temperatura. Dejar enfriar a temperatura de heladera, tapada
con papel film.
Agregar la crema de leche batida a ¾, por último
agregar la gelatina hidratada en agua fría equiparando
densidades para que no se formen grumos. Colocar en
un bol de vidrio o de metal y llevar al freezer. Retirar
cada media hora mezclando todas las partes endurecidas en las paredes del bol, rompiendo todos los cristales que se hayan formado.
Armar el postre en el recipiente deseado: vasos,
copas, shot; colocar el yogurt de base, luego las frutillas y coronarlo con el delicioso helado de dulce de
leche. Decorar con obleas, hojitas de menta o con lo
que más te guste.

Ana Laura Aranda

www.lacasadeana3lomas.com.ar
ES LO QUE HAY / 23

ARTISTAS POPULARES
OSCAR PAGELLA

Ya estuve aquí

Es el título de una canción de Abel Pintos que encaja justo
para este joven cantante que estuvo en Tres Lomas en el inicio de
su carrera y que volverá a presentarse el próximo 22 de febrero de
la mano de los clubes Atlético Argentino y Unión Deportiva, que
se juntan para organizar este espectáculo musical con una de las
mejores voces de la actualidad.
Abel Federico Pintos nació el 11 de mayo de 1984 en la localidad de Ingeniero White, pero pasó sus primeros años en Cutral Có,
provincia de Neuquén. Comenzó cantando en un homenaje a San
Martín en su colegio con apenas 7 años, allí lo escuchó el Delegado
Municipal que lo invitó a cantar en los festejos por los 100 años
de White. Luego vinieron otras invitaciones y casi sin darse cuenta
comenzó su carrera artística. En una oportunidad en que Raul
Lavié viajó a Bahía Blanca para participar de un programa llamado
Tango en la Bahía, Abel consiguió entregarle al conocido cantor un
casette con algunos temas grabados; éste se lo pasó al representante
Pity Iñurrigarro, quien a su vez se lo acercó a León Gieco que produce en 1997 su primer disco “Para cantar he nacido”.
Con él obtuvo Disco de Oro y lo llevó a los principales festivales folklóricos del país. En 1998 tuvo la oportunidad de participar
del 38º Festival de Cosquín recibiendo una “Mención Especial” de
la comisión organizadora y el “Cosquín de Oro 1998” para artistas
noveles. En 1999 grabó su segundo disco “Todos los días un poco”,
en 2001 edita su tercer material “Cosas del corazón” y fue revelación del Festival de Doma y Folklore de Jesús María. En 2002 fue
revelación del Festival de Baradero. En 2003 compone con León
Gieco y su hermano Ariel el tema titulado “Chileno y Argentinos”,
para participar del Festival de Viña del Mar; la canción no resultó
seleccionada, pero luego es llamado por Víctor Heredia para cantar
“Bailando con tu sombra, Alelí”, tema compuesto para participar
en canción inédita en Viña del Mar 2004 con la que ganó el concurso y además obtuvo el premio Gaviota de Plata al mejor intérprete. Ese mismo año graba su trabajo “Sentidos” incluyendo por
primera vez temas propios y con el que ganó en 2006 el premio
Carlos Gardel al mejor disco folklórico en nuevas formas. En 2005
había grabado “Reflejo Real”, continuando en 2007 con “La llave”,
en 2010 “Revolución”, “Sueño Dorado” en 2012 y en 2013 “Abel”,
todos con canciones propias casi en su totalidad.
Se lo define como una persona sencilla, amable y aún con el
acento del interior, su vida transcurre entre los escenarios desde
muy chico y gira en torno a su carrera y la música: “No hago
mucho más cosas que lo que me permite hacer la música. Más allá
de ser mi trabajo, es mi forma de vida, es mi carrera, estudio esto,
siempre me preocupo por estudiar y crecer. Además de eso es mi
forma de vida y no me encuentro un día sin hacer algo que tenga
que ver con la música”, dice. Y sigue expresando: “En la música
24 / ES LO QUE HAY

pasa lo que pasa en la vida, en otros órdenes. Es como si uno por
irse de la casa de sus padres deje de ser el mismo o deje de amar a
sus padres. Uno empieza eligiendo un género en particular, porque
le gusta o por un cariño normalmente en la niñez o la adolescencia,
sobre todo porque es una etapa que es pura influencia. Yo elegí un
género me copaba: el rock, la música centroamericana, las baladitas, pero escuché a Mercedes Sosa y encontré en ella la música que
me emocionaba. Averiguo quién era, qué hacía y tomo al folklore
como eso. Pero a su vez era la época más ecléctica de Mercedes. Yo
me crié escuchando a Mercedes cantar folklore y adopté y entendí
como folklore a Ariel Ramírez, a Los Chalchaleros, a León Gieco, a
Charly García, a Pedro Aznar, a Spinetta e incluso hasta Fragilidad
de Sting para mí era folklore, porque yo la escuchaba cantada por
Mercedes Sosa”.
“Yo empecé haciendo ese folklore más tradicionalista, en esa
casa de los padres, y empecé a tomar partido propio de la música y
empecé a crear mi música desde un punto más ecléctico a ponerle
la emoción, los sentimientos. Yo me considero un músico folklórico, yo sigo componiendo canciones de folklore y van a existir toda
la vida, pero hago mi propia versión y los chicos que me escuchen
a mí van a tomar al folklore de esta forma y el día de mañana van a
generar una nueva versión del folklore y para mí el día de mañana
será una idea distinta y de vanguardia. El folklore ya tuvo procesos
así muchos años antes”. “Mi público está más cerca de la euforia
que de la histeria, que es lo que me pasa a mí también, yo no podría
pedir que mi público no sea eufórico, porque yo soy un tipo eufórico arriba del escenario, abajo puedo ser más tranquilo”.

Queso Sardo:

Medalla de Bronce
Dulce de Leche Repostero:

Medalla de Oro y Gran Campeón
Desde la empresa,
se felicita al grupo de trabajo de
producción, Áreas Dulcería y Quesería.

SALUD COMUNITARIA

María de los Angeles Vargas

“Programa Comercios Saludables”:
el camino hacia la prevención…

El programa “Comercios Saludables” se llevó a cabo
durante el mes de diciembre de 2014 , y está vinculado
a la capacitación a comerciantes del Barrio Matadero,
con el objetivo de mejorar la inocuidad y seguridad
alimentaria de los productos que se comercializan a los
vecinos del barrio.
El Programa surge bajo la necesidad de capacitar,
orientar, reforzar hábitos de higiene a los expendedores
de alimentos, sea Despensas, Minoristas, Panaderías,
Carnicerías, Kioscos, Rotiserías, y todo aquel
establecimiento que manipule alimentos.
Los comerciantes que se capacitaron fueron: Mabel
Gauna: “Panadería El Sol”; HoracioToribio: “ La Alcancía”;
Mariela Villalba: Minimercado; Elsa Blanco: Rotisería;
Rosa Díaz: Despensa.

Se realizaron tres jornadas de capacitación a los
comerciantes en la Sala “Dr. Palo” del barrio Matadero,
donde se incorporaron los siguientes temas:
-Seguridad Alimentaria.
-Alimentos, funciones y tipos de alteracióncontaminación.
-Temperaturas seguras y de riesgo.
-Enfermedades transmitidas por alimentos.
-Higiene y desinfección.
-Hábitos del manipulador.
Al finalizar la jornada se entregó el diploma o
certificación correspondiente de “Comercio Saludable”.

ES LO QUE HAY / 27

DEPORTES

EMILIANO GUERRA RODRIGUEZ

“Bobby” Charlton ganó hasta en el cielo
Campeón mundial, goleador histórico del Manchester United,
referente e ícono de la historia del fútbol, son premios que Robert
“Bobby” Charlton logró en su segunda vida. Su célebre carrera
podría no haberse escrito.
“Bobby Charlton encarna, a mi entender, lo que significa ser
grande: la humildad, tener los pies en el suelo y seguir siempre así,
sin cambiar nunca. Es sorprendente que se pueda recorrer toda una
carrera y mantener imperturbables esas cualidades”. La admiración
que recibía el jugador ingles no era solo de sus aficionados. Sir Alex
Ferguson es, junto con Sir Matt Busby, uno de los dos entrenadores
más gloriosos en la historia del Manchester United y del fútbol,
y los elogios de un prócer como él, no son para cualquiera. Elogios que no hacen más que definir con perfección la trayectoria del
delantero inglés, que, con su carácter fuerte y su peinado farsante,
devolvió las flores. “Alex para mi es el mejor entrenador de la historia. No hablo solamente del Manchester United, sino de cualquier
club en general. Donde él va, su equipo gana. Y su mentalidad es
la clave: quiere ser el mejor. Ser el segundo mejor, para él no es
suficiente”.
Los “Busby Babes” fueron una camada de jóvenes que aparecieron en Inglaterra en la década del ‘50 para darle vida y hacer
soñar nuevamente al Manchester United de la mano del escocés
Matt Busby. “Bobby” era uno de ellos. Eran la ilusión, no sólo de
los hinchas del Man U, sino también del país. Con un promedio de
edad de 21 años, llevaban en alzas a los Red Devils. Tres títulos en
dos años certificaban sus buenas actuaciones y nada mejor que una
Copa de Europa para dar el salto de calidad y quedar en la historia
del fútbol inglés. Rápidamente, tras quedar eliminados de la Copa
europea frente al Real Madrid, fueron a buscar revancha en el ’58,
pero la vida les dio una paliza, injusta como todas, pero para ellos

28 / ES LO QUE HAY

un poco más. El Airspeed Ambassador iba a fallar.
“Las condiciones meteorológicas eran malas. Había nieve sobre
la pista y el aeropuerto no contaba con los sistemas que existen hoy
en día”. En su vuelta de Belgrado, donde venían de clasificar a la
semifinal de la Copa de Europa, Charlton y compañía tuvieron una
cita con la muerte, pero “Bobby”, como supo hacerlo hasta el duro
momento de su retiro, salió victorioso, ó, por lo menos, vivo. “El
avión, llamado “Elizabethan”, se tomó mucho tiempo para tomar
vuelo ya que necesitaba una pista larga, pero no lo logró. Aún ahora
es difícil aceptarlo”, contaba Charlton con una impotencia de tal
magnitud que lo persigue hasta el día de hoy.
Ese fatídico accidente terminó con una generación maravillosa
para el Manchester United. El desastre aéreo de Munich, como
se lo llamó, se cobró 23 vidas entre jugadores y cuerpo técnico.
Charlton, resignado, declaró que volver a ser lo que era le iba a costar: “Empezamos a pensar que nada sería igual que antes. Éramos
tan buenos como equipo que cuando ocurrió lo de Munich, fue
algo muy negativo. Nos desmoralizo a todos”. Sin embargo, el destino le mostró a Charlton que estaba equivocado. Fueron iguales
o mejores, y esa negatividad y desmoralización ayudaron a fortalecerlo para que, diez años más tarde, el histórico delantero, ya con
un Mundial en su espalda, cargara el título de la Copa de Europa,
aquel que fueron a buscar en febrero de 1958.
“Ganarla fue una deuda de gratitud con los que murieron,
ellos habían comenzado la causa por la que estábamos luchando”.
Un título que se lo ganó, igual que el de escribir su vida. Robert
“Bobby” Charlton se ganó el seudónimo de “Sir”, un apodo para
pocos, y aunque el vuelo 609 de la British European Airways casi
impide su gloria, Charlton se dedicó a ganar.

VIAJES
ALMA INQUIETA

Hoy… Preparando un nuevo destino.
Entre viejas notas que fui apuntando mientras estudiaba
y que ahora, cuarenta años después, salen a la luz, fui desempolvando postales y fotos de lo que por allá en 1974 buscaba
para saber algo más y con la ilusión de conocer.
Saber acerca de la guerra que sucedía en un país lejano,
que daba batalla al imperio. Así fui tomando conocimiento
de ese país, Vietnam.
Hacíamos reuniones para discutir el tema, invadidos
todos por la admiración y alejados del invasor por definición.
Estudiaba la materia Sociología o charlaba con compañeros
de facultad, en la ciudad de La Plata, y me imaginaba llegar
a ese país cuanto antes.
No puedo dejar de pensar en mis fantasías sobre el lejano
Vietnam. Luego, la realidad de la resistencia del pueblo vietnamita frente a la guerra donde EEUU aplicó armas y elementos químicos que por entonces resultaban impensables
cuando de vencer al otro se trataba.
Valió todo e igualmente resistieron.
Con esta carga maravillosa que fue madurando en mi
mente y mi corazón, preparo mi viaje, a tantos años de
haberlo soñado. Viaje que iniciaremos en el mes de marzo
de este 2015.
Vietnam
-Bahía de Halong: un lugar soñado, dicen… en el
Golfo de Tonkin, es una visita obligatoria. Son más de 3
mil islas repartidas por el golfo, entre grutas y montañas,
lo que hacen de este un paisaje único, reconocido por la
Unesco como Patrimonio de la Humanidad. Elegida también esta bahía, como una de las siete maravillas naturales
del mundo. Al parecer, apenas 989 de estas islas y afilados
pináculos formados hace unos 250 millones de años atrás
tienen nombre; algunos tan curiosos como los que hacen
alusión a las formas improbables de sus geometrías o a las
de sus montañas, como VoiIslet o Elefante, Ga ChoiIslet
o El gallo de pelea, MaiNhaIslet o El tejado, HonDauNguoi o La cabeza humana… En la superficie de este tropical
entramado insular moran iguanas, monos y antílopes, así
como una cantidad de aves.
Resulta tentador instalarse en un junco para explorar
más a fondo esta maravilla natural, que por momentos se
cubre de niebla. Cuenta la leyenda que mucho tiempo atrás,
cuando sus gentes luchaban una vez más contra el peligroso
vecino chino que tantas veces intentó conquistarles, los

dioses enviaron en su ayuda a una benefactora familia de
dragones que, con el fin de frenar al enemigo, en lugar de
escupir fuego por la boca lanzaron joyas y jade. Y dicen que
justo en eso, en una lámina de aguas verdosas como el jade
salpicadas por cerca de dos mil islas o renegridos islotes de
piedra caliza tapizados por completo de vegetación, acabó
convirtiéndose este laberinto onírico de tierra y de mar que,
al margen ya de toda fábula, en tantas ocasiones absolutamente reales ayudaron a sus habitantes a dificultarle el paso
a los invasores.
Vietnam tiene montañas y cascadas, además de un
impresionante bosque de bambú. Pero, algunos datos más,
de Vietnam. Es un país socialista del sudeste asiático con
85 millones de habitantes. Llueve mucho entre mayo y septiembre en el país, siendo el resto del año bastante seco. En
invierno hay una temperatura media de 17°C, mientras que
en verano es de 29°C. Su capital es Hanoi, una metrópoli,
ubicada entre lagos en la que conviven modernos edificios
con templos construidos hace más de mil años.
Miles de personas se desplazan de un lado a otro en bicicleta o ciclomotor, dando un novedoso color y ritmo a la
ciudad. Se define a su gente, como aquella de amabilidad
infinita… y diría yo, a la vez… de una tenacidad inagotable.
En Hanoi, concurriremos a un espectáculo donde se
representan las leyendas y la vida cotidiana de las aldeas de
Vietnam con marionetas de madera sobre escenario de agua.
Aguardamos muy ansiosamente este programa, que develará
seguramente ese contenido que acrecienta los lazos entre los
humanos.
Luego partiremos a Raigón (capital de Vietnam del Sur),
actual ciudad de Ho Chi Minh. Y aquí les invito a que juntos
sigamos investigando. Visitaremos seguramente lugares históricos referidos al Día de la Liberación (fin de la guerra, 30
de abril) y Reunificación de Vietnam.
Como estimo y deseo… en este viaje podremos vivir la
naturaleza del sudeste asiático y sitios que hacen honor a su
historia, como los túneles de Cu Chi, que fueron una de las
claves de la victoria del Vietcong sobre el invasor estadounidense en la guerra de Vietnam. Gracias a estas excavaciones
secretas, el Vietcong pudo aguantar meses y meses agazapado
a escasos metros de las bases norteamericanas y practicar una
guerra de guerrilla, que a la postre desgastó a su enemigo.
Un gusto compartir los preparativos e invitarlos quizá, a
que se sumen a viajar…
ES LO QUE HAY / 29

NOTA DE CIERRE
CRÍSTIAN MORÁN

Cuba y su política internacional de principios, dignidad y soberanía
La nota de cierre de Enero, la primera de 2015, tiene que
ver con muchas cosas. Muchas de las cuales (humildemente,
desde un lugar muy chiquito) postulamos desde la revista.
Principios, convicciones, justicia, dignidad, soberanía, independencia.
En las últimas semanas, conocimos la noticia que se
habían reiniciado oficialmente las relaciones entre Cuba y
Estados Unidos, mediante declaraciones de los presidentes
de ambos países, Raúl Castro y Barack Obama, respectivamente.

Esto implica la existencia de un flujo comercial y de
servicios en el corto plazo, con el objetivo que, de una vez por
todas y tal como lo reclama el mundo entero, Estados Unidos
cese con el bloqueo genocida que lleva adelante desde hace
más de 5 décadas.

Esto no es casual. Pero tampoco es común ver a
Estados Unidos reconociendo sus errores (porque eso fue la
declaración de Obama). Obama anunció un cambio fundamental en las relaciones con Cuba, ya que consideró que la
política actual “ha fracasado durante décadas”, pidiendo además un debate en el Congreso de los Estados Unidos sobre el
cese del embargo impuesto a la isla en 1961.

Raúl Castro, por su parte, fue muy claro y contundente en su apreciación respecto del reinicio de las relaciones
entre ambos países. “Hemos acordado el restablecimiento de
las relaciones diplomáticas. Eso no significa que el bloqueo se
haya resuelto. El bloqueo económico, comercial y financiero
que provoca enormes daños humanos y económicos a nuestro país, debe cesar, Hicimos negociaciones sin renunciar ni a
uno solo de nuestros principios”.
Desde 1961 a esta parte, Cuba sufrió un bloqueo de parte
de Estados Unidos que generó variadas consecuencias. Hambre. Penurias para el pueblo. Desabastecimiento. En principio, el objetivo fue derrocar a Fidel Castro.
No funcionó.
A ello se respondió con dignidad, resistencia, principios,
educación y salud de calidad, nacionalización de empresas
extranjeras, reconversión industrial y productiva.
Por ello, este reinicio de relaciones ha sido la más contundente confirmación de la razón histórica de los cubanos.
De negociar sin renunciar a los principios. De conversar sin
imposiciones.
La noticia genera esperanza, y perspectivas de mejora para
la sociedad cubana.
30 / ES LO QUE HAY

Pero también riesgos, por las transformaciones económicas que se vienen; por el peligro del retorno del liberalismo;
por el consumo; por las tarjetas de crédito; por las inversiones
estadounidenses.
El gran desafío es que todas las reformas deben ser hechas
desde el socialismo, comprobando así que el socialismo en
Cuba será viable. Poniendo coto al mercado. Incluyendo
lo privado, la ley de oferta y demanda. “Pero con predominio de la propiedad social sobre los medios fundamentales
de producción y servicio, de la planificación, de la juridicidad sobre el mercado. Habrá limitaciones jurídicas que son
parte del consenso social, que permitan mantener la política
social de la revolución”, según palabras del politólogo cubano
Darío Machado.

Así como nosotros lo leemos como un triunfo de la
revolución cubana, habrá otros que lo vean desde la óptica de
la derrota del socialismo. Allá ellos.
Ha quedado claro que la justicia social, la independencia, la soberanía y la dignidad desde 1959 a esta parte han
logrado el consenso mundial, lo que generó el debate interno
en Estados Unidos y la decisión de Obama.

El mundo reclamaba el cese del bloqueo. Porque esa
decisión era la que generaba inconvenientes en Cuba.
No el socialismo.
Como dice la canción, “Cuba va, Cuba va…”.

Cristian Morán