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O TRATAMENTO DE GUAS RESIDUAIS DE INDSTRIA DE LATICNIOS:
UM ESTUDO COMPARATIVO ENTRE OS MTODOS DE TRATAMENTO COM

BIOFLITRO E COM O SISTEMA CONVENCIONAL DE LAGOAS1
Francielen Kuball Silva
Jonathan Eyng2
RESUMO
O presente estudo tem como objetivo comparar os resultados de anlise de gua de
dois processos de tratamento de efluentes utilizados pelo laticnio Della Vita, sendo o
sistema convencional de lagoas e o filtro biolgico. Para alcanar o objetivo da
pesquisa, foram utilizados resultados de anlises de gua, de parmetros da
demanda bioqumica de oxignio (DBO), demanda qumica de oxignio (DQO), pH,
leos, graxas e slidos sedimentveis, realizados pelo Centro Tecnolgico da
Universidade do Sul de Santa Catarina UNISUL. Os dados foram analisados
levando-se em conta a literatura, sobretudo as legislaes: Resoluo CONAMA n
357/2005, Cdigo Estadual de Santa Catarina Lei n 14.675/09, Decreto n
14.250/1981 do Estado de Santa Catarina e a Portaria n 518/04 do Ministrio da
Sade. Na anlise dos dados verificou-se que o sistema de biofiltro apresentou um
melhor desempenho em relao ao filtro de lagoas, pois houve uma maior remoo
de todos os parmetros analisados. O estudo sugere que a utilizao do biofiltro
como melhor alternativa para o tratamento de efluentes, permitindo a reutilizao da
gua para operaes posteriores de limpezas nas reas de produo internas e
externas.
Palavras-chave: tratamento de efluentes, biofiltro, filtro de lagoas, legislao de
gua.
1
Professora do Curso de Gesto Ambiental e Cincias biolgicas, M.Sc. Universidade do

Sul de Santa Catarina - Unisul.
1
Bilogo do Laticnio Della Vita. Licenciado em Biologia. e-mail: jonathaneyng@hotmail.com
R. gest. sust. ambient., Florianpolis, v. 1, n. 2, p. 4 22, out.2012/mar.2013.
ABSTRACT
The present study as objective to compare the results of water analysis of two
processes of treatment of effluent used by the laticnio Della Vita, being the
conventional system of lagoons and the biological filter. To reach the objective of the
research they had been used resulted of water analyses, parameters of the demand
oxygen biochemist (DBO), chemical demand of oxygen (DQO), pH, oils and greases
and solids you sedimented, carried through for the Technological Center of the
University of the South of Santa Catarina - UNISUL. The data had been analyzed
with part of literature, over all the laws, Resolution CONAMA n 357/2005, State
Code of Santa Catarina - Law n 14.675/09, Decree n 14.250/1981 of the State of
Santa Catarina and Ordinance n 518/04 of the Health department. Of the analysis of
the data it was verified that the system of biofiltro presented excellent performance in
relation to the filter of lagoons, therefore had a bigger removal of all the analyzed
parameters. The study it suggests that the use of biofiltro appears as alternative
better for the treatment of effluent, allowing the reutilizao of the water for posterior
operations of cleannesses in the areas of external productions and.
Key words: treatment of effluent, biofiltro, filter of lagoons, water legislation.
1. INTRODUO
Ao longo do tempo, tem-se constatado o surgimento de grandes
contaminaes de toda ordem, como reflexo no apenas de problemas econmicos
e sociais, mas tambm da utilizao indevida dos recursos naturais. No difcil
verificar como consequncia disso um grande desequilbrio ambiental que afeta os
seres em geral. A poluio da gua constitui-se um grande problema a ser
enfrentado pelas sociedades, que durante vrias dcadas vm degradando o meio
ambiente num ritmo cada vez mais acelerado.
Percebe-se que a contamio dos solos ou dos corpos d'gua so
decorrentes de emisso de substncias poluentes, resultantes de processos
industriais, de esgoto domstico, de veculos automotores e inclusive de atividade
agrcola.
Segundo Chagas, Iaria e Carvalho (1981, p. 629), na atualidade, a
exploso demogrfica e o crescente processo de industrializao em muitos pases
vm se constituindo como um dos principais problemas relativamente ao
abastecimento e consumo de gua para os seus diversos usos.
Com o crescimento do setor industrial de laticnios, o Brasil, atualmente,

ocupa a stima colocao na economia mundial, segundo a EMBRAPA (2007),
tendo como maior produtora de leite a regio Sudeste, com destaque para o Estado
de Minas Gerais, seguido da Regio Sul. Nesse setor existe grande utilizao da
gua em todo o processo industrial. Essa gua utilizada traz consigo uma
quantidade significativa de resduos slidos concentrados, bem como uma elevada
carga orgnica e, ainda, na higienizao do ambiente das instalaes, grande
demanda de DQO e DBO. Tal fenmeno aponta para a necessidade de se encontrar
mecanismos de tratamento que levem, no somente reduo desses resduos,
como tambm devoluo de uma gua mais pura ao meio ambiente, aliando ao
reuso da gua em diversas aplicaes.
certo que algumas empresas j se ocuparam em buscar invenes
nesse sentido, pode-se citar o sistema convencional de lagoas como um desses
mecanismos. Trata-se de um sistema bastante conhecido e utilizado pelo setor de
laticnios. Atualmente, porm, tem surgido uma inovadora tcnica de tratamento de
gua que utiliza biofiltros.
O filtro convencional utilizado pela empresa Della Vita, local do objeto de
estudo, estava causando srios danos natureza, tendo em vista que os resduos
orgnicos eram depositados diretamente em lagoas a cu aberto. Com o passar do
tempo surgiram fortes odores, alm da contaminao indireta do solo devido s
sobras de resduos que ali permaneciam em decomposio. Ainda, por se tratar de
uma empresa de pequeno porte e no possuir um grande espao fsico
apresentando um sistema com quatro lagoas, com dimenses de 10x6 metros e com
uma profundidade de trs (03) metros cada uma. Com a produo de leite em
crescimento, as lagoas passaram a no ter mais capacidade de receber e tratar esse
volume de efluentes, por serem dimensionadas para uma pequena produo,
havendo a necessidade de ampliao destas, que geraria uma grande ocupao
territorial, prejudicando o espao fsico da indstria que aos poucos vem crescendo
em termos de produo. Diante dos problemas que surgiram ao longo do tempo, o
interesse por parte da empresa em buscar uma nova soluo, para obter gua
residual com nveis de potabilidade maior, com um menor custo e necessidade de
espao para seu tratamento, fizeram-se inmeras buscas no mercado para uma
melhor soluo.
Com um projeto pioneiro no pas, a empresa Della Vita trouxe uma

tecnologia chilena, que se utiliza de minhocas e bactrias, que tm como principal
funo, efetuar o processo de degradao dos resduos slidos e lquidos orgnicos,
com um menor custo e espao, j que para o caso desta unidade de tratamento, sua
instalao se d em rea que mede 25 x 20 metros e com uma profundidade de dois
(02) metros.
Com base nessas consideraes, foi desenvolvida uma pesquisa com
abordagem quantitativa com o objetivo geral de comparar os resultados de anlise
de gua dos dois processos de tratamento de efluentes utilizados pela Laticnios
Della Vita: o sistema convencional de lagoas e o sistema de biofiltro. Para tanto,
foram estabelecidos os seguintes objetivos especficos:
- realizar anlises da qualidade da gua residual, em laboratrio de anlises, dos
dois sistemas de tratamento;
- Comparar os resultados laboratoriais, com a legislao vigente, verificando a
demanda bioqumica de oxignio (DBO), demanda qumica de oxignio (DQO), pH,
slidos sedimentveis, leos e graxas;
- Comparar e analisar os processos de tratamento e a qualidade da gua residual
para implementar seu reuso.
Os filtros biolgicos utilizados com aneldeos, so tratamentos destinados
oxidao biolgica da matria orgnica, previamente separada por algum tipo de
decantao. A soluo formada no decantador espalhada continuamente sobre um
leito de pedras justapostas, entre as quais ocorre intensa circulao de ar. O
ambiente ecolgico produzido no filtro biolgico tem como condicionantes a matria
orgnica, luz, oxignio, temperatura e pH. O leito de pedras, por onde circula a gua
contendo matria orgnica e os outros componentes, propicia o desenvolvimento
dos aneldeos, tornando-se os principais agentes primrios da purificao.
Braga (2005), menciona em sua obra que a gua produzida pelo
tratamento de efluentes secundrios , atualmente, um grande atrativo para
abastecimento industrial a custos razoveis. Ainda, o autor relata que a qualidade
da gua utilizada e o objeto especfico do reuso que estabelecero os nveis de
tratamento recomendados, os critrios de segurana a serem adotados e os custos
de capital e de operao e manuteno.
Com esse entendimento, a finalidade deste estudo a comparao de

resultados de anlise de gua residual de dois processos de tratamento de efluentes
utilizados na Laticnios Della Vita, que visam reduzir a emisso de substncias
nocivas ao meio ambiente.
2 EFLUENTES EM EMPRESAS DE LATICNIOS
A indstria de laticnios, de pequeno porte, tem como caracterstica o
grande consumo de gua, gerando em mdia 30.000 litros de gua por dia, que so
utilizados tanto nas operaes de processamento tanto na limpeza dos tanques, dos
caminhes, maquinrios, entre outros.
O grande consumo de gua no processo de limpeza e operaes para
processamento dos lcteos geram grande vazo de efluentes contendo poluentes
orgnicos, agentes infectantes e nutrientes. A implantao de sistemas de
tratamento de efluentes, juntamente com a identificao dos pontos mais crticos,
onde se concentram a maior gerao de lquidos em todo o processo de produo,
necessrio, pois visa contribuir com a reduo da gerao de efluentes e da poluio
das guas.
Figura 1: Operaes de processamentos da Empresa Della Vita
Fonte: Autores, 2011.

Todos os resduos e corpos dgua gerados em indstrias de laticnios so
direcionados para uma estao de tratamento de efluentes (ETE), com os
procedimentos necessrios ao bom funcionamento deste tipo de indstria, tm-se
etapas crticas com uma maior gerao de efluentes, evidenciadas em fases como
se descreve a seguir:
a) A gerao de um grande volume de resduos com elevada carga orgnica nos
concentrados de leite na lavagem dos caminhes tanque;
b) So utilizadas para a higienizao no processo de pasteurizao do leite,
solues cidas e alcalinas com grande concentrao, que acabam fluindo para a
estao de tratamento de efluentes;
c) Utiliza-se grande volume de gua para a remoo de resduos ricos em matrias
orgnicas, em cogulos de queijo e soro, resultante do processo de industrializao
na etapa de coagulao, corte, homogeneizao e drenagem tambm chegando
estao de tratamento de efluentes;
d) Com uma limpeza rigorosa, ao final do expediente de trabalho, so lavados todos
os equipamentos utilizados no processamento do queijo, estes contm resduos
ricos em cogulos e slidos de queijo, aliados detergentes e desinfetantes
utilizados na limpeza do local, de peas como formas, prensas, tanques, mesas,
dessoradores, e ainda o piso na sala de produo.
e) No setor de embalagens de queijos, ocorre uma lavagem rigorosa do piso e dos
equipamentos, com o uso de detergentes e desinfetantes.
Com o lanamento de efluentes lquidos nos cursos dgua, podem-se
resultar variaes nas caractersticas dos componentes tais como temperatura,
composio qumica e pH. Segundo Nemerow (1977), os seres que dependem
direta ou indiretamente deste curso dgua sofrero as consequncias destas
variaes. Como todo o processo de industrializao utiliza grande quantidade de
gua, acaba gerando grande quantidade de efluentes. Os efluentes acabam por
vezes, despejados em cursos dgua ou outros locais, sem um adequado
tratamento, trazendo grandes problemas ambientais. importante, atravs das
anlises fsico-qumicas, caracterizar os efluentes gerados, para propor um
tratamento adequado e eficiente, atendendo a legislao ambiental e sanitria em

vigor.
3. SISTEMAS DE TRATAMENTO
Segundo Skoronski (2008), os processos preliminares de tratamento so
os condicionamentos da gua para o reuso ou ainda o prprio tratamentos de
efluentes, que tem seus processos divididos em trs classes: processos primrios,
secundrios e tercirios.
a) Processos Primrios: processos fsicos, os quais envolvem fenmeno da
natureza fsica em seu funcionamento e concepo, sendo os mais utilizados:
peneiramento, caixa de areia, gradeamento, caixa de gordura, equalizao, filtrao
e sedimentao.
b) Processos Secundrios: processos de reaes bioqumicas, tornando-se
responsvel pela remediao de determinado resduo, tendo como forma mais
comum: a lagoa de estabilizao, reator de lodos, biodigestores e filtro biolgico.
c) Processos Tercirios: processos fsico-qumicos, onde para proporcionar o
tratamento desejado, desencadeiam-se reaes de natureza no biolgicas. So
eles: precipitao, flotao, absoro, floculao/coagulao, processos oxidativos e
filtrao por membranas.
3.1 FILTRO DE LAGOA
Os filtros de lagoas so processos simples e concebidos de forma natural
com a finalidade de tratar esgotos domsticos e efluentes industriais, estes tem
como objetivo remover a matria orgnica da gua. As lagoas de estabilizao
podem ser classificadas em trs tipos: lagoas anaerbias, lagoas facultativas e
lagoas de maturao.
Para que se possa avaliar o desempenho de uma lagoa, primeiro deve-se
conhecer todas as caractersticas fsicas, qumicas e biolgicas, pois destas
decorrero as variaes dos efluentes tratados e sua qualidade.
10
As lagoas de estabilizao so unidades especialmente construdas com a

finalidade de tratar as guas residurias por meios predominantemente biolgicos,
isto por ao de microrganismos naturalmente presentes no meio.
As lagoas de estabilizao so sistemas de tratamento biolgico em que a
estabilizao da matria orgnica realizada pela oxidao bacteriolgica
(oxidao aerbia ou fermentao anaerbia) e/ou reduo fotossinttica
das algas, sendo um dos tipos de tratamento mais utilizados no pas,
principalmente devido s condies climticas, custos baixos para sua
implementao e operao, simples construo e manuteno. (Jordo &
Pessoa 2005, p.244)
De acordo com Maria (2008), as lagoas de estabilizao podem ser

construdas de forma simples, escavadas no solo, ou formadas por diques de terra,
porm devem ter o fundo compactado e impermeabilizado, para evitar a infiltrao
de guas residurias no solo e colocar em risco a qualidade das guas
subterrneas.
Figura 02: Filtro de lagoa.

De acordo com a Companhia Catarinense de gua e Saneamento
(CASAN), podem ser utilizados trs tipos de filtros por lagoas, so eles:
- Lagoas anaerbias: So lagoas cujo objetivo diminuir a presena de oxignio na
gua para a estabilizao da matria orgnica acontea apenas em condies
11
anaerbicas, com a profundidade de 03 a 05 metros, com eficincia, dependendo da

temperatura, de 60% de remoo de DBO.
- Lagoas facultativas: So lagoas onde ocorrem os processos anaerbicos e
aerbicos distintamente, com 1,5 a 03 metros. Para o favorecimento do processo
aerbio, na regio superficial, pelas algas, ocorrem os processos de fotossntese,
onde h a liberao de oxignio, para que a matria orgnica no fundo possa
realizar todo o processo anaerbio.
- Lagoas de maturao: So lagoas com a principal funo de remover elementos
patognicos pela radiao solar, com profundidades de 0,8 a 1,5 metros, que tem
uma elevao do pH como resultado, proporcionando uma maior concentrao de
oxignio dissolvido.
3.2 BIOFILTRO
O biofiltro um sistema de tratamento de gua com resduos, tanto de
origem industrial como urbana. um sistema biolgico, com uma excelente
eficincia em eliminao de matria orgnica e com o alcance de excelente
rendimento de purificao. So processos com a finalidade de tratar esgotos
domsticos e efluentes industriais, com o desempenho para um ambiente ecolgico,
tendo como condicionantes a luz, a matria orgnica, temperatura, pH e o oxignio.
Com um tanque preenchido com diversas camadas inorgnicas filtrantes e
minhocas vermelhas, a gua atravessa por suas camadas, retirando a matria
orgnica existente, sendo esta degradada, convertendo-se em hmus3.
Em um tratamento biolgico de efluentes, aps o lanamento dos
despejos, reproduzem-se de certa maneira, os processos de autodepurao,
transformando elementos orgnicos em produtos ou elementos mineralizados. A
capacidade
dos
microorganismos
de
vermicompostores
utilizados
para
Hmus o material depositado no solo, sendo resultado da decomposio de matria viva, como animais e
plantas. O processo de formao pode ser tanto de forma natural, quando espontaneamente produzido, por
fungos do solo e por bactrias, ou ainda artificialmente, quando a sua produo induzida pelo homem para a
utilizao como composto, fertilizante para plantas. Outros agentes como a temperatura, a gua e a chuva,
contribuem para o processo de humificao. Quando da formao do hmus h liberao de diversos
nutrientes,
mas
de
especial
considerao
a
liberao
de
nitrognio.
Fonte:
<http://pt.wikipedia.org/wiki/H%C3%BAmus> Acesso em: 05 mai. 2011.
12
transformarem os compostos orgnicos em sub-produtos como o hmus, torna-se a

principal caracterstica dos processos biolgicos.
A figura 03 demonstra todo o processo de tratamento de efluentes atravs
da utilizao de biofiltro no laticnio, com seus estgios e caminhos realizados para a
obteno de uma gua residual com nvel maior de pureza.
Figura 03: Sistema de tratamento.

Figura 04: Biofiltro.

13
Os primeiros biofiltros existentes no mundo foram criados na Alemanha e

nos Estados Unidos, para controlar odores de tratamento de esgotos e lodos, e
foram derivados de plantas de compostagem. Estudos mostram que, em 1991,
haviam 50 unidades instaladas nos Estados Unidos da Amrica e mais de 500
instaladas na Alemanha e Holanda. Este nmero vem aumentando em funo do
maior conhecimento e eficincia dos processos de biodegradao.
Os biofiltros apresentam baixo custo de operao, que contrastam com os
altos gastos com os tratamentos convencionais, ainda geram lodos estveis, no
havendo a necessidade de reagentes qumicos, proporcionando uma reduo dos
gastos com manuteno de equipamentos e mo de obra.
4. MATERIAIS E MTODOS
O desenvolvimento do presente trabalho teve como metodologia a
pesquisa bibliogrfica em fontes internacionais e nacionais, bem como a pesquisa de
campo realizada na empresa Della Vita, que vem trabalhando com a industrializao
de produtos lcteos como queijos, nata, requeijo, manteiga e bebidas.
Para a realizao da pesquisa foi utilizada a metodologia de anlise
qualitativa e quantitativa, que considera que tudo pode ser quantificvel, o que
significa traduzir em nmeros, opinies e informaes para classific-las e analislas, requerendo o uso de recursos e tcnicas estatsticas. Para tanto, a pesquisa foi
realizada na forma de um estudo de caso que segundo Gil (1991) quando envolve o
estudo profundo e exaustivo de um ou poucos objetos de maneira que se permita o
seu amplo e detalhado conhecimento.
Os procedimentos de coleta e a preservao das amostras exigidas
seguiram os limites mximos permitidos pelo artigo 177 do Cdigo Estadual do Meio
Ambiente de 13 de abril de 2009. Lei N 14.6753 e os limites mximos permitidos
segundo Resoluo CONAMA N 357 de 17 de maro de 2005, que dispe sobre os
padres de lanamento de efluentes, em seu artigo 34.
Com o intuito de alcanar o objetivo proposto na pesquisa, foram
utilizadas sete amostragens de efluentes, retirados de um volume total de 25.000
litros de gua utilizados pela empresa todos os dias, em um perodo de 03 (trs)
anos, com incio em 07 de maio de 2008 e com o trmino de coleta em dezembro de
14
2010, totalizando-se assim quatro (04) amostras do filtro convencional com lagoas e
trs (03) amostras do filtro biolgico, onde foram analisados os parmetros da gua
em sua sada, tais como: demanda qumica de oxignio (DQO), potencial
hidrogeninico (pH), slidos sedimentveis, com limites mximos permitidos
segundo Cdigo Estadual de Meio Ambiente Lei n 14.675, leos e graxas e slidos
sedimentveis com limites definidos pela Resoluo CONAMA N 357 de 17 de
maro de 2005.
As amostras foram coletadas em recipientes de plsticos esterilizados
(figura 05), durante o decorrer do dia em um perodo de 30 em 30 minutos na
quantidade de 500 ml para cada filtro, totalizando ao final da amostragem 05 (cinco)
litros de gua da sada, que foram submetidas a anlises pelo Centro Tecnolgico
(CENTEC) da Universidade do Sul de Santa Catarina UNISUL. Segundo Skoog
(2006):
A amostragem uma das operaes mais importantes em uma anlise
qumica. O processo de amostragem envolve a obteno de uma pequena
quantidade de material que represente, de maneira exata, todo o material
que est sendo analisado. A coleta de uma amostra representativa um
processo estatstico. (Skoog et. AL, 2006)
A partir do referencial terico, foi elaborada uma tabela (ver tabela 1) com
todos os valores de pH, DBQ, DQO, leos e graxas e slidos sedimentveis, de
acordo com os padres estipulados na Resoluo CONAMA n 357/2005, Decreto n
14.250/1981, Portaria n 518/04 do Ministrio da Sade e a Lei n 14.675/ 09.
O mesmo procedimento foi adotado a partir dos resultados laboratoriais
das amostras de efluentes (ver tabela 2 e 3) tratados com filtro de lagoas e biofiltro
expedidos pelo Centro Tecnolgico da Unisul.
Na etapa final, avaliou-se a eficincia dos tratamentos e quais as possveis
melhorias que podero ser adotadas, identificando-se o melhor parmetro obtido
atravs dos tratamentos de filtros utilizados, que identificou uma gua residual
menos contaminada.
5. RESULTADOS E DISCUSSO
15
A partir do que encontrou-se no referencial terico, foram elaboradas

tabelas visando otimizar a anlise dos padres de qualidade da gua, para posterior
comparao com os resultados obtidos do biofiltro e lagoas. As anlises foram
realizadas a partir dos dados constantes na tabela 1, que traz toda a legislao com
os parmetros de pH, DBO, DQO, leos, graxas e slidos sedimentveis permitidos
no Brasil. Os efluentes estudados se direcionam para os filtros, sejam eles o
convencional de lagoas ou o biolgico (tabelas 02 e 03).
Tabela 1: Legislao de gua no Brasil
PARMETROS
RESOLUO
CONAMA N
357/2005
DECRETO N
14.250/1981 DO
ESTADO DE
SANTA
CATARINA
PORTARIA N
518/04 DO
MINISTRIO DA
SADE
ESTADO DE
SANTA
CATARINA LEI N
14.675/ 09
pH
6,0 a 9,0.
6,0 a 9,0.
6,0 a 9,5.
6,0 a 9,0.
DBO, mg/L
at 5 mg/l
at 60 mg/l
___
at 60 mg/l
DQO, mg/L
___
___
___
___
LEOS E GRAXAS
mg/L
leos minerais at
20 mg/l. leos
vegetais e gordura
animal at 50 mg/l
leos minerais at
20 mg/l. leos
vegetais e gordura
animal at 30 mg/l
___
leos vegetais e
gorduras animais:
30 mg/l;
___
at 1,0ml/l/h
at 1000 mg/l
___
SLIDOS
SEDIMENTVEIS
mL/L/h

A tabela 1 apresenta os parmetros de pesquisa do presente estudo, com
seus valores mximos permitidos pela legislao brasileira vigente.
Tabela 2: Amostras de efluentes tratados com filtro de lagoas

PARMETROS
RESULTADOS
07.05.2008
RESULTADOS
10.06.2008
RESULTADOS
11.08.2008
RESULTADOS
10.02.2009
METODOLOGIA
LIMITE
MXIMO
PERMITIDO
pH
5,11
11,42
5,81
6,01
Potenciomtro
Entre 6 e 9
DBO, mg/L
664
1.962
180,9
70
Respiromtrico Oxitop
No mximo
60 mg/L
16
DQO, mg/L
LEOS E
GRAXAS mg/L
SLIDOS
SEDIMENTVEIS
mL/L/h
878
6.250
412,8
219
Refluxo
Dicromato de
Potssio
28
61,9
56,8
20,9
Extrao
solventes
0,5
N.D.
N.D.
Cone Imhoff
0,1
___
leos
minerais at
20 mg/L.
leos
vegetais e
gordura
animal at
30 mg/l
At
1,0mL/L/h
Tabela 3: Amostras de efluentes tratados com filtro biolgico

LIMITE
PARMETROS
RESULTADOS
RESULTADOS
RESULTADOS
21.06.2010
02.09.2010
02.12.2010
METODOLOGIA
MXIMO
PERMITIDO
Ph
7,69
7,52
7,23
Potenciomtro
Entre 6 e 9
DBO, mg/L
60
Respiromtrico
Oxitop
No mximo 60
mg/L
DQO, mg/L
136,2
18
161
___
Refluxo Dicromato de
Potssio
Extrao solventes
LEOS E GRAXAS
mg/L
SLIDOS
SEDIMENTVEIS
mL/L/h
13,2
N.D.
16,4
20,1
Extrao
solventes
N.D.
0,1
Cone Imhoff
leos minerais
at 20 mg/L.
leos vegetais
e gordura
animal at 30
mg/l
At 1,0mL/L/h

Analisando a tabela 2, observa-se que de um total de 04 (quatro) amostras
examinadas, retiradas do filtro convencional de lagoas, os ndices de pH, DBO, leos
e graxas revelaram estar acima dos parmetros permitidos, em apenas uma
amostra, estando o DQO livre de qualquer anlise, por no ter legislao que
estabelea o seu valor mximo permitido. Fica evidente que as amostras de gua
residual coletadas, no podem ser reutilizadas na atividade por apresentar grau de
purificao muito pequeno, podendo se tornar prejudicial ao meio ambiente.
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Os resultados obtidos pela anlise das amostras de gua residual, tratada

pelo filtro convencional de lagoas, segundo os parmetros definidos pelo Cdigo
Estadual de Meio Ambiente-SC, o resultado de pH e DBO demonstram toda a
ineficincia do sistema, por terem em seus respectivos resultados finais 75% e 100%
acima dos ndices autorizados por lei. Ainda em se tratando de leos, graxas e
slidos sedimentveis, que tem seus limites definidos pela Resoluo CONAMA N
357 de 17 de maro de 2005 verifica-se que quanto ao primeiro parmetro, 50% das
amostras, encontram-se fora dos valores permitidos. Quanto aos slidos
sedimentveis, por seu resultado apresentar valor irrisrio, estes acabam no
influenciando os resultados finais da pesquisa, tanto no filtro de lagos quanto no
biofiltro.
Por outro lado, ao se analisar a tabela 03, onde encontram-se os
resultados obtidos das amostras retiradas do filtro biolgico, verifica-se que a pureza
da gua est dentro dos padres, atendendo aos limites mximos definidos pela
legislao competente, demonstrando que o mtodo de filtrao da gua com o filtro
biolgico uma das melhores formas para obter uma melhor gua residual, com
ndice maior de pureza, onde os transtornos e prejuzos para o meio ambiente em
funo de sua reutilizao ou disposio adequada, tornam-se mnimos.
Nas anlises de ph e DBO das amostras retiradas do biofiltro, todas se
apresentaram dentro dos padres estabelecidos pelo Cdigo Estadual de Meio
Ambiente-SC, assim como os leos e graxas, disciplinados pela Resoluo
CONAMA N 357/05. Com relao aos slidos sedimentveis, por apresentar
valores mnimos, significa que no influenciam a qualidade da gua residual de
forma significativa.
Com a tendncia de escassez de gua de qualidade, por meio da prtica
do tratamento dos efluentes por filtro biolgico, se obtm diversos benefcios, como
a melhoria da qualidade da gua residual para a sua reutilizao, a diminuio
significativa de maus odores e de animais indevidos no local, podendo-se evitar o
desperdcio de gua, pela reutilizao das guas residuais tratadas, e ainda de
formas mltiplas com a racionalizao do uso e preservao de fontes naturais.
Promove a regulao, a recuperao, a preservao de recursos naturais, o controle
e o planejamento do uso integradeo. Com a reutilizao da gua no processo
18
produtivo cria-se uma forma racional, com gastos menores, tanto para implantao
quanto para manuteno do sistema.
A Poltica Nacional de Recursos Hdricos (PNRH), Lei n 9.433/97, traz
embasamentos jurdicos com relao a racionalizao do uso da gua, incentivando
o seu reuso, torna-se assim uma alternativa vivel para a conservao e
preservao do meio ambiente. Tem ainda, como um de seus objetivos a utilizao
dos recursos hdricos de forma integrada e racional, com foco no desenvolvimento
sustentvel, definindo o planejamento dos recursos e como devero ser utilizados
buscando racionalizar o uso da gua, buscando alternativas para um uso racional
dos recursos hdricos para diversificados fins.
A Resoluo CONAMA n 357/2005 estabelece a classificao das guas
com sistemas de classe e nveis de qualidade que devero ser mantidos nos corpos
hdricos. A resoluo ao classificar as guas, determina e indica o seu reuso, desta
forma os efluentes no podero estar em desacordo com a determinao da
resoluo, obedecendo os parmetros fsico-bio-qumicos definidos na mesma.
Diante da escassez e reduo na qualidade da gua disponvel, a
utilizao de filtros biolgicos surge como um instrumento de estmulo para o
desenvolvimento de uma nova tecnologia capaz de garantir economia tanto em sua
instalao quanto na sua manuteno, proporcionando resultados que garantam
uma melhoria na qualidade da gua residual, que poder se reutilizar em diversos
procedimentos, at mesmo dentro de uma empresa de laticnios, como para a
lavagem dos caminhes, tanques, limpeza de reas externas, irrigao de jardins e
ainda, o seu descarte diretamente nos leitos dos rios, atendendo aos padres
normativos, de forma a no prejudicar a biota do local onde ser disposto.
6. CONSIDERAES FINAIS
Uma empresa de laticnios deve em todo o seu processo de produo,
direcionar-se para uma produo mais limpa, especificamente no que tange ao
tratamento de efluentes, j que este tipo de indstria uma grande geradora de
efluentes. Para esse trabalho foram desenvolvidas anlises de parmetros de guas
estabelecidos por normas reguladoras, que determinam os valores de pH, DBO,
leos, graxas e slidos sedimentveis, em amostras de guas recolhidas nas sadas
19
dos efluentes, nos sistemas de filtros de lagoas e filtros biolgicos que foram
analisadas, em testes realizados em laboratrios no Centro Tecnolgico (CENTEC)
da Universidade do Sul de Santa Catarina UNISUL.
Neste trabalho foram investigadas a qualidade de cada amostra de gua
residual coletada aps seu tratamento, seja ele em filtro de lagoas ou em biofiltro. A
seleo destes dois tipos de filtros teve como objetivo verificar qual o melhor
resultado final que se obtm no processo de tratamento para a filtragem da gua
para reuso e ou posterior descarte ao meio ambiente. Observou-se que, no sistema
de filtro de lagoas, todas as amostras no apresentaram bons resultados, com
valores maiores do que os permitidos pela legislao vigente no pas. J no sistema
de filtro biolgico, observa-se que o mtodo se torna mais eficiente, por apresentar
em todas as suas amostras timos resultados, tendo seus parmetros analisados
como pH, DBO, DQO, que encontram-se de acordo com a legislao estadual de
Meio Ambiente, Lei n 14.675 de 13 de abril de 2009. Os slidos sedimentveis,
leos e graxas ficam de acordo com as normas dispostas na Resoluo do
CONAMA n 357 de 17 de maro de 2005, sendo que ambas dispe sobre padres
de emisso de efluentes lquidos.
Com os resultados apresentados, pode-se concluir que a utilizao de
filtro de lagoas, alm do elevado custo de manuteno, alm da ocupao de um
grande espao fsico, causando mau odor e ainda atraindo animais indesejveis,
tornam o mtodo no recomendado, pois seus fatores negativos restringem o reuso
da gua ao final de seu tratamento por apresentar amostras que no atendem os
padres estabelecidos, ficando o seu uso indevido ou restrito.
Os resultados obtidos nos tratamentos de guas residurias em uma
indstria de laticnios permitem concluir que a qualidade da gua residual resultante
de tratamento em filtros convencionais como o de lagoa, no possuem resultados
eficazes, j que as amostras analisadas estiveram acima de todos os parmetros
aceitveis, alm de ocupar grande espao fsico, gerar maus odores e ainda atrair
animais indesejveis.
Com base nos resultados, sugere-se a utilizao do mtodo de tratamento
com filtro biolgico para tratar efluentes ou guas residuais, pelo fato deste
apresentar parmetros com valores abaixo dos determinados pela legislao em
vigor, tendo pouca restrio para seu reuso, podendo gerar economia no consumo
20
de gua utilizado para a limpeza interna e de seu ambiente exterior, alm de

propiciar uma boa reserva para sistemas de irrigao de reas exteriores.
7. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
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22

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O TRATAMENTO DE GUAS RESIDUAIS DE INDSTRIA DE LATICNIOS:

UM ESTUDO COMPARATIVO ENTRE OS MTODOS DE TRATAMENTO COM

Professora do Curso de Gesto Ambiental e Cincias biolgicas, M.Sc. Universidade do

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Com o crescimento do setor industrial de laticnios, o Brasil, atualmente,

Com um projeto pioneiro no pas, a empresa Della Vita trouxe uma

Com esse entendimento, a finalidade deste estudo a comparao de

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De acordo com Maria (2008), as lagoas de estabilizao podem ser

Figura 02: Filtro de lagoa.

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anaerbicas, com a profundidade de 03 a 05 metros, com eficincia, dependendo da

transformarem os compostos orgnicos em sub-produtos como o hmus, torna-se a

Figura 03: Sistema de tratamento.

Figura 04: Biofiltro.

Os primeiros biofiltros existentes no mundo foram criados na Alemanha e

A partir do que encontrou-se no referencial terico, foram elaboradas

Fonte: Autores, 2011.

Tabela 2: Amostras de efluentes tratados com filtro de lagoas

R. gest. sust. ambient., Florianpolis, v. 1, n. 2, p. 4 22, out.2012/mar.2013.

Fonte: Autores, 2011.

Tabela 3: Amostras de efluentes tratados com filtro biolgico

Fonte: Autores, 2011.

Os resultados obtidos pela anlise das amostras de gua residual, tratada

de gua utilizado para a limpeza interna e de seu ambiente exterior, alm de

CHAGAS, S. D.; IARIA S. T.; CARVALHO, J. P. de Paula. Bactrias indicadoras de

EMBRAPA. Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria. Gado de leite.

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