Gestión y Control de Operaciones

Logísticas
UT1: “Concepto de Logística y su Evolución”

Definición de Logística:
 Definición:

LOGÍSTICA es el proceso de planeación, implantación y control
eficiente y efectivo en costo del flujo y almacenamiento de
materias primas, de los inventarios de productos en proceso y
de los productos terminados así como del servicio y del flujo de
información respectiva desde el punto de origen hasta el punto
de consumo, con el propósito de cumplir con los requerimientos
de los clientes.
Council of Logistics Management

Definición de Logística:
 Ideas detrás de esta definición:
Proceso de planeación,
implantación y control

Proceso de gestión

Eficiente y efectivo en
costos

Objetivo: “hacerlo bien al menor costo”

Flujo y almacenamiento
de MP, inventario de PP,
PT, servicios y flujos de
información

Campo de acción

Desde el punto de origen
hasta el punto de
consumo

Meta / alcance: manejar el proceso
global

Propósito cumplir
requerimientos del
cliente

Propósito / indicador de éxito:
Satisfacer al Cliente

Lugar de entrega correcto. Área: gestión del flujo de materiales de una empresa Entregar al menor costo • • • • • • Productos y servicios correctos. Instante correcto. Cantidades correctas. Condiciones correctas.Definición de Logística: Gestión de los movimientos. Cliente correcto. Objetivo: Hacerlo bien y al menor costo Meta: manejar el proceso global . almacenamiento (con actividades relacionadas) entre los puntos de adquisición y consumo.

Hacerlo bien: Importancia de la “calidad” en las actividades logísticas 2.Definición de Logística: Dos aspectos complementarios: 1. . Al menor costo El objetivo es reducir el costo de todas las actividades logísticas y no reducir en forma aislada el de algunas actividades.

Efectos de hacerlo bien o no: (Calidad logística: efectivo. • Empresas que no cumplen compromisos de entrega con clientes.Influencias de la Logística en la vida cotidiana • Cartas que se demoran en llegar. ágil …) . por estar agotados. con daños o que no llegan. • Artículos que no se encuentran. • Pedidos por teléfono o por correo que llegan con productos equivocados o dañados. oportuno.

Elementos de Costos Logísticos Nivel de Servicio al Cliente -Servicio al cliente -Soporte postventa -Devoluciones -Garantía Mutuamente relacionados Transporte -Tipo de transporte -Gestión de rutas Mantención de Inventarios -Empaque -Gestión de inventarios Racionalizar y optimizar Almacenamiento -Tipos de bodegas -Infraestructura -Localizaciones Movimiento de Inventarios -Abastecimiento -Medios de manipulación Procesamiento de Ordenes y de Información -Procesamiento de órdenes -Comunicaciones -Predicción de demanda y planificación de producción .

comercio y producción. bajos costos. •Primeras ideas: aplicadas a la distribución física.) . etc. transporte. •Desarrollo de conceptos y modelos: •Logística operativa. investigación de operaciones (inventario. división del trabajo 1945 Logística militar 1970 •Profesionalización de la Logística y aplicación al contexto de los negocios.Momentos históricos en la Logística Características de la economía: •Entorno relativamente estable •Demanda creciente. Crisis del Petróleo Empresas: •Enfoque funcional. pronósticos y tendencias fiables •Control de los productores •Economías de escala.

Áreas de racionalización: producción. • Enfoques y conceptos logísticos: gestión Trade-off. mayor riesgo. marketing. etc. • Nuevos desarrollos tecnológicos: transportes. alianzas. sin cuestionar tradición funcional de empresas. aumenta sus aspiraciones. • Se amplían objetivos sistema logístico: calidad. externa. • Logística integrada interna. cooperación. compras. externalización. expansión mercados. globalización económica en aumento.. mayor poder clientes. servicio al cliente.Momentos históricos en la Logística Crisis del Petróleo Características de la economía: • Aumentos costos energía y recursos • Estancamiento de la demanda. • Énfasis: importancia estratégica. • Sistemas de información de apoyo. entorno turbulento. sistema logístico. costo. 2000 • Se crean unidades organizacionales de carácter logístico. distribución física. Gestión Operaciones Logísticas . • Liberación creciente de mercados. logística. redes • Importancia de la ecología Empresas: • Presiones para reducción costos producción.. servicio al cliente. TIC • Núcleo de negocio. Ciclo logístico. flexibilidad. etc. redes. cadena logística. gestión por procesos. 1970 • Se extiende la logística. abastecimientos. calidad. • Pronósticos inciertos.

Evolución de la Logística: (en la empresa) 0 Proveedor Aprovisionamientos 0 Producción 0 Distribución física Cliente Cliente del cliente Proveedor del proveedor 1 1 1 2 0 : Actividades aisladas 1 : Funciones no integradas 2 : Integración logística interna 3 : Integración logística externa 3 .

.

 El manejo de la cadena de suministros enfatiza las interacciones de la logística que tienen lugar entre las funciones de marketing. logística y producción en una empresa. va más allá de eso. y las interacciones que se llevan a cabo entre empresas independientes legalmente dentro del canal de flujo del producto. Supply Chain Management) es un término que ha surgido en los últimos años y que encierra la esencia de la logística integrada.¿Qué es la gestión de la cadena de abastecimiento?  La gestión de la cadena de suministros (SCM. incluso. por sus siglas en inglés. .

. y a través de las empresas que participan en la cadena de suministros con el fin de mejorar el desempeño a largo plazo de las empresas individuales y de la cadena de suministros como un todo.¿Qué es la gestión de la cadena de abastecimiento? Una definición más amplia y general expresa que:  La administración de la cadena de suministros se define como la coordinación sistemática y estratégica de las funciones tradicionales del negocio y de las tácticas a través de estas funciones empresariales dentro de una compañía en particular.

distribuidores y vendedores.  de tal manera que la mercadería sea producida y distribuida en cantidades correctas en la localización apropiada. en el tiempo correcto. fabricantes.¿Qué es la gestión de la cadena de abastecimiento?  La gestión o administración de la cadena de abastecimiento es un conjunto de estrategias y procedimientos para:  integrar eficientemente proveedores de materias primas. .  en orden a minimizar los costos del sistema de manera de satisfacer requerimientos de niveles de servicio. bodegas .

¿Qué es la gestión de la cadena de abastecimiento?  Contempla la Cadena de Producción como una única entidad v/s responsabilidad fragmentada a áreas funcionales (comprasprodución-distribución-ventas). .  Requiere tomar una decisión estratégica (objetivo compartido de prácticamente todas las funciones de la cadena).  Existencias como mecanismo último de equilibrio.  Integración v/s Interconexión.

¿Cuáles son las Actividades de la Cadena de Suministros? Actividades Claves: •Estándares de Servicio al Cliente • Transporte • Manejo de Inventarios • Flujos de información y procesamiento de pedidos Actividades de Apoyo: • Almacenamiento • Manejo de Materiales • Compras • Embalaje • Cooperación con Producción y Operaciones • Mantenimiento de Información .

Cadena de Suministro Proveedor Fabricante Mayorista / CD Detallista Cliente OBJETIVO Maximizar el Valor Total Generado (Lo que vale el Producto) $ $ (Costo en que incurre la Cadena) $ $ .

Enfoque de Procesos Proveedor Fabricante Ciclo de Abastecimiento Mayorista / CD Ciclo de Fabricación Detallista Ciclo de Reabastecimiento Colocación de la Orden Ciclo del Pedido del Cliente Etapa de Venta Recepción de la Orden Provisión de la Orden Recepción del Suministro Flujos de Reversa Cliente .

Enfoque de Procesos Proveedor Fabricante Ciclo de Abastecimiento Número de Pedidos Tamaño del Pedido Importancia de compartir información y políticas de operación Incertidumbre Mayorista / CD Ciclo de Fabricación Detallista Ciclo de Reabastecimiento Cliente Ciclo del Pedido del Cliente .

Enfoque de Procesos Proveedor Fabricante Ciclo de Abastecimiento Mayorista / CD Ciclo de Fabricación Detallista Ciclo de Reabastecimiento Cliente Ciclo del Pedido del Cliente Push (Empujar) Pull (Tirar) Make to Stock Make to Order La ejecución se inicia en anticipación a los pedidos del cliente La ejecución se inicia en respuesta a un pedido de un cliente La demanda se debe pronosticar Se conoce la demanda con certeza Importante Identificar el Límite PULL/PUSH apropiado de modo de poder equilibrar la oferta y la demanda de modo eficaz .

describa las diversas etapas de la cadena de suministro. Bebidas. los costos en los que se incurre en cada etapa. Pan.Ejercicio Escoja un producto que compre en la vida cotidiana (Café. colaciones. y cual a su juicio es el límite adecuado PULL/PUSH. los diferentes flujos que intervienen. Pañales. etc)…. . Caramelos. Para este producto. almuerzos.

Cadena de Suministros y Estrategia Competitiva Estrategia Competitiva “Necesidades del Cliente que la Compañía busca satisfacer con sus productos y servicios” ¿Qué debe hacer particularmente bien la Cadena de Suministros de una Empresa? El éxito no lo consiguen sólo algunos eslabones en forma independiente El fracaso de un eslabón puede implicar el fracaso de toda la cadena ALINEACION Estrategia de la Cadena de Suministros La desalineación genera conflictos entre las diferentes funciones de la compañía .

con menos ajustes Alto Servicio al Cliente Bajo Más Menos Factores que interrumpen la producción Altos Control y Finanzas Presupuestos ajustados de: • Inventarios •Costos Ejemplo Conflictos de interés clásicos Inventarios Bajos .LOGISTICA Ventas y Marketing Altos ingresos por: • Altos niveles de Disponibilidad • Introducción rápida de nuevos productos Producción Producción efectiva en costo por: • Utilización alta y constante de la capacidad •Corridas de producción más largas.

¿Cómo se Logra el Ajuste Estratégico? “Una estrategia competitiva debe especificar uno o más segmentos de clientes que la compañía desea satisfacer” Pasos….. 1 Entender al Cliente y la incertidumbre en la Cadena de Suministro 2 Entender las capacidades de la Cadena de Suministro 3 Lograr un ajuste estratégico .

Incertidumbre de la oferta -Averías -Rendimientos impredecibles bajos -Problemas de calidad -Etc. .¿Qué busca? -¿Preferencias? -¿Atributos? -Etc….¿Cómo se Logra el Ajuste Estratégico? 1 Entender al Cliente y la incertidumbre en la Cadena de Suministro Cliente Incertidumbre de la demanda -Incrementos de rango de cantidad requerida -Disminución de tiempos de suministro -Incremento de requerimiento de variedad de productos -Etc. Necesidades del Segmento: .

Responder a amplios rangos de cantidades demandadas Cumplir con cortos periodos de entrega Manejar gran variedad de productos Construir productos altamente innovadores Cumplir con alto nivel de servicios Manejar la incertidumbre de la oferta Costos Capacidad de respuesta .¿Cómo se Logra el Ajuste Estratégico? 2 Entender las capacidades de la Cadena de Suministros Habilidades para…..

¿Cómo se Logra el Ajuste Estratégico? 3 Ajuste Estratégico Cadena de suministro con capacidad de respuesta Cadena de suministro eficiente Demanda Segura Demanda Incierta .

¿C. de S. con Capacidad de Respuesta? -Prioridades -Características de la demanda -Variedad de productos -Diseño de Productos -Estrategias de flujo -Inventarios -Estrategia de Capacidad -Márgenes de contribución -Tiempo de entrega -Selección de proveedores . de S. Eficientes v/s C.

Factores que Afectan el Ajuste Estratégico Múltiples Productos y Segmentos de Clientes Ciclo de Vida del Producto Cadena de suministro con capacidad de respuesta Cadena de suministro eficiente Madurez Globalización y Cambios competitivos en el tiempo Introducción .

¿Algunas Decisiones de la Cadena de Suministros? 1) ¿Cuáles son los tipos de planes de negocios y alianzas que permiten reducir los costos y mejorar el nivel de servicio? 2) ¿Cuál es la relación que debe darse entre inventario y costos de transporte? 3) ¿Cuál es el tipo de información que necesitamos saber de la otra compañía para minimizar los riesgos? .

¿nivel de ganancia para ambos? 5) ¿Cuáles son los sistemas de información posibles de compartir? 6) ¿Cuál es el sistema de distribución que debe adoptarse? .¿Algunas Decisiones de la Cadena de Suministros? 4) ¿Cuáles son los acuerdos que son posibles de concretar con los proveedores?.