UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA

VICERRECTORADO ACADMICO
REA DE INGENIERA
CARRERA INGENIERA DE SISTEMAS

TRABAJO PRACTICO:
ASIGNATURA: EVALUACIN DE PROYECTOS.
CDIGO: 225
FECHA DE ENVO AL ESTUDIANTE: ADJUNTO A LA PRIMERA PRUEBA
INTEGRAL.
FECHA DE DEVOLUCIN:
NOMBRE DEL ESTUDIANTE: ROCHA MEJIAS ROBERTS ARGENIS
CEDULA DEL ESTUDIANTE: 9.294.176
CENTRO LOCAL: BOLVAR
CARRERA: INGENIERA DE SISTEMAS.
NUMERO DE ORIGINALES:
FIRMA DEL ESTUDIANTE:

NDICE.
NDICE..............................................................................................................................2
INTRODUCCIN.............................................................................................................3
ESTUDIO DE MERCADO...............................................................................................4
OBJETIVO 3.................................................................................................................4
OBJETIVOS, GENERALIDADES DEL ESTUDIO DE MERCADO:.......................4
DEFINICIN, NATURALEZA Y USOS DEL PRODUCTO:.....................................4
ANLISIS DE LA DEMANDA, OFERTA, PRECIOS Y................................................5
COMERCIALIZACIN DEL PRODUCTO....................................................................5
ANLISIS DE LOS RESULTADOS DE LA ENCUESTA:.........................................8
ANLISIS DE LA DEMANDA POTENCIAL INSATISFECHA (DPI):....................9
CONCLUSIONES GENERALES DEL ESTUDIO DE MERCADO:...........................10
ESTUDIO TCNICO:.....................................................................................................11
LOCALIZACIN PTIMA DE LA PLANTA:.........................................................11
MTODO DE LOCALIZACIN POR PUNTOS PONDERADOS:.........................12
DESCRIPCIN DEL PROCESO PRODUCTIVO:...................................................13
CALCULO DE MANO DE OBRA NECESARIA SOBRE LOTE DE 100 POLLOS
DIARIOS.....................................................................................................................15
REAS DE TRABAJO NECESARIAS:...................................................................15
ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA:......................................................................15
ASPECTOS LEGALES DE LA MICROEMPRESA:................................................16
CONCLUSIONES DEL ESTUDIO TCNICO:.............................................................16
OBJETIVO 7...................................................................................................................17
ESTUDIO ECONMICO...........................................................................................17
PRESUPUESTO DE COSTOS DE PRODUCCIN:.................................................17
DETERMINACIN DEL PUNTO DE EQUILIBRIO:..............................................19
CONCLUSIN...............................................................................................................20

INTRODUCCIN.
La evaluacin de este proyecto consiste en determinar la posibilidad de la creacin de una
microempresa desplumadora de pollos, analizando su factibilidad desde varios puntos de
vista tales como, factores econmicos y tcnicos, y estudio de mercado.
El estudio de mercado es la primera parte de este proyecto representa suma importancia
debido a que determina la demanda y oferta as como tambin la comercializacin del
producto, lo cual permitir determinar la conveniencia o no de la instalacin de la empresa.
El anlisis tcnico determinara la localizacin y el diseo de las condiciones ptimas de la
planta. Esto incluye el diseo de las condiciones optimas de trabajo, cantidad y tipo de las
maquinas necesarias para el proceso y los aspectos organizativos y legales concernientes a
su instalacin.
El anlisis econmico evala todas las condiciones de operacin previstas en el estudio
tcnico, tales como: inversin inicial, costos de operacin, capital de trabajo, etc.
La ultima parte de este proyecto trata sobre la evaluacin econmica de la inversin, se
determina la rentabilidad econmica de toda la inversin as como tambin un anlisis de
riesgo de la inversin.
Finalmente se redactaran las conclusiones generales de todo el proyecto con base en los
datos obtenido en cada una de las partes.

ESTUDIO DE MERCADO
OBJETIVO 3
OBJETIVOS, GENERALIDADES DEL ESTUDIO DE MERCADO:
Con el estudio de mercado se pretende ratificar la existencia de una necesidad
insatisfecha en el mercado de pollos, dar una idea al inversionista del riesgo que corre el
producto de ser o no aceptado en el mercado, en este caso el riesgo que corre que las ventas
sean buenas o no.
Tambin permite conocer los medios empleados para hacer llegar el producto a los
clientes.
DEFINICIN, NATURALEZA Y USOS DEL PRODUCTO:
Este proyecto pretende demostrar inicialmente la viabilidad de colocar una
desplumadora de pollos en Puerto Ordaz, debido alas ya existentes en diferentes zonas de la
ciudad y la demanda de la poblacin el estudio de mercado determinar si es o no
conveniente la creacin de esta microempresa.
Se entiende por desplumadora de pollos al establecimiento donde se compran pollos,
que han sido adquiridos vivos por el dueo o encargado del negocio, que luego se matan y
se despluman en una mquina llamada desplumadora, son colocados en bolsas y
generalmente se venden sin ser refrigerados el mismo da.
Los pollos deben estar frescos, sin golpes y el olor caracterstico que no sea
desagradable, igualmente no contiene ni conservadores ni aditivos qumicos.
Su precio vara segn el peso de cada pollo de acuerdo al precio existente en el
mercado, adems del pollo completo se ofrece tambin kilos de pechugas y kilos de muslos
por separados.
Este es un producto de conveniencia bsico para el consumo humano ya que se trata
de un alimento y como tal su compra se planea.

OBJETIVO 4.

ANLISIS DE LA DEMANDA, OFERTA, PRECIOS Y

COMERCIALIZACIN DEL PRODUCTO.
4.1-ANLISIS DE LA DEMANDA:
Para el anlisis de la demanda se realiz una encuesta en tres sectores de la ciudad de
Puerto Ordaz, el primero fue Gran Sabana, un sector popular y cuya poblacin en su mayor
parte es de bajos recursos, ah se realiz una encuesta a 50 personas escogidas al azar por
tres personas encuestadoras, en la calle, supermercados y casa por casa.
La segunda encuesta se realiz en el sector Alta Vista, un sector considerado de
elevado nivel econmico, la encuesta se realiz en el supermercado CADA con un total de
30 encuestas.
El tercer lugar donde se aplic la encuesta fue en Unare I, un sector popular y se
obtuvo un total de 20 respuestas.
La encuesta se planific de tal manera de obtener un mnimo de cien respuestas entre
poblacin diversa.
Del total de 100 respuestas que se obtuvieron ante las siguientes preguntas:
-consume pollos en su casa?
Si: 88 respuestas
No: 12 respuestas.
De las 12 personas que dijeron que no consuman pollos 9 dijeron que por elevados precios
y 3 por no gustarle.
-Qu tipo de pollos prefiere?
De 88 personas que dijeron que si consumen pollos,
-desplumados: 56 personas que representa el 63,6%
-refrigerados: 23 personas que representa el 26,1%
-le da igual: 9 personas que representa el 10,3%

Ante la pregunta,
-por qu lo prefiere?
De 23 personas que contestaron refrigerados, 11 dijeron que porque tienen mejor sabor lo
que representa el 47,8%, 8 dijeron que era mas fcil conseguirlos, esto es el 34,8% y 4
dijeron que por su precio lo que representa 17,4%.
De 56 personas que contestaron que preferan desplumados, ante la misma pregunta sus
respuestas fueron:
17 personas dijeron que por su frescura y sabor esto es el 30,4%, 29 personas dijeron que
por su precio lo que representa el 51,8% y 10 personas dijeron que por que es ms fcil
conseguirlos esto es el 17,8%
-cuntos pollos compra semanalmente?
De 88 respuestas
Un pollo: 14 personas esto es 16%
Dos pollos: 36 personas esto es 41%
Tres pollos: 31 personas esto es 35%
Cuatro pollos o ms: 7 personas esto es 8%
De las 56 personas que dijeron desplumados contestaron as:
Un pollo: 10 personas esto es 17,8%
Dos pollos: 24 personas esto es 42,9%
Tres pollos: 19 personas esto es 34%
Cuatro pollos o ms: 3 personas esto es 5,3%
De las 23 personas que dijeron refrigerados contestaron as:
Un pollo: 3 personas esto es 13%
Dos pollos: 10 personas esto es 43,5%
Tres pollos: 8 personas esto es 34,8%
Cuatro pollos o ms: 2 personas esto es 8,7%

De las 9 personas que dijeron que les era indiferente comprar cualquier tipo contestaron as:
Un pollo: 1 persona esto es 11,1%
Dos pollos: 2 personas esto es 22,2%
Tres pollos: 4 personas esto es 44,4%
Cuatro pollos o ms: 2 personas esto es 22,2%
-Cuntas personas conforman su familia?
Una: 08 personas
Dos: 11 personas
Tres: 15 personas
Cuatro: 25 personas
Cinco: 32 personas
Seis o ms: 9 personas
A las personas que dijeron preferir los pollos desplumados se les pregunt:
-se les hace fcil conseguirlos?
Si: 33 personas que representa 58,9%
No: 23 personas que representa 41,1%
La misma encuesta con sus respuestas por sector se presenta a continuacin:
Gran sabana, 50

Alta Vista, 30 encuestas

Unare I, 20 encuestas.

Consume

encuestas.
Si:42 =84%

Si:27 =90%

Si:19=95%

pollos en su

No:8=16%

No:3=10%

No:1=5%

casa?
Preferencia de

Refrigerados:11=26,2%

Refrigerados:8=29,7%

Refrigerados:4=21,1%

pollos

Desplumados:27=64,2% Desplumados:16=59,2% Desplumados:13=68,4%

Nmero de

Indiferente:4=9,5%
Uno:5

Indiferente:3=11,1%
Uno:3

Indiferente:2=10,5%
Uno:2

pollos que

Dos:13

Dos:6

Dos:5

compra

Tres:9

Tres:5

Tres:5

semanalmente, Cuatro o ms: 0

Cuatro o ms: 02

Cuatro o ms:1

los que
prefieren
desplumados
Se hace fcil

Si:17=63%

Si:7=43,8%

Si:9=69,2%

conseguirlos?

No:10=37%

No:9=56,2%

No:4=30,8%

ANLISIS DE LOS RESULTADOS DE LA ENCUESTA:

Generalizando podemos concluir que el 56% de la poblacin de Puerto Ordaz prefiere los
pollos desplumados a los tradicionales refrigerados, un 51% de esta poblacin coincide que
su preferencia se debe bsicamente a su bajo precio, un 30% aproximadamente dice que por
su frescura y el resto lo prefiere por su fcil adquisicin..
Tomando en cuenta que dicha ciudad cuenta con un total de habitantes segn ltimos
estudios realizados de aproximadamente 400.000 habitantes.
Segn esta misma encuesta el nmero promedio de miembros de una familia es el
siguiente:
8+(2*11)+(3*15)+(4*25)+(5*32)+(6*9)=389/100=
3.89 miembros por familia
Por lo que se deduce entonces que: 400.000/3.89=102.827 familias aproximadamente tiene
esta ciudad.
Teniendo en cuenta que el 12% no consume ningn tipo de pollos la poblacin
consumidora sera: 102.827-12.339=90.487 de las cuales 63,6% prefiere pollos
desplumados seran entonces 57.549 familias y un 9% que le es indiferente consumir de
cualquier tipo sera 8.143, entonces hablamos de un total de 57.549+8143 posibles familias
consumidoras de pollos desplumados=65.692
Entre todas las familias que prefieren este tipo de pollos (57.549)
El 17,8% dijo que consuman uno=10.243 familias
El 42,9% dijo que consuman dos=24.688 familias
8

El 34% dijo que consuman tres=19.566 familias

El 5,3% dijo que consuman cuatro ms=3.050 familias
Sera un total de:
10.243+2(24.688)+3(19.566)+4(3.050)= 130.517 pollos semanales que consumen
En cunto a la poblacin que le es indiferente comprar cualquier tipo de pollo (8.143
familias)
El 11, 1 % dijo que consuman uno =903,9familias
El 22,2% dijo que consuman dos= 1.807,7familias
El 44,5% dijo que consuman tres=3.623,5 familias
El 22,2% dijo que consuman cuatro ms=1.807,7 familias
Sera entonces:
903,9+2(1.807,7)+3(3.623,6)+4(1.807,7)= 22.620 pollos semanales
ANLISIS DE LA DEMANDA POTENCIAL INSATISFECHA (DPI):
Ese 63,6% que prefiere pollos desplumados representa 57.549 familias de las cuales 41,1%
indic no estar satisfecho con la poca oferta esto representa 23.652 familias.
4.2.-Anlisis de la Oferta
Debido al sistema actual de la repblica Bolivariana de Venezuela que permite y apoya la
creacin de cooperativas que ofrecen diferentes productos y servicios, la cra de pollos es
una de las iniciativas que el gobierno ha apoyado por lo que se ha incrementado en alto
nmero la cra de pollos en granjas para ser vendidos a las desplumadoras en su mayor
parte por lo cual la oferta ha aumentado significativamente en los ltimos aos. Esto
representa en su mayor parte el total de toda la oferta ya que las importaciones de pollos
vivos en nuestro pas son casi nulas.
Debido a que no se cuenta con estadsticas oficiales del consumo de este tipo de pollos, por
lo menos no al alcance de todos, no es fcil obtener la proyeccin durante los prximos

aos, porque no se cuenta con registros anteriores que permitan analizar el crecimiento de
la oferta durante los ltimos aos.
Oferta:
La determinacin de los precios comerciales del producto es un factor muy importante
porque sirve para el clculo de los ingresos probables del proyecto en el futuro.
Precios de venta al pblico:
Producto
Pollo completo
Muslos
Pechugas
Recortes

Precio por kilogramos

10.500 * Kg.
12.000 *Kg.
14.000* Kg.
6.000 *Kg.

El precio al cual se vende al primer intermediario (dueo de la desplumadora) es 5.000 por

Kg. De pollo vivo, de lo cual se pierde por cada pollo entre 400 a 600grs. Entre plumas,
cabezas y desperdicios internos, el promedio de peso de cada pollo vara entre 1,5 Kg. Y
3,0 Kg. Aproximadamente.
Tampoco es posible realizar una proyeccin para los prximos aos de los precios
porque no se conocen cifras oficiales de los precios de los ltimos aos.
Comercializacin del producto:
la comercializacin del producto se hace directamente de la tienda desplumadora
hasta el consumidor final quien se dirige hasta el lugar para comprarlos despus de conocer
la oferta presentada ya sea por medio de volantes, avisos en el local, radio, prensa o
simplemente conocimiento de la existencia de dicho negocio en su comunidad.

CONCLUSIONES GENERALES DEL ESTUDIO DE MERCADO:

El producto a elaborar es de consumo humano bsico que preferiblemente se
consumir fresco, es decir, preparados el mismo da, y no presenta inconvenientes en
ninguna poca del ao ya que no es afectado por zonas climticas.

10

La demanda del producto es bastante elevada en un 63,6% del total de la poblacin

consumidora de pollos y aunque la oferta se ve incrementada en los ltimos aos no parece
ser suficiente para el alto nmero consumidor ya que la potencial demanda insatisfecha
representa un 41,1% del total de esta poblacin.

OBJETIVOS 5 Y 6

ESTUDIO TCNICO:
LOCALIZACIN PTIMA DE LA PLANTA:
Para lograr la mejor ubicacin de la planta en este caso se debe tomar en cuenta la mayor
concentracin de la demanda y de la demanda potencial insatisfecha (DPI), tambin entre la
preferencia de la poblacin por el producto se cuenta con que el 51,8% respondi que por
su precio, por lo que debe considerarse que la mayor poblacin consumidora es la de bajos
recursos.
Nuevamente tomando de base los datos de la encuesta y clasificando las zonas en donde
se realiz segn la calidad de vida de sus habitantes en: poblacin de bajos recursos,
recursos medios , y de bajos recursos, ya que los dueos de los pollos vivos los llevan
directamente de los criaderos hasta los compradores, y considerando que la mayora se
encuentra en la parte sur del estado: San Flix, va Upata y Upata, se considera tambin: el
estado de las vas de penetracin para los camiones y la cercana de las desplumadoras.

SECTOR GRAN SABANA:

-Clasificacin: bajos recursos
-Demanda total: 64,2%
-DPI: 37%
11

-vas: aptas
-cercana: distante.
SECTOR ALTA VISTA:
-Clasificacin: buenos recursos
-Demanda total: 59,2%
-DPI: 56,2%
-vas: aptas
-cercana: cerca..
SECTOR UNARE I:
-Clasificacin: mixta (bajos recursos, recursos medios)
-Demanda total: 68,4%
-DPI: 30,8%
-vas: aptas
-cercana: media
MTODO DE LOCALIZACIN POR PUNTOS PONDERADOS:
Se le asignan puntos a los factores que beneficien o perjudiquen la ubicacin de la planta en
ese sector
1.-clasificacin.: 20%
2.-demanda: 30%
3.-DPI: 40%
4.-vas: 5%
5.-cercana: 5%
La va y cercana tienen la menor ponderacin porque esto no es considerado gran
obstculo por los distribuidores para llegar all y llevar sus productos.

factor

peso

calificacin
Gran
Alta

Unare I

Calificacin ponderada.
Gran
Alta
Unare I

1
2

0.2
0.3

Sabana
10
8

8
9

Sabana
2
2.4

Vista
6
7

Vista
1.2
2.1

1.6
2.7

12

3
4
5
total

0.4
0.05
0.05
1.00

8
10
8

9
10
10

7
10
9

3.2
0.5
0.4
8.5

3.6
0.5
0.5
7.9

2.8
0.5
0.45
8.05

De la tabla anterior resulta que el sector Gran sabana rene mayores condiciones para la
instalacin de la microempresa en ese sector, ya que factores de bastante peso como la
demanda y la DPI y la poblacin de bajos recursos son importantes en el sector
mencionado.

El inversionista debe considerar varias cuestiones por ejemplo es bueno analizar el precio
de venta, ya que el consumidor preferir comprar el producto de menor precio siempre que
la calidad sea igual mejor de los que se le ofrecen actualmente.
Tambin debe considerarse una buena campaa publicitaria todo con el objeto de captar
esa demanda potencial insatisfecha.
Disponibilidad de capital:
El inversionista debe arriesgar la menor cantidad posible de dinero, tanto como los
insumos necesarios como la tecnologa utilizada en una desplumadora de pollos son
sencillos, la mano de obra no requiere ser muy calificada, y el insumo necesario bsico es el
pollo vivo.

DESCRIPCIN DEL PROCESO PRODUCTIVO:

Recepcin materia prima:
Los pollos vivos son llevados en camiones desde la granja o criaderos hasta la
desplumadora en cestas de 10 pollos cada una. Luego se procede a pesar los pollos y se
calcula el total de la cuenta y se cancela inmediatamente.
Desplumaje:

13

Luego colocan los pollos en cubos de metal donde son matados, se pasa por agua caliente
para ablandar las plumas y se colocan en la desplumadora.
Corte:
Se quitan los desechos: patas, puntas de alas, y desperdicios de la parte interior
Lavado y embolsado:
Se lavan bien en tobos de agua con vinagre se cuida que huela bien y se coloca en bolsas
plsticas.
Pesado:
Se pesa, se coloca el precio anotado en la bolsa y se coloca en la mesa donde se exhibe para
la venta.
Optimizacin del proceso productivo y de la capacidad de produccin:
Los insumos necesarios para el proceso no solo son pollos vivos que podran considerarse
la materia prima sino adems los equipos tales como: desplumadora, ollas, cuchillos, peso,
cocina, mano de obra y servicios como la energa elctrica.
Los pollos vivos pueden conseguirse durante todo el ao en criaderos cerca e incluso dentro
de la ciudad, adems se cuenta con la ventaja que existen distribuidores que llevan los
pollos a las puertas de los negocios.
A continuacin se muestra el equipo necesario para el proceso y las actividades a realizar:
Actividad
1.-recepcin pollos
2.-desplumaje

equipo necesario
Peso grande
Cubos metal
Ollas

3.-corte
4.-lavado
5.-embolsado
6.-pesado
7.-colocacin de precios
8.-exhibicin
materiales

Desplumadora
Cuchillos
Tobos
Bolsas
Peso pequeo
Marcador
mesa
descripcin

cantidad

14

congelador
peso
Cubos de metal
olla
cocina
desplumadora
cuchillos
mesa
tobos
bolsas
Peso
Marcador

mediano
grande
Forma cilndrica
grande
pequea
grande
Grandes, afilados
grande
grandes
Plsticas, medianas
pequeo
Punta gruesa

1
1
3
3
1
1
3
1
3
1 paquete
1
2

CALCULO DE MANO DE OBRA NECESARIA SOBRE LOTE DE 100 POLLOS

DIARIOS.
actividad

Descripcin

Tiempo de
operacin
15 minutos

Mano de obra
necesaria
1 persona A

Recepcin de
pollos vivos
2
Desplumaje
1 hora y media
3 personas A,B,C
3
Corte
1 hora
1 persona B
4
Lavado
1 hora
1 persona C
5
Embolsado
30 minutos
1 persona A
6
Pesado
30 minutos
1 persona B
7
Precio
15 minutos
1 persona C
8
Exhibicin
15 minutos
1 persona A
Sera suficiente la contratacin de tres personas ya que son actividades sencillas que no
requieren la exclusividad de una sola persona todo el turno de trabajo y una misma persona
puede realizar diferentes actividades como se muestra en el cuadro anterior donde se
mencionan las actividades a realizar por tres personas identificadas como PERSONA A,
PERSONA B, PERSONA C.
REAS DE TRABAJO NECESARIAS:
Las reas consideradas que debe poseer la microempresa son las siguientes:
15

-local de aproximadamente 5*4 mts subdividido en el rea de preparacin y rea de venta.

-estacionamiento o facilidad para estacionar, tanto para clientes como para distribuidores.
-patio o lugares abiertos donde colocar las cestas con los pollos vivos.
-sanitarios para empleados.
ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA:
La principal caracterstica de una microempresa como la que se pretende crear es que
cuenta con poco personal, algunos puestos son multifuncionales, es decir una sola persona
los ejerce, por ejemplo el dueo o gerente tambin puede desempear funciones de
trabajador.
La estructura es simple y sera una relacin directa dueo-empleado.
El manejo de dinero recae todo sobre el dueo y gerente general.
ASPECTOS LEGALES DE LA MICROEMPRESA:
La empresa no tiene impedimentos para ser instalada y funcionar adecuadamente, ya que no
es una empresa que contribuya a la contaminacin ambiental, el nico aspecto a considerar
es que dado que es una empresa donde se manipular alimentos directamente debe sujetarse
a las normas exigidas por los entes encargados de la salud en el estado, que exige a todo los
empleados someterse a exmenes peridicos y anlisis mdico y mantener certificado de
salud verde vigente y a la vista de los clientes.

CONCLUSIONES DEL ESTUDIO TCNICO:

Se conoce y se domina claramente cual es la tecnologa o el proceso requerido en la
preparacin de los llamados pollos desplumados.
Con un solo turno de trabajo de 8 horas diarias, es posible preparar 100 pollos diarios,
seria 500 pollos semanales y considerando un ao de 300 das laborales esto equivale a
30.000 pollos anuales.

16

El sector Gran sabana segn estadsticas de la casa comunal de unare, sede principal de
la parroquia Unare a la cual pertenece, cuenta con una poblacin de 7.624 familias segn el
ltimo estudio realizado en ese sector, el 16% no consume pollos, seran 6.404 familias de
las cuales el 64,2% prefiere desplumados esto es igual a 4.111 familias y contando con un
37% de demanda insatisfecha seran 1.521 familias insatisfechas.
Por lo que 500 pollos semanales dependiendo del nivel de su consumo estara
beneficiando entre un 10% a un 16% considerando consumo entre 2 y 3 pollos semanales.

OBJETIVO 7
ESTUDIO ECONMICO.
PRESUPUESTO DE COSTOS DE PRODUCCIN:
Tomando como base de clculo la cantidad de pollos que se pretende vender originalmente
y considerando un ao laboral de 300 das.
Materia prima

Costo bs./kg.

Media kgs

Kgs. Anuales

Costo total

Pollos vivos

5.000

pollos vivos
2,250

anual
30.000*2,250=67.500 337.500.000
bs.

17

Otros materiales
concepto

Consumo anual

Costo unitario en

Costo anual

Vinagre

0.5 lts diarios.

bs.
3.000

450.000

Detergente

150 lts.
0.5 kg. Diario

6.000

900.000

Desinfectante

150 kgs.
1 litro por semana

3.000

180.000

Cepillo

60 lts.
1 cepillo mensual

8.000

96.000

Bolsas

12
1 paquete diario

9.000

2.700.000

300 paquetes
Total

4.326.000

En este sector el pago de energa elctrica est exento para todos sus habitantes y negocios
por tanto el gasto consumo elctrico no se considera.

Costo de mano de obra:

personal
3 empleados

Sueldo mensual
512.000 + 60 das

Sueldo anual
18.432.000+

prestaciones.

1.024.000*3
21.504.000

total

Costo total de operacin

Materia prima
Otros materiales
Total

Anual = 337.500.000
4.326.000
341.826.000

Inversin inicial en activos:

unidades
1
3

equipo
Peso
Cuchillos

Precio unitario
95.000
15.000

Precio total
95.000
45.000
18

3
3
1
1
1
total

Ollas grandes
Tobos
Desplumadora + 3

40.000
12.000
1.050.000

120.000
36.000
1.050.000

cubos
Cocina
congelador

350.000
1.500.000

350.000
1.500.000
3.196.000

Inventario inicial:
La inversin a realizar en materia prima antes de percibir el primer ingreso, tomando un
promedio de 2,100 kg. Por cada pollo sera:
100*2,100*5.000= 1.050.000 + 9.000= 1.059.000
Gastos de local:
Un local con las condiciones antes descritas tendran un valor de 300.000 mensual, e
inicialmente debe cancelarse 2 meses de depsito y uno adelantado esto es: 900.000 bs.
Por lo que los gastos totales antes del primer ingreso es:
1.059.000+900.000=1.959.000 Bs.
DETERMINACIN DEL PUNTO DE EQUILIBRIO:
Con base en el presupuesto de ingreso y los costos fijos y variables que se determinarn a
continuacin, podemos calcular este punto de equilibrio que se considera el punto donde los
costos totales se igualan a los ingresos, es decir, no existen ganancias ni prdidas.
100 pollos diarios * 300 das al ao= 30.000 pollos anuales
1,7 kgs= promedio de peso de cada pollo despus de preparado
Ingresos: 30.000* 1,7 Kg. * 10.500= 535.500.000
Costos variables: materia prima= 337.500.000
Costos fijos: personal + alquiler+ otros materiales=21.504.000+3.600.000+4.326.000=
29.430.000
Costos totales= costos fijos + costos variables=366.930.000
MILLONES DE BOLVARES

600
19

500
400
300
200
100
CF
10

20

30

40

50

60

70

MILES DE POLLOS
ANUALES

El punto de equilibrio es aproximadamente en 8.000 pollos anuales, lo que generara un

ingreso por ventas:
8.000*1,7 kg. *10.500=142.800.000 bs.

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CONCLUSIN.
Despus de realizar el estudio de mercado es notoria la gran demanda que existe
de este producto que ha venido aumentando en los ltimos aos, tambin es importante
recalcar la gran demanda insatisfecha, punto clave para el que piense invertir en este
proyecto ya que la captacin de gran parte de esta poblacin representara su xito dentro
de este negocio.
El estudio tcnico nos demuestra que la planta para este proyecto no debe ser de
gran tamao basta con un local mediano que cumpla con caractersticas mnimas tales
como estacionamiento, patio y sanitarios. Tampoco se requiere de mano de obra calificada
ya que el trabajo es sencillo y el personal puede realizar varias actividades dentro de la
misma empresa.
El estudio econmico da una idea acerca de la inversin que debe realizar la
persona que pretende llevar a cabo este proyecto mostrando costos totales de operacin,
costos de mano de obra, costos de produccin, inversin inicial en activos y los costos
totales que debe realizar antes del primer ingreso

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