Revista de Ciencias Sociales (RCS

)
Facultad de Ciencias Económicas y Sociales
Instituto de Investigaciones
Universidad del Zulia (LUZ)
Maracaibo - Venezuela
Vol. XX, No. 1
ISSN 1315-9518

Enero - Marzo 2014
Depósito legal pp 197402ZU789

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Venezuela) Los hidrocarburos: factor estratégico dinamizador de la integración energética latinoamericana y caribeña Hydrocarbons. Ávila. Hernández. César.Marzo 2014 Depósito legal pp 197402ZU789 Contenido Artículos • Prieto Oberto. Iguarán.. XX. y Martínez C. Ana Teresa.Revista de Ciencias Sociales (RCS) Facultad de Ciencias Económicas y Sociales Instituto de Investigaciones Universidad del Zulia (LUZ) Maracaibo-Venezuela Vol. Zambrano. Chile) Factores de riesgo en las decisiones sobre cobertura financiera: mercado del cobre en Chile Risk Factors in Decisions Regarding Financial Hedging: The Copper Market in Chile 22 • Pico F.. No. Rafael y Balza Hernández. (Universidad de Tarapacá. Jesús (Universidad del Zulia. José (Universidad del Zulia. Michel (Unidad de Investigación (UMR)/Centro de Cooperación Internacional de Investigación Agronómica para el Desarrollo (CIRAD) De la producción individual hacia un contrato colectivo: aprendizaje de los agricultores From Individual Production to a Collective Contract: Learning from the Farmers 71 • Meleán Romero. Hugo R. Egno y Molero. Dayerlin y Contrera. Egilde y Herrera. Venezuela) Eficiencia productiva de la industria venezolana del hierro en la Región Guayana Productive Efficiency of the Venezuelan Iron industry in the Guayana Region 40 • Prieto. Chávez. Alfredo. Calixto. Juan Carlos. Jose (Universidad del Zulia. Bueno. Manuel J. Jairo J. Venezuela) Costos de producción en el proceso de extracción de aceite de palma: Estudio de un caso Production Costs in the Palm Oil Extraction Process: A Case Study 84 • Nava. Norka (Universidad del Zulia. Venezuela) Gestión del conocimiento en las empresas de servicios a pozos petroleros Knowledge Management in Companies that Service Oil Wells 56 • Dulcire. 1 ISSN 1315-9518 Editorial Enero . (Universidad Nacional Experimental Pólitecnica Antonio José de Sucre/Universidad del Zulia. Rosana. Moreno Quintero. a Strategic Factor for Driving Energy Integration in Latin America and the Caribbean 11 • Donoso Muñoz. Rolin. Venezuela) Efecto de diferentes presentaciones comerciales de plátano Hartón sobre la relación costo-beneficio de los productores de la Cuenca del Lago de Maracaibo The Effect of Different Commercial Presentations for Harton Plantains on the Cost-Benefit Relation of Producers in the Lake Maracaibo Basin 101 .

la cual se direcciona hacia diferentes temáticas y sectores de relevancia nacional e internacional. 1 del año 2014. cobre. Ana Teresa Prieto.Marzo 2014 FCES . Egno Chávez y Jesús Molero. y consideran relevante la necesidad de direccionar hacia la competitividad la gestión de producción de hierro. Rolin Iguarán. petróleo. factor estratégico dinamizador de la integración energética latinoamericana y caribeña. orgullo y motivan a celebrar el cuadragésimo aniversario de la revista. Michel. quien indaga sobre el país de mayor producción mundial de cobre. Egilde Zambrano y Norka Herrera se focalizan hacia la gestión del conocimiento en empresas de servicios a pozos petroleros y descubren que las mismas aplican el capital intelectual y de la subjetividad en la gestión para alcanzar sus objetivos sin menospreciar una serie de amenazas del macroambiente. período 2005 al 2009. se encuentra el artículo factores de riesgo en las decisiones sobre cobertura financiera: Mercado del cobre años 2005 – 2007. mediante la edición especial No. expone su influencia en el cultivo. bajo la autoría de Manuel J. para compartir periódicamente la pluralidad de pensamientos en la investigación. se aprecia la energía de Dulcire. agricultura. Desde la industria del hierro. Observando el sector agricultura. se visualiza la construcción de relaciones energéticas en la región. Este espacio de publicación ha evolucionado. y aunque sus inicios no fueron constantes. Chile. XX.LUZ  ISSN 1315-9518 Editorial ¡Estamos de Aniversario! La Revista de Ciencias Sociales inició la actividad de divulgación científica en 1974. sobre el contraste que realiza entre la producción individual y el contrato colectivo. desarrollado y expandido en su acontecer. específicamente la relación entre la decisión y los resultados de cobertura financiera de las empresas más grandes productoras de cobre en ese país. de manera inmutable ha venido superando retrospectivamente situaciones adversas. No. con un trabajo sobre Los hidrocarburos. ambiente y turismo. Jairo Pico y Hugo Martínez realizan un análisis de la eficiencia productiva de la industria venezolana de hierro de reducción directa en la Región Guayana. así como las 5 . entre los cuales se pueden mencionar: hidrocarburos. Seguidamente.Revista de Ciencias Sociales (RCS) Vol. Calixto Hernández. 1. desde disímiles perspectivas de la ciencia y sectores. así como abrir horizontes en las ciencias sociales. En relación a la actividad petrolera. a partir de la década de los noventa. fomentar el conocimiento. El autor se enmarcada en un contexto histórico y regional. esforzándose por difundir las reflexiones de académicos en su recorrido histórico. Donoso Muñoz. hierro. y desde Venezuela. en el cual se presenta un esfuerzo histórico y político sobre las prácticas integradoras en la actividad de hidrocarburos. Los frutos generados hasta el presente nos llenan de júbilo. Se inicia este número con la postura de César Prieto Oberto. Enero .

los autores Juan Carlos Nava. mientras que desde la gerencia y en la zona andina. evalúan el efecto de las diferentes presentaciones comerciales del fruto en relación al costo-beneficio de los productores de la Cuenca del Lago de Maracaibo y encuentran varias alternativas entre la presentación comercial de cestas y la modalidad de camionero-comerciante para la venta de sus frutos siendo la primera la que genera mayores ingresos. económicamente no incentiva a las empresas a la protección del medioambiente. y José Contrera. pero en la comercialización del plátano Hartón sobre la relación costo-beneficio de los productores de la Cuenca del Lago de Maracaibo. Alfredo Ávila. Rafael Moreno Quintero. conllevando a proponer una metodología. Jordi de San Eugenio presenta el rol de la marca en la comunicación del espacio turístico. éste se inicia con una visión prospectiva del desarrollo turístico urbano de Maracaibo. Para finalizar con esta riqueza de temáticas y sectores expuestos. Marysela Morillo y Salvadore Casas. Doris Reinosa. que conforma la estructura de este número aniversario es el turismo. se centran en un estudio de caso. y Janet Cestary. Rosana Meleán Romero. Dayerlin Bueno. así como el diseño de un sistema de información de costos acorde a la población abordada. es presentado por Edgar Martínez Linares. Siguiendo en el sector agrícola. afirma que el mismo mantiene su carácter fundamental en la economía social. Insertos en la agricultura. describen los costos de los servicios prestados por los hoteles tres estrellas del municipio Libertador del estado Mérida y evidencian el uso de un sistema de acumulación de costos inadecuado que imposibilita la disposición de información exacta sobre el costo de servicio ofrecido. El último trabajo del sector agrícola. este interesante artículo lo han creado Leriz Camacaro. pero presentan deficiencias sobre el cumplimiento de políticas ambientales. Ya ingresando en el sector ambiental.Editorial _____________________________________________________________________ dificultades de gestión y las condiciones del contrato mutuo. Maritza Rodríguez.Chirinos. Desde una perspectiva regional. desde el marketing y el 6 . quienes desde una percepción sostenible. limitando la toma de decisiones. quien realiza un análisis evolutivo sobre los procesos socio-históricos del cooperativismo agrario venezolano y aunque identifica fallas en el proceso de promoción. Rafael y José Balza Hernández. que han podido superar gracias a un proceso de aprendizaje socio-técnico emancipatorio. Nelly Caldera. sin embargo. Keily Zabala. sólo aquellas que operan en el sector petroquímico integran el componente ecológico. así como en el cumplimiento de la legislación ambiental vigente. Beatriz Guzmán y Flor Sánchez diagnostican el cumplimiento de la Legislación Ambiental por las empresas agroindustriales del municipio Colón del estado Zulia y afirman que existen debilidades en cuanto al conocimiento y manejo de la normativa ambiental. se desconocen los principales efluentes. destacan geográficamente la potencialidad turística futura. y María García. inmersas en el desarrollo sostenible. analizan la gestión medioambiental en Venezuela desde una perspectiva sistémica y corroboran que el Estado venezolano se soporta en una completa legislación. Mary Urdaneta. Otro sector. Alira. y se evidencian debilidades del organismo controlador de las actividades susceptibles. sobre los costos de producción en el proceso de extracción de aceite de palma.

asistentes. a todas aquellas personas que han contribuido en este recorrido. auguro muchos años más de éxitos. deleitándonos de excelentes trabajos de investigación y sobretodo. desde el Instituto de Investigaciones de la Facultad de Ciencias Económicas y Sociales de la Universidad del Zulia. la lectura. autores. colaboradores académicos. 1. Vol. permítanme invitarlos a disfrutar de una enriquecedora lectura que alimenta la generación de debates entre pensadores. comité editorial. permitiéndonos hacer uso de esta actividad privilegiada del ser humano que Dios nos concedió. En tal sentido. No. específicamente hacia la persuasión y la emoción. así como. De igual forma. a consolidar la labor de esta revista como baluarte de divulgación del conocimiento.____________________________________ Revista Ciencias Sociales. pensar en nuevos caminos y considerar la inserción de otras bifurcaciones del saber.1. el trabajo evidencia que la estrategia comunicativa responde a las necesidades emocionales del público objetivo. Quisiera aprovechar la oportunidad para felicitar por el cuadragésimo aniversario a la editora en jefe. para buscar alternativas que solventen problemáticas sociales y la construcción de nuevos escenarios. XX. Esta gama de lecturas multidisciplinarias. asesores. 2014 7 . María Cristina Useche Editora Invitada No. 2014 branding de espacios turísticos. exponente de perturbaciones y situaciones sectoriales nos conducen a un conjunto de reflexiones.

Enero .fr Recibido: 13-04-07 • Aceptado: 13-09-10 71 . organización. y una empresa chocolatera francesa. The management difficulties experienced by “new” farmers on the island of São Tomé. Se hizo un estudio con encuestas comprensivas de los actores de una nueva cadena de cacao orgánico. No. Key words: Association. y el rol de los investigadores en los procesos de innovación. innovación. al recibir individualmente tierras cacaoteras después de su estatuto de asalariados. when they received cocoa-producing lands individually after being salaried employees. constituida por algunas comunidades. demonstrate the influence of the past. A study was made using comprehensive surveys of the actors in a new chain of organic cocoa. y por comparación con otros de la cadena tradicional. Francia). compared to some actors in the traditional chain. demuestran la influencia del pasado. * Ingeniero Agrónomo Institut National Agronomique Paris-Grignor (INAPG. The cocoa farmers involved have had to organize in order to fulfil a contract that connects their cooperative of several communities with a French chocolate company. Santo Tomé. production. Aquellos productores se han adaptado con dificultad a las condiciones del contrato mutuo. Investigador en la Unidad de Investigación (UMR) “Innovación” del Centro de Cooperación Internacional de Investigación Agronómica para el Desarrollo (CIRAD) de Montpellier (Francia). Palabras clave: Asociación. cocoa farmers. E-mail: michel.LUZ  ISSN 1315-9518 De la producción individual hacia un contrato colectivo: aprendizaje de los agricultores Dulcire. innovation. Sin embargo poco a poco han empezado a compensar la falta de iniciativa. they have begun to compensate for individual and collective lack of initiative with a sociotechnical and organisational learning process. 71 . Sus principales temas de investigación actual son el funcionamiento de las organizaciones de productores agrícolas y la estructuración de la acción colectiva.Revista de Ciencias Sociales (RCS) Vol. en sus análisis del sector agricola. From Individual Production to a Collective Contract: Learning from the Farmers Abstract Few researchers and policy makers take into account the historical and regional construction of relations between producers and other actors in the agri-food chain in their agricultural sector analyses. organization. São Tomé. Michel* Resumen Pocos investigadores y políticos toman en cuenta la construcción histórica y regional de las relaciones entre los productores y con otros actores de las cadenas agroalimentarias. as an outline for emancipation toward more sociotechnical sustainability. Las dificultades de gestión que tuvieron los “nuevos” agricultores de la Isla de Santo Tomé. 1. However. little by little. pp. XX. con un proceso de aprendizaje sociotécnico y organizativo. Those producers have had difficulty adapting to the conditions of a mutual contract.dulcire@cirad.83 FACES . cacaocultores. Los cacaocultores implicados han tenido que organizarse para cumplir un contrato que liga su cooperativa. producción.Marzo 2014. como esbozo de emancipación hacia más sostenibilidad sociotécnica. tanto individual como colectiva.

que los socios de la CECAB han jugado en la dinámica de construcción de este sector contractual a partir del sector tradicional: se consideró especialmente el proceso de elaboración del contrato entre la empresa y la CECAB. como su evolución. de manera progresiva. Son de origen volcánico. y ¿Cuál es la co-evolución entre tal contrato y su entorno? El Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola (FIDA) financió a partir del 2000 un “Programa de Apoyo Participativo a la Agricultura Familiar” (PAPAFPA) en la isla de Santo Tomé y Príncipe. El objetivo de este estudio es entender cuáles son los roles. y por lo tanto su evolución desde el inicio del contrato. y que continúa siendo un monocultivo orientado a la venta. se elaboró un proyecto de apoyo a las comunidades de cacaocultores que. 1.De la producción individual hacia un contrato colectivo: aprendizaje de los agricultores Dulcire. tanto individuales como grupales. En una última parte se analizará. 2010). En este marco el FIDA contrató a una empresa chocolatera francesa especializada en el cacao de alta calidad. Para respetar sus términos. Es importante tomar en cuenta el contexto en el cual se han elaborado tales contratos. con un relieve accidentado. La evolución cacaotera tomeseña: del obrero al agricultor Las dos islas de Santo Tomé y Príncipe están situadas a nivel del Ecuador en el golfo de Guinea. Tres preguntas estructuran la reflexión: ¿Cuáles son los objetivos de tal tipo de contrato?. de hecho cada quién tiene que involucrarse para cumplir sus propios requisitos. y unos suelos general- . La hipótesis del estudio se refiere al respeto de las exigencias contractuales de la empresa. que incluyen los resultados y aprendizajes. como proceso facilitador de un aprendizaje organizacional de los agricultores para asegurar un funcionamiento colectivo efectivo. orgánico y equitativo. como mediador para la estructuración de una cadena de cacao que mejore las condiciones de los agricultores. Con base en sus exigencias. la cuestión de la participación activa de los productores cooperativistas en un proceso colectivo de toma de decisiones puesto en marcha por la implementación del sistema de cacao fino. con el objeto de recoger las distintas opiniones. unas mejoras que se basaban en gran parte en la producción de cacao. como pilares de las relaciones entre los actores de las cadenas agroalimenticias. Se realizaron entrevistas abiertas y comprensivas. orgánico y equitativo. conscientes o inconscientes. de actores de los dos sectores del cacao. especialmente. cuestionan tanto el proceso como sus consecuencias. Tanto la elaboración común por los actores del pliego de condiciones mutuas. y de las comunidades y sus productores socios de la cooperativa. En una primera parte se describirán el contexto y el sector del cacao en Santo Tomé. y beneficiarse de sus propias ventajas. Michel________________________________________________________________ Introducción Los contratos entre agricultores y compradores se han vuelto más frecuentes estos últimos veinte años. se fueran agrupando como asociaciones en la 72 Cooperativa de Exportación de Cacao Orgánico (CECAB). en el que se recogen los derechos y deberes de ambos 2 firmantes. ¿Cuáles son sus retos?. En una segunda parte se detallará la metodología de entrevista de los protagonistas de este sector. Este programa pretendía poner en marcha acciones dirigidas a la mejora de los bajos ingresos de los agricultores (FIDA. y luego se presentarán sus apreciaciones. siendo el cacao él que ha ocupado la gran mayoría de las tierras cultivadas de la isla desde finales del siglo XIX.

La esclavitud permitió el cultivo de la caña de azúcar. La distribución en parte se realizó en beneficio de personas externas a la comunidad (que no residen en la misma) que no son agricultores (Padrao. 1. y aunque la esclavitud fue abolida en 1876. un monocultivo producido en grandes plantaciones (roças). y se llevaban el cacao. Aquellas comunidades generalmente se corresponden con las dependencias de las haciendas coloniales. empezó en 1993 una distribución individual gradual de aquellas tierras tanto a comunidades como a individuos. por tanto. No. 2000). El cacao constituía. en su gran mayoría. Sin embargo. Santo Tomé experimentó un auge importante en el sector del cacao en los años 1910/1920 tras la caída de la producción en América del Sur. como en la mayoría de las colonias africanas de Portugal. las fincas coloniales eran únicamente cacaoteras. hasta principios del siglo XIX. Se convirtió en el primer productor mundial de cacao con una producción superior a 30. lo que fue considerado como un proceso inevitable de la independencia. por tanto. se introdujo masivamente el cultivo del café y a principios del siglo XX. Las tierras estaban. compuestas de distintas dependencias agrícolas en donde trabajaban y se alojaban comunidades. grupos de trabajadores y su familia. Las 29 grandes plantaciones coloniales de 1975 fueron nacionalizadas por el primer gobierno Tomeseño. consecuentemente. En el siglo XX.000 toneladas durante esta década. 2006). 2008). en una “cripto-esclavitud” (Valbert. y la producción de huerta familiar todavía estaba prohibida en 1966 (Valbert. 2008) le otorgaran más bien un sabor amargo. en manos de los colonos portugueses.________________________________ Revista de Ciencias Sociales. a pesar de las condiciones difíciles impuestas a los trabajadores (Padrao. Esta heterogeneidad generó una fuerte diferenciación entre las fincas “nuevas” y. 73 . 2002). 1990) que todavía estuvo parcialmente presente hasta después de la Segunda Guerra Mundial. cuyos obreros se convirtieron en trabajadores estatales (véase Gráfico I). la cual fue reemplazada a mediados del siglo XVII por plantas alimenticias y pastos. Este período representará la “época dorada” del cacao en Santo Tomé. reducción drástica de su producción. Fueron descubiertas por portugueses en 1470 y se colonizaron rápidamente (Gründ. la sociedad colonial perduró y las condiciones de trabajo de los obreros agrícolas en las plantaciones siguieron las pautas del trabajo forzado. y ocupaban la casi totalidad del área agrícola 93% (Programa das Nações Unidas para Desenvolvimento. Los entrevistados de las comunidades denuncian la gran diferencia que existe en relación a las calidades de las tierras atribuidas. con modelos semejantes a los existentes en la Edad Media en Portugal (Gaulme. 1990). Quince haciendas estatales fueron estructuradas a partir de aquellos latifundios. 2014 mente de buena calidad. En esta época. de un agricultor nuevo al otro. es decir. 2006). El clima es de tipo insular tropical húmedo con dos temporadas de lluvias. tal como lo han señalado Joiris y de Laveleye (1998). llamada desde entonces “la isla chocolate”. luego la superproducción mundial provocó una disminución significativa del precio y. Cada dependencia poseía todo un conjunto de herramientas de producción e infraestructuras: pequeños trenes traían provisiones para las familias e insumos agrícolas. A partir de este momento. XX. Vol. Un nuevo gobierno. los salarios mensuales de los obreros siguieron siendo escasos. Ahora sólo subsisten muy pocas tierras por ser asignadas. fue el cacao él que ocupó la casi totalidad del área agrícola. PNUD. Estas condiciones se abandonaron paulatinamente por parte de los colonos a partir de los años 60 (Gründ.

Acontecimientos y rupturas: evolución del estatus de la mano de obra agrícola y de los modos de explotación en Santo Tomé Las condiciones de vida. Los alojamientos disponibles continúan siendo los coloniales. 2007). sin la construcción por el Estado de infraestructuras básicas para mejorar la calidad de vida en las zonas rurales. Trabajadores agrícolas  1975 --. 74 A pesar de este proceso de distribución de las tierras. en manos de 5 exportadores que se apropiaron de las infraestructuras existentes de transformación post-cosecha del cacao.1990 1991 Grandes haciendas coloniales. y siguen siendo heterogéneas.De la producción individual hacia un contrato colectivo: aprendizaje de los agricultores Dulcire. viviendas agrupadas en línea y muy deterioradas. y luego de cacao (29 antes de la independencia).000 y 4. desde la independencia. -Parcelas individuales medianas Fuente: Elaboración propia (2013). Desde principios de los años ochenta el país ha producido entre 2. es decir.000 toneladas de cacao por año (Dulcire y Roche. Por fin hay que destacar que lo que se realizó no fue una reforma agraria completa. régimen Estatal Trabajadores Estatales  A par r de 1993 Grandes plantaciones Estatales de cacao (15 después de la p Empieza la distribución de las erras Agricultores . una marcada disminución de la producción que empezó con la crisis mundial de los años . escasas y parciales. y luego hortalizas. Gráfico I. de enseñanza y cuidados médicos se han mejorado muy poco. Esclavos 1876 1975 Explotaciones agrícolas dominantes Independencia. sino una simple distribución de las tierras. Michel________________________________________________________________ Fechas modos de producción Hasta 1876  1876 --. caña de azúcar. el comercio del cacao ha estado.Pequeños recibidores agrupados en comunidades.1975 abolición de la esclavitud Grandes haciendas coloniales de café.

Estas entrevistas se llevaron de manera abierta y comprensiva (Kaufmann. 1 grupo de responsables del Ciat (3) y del Papafpa (2). de compra de su cacao. así como la degradación de las infraestructuras establecidas por el sistema colonial. un proceso que se aceleró tras la independencia.  El comprador.  El equipo de la CECAB (4). 2012.  4 grupos de agricultores. o sea el responsable de la empresa chocolatera (en Francia). y forma parte de las zonas históricas de producción. Dulcire y Chia. 2010). 2007). perenne. 1. como producto de la interacción continua.________________________________ Revista de Ciencias Sociales. que le permitiese diversificar su gama de productos tipificados. sus opiniones en cuanto al contrato cacaotero y a sus expectativas para el futuro.  3 investigadores individuales:1 francés y 2 del Ciat (Centro de Investigación). XX.  2.  1 técnico del Papafpa. y en su lugar de trabajo. sea semiestructuradas. Un contrato se traduce por un conjunto de obligaciones. dominando la interacción discursiva entre los socios. 1995. Las fases de instauración de un contrato “cacao orgánico y equitativo” La fuente de datos la proporcionaron entrevistas individuales y colectivas con distintos actores involucrados en la situación. que fuera fino. el país está todavía clasificado por la Organización Internacional del Cacao como un productor de cacao fino (Unided Nations. la falta de mano de obra y de directivos. y la evolución de las prácticas sociotécnicas y organizacionales. 2014 treinta. de los cuales 3 productores de comunidades de la CECAB y 2 delegados electos de 2 comunidades. La mala gestión. En tal proceso nos interesan las relaciones entre las normas. No. Aunque el cacao de Santo Tomé se utiliza esencialmente para la producción de manteca de cacao. 2009) 75 .  1 organización no gubernamental.  1 grupo de 3 investigadores del Ciat. 2006). entrevistados de forma colectiva. y han desempeñado en esta primera etapa un papel de mediador (Callon.. negociadas y/o impuestas. fueron mucho más reactivos que los mismos agricultores entrevistados de forma individual. y adecuado a las normas de la agricultura orgánica. son factores que contribuyeron de manera u otra según las zonas a este descenso de la producción. Tal proceso se traduce por aprendizajes colectivos e individuales. Los cacaocultores deseaban un sistema confiable. de los cuales 2 de comunidades de la CECAB. Klerkx et al. La metodología de entrevista de los actores 3. 2012). sus prácticas técnicas y sociales. Se han referido a la historia individual y colectiva.  El técnico-coordinador de la CECAB y de la empresa.  El director del Papafpa. La empresa chocolatera tenía el objetivo de encontrar un cacao con una identidad territorial (Muchnik. Vol. que deben ser acatadas por las partes firmantes. de calidad. 25 entrevistas se llevaron a cabo: 10 agricultores individuales. El FIDA y el PAPAFPA fueron los iniciadores del proceso en Santo Tomé. Cabe señalar que los grupos de agricultores. que refuerzan la misma organización (Petit. el pliego de condiciones.

. que las dificultades para la venta de estos productos radican en la falta de coordinación de los productores. malanga. han tenido que cambiar. por no ser compatible con su historia y su cultura (Arellano. Se ha señalado también en diversas entrevistas.. se refiere al respeto de las reglas tanto técnicas como funcionales del pliego (Tabla II). como animal (ovejas. cerdos. es decir la realidad de la diversificación actual en la misma plantación de cacao. cuya primera exigencia era la de contratar a una organización. tal y como nos lo señaló un responsable. Los agricultores encuestados insisten. Las expectativas y preocupaciones de los productores por su recién estatuto: agricultor individual y capitalista Los campesinos empezaron como peones. etc. Así señalan su poca participación activa en la adopción del sistema técnico y organizativo. 2009). pero culturalmente importante.). de manera repentina se han vuelto agricultores. no ha ya permitido su ajuste. que el cacao constituye el cultivo más importante. Una primera selección de comunidades se realizó a partir de su localización y de su capacidad a respetar los acuerdos con la empresa. Esta falta de coordinación y las condiciones del mercado (pocos consumidores) han provocado un aumento descoordinado de tal proceso. coactiva. El primer obstáculo para los agricultores: ¡organizarse! Para garantizar su perennidad la empresa compradora tenía como estrategia de trabajar con grupos formales.De la producción individual hacia un contrato colectivo: aprendizaje de los agricultores Dulcire. tal como para el cacao fuera de la CECAB. Sin embargo los mismos socios de la CECAB vuelven a llamarse empleados del industrial en el transcurso de la entrevista. 1999). y sin iniciativa propia. 76 Sus expectativas también se plantean en términos de diversificación ya que.2.1. Estas rutinas defensivas traducen su dificultad de elaborar una autonomía productiva y social que jamás ha existido para ellos. Santo Tomé sigue importando la gran mayoría de los productos necesarios para cubrir las necesidades alimentarias. frutas. El adaptarse a las exigencias/limitantes ha sido un proceso innovador. incluso cuando señalan grandes desigualdades en la atribución de la tierra en sus mismas comunidades. Sin embargo reconocen que están obligados a diversificar. tanto de los productores como de otros actores. y no a individuos. tanto en la dimensión vegetal (plátanos.). Afirman que por eso se vive mejor ahora. 3. Y todos los encuestados expresaron de forma espontánea que prefieren su estatus actual como agricultor individual al anterior como empleado de los colonos y después asalariado del Estado. decisionales y sociales en sus explotaciones. es decir asumiendo responsabilidades técnicas. sin experiencia ni capacidad gerencial previa. 3. como fruto de un aprendizaje de confianza y una movilidad social hacia una mayor autonomía. Esto representa un conjunto de productos obtenidos para el autoconsumo cuyos excedentes son vendidos por las mujeres en el mercado y cuyo peso económico es débil. cabras. más allá del cacao. Su otra exigencia. Se constató en las entrevistas que la preocupación inicial de los productores era: encontrar un mercado más remunerado y más estable. 80% (BAD. lo que el Banco Africano de Desarrollo cuantificó. lo que se ha traducido por una bajada de los precios y luego de la misma producción. Michel________________________________________________________________ entre los productores y la empresa. etc. a nivel tanto téc- .

2000:148). XX.________________________________ Revista de Ciencias Sociales. como por su recién adquirido estatus de agricultor individual. Después de años de trabajo asalariado obligatorio en las plantaciones coloniales y luego estatales. sea la búsqueda común de solucio- 77 . agricultores y superficies correspondientes. romper las dudas. una fuerza de los productores Tabla I. 1990) fueron elaboradas por y con la empresa. aunque hubo efectivamente un trabajo de inventario y que la participación de los productores en la misma fue baja. Fueron 11 las comunidades que en el 2005 conformaban la CECAB cuando firmó el contrato y empezó la exportación del cacao. Sin embargo. 2014 nico como relacional. 2012). y ven todavía con reticencias el “renacimiento” de una organización colectiva. para respetar un objetivo común (Petit. como entidad de coordinación. El trabajar y decidir en grupo les permitió afianzarse colectivamente. Otras opiniones destacan la muy escasa participación de los productores en esta etapa decisiva de instauración de la cadena. En el 2010 eran más de 49 comunidades (Tabla I). no quisieron. Tal “institucionalización” asociativa se concretizó por una red de relaciones efectivas. contratadas. para manejar lo nuevo. 1.3. toneladas exportadas Comunidades certificadas Agricultores Área (has. la evolución de las comunidades CECAB. Vol. Se conformó entonces la CECAB con delegados electos por las comunidades asociadas. mutuales. tanto en el territorio. 2010). 2009) entre aquellos distintos protagonistas. entre los mismos socios. La construcción colectiva de la durabilidad Un factor importante de la construcción de la cadena del cacao orgánico fue la “interacción creativa” (Gallego. sea la acumulación de un capital social como la “totalidad de recursos basados en la pertenencia a un grupo” (Bourdieu. ca de organizaciones campesinas activas. 3. operacionales.) Toneladas exportadas 2005 11 372 780 67 2006 20 733 1790 130 2008 33 1253 2235 327 2010 49 1717 4008 600 Fuente: Elaboración propia (2013). tanto los de la CECAB como los de las demás comunidades consideran que. ellos han visto. otras comunidades no supieron. y tanto por la ausencia históri- para generar innovaciones tanto técnicas como organizativas (Vega de Jiménez y Rojo. como en la distancia con el industrial. a partir de las entrevistas de responsables de la CECAB La mayoría de los encuestados de la CECAB no percibe esta primera fase como técnica. el aislamiento. Una situación que puede entenderse desde una perspectiva histórica. Las “reglas del juego” (Crozier y Friedberg. o no pudieron aprovechar la oportunidad. No. y es todavía. lo desconocido: este proceso de aprendizaje fue. sino más bien como una evaluación de sus potencialidades en base a criterios organizativos de sus comunidades.

sino al trabajo asociativo para la construcción y el manejo de centros colectivos de fermentación y de secado del cacao. En cuanto a las infraestructuras para el procesamiento post-cosecha del cacao. Por lo que tres componentes de la cadena requirieron especial atención a los socios para conformarse al pliego de condiciones: las técnicas. sea la proximidad organizacional (Chia y Torre. Pero la debilidad y el analfabetismo de los miembros constituyeron y constituyen todavía dificultades para su participación activa y concreta en el grupo: no existe tradición de disciplina colectiva. Michel________________________________________________________________ nes a los problemas encontrados a lo largo del proceso. 2008). En la Tabla II se muestran algunos de los compromisos mutuos del pliego de condiciones firmado por la CECAB y la empresa. Por ejemplo justifican de manera espontánea sus prácticas orgánicas al enunciar que hubieran tenido que practicar una agricultura orgánica por la cancelación de la subvención oficial de los insumos. los cooperativistas las relativizan por no parecer obligados. la ausencia de infraestructuras de tratamiento post-cosecha.De la producción individual hacia un contrato colectivo: aprendizaje de los agricultores Dulcire. Otra limitante para la estructuración de esta organización colectiva es la existencia de un grupo de productores que no residen en la comunidad misma. Se trata de un contrato por 5 años. renovable. En relación a la conformidad de las prácticas culturales con el pliego de condiciones. los cooperativistas entrevistados no hacen tanta referencia al aspecto técnico. y la propia organización. La decisión de involucrar a una comunidad fue tomada libremente por los socios. 1999). aunque la adaptación de su propia organización a las condiciones contractuales resultara difícil. Esta tendencia la confirman los agricultores que no pertenecen a la CECAB y que han adoptado apáticamente técnicas orgánicas. Según ellos. número de comunidades y productores certificados necesarios para producir una cantidad mínima de cacao para que sea rentable la inversión y la capacitación de los responsables y productores. la calidad del cacao impuesta por las normas del contrato implica que debe existir un control colectivo desde el manejo de cultivo hasta el pago al productor (Tabla II). En la opinión de la empresa chocolatera. No se ha realizado una apropiación y participación de la concepción de esta organización de tratamiento post-cosecha. En particular. las limitaciones iniciales tenían su origen en: los bajos rendimientos. Por tanto los resultados de nuestras entrevistas muestran que la gran mayoría de los productores consideran que han trabajado “obedeciendo órdenes”. Para la empresa los puntos de mayor preocupación son: financiación de infraestructuras. tuvieron que cumplir las obligaciones del contrato. una condición contractual para garantizar la calidad y su homogeneidad. Aunque los productores suelen expresar en su discurso que la implicación en el proceso fue voluntaria. Por los socios se planteó especialmente todo lo relativo a la implementación de las infraestructuras post-cosecha así como su participación efectiva en los trabajos comunitarios. a pesar de ser difícil la participación ha sido ampliamente compensada por la diferencia de precio per- . y que garanticen la durabilidad de la operación (Constance. o a la búsqueda de financiamiento. lo que cuestiona su participación efectiva como socio. debido a la entrega tradicional de su cacao en fresco (baba) y el bajo nivel de capacitación y organización de los productores. las infraestructuras colectivas. estructuración de 78 grupo y los métodos de producción pre y post-cosecha constituyen algo nuevo. Ahí se nota la importancia de la proximidad geográfica para elaborar y compartir un proyecto común.

Vol. Varios productores de la CECAB reconocen ahora la importancia de la gestión colectiva para “ir delante”. –Coordinación de construcción de las infraestructuras. –Animación interna. El compromiso con la CECAB supone “la exclusividad del comprador”. como respuesta a su misma demanda. 2007). Fuente: Elaboración propia (2013). formuladas de manera más o menos directa. XX. 2010). 2007). pero sin “contribución” efectiva de los demás socios. ya que según el juicio unánime: “el contrato es perfecto” y no hace falta añadir ni mejorar nada. 1. un contrato conforme a los que ya había firmado con cooperativas en países distintos. que han hecho evolucionar sus términos mediante su relocalización social y cultural (Dulcire. No. –Acondicionamiento (sacos identificados) y entrega a la CECAB. Esta actitud contrasta con la de los socios ecuatorianos de una cooperativa contratada con el mismo industrial. 2007) y a menudo iletradas. el comprador elaboró e impuso el contrato de obligaciones recíprocas con el comité de la CECAB. y garantizada por el contrato de 5 años. el “apretón de manos”. y que propuso. 3. A la conquista del contrato… En una primera fase. –Respeto de reglas del contrato. Cooperativa CECAB –Coordinación de los delegados electos de las comunidades. Su propuesta no ha sido objeto de negociación tangible a pesar de que el precio al productor fuera evaluado y discutido in situ con los delegados de la CECAB. capitalización. Es interesante tener en cuenta que algunas comunidades fuera de la CECAB manejan hoy en día prácticas comunes. El industrial reconoce que la participación ha venido “de arriba” (Blanc. y de hecho lideró el proceso de innovación técnica y social. Así mismo no habría alguna modificación que hacer. 2014 Tabla II. –Precio mínimo garantizado a nivel del productor. –Pago cacao a las comunidades. cibido por el cacao. sin embargo su voluntad y la de algunos encuestados es que en las reuniones entre socios y delegados se expresen demandas. secado). –Construcción infraestructuras. control de calidad de los sacos y exportación. Los individuos e instituciones encuestadas in situ consideran que este contrato les ha sido muy favorable.________________________________ Revista de Ciencias Sociales. Pliego de (algunas) condiciones de las 3 partes del proceso: los 2 firmantes del contrato y las comunidades adscritas Empresa chocolatera –Costo de certificación. cuando 79 . y el desarrollo asociativo. –Transporte.4. –Gestión del flujo del producto y del flujo financiero. y servicios a los socios. –Autogestión. –Pago del cacao a los socios. para los cuales un contrato se establece sobre compromisos verbales o físicos. El contrato no representa más que una cosa abstracta para personas con un nivel bajo de educación (Jacquiau. que venció con creces a sus rutinas defensivas. pero todos señalan “no haber participado” en su elaboración. y que sean discutidas para complementar y enriquecer el contrato. Comunidades –Trabajo colectivo post cosecha (fermentación. –Apoyo para infraestructuras. –Financiación asistencia técnica y gerencia. más que sobre textos escritos. como aprendizaje organizacional (Enríquez. o mejor dicho impuso. –Control interno del respeto de las reglas.

siendo este proceso activo de elaboración de una representación común del proceso y del producto tras una gestión. que no utilizaban los mismos términos. 2009) con capacidad de control por los mismos actores. y tanto a los productores como al comprador. Es importante destacar que la puesta en marcha de este contrato les obligó. del establecimiento de decisiones compartidas.. que no tenían los mismos intereses y que no se proyectaban el futuro a la misma velocidad. 2008). ha favorecido el establecimiento progresivo de lazos de confianza. una democracia profunda (Feenberg. debido a su falta de experiencia histórica. como un acuerdo a largo plazo. Tal aprendizaje mutuo en la complejidad instaura unos cambios sociotécnicos. que comprometa tanto al comprador como al agricultor. “porque nosotros (los CECAB) no tenemos la capacidad de perder el mercado”. 1970). los delegados tienen dificultades para desarrollar este debate con la empresa. considerando de hecho (por las entrevistas) que éste siempre toma decisiones favorables para ellos. 4. Estas divergencias se han reducido por la elaboración progresiva de una necesaria representación compartida (Lourau. y sus delegados electos informan a los socios de las determinadas prácticas colectivas. 2007). Ambos consideran que ha comenzando una dinámica territorial (Angeon. tanto en el ámbito del productor como del control interno. un proceso en el que se acuerdan varios actores con intereses distintos. La sostenibilidad de la operación es importante y les hace necesario seguir las recomendaciones del “patrón”. Es muy práctico”.De la producción individual hacia un contrato colectivo: aprendizaje de los agricultores Dulcire. todo el mundo lo escucha. Michel________________________________________________________________ sus socios afirman que su rechazo a la incorporación en la cooperativa proviene de una falta de consenso en su comunidad. Aquella falta de participación activa de actores con intereses y capacidad diferentes a los de la empresa chocolatera implica una dinámica caótica (Martínez y Guerrero. Sin embargo. Los aprendizajes individuales y colectivos como producto de un proceso participativo La innovación es una “dinámica” para aprender poco a poco. El actor colectivo CECAB fija conjuntamente con la empresa las normas de calidad del contrato. a un proceso que no es mecánico (Callon et al. Aquel proceso de aprendizaje les facilitó el (re)descubrimiento de formas de acción colectiva por el juego organizacional. mientras que ambos no se entendían. a ellos y a la empresa. en la que el comprador fue el único agente iniciador. generalmente. bastante inusual en este ámbito. 1989) y. 2012). se desarrolla como una respuesta a una demanda y/o incertidumbre: diálogos y co-construcción del significado y luego de objetivos y praxis comunes. a enfrentar sus representaciones. La opinión a propósito de los contactos directos establecidos in situ es también unánime: “cuando el director llega. pero un mejor ingreso”. organizacionales y/o económicos. 1999). 2009) ya que. Por ser viable tal gestión contribuye tanto al conocimiento como a la acción y al aprendizaje de todos los actores (Freire. o “el respeto al pliego de condiciones requiere más trabajo (…). sean colectivos o individuales. La relación directa estableci80 da entre aquellos productores de cacao y la empresa. lo que se llama un aprendizaje técnico y social (Dulcire y Chia. por lo tanto. . nadie habla. Incluso en las comunidades asociadas de la CECAB vuelve a resurgir esta actitud respecto a las decisiones tomadas “en otra parte” y que se reconozca que se ha tomado en “interés de todos” (Chia y Torre.

En un primer tiempo dominó un espíritu de “fatalismo” en el mismo productor. Por tanto. tanto a nivel técnico como organizativo. los socios consideran que este proceso de nuevas prácticas técnicas y sociales no pudo construirse a partir de una base participativa debido a su falta de implicación activa. Vol. que parece pasar de un empleo recientemente individual al otro “colectivo”. En cuanto a los beneficios simbólicos. equitativo. sostenibles. “L’explicitation du rôle des relations sociales dans les mécanismes de développement territorial”. y que los vínculos con el nuevo “patrón” son diferentes. XX. la asociación es la que decide del manejo técnico y organizacional. se dan cuenta que en su comunidad. y que valore mejor el trabajo de los cooperativistas. 2014 Los cooperativistas respetaron el contrato. aunque paulatinamente. pero constituye un factor dinámico de cara al futuro. pasivos. un elemento clave de su perennidad. autónomos. estableciendo nuevas relaciones entre ellos mismos y con el comprador. constructiva. 5. han adquirido paulatinamente una reflexión colectiva e individual hacia más autonomía. organizándose de manera funcional. a manera de “solución colectiva” (Enríquez. Otra conclusión importante es que los socios de la CECAB están convenciéndose poco a poco que han pasado de ser empleados agrícolas a ser agentes innovadores. y ahora socios que tienen que ser activos. es que aquellos socios productores y recolectores a tiempo parcial progresen y se conviertan en cacaoteros Tomeseños a tiempo completo. antes obreros asalariados y luego agricultores individuales. se tradujo por un empoderamiento concreto de los socios y de su organización. que seguramente será difícil de superar. El siguiente paso. Tal proceso de cultura organizacional requiere por su complejidad un largo aprendizaje. expresaron una construcción progresiva de su cultura como interacción entre su visión tradicional y los requerimientos de la empresa. Esta segunda dimensión. que responda a los criterios técnicos y organizativos de un contrato impuesto inicialmente por la empresa. su pasividad. así que al principio de la construcción de la cadena fuera indispensable su dirigismo. impuso. por lo que son pioneros territoriales de redes alternativas en su país. e incluso necesario. 1. o sólo ¿Aceptaron de manera pasiva los términos del contrato? Ellos. El “socio comprador” confirma este análisis. Bibliografía citada Angeon. 2007:158). sea interactivos. como condición del contrato. Conclusiones: una emancipación balbuceante La edificación común de esta cadena ha permitido producir beneficios materiales colectivos: un cacao orgánico de calidad diferenciada.________________________________ Revista de Ciencias Sociales. y hará que los agricultores progresen hacia un equilibrio constructivo de apoyo mutuo… es decir un empoderamiento emancipador tanto individual como colectivo. las actividades de la empresa y el proceso de aprendizaje del sistema de toma de decisión no se han desarrollado a la misma velocidad. será la que en este proceso equitativo adquirirá toda su dimensión social y de identidad cultural. y que no tomaron conciencia de que era el proceso buscado. El aprendizaje colectivo que este último exigió. Re- 81 . o sea se emancipen colectiva e individualmente. por el contrato. Al ajustarse de manera progresiva su representación de la relación entre “patrón y empleados”. Pero ¿Se volvieron actores nuevos?. Actualmente. No. Valérie (2008).

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