Salada tropical light com manga,

abacaxi, frango e pimentes

alada tropical light / Divulgao

Ingredientes para a salada:
4 xcaras de caldo de galinha
1 xcara de vinho branco seco
1 colher (ch) de aafro
4 peitos de frango
1 manga sem casca e cortado em tiras
6 fatias de abacaxi sem casca e cortado em tiras
Meia xcara de palmito picado
1 xcara de uvas frescas vermelhas sem sementes
5 xcaras de repolho fatiado
2 cenouras cortadas em tiras
2 pimentes verde, vermelho ou laranja cortados em tiras
Ingredientes do vinagrete e do maracuj:
2 colheres de sopa de cebolinha picada
1 1/3 xcara de vinagre de arroz ou de ma
de xcara de polpa de maracuj congelada ou fruta fresca
2 colheres de sopa de pur de manga batido no liquidificador
colher (ch) de sal
de colher (ch) de pimenta
de xcara de leo de canola
de xcara de azeite de oliva
Modo de preparo:
Ferva o caldo de galinha, o vinho, e o aafro. Coloque o peito de frango e ferva com

a panela destampada, por mais ou menos 6 minutos. Tire a panela do fogo, tampe-a
e deixe descansar por 15 minutos. Tire o frango dessa marinada, deixe esfriar e
corte tambm em tiras. Para preparar o vinagrete, misture a cebolinha, o vinagre, a
polpa do maracuj, o pur de manga, sal e pimenta. Coloque o leo e o azeite e
emulsifique bem. Em seguida, misture o frango picado com a manga, o abacaxi, o
palmito, as uvas, as cenouras, os pimentes e meia xcara do vinagrete de maracuj.
Ento sirva a salada acompanhando mais vinagrete parte.

Salada de alface, rcula e manga

Saiba como preparar essa salada refrescante, que ainda leva
molho com cream cheese e limo.
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Foto: Divulgao

Ingredientes:
1/2 mao de hortel
1/4 de xcara (ch) de azeite
Suco de 1 limo
2 colheres (sopa) de cream cheese Philadelphia
Sal a gosto
1/3 de mao de alface
1/3 de mao de rcula
1 manga em cubos
Modo de preparo:
No liquidificador, bata a hortel, o azeite, o suco de limo, o cream cheese
Philadelphia e o sal at obter um molho. Arrume as folhas e a manga em dois pratos
e regue o molho por cima. Sirva a seguir.

Canap com pasta de salmo defumado e pimenta

Ingredientes:
100 g de salmo defumado
3 colheres (sopa) de creme de leite sem soro bem encorpado
1 colher (ch) de suco de limo
1 pimenta dedo-de-moa mdia
Sal a gosto
Fatias de focaccia
Modo de Preparo:
Bata no processador o salmo defumado, o creme de leite, o suco de limo e o sal
por 1 minuto, at obter uma pasta. Leve a geladeira por meia-hora. Lave a pimenta,
seque-a, corte em rodelas finas e retire as sementes. Distribua a pasta nas fatias de
focaccia quebradas em quadradinhos, se preferir, usando um saco de confeiteiro,
decore com pedacinhos de pimenta e sirva.