La Cebolla

Contiene quercetina es uno de los flavonoides más potentes
(antioxidantes naturales de las plantas). Es rica en vitaminas B y C y
minerales. Algunos estudios indican que puede ayudar a prevenir
tipos de cáncer. Hacen más fluida nuestra circulación, regulan el
sanguíneo, matan las bacterias, y alivian la congestión. Una taza
picada tiene 61 calorías, 0% de grasa y 3 gramos de fibra. Más
información

El Brócoli

Tiene un alto contenido de vitamina C, vitamina E y fibra
alimentaria soluble. Un estudio determino que disminuye el
riesgo de cáncer de pulmón en fumadores.

La Espinaca
Posee luteína y zeaxantina, dos carotenoides que ayudan a
evitar la degeneración macular, una de las principales
causas de ceguera en personas de edad avanzada.
Además, diferentes estudios muestran que este vegetal
puede ayudar a revertir algunos de los signos de
envejecimiento. Una taza tiene 7 calorías, 0% de grasa y 0 1
gramo de fibra.
La Zanahoria
Esta raíz posee una gran cantidad de Caroteno, o pro
vitamina A, también conocida con el nombre de "la vitamina
de la belleza. El hígado se encarga de transformar el
Caroteno, en vitamina A, la cual desempeña funciones
esenciales en la fisiología humana. Esta es vital para el buen
funcionamiento de la visión, el buen estado de la piel, las
mucosas y facilita la producción de sangre y anticuerpos. La
mejor manera de consumirla es cruda en ensaladas o
preparada como zumo. En su uso externo rallada se usa
como cataplasma antiséptica en la curación de heridas,
quemaduras y orzuelos. Más información

en
ciertos
azúcar

o . a esta misma familia. que producen frutos muy grandes y protegidos por una corteza firme. Entre ellas se encuentran la belladona. junto con hortalizas tan comunes como el calabacín o la calabaza. casi todas herbáceas. acelga blanca. La coliflor La coliflor es una inflorescencia de forma redondeada. carnosa y de gran tamaño. El pepino El pepino es el fruto en baya procedente de una planta herbácea que recibe su mismo nombre.300 especies de plantas productoras de alcaloides tóxicos. betarraga beterrada. que engloba a más de 300 géneros y unas 3. betarava. Posee una sustancia con potencial acción preventiva del cáncer. Frutas como la sandía y el melón pertenecen. Estudios realizados en el año 2008 indican que el zumo de remolacha reduce la hipertensión arterial. Es una excelente fuente de ácido fólico. Protege los vasos sanguíneos y el corazón.000 especies propias de regiones templadas o frías del hemisferio norte.La Remolacha También conocida como betabel. vitamina C y potasio. trepadoras o rastreras. El tomate El tomate pertenece a la familia de las Solanáceas. Son pocas las Solanáceas comestibles. la mandrágora y el beleño. que se denomina biochanina A y que se consigue tomando un jugo de raíces y hojas de esta hortaliza. esto es debido a que al mezclarse con la saliva se transforma en nitrito el cual es transformado por el ácido clorhídrico del estómago en óxido nítrico. Bajo este nombre se engloban unas 850 especies de plantas. Pertenece a la familia de las Crucíferas. El término Brassica. que incluye alrededor de 75 géneros y unas 2. género al que pertenecen. es el nombre latino de las coles. pero su relevancia en la alimentación humana es considerable. Pertenece a la familia de las Cucurbitáceas.