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Actividades antioxidantes de los polifenoles de salvia

(Salvia officinalis)
Yinrong Lu*, L. Yeap Foo
Investigación Industrial Limited, PO Box 31310, Lower Hutt, Nueva Zelanda
Recibido el 4 de enero de 2001; recibido en forma revisada 28 de marzo 2001; aceptado 28 de marzo
2001

Resumen
La actividad antioxidante de los polifenoles de salvia, que consta de glicósidos de flavona y
una gama de derivados del ácido rosmarínico, se evaluaron por su capacidad de eliminar los
radicales DPPH y de aniones superóxido y también para reducir Mo (VI) a Mo (V). el
rosmarínico derivados del ácido todos mostraron una potente actividad antioxidante en tres
sistemas de prueba y su capacidad para reducir Mo (VI) a Mo (V) y sus actividades de
barrido de radicales superóxido, con valores que van de 220 a 300 unidades de SOD / mg, en
particular, eran 4-6 y 15-20 veces mayor que la de Trolox, respectivamente. La alta actividad
de SOD de ácidos rosmarínico podría ser atribuido al radical de captación catecoles y los
restos de ácido xantina oxidasa inhibidores de cafeico contenidos en ellos. La actividad
antioxidante de los flavonoides fue variable y los que tienen un B-anillo catecol (glucósidos
de luteolina) eran más activos que los que no (glucósidos apigenina).
# 2001 Elsevier Science Ltd. Todos los derechos reservados.
Palabras clave: Salvia officinalis; Los ácidos fenólicos; Los flavonoides; Actividades
antioxidantes; DPPH; Radical superóxido; complejo fosfomolibdeno

1. Introducción
Los antioxidantes han sido ampliamente
utilizados como aditivos alimentarios para
proporcionar
protección
contra
la
degradación
oxidativa
de
alimentos.
Especias utilizadas en diferentes tipos de
alimentos para mejorar los sabores, desde
la antigüedad, son bien conocidos por su
propiedades antioxidantes (Madsen y
Bertelsen, 1995). En diversos estudios, el
romero y la salvia, ambos pertenecientes a
la familia de la menta (Labiatae), han
demostrado ser el la mayoría de los
antioxidantes naturales potentes de las
especias comunes (Chipault, Mizuno, y
Lundberg, 1956; Herrmann, 1981).
En estudios anteriores, la salvia y el
romero, se mostró a tienen patrones
similares de compuestos fenólicos y la
actividad antioxidante se ha atribuido
principalmente a ácido carnósico y ácido

rosmarínico (Brieskorn y DO mling, 1969;
Cuvelier, Richard, y Berset, 1996). Sin
embargo, más estudios sobre la salvia han
revelado la presencia de clases adicionales
de
compuestos
activos,
incluyendo
terpenoides, flavonoides (Bisio, Romussi,
Ciarallo, y De Tommasi, 1997; Ir kdil,
Topcu, Sonmez, y Ulubele, 1997) y ácidos
fenólicos. El último mencionado consisten
de una impresionante variedad de ácido
cafeico biológicamente activa oligómeros,
que van desde trímeros, tetrámeros y más
alto oligómeros, tales como ácidos y ácidos
salvianólico yunnaneic (Li, 1998; Tanaka,
Nishimura, Kouno, Nonaka, y Young, 1996;
Tanaka, Nishimura, Kouno, Nonaka, y
Yang, 1997). De acuerdo con algunos
trabajadores, estos compuestos puede
contribuir a la propiedad de la salud de la
salvia utilizado como medicina popular
popular para el tratamiento de varias
dolencias (Keller, 1978). Cada vez hay más
pruebas
a
sugerir
que
muchas

2. el absorbancia de la mezcla se midió a 517 nm contra metanol como blanco. Steinmetz Y Potter.1 mM) erase mezcla con 0. D-69 115 de Heidelberg. 1999) reportaron dos glucósidos fenólicos sabio que mostró actividad antioxidante moderada. 1998. como se describió previamente (Lu y Foo. xantina (99%).049 unidades / ml). superóxido dismutasa (75 000 unidades) y fosfato de sodio se compraron de Sigma Chemical Co. 2. 1999. se añadió y la resultante mezcla se incubó en un baño de agua a 37 ° C durante 20 min. Alemania. Reactivos 1.UU. D64291 Darmstadt. 2000b. 2. 7. Fue sólo recientemente que Wang et al.0 ml de DPPH (0. San Louis.1 ml de una solución polifenólica salvia (0. 50. Bao.1-difenil-2-picrilhidrazil (DPPH). 2000a) y la reducción de complejo fosfomolibdeno (Prieto. 1996). Berset. Cuvelier. Anteriormente caracterizado un número de flavonoides y fenólicos ácidos. DPPH actividades de barrido de radical Una solución metanólica 2. Estudios anteriores sobre la actividad antioxidante de salvia tenían ha limitado a los compuestos diterpenoides (Cuvelier. cloruro de tetrazolio nitro azul (NBT) y dodecil sulfato de sodio (SDS) fueron de Serva Feinbiochemjca GmbH & Co. 2. (1998. diluida en 0.24 mM de cloruro de nitro azul de tetrazolio (NBT) en Tampón fosfato 0. MO 63178. PO Box 14508. 1999).. 2000b. 1997.2. Carl-benz. incluidos los derivados de ácido rosmarínico novedosos. Los polifenoles salvia utilizados fueron los aislados y purificado. y Berset.2 mg / ml) fueron separado añadido a una mezcla de xantina 0. Rosen. Pineda.Str. 10. EE. Alemania.. 1999). y Ho. El presente informe trata con la actividad antioxidante de estos compuestos usando tres métodos de prueba diferentes. Lu et al. Nees y Powles. xantina oxidasa (25 unidades). y Wong. enfermedades del corazón y inmune caída del sistema.0). Evaluación antioxidante de la actividad . 100 unidades / ml) y una salvia polifenólico solución en DMSO (0. y Richard. Lu. cáncer. Todos los disolventes eran de analítica grado. y Aguilar.0 ml xantina oxidasa (0.3.1 ml de la superóxido dismutasa acuosa (SOD) estándar soluciones (5. cumarina salvia y ácido sagerinic. y amonio molibdato de AppliChem. mediciones por triplicado se hicieron y se calculó la actividad antioxidante por el porcentaje de DPPH que se compactó.enfermedades degenerativas. Ottoweg 10b.0 ml de una solución acuosa de 69 mM de sulfato de dodecil de sodio (SDS) y la absorbancia de NBT se midió a 560 nm.1 M (pH 8. Zhang. Una solución de 1. 1994. 1999). Foo. en sabio (Lu y Foo.4. después de 60 min de pie. podría ser el resultado de daño celular causados por los radicales libres y antioxidantes presentes en dieta humana puede jugar un papel importante en la prevención de enfermedades (Aruoma. Wu.0 ml y 0. Materiales y métodos 2. superóxido anión radical generado a partir de la xantina / xantina sistema oxidasa (Lu y Foo. La reacción se terminó mediante la adición de 2. 25. a saber DPPH radical libre (Brand-Williams.4 mM 1.0). 1990).1 M tampón de fosfato (pH 8. La actividad radical de captación de superóxido de la polifenol se calculó como la superóxido dismutasa equivalentes (unidades de SOD / mg) de la norma SOD curva.1. Radical anión actividades de barrido superóxido 0. La actividad antioxidante de alto reportado de salvia y sus usos medicinales tradicionales nos llevó para investigar esta hierba además para proporcionar una mejor comprensión de la química implicada. KG. 1995). tales como disfunción cerebral.1 mg / ml) en metanol y. 1999.

1998). con aproximadamente 90% de DPPH scavenged bajo el experimental condiciones..1-difenil picrilhidrazil (DPPH) es radical un radical estable con un máximo de absorción a 517 mm que pueden sufrir fácilmente por reducción de un antioxidante. Entre los ácidos cinámico. Larrauri. Los viales se taparon y se incubaron en un baño de agua a 95 ° C durante 90 min. 1995.La actividad antioxidante de los polifenoles de salvia era evaluada por el método de acuerdo fosfomolibdeno con el procedimiento de Prieto et al. Debido a la facilidad y conveniencia de esta reacción se ahora tiene un amplio uso en el radical de captación libre evaluación de la actividad (Brand-Williams et al. (1999). Los flavonoides. La La Figura muestra que el ácido rosmarínico y su oligomérica derivados (15) son excelentes DPPH radical-carroñeros. son ambos radicalscavengers fuertes con ácido cafeico siendo ligeramente superior a ácido rosmarínico (Brand-Williams et al. después de la las muestras se habían enfriado a temperatura ambiente. Cafeico y ácido rosmarínico. fosfato de sodio 28 mM y 4 mM de molibdato de amonio). Actividades DPPH radical eliminadores de salvia polifenoles El-2-1. La DPPH actividad de los radicales de captación de polifenoles salvia (véase la Fig. la absorbancia de la mezcla se midió a 695 nm contra una en blanco. Cuvelier. por otro lado. La actividad antioxidante se expresó en relación a la de Trolox. siendo común en muchas plantas y.. una alícuota de 0. Resultados y discusión 3. y Saura-Calixto.1. muestran sólo débil a moderada actividades. 1 para estructuras químicas) se muestra en la Fig. 2 y se expresó como el porcentaje de reducción de la inicial Absorción de DPPH por el compuesto de ensayo. a menudo presente en nuestra dieta. 1995. Richard.6 M. Química estructura-actividad estudios de los ácidos fenólicos por diversos métodos tienen mostrado consistentemente que los derivados del ácido cinámico tienen actividad antioxidante superior a los análogos de ácido benzoico. la soluble en agua sintética de la vitamina E (tocoferol) equivalente 3. luteolina y apigenina glucósidos (6-10). ácidos cafeico son mucho mejores . que puede ser debido a la presencia del conjugado insaturación que facilita la deslocalización de los radicales libres resultantes.1 ml de solución de muestra (1 mM en DMSO) fue combinado en un vial de 4 ml con 1 ml de solución de reactivo (Ácido sulfúrico 0. SánchezMoreno. 1992). y Berset. Los derivados de ácido rosmarínico son tan eficaces como el ácido cafeico en una base de peso y todos ellos son significativamente mejores que Trolox.

Saito. El anión superóxido actividad de los radicales de captación de salvia polifenoles Superóxido radical anión (O2 ?) Se genera in vivo por varias enzimas oxidativas. 6-hidroxi luteolina-7-glucósido es el único uno que muestra mejor DPPH radical de captación la actividad de Trolox (reducción DPPH 45%). Las actividades de barrido de DPPH más débiles de la flavonoide glucósidos sobre una base de peso. Natella. 1999). que a su vez están mejor que los ácidos p-cumárico (Cuvelier et al. incluyendo la xantina oxidasa (XO). la presencia de un grupo hidroxilo adicional en luteolin6-hidroxi 7-glucósido (9) aumenta significativamente el actividad de los radicales de captación de DPPH a la reducción de 75%. y Scaccini. 1993. Como los polifenoles de la salvia son en muchos aspectos oligómeros del ácido cafeico (dímeros a tetrámeros). Di Felice. respectivamente) son al parecer debido a la falta de un resto orto-dihidroxi en sus anillos B. La superóxido dismutasa (SOD) es la enzima .8-di-C-glucósido (10) y luteolina 30-glucurónido (8) (3 y 8% de reducción de DPPH. Cheynier. & Williamson. La glicosilación se ha informado a disminuir la captación de radicales actividad de la molécula huésped (Plumb. Yoshioka. Esta conclusión está de acuerdo con los resultados reportados por Bors y compañeros de trabajo (1990) y confirma que la estructura o-dihidroxibenceno (catecol) en el anillo B es importante para mejorar la radicalización actividad de barrido. su fuerte radicalscavenging DPPH actividades pueden ser atribuidas a la catecol Los restos contenidos en ellos.2.glucósidos> luteolina-7-glucósidos> luteolina-30glicósidos> glucósidos apigenina. eran al parecer debido a la inclusión de estructuras no participantes. las actividades antioxidantes disminuir en el siguiente orden: luteolina 6-hidroxi 7. Herrmann. 1998) y la contribución de la Aring floroglucina en flavonoides a la actividad es mucho menor que la anillo B catecol correspondiente (Senba. Esta observación sugiere que un (catecol) estructura orto-dihidroxibenceno es crucial para actividades antioxidantes mejoradas. Santos-Buelga. como se comparado con el 34% de luteolina 7-glucósidos. tales como azúcares y la floroglucinol A-anillo débilmente activos en sus moléculas.que los ácidos ferúlico. entre las flavonoides. 1999). y Yoshioka. que convierte la hipoxantina en xantina y posteriormente en ácido úrico. El bajo DPPH radical de captación actividades de apigenina 6. Entre los flavonoides. 3. 1992.. Nishishiba. Nardini. De Pascual-Teresa. en comparación con el ácidos fenólicos.

Ho. al igual que su radicalismo DPPH barrido actividades. Cuvelier et al. Chateau. 1995) y fuerte actividad de los radicales de captación (Brand-Williams et al. Borges. 1995) pero tenía ligeramente mejor actividad de los radicales de captación de cafeico ácido (Silva. tiene un efecto importante en la inhibición XO.10 todos muestran débiles a moderadas actividades. Cartera. por lo tanto. debido a la catecol.. Los resultados muestran todos los ácidos fenólicos 1-5 tienen una potente actividad. 2000). con valores que van de 220 a 300 Unidades de SOD / mg. que elimina este producto metabólico superóxido ubicua mediante la conversión en peróxido de hidrógeno y oxígeno en los sistemas biológicos. y Lin-Shiau. b-insaturado Resto COOH. Wen. 1992). también puede ser atribuido a la presencia de la fracción de ácido cafeico que está contenida en ellos. Por conveniencia. mientras que el ácido dihydrocaffeic tenido ninguna inhibición XO (Chan et al. Lima. Cotelle. De estas observaciones se podría sugerir que la fuerte depuración de superóxidos actividades de los derivados de ácido rosmarínico 1-5 son atribuible principalmente a su fuerte radicalscavenging superóxido capacidad y menos a la inhibición XO. Pommery. en el que las cadenas laterales de tanto el ácido cafeico Los restos están saturadas. Hara.. Las fuertes actividades de depuración de superóxidos de la derivados del ácido rosmarínico 1-5.. 1995. Chen.antioxidante celular. se muestran en la Tabla 1. El ácido cafeico tiene un valor de 260 unidades de SOD / mg. y Chiang. aunque a1 todavía son mejores que Trolox. Lin. que es ligeramente mayor que el 230 unidades de SOD / mg encontrado para el ácido rosmarínico (1). 1995. estos inhibición y / o actividades de depuración de superóxidos se expresan colectivamente como equivalentes superóxido dismutasa (SOD / unidades mg).. determinaron utilizando el sistema xantina / xantina oxidasa. Guimaraes. Sagerinic ácido (5). Muchos polifenoles presentes en nuestra dieta han sido demostrado ser inhibidores y / o superóxido XO eficaces captadores de radicales (Aucamp. Cafeico ácido ha sido reportado para ejercer tanto fuerte inhibidor la actividad de la xantina oxidasa (Chan et al. mientras que el grupo catecol es importante para aumentar el actividad de los radicales de captación. 1996. los glicósidos flavonoides 06. En contraste. Las actividades son algunos 15-20 veces mayor que Trolox. En este sentido. sólo tendría superóxido actividad de los radicales de captación. 1998. Cos et al. y GAYDOU. 2000). este ensayo es una forma relevante e importante para evaluar la actividad antioxidante de los compuestos dietéticos. 1997. El inhibidor de XO y / o radical superóxido de captación actividades de los polifenoles de salvia. y Reis. y Apostolides. Chan. Tabla 1 Actividades de depuración de superóxidos de polifenoles sabio como el superóxido equivalentes dismutasa (SOD unidades / mg) compuesto SOD Compuesto El ácido cafeico (referencia) El ácido rosmarínico (1) Ácido salvianólico K (2) Ácido salvianólico I 260 La luteolina glucósido (6) 7- SO D 95 230 La luteolina glucurónido (7) 7- 80 280 La luteolina 30glucurónido (8) 20 290 6-Hidroxi luteolina 7-glucósido (9) 17 6 .. Matos. Estos resultados indican que la a. Gaspar. que se compone de una ácido cafeico y un resto de ácido dihydrocaffeic. Bernier.

y el anillo A floroglucina fue mucho menos eficaz (Senba et al.4 Ácido salvianólico I (3 4. se decidió extender su aplicación a polifenoles vegetales. 1998). mientras que el la actividad de luteolina 30-glucurónido (8) se redujo drásticamente (20 unidades de SOD / mg) con la glicosilación en C-30 como en comparación con valores de 95 y 80 unidades de SOD / mg para luteolina 7glicósidos 6 y 7.. la significativa aumento en la actividad de depuración de superóxidos (176 unidades de SOD / mg) durante 6 hidroxiluteolina 7glucósido (9) aparentemente fue atribuido a la hidroxilo adicional grupo en C-6.0+. 1990. Los glucósidos flavonoides 6-10 general tienen actividades de eliminación de superóxido más débiles que el fenólico ácidos 1-5. Tabla 2 Actividades antioxidantes de los polifenoles de salvia en relación con Trolox compuesto Ama El ácido cafeico (referencia) 3. respectivamente.4104). con un mínimo de 18 unidades de SOD / mg para la apigenina 6. lo cual compensó por la catecol adicional o resto p hidroquinona en el anillo A.0 Trolox (reference) 1 1 a Trolox en un molar y el peso base. 1998).3. Los estudios sobre las relaciones estructura-actividad de flavonoides mostraron consistentemente que un catecol o pirogalol anillo B es esencial para un fuerte radicalscavenging actividad (Bors et al. La ensayo se utilizó con éxito para cuantificar la vitamina E en semillas (Prieto et al. Las actividades entre los flavonoides son altamente variable. El bajo valor SOD (18 unidades de SOD / mg) para apigenina 6.2 1. respectivamente. 1999) y.4 Apigenina 6. las actividades relativas Aw compuesto Am Aw 4.7 Ácido salvianólico K (2) 4. Los glicósidos de flavona probados en este trabajo. Nuestro valor de Trolox (A695 = 0.. por inhibición de la XO. 3. grupos. siendo sencilla e independiente de otras mediciones de antioxidantes comúnmente empleado.6 0.6 La luteolina 7-glucurónido (7) --2.(3) Sage cumarina (4) Ácido Sagerinic (5) 220 Apigenina 6.0 6-Hidroxi luteolina 7-glucósido (9) 2. por tanto. Aunque el grupo 7-OH en el Aring podría inhibir XO competitivos.3 0.2 Ácido Sagerinic (5) 5.8-di-Cglucósido (10) 18 242 Trolox (reference) 15 Fig.0 El ácido rosmarínico (1) 3. la actividad se redujo por sustitución en el anillo B (Cos et al.7 0. estaba bien comparable con el coeficiente de absorción molar de vitamina E [4. ya que puede tomar la lugar de la C-2 o C-6 de OH de xantina en la enzima sitio activo.8 A. Esta gran diferencia podría explicarse por las diferencias en su composición química estructura.8-di-C-glucósido (10) se debe claramente a la falta de un anillo B de catecol en la molécula. pero sus actividades son aún mejores que Trolox.. La actividad antioxidante de los polifenoles de salvia evaluó por el método fosfomolibdeno El método fosfomolibdeno se basa en la reducción de Mo (VI) a Mo (V) por el compuesto antioxidante y la formación de un fosfato verde / Mo (V) complejo con una absorción máxima a 695 nm. DPPH actividades de captación de radicales de polifenoles salvia 1-10 (CA y T para el ácido cafeico y Trolox.9 2. 1999).8-di-C-glucósido (10) 0.1) x 10 3 M-1 cm-1 ] reportado por Prieto et al.1 La luteolina 7-glucósido (6) 1. ejercer actividad predominantemente por barrido de radicales superóxido y.1 La luteolina 30-glucurónido (8) 1. Am y Aw. respectivamente). en menor medida.2 2. a una concentración de 1 mM. 2.8-di-C glucósido (10) a un máximo de 176 unidades de SOD / mg para 6-hidroxiluteolina-7-glucósido (9).7 2..0.4 Sage cumarina (4) 5.1 2. (1999) . Cos et al.

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