Min kokbok

www.matklubben.se Skriven den 23/1, 2009 av savonit

En kokbok från Matklubben.se

Innehållsförteckning
Bröd
Bröd - LCHF Kokosbröd LCHF- Ägg- och baconmuffins Nötbröd-LCHF Polarbröd Express - LCHF recept

1 2 3 4 5 6 7 8 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 32 33 34 35 36 37 38 39 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50

Desserter godis kakor
-LCHF Chokladmoussetårta LCHF - Blåbärsglass LCHF - Cheese-sticks LCHF - Chili-cheesebollar LCHF - chokladbollar LCHF - Fudge LCHF - Hallonsmoothie LCHF - kex LCHF - kokostoppar på 10 minuter LCHF - kryddiga ost chips LCHF - Ost chips LCHF - Ostmaränger LCHF - yoghurt glass LCHF chokladcheescake LCHF Egen hemmagjord hallonglass LCHF Kex LCHF Nötbrownies LCHF Ostkaka LCHF Smoothie Lchf – Kesoplättar i ugn LCHF- God äppelkaka LCHF- Godaste Hallon och chokladtårtan LCHF- Kokos-nöt våfflor LCHF- Nöt-Chokladflan LCHF- Rosendessert med youghurt och pecannötter LCHF- Smörbollar LCHF-pannacotta LCHF-smoothie Moussaka - LCHF Rulltårta á la LCHF

Mat
Aubergine fylld med köttfärs och ostsås - LCHF Baconlindad torsk med blomkål- och broccolimos - LCHF Bantarbiffar - LCHF Basilikabakad laxfilé - LCHF Blomkål LCHF Blomkålsmos - LCHF Blomkålsmos LCHF Broccoligratäng Lchf Broccoligratäng med olivkeso

Cole Slaw - LCHF Entrecôte med hemlagad bearnaisesås LCHF Fiskfilé à la Tilapia Fläsk med löksås noveau Fyllda paprikor med räkor och ost LCHF Fyllt majskycklingbröst och morötter - LCHF Hamburgare LCHF Jalapeñoskyckling med cheddar och bacon och broccolitimbaler Kassler med gräddstuvade morötter - LCHF Kattis ugnsägg LCHF Kryddsås - LCHF Kyckling med chilisås - LCHF Kyckling med tandorikrydda LCHF Kycklingfilé med brie och morötter LCHF Kycklinggratäng med bacon Kycklinglevermousse - LCHF Kycklingröra - LCHF Kålpudding ala LCHF Köttfärsgratäng - LCHF Köttgryta - LCHF Lax i ugn - LCHF Laxbiffar - LCHF Laxpudding à la LCHF Laxröra - LCHF LCHF - Coconut Chicken Cordon Bleu LCHF - fiskgratäng med dijon och crème fraiche LCHF - gorgonzolabiffar LCHF - Gräddsås LCHF - Janssons järpar LCHF - Korvgryta à la hubbie LCHF - Pressgurka LCHF -Pizzagratäng. LCHF broccoli- och skinkomelett LCHF Fläskfilé i ugn LCHF Korv och kålstuvning LCHF Kycklingpanna med champinjoner och tomater LCHF Köttfärsgryta med chorizo LCHF äggröra Lchf – Chili Con Carne LCHF- Baconinlindad fläskytterfilé LCHF- Hemmagjorda hamburgare Lövbiffrulader med philadelpiaost, LCHF Mias goda köttgryta LCHF Mozzarellabiffar - LCHF Pytt i panna med senaps och gurksås LCHF Stroganoff på kassler LCHF Tacogratäng - LCHF Tacokryddad köttfärs med krämig äggröra Thaigryta - LCHF Tonfiskröra med ägg och rom Tornfisk röra ( LCHF) Ugnspannkaka enl LCHF Vitlöksräkor i vitvinssås LCHF Vitlöksröra Älggryta á la Moutarde LCHF

51 52 54 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110

Sås
Bearnaise sås - LCHF

Fisksåsen - LCHF Grön örtsås Guacamole - LCHF Hollandaise sås - LCHF Ädelostsås - LCHF

111 112 113 114 115 120

Register

Bröd

1

Bröd - LCHF
För: 24 personer Tillagningstid: 20 minuter LCHF-kost.

Ingredienser
250 g keso 6 ägg 4 dl riven ost ½ tsk bakpukver Kryddor (ex brödkryddor, basilika eller något annat man gillar)

Beskrivning
Fördela äggula och äggvita i varsin bunke. Häll keson i durkslag så att den får rinna av lite. Blanda ned riven ost, keso, bakpulver och kryddor med äggulorna. Mixa ihop med t.ex. mixerstav. Vispa äggvitan tills den blir hård, vänd sedan ned den försiktigt i den andra bunken. Klicka ut smeten på bakplåtspapper, klicka rågade matskedar då blir det ca 12 st bröd per plåt (alltså 2 plåtar) Grädda i ugn, 275 grader. Skrivet av sarapettersson

2

Kokosbröd
För: 4 personer Tillagningstid: 5 minuter Passar fint för de som vill äta LCHF.

Ingredienser
3 ägg ½ tsk bakpulver ca 3 dl riven kokos

Beskrivning
Blanda alltsammans mycket väl. Häll smeten i en liten plastform. Micra på full effekt i ca 2 minuter. Skrivet av MillisB

3

LCHF- Ägg- och baconmuffins

För: 12 personer LCHF= Low Carb High Fat = lite kolhydrater, mycket fett. Smakar som ost-och skinkpaj, mättande och goda.

Ingredienser
10 st ägg 1 dl vispgrädde 2 pkt bacon 2 dl riven ost, hög fett halt. Peppar

Beskrivning
Blanda ägg, grädde och ost. Klipp bacon och stek i panna. Blanda bacon och äggröra. Häll smeten i muffinsformar. In i ugnen i 175 grader i 20 min. För att få färg kan man höja ugnen till 200 grader dom sista 5 min, eller sätt på grillfunktionen någon kort minut. Skrivet av Hundkonditorn

4

Nötbröd-LCHF
För: 2 personer Tillagningstid: ca 5 minuter Ett gott och bra alternativ för oss som har valt bort kolhydraterna i kosten. Sjukt gott!

Ingredienser
1 dl malda hasselnötter 1 krm bakpulver 1 tsk linfrön 1 ägg 1 msk grädde

Beskrivning
Blanda nötmjölet med bakpulvret och linfröna i en djup tallrik. Blanda i ägget och grädden och rör om till en smet. "Grädda" i mikron på full effekt i 2 minuter. Skär ett kryss i brödet när det fortfarande är varmt. Låt svalna en stund och lätta sedan på brödet med hjälp av en kniv och stjälp upp brödet på ett smörpapper och låt svalna. Skrivet av rolfingemar

5

Polarbröd Express - LCHF recept

För: 24 personer Hela satsen ger 12.4 g Kolh., 99.3 g fett, 125.8 g protein 1434 Kcal.

Ingredienser
6 ägg 250 g keso (gärna finsk från valio) 200 g riven ost (3-4dl) (gärna stark)

Beskrivning
Mixa ägg och keso Blanda i osten Grädda i 175 i långpanna i ca 10 min. Skrivet av moder4ever

6

Desserter godis kakor

7

-LCHF Chokladmoussetårta

För: 12-15 Tillagningstid: 45 minuter Mumsig och mäktig, lätt att göra, men måste stå kallt över natten.

Ingredienser
Brun mousse: 250 g 70% choklad (gärna med hallonsmak) 4 dl vispgrädde 2 dl créme fraiche Vit mousse: 4 dl vispgrädde 200 g philadelphiaost 1½ tsk vaniljpulver (obs ej vaniljsocker) (½ dl hermesetas eller motsvarande mängd stevia) Garnering Hallon Vispad grädde

Beskrivning
Brun mousse: Hacka chokladen. Värm hälften av grädden i en kastrull. Ta bort kastrullen från värmen och rör ner chokladen i grädden tills den smält och chokladröran är blank och slät. Vispa resten av grädden och creme fraichen till tjock konsistens. Vänd ner grädden i chokladröran och vispa så att de blandas. Vit mousse: Vispa grädden och tillsätt philadelphiaosten, vaniljpulvret och ev sötningsmedel. Vispa tills det är tjockt och välblandat. "Montering" Klä en löstagbar form med plastfilm, ca 23 cm i diameter. Bred ut 2/3 av den bruna moussen i botten. Bred ut den vita moussen ovanpå och avsluta med 1/3 brun mousse.

8

Täck med plastfilm och låt stå i kylen över natten. Ta tårtan ur formen och lägg upp på ett fat. Dekorera med hallon och spritsad grädde. Skrivet av Gloomyior

9

LCHF - Blåbärsglass

För: 4 personer LCHF = Low carb high fat = lite kolhydrater, mera fett. En blå och svalkande njutning. Eller förslag på 8 andra smaker!

Ingredienser
2 äggulor 2 dl vispgrädde 1 vaniljstång 1 1/2 dl blåbär Ev sötningsmedel, hermesetas

Beskrivning
Vispa äggulor med märgen från vaniljstången, ev sötningsmedel till en fluffig smet. Vispa grädden. Blanda äggsmeten med grädden. Vänd försiktigt ner bären och portionera ut smeten i glas eller i en stor form. Rör ner några gånger under infrysningen så luft blandas ner. Tina en stund i kylskåp före servering. Förslag på andra smaker: 1/2 g saffran och skivad sötmandel. Kanel, kardemumma och nejlikor. 1 1/2 dl frukter tex hallon, jordgubbar, smultron, vinbär, melon, passionsfrukt, kärsbär ... Färsk hackad mynta och yoghurt. Avokado med en skvätt citron. En skvätt baileys eller annan likör. Några bitar After Eight eller annan grov mörk choklad. Några dl kokosflingor. Skrivet av Hundkonditorn

10

LCHF - Cheese-sticks
Som dessa mna kan köpa på snabbmatskedjor

Ingredienser
ost Pulvriserade fläsksvålar eller Pulverparmesan

Beskrivning
valfri mängd ost av önskad sort., tex västerbottenost, hushålls ost, mozzarella (använd hellre pulverparmezan då fläsksvålar kan ta överhanden mot den milda osten), cheddar eller liknande. Pulvriserade fläsksvålar och eller Pulverparmesan, torr, fintfint mald parmesan, brukar finnas på påse i ostdisken. Skär ost i 1cm tjocka 5cm långa "pinnar"pensla med äggula och rulla i pulvriserade fläsksvålar eller "pulverparmesan". Stek i mycket fett, tänk frityr. Använder man fläsksvålar kan det vara bra med en lite smakrikare ost Skrivet av savonit

11

LCHF - Chili-cheesebollar
Som dessa man kan köpa på Snabbmats ställen. Hittade receptet på www.kolhydrater.ifokus.se som är en super bra sida

Ingredienser
40 g Krafts cheddarost (2 skivor) 20 g jalapenõs heta Santa Maria 1 äggula 20 g malda baconcrisp eller 20 g kokosflingor 50 g kokosfett

Beskrivning
Hacka samman cheddarosten och jalapenõsen och rulla till bollar, som därefter rullas i först äggulan och sen i baconcrisp mjölet alt kokosflingor och friteras i kokosfettet och ät direkt!

Fördelningen blir 7% protein 91% fett 2 % kolhydrater Skrivet av savonit

12

LCHF - chokladbollar
Hmm Gött

Ingredienser
kakao 10gram smör 30gram äggula 1 st kokosflingor 40gram vispgrädde 30gram sötmandel 10 st

Beskrivning
blanda allt utom mandeln i mixer platta ut och låt stelna på smörpapper i kylen skär i lagom bitar o tryck en mandel på varje bit Skrivet av savonit

13

LCHF - Fudge
Fudge på LCHF vis

Ingredienser
100 g Mandel 4 dl Sötningsmedel 2 dl Grädde 100 g Smör 200 g Choklad en - två nävar valnötter

Beskrivning
Skålla och hacka mandel Blanda grädde, smör och sötningsmedel i plastbunke. Koka ihop smeten i micron i 5 min. Blanda ner mandel, hackade valnötter och choklad. Låt chokladen smälta. Häll smet i liten långpanna och ställ i frysen. Skär upp i bitar Skrivet av savonit

14

LCHF - Hallonsmoothie

För: 1 person LCHF= Low Carb High Fat= lite kolhydrater, mera fett. Gott och lyxigt!

Ingredienser
3 dl turkisk yoghurt 1 dl sojamjölk 2 dl frysta hallon 1-2 tsk sötningsmedel

Beskrivning
Blanda i en mixer, häll i ett glas, garnera med bär på toppen. Skrivet av Hundkonditorn

15

LCHF - kex
Gott med ost

Ingredienser
30 g mandel 30 g linfrö 10 g sesamfrö 5 g fiberhusk 2 msk smör 2 ägg

Beskrivning
En variant på kex, knäcke eller vad man vill ha det till Fröna, nötterna och fiberhusket körs i mixern till mjöl. Blanda detta med 2 ägg, 2 msk smält smör, krydda det hela med kanel o andra trevliga kryddor. klicka ut smeten med en matsked och platta ut så tunnt det går. Grädda i 150 grader ca 20 min, låt de torka i ugnen på eftervärme. Skrivet av savonit

16

LCHF - kokostoppar på 10 minuter

För: 10 personer LCHF=Low Carb High Fat= lite kolhydrater, mera fett. Ca 1 kolhydrat per kokostopp!!!!

Ingredienser
200 g kokosflingor 2 st äggulor Flytande sötningsmedel som motsvarar 1,5 dl socker 75 g smält smör

Beskrivning
Ugnen på 200 grader. Blanda ingredienserna. Låt stå och dra i några minuter. Forma till bollar eller spritsa toppar på en plåt med papper på. Ställ i ugnen ca 10 minuter. Låt dom få lite färg. Skrivet av Hundkonditorn

17

LCHF - kryddiga ost chips
Kryddigt och gott

Ingredienser
äggvita sambal oelek eller cayenne riven ost

Beskrivning
Krydda o vispad äggvita med t.ex sambal oelek eller cayenne (kan bli starkt!) Riv valfri ost i önskad mängd Blanda i äggvitan så att det bara blir lite kletigt ihop geggat Klicka ut smeten ganska glest. Grädda i ugn 150° tills chipsen blivit gyllene. Skrivet av savonit

18

LCHF - Ost chips
MM gott

Ingredienser
Riven ost ev äggula

Beskrivning
Riv en smakrik ost grovt, exempelvis Västerbotten eller Brännvinsost. Lägg i små högar på bakplåtspapper och grädda i ca 200 grader tills de fått fin färg. Om du vill ha tjockare chips så kan du blanda den rivna osten med äggula. Skrivet av savonit

19

LCHF - Ostmaränger
Lchf När man har agg vitor kvar efter att ha gjort en massa bearnesårs. kan man använde dom till detta.

Ingredienser
2 äggvitor 2 dl riven ost

Beskrivning
1 eller 2 äggvitor vispas till hårt skum, blanda i 1 eller 2 dl riven ost som du gillar. (alltså 1 äggvita per 1 dl ost.) krydda som man vill, men salt behövs inte - det räcker gott med det som finns i osten. blanda samman det hela och klicka ut på plåten, maränger gjorda på 2 äggvitor o 2 dl ost får plats på en plåt. 15 min i 200 grader funkar bra om man vill ha dom lite sega inuti.. vill man ha dom torra som vanliga maränger så får man ta en lägra temperatur och längre tid. Skrivet av savonit

20

LCHF - yoghurt glass
För: 1 person LCHF= Low carb high fat = lite kolhydrater, mycket fett.

Ingredienser
1 vaniljstång 1/2 dl vispgrädde 2 dl naturell yoghurt, tex meze Valfri smaksättare. Ev. sötningsmedel, hermesetas

Beskrivning
Dela vaniljstången och skrapa ur märgen i en skål. Tillsätt vispgrädde och vispa. Låt yoghurten rinna av eller använd en tjockare yoghurt tex meze. Blanda försiktgt ner yoghurten i vispgrädden. Frys i glassmaskin eller i en form i frysen. Skrivet av Hundkonditorn

21

LCHF chokladcheescake
För: 12 personer En god kaka som om man tar bort philadelphiaosten blir en kladdkaka, så receptet kan lätt varieras. 1 kaka innehåller 4g kolhydrater, jag brukar göra dem i småbrödsformar dvs det blir dubbelt så många och bara hälften av kolhydraterna.

Ingredienser
2 ägg 0.5 dl hermesetas 100 g philadelphiaost 100 g choklad minst 70% 100 g smör

Beskrivning
Vispa ägg, ost och hermesetas. Smält smöret, stäng av plattan och låt chokladen smälta i smöret. Häll \"chokladsmöret\" i äggblandningen och vispa ihop allt. Fördela i formar 12 muffins eller 24 småbrödsformar. Grädda i 175º 5-10 min beroende på formstorlek och hur man vill ha konsistensen. Skrivet av Gloomyior

22

LCHF Egen hemmagjord hallonglass

För: 1 person LCHF= Low Carb High Fat = Lite kolhydrater, mera fett. Det är inte svårt och kompliserat att göra egen glass!

Ingredienser
3 ägg 3 dl vispgrädde 1,5 dl sötningsmedel 2 dl frusna hallon

Beskrivning
Dela äggen i gulor och vitor. Vispa vitorna till hårt skum i en skål. Vispa gulorna med sötningsmedel till en fluffig kräm. Vispa grädden i en skål. Vänd försiktigt ner äggulefluffet i grädden. Vänd försiktigt ner äggviteskummet i grädden, Häll smeten i en plastform och ställ i frysen i ca 2-4 timmar. Låt glassen tina lite innan man äter den. Skrivet av Hundkonditorn

23

LCHF Kex

Knapriga goda LCHF kex

Ingredienser
30 g mandel 30 g linfrö 20 g sesamfrö 5 g fiberhusk 2 ägg 2 msk smält smör Flingsalt

Beskrivning
Kör fröna i mixern till mjöl. Blanda detta med ägg, smält smör och flingsalt. Klicka ut smeten med en matsked och platta ut så tunt det går. Grädda i 150 grader ca 20 min, låt de torka i ugnen på eftervärme. Ätes med smör o ost! Skrivet av MammaA

24

LCHF Nötbrownies

För: 12 personer Tillagningstid: 20 minuter En riktigt mumsig kaka som om man väljer rätt choklad håller sig till ca 5 g kolhydrater per bit. De är nästan godast om de fått vila i kylskåp ett par timmar då blir de lite tryffelaktiga.

Ingredienser
150 g minst 70% choklad 75 g smör 2 stora ägg 1dl hermesetas 50 g pekannötter (delade)

Beskrivning
Ställ in ugnen på 175 º C. Smält smöret i en kastrull och låt därefter chokladen smälta i det varma smöret. Vispa ägg och hermesetas med elvisp. Häll chokladsmöret i äggröran och vispa på nytt. Tillsätt nötterna och rör om. Klicka ut smeten i 12 aluminiumformar och grädda ca 5 minuter. Servera med vispad grädde. Tips: byt ut en del av chokladen till en 70% med smak tex hallon eller apelsin, så får du en annan typ av kaka. Skrivet av Gloomyior

25

LCHF Ostkaka

För: 4 personer Tillagningstid: 1 timme och 15 minuter 8 gram kolhydrater per portion

Ingredienser
300 g keso 1 bittermandel 4-5 sötmandlar 2 dl vispgrädde 2 ägg 2 äggulor 1 msk smör Till servering: 1 dl vispgrädde Färska hallon

Beskrivning
Skålla och mal mandeln. Låt keson rinna av i en sil. Vispa ägg, äggulor och 2 dl grädde i en bunke. Tillsätt keso och mandel. Häll smeten i en smord ugnssäker form. Grädda i ca 60 min i 175 grader. Servera med vispad grädde och färska hallon. Skrivet av Ernst76

26

LCHF Smoothie

För: ca 2 Tillagningstid: max 10 min En helt underbar LCHF smoothie som man själv kan smaksätta

Ingredienser
2 skedar lättglass (men max 10g kolhydrater/100g ex. laktosfri glass) 1 påse färsk fryst mango 1 paket frysta blågär och hallon Ca 5 dl laktosfri mjölk

Beskrivning
Mixa först bären och frukten med nästan all mjölken. Blanda sedan i glassen och resten av mjölken och mixa till en slät smoothie-konsistens. Ta i mer/mindre mjölk beroende på hur tjock du vill ha den. Skrivet av smultronflickan

27

Lchf – Kesoplättar i ugn

För: 4 personer Tillagningstid: 40 min Äts varma eller kalla till frukost eller som mellanmål med smör och ost på.

Ingredienser
Smör 3 ägg 1 liten burk keso 4 msk dinkelmjöl 150 g rökt skinka (finhackad) 1 röd lök (finhackad) 1 pkt fryst basilika (30 g) 2 tsk dijonsenap 1 tsk rosmarin 1 tsk dragon 1 kruka persilja 1 dl riven parmesanost

Beskrivning
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg en rejäl bit smör i en ugnsform 30*24 cm. Sätt in i ugnen och låt smöret smälta. Hacka skinkan och löken jättefint. (går bäst med en mixerstav med hacktillsats). Blanda alla ingredienserna i en bunke och rör ihop till en smet. Häll över i ugnsformen och fördela ut den jämt. Grädda i 25-30 minuter i mitten av ugnen eller tills den fått färg När kakan svalnat lite skärs den i 6X6 cm bitar. Skrivet av tompa48

28

LCHF- God äppelkaka
LCHF = Low carb high fat = lite kolhydrater, mera fett. Vanlig och enkel att göra.

Ingredienser
100 g smör 1 dl sötningsmedel, hermesetas 2 ägg 1,5 dl mandelmjöl 1 tsk bakpulver 1 tsk av saften från 1 citron 1 tsk sötningsmedel, hermesetas 1-2 äpplen

Beskrivning
Rör samman smör och sötningsmedel. Tillsätt ett ägg i sänder, och därefter tillsättes mandelmjöl, bakpulver och citronsaft. Häll smeten i en smord rund form och placera tunna äppelklyftor ovanpå. Strö över sötningsmedel. Grädda nederst i ugnen i 20-30 minuter på 200 grader. Skrivet av Hundkonditorn

29

LCHF- Godaste Hallon och chokladtårtan

För: 12 personer LCHF = Low carb high fat = Lite kolhydrater, mera fett.

Ingredienser
Tårtbotten: 50 g smör 2 äggulor 1 vaniljstång, ekologisk 4,5 bitar mörk choklad,ca 45 g 1 dl vispgrädde 120 g sötmandel 1/2 tsk bakpulver Vaniljkräm: 500 g mascarpone 4 äggulor 1 1/2 tsk vaniljsocker, ekologiskt Garnering: 3 dl vispgrädde Färska hallon

Beskrivning
Tårtbotten: Vispa samman smör med äggulor. Skrapa ur märgen ur vaniljstången ner i smörblandningen. Smält chokladbitarna och ner i smörblandningen. Vispa grädden och blanda ned i smörblandningen. Mixa sötmandel till mandelmjöl och blanda ner i smör-gräddeblandningen. Tillsätt även bakpulver. Grädda i ugnen ca 15 minuter i 175 grader. Låt svalna och dela i 3 st bottnar. Första lagret kan man ha mosade hallon på och på den andra lagret kan man ha vaniljkräm. Vaniljkräm: Blanda samman mascarpone, äggulor och vaniljsocker till en kräm/sås.

30

Täck tårtan med vispad grädde och dekorera med färska hallon. Skrivet av Hundkonditorn

31

LCHF- Kokos-nöt våfflor
För: 1 person LCHF= Low Carb High Fat = Lite kolhydrater, mera fett.

Ingredienser
2 st ägg 1 dl grädde 1 - 1 1/2 dl kokos /eller nötter

Beskrivning
Vispa samman allt i bunke. Låt stå i 10 min. Grädda 4-5 min per våffla. Blir 3 st våffler. Servera med vispad grädde med bär. Skrivet av Hundkonditorn

32

LCHF- Nöt-Chokladflan

För: 1 person LCHF= Low Carb High Fat= lite kolhydrater, mera fett. Godis hör till livet, detta är ett bra val om man bara måste...

Ingredienser
200 g blandade nötter 100 g 70% choklad

Beskrivning
Hack nötterna. ( Om dom är köpta hela...) Smält chokladen och blanda i nötterna. Häll smeten på smörpapper. Gör ett TUNT lager, inte mer än 5 mm tjockt. Låt svalna och bryt i bitar. Skrivet av Hundkonditorn

33

LCHF- Rosendessert med youghurt och pecannötter
För: 4 personer LCHF = Low carb high fat = lite kolhydrater, mera fett.

Ingredienser
7 1/2 dl turkisk youghurt, eller meze 2 dl grädde 3 tsk rosenvatten, eller apelsinblomsvatten 3 dl pecannötter, ca 100 g

Beskrivning
Vispa grädden lätt och rör ihop med youghurten och rosenvattnet. Grovhacka pecannötter och rosta dom lätt i ugnen. Ha lite smör på nötterna och några korn salt. Strö nötterna över youghurten. Skrivet av Hundkonditorn

34

LCHF- Smörbollar
För: 10 personer LCHF = Low carb high fat = Lite kolhydrater, mycket fett. Innehåller: 3% protein, 3% kolhydrater och 94% fett.

Ingredienser
100 g smör, 80 % fett 100 g kokosflingor 1 msk kakaopulver, 20-22 % fett 2 msk kaffe, bryggt 1 msk hermesetas lättströ

Beskrivning
Blanda samman och rulla till bollar eller varför inte tryck ner smeten i snapsglas och ät med sked?! Skrivet av Hundkonditorn

35

LCHF-pannacotta

För: 4 personer Tillagningstid: ca 30 min+kylning Underbar LCHF-pannacotta

Ingredienser
4 dl vispgrädde 2 dl mascarpone 3 gelatinblad 2 vaniljstänger

Beskrivning
Häll grädden i en kastrull, tillsätt gelatinet och vaniljstängerna (de ska vara skurna i 3 delar/stång) Koka upp och koka sen vidare på svag värme i ca 15 min. Ta upp vaniljstängerna och skrapa ur dem. Häll i mascarponeosten och låt den smälta i vispgrädden. Häll sedan upp det i små glas och låt kylas i några timmar. Garnera med tex. hallon Skrivet av smultronflickan

36

LCHF-smoothie

För: 3-4 Tillagningstid: ca 5 min LCHF-smoothie med mango och jordgubbssmak

Ingredienser
Ca 5 dl lättmjölk 1 påse färska frysta jordgubbar 1 påse färsk fryst mango

Beskrivning
Häll först i jordgubbarna i en mixer med 4 dl mjölk. Mixa till en relativt slät massa. Häll sedan i mangon och resten av mjölken. Mixa, men inte så att det blir helt slätt utan så att det ffår en lagom smoothie-aktig konsistens. Serveras iskall i högt glas med sugrör och garnerat med jordgubbar. Skrivet av smultronflickan

37

Moussaka - LCHF
För: 4 personer Ännu en LCHF variant.

Ingredienser
500 g köttfärs 1 stor hackad lök 2 hackade tomater 1 dl vitt vin 2 små zuccini 1 stor aubergine

Beskrivning
Skiva på längden och stek i smör. Lägg i en ugnsfast form. Stek köttfärs och en lök. Blanda i 2 hackade tomater, och 1 dl vitt vin. Låt puttra ihop en kvart tillsammans med salt, peppar, oregano, och lite muskot. På med köttfärsen i formen ovanpå zuccini och aubergine. Häll på 5 dl vispgrädde och massa ost. In i ugnen 40 min 200 º. Skrivet av tina62

38

Rulltårta á la LCHF

För: 10 personer LCHF = Low Carb High Fat = lite kolhydrater, mera fett. Välkännt recept med nyttigare ingredienser.

Ingredienser
50 g valnötskärnor 4 st äggvitor 200 g mascarpone 2 dl vispgrädde 150 g frusna hallon Ev. sötningsmedel

Beskrivning
Sätt ugnen på 175 grader. Täck en plåt med plåtpapper. Mal eller mixa valnötterna. Vispa vitorna till ett hårt skum, vill man ha i sötningsmedel kan man ha i det nu i skummet. Blanda försiktigt ner nötterna i skummet. Bred skummet på plåtpappret. Grädda i mitten av ugnen i 12-15 minuter. Lägg mascarponen i en bunke, häll över vispgrädden och hallonen. ( Man kan också vänta med hallonen och strö dom över kakan innan den ska rulas samman). Önskar man sötningsmedel i kan man ta lite av det i smeten. Vispa smeten tills den blir riktigt fast.

39

När botten är färdig vänd den upp och ner ovanpå ett nytt bakplåtspapper. Pilla bort det första pappret som sitter fast på kakan. Penslar man med kallt vatten på pappret innan man drar bort det brukar det vara lättare. När bottnen svalnat brer man på smeten och rullar ihop precis som en vanlig rulltårta. Skrivet av Hundkonditorn

40

Mat

41

Aubergine fylld med köttfärs och ostsås LCHF
För: 4 personer Tillagningstid: 15-20 LCHF-kost

Ingredienser
2 auberginer 600 g köttfärs Olivolja Smör 2 msk tomatpuré Salt Svartpeppar 2 tsk timjan eller annan kryddört Sås: 4 dl crème fraiche 2 dl vispgrädde 2 msk philadelphiaost 200 g riven ost Salt Vitpeppar

Beskrivning
Dela en lite större aubergine på längden och gröp ur innehållet med sked. Tärna innehåll och stek det i olivolja och lägg åt sidan. Stek även skalen lite grann. Stek köttfärsen i smör. Lägg i det stekta aburigineinnehållet. Låt smälta ihop lite. Tillsätt tomatpuré och krydda. Ostsås: Koka ihop grädde och philadelphiaosten och tillsätt CF, låt koka upp och tillsätt den rivna osten. Smaka av med vitpeppar, salt kanske finns så det räcker i osten. Fyll aubergineskalet med köttfärsen varvat med ostsåsen. Gratinera i 225 grader varm ugn. Skrivet av sarapettersson

42

Baconlindad torsk med blomkål- och broccolimos - LCHF
För: 4 personer Gott!

Ingredienser
600 g torskfilé (sej) färsk eller djupfryst 1 tsk salt 1 krm peppar 1 paket (140 g) bacon 1 paket (250 g) djupfryst broccoli ½ huvud blomkål 2 dl créme fraiche, ekologisk 1 tsk salt 1-2 krm mald vitpeppar

Beskrivning
Skär blomkålen i mindre bitar. Koka blomkålen mjuk i lättsaltat vatten. Tina fisken om djupfryst används enligt förpackningens anvisning. Skär fisken i fyra lika stora bitar. Krydda dem med salt och peppar. Linda baconskivorna runt fisken och lägg på ett ugnssäkert fat. Stek fisken mitt i ugnen i 225 grader, ca 10-12 minuter beroende på tjocklek. Skär broccolin i mindre bitar. Låt broccolin koka med blomkålen några minuter. Låt blomkål och broccoli rinna av. Mosa blomkål och broccoli med elvisp direkt i kastrullen och tillsätt crème fraiche. Smaka av moset med salt och vitpeppar. Servera fisken blomkål och broccolimoset och strimlad isbergssallat Skrivet av tina62

43

Bantarbiffar - LCHF
För: 8-10 biffa Biffar som gör att man rasar i kilon. De står med i boken GI-noll.

Ingredienser
1,5 kg köttfärs 3 ägg 3-4 dl grädde Sambal oelek Vitlök Salt Peppar

Beskrivning
Gegga ihop allting i en bunke. Ta lite grädde i taget. Gör ganska stora bollar av köttfärsen, stek dem i stekpannan med ganska mycket smör och platta till dem så de blir biffar. Det går att äta med allt möjligt och de är hur goda som helst. Skrivet av anelolo

44

Basilikabakad laxfilé - LCHF
För: 4 personer LCHF kost

Ingredienser
4 bitar á 150 g lax filé 1 stor kruka basilika 2 dl olivolja 2 klyftor vitlök 4 dl riven ost Salt Peppar Smör att steka i

Beskrivning
Mixa olja, basilika, riven ost och vitlök. Smaksätt med salt och peppar. Krydda laxen med salt och peppar, stek den hastigt i smör, lägg den sedan i ugnsfast form, skeda över rikligt med basilikamixen. Tillaga i 150 gradig ugn i ca 15 minuter. Lägg upp och häll över den överblivna basilikamixen runt laxen. Servera t.ex. med blomkålsmos. Skrivet av sarapettersson

45

Blomkål LCHF
För: 2-4 Tillagningstid: ca 30 min Gott gott.

Ingredienser
1 blomkålshuvud 1/2 liter vatten 1 tsk salt 2 matskedar smör 4 hårdkokta ägg 1/2 dl hackad persilja

Beskrivning
Skölj blomkålshuvudet och skär bort blasten. Koka upp vattnet med saltet. Lägg i blomkålshuvudet. Koka det mjukt,ca 15 minuter. Fräs matfettet i en kastrull. Tillsätt hakade ägg och persilja. Häll upp blomkålen på ett fat. Häll över äggfräset och servera rätten omedelbart. Kan ätas som ensamrätt men även, gott till,skinka eller bacon eller rökt fisk . Skrivet av mayapaya

46

Blomkålsmos - LCHF
För: 4 personer Ett väldigt gott alternativ till potatismos.

Ingredienser
1 stort blomkålshuvud eller två mindre 2 dl vispgrädde 50 gram smör 2 msk len mjuk och mild ost (färskost, brie, mascarpone e.t.c.) Salt Vitpeppar

Beskrivning
Skär/bryt blomkålen i buketter. Värm under tiden upp grädden. Lägg i blomkålsbuketterna och smöret. Salta. Stormkoka 5-10 min med lock. Rör emellanåt och checka av att det inte bränner i botten. Ta av locket och koka under uppsikt tills det mesta av vätskan kokat in och kålen är mosig och ganska fast. Ta från värmen och vispa med tex elvisp eller mixer. Tillsätt osten som bindemedel. Krydda med mald vitpeppar och mer salt efter behag. Skrivet av sarapettersson

47

Blomkålsmos LCHF
För: 3-6 Tillagningstid: ca 30 min Detta är godare än potatismos!

Ingredienser
1 blomkålshuvud 2-3 dl grädde Smör Salt Peppar

Beskrivning
Koka blomkålsbuketter i grädden. Mosa med knivarna på elvispen. Ha i en rejäl klick med smör. Salta och peppra. Detta kan du använda som potatismos. Skrivet av mayapaya

48

Broccoligratäng Lchf
För: 4 personer Tillagningstid: 30 min Den här gratängen innehåller inte mjöl.

Ingredienser
1 Broccolibukett 1 brk Creme frech 34 % Salt Peppar 3-4 dl Riven fet ost med lite smak

Beskrivning
Bryt broccolin i buketter, förväll den i lite lättsaltat vatten. Salta och peppra Lägg den i en form och bred över crème fraichen och ha på osten. In i ugnen tills osten fått lite färg. Denna rätt passar till allt både fisk och kött. Jag föredrar en grillad biff. Skrivet av mayapaya

49

Broccoligratäng med olivkeso
För: 4-6 Jättegod gratäng som även passar LCHF. Byt ut baconet mot skinka eller stark korv för variation.

Ingredienser
900 g broccoli 3 pkt bacon 500 g oliv- och fetaostkeso 1 dl grädde 4 ägg 2 dl mozzorellaost 1 tsk salt 1 tsk peppar

Beskrivning
Sätt ugnen på 225 grader. Dela broccolin i små buketter. Dela stocken i små tärningar. Koka dem i lättsaltat vatten, tills de är nästan mjuka. Häll av vattnet och lägg dem i en smord form. Stek baconet ganska knaprigt. Vispa äggen med grädden. Krama ur vattnet ur keson. Blanda keson med äggblandningen. Salta och peppra. Strö baconet över broccolin. Smeta ut kesoblandningen över broccolin/bacon. Strö över den skivade mozzarellan. Grädda gratängen i mitten av ugnen i ca 35-40 min eller tills den fått fin färg. Skrivet av Lolan

50

Cole Slaw - LCHF
För: Stor satts Detta är någonting man kan ha och äta till allting.

Ingredienser
Ca ½ stort vitkålshuvud 3 dl majönnäs ( ⅔ ) 1 dl turkisk youghurt (⅓ ) 1 msk fransk senap Lite citronsaft Salt Peppar Oregano

Beskrivning
Blanda ner allt utom kålen i bunken. Rör runt. Dela vitkålshuvudet i delar och tryck ner dem i matberedaren med osthyvelskäraren (eller använd en vanlig osthyvel). Strimla och häll ner lite i taget i byttan, om det blir förmycket så blir den torr. Då får man hälla i mer av det andra. Skrivet av anelolo

51

Entrecôte med hemlagad bearnaisesås LCHF

För: 4 personer Vad kan vara godare än en saftig biff med hemlagad bearnaise? Passar perfekt i LCHF kost!

Ingredienser
4 entrecôteskivor 250 g osaltat smör 3/4 dl vatten 3/4 dl vitvinsvinäger 1 schalottenlök, hackad 5 krossade vitpepparkorn Några dragonstjälkar (eller 1 tsk torkad dragon) 3 äggulor 2 msk hackad, färsk dragon (eller 1 tsk torkad dragon) 1 msk hackad persilja Salt Vitpeppar Blandad sallad

Beskrivning
Ta fram köttet och låt det få lite rumstemperatur, salta och peppra Bearnaisesås: Smält smöret i en kastrull på låg värme. Koka ihop vatten, vinäger, schalottenlök, vitpeppar och dragon i 5-6 minuter tills cirka hälften återstår. Låt svalna och sila över i en skål. Sätt skålen i ett vattenbad på spisen. Tillsätt äggulorna och vispa upp till en krämig konsistens. (Äggkrämen och smöret ska vara ungefär lika varma, så att man nästan bränner sig.) Tillsätt nu smöret, först droppvis, sedan lite mer i taget under ständig vispning, lämna bottensatsen. Blir såsen för tjock, späd med lite vatten. Blanda avslutningsvis i dragon, persilja, salt och peppar. Stek köttet i rikligt med smör.

52

Servera med bearnaisen och en fräsch blandsallad Skrivet av MammaA

53

Fiskfilé à la Tilapia

För: 6 personer Tillagningstid: 1 timme Mycket god. Passar dom som äter lchf mat, men även de som inte är så förtjusta i fisk.

Ingredienser
600 fiskfilé, tilapia 3-5 krm salt 1 krm vitpeppar 2 schalottenlökar, finhackade 1 dl vitt torrt vin Gratängmos: 1 stort blomkålshuvud 1 dl vispgrädde 2 äggulor 2 dl riven ost 0,5 tsk salt 1 krm svartpeppar Sås: 1 dl spad, från fisken (silat) 1 dl vitt torrt vin 1 msk fiskfond 0,5+0,5 dl vispgrädde 1 msk smör 1 äggula 1-2 krm salt 0,5 krm kajennpeppar Gratinering och garnering: 2 dl ost, finriven 8-12 sparrisknoppar

Beskrivning
Ugnstemperatur 200-250 grader. Tina fisken om den är fryst.

54

Dela blomkålen i buketter. Ångkoka blomkålen till den är mjuk. Låt rinna av i en hålsil. Häll över i en bunke. Häll ner grädde, äggulor och riven ost. Kör med en mixer till ett mos. Smaka av med salt och peppar. Spritsa eller skeda upp moset runt kanten på en stor ugnsform. Bred ut fisken i en ugnspanna så stor att filéerna får plats bredvid varandra. Salta, peppra, strö på löken och häll på vinet. Koka mitt i ugnen i 200 grader ca 10 minuter, lite längre om filéerna är tjocka. Ta upp fisken med en hålslev och fördela dem i formen. Öka ugnsvärmen till 250*C. Sila ner spadet från fisken i en kastrull. Häll i vin, buljong och 0,5 dl grädde. Koka upp under omrörning och sjud sedan ca 3 minuter. Blanka av såsen med smöret. Rör ut äggulan i 0,5 dl grädde och häll i såsen under vispning. Ta kastrullen från värmen, salta och peppra. Häll såsen över fisken. Strö ost över såsen och garnera med sparrisknoppar. Gratinera i övre delen av ugnen tills rätten fått lite färg och är genomvarm, ca 10 minuter. Servera med sockerärter och en sallad. Skrivet av tompa48

55

Fläsk med löksås noveau
För: 8 personer Jättegott! - LCHF rätt

Ingredienser
800 g rimmat fläsk 200 g purjolök, finhackad 100 g gul lök, finhackad 500 g crème fraiche, naturell 3-4 tsk dijonsenap 8-10 droppar tabasco Salt Smör till stekningen Champinjon- och sparrisfräs: Ca 100 g champinjoner, skivade 1 knippe grön färsk sparris, i små bitar (ca 150 g) Garnering: Gräslök, finhackad Machésallad

Beskrivning
Börja med att bryna purjolöken och den gula löken på medelhög värme i mycket smör tills den är mjuk och glansig. Tag upp löken och låt den svalna. Blanda ner crème fraiche och dijonsenap i den avsvalnade löken. Krydda med tabasco och salt. Stek fläsket så knaprigt som du vill ha det. När fläsket är färdigt tar du upp det ur pannan och håller det varmt. Stek champinjonerna och sparrisen i fettet tills svampen har fått lagom stekyta och sparrisen fortfarande har stuns i sig. Lägg upp en liten bädd med machésallad på tallriken och lägg på fläskskivor. Klicka över såsen och toppa med champinjon- och sparrisfräset. Sprinkla över lite finhackad gräslök om du så önskar. Smaklig spis! Skrivet av Monika46

56

Fyllda paprikor med räkor och ost LCHF
För: 2 personer Tillagningstid: 20 minuter Jättegot och enkelt.

Ingredienser
2-3 paprikor Ost 200 g skalade räkor Salt Peppar Ev, Dill

Beskrivning
Skala de tinade räkorna Dela och känra ur paprokorna Grön paprika enlig annan om du vill Riv osten Blanda ingredienserna och fyll paprika halvoran trycktill så att massan går ända ner i alla veck, In i ugnen i ca 200 graders ugn. Till det en sallad och ett gott vin. Skrivet av mayapaya

57

Fyllt majskycklingbröst och morötter LCHF
För: 4 bröd Gott!

Ingredienser
4 majskycklingfiléer 4 skivor brieost 2 paket bacon 1 knippa färsk timjan Salt Peppar Morötter: 8-10 späda morötter 1 rödlök 1 burk kokosmjölk alt 3 dl grädde 1/2 msk röd currypasta 1 knippa persilja Salt Citronsaft Smör till stekning

Beskrivning
Sätt ugnen på 175 grader. Skär ett snitt i varje kycklingfilé. Salta och peppra. Fyll fickan med en skiva brieost, lägg i ett par kvistar timjan. Linda 2 skivor bacon runt varje filé. Sätt in i ugnen i ca 25-30 minuter. Morötter: Skala och skiva löken, skär morötterna slantar. Fräs morötter, lök och currypasta i lite smör. Häll på kokosmjölken. Koka under lock tills morötterna är mjuka. Smaksätt med salt, ev peppar och citronsaft. Blanda i persiljan precis innan servering. Ta ut kycklingen och skär i skivor diagonalt, servera i djup tallrik med morötterna. Skrivet av tina62

58

Hamburgare LCHF
För: 2 personer Tillagningstid: 15 min Lite fetare hamburgare som man kan äta till grönsaker och inget bröd.

Ingredienser
150 g köttfärs 150 g fläskfärs ½ pkt bacon knaperstekt skuren i småbitar 1 ägg ½ pkt bacon 2 msk grädde Salt Peppar Salladsblad 1-2 msk cremé fraiche

Beskrivning
Blanda färsen tillsammans med resten av ingredienserna. Stek i smör. Ta ett stort salladsblad och linda runt burgaren. 1-2 msk créme fraiche med vitlök som dressing. Gott. Skrivet av mayapaya

59

Jalapeñoskyckling med cheddar och bacon och broccolitimbaler
För: 4 personer Jättegod bjudrätt! LCHF-rätt!

Ingredienser
4 kycklingfiléer Jalapeños, inlagda i skivor Cheddarost, hyvlad lagrad 1-2 paket bacon Örtsalt Svartpeppar, grovmalen Broccolitimbaler: 250 g broccoli 2 ägg 1/2 dl vispgrädde Örtsalt Vitpeppar, finmalen Vitlökspulver Lökpulver

Beskrivning
Sätt ugnen på 225 grader. Skär en ficka i kycklingfiléen och krydda eventuellt försiktigt inne i fickan. Fyll kycklingen med några sivor jalapeños och cheddarost. Vira in varje kycklingfilé i bacon så att det täcker hela filéen. Stek kycklingen på vardera sida så att den får fin färg. Låt kycklingen gå klar i ugnen i ca 20-25 minuter, eller tills den är genomstekt. Broccolitimbaler: Smörj fyra ramekinformar väl. Koka broccolin mjuk. Låt broccolin rinna av och svalna lite. Lägg den tillsammans med övriga ingredienser i matberedare eller mixer och kör till en slät puré. Fördela blandningen i formarna. Grädda på full effekt ca 4-5 min i mikrovågsugn. Bjud gärna några tomatklyftor till denna rätt. Smaklig spis! Skrivet av Monika46

60

Kassler med gräddstuvade morötter LCHF
För: 2 personer Gott!

Ingredienser
4 skivor kassler 1 knippa färska späda morötter 2 dl grädde 1 kruka persilja Salt Peppar 1 äggula

Beskrivning
Skala morötterna och skär i slantar. Koka morötterna mjuka i grädde tillsätt persilja salt och peppar. Red stuvningen med en äggula men ta kastrullen från värmen och låt såsen tjockna. Såsen skär sig om du kokar den sedan ägget är tillsatt. Stek kasslern och servera. Skrivet av tina62

61

Kattis ugnsägg LCHF
Mycket gott! Det här är en lyxig frukost att bjuda vid speciella tillfällen eller till speciella personer.

Ingredienser
4 ägg 200 g hackad spenat, fryst ½-1 dl vispgrädde Örtsalt Vitpeppar Ev. vitlökspulver 100 g finstrmlat bacon, knaperstekt Färska ötkryddor

Beskrivning
Sätt ugnen på 100-125 grader. Gör en spenatstuvning på hackad spenat och grädde. Låt koka ihop och krydda med örtsalt, peppar och eventuellt lite vitlökspulver. Lägg upp stuvningen i små cocotteformar och ställ sedan dessa i en större form. Koka upp vatten och häll i detta i den större formen så att vattnet når småformarna ungefär upp till tre fjärdedelar. Knäck ett ägg i vardera cocotteform. Ställ in formen i mitten av ugnen tills äggvitan har stannat och äggulan fortfarande är krämig. Knaperstek det finstrimlade baconet och strö över ägget tillsammans med lite finhackat kryddgrönt. MUMS! Skrivet av Monika46

62

Kryddsås - LCHF
En sås som man kan använda till både kött och fisk och sallad.

Ingredienser
1 burk fet crème fraiche 1 tsk sambal oelek 1 pressad vitlöksklyfta Vitpeppar Salt

Beskrivning
Blanda ihop alla ingredienser, låt stå kallt ett tag (den här såsen blir bara godare om den står en stund). Skrivet av tina62

63

Kyckling med chilisås - LCHF

För: ca 4 Tillagningstid: Ungefär 1 timma En supergod rätt som är mumma med broccoli till :)

Ingredienser
4 kycklingfiléer 3 dl creme fraiche 3 dl turkisk yoghurt ½ msk paprikakrydda 1 chili 1-2 vitlöksklyftor Salt Peppar Riven ost

Beskrivning
Lägg filéerna i en ugnsform, krydda dem med lite salt och peppar. Blanda ihop creme fraichen, den turkiska yoghurten och kryddorna, den hackade chilin och vitlöken i en burk. Häll geggan över kycklingen i ugnsformen. Ställ in ugnen på 175° tills kycklingen är färdig, ca 25-30 minuter När det är 10 min kvar kan du hälla på osten. Servera gärna broccoli till, det är supergott! Skrivet av anelolo

64

Kyckling med tandorikrydda LCHF
För: 4 personer Tillagningstid: ca 1 timme Jätte gott och enkelt.

Ingredienser
4 kyckling filéer 3 dl crème fraiche 3 dl turkisk yoghurt 1-2 msk Tandori krydda Ost

Beskrivning
Lägg fliéerna i en eldfast form. Blanda crème fraiche, turkisk yoghurt och tandorikrydda. Ställ in i ugnen i ca 175 grader tills kycklingarna känns genomstekta. När 10 min är kvar så ha på ost. Skrivet av mayapaya

65

Kycklingfilé med brie och morötter LCHF
För: 4 personer Tillagningstid: 1 timme Jättegod!

Ingredienser
4 kycklingfiléer 4 skivor brieost 2 paket bacon 1 knippa färsk timjan Salt Peppar Thaimorötter: 5 morötter 1 rödlök 5 dl kokosmjölk 1/2 msk röd currypasta 1 tsk salt Peppar Citronsaft Smör och olja till stekning

Beskrivning
Sätt ugnen på 175 grader. Skär ett snitt i varje kycklingfilé. Salta och peppra. Fyll fickan med en skiva brieost, lägg i ett par kvistar timjan. Linda 2-3 skivor bacon runt varje filé. Sätt in i ugnen i ca 25-30 minuter. Thaimorötter: Skär morötterna i ca 2 cm tjocka bitar, skiva löken. Fräs morötter, lök och currypasta i lite smör och olja. Häll på kokosmjölken. Koka under lock tills morötterna är mjuka. Smaksätt med salt, peppar och citronsaft. Ta ut kycklingen och skär i diagonala skivor. Servera i djup tallrik med thaimorötterna. Smaklig spis! Skrivet av Monika46

66

Kycklinggratäng med bacon
För: 4 personer Tillagningstid: Ca 40 min En favorit i familjen, efter att vi infört mer LCHF-kost.

Ingredienser
1½ grillad kyckling 1 pkt bacon 1 purjolök 1 burk svamp (valfri) 1 msk smör 2 dl crème fraiche 2 dl vispgrädde 1-2 msk söt senap 2 msk dragon 2 dl riven lagrad ost Sallad Gurka Tomat

Beskrivning
Rensa kycklingen, skär den i mindre bitar och lägg den i en ugnssäker osmord form. Strimla bacon, ansa och strimla purjolöken. Bryn bacon, purjolök och svamp i smör och lägg det över kycklingen i formen. Rör ihop crème fraiche, grädde, senap och dragon och häll det över gratängen. Toppa med riven ost. Tillaga i mitten av ugnen, 225 grader i cirka 20 minuter tills osten fått fin färg. Servera med sallad, gurka och tomat. Skrivet av Ekvall

67

Kycklinglevermousse - LCHF
Ett enkelt recept för den som gillar leverpastej.

Ingredienser
400 g kycklinglever Smör att steka i 2 cl konjak att flambera levern i Salt Peppar 1 tsk timjan 2 dl vispgrädde

Beskrivning
Stek kycklinglevern i rikligt med smör tills den är väl genomstekt. Krydda med salt och peppar och tillsätt timjan. Flambera levern i konjak. Men se till att fläkten är avstängd! Mixa den genomstekta levern tillsammans med grädde och ev lite extra smör. Häll smeten i en form som går att täcka med lock. Smeten blir lös men stelnar i kylskåpet. Skrivet av tina62

68

Kycklingröra - LCHF
Gott!

Ingredienser
1 bröstbit hackat kycklingkött, färdiglagat i ugn eller så på valfritt sätt 2 msk majonnäs 1 burk crème fraiche Curry 1 hackad gul lök Salt

Beskrivning
Blanda och njut! Skrivet av tina62

69

Kålpudding ala LCHF
För: 6-8 Tillagningstid: 1 ½ tim Utan socker eller sirap, passar oss som äter enligt LCHF Jag gör den i kastrull det är enkel.

Ingredienser
1 Vitkålshuvud 9-10 hg Köttfärs 300g fläskfärs 2 lökar 2dl grädde 1-2 ägg Smör Salt Peppar 2.½ dl vatten med soya eller 1 buljongtärning. Lingon utan socker.

Beskrivning
Skär kålen och bryn den i smöret. Blanda köttfärs, fläskfärs, den rivna löken, grädde ägg och kryddor Lägg i den brynta kolen i en stor kastrull varva med köttfärsröran i 2-3 varv. Häll i vattnet. Jag kokar den i kastrull det tycker jag är enkelt. Men man kan även göra den i en form i ugnen. då har du 175 graders ugn i ca 45 min. Jag har lite buljong eller soja i vatten för lite mer smak. Servera råa lingon till Skrivet av mayapaya

70

Köttfärsgratäng - LCHF
För: 4 personer Tillagningstid: 40 minuter God och enkel köttfärsgratäng i LCHF anda.

Ingredienser
800 g köttfärs 1 lök 2 tomater 2 stora ägg 1 dl grädde 2 dl crème fraiche Kryddor Riven ost

Beskrivning
Hacka löken fint och bryn tillsammans med köttfärsen i smör, krydda med tex paprika, chili, vitlök, svartpeppar och salt (eller vad du själv föredrar) Blanda ihopa ägg, grädde och cremefraich, salt och peppar. Häll färsen i en form, skiva tomaterna och lägg över, häll över äggblandningen och strö över rikligt med riven ost. Grädde i ugnen i 200 grader i ca 30 min. Servera med sallad. Skrivet av MammaA

71

Köttgryta - LCHF
För: 4 personer En LCHF variant av köttgryta.

Ingredienser
500 g grytbitar av fläsk eller nöt 3 medelstora gula lökar i klyftor 2 dl vatten 1 buljongtärning, eller motsvarande fond 2 msk soja 1/2 tsk svartpeppar 1 burk champinjoner 3 dl vispgrädde

Beskrivning
Blanda allt utom grädden i en gryta. Koka upp, sänk värmen och låt koka 30 min-1 tim Häll i grädden och champinjonerna, koka upp - färdigt! Inget förstekande och krångel alltså. Egentligen ska man reda av med mjöl, men det hoppar jag över. Serveras med smörkokta morötter, sallad och ev. en potatis. Skrivet av tina62

72

Lax i ugn - LCHF

För: 4 personer Tillagningstid: 30 min Ett av mina bästa laxrecept, som visar sig vara väldigt LCHF-rätt! Otroligt enkelt och snabbt fixat.

Ingredienser
4 laxfiléer (frysta portionsförp) Smör till formen 4 dl vispgrädde 2 fiskbuljongtärningar Citronpeppar

Beskrivning
Tina laxfiléerna. Lägg dem i smord ugnsfast form. Strö över citronpeppar och häll sedan över grädden. Smula sist buljongtärningarna över. Grädda i 200 grader i 25-30 min. Servera med önskat tillbehör (broccoli, sallad, blomkål etc). Om du inte äter enl LCHF är det gott med pressad potatis till. Skrivet av strimma21

73

Laxbiffar - LCHF
För: 4 personer Tillagningstid: 30 minuter Goda och lättgjorda Laxbiffar som passar bra i LCHF kost.

Ingredienser
500 g laxfile 2 ägg 3 msk majonnäs ½ liten burk crème fraiche Citronsaft Hummerfond (alt. fiskfond) Salt Peppar Hackad dill

Beskrivning
Kör lax, ägg, majonnäs och crème fraiche i matberedaren till en jämn och klumpfri smet. Smaksätt med citronsaft (på flaska), hummerfond (ganska mycket) samt salt och peppar. Lite hackad dill passar också bra att ha i. Stek biffarna i smör. Servera med kokt broccoli eller en sallad. Ev. kan man röra ihop en kall sås av crème fraiche, majonnäs, hackade blandade örter, citronpeppar och lite salt. Skrivet av MammaA

74

Laxpudding à la LCHF
För: 3-4 Nu behövs ett enkelt recept när det är så varmat att man knappt orkar laga varm mat.

Ingredienser
150-200 g kallrökt lax 5 ägg 500 g keso 3 dl vispgrädde Ev. salt och peppar 1 knippa finskuren dill

Beskrivning
Vattna gärna ur keson lite grann. Strimla laxen. Blanda allt i en ugnsform. Grädda i ugn 175 grader ca 45 minuter och servera med smält smör. Skrivet av tina62

75

Laxröra - LCHF
Jättegott.

Ingredienser
100 g rökt lax, hackas 1 burk créme fraiche Röd rom Liten hackad rödlök Peppar Salt Ev. lite hackad dill

Beskrivning
Hackas ned alla ingredienser och blanda. Smaka av. Låt stå en stund så smakerna kommer fram. Skrivet av tina62

76

LCHF - Coconut Chicken Cordon Bleu
För: 4 personer Tillagningstid: 45 minuter Ett helt underbart recept som jag hittade i en blogg på nätet. http://blogg.passagen.se/fettbramat/

Ingredienser
4 kycklingfiléer 4 skivor rökt skinka, se upp för icke önskvärda e-medel t.ex. glutamat 4 skivor emmenthalerost 4 tsk senap 1 tsk dragon, gärna färsk Peppar Salt 1-2 ägg 1-2 dl kokosflingor Smör 1 dl grädde 2 dl crème fraiche Soja Salt Peppar Ev. dragon Haricot vert

Beskrivning
Skär en djup "ficka" i kycklingbrösten. Bred senap i fickan och fyll med skinka och ost. Krydda med dragon. Försegla fickan med hjälp av en tandpetare. Salta och peppra runt filéerna. Doppa kycklingen först i uppvispat ägg och sedan i koksflingor. Stek kycklingen nästan klar i mycket smör på medelgod värme i en stekpanna. Lägg över kycklingen i en ugnsfast form. Vispa ur pannan med grädde och crème fraiche. Låt såsen få ett uppkok och smaka av med soja, salt, peppar och dragon. Häll såsen över kycklingen och låt rätten gå klar i 175-200 graders ugn i ca 15-20 minuter beroende på filéernas tjocklek. Servera kycklingen med till exempel haricot vert. Skrivet av starlight

77

LCHF - fiskgratäng med dijon och crème fraiche
För: 4 personer Jättegott. Går att variera med antingen dragon eller kapris i crème fraichen.

Ingredienser
1 paket fryst fisk 1 tsk salt 1 ½ krm svarpeppar 1 dl mjölk/grädde 1 dl crème fraiche 3 tsk dijonsenap 1 msk nykrossad dragon eller 2 msk kapris 1 dl riven ost

Beskrivning
Skär det halvtinade fiskblocket i centimeterstora skivor. Krydda med salt och peppar. Blanda övriga ingredienser och häll såsen över fisken. Strö över osten och grädda i 20 minuter i 225 grader. Skrivet av sockertopp

78

LCHF - gorgonzolabiffar
För: 4 personer Biffar med krämig grädd- och ostsås med en grönsallad.

Ingredienser
500 g köttfärs 2 äggulor ½ dl vispgrädde 2 krm grovmalen svartpeppar 100 g gorgonzola smör till stekning

Beskrivning
Blanda i saltet först, resterande ingredienser sedan. Forma en biff runt en rejäl bit gorgonzola, stek i smör. Gör en sås på stekskyn med resten av osten och en skvätt grädde, ha i lite soya, salta om det behövs och peppra. Sila eventuellt såsen om du vill ha den slät. Skrivet av sockertopp

79

LCHF - Gräddsås
För: 4 personer Tillagningstid: 20 minuter En mild gräddsås

Ingredienser
2 dl vatten 2 dl grädde Några droppar soja Salt Peppar

Beskrivning
Koka upp vatten och grädde. Tillsätt soja, salt och peppar. Låt såsen puttra ett tag så den reduseras. Skrivet av tompa48

80

LCHF - Janssons järpar

För: 6 personer Tillagningstid: 40 minuter Underbara järpar med en lätt smak av ansjovis.

Ingredienser
1 kg nötfärs 2 ägg 1 dl vispgrädde Salt Vitpeppar Smör 1 gul lök 1 burk ansjovisfiléer (à 125 g) 1 kruka hackad persilja

Beskrivning
Skala och hacka löken och fräs den mjuk i smör. Hacka ansjovis och persilja och tillsätt den i pannan. Låt blandningen svalna en aning. Blanda färsen med grädde, salt och peppar. Häll även i den avsvalnande lök- och ansjovisblandningen och rör om. Forma färsen till avlånga järpar och stek dem i smör. Servera gärna med lchf - gräddsås, lchf - blomkålsmos och lite lchf - pressgurka. Skrivet av tompa48

81

LCHF - Korvgryta à la hubbie

För: 2-4 Tillagningstid: 30 minuter Mycket god gryta med en aning sting i.

Ingredienser
600 g falukorv 1 gul lök 2-3 dl mjölk/grädde 2 klyftor vitlök 2-3 msk tomatpuré 1 msk soya 1-2 tsk grovmalen svartpeppar 1-2 tsk sambal oelek (Chilliröra i burk) 1 msk kalvfond

Beskrivning
Stek löken mjuk och ge korvstavarna lite färg. Slå på mjölken/grädden och krydda efter smak, låt koka i hop 5-10 minuter. Serveringsförslag: En råkostsallad och quinoa matchar bra! Skrivet av tompa48

82

LCHF - Pressgurka

Tillagningstid: 40 minuter En pressgurka för oss som vill hålla nere på kolhydraterna.

Ingredienser
1 gurka 0,5 tsk salt 3 msk persilja hackad 2 msk ättiksprit (12%) 0,5 dl vatten 2 tsk sötning t.ex. canderel 1 krm vitpeppar Krossad rosépeppar som garnityr och smaksättare

Beskrivning
Skiva gurkan tunnt med hjälp av en osthyvel eller en mandolin. Lägg skivorna i en skål och strö över salt. Lägg dem under press i en stor djup tallrik t.ex. med hjälp av andra tallrikar. Efter ca 30 minuter kan du hälla av vätskan. Lägg gurkan i en glasburk och blanda i hackad persilja. Blanda ingredienserna till lagen och häll över gurkorna. Gurkan håller sig några veckor i kylen om lagen täcker gurkan. Skrivet av tompa48

83

LCHF -Pizzagratäng.

För: 2-4 LCHF= Low Carb High Fat = Lite kolhydrater, mera fett Låter ju både gott och nyttigt.

Ingredienser
1-2 pkt bacon Fet riven ost efter behag oregano 1 burk krossade tomater 2-3 skivade tomater Garnering: Bladspenat

Beskrivning
Stek bacon knaprigt och lägg i botten på en ungssäker form. Häll över krossade tomater och den rivna osten ovanpå. Lägg skivade tomater på osten. Krydda ovanpå tomaterna med oregano. Ställ i ugnen på 200 grader i 15 min. Skrivet av Hundkonditorn

84

LCHF broccoli- och skinkomelett

För: 6-8 Tillagningstid: 1 timme En enkel, jättegod och supernyttig rätt! Ägg innehåller ämnen som motverkar dåligt kolestrol.

Ingredienser
1 kg broccoli ½ kg rökt skinka 2 gula lökar 300 g färska champinjoner 15 ägg 3 dl mjölk Salt Vitpeppar

Beskrivning
Strimla och bryn skinkan. Skiva och bryn champinjonerna. Strimla och bryn löken. Koka broccolin lätt. Fördela ut broccolin i en långpanna 30 x 40 cm, lägg över skinkan, champinjonerna och löken. Blanda ägg med mjölk, salt och vitpeppar. Häll äggblandningen i långpannan och "grädda" på 200 grader i ca: 30-40 min. Servera med rivna morötter (ej LCHF) eller något annat gott. Skrivet av Ernst76

85

LCHF Fläskfilé i ugn
För: 4 personer Tillagningstid: 45 minuter En enkel och god helgrätt. Energi kcal: 3722,10 Energi kJ: 15579,50 Proteiner: 207,39 Fiber: 3,56 Kolhydrater: 31,70 Vatten: 1173,42 Alkohol: 0,00

Ingredienser
600 g fläskfilé 200 g champinjoner 1 gul lök 1 pkt bacon 5 dl crème fraiche 50 g gorgonzola 1-2 dl riven ost 2 msk soja 2 msk balsamvinäger Salt Peppar

Beskrivning
Bryn fläskfilén så att den får färg men fortfarande är lite rosa i mitten. Stek baconet i mindre bitar. Dela champinjonerna och stek dom, klyffta löken och stek den. Lägg allt åt sidan. Smula gorgonzolan i pannan, tillsätt crème fraichen, sojan och balsamvinägern. Blanda ner champinjonerna, baconet och löken. Smaka av med salt och peppar. Skiva fläskfilén och placera den i mitten av pannan. Strö över den rivna osten. Gratinera i ugnen i 225 grader i ca 5-10 minuter. Servera med broccoli. Skrivet av Ernst76

86

LCHF Korv och kålstuvning
För: 2 personer Tillagningstid: 10 minuter Bra LCHF recept på snabbmat. Korv innehåller dock E-ämnen och oftast socker men håller sig under 5 g kolhydrater per 100 g livsmedel, vilket är bra om man vill gå ner i vikt. Sen använder jag kryddor som inte är helt enligt LCHF men jag anser att mängderna är så små att det inte gör mig något.

Ingredienser
400 g korv ½ gul lök 5 dl kål 1-2 dl grädde Kryddor

Beskrivning
Stek valfri korvsort i valfri form (skivor, strimlor, tärningar). Hacka en halv gul lök mycket fint och bryn i en rejäl klick smör. Strimla ca 5 dl vitkål med en osthyvel, bryn med löken. Tillsätt 1-2 dl grädde beroende på hur mycket sky man vill ha. Krydda med valfria kryddor, jag brukar ta lite Knorr Pommeskrydda. Låt puttra 1-5 minuter beroende på hur mjuk man vill ha kålen. Skrivet av mejolina

87

LCHF Kycklingpanna med champinjoner och tomater
För: 4 personer Tillagningstid: ca 30 min Härlig kycklingrätt i LCHF anda.

Ingredienser
8 kycklingfiléer 4 msk smör 2 tsk salt 4 krm grovmalen svartpeppar 2 dl färska stekta champinjoner 2 dl krossade tomater 8 cm purjolök Örtkrydda 2½-3 dl grädde

Beskrivning
Börja med att skära kycklingfiléerna i bitar, bryn dem sen i smör. Tänk på att inte ha för hög värme på. Salta och peppra. Fräs champinjonerna i stekpannan med kycklingen och tillsätt sen tomaterna. Skölj och skär purjolöken och lägg i pannan, tillsätt örtkrydda efter behag. Häll i grädden och låt allt bli genomvarmt. Smaksätt sedan med mer örtkrydda efter behöv. Skrivet av smultronflickan

88

LCHF Köttfärsgryta med chorizo

För: 6-8 Tillagningstid: 30 minuter En lättlagad och mycket god gryta. Ca 7-9 g kolhydrater per portion. Energi kcal: 2610,30 Energi kJ: 10881,10 Proteiner: 244,73 Fiber: 29,00 Kolhydrater: 53,48 Vatten: 2331,18

Ingredienser
1 kg köttfärs 2 gula lökar 1 röd paprika 2 chorizokorvar 500 g passerade tomater 2 burkar (2 x 400 g) krossade tomater 2-3 dl vatten 30 g smör Salt 1 msk soja 1 tsk paprikapulver 1 msk torkad oregano

Beskrivning
Skala och hacka löken grovt. Bryn löken i smöret i en gryta. Tillsätt köttfärsen och bryn ytterligare. Skiva chorizon i tunna skivor och lägg i grytan. Häll i de passerade och krossade tomaterna. Häll i vattnet. Dela paprikan i bitar och lägg i grytan. Häll i soja, salt, paprikapulver och oregano. Låt puttra i 5 minuter. Skrivet av Ernst76

89

LCHF äggröra
För: 2 personer Tillagningstid: 10 minuter Mycket god och enkel att göra.

Ingredienser
3 kokta ägg 1 rödlök Lite fetaost efter smak Keso efter tycke Crème Fraiche efter tycke En skvätt grädde Salt Peppar

Beskrivning
Hacka allt som går att hacka och lägg det i en skål. Lägg sedan in mjölkprodukterna och blanda med salt och peppar. Nu är mellanmålet klart! Skrivet av Luziferia

90

Lchf – Chili Con Carne

För: 4 personer Tillagningstid: 30 minuter En mild variant på chili som man kan göra hur stark som helst.

Ingredienser
1 msk smör 2 gula lökar (grovhackade) 8 vitlöksklyftor (finhackade) 1 gul paprika 1 röd paprika 500 g blandfärs 1 burk kidneybönor 1 burk vita bönor 1 msk soja 2 msk kalvfond 1,5 msk chili con carne kryddblandning Tillbehör: 0,5 dl crème fraiche 6 cm gurka, skalad, urgröpt och finhackad

Beskrivning
Grovhacka löken och paprikan. Finhacka vitlöken. Bryn löken och grönsakerna i lite matfett i en stor gryta. Fräs köttfärsen och lägg över i grytan. Skölj kidneybönorna. Tillsätt kidneybönor och vita bönor. Tillsätt soja, kalvfond och chili con carne kryddblandningen. Önskas starkare smak kan man krydda med chili, Cayenne, sambal oelek, svartpeppar allt efter hur starkt man vill ha det. Blanda crème fraiche med gurkan.

91

Servera med en klick crème fraiche och finhackad gurka. Skrivet av tompa48

92

LCHF- Baconinlindad fläskytterfilé
För: 4 personer Fylld med soltorkade tomater, färskost och vitlökssmör.

Ingredienser
500 g fläskytterfilé (benfri kotlettrad) 2 paket bacon 0,5 burk crème bonjour soltorkade tomater 0,5 burk soltorkade tomater 0,5 paket frysta färska örter, hackade ca 25 g smör 1 riven klyfta vitlök Salt Vitpeppar

Beskrivning
Rör smöret rumsvarmt. Hacka soltorkade tomater, rör ner örterna. Riv eller pressa vitlöken. Blanda ner färskosten och smaksätt med salt och peppar. Rör allt till en smidig smet. Skär upp fläskytterfilén, att få den helt platt kräver lite finess. Skär upp den på mitten, på längden, men inte rakt igenom. Gör sedan snitt längs hela långsidan, på vardera sida av det första snittet så att den öppnar sig mer och mer. Bred på smeten på köttet och rulla ihop. Linda sedan bacon runt köttet så att det täcker. Se till att baconkanterna hamnar likadant på köttet, i en rät linje. Smält rikligt med smör i en panna på medelhög värme och lägg ned den inlindade fläskytterfilén med skarven nedåt så att den svetsas ihop av värmen. Bryn runt om och lägg den sen i ugnssäker form. In i ugnen ca 25 min, 200-225 grader. Låt köttet vila minst 10 min innan det skärs upp. Skrivet av sockertopp

93

LCHF- Hemmagjorda hamburgare

För: 6 personer LCHF= Low Carb High Fat = lite kolhydrater, mera fett. En måltid som håller dig mätt länge, om du väljer bort brödet och väljer fet ost istället.

Ingredienser
1 fpk färs, valfri Ev. gul lök till färsen Ostskivor med hög fett halt Sallad Tomat Salt Kryddpeppar Ev. majonäs. Ev. gul lök till topping

Beskrivning
Vill man ha lök i blandar man i hackad lök i sin färs. Forma färsen i så stora burgare som man önskar. Antalet beror ju på hur stora man gör dom. Krydda på båda sidorna om burgarna. Stek på hög värme och lägg på ost skivorna när dom är klara. Lägg burgarna på en salladsbädd, toppa med ev. gullök och tomatskivor. Majonäs är både nyttigt och gott till. Skrivet av Hundkonditorn

94

Lövbiffrulader med philadelpiaost, LCHF
För: 2 personer Tillagningstid: 30 min Kom på denna när jag hade philadeliaost över. Vi tyckte att det blev gott.

Ingredienser
4 skivor lövbiff En liten förpackning philadelipaost naturell 2 -3 vitlöks klyftor Peppar Salt Smör till stekning

Beskrivning
Blanda osten, pressade vitlöken och peppar. Salta köttet och ha på en rejäl klick ostblandning i köttet. Stek köttet runt om och låt den gå färdig i ugnen. ca 200 grader. Inte för länge så att det inte blir hårt. Man kan ha på lite folie så att fukten stannar kvar. Tillbehör: En god potatisgratäng eller bara grönsallad. Jag tog lite Crème fraiche till. Sen ett gått rött vin sitter inte fel heller. Skrivet av mayapaya

95

Mias goda köttgryta LCHF
För: 6 personer Tillagningstid: 1 timme 40 minuter Jättegod köttgryta som smakar mera. Dessutom LCHF kost

Ingredienser
800 g grytbitar av älg eller nöt 150 g bacon strimlad 2 st morötter skivade 2 st gula lökar i grova bitar 1 msk Dijonsenap 1½ msk tomatpurè 1 tsk timjan Salt Peppar 1½ dl vispgrädde 1 dl crème fraiche

Beskrivning
Bryn först bacon och lägg över i en gryta. Bryn kött, lök och morötter. Vispa ur stekpannan med vatten och häll över i grytan. Tillsätt senap och tomatpuré samt krydda. Koka ca 1 timme och tillsätt därefter grädde och crème fraiche och koka ytterligare ca 15 minuter. Servera med brysselkål eller annan kokt grönsak. Smaklig spis! Skrivet av Monika46

96

Mozzarellabiffar - LCHF
För: 4 personer LCHF-kost

Ingredienser
600 g köttfärs 1 dl vispgrädde 1 ägg 2 vitlöksklyftor 1 liten mozarellaost i bitar 2 msk soltorkade tomater, hackade 2 dl hackade blandade färska örter Smör att steka i

Beskrivning
Skär mozzarellan i små tärningar, blanda ingredienserna pressa ned vitlöken och forma till biffar som du steker i smör. Servera med en god kall sås och en god sallad. Skrivet av sarapettersson

97

Pytt i panna med senaps och gurksås LCHF
För: 4 personer Tillagningstid: 50 minuter Mycket god. Man kan blanda lite vad man vill till pytten.

Ingredienser
Sås: 1/3 philadelphiaost 2/3 crème fraiche Dijonsenap, efter smak Vitpeppar Salt Hackade smågurkor Hackad persilja LCHF Pytt-i-panna 300 g kassler eller skinka skuren i kuber 1 paket bacon, skuren i bitar 1-2 gula lökar, grovt hackade 100 g färska champinjoner i kvartar 200 g färdigkokt brysselkål i kvartar Smör till stekningen 4 ägg, stekes

Beskrivning
Sås: Ör ihop Philadelphiaosten och Créme fraichen. Smaksätt med senap, vitpeppar och salt. Blanda ner några smågurkor och strö på lite perilja. Låt stå och dra någon timme i kylskåpet innan serveringen. Pytt i panna: Skär kassler eller skinka i små kuber. Tärna baconet. Hacka löken grovt Dela champinjonerna i 4 delar. Dela den kokta brysselkålen i 4 delar Stek baconet några minuter tills den fått färg. Lägg över baconet på ett fat medan du steker svampen och löken. Lägg i det andra köttet och låt det steka med en stund. Lägg till sist i brysselkålen och baconet och låt allt steka tills det känns färdigt. Stek äggen, färdigt att servera. Smaklig spis. Servera gärna en grönsallad till. Skrivet av Monika46

98

Stroganoff på kassler LCHF
För: 4 personer Tillagningstid: 20 minuter Mycket god.

Ingredienser
5-600 g kassler 1 tärnad lök 1 msk smör 1 tsk Sambal Oelek 1 tsk paprikapulver 1 dl crème fraiche, ekologisk 1 dl vispgrädde Salt Peppar

Beskrivning
Fräs lök i smör. Tärna kasslerskrivor och lägg i stekpannan. Krydda med Sambal Oelek och paprika. Slå över grädde och crème fraiche. Låt anrättningen få en simmig konsistens. Smaka av om det behöver kryddas mer. Servera med färsk lättkokt broccoli och blomkål. Skrivet av Monika46

99

Tacogratäng - LCHF
Åt detta hemma hos en kompis som äter LCHF. Det var gott men jag saknade pajdegen!

Ingredienser
1 burk crème fraiche 1 burk naturell philadelphia 400-500g köttfärs Taco kryddmix Riven gratängost

Beskrivning
Blanda crème fraiche och philadelphia i en ugnsfast form. Häll över den stekta köttfärsen (som blivit smaksatt med tacokryddan) Häll på riven ost. Ställ in i ugnen på 200 grader tills osten smält och fått fin färg. Serveras med sallad och guacamole. Skrivet av tina62

100

Tacokryddad köttfärs med krämig äggröra
För: 2-4 Supermumsigt! En ny favorit som kommer att stå ofta på vårt middagsbord. Lätt att laga överallt. Passar LCHF-metoden (se internet)

Ingredienser
400 g köttfärs Smör till stekning 1 påse tacokryddor 1 dl vispgrädde 3 ägg 1 dl crème fraiche Salt Peppar 1 dl riven ost Till servering: Grönsallad

Beskrivning
Fräs köttfärsen i smör. Krydda med tacomixpåsen och rör ned grädden istället för vatten. Låt det hela puttra i 10 minuter. Vispa under tiden ihop ägg och crème fraiche. Krydda äggsmeten med salt och peppar. Hetta upp en panna, lägg i en klick smör och stek äggsmeten gyllenbrun på ena sidan. Lägg på köttfärsröran och vik ihop omeletten till en halvmåne. Lägg det hela på en ungsfast form, toppa med ost och gratinera i 10 minuter under grillen. Spara gärna lite extra köttfärs och lägg på toppen, tillsammans med osten. Servera med en grönsallad. Skrivet av neta63

101

Thaigryta - LCHF

Läcker Thaigryta som antingen kan göras på kyckling eller fäskfile, blir gott vilket som.

Ingredienser
600g kycklingfileér eller fläskfilé 2 burkar kokosmjölk 2,5 dl creme fraiche 1 msk röd currypasta eller sambal oelek 4 vitlöksklyftor 1 st lime (zest + juice) 1 msk riven ingefära 1 grön paprika 1 röd paprika 1 purjolök 1 chilli 2 hönsbuljongtärningar nötter (cashew eller jordnötter passar bra) persilja el thaibasilika Sallad

Beskrivning
Strimla köttet i bitar. Hacka vitlök och ingefära. Bryn kycklingen i olja och tillsätt currypasta, vitlök och ingefära. Häll i kokosmjölk, creme fraiche och buljongtärningar. Tillsätt lime zest och pressa över limejuicen. Koka under lock i ca 10 minuter. Tillsätt ev lite vatten om såsen är för tjock. Strimla under tiden chillin, paprika och purjon och låt koka med några minuter. Hacka nötterna och strimla persiljan eller thaibasilikan och strö över. Servera med en fräsch grönsallad! Skrivet av MammaA

102

Tonfiskröra med ägg och rom
För: 1-2 Tillagningstid: 15 minuter Perfekt lunch, speciellt för de som äter LCHF.

Ingredienser
1 burk ICA Tonfisk i olja 1 ägg 1/2 rödlök 1/2 avokado 1 dl creme fraish 1/2 burk röd rom

Beskrivning
Låt tonfisken rinna av. Koka ägget i 6 minuter, låt svalna och hacka i önskad storlek. Hacka rödlöken. Gröp ur avokadon och mosa med en gaffel i en bunke. Tillsätt tonfisken, ägghacket och rödlöken i bunken och rör om. Blanda i creme fraish och rom. Skrivet av mejolina

103

Tornfisk röra ( LCHF)
För: 2 personer Den är helt underbart god om den får stå och dra till sig lite

Ingredienser
1 tornfiskbukr i olja 1 st röd lök 1/2 dl äkta majonäs

Beskrivning
Lägg tornfisken med olja i en bunke. Hacka rödlöken så grovt som du vill ha den. Lägg detta i bunken. Och häll sist i majonäsen och rör om. Servera detta på tunna finn crisp bröd och njut. Skrivet av jessicaalm

104

Ugnspannkaka enl LCHF
För: 4 personer Ugnspannkaka enlig LCHF metoden. Underbart god!

Ingredienser
3 pkt bacon 8 ägg 1,5 dl vispgrädde 150 gram ost 50 gram smör 250 gram keso

Beskrivning
Skär baconent i bitar och fräs i smör tills det blir krispigt. Vispa ägg med grädde och vänd ner keson. Riv osten och blanda i. Blanda bacon med äggsanningen och häll i en form. Grädda i 250 º ugn i ca 40 min. Skrivet av MammaA

105

Vitlöksräkor i vitvinssås LCHF
För: 4 personer Ett jättegott recept som jag blev bjuden på av en väninna. Det är dessutom LCHF kost.

Ingredienser
1 kg räkor ca 600 g skalade 2 schalottenlökar 2 vitlöksklyftor 1 msk olivolja 1 dl vin 1 dl grädde, 40 % 2 msk hackad basilika Salt Peppar

Beskrivning
Skala räkorna. Hacka schalottenlök och vitlök. Fräs lök, vitlök och chili i olivolja. Tillsätt vin och matlagningsgrädde. Låt såsen puttra några minuter. Lägg ner räkor och basilika. Smaka av med salt. Låt allt bli varmt. Serveras med broccoli och blomkål. MUMS! Skrivet av Monika46

106

Vitlöksröra
För: 4 personer Tillagningstid: 45 minuter Vitlöksröran med drag i - smarrig till tex grillat LCHF.

Ingredienser
2 st hela vitlökar (ej solo) 4,5 dl olivolja 2 dl riven parmesanost 3 msk crème fraiche Flingsalt Svartpeppar

Beskrivning
Skär toppen av två hela vitlökar och lägg dem i vatten en stund. Lägg dem i en ugnsfastform och skvätt på lite god olivolja. Baka dem i ugnen på fat i 30 minuter på 200 grader. När vitlöken är klar, ta ur klyftorna ur skalen med en gaffel. Riv en bit stark god parmesan (ca 2 dl). Blanda bakade vitlöksklyftor, färskriven parmesan, mer olivolja (ca 0.4 dl), flingsalt, nymalen svartpeppar och lite crème fraiche (ca 3 msk) med mixerstav. Skrivet av Mae288

107

Älggryta á la Moutarde LCHF
För: 4 personer Tillagningstid: 1 timme 30 minuter Mycket god gryta som jag kan rekommendera.

Ingredienser
500 g grytbitar av älg eller nöt 1 pkt tärnad bacon 2 st gula lökar grovt hackade 2 msk smör 1 morot 1-2 msk dijonsenap 1 msk tomatpurè 1 lagerblad 1 tsk torkad timjan Vatten 1½ -2 dl grädde, kan utelutas Salt Svartpeppar 1-2 dl gott rödvin, ev

Beskrivning
Stek bacon och lägg över i gryta, bryn därefter köttet i stekflottet och lägg över i grytan. Smält smör i stekpannan och bryn löken och moroten i bitar. Slå på vatten i stekpannan och häll skyn över i grytan. Lägg i senap, tomatpurè, timjan och lagerblad. Salta och peppra eller använd en god buljong. Låt koka 1 timme. Jag tillsätter gärna lite rödvin. Servera med gratinerad blomkål eller brytbönor. MUMS! Skrivet av Monika46

108

Sås

109

Bearnaise sås - LCHF
Vi har faktiskt ett specialrecept för oss LC-are... Tack Kolhydrater i fokus

Ingredienser
3 äggulor 1 ½ msk vinäger 250 g smör vatten peppar dragon

Beskrivning
Vi har faktiskt ett specialrecept för oss LC-are... En snabbvariant som är lätt att få till. * Tre äggulor i en matberedare * 1½ msk vitvinsvinäger, 2 msk vatten och lite vitpeppar kokas ihop till hälften.

* Häll koket på äggulorna. * Smält 250 g smör. * Kör matberedaren (med äggulor och vinägerblandning) på full effekt samtidigt som du häller i det smälta smöret i en TUNN stråle. * Kör 1-2 minuter till såsen tjocknat. * Häll i 1½ tsk dragon och 1½ tsk körvel och kör några sekunder bara så det blandar sig. Såsen vilar ca tio minuter i väntan på resten av middagen, den "sätter" sig då. Skrivet av savonit

110

Fisksåsen - LCHF
Tack Kolhydrater i fokus

Ingredienser
1 dl creme fraiche 2 dl grädde 1 grönsaksbuljongtärning 1 fpk klippt smörgåskrasse.

Beskrivning
Enklaste fisksåsen: Koka upp såsen, och krydda med krasse och vitpeppar. Serveras gärna till fisk Skrivet av savonit

111

Grön örtsås
Tack kolhydrater i fokus

Ingredienser
2 dl Creme Fraiche 1/2 -1 dl Majonäs (gärna hemgjord) 2 msk bostongurka 1 msk riven lök 1 vitlöksklyfta lite pressad citron salt, cayennepeppar och ev. lite curry

Beskrivning
färska el. frysta hackade örter efter smak (jag brukar ta vad jag har hemma, ofta persilja, gräslök, blir det inte tillräckligt fyller jag på med torkade. Blanda allt, smaka av och låt stå i kylskåpet minst nån timme före servering Skrivet av savonit

112

Guacamole - LCHF
Vimsans avokado klabb

Ingredienser
5 dl cremefraiche 2-3 avokado 2-3 vitlöksklyftor salt, peppar och ev. chilli citronsaft

Beskrivning
Kör allt till en slät sås, med stavmixer eller i matberedare. Gott till kött, kyckling, grönsaker, "ostchips", sallad mm. Skrivet av savonit

113

Hollandaise sås - LCHF
Tack Kolhydrater i fokus

Ingredienser
3 äggulor 1 ½ msk vinäger 250 g smör vatten peppar Citron

Beskrivning
* Tre äggulor i en matberedare * 1½ msk vitvinsvinäger, 2 msk vatten och lite vitpeppar kokas ihop till hälften. * Häll koket på äggulorna. * Smält 250 g smör. * Kör matberedaren (med äggulor och vinägerblandning) på full effekt samtidigt som du häller i det smälta smöret i en TUNN stråle. * Kör 1-2 minuter till såsen tjocknat. * Smaksätt med citron Skrivet av savonit

114

Ädelostsås - LCHF
Super gott Tack kolhydrater i fokus

Ingredienser
3 dl vispgrädde 2 dl creme fraiche 1 Kvibille Gräddädelost

Beskrivning
Värm vispgrädde och creme fraiche i en kastrull Smula ner osten i "såsen" Koka försiktigt tills osten smält och såsen är lagom tjock. Servera med kött eller kyckling Skrivet av savonit

115

Register
-LCHF Chokladmoussetårta

8

A
Aubergine fylld med köttfärs och ostsås - LCHF

42

B
Baconlindad torsk med blomkål- och broccolimos - LCHF Bantarbiffar - LCHF Basilikabakad laxfilé - LCHF Bearnaise sås - LCHF Blomkål LCHF Blomkålsmos - LCHF Blomkålsmos LCHF Broccoligratäng Lchf Broccoligratäng med olivkeso Bröd - LCHF

43 44 45 110 46 47 48 49 50 2

C
Cole Slaw - LCHF

51

E
Entrecôte med hemlagad bearnaisesås LCHF

52

F
Fiskfilé à la Tilapia Fisksåsen - LCHF Fläsk med löksås noveau Fyllda paprikor med räkor och ost LCHF Fyllt majskycklingbröst och morötter - LCHF

54 111 56 57 58

G
Grön örtsås Guacamole - LCHF

112 113

H
Hamburgare LCHF Hollandaise sås - LCHF

59 114

J
Jalapeñoskyckling med cheddar och bacon och broccolitimbaler

60

K
Kassler med gräddstuvade morötter - LCHF

116

61

Kattis ugnsägg LCHF Kokosbröd Kryddsås - LCHF Kyckling med chilisås - LCHF Kyckling med tandorikrydda LCHF Kycklingfilé med brie och morötter LCHF Kycklinggratäng med bacon Kycklinglevermousse - LCHF Kycklingröra - LCHF Kålpudding ala LCHF Köttfärsgratäng - LCHF Köttgryta - LCHF

62 3 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72

L
Lax i ugn - LCHF Laxbiffar - LCHF Laxpudding à la LCHF Laxröra - LCHF LCHF - Blåbärsglass LCHF - Cheese-sticks LCHF - Chili-cheesebollar LCHF - chokladbollar LCHF - Coconut Chicken Cordon Bleu LCHF - fiskgratäng med dijon och crème fraiche LCHF - Fudge LCHF - gorgonzolabiffar LCHF - Gräddsås LCHF - Hallonsmoothie LCHF - Janssons järpar LCHF - kex LCHF - kokostoppar på 10 minuter LCHF - Korvgryta à la hubbie LCHF - kryddiga ost chips LCHF - Ost chips LCHF - Ostmaränger LCHF - Pressgurka LCHF - yoghurt glass LCHF -Pizzagratäng. LCHF broccoli- och skinkomelett LCHF chokladcheescake LCHF Egen hemmagjord hallonglass LCHF Fläskfilé i ugn LCHF Kex LCHF Korv och kålstuvning LCHF Kycklingpanna med champinjoner och tomater LCHF Köttfärsgryta med chorizo LCHF Nötbrownies LCHF Ostkaka LCHF Smoothie LCHF äggröra Lchf – Chili Con Carne Lchf – Kesoplättar i ugn LCHF- Baconinlindad fläskytterfilé LCHF- God äppelkaka LCHF- Godaste Hallon och chokladtårtan LCHF- Hemmagjorda hamburgare LCHF- Kokos-nöt våfflor LCHF- Nöt-Chokladflan

73 74 75 76 10 11 12 13 77 78 14 79 80 15 81 16 17 82 18 19 20 83 21 84 85 22 23 86 24 87 88 89 25 26 27 90 91 28 93 29 30 94 32 33

117

LCHF- Rosendessert med youghurt och pecannötter LCHF- Smörbollar LCHF- Ägg- och baconmuffins LCHF-pannacotta LCHF-smoothie Lövbiffrulader med philadelpiaost, LCHF

34 35 4 36 37 95

M
Mias goda köttgryta LCHF Moussaka - LCHF Mozzarellabiffar - LCHF

96 38 97

N
Nötbröd-LCHF

5

P
Polarbröd Express - LCHF recept Pytt i panna med senaps och gurksås LCHF

6 98

R
Rulltårta á la LCHF

39

S
Stroganoff på kassler LCHF

99

T
Tacogratäng - LCHF Tacokryddad köttfärs med krämig äggröra Thaigryta - LCHF Tonfiskröra med ägg och rom Tornfisk röra ( LCHF)

100 101 102 103 104

U
Ugnspannkaka enl LCHF

105

V
Vitlöksräkor i vitvinssås LCHF Vitlöksröra

106 107

Ä
Ädelostsås - LCHF Älggryta á la Moutarde LCHF

115 108

118

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful