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Tradicionales y simpticas galletas navideas de jengibre y especias con formita de

hombrecito, ideales para hacer y decorar con los nios. Esta buensima receta para hacer
las originales Gingerbread man me la pas mi hermano que esta viviendo hace algunos
aos en EE.UU, as que hermanito va dedicada a vos porque con estas galletas vas a
estar presente en nuestra mesa navidea...ja,ja,ja...te extraamos!!!!(reducir
presentacin)

Ingredientes

(8 comensales)

440 gr. de harina,

1 cdita. de bicarbonato de sodio,

1 pizca de sal,

1 cdita. de canela molida,

1 cda. y 1/4 de jengibre fresco rallado,

1 cdita. de mezclas de especias dulces (canela, clavo de olor,jengibre...),

1/4 de cdita. de clavo de olor molido,

220 gr. de manteca blanda tipo pomada,

130 gr. de azcar blanca,

90 gr. de azcar negra,

1 huevo,

1/4 de taza (de las de t) de melaza, yo la tube que reemplazar


por miel de maz (KERO) ya que me fue imposible conseguirla.

Glas para decorar:

150 gr. de azcar impalpable (glass),

1 clara,

1 cda. de jugo de limn.

Conversor

de medidas | Contador de caloras


Vdeo: Galletas Navideas decoradas por el usuario NORALI

Cmo hacer Gingerbread Man Cookies


paso a paso

1.

En un bol cremr bien la manteca junto a las azcares, luego agregamos el


huevo con la melaza, batimos y reservamos.

2.

En otro recipiente ponemos todos los secos (harina y especias) y tamizamos


sobre la mezcla de manteca, agregamos el jengibre rallado y mezclamos con la
mano hasta unir y formar una masa tierna y lisa.

3.

Acomodamos en un recipiente y llevamos a descansar en la heladera por lo


menos dos horas o hasta que tenga buena consistencia para estirar sobre la mesa y si
ests muy apurado ponela dentro del freezer unos 15 minutitos.

4.

Luego te recomiendo que vayas estirando por partes la masa (reservando la otra
en la heladera o freezer) ya que al tener tanto contenido de manteca se ablanda
enseguida y ni hablar si el ambiente est caluroso.

5.

Enharina un poco la mesa y palo de amasar, estira la masa de unos 3 a 4 mm. de


espesor, despega con una esptula larga o cuchilla la masa de la mesa y corta los
hombrecitos, retralos con mucho cuidado y colcalos un poco separados entre si
placas siliconadas o en bandejas enmantecadas y enharinadas.

6.

Cocina en horno precalentado a 200 por aprox. 7 minutos, solo deben quedar
apenas dorados en la base. Una vez retirados del horno deja pasar el calor intenso y
con una esptula retira con mucho cuidado los hombrecitos y colcalos sobre una
rejilla para enfriar.

7.

Cuando tengas hechas todas la galletas y estando fras decoramos a gusto los
hombrecitos con el glas.

8.

Para hacer el glas: pone todos los ingredientes dentro de un bol y bat con
batidora elctrica hasta que tenga una consistencia ms bien dura que nos
permita decorar, de ser necesario agrega un poquito de agua (ojo de a poquito no te
pases ehh) o ms azcar impalpable.

9.

De inmediato utilzalo para decorar ya que endurece rapidsimo !!!! Si preferis


tambin le podes dar color utilizando colorantes vegetales, yo los decor con glas
blanco y luego puse como botones mini confititos de colores.

Consejos y trucos

Ahhh !!! con esta receta vas a sacar 30 hombrecitos de muy buen tamao.

Para que duren con crocante guardar las galletas en frascos hermticos o en
bandejas envueltas en film.

Utensilios

2 recipientes,

esptula,

cortante de hombresito,

placas, palo de amasar,

rejilla.