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:::: FISIOLOGÍA

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Dr. Miguel Ángel Cid Báez

Médico Cirujano -UAZ- ; Cédula Profesional 4180081
Maestría en Administración Hospitalaria.
Diplomado en Diabetología.
Diplomado en Salvamiento y Atención de Pie Diabético.

Semestre: Segundo, Grupos: A, C y D.
UDI: Fisiología
Horas Teoría: 4 hs/sem
Créditos: 40
Ciclo: Enero – Mayo 2010

Perfil de Competencia:
Conoce, comprende y aplica los principios generales de la
fisiología en el organismo humano.

Competencia: Con base en los conocimientos de bioquímica,
metabolismo de los nutrimentos y bases de nutrición conocer la
ciencia biológica que estudia las funciones de los seres orgánicos
reuniendo los principios de matemáticas, física y química dando
sentido a aquellas interacciones de los elementos básicos de un ser
vivo con su entorno y explicando el por que de cada diferente
situación en que se puedan encontrar estos elementos.

Conociendo que todas las teorías en fisiología cumplen un
mismo objetivo, hacer comprensibles aquellos procesos y funciones
del ser vivo y todos sus elementos en todos sus niveles

Unidad de Competencia: Principios de fisiología humana para el
licenciado en nutrición.

Competencia Procedimental:

OBJETIVO GENERAL: El licenciado en nutrición deberá
conocer los principios de la fisiología por aparatos y sistemas para la
comprensión integral de la función normal del organismo humano,
con el fin de que el estudiante tenga los fundamentos necesarios para
continuar con su formación.

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Competencias Específicas:

1. Capacidad para comprender la fisiología del ser humano.
2. Capacidad para llevar a cabo la práctica clínica aplicando los
conocimientos sobre fisiología
3. Capacidad para identificar la importancia de la nutrición en el
proceso salud – enfermedad
4. Capacidad para el uso de la evidencia en conocimientos de
fisiología aplicados a la nutrición.
5. Capacidad para el uso efectivo de la información y sus
tecnologías en un contexto de nutrición clínica.
6. Capacidad para aplicar los principios éticos y legales en la
práctica de la nutrición clínica
7. Capacidad para comunicarse en su ejercicio profesional. Tanto
con el paciente como con familiares y otros trabajadores del
ámbito de la salud.
8. Capacidad para trabajar efectivamente en los sistemas de
salud.

Requisito: Haber aprobado las materias de bioquímica, metabolismo
de los nutrimentos y bases de nutrición.

Justificación: El alumno debe estudiar y comprender los procesos
físicos y químicos que tienen lugar en los organismos vivos durante la
realización de sus funciones vitales dentro de estructuras de la célula,
tejidos, órganos y sistemas del cuerpo.

La vida es sostenida por los alimentos, y las sustancias
contenidas en los alimentos de las cuales depende la vida son los
nutrientes. Estos proporcionan la energía y los materiales de
construcción para las innumerables substancias que son esenciales
para el crecimiento y la supervivencia de las cosas vivas. La manera
en que los nutrientes llegan a ser parte del cuerpo y contribuir a su
función depende de los procesos fisiológicos y bioquímicos que
gobiernan sus acciones.

Si partimos de que la nutrición es uno de los principales
determinantes de la salud humana, podemos decir que la nutrición
también es un pilar fundamental en la prevención primaria y
secundaria en el proceso de salud enfermedad.

Objetivo General: El objetivo fundamental es que el alumno
comprenda, analicé y aplique de manera práctica los conocimientos
de la función del cuerpo humano.

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Temario
UNIDAD 1.- Introducción a la fisiología molecular (2 sesiones)
1.1.1 Introducción al cuerpo humano
- Terminología
1.1.2 Fisiología celular
- Homeostasis
- Comunicación intercelular
- Membrana celular
- Transporte de solutos
- Movimiento de agua a través de la membrana celular
- Potencial de membrana

UNIDAD 2.- Sistema endocrino (4 sesiones)
2.1 Introducción a la endocrinología
- Coordinación de las funciones corporales por los mensajeros
químicos
- Estructura química y síntesis de las hormonas. Naturaleza de
las hormonas.
- Secreción, transporte y eliminación de las hormonas de la
sangre
- Mecanismos de acción hormonal
- Circuitos de retroalimentación
2.2 Hormonas hipofisiarias y su regulación por el hipotálamo
- La hipófisis y su relación con el hipotálamo
- Anatomía funcional de la hipófisis
- Adenohipófisis producción hormonal
- Neurohipófisis producción hormonal.
2.3 Hormonas metabólicas tiroideas
- Anatomía funcional
- Síntesis y secreción de las hormonas tiroideas
- Funciones de las hormonas tiroideas
- Regulación de la secreción de las hormonas tiroideas
- Alteraciones en la secreción de hormonas tiroideas
2.4 Hormonas de las glándulas suprarrenales
- Síntesis y secreción de hormonas corticosuprarrenales
- Funciones de los mineralocorticoides. Aldosterona
- Funciones de los glucocorticoides
- Andrógenos suprarrenales
- Hormonas de la médula suprarrenal
2.5 Hormonas pancreáticas
- Insulina y sus efectos metabólicos
- Glucagon y sus funciones
- Somatostatina

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UNIDAD 3 : Aparato digestivo ( 6 sesiones).

3.1 Generalidades del aparato digestivo
-Anatomía funcional
3.2 Principios generales de la motilidad gastrointestinal
- Fisiología de la motilidad gastrointestinal
- Patrones básicos del comportamiento motor gastrointestinal
- Organización de los circuitos neuronales para la motilidad
gastrointestinal
3.3 Secreción gastrointestinal
- Secreción salival
- Secreción gástrica
- Secreción pancreática
3.4 Digestión y absorción
- Digestión y absorción de los hidratos de carbono
- Digestión y absorción de los lípidos
- Digestión y absorción de las proteínas
3.5 Fisiología del hígado
- Anatomía funcional
- Metabolismo de fármacos y xenobióticos
- Metabolismo energético en el hígado
-Metabolismo hepático de proteínas y aminoácidos

UNIDAD 4: Sistema cardiovascular (3 sesiones)

4.1 Sangre
-Componentes de la sangre
- Sistema inmunitario
- Hemostasia
4.2 Introducción a la circulación hemodinámica.
4.3 Actividad eléctrica del corazón
- Bases ionicas de la actividad eléctrica del corazón: Potencial
de membrana.
- Inicio y propagación de la actividad eléctrica cardiaca
4.4 El corazón como bomba
4.5 Circulación sistémica
- Límites normales de la presión arteria
- Cambios fisiológicos de la presión arterial
- Medición de la presión arterial
- Resistencia vascular sistémica
- Volumen de sangre

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UNIDAD 5.- Sistema Nervioso (3 sesiones)
5.1 Sinapsis y neurotransmisores
- Anatomía fisiológica de la sinapsis
- Sustancias químicas que actúan como transmisores
- Potencial de membrana y de acción
5.2 Neurofisiología sensorial, motora e integradora
- Tipos de receptores y estímulos sensoriales
- Funciones motoras y su control
- Integración del sistema motor a nivel espinal y cerebral
5.3 Sistema nervioso autónomo
- Sistema nervioso simpático: neurotransmisor y receptores
- Sistema nervioso parasimpático: neurotransmisor y
receptores
- Funciones de los órganos efectores
5.4 Sistema nervioso central
- Neurotransmisores excitatorios
- Neurotransmisores inhibitorios

UNIDAD 6: Aparato genitourinario ( 3 sesiones)

6.1 Aparato urinario
6.1.1 Anatomofisiología renal
6.1.2 Procesos básicos renales
- Filtración
- Reabsorción
- Secreción
6.1.3 Formación de orina concentrada y diluida
6.1.4 Transporte, almacenamiento y eliminación de orina
6.1.5 Regulación del equilibrio de líquidos y electrolitos
6.1.6 Evaluación de la función renal

6.2 Aparato reproductor
6.2.1 Aparato reproductor masculino
- Anatomía fisiológica de los órganos sexuales masculinos
- Espermatogénesis. Regulación hormonal
- Conductos del aparato reproductor masculino
- Glándulas sexuales auxiliares
6.2.2 Aparato reproductor femenino
- Anatomía fisiológica de los órganos sexuales femeninos
- Oogénesis. Regulación hormonal
- Ciclo reproductor femenino: ovárico y uterino
- Regulación hormonal del ciclo reproductor femenino

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UNIDAD 7: Aparato respiratorio (3 sesiones)

5.1 Generalidades del aparato respiratorio
5.2 Ventilación y mecánica respiratoria
- Relaciones estructura-función en el pulmón
- Volúmenes pulmonares y ventilación
- Mecánica de la respiración
5.3 Circulación pulmonar
5.3.1Relación ventilación perfusión
- Organización funcional de la circulación pulmonar
- Resistencia vascular pulmonar
- Intercambio de líquido en los capilares pulmonares
5.4 Regulación de la respiración
- Generalidades del ritmo respiratorio
- Reflejos pulmonares y de la pared torácica
-Regulación de la respiración por H, CO2 y O2.
5.5 Intercambio y transporte de gases
- Difusión y captación de gases
- Capacidad de difusión
- Transporte de gases por la sangre
- Causas respiratorias de hipoxemia

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TEMARIO POR COMPETENCIAS:

Nivel de Competencias
Tema Competencias cognitivas Competencias Axiológicas
competencia Procedimentales
Conocimiento, manejo de la
información e investigación.
-Introducción al cuerpo humano. Fomentar la importancia de los
-Terminología conocimientos de fisiología y su
UNIDAD -Fisiología celular aplicación. Basado el los principios de
TEMÁTICA I -Homeostasis la ética biomédica.
Comprensión Clase interactiva
Introducción a la -Comunicación intercelular 1.- No dañar
Fisiología -Membrana celular 2.- Bienestar
-Transporte de solutos 3.- Autonomía del paciente
- Movimiento de agua a través de 4.- Justicia.
la membrana celular
Potencial de membrana
Conocimiento, manejo de la
información e investigación de
biología, bioquímica, anatomía y
fisiología. Sobre:
UNIDAD Introducción a la endocrinología Fomentar la importancia de los
TEMÁTICA II Comprensión y Hormonas hipofisiarias y su conocimientos de fisiología basado el
Clase interactiva
Sistema aplicación regulación por el hipotálamo los principios de la ética biomédica,
endócrino Hormonas metabólicas tiroideas
Hormonas de las glándulas
suprarrenales
Hormonas pancreáticas

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Conocimiento, manejo de la
información e investigación de
biología, bioquímica y fisiología. Fomentar la importancia de los
Generalidades del aparato digestivo conocimientos de fisiología
UNIDAD Principios generales de la motilidad basado el los principios de la ética
TEMÁTICA III Comprensión y gastrointestinal Secreción biomédica.
Clase interactiva
Aparato digestivo aplicación gastrointestinal 1.- No dañar
Digestión y absorción 2.- Bienestar
de los hidratos de carbono, 3.- Autonomía del paciente
lípidos y proteínas. 4.- Justicia
Fisiología del hígado

Conocimiento, manejo de la
Fomentar la importancia de los
información e investigación de
conocimientos de fisiología y su
anatomía, biología, biología
aplicación
molecular para la comprensión de
UNIDAD basado el los principios de la ética
Sangre
TEMÁTICA IV Comprensión y biomédica,
Introducción a la circulación Clase interactiva
Sistema aplicación 1.- No dañar
hemodinámica.
cardiovascular 2.- Bienestar
Actividad eléctrica del corazón
3.- Autonomía del paciente
El corazón como bomba
4.- Justicia
Circulación sistémica

Fomentar la importancia de los
Conocimiento, manejo de la
conocimientos de fisiología
información e investigación a cerca
basado el los principios de la ética
UNIDAD de: Sinapsis y neurotransmisores
Comprensión y biomédica,
TEMÀTICA V Neurofisiología sensorial, motora e Clase interactiva
aplicación 1.- No dañar
Sistema Nervioso integradora
2.- Bienestar
Sistema nervioso autónomo
3.- Autonomía del paciente
4.- Justicia

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Conocimiento, manejo de la
información e investigación de:
Aparato urinario Procesos básicos
Fomentar la importancia de los
renales
conocimientos de fisiología
Formación de orina concentrada y
UNIDAD basado el los principios de la ética
diluida
TEMATICA VI Comprensión y biomédica,
Transporte, almacenamiento y Clase interactiva
Aparato aplicación 1.- No dañar
eliminación de orina
genitourinario 2.- Bienestar
Regulación del equilibrio de líquidos
3.- Autonomía del paciente
y electrolitos
4.- Justicia
Evaluación de la función renal
Aparato reproductor masculino y
femenino.
Conocimiento, manejo de la
Fomentar la importancia de los
información e investigación de:
conocimientos de fisiología
Generalidades del aparato
UNIDAD basado el los principios de la ética
respiratorio
TEMATICA VII Comprensión y biomédica,
Ventilación y mecánica respiratoria Clase interactiva
Aparato aplicación 1.- No dañar
Circulación pulmonar
respiratorio 2.- Bienestar
Relación ventilación perfusión
3.- Autonomía del paciente
Regulación de la respiración
4.- Justicia
Intercambio y transporte de gases

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Dinámica de la Trabajo (Clase):
• Lista de asistencia, 3 a 5 minutos.
• Examen diario sobre la clase anterior, duración 10 a 15
minutos.
• Exposición de los alumnos al frente de grupo, sobre el tema del
día. El alumno expositor es determinado al momento, así como
también la calificación obtenida por su participación, 20 a 30
minutos.
• Exposición del maestro hacia el grupo 40 a 50 min.
• Sesión de preguntas del alumno al maestro 5 a 10 min.

BIBLIOGRAFÍA DE APOYO Y COMPLEMENTARIA:
1. Rhoades Rodney .Fisiología médica. Editorial Masson
2. Pocock G, Richards CD. Fisiología Humana. 2da edición
MASSON 2005.
3. Dvorkin M.A. y Cardinali D.P. Best and Taylor. Bases fisiológicas
de la práctica médica. Editorial panamericana México, 2003.
4. Guyton A.C. y Hall J.E. Tratado de Fisiología Médica 10 edición,
McGraw-Hill Interamericana, México 2001.
5. Tortola G.J. y Grabowski S.R. Principios de Anatomía y
Fisiología 9na edición, Oxford University Press, México 2000.

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Direcciones de Internet para consultar

American Association of Clinical Endocrinologist
http://www.aace.com
American College of Nutrition
http://www.amcollnutr.org
American Diabetes Association
http://www.diabetes.org
American Dietetic Association
http://www.aetright.org
Arquivos Brasileiros de Endocrinología
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_serial&pid
Asociación Latinoamericana de diabetes (ALAD)
http://www.pitt.edu/~iml1/diabetes/ALAD.html
Association for the Study of Obesity
http://www.aso.org.uk/
Center for Food Safety & Applied Nutrition
http://vm.cfsan.fda.gov/list.html
Endocrino.com
http://www.endocrino.com
Endocrinología y diabetes
http://www.endocrino-diabetes.com.ar
Food and Drug Administration
http://www.fda.gov
Food and Nutrition Information Center
http://www.nal.usda.gov/fnic
Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition
http://www.jpgn.org
National Eating Disorders Association
http://www.nationaleatingdisorders.org/p.
North American Society for Pediatric Gastroenterology, Hepatology
and Nutrition
http://www.naspghan.org
Nutritional navigator
http://navigator.tufts.edu
The American Journal of Clinical Nutrition
http://www.ajcn.org
The British Dietetic Association
http://www.bda.uk.com

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Criterios de Evaluación;
(Aprendizaje y Acreditación de la UDI-Fisiología)

• Asistencia: 5%
• Participación: 5%
• Exposición en Clase: 20 %
• Exámenes Parcial Departamental: 50 %
• Promedio de exámenes diarios: 10 %
• Portafolio On-line y Trabajos: 10 %
100 %

Promedio mínimo de 8 exenta: Examen Ordinario.
Asistencia Mínima de 80% para presentar: Examen Ordinario.
Examen Ordinario: 60% y 40% promedio curso.
Examen Extraordinario: 100% de calificación final.

Políticas del Curso:
Tiempo para la entrada y salida de clases: La clase inicia y termina a
la hora señalada en el horario institucional, la entrada se permitirá
quince minutos después de la hora señalada.
Tareas: Deberán ser entregadas por el alumno el día y hora señalada
por el profesor, elaboradas como se especifique en cada caso, no se
permiten trabajos ni tareas, copiadas; ocasionando su cancelación.
Portafolio de Aprendizaje. Es obligatorio y contendrá: Libreta de
Apuntes, Tareas, Investigaciones, Mapas Conceptuales, Mapas
Mentales y Glosario.
Exámenes:
• Diarios serán al inicio de la clase se realiza un examen escrito
corto de 5-10 minutos que se promedia, como ya se indico
(10%).
• Los Parciales serán por escrito, obligatorios y departamentales;
la fecha y hora se determinara por la administración.
Alimentos y bebidas: No se permiten comer o beber en clase a
excepción de agua natural.
Celulares y equipos de sonido, No se permite su uso.

drcidbaez.uaz@gmail.com
www.drcidbaez-uaz.blogspot.com

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