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TESIS
JUNTA DIRECTIVA
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
DECANO
MONTEPEQUE
SECRETARIO
VOCAL PRIMERO
VOCAL SEGUNDO
VOCAL TERCERO
VOCAL CUARTO
VOCAL QUINTO
ASESORES
Dr. RICARDO BRESSANI CASTIGNOLI
Lic. Zoot. MIGUEL NGEL RODENAS
Dr. M.V. HUGO PREZ
LICENCIADA EN ZOOTECNIA
como
muestra
del amor tan especial que me han dado, por inculcarme
los
valores
vida y
porque siempre he contado con su apoyo incondicional.
A MIS ABUELITOS
Francisco Javier (+) y Roberta
Francisco Mario Eduardo (+) y Mara Carlota
Por sus valiosos consejos, su amor al trabajo y ejemplo
de
honradez.
A MI ESPOSO
Gabriel Alfredo lvarez
Por su amor, su apoyo, comprensin y por ser mi
amigo
incondicional.
A MIS HIJAS
Mara Gabriela y Mara Laura
Porque son la razn de mi vida.
A ellas con todo mi amor.
A MIS HERMANOS
A cada uno de ellos por su amistad y cario.
A MIS SOBRINOS
Con mucho cario.
AGRADECIMIENTOS
NDICE
I.
INTRODUCCIN
II.
OBJETIVOS
III.
2.1
General
2.2
Especficos
REVISIN DE LITERATURA
3.1
Requerimientos energticos
3.2
3.3
IV.
MATERIALES Y MTODOS
4.1
Localizacin
4.2
Metodologa
4.2.1
Materiales
4.2.2
8
4.2.3
4.2.4
4.2.5
10
4.2.5.1
Fase experimental
10
4.2.5.2
Periodo de ayuno
10
4.2.5.3
10
4.2.5.4
Periodo de colecta
11
4.3
Variables estudiadas
11
4.3.1
Anlisis bromatolgico
11
4.3.1.1
Calorimetra
11
4.3.1.2
Quimico proximal
12
4.3.2
4.3.3
Estimaciones econmicas
12
V.
VI.
RESULTADOS Y DISCUSIN
5.1
Anlisis bromatolgico
13
5.2
15
CONCLUSIONES
16
VII. RECOMENDACINES
17
VIII. RESUMEN
18
SUMMARY
19
IX.
BIBLIOGRAFIA
20
X.
ANEXOS
22
NDICE DE CUADROS
CUADRO
1
Tratamientos evaluados
durante el experimento
10
13
14
15
ANEXO
1
2
3
23
23
24
. INTRODUCCIN
II. OBJETIVOS
2.1. General
2.2. Especficos
Energa neta
La energa neta se obtiene a partir de la energa metabolizable, por sustraccin del
incremento trmico IT, es decir EN=EM-IT. La energa neta se diferencia de la energa
metabolizable en la cantidad de calor perdido como resultado de los procesos qumicos y
fsicos ligados a la digestin y metabolismo, es decir el incremento trmico.
La energa neta de un alimento es la parte energtica que es completamente til
para el organismo ya que es utilizable por el animal para el mantenimiento y para la
produccin (Bondi, 1989).
4.1 Localizacin
El estudio se llev a cabo en La Finca Las Flores, El Jocotillo, Villa Canales, la
cual se encuentra dentro de la zona de vida Bosque Hmedo Subtropical Templado a
una altura de 1,100 msnm, con una temperatura media de 20 grados Centgrados y una
precipitacin pluvial que oscila entre 1,100 a 1,345 mm/ao. (De la Cruz, 1982)
4.2 Metodologa
4.2.1 Materiales
Tratamiento
Gallos
alimentados
Gallos
control
Material experimental
Rechazo de harina de maz
nixtamalizado
Maz amarillo molido
Harina de banano verde
con cscara
10
DA
ACTIVIDADES
DIETA
Perodo de ayuno
No
Alimentacin forzada*
Ninguna
Material
experimental**
Perodo de recoleccin
de excretas
Ninguna
Si
No
*En este momento se registra la hora del ofrecimiento para cada uno de los ingredientes en cada una de las aves.
** Maz amarillo molido, rechazo de harina de maz nixtamalizado y harina de banano con cscara.
11
12
4.3.3
Estimacin Econmica:
13
V. RESULTADOS Y DISCUSIN
HARINA DE
BANANO CON
CSCARA
HUMEDAD
13.38
11.57
14.89
MATERIA SECA
86.68
88.43
85.11
PROTEINA
8.86
EXTRACTO LIBRE
79.22
DE NITROGENO
CENIZAS
1.42
11.57
5.30
74.75
81.83
2.83
6.12
EXTRACTO ETEREO
7.88
6.82
2.13
FIBRA CRUDA
2.61
4.13
4.63
14
ENERGA METABOLIZABLE
VERDADERA (Kcal/kg)
RECHAZO DE HARINA DE
MAZ NIXTAMALIZADO
4,088
3,478
3,335
En la cuadro No. 4 se puede observar que la harina de banano verde con cscara
no presenta ninguna limitante como fuente energtica para aves ya que present valores
de Energa metabolizable verdadera similares a la energa metabolizable de los otros dos
ingredientes.
El mayor contenido energtico del maz amarillo molido y del rechazo de harina
de maz nixtamalizado puede ser atribuido al mayor contenido de grasa, 7% y8%
respectivamente.
Existen pocas limitaciones en el uso del banano como alimento animal, sin
embargo, es importante suministrar el banano cuando est verde y los carbohidratos se
encuentran en forma de almidn (Preston y Leng, 1990)
Bressani et al (1961) reportan que las harinas de banano no pueden sustituir
completamente al maz ya que conforme la cantidad de harina de banano aumenta, el
crecimiento de los pollos y el ndice de eficiencia disminuye lo cual indica que la harina
de banano solo puede sustituir hasta un 10% del maz en una racin para pollos y es
mejor utilizarlo verde y no maduro.
Estudios anteriores reportan para la energa metabolizable del grano del maz
amarillo un contenido de 2.93, 2.89 y 2.87 Mcal/Kg., datos que son similares al resultado
obtenido en este estudio.(Mc.Dowel, 1974; Mndez, 1996 ; Quattrocchi, 1992).
La energa metabolizable del maz es 86% absorbible, y gran parte de la porcin
no absorbible esta formada por la fibra de la cascarilla, (Dale, l992).
15
Kg/Ingrediente
CONCENTRACIN
EMV Kcal/kg
COSTO
Kcal EMV
Q. 0.98
4,088
Q. 0.24
Q. 1.21
3,478
Q. 0.35
Q. 16.64
3,335
Q. 4.99
COSTO
16
VI CONCLUSIONES
1.
2.
17
VII RECOMENDACIONES
1.
Bajo las condiciones del presente estudio se recomienda la utilizacin del rechazo
de harina de maz nixtamalizado como fuente energtica para aves ya que
present una mayor concentracin de energa metabolizable verdadera y un menor
precio por unidad energtica.
18
VIII. RESUMEN
Zamora Z., N.J. 2006. Determinacin de la energa metabolizable verdadera de varias fuentes
de carbohidratos utilizadas para la alimentacin de aves. Tesis Lic. Zoot. Universidad de San
Carlos de Guatemala, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. 24 p.
19
SUMMARY
20
IX. BIBLIOGRAFIA
1.
2.
3.
Bondi, AA. 1989. Nutricin animal. Trad. Rafael Sanz Arias. Zaragoza. ES.
ACRIBIA. 546 p.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
21
22
X. ANEXOS
23
INGREDIENTE
RECHAZO DE HARINA DE
MAZ NIXTAMALIZADO
MAZ AMARILLO MOLIDO
HARINA DE BANANO CON
CSCARA
CANTIDAD
CONSUMIDA*
240 g
4109
240 g
3753
240 g
3527
*30 g del ingrediente se introdujo a cada una de las 8 aves alimentadas por tratamiento, dando un total
de 240 g por tratamiento.
TRATAMIENTO
RECHAZO DE HARINA DE MAZ
NIXTAMALIZADO
MAZ AMARILLO MOLIDO
HARINA DE BANANO CON
CSCARA
TRATAMIENTO CONTROL**
CANTIDAD
EXCRETADA*
ENERGIA BRUTA
EXCRETADA Kcal/Kg
92.63 g
2927
120 g
3688
75.78 g
3439
47.63 g
2864
24
MATERIAL
135.00
54.00
Q.
297.00
217.00
270.00