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CURRICULUM

VITAE

INFORMACIÓN PERSONAL:
Nombre

: WILMER MANUEL MÍO FALLA

Dirección

: Ca/ El Ovalo 147 P.J. Muro - Chiclayo

Teléfono

: 978910444 / 074 435008

Correo Electrónico

: wilmer_mf_99@hotmail.com

Fecha de Nacimiento : 24 /04/79
Estado Civil

: Soltero

OBJETIVO PROFESIONAL
Formar parte de un nuevo equipo, que me proponga retos y aprendizajes motivadores
para seguir desarrollándome personal y profesionalmente.
HABILIDADES Y LOGROS:

En mi paso por Fadesa pude fortalecer criterios para controlar la calidad de los procesos,
garantizando un producto que satisfaga las necesidades del cliente.

Mi experiencia en Maprial SAC y J&BV me permitió desarrollar mi aptitud comercial y empatía
con las personas mejorando la capacidad de negociación.

En Inversiones Generales Técnicas si bien no es el rubro alimentos, me permite adquirir nuevos
conocimientos, tener rose empresarial y contribuir a la planificación, organización y coordinación que
son valorados por la empresa.

Mi experiencia en Provecar Alimentos, Brasa Roja y Digesa sirvió para demostrar mis
conocimientos, mejorando el Programa de Limpieza y Desinfección , así como, las Buenas Prácticas
de Manufactura (BPM) y

HACCP, contribuyendo a la solución de los problemas con calma y

eficiencia.
FORMACIÓN ACADÉMICA:
 Bachiller en Ing. Industrias Alimentarias. 5to Superior
Universidad Nacional “Pedro Ruiz Gallo” – Lambayeque.
 “VII Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos - CONACYTA”.

Universidad Nacional “Pedro Ruiz Gallo” – Lambayeque. Organizador. 3-7 Octubre 2005. 40 h aprox.

 Curso de Capacitación en Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (HACCP)
Universidad Nacional “Pedro Ruiz Gallo” – Lambayeque. Asistente. Enero 2004. 15 h

 Curso Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). SENATI-Asistente. 2013 - 8h .
 Seminario Muestreo de Inspección por Atributos. FADESA-ECUADOR. Julio 2013. Asistente-2h
 Win Office XP .
Instituto Superior Tecnológico ÁBACO. Asistente. 5 Junio – 1 Setiembre 2006. 72 h.

Ingles Básico.
Instituto Cultural Peruano Norteamericano (ICPNA). Julio 2014 - Noviembre 2014.

EXPERIENCIA LABORAL:

PROYECTO DE TESIS. Julio 2014- Octubre 2014. Curso de Actualización Profesional.
Desarrollando el proyecto para la obtención del titulo profesional.

 FABRICA DE ENVASES S.A. Agosto 2012 – Enero 2014. Auditor de Calidad.
Funciones: Verificar el cumplimiento de los procedimientos y normas de calidad establecidas
en el Sistema ISO 9001, para la producción de envases de hojalata; establecer acciones
correctivas debido a desviaciones de proceso, evaluación de no conformidades, inspección
dimensional y doble cierre, muestreo, control de BPM, realización de pruebas químicas de
laboratorio (esterilizado).
Contacto : Juan Gonzales.
 MAPRIAL SAC. Octubre 2011 – Mayo 2012. Representante Comercial.
Funciones: Promoción y comercialización de aditivos para la Industria Alimentaria ,
formulación y desarrollo de aplicaciones de ingredientes, cotizaciones, asesoría y servicio
post-venta . Contacto: Erick Lamas.
 SERVICIOS Y ALIMENTOS LA MERCED EIRL. Junio- julio 2011. Asesor de Calidad.
Funciones: Capacitación en BPM e Higiene, redistribución de áreas, implementación de
formatos de control de puntos críticos (almacén de frescos y abarrotes, área de proceso, área
servicio de comidas).
 J & BV DISTRIBUIDORA SAC. Octubre 2009 – Marzo 2011 . Ejecutivo de Ventas.
Funciones: Comercialización de productos de consumo masivo, impulsación de nuevas
marcas, atención al cliente. Tlf .6148484
 INVERSIONES GENERALES TÉCNICAS S.A. Ventilación Industrial y Aire Acondicionado.

Mayo - Setiembre 2009
Funciones: Asistente de producción, instalaciones, control de personal, cálculos de diseño.
Contacto: Téc. Luis Mengoni
122*7151.

PROVECAR ALIMENTOS EIRL. Octubre 2007 – Enero 2009. Supervisor de Calidad
(BPM,HACCP). Carnes , pescados y mariscos congelados.

Funciones : Control de Materias Primas (temperatura, evaluación sensorial) , Procesamiento y
Personal (higiene, salubridad), Almacenado y Distribución
(temperatura, higiene,
especificaciones del producto),control de cloro residual en agua, supervisión limpieza y
desinfección , manejo de registros de BPM y HACCP, capacitación de personal .
Contacto: Hernando Salazar. Nextel 403*5372
 POLLERÍA BRASA ROJA E.I.R.L. Julio – Setiembre 2007.Supervisor de Calidad .
Tlf 074 222200 .
Funciones : Supervisión de Buenas Prácticas de Manipulación, registro de control de
puntoscríticos, verificación del cumplimiento del Programa de Sanitización (Limpieza y
Desinfección),control de proveedores ,asi también control de la atención al cliente.
 AGROINDUSTRIAL TUMÁN S.A.A. Mayo – Agosto 2006. Prácticas Pre- Profesionales
en

Área

de Producción y Laboratorio de Control de Calidad.

Funciones: Supervisión de Operaciones Unitarias ( parámetros de Producción, de personal,
formulaciones en aditivos). Cálculos de proceso (Balance de Materiales, Cálculo de Equipos);
tareas de apoyo en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), Análisis Químicos (del azúcar,
jugos, jarabes y agua de calderos).
 SOCIEDAD NACIONAL DE INDUSTRIAS (SNI) - LAMBAYEQUE. Febrero- Agosto 2006.
Prácticas Pre Profesionales Asesor – Promotor Junior
Funciones: Asesoría Técnica de las Empresas Asociadas (Expediente Técnico, RPIN, Programa
“Cómprale al Perú”, Sistemas de Calidad, Planes de Negocio), Talleres de Capacitación (BPM,
HACCP), Promoción de Servicios de la Institución, Afiliación de Empresas y Organización de
Eventos de Desarrollo Empresarial.

 DIRECCIÓN GENERAL DE SANIDAD AMBIENTAL

(DIGESA), CHICLAYO. Noviembre

-Diciembre 2005.
Inspector Sanitario. Campaña de Restaurantes Seguros.
Funciones: Evaluación y Control Sanitario de Restaurantes. Posteriormente implementando
BPM, HACCP y Programas de Sanitización (SSOP)

OTROS DATOS DE INTERÉS:

Los documentos originales serán remitidos en caso de ser requeridos.

Afición por el deporte, artes, lectura, viajes.

Disponibilidad para viajar.