You are on page 1of 5

S

Tema 3(b) del programa

CX/FA 15/47/4
Noviembre de 2014

PROGRAMA CONJUNTO FAO/OMS SOBRE NORMAS ALIMENTARIAS
COMITÉ DEL CODEX SOBRE ADITIVOS ALIMENTARIOS
47.ª reunión
Xi'an, China, 23 - 27 de marzo de 2015
ANTEPROYECTO DE ESPECIFICACIONES DE IDENTIDAD Y PUREZA DE LOS ADITIVOS
ALIMENTARIOS FORMULADAS POR EL JECFA EN SU 79.ª REUNIÓN
Los gobiernos y las organizaciones internacionales en calidad de observadores en la Comisión del Codex
Alimentarius que deseen presentar observaciones en el Trámite 3 sobre el siguiente Anteproyecto de
especificaciones de identidad y pureza de aditivos alimentarios formuladas en la 79.ª reunión del JECFA
(Anexo 1, parte a) están invitados a enviarlas a más tardar el 31 de enero de 2015 a: Secretariat, Codex
Committee on Food Additives, China National Center for Food Safety Risk Assessment (CFSA), Building 2,
No. 37 Guangqu Road, Chaoyang District, Beijing 100022, China, (Correo electrónico: ccfa@cfsa.net.cn),
con copia para la Secretaría de la Comisión del Codex Alimentarius, Programa Conjunto FAO/OMS sobre
Normas Alimentarias, Viale delle Terme di Caracalla, 00153 Roma, Italia (correo electrónico:
Codex@fao.org).

INFORMACIÓN GENERAL

1.
En la 79 reunión del JECFA (Ginebra, Suiza, 17-26 de junio de 2014) se prepararon especificaciones
para un nuevo aditivo alimentario y para 10 previamente evaluados así como 25 nuevos aromatizantes.
2.
Se mantuvieron las especificaciones de dos aditivos (extracto de pimentón, SIN 160c(ii); pectinas, SIN
440) y un aroma (óxido de nerol, SIN 2137); dado que las especificaciones del extracto de pimentón y el
óxido de nerol todavía no se han adoptado como especificaciones del Codex, se solicita al Comité que
examine su aprobación.
3.
Las especificaciones de los almidones modificados fueron revisadas por sexta vez desde la
publicación del Compendio, en 2006. La 79.ª reunión del JECFA señaló que la monografía de
especificaciones comprende 16 diferentes almidones modificados, lo que complica la revisión de las
especificaciones de cualquier almidón modificado individualmente. Por lo tanto, el Comité recomendó que
la monografía de las especificaciones se divida en 16 monografías de especificaciones individuales. La
Secretaría del JECFA para la FAO proporcionará más información al respecto en el tema 7(a) del
programa.
4.
Se asignó el carácter de provisional a dos aditivos alimentarios (a saber, a los ésteres de luteína de
Tagetes erecta y al ácido octenil succínico goma de acacia modificada).
5.
Las especificaciones para el aroma 2,5 -dimetil-3-acetiltiofeno JECFA (Núm. 1051) fueron retiradas
por el JECFA ya que se consideró inapropiado el uso de esta sustancia en los alimentos.
6.
Para el aroma trans --damascona (Núm. 2188), el JECFA requiere información toxicológica y/o de
exposición alimentaria adicional a fin de terminar la evaluación. El CCFA puede considerar la posibilidad de
aplazar la aprobación de la especificaciones de este aroma hasta que se concluya la evaluación de
inocuidad.
7.
En el Anexo 1 (parte a) figuran las especificaciones completas que examinará y debatirá el CCFA
para su aprobación, mientras que otras especificaciones de aditivos alimentarios y aromas que se
mantuvieron, designadas como provisionales en la 79.ª reunión del JECFA se presentan en el Anexo 2.
8.
En el Anexo 2 se muestran también los cambios de redacción en las especificaciones de diversos
aditivos alimentarios que sólo afectan a la edición en línea y no requieren la adopción del CCFA.

- En el examen de las especificaciones de la goma gellan. 11. Se pidió al Comité que considerara la posibilidad de retirar las especificaciones del aroma 2. la 79. se revisará en consecuencia. parte b).ª safety-quality/scientific-advice/jecfa/jecfa-flav/en/. - Al examinar las especificaciones del ácido cítrico. Las monografías formuladas en la 79 reunión del JECFA se publicará como FAO JECFA Monografías 16. Se revisó este método con el fin de utilizar una solución valorada que represente el límite especificado.fao.org/food/food-safetyquality/scientific-advice/jecfa/jecfa-additives/en/ and “Specifications for Flavourings” www. sin el uso de mercurio.ª reunión del JECFA reconoció que la norma del ácido oxálico utilizada para la comparación en el análisis del límite de oxalato. la 79.org/food/food-safetyquality/scientific-advice/jecfa/jecfa-publications/es/. Estos métodos se encuentran publicados en FAO JECFA Monografías 16.ª reunión del JECFA.CX/FA 15/47/4 2 9. Los siguientes métodos analíticos fueron preparados en la 79.org/food/food.5 -dimetil3-acetiltiofeno JECFA (Núm. 2014. Las monografías de especificaciones se publicarán (únicamente en inglés) en la edición en línea del JECFA: "Combined Compendium of Food Additive Specifications” hwww. Métodos analíticos 12. con miras a recomendar su aprobación a la Comisión como especificaciones del Codex. Volumen 4. . FAO. expuesto en el Volumen 4 del Compendio de especificaciones de aditivos alimentarios.fao. El Comité reemplazó el método de análisis de los alginatos con un nuevo método basado en la Farmacopea de los Estados Unidos. La versión en línea del Compendio de especificaciones de aditivos alimentarios. FAO JECFA Monografías 1. Recomendaciones 10.ª reunión del JECFA señaló que el método de análisis se refiere al método de análisis de los alginatos que figura en el Volumen 4 del Compendio de especificaciones de aditivos alimentarios.fao. Roma. que utiliza mercurio como uno de sus reactivos. teniendo en cuenta las observaciones recibidas. Se pidió al CCFA que revisara las especificaciones designadas como "completas" de los aditivos y aromas que figuran en el Anexo 1. La publicación se podrá descargar como documento pdf en el sitio web de la FAO/JECFA: http://www. no representa el límite especificado en las monografías de especificaciones individuales de diferentes aditivos alimentarios. parte a. 1051) (Anexo 1.

9(1)-dien-8-ona 1 4 (M) especificaciones actuales que se mantienen. Roma. 1450. (R) especificaciones revisadas.2. .ª reunión conservó las especificaciones (M).3. 1412-1414. El CCFA puede considerar la posibilidad de aplazar la aprobación de la especificaciones de este aroma hasta que se concluya la evaluación de inocuidad. La 79.3.0]nona-4.ª reunión del JECFA y se publicaron en FAO JECFA Monografías 14. 1442. 3 Las especificaciones fueron aprobadas en la 77.7-undecatetraeno 2197 Mezcla de metilciclohexadieono y metilenociclohexeno 2198 2. 1422. (T) especificaciones provisionales. Roma.ª REUNIÓN DEL JECFA (en el Trámite 3) ESPECIFICACIONES DE ADITIVOS ALIMENTARIOS DESIGNADAS COMPLETAS (FAO JECFA 1 Monografías 16. 2 Las especificaciones fueron aprobadas en la 77. el JECFA requiere información toxicológica y/o de exposición alimentaria adicional a fin de terminar la evaluación.9(1)-dien-8-ol 2199 dl-alcanfor 2200 l-fencona 2201 2.ª reunión del JECFA y se publicaron en FAO JECFA Monografías 14. 2188).CX/FA 15/47/4 3 Anexo 1 Parte a ANTEPROYECTO DE ESPECIFICACIONES FORMULADAS EN LA 79. se publicaron de nuevo en las FAO JECFA Monografías 16 ya que la nota editorial refleja la terminación de la evaluación de inocuidad.ª reunión conservó (M) las especificaciones.7-tetrametilbiciclo[4. La 79. 1410. 2014): Benjuí (R) Carragenina (SIN 407) (R) Ácido cítrico (SIN 330) (R) Ésteres cítricos y de ácidos grasos del glicerol (SIN 472c) (R) Goma gellan (SIN 418) (R) Almidones modificados (SIN 1400-1405. 1451) (R) Extracto de pimentón (SIN 160c(ii) (M) 2 Polioxietileno (20) monoestearato de sorbitán (SIN 435) (R) Silicato de potasio y aluminio (SIN 555) (R) Extracto de quillaya (tipo 2) (SIN 999 (ii) (R) NUEVAS ESPECIFICACIONES DE AROMATIZANTES (FAO JECFA Monografías 16.6.6.7-tetrametilbiciclo[4.4 -nonadieno 2194 4-metil-cis-2-penteno 2195 1-noneno 2196 1.2.3. 1420. 1440.5. 2014): 3 2137 Óxido de nerol 2186 Beta-isometilionona 2187 Seudoionona 2188 Trans-alfa-Damascona 2189 Casirana 2190 1-ciclopropano-metil-4-metoxibenceno 2191 1-octeno 2192 2. (N) nuevas especificaciones.0]nona-4. 4 Para el aroma trans--damascona (Núm.

2-dimetil-3-oxopropoxi)-2metilquinolina-3-carboxílico 2205 Trietiltialdina 2206 2-isopropil-4-metil-3-tiazolina 2207 Miricitrina 2208 Naringina dihidrocalcona 2209 1-(2.(isopropilamino)-2.(3-hidroxi-4-metoxifenil)propan-1-ona 2210 (–)-Matairesinol Parte b ESPECIFICACIONES DE AROMATIZANTES RETIRADAS 1051 2.(isopropilamino)-2.(2-isopropil-5-metil ciclohexil)-ureido] -éster etílico del ácido butírico 2204 ácido 4-amino-5-(3.2-dimetil-3-oxopropoxi)-2-metilquinolina-3-carboxílico 2204.5-dimetil-3-acetiItiofeno .4 -dihidroxifenil)-3.1 sal hemisulfato monohidrato del ácido 4-amino-5-(3.CX/FA 15/47/4 4 2202 Etil 3-(2-hidroxifenil) propanoato 2203 3-[3.

del SINÓNIMOS SIN se añade en los Acetato de potasio 261(i) El núm.ª reunión el JECFA había preparado las especificaciones de las pectinas. (T) especificaciones provisionales. y las especificaciones de las pectinas se mantuvieron. (N) nuevas especificaciones. Las especificaciones de las pectinas no se vuelven a publicar.CX/FA 15/47/4 5 Anexo 2 OTRAS ESPECIFICACIONES FORMULADAS EN LA 79.ª REUNIÓN DEL JECFA (sólo para información) ESPECIFICACIONES CON MODIFICACIONES DE REDACCIÓN ÚNICAMENTE Se hicieron cambios de redacción en las siguientes monografías de especificaciones y sólo se modificó la edición en línea del Compendio: Monografías de especificaciones SIN Descripción de los cambios Pigmentos nacarados de silicato de potasio y aluminio. . 2014): 5 Ésteres de luteína de Tagetes erecta (N) Ácido octenil succínico goma de acacia modificada (INS 423) (R) ESPECIFICACIONES DESIGNADAS COMO COMPLETAS QUE MANTUVO LA 79. Tipo I. línea 1: "No menos del 14.ª REUNIÓN DEL JECFA Pectinas (SIN 440) 5 6 (M) especificaciones actuales que se mantienen. Tipo II y Tipo III 176 El núm. Monoglicéridos succinilatados ESPECIFICACIONES DESIGNADAS PROVISIONALES (FAO JECFA Monografías 16. 6 En su 71. línea 9: "filtrado" se sustituye por "torta de filtrado" 472(g) Análisis del ácido succínico libre y vinculado. Roma.8 % de ácido succínico vinculado". El JECFA examinó en su 79. (R) especificaciones revisadas. del SIN se corrige en los SINÓNIMOS Almidones modificados 1440 Descripción del proceso del hidroxipropil almidón: "Esterificación" se sustituye por "eterificación" Almidones modificados 1450 Análisis de los grupos de octenilsuccinil en almidón octenil succinato sódico.ª reunión los límites de las especificaciones del plomo de este y de otros aditivos alimentarios para su uso en los preparados para lactantes que estaban en el programa.