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2/7/2015

La production

Les chiffres de la filière Plantes à Parfum, Aromatiques et
Médicinales

Source : CPPARM
Le recensement agricole terminé en 2010 montre une augmentation de 15,2% des surfaces cultivées en
PPAM.
Avec une augmentation du nombre d'exploitations de 23,5%, soit un nombre de 4 800 exploitations en
France métropolitaine.
38 000 ha de PPAM sont cultivés, ce qui représente une surface moyenne en PPAM de 8ha par
exploitation.
Au regard de l'évolution générale de l'ensemble de l'agriculture au cours de la dernière décennie (­ 26 %
pour le nombre d'exploitations et ­ 2 % pour la SAU), celle relative au secteur des PAM est plutôt
remarquable.

On peut distinguer 3 types d'exploitations :
•    Les « grandes », très spécialisées pour les productions en intégration par exemple ;
•    Les « zones traditionnelles », où la part des ppam varie de 20 à 30 % de la SAU ;
•    Les « localisées », hors des bassins traditionnels de production ou qui consacre moins de 10% aux
ppam.
Les 2/3 des productions sont destinés à l'extraction d'huile essentielle (150 distilleries), le reste est destiné
http://www.ppamdefrance.com/filiere/la­production

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com/filiere/la­production 4/7 . la France maintient un quasi­monopole pour la production d'huile essentielle de lavandin dont elle assure 90 % de la production mondiale. avec un fort rajeunissement depuis 3 ans. L'image de la lavande va s'imposer comme emblème de la Provence dans les années 60. •    1000 Ha en Espagne pour approximativement 50 tonnes de productions. feuille de violette et fleur d'oranger bigaradier éprouvent des difficultés à résister à l'urbanisation des Alpes Maritimes. Bulgarie) et la Chine sont également producteurs. de l'Ardèche et de la Drôme. Ces dernières  sont en déclin. Ce territoire représente 90% de la production nationale sur les 2/3 des surfaces cultivées du pays. •    4 variétés. Sur 23 000 ha.  (85 tonnes en 2005). ainsi que les départements du Gard. le jasmin. le Vaucluse et la Drôme ; les roses de mai. jasmin. Les espèces lavandicoles (lavandes et lavandins) représentent plus de 90 % des surfaces et réalisent 76 % du chiffre d'affaires de la filière. mais avec des prix pratiqués plus élevés que la production Française. 2 250 producteurs réalisent un chiffre d'affaires estimé à 35 millions d'euros. •    Un seul concurrent: la synthèse? Les céréales ? 2 ­ Les Lavandes •    En France 3500 Ha. •    Une production Franco­française. Elle garde une place déterminante en huile essentielle de lavande dont elle assure près de 33% de la production mondiale. 84. Les exploitations de roses de mai. •    1000 à 1200 tonnes d'huiles essentielles produites. La production de PPAM se concentre principalement dans la zone « Sud­est » de la France. •    Une concurrence de la part de la Bulgarie (30 tonnes) de l'Ukraine (15­20 tonnes) http://www. •    Des superficies en baisse depuis 2005. Aujourd'hui. pour l'essentiel de la lavande et du lavandin cultivés dans les Alpes de Haute­Provence. 52 % du chiffre d'affaires global des PPAM cultivées en France. 1 ­ Le Lavandin •    Hybride lavande et Aspic localisé dans 3 départements (04.2/7/2015 La production à être commercialisé en frais. •    Environ 15 000 Ha de superficies. En PACA. •    1500 producteurs. 26). La sauge sclarée est la troisième plante cultivée pour son huile essentielle sur un millier d'hectares sur le même territoire et par les mêmes producteurs de lavande ou lavandin. Les plantes à Parfum (Source : RGA 2000) Les plantes à parfum couvrent environ 21 260 hectares.ppamdefrance. Ukraine.  En Rhône Alpes. •    Approximativement 32 tonnes de production nationale. le tourisme de montagne a une valeur de 4 milliards d'euros. la feuille de violette et la fleur d'oranger bigaradier dans la région de Grasse. elle va devenir le produit d'appel pour le tourisme. La filière plantes à parfum et aromatiques génère de manière globale 25 870 emplois en Provence. le tourisme est la première activité économique avec 10 milliards d'euros de consommation touristique. Le CIHEF recense 1500 exploitations produisant de la lavande ou de lavandin. dont 35 % d'entre eux ont leur activité très  liée à l'activité de production. Les pays de l'est (Moldavie. soit la région PACA.

Les plantes médicinales (Source : RGA 2000) Les plantes médicinales sont utilisées à 90 % par des laboratoires pharmaceutiques. ils ont de ce fait largement diversifié les plantes médicinales mises en cultures. On distingue deux catégories de plantes aromatiques : le frais (commercialisé pour le surgelé) et le sec. tandis que les autres plantes sont cultivées autour de Chemillé dans le Maine et Loire. En plaine. Chili. •    Ces exploitations font appel à de la MO. elles permettent aux producteurs de céréales de se diversifier. les producteurs ont tissé des contacts avec les négociants et les principaux laboratoires fabriquants d'extrait végétaux ou de produits de phytothérapie. Depuis. •    Des exploitations diversifiées utilisatrices de MO (viticoles ou maraichères). orientée majoritairement vers la commercialisation en coopérative.ppamdefrance.2/7/2015 La production Les plantes Aromatiques (Source : RGA 2000) Les plantes aromatiques sont souvent associées aux secteurs légumiers. soit au total  507 ha  d'herbes de Provence. on estime les surfaces à moins de 2000 ha en France. Turquie. 2 ­ Les exploitations de plantes aromatiques sèches dans le sud de la France 500 à 600 ha de plantes aromatiques à destination du marché des « herbes sèches » •    Des exploitations de taille moyenne (30 à 60 ha). 1 ­ Les exploitations de plantes médicinales en Pays de Loire Le Maine et Loire  est la zone traditionnelle de production de plantes médicinales. un des gros problèmes est le différentiel de coût horaire de la MO avec l'Allemagne (6€­16€). 1­ Les exploitations françaises produisant pour l'industrie du surgelé •    Approximativement 1200 ha en France dont 900 ha au sud de Paris. Jusqu'en 1980. Cette activité traditionnelle est fortement soumise à la concurrence étrangère (Maroc. L'essentielle de la production de gentiane provient de la cueillette. la région se distinguait principalement par la production de camomille romaine et menthe poivrée pour le marché des infusions. pointes de MO). Thym : 290 ha ; Sarriette : 30 ha ; Basilic : 87 ha ; Romarin : 70 ha et l'Origan : 30 ha. Elles sont une des rares alternatives à la production de lavandes et lavandins en zone défavorisée de montagne sèche. betteraves. •    Il s'agit de producteurs de céréales diversifiés avec des unités de 100 à 250 ha dont 20% en plantes aromatiques + pommes de terre. http://www. haricots. •    Peu d'exploitation très spécialisées. Pologne). Espagne. Le pavot et le ginko biloba sont cultivés en partenariats avec des laboratoires. Albanie. Les principales sont la Valériane officinale et la reine des prés. Le développement de ces productions représente un enjeu économique et d'aménagement du territoire important. •    6 à 10 ha au maximum de plantes aromatiques dans chaque exploitation (cf. •    Pour la faible partie faite en sec.com/filiere/la­production 5/7 . 900 ha en pays de Loire et 2 types d'exploitations : •    L'exploitation d'élevage (~30ha) diversifiée en plantes médicinales (2 à 3 ha) avec une MO familiale.

4 ­ Le bassin parisien.. tilleul. menthe. qui suffit à satisfaire les besoins du marché français. pouvant réaliser des extraits.2/7/2015 La production •    L'exploitation spécialisée (70 à 100ha) 100% en plantes médicinales gérant de la MO extérieure.. l'Auvergne et les Cévennes. 6 ­ Le Sud­est Les lieux comme la Drôme et l'Ardèche sont des lieux pour la cueillette (thym. souci. La cueillette est alors souvent gérée de façon complémentaire sur les exploitations. très organisée du point de vue commercial. 5­ Le Sud­ouest Cette partie de la France a développé la production de ginko biloba. Dans le Morvan. Loiret) Cette zone est désormais importante en production de plantes médicinales.ppamdefrance. la champagne et le Poitou Charentes Ces territoires se sont spécialisés dans la production intégrée et réglementée du Pavot œillette dont on extrait la morphine.).pd Agenda  Revu de Presse 2014 : la lavande en danger !! Une nouvelle campagne de panneaux dans les… En savoir plus ≫  Télécharger le modèle de panneaux "la lavande n'est pas un produit chimique" … En savoir plus ≫ http://www. 2 – La production en région centre (Eure et Loire. Les Landes ont également développé les productions de passiflore et d'hamamélis. mélisse.com/filiere/la­production 6/7 . Plusieurs producteurs et négociants s'y sont installés. Retrouvez dans le document ONIPPAM à télécharger ici toutes les informations particulières à la production de plantes médicinales  INSERER lien plantes medicinales. 3 ­ Le Massif central Cette zone de montagne est privilégiée pour la cueillette. les cueilleurs valorisent la diversité botanique de ces régions encore préservées des sources de pollutions industrielles.