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MANEJO AGRONOMICO DEL CULTIVO DE LA PAPA (Solanum tuberosum)

Origen:
El cultivo de la patata se origin en la cordillera andina, donde esta planta evolucion y se
cruz con otras plantas silvestres del mismo gnero, presentando una gran variabilidad.
La patata llega a Europa en el siglo XVI por dos vas diferentes: una fue Espaa hacia
1570, y otra fue por las Islas Britnicas entre1588 y 1593, desde donde se expandi por
toda Europa.

Descripcin botnica:
Planta suculenta, herbcea, que presenta tubrculos (tallos subterrneos), los cuales se
desarrollan al final de los estolones que nacen del tallo principal.
Los tallos: areos son de seccin angular, y entre las axilas de las hojas y los tallos se
forman ramificaciones secundarias.
Las races: se desarrollan en verticilo, en los nudos del tallo principal, su crecimiento
primero es vertical dentro de la capa de suelo arable y luego es horizontal de 25-50 cm, y
algunas veces, cuando el suelo lo permite, es nuevamente vertical hasta 90 cm.
Las hojas: son alternas, igual que los estolones. Las primeras hojas tienen aspecto de
simples, luego vienen las hojas compuestas, imparipinnadas con 3-4 pares de hojuelas
laterales y una hojuela terminal. Entre las hojuelas laterales hay hojuelas pequeas de
segundo orden.
La inflorescencia: es cimosa; las flores son hermafroditas, tetracclicas, pentmeras; el
cliz es germospalo lobulado; la corola es rotcea pentalobulada del color blanco al
prpura, con 5 estambres. Cada estambre posee dos anteras de color amarillo plido,
amarillo ms fuerte o anaranjado, que producen polen a travs de un tubo terminal;
gineceo.

El fruto: es una baya bilocular de 15-30 mm de dimetro, color verde, verde-amarillento o


verde azulado. Cada fruto contiene aproximadamente 200 semillas.
El tubrculo: de la papa es un tallo subterrneo ensanchado. En la superficie posee
yemas axilares en grupos de 3-5 y protegidas por hojas escamosas (ojos).
Una yema representa una rama lateral del tallo subterrneo. El tubrculo es un sistema
morfolgico ramificado.

Habitad:
Las papas pueden cultivarse con xito en una diversidad de tipos de suelo, pero
prosperan mejor en migajones arenosos, limosos, turbas y suelos orgnicos. El suelo
debe ser suelto, fiable, profundo, bien drenado y bien provisto de materia orgnica.

PRACTICAS AGRICOLAS:
Seleccin y preparacin del terreno:
La seleccin del terreno es de suma importancia para el xito del cultivo. Se debe tomar
en cuenta ciertos criterios muy importantes como:

Presencia de plagas y enfermedades.

Presencia de distintos agregados en el suelo.

Capa arable por arriba de los 30cm.

No es recomendable utilizar terrenos con pendientes mayores del 20%. Todos


estos factores permiten un buen desarrollo y formacin de tubrculos.

LABORES DE PREPARACIN
Las principales labores convencionales de preparacin de suelo en nuestro pas son:
La arada y rastrada: Estas practicas de preparacin del suelo es para que el suelo este
suelto bien mullido con profundidades de 20-35 cm.
Siembra:
poca de siembra:
La poca de plantacin vara de unas zonas a otras, resultando fundamental para el xito
del cultivo. Esta decisin se basa en el estado de humedad del suelo y en su contenido en
agua.
Profundidad de siembra:
La profundidad de siembra deber estar en torno a los 7-8 cm., profundidades mayores
retardan la emergencia y profundidades superficiales incrementan el riesgo de
enverdecimiento.
Densidad.
La distancia de siembra entre surcos es a una distancia de 0.5 - 0.7 m, los tubrculos se
colocan a una distancia de 0.3 - 0.4 m, lo que supone una densidad de plantacin
aproximada entre 35000 y 66000 tubrculos/ha., si la plantacin es de regado se podrn
alcanzar densidades mayores.
La eleccin de la densidad de plantacin no tiene influencia directa sobre el rendimiento
global de la produccin, aunque si la densidad es muy elevada, puede dar lugar a
tubrculos ms pequeos, debido a una mayor competencia por la luz, agua y nutrientes.

Material de siembra:
La plantacin se realiza mediante tubrculos enteros o partes de stos. Lo ideal es plantar
tubrculos enteros, de tamao promedio de 60 gramos. Las papas de siembra gruesas
dan muchos tubrculos de tamao medio, y las pequeas con pocas yemas, producen
pocos tubrculos, pero suelen ser de gran tamao. La cantidad de material vegetal
empleada vara en torno a los 1000 y 2500 Kg/ha. (20 a 50 quintales). Esta cifra depende
de la densidad de plantacin y del peso del tubrculo de siembra.
Fertilizacion:
Para definir el requerimiento de fertilizacin es necesario conocer la demanda nutricional
de un cultivo y el grado de nutrientes en el suelo, para esto necesitamos el anlisis
qumico del suelo tomado en forma representativa en el campo. Se debe tomar tantas
submuestras (25-30) de suelo como sean necesarias tratando de abarcar toda el rea del
terreno en forma de un zig-zag. La profundidad de muestreo para papa es a los 20 cm.
En general los cultivos extraen grandes cantidades de nitrgeno(N), fsforo (P), azufre
(S), potasio (K), y algunos micronutrientes como zinc (Zn), manganeso (Mn) y boro (Bo).
En nuestro pas en algunas zonas, se usan cantidades de fertilizantes qumicos,
provocando desbalances inicos que afectan la absorcin de otros nutrientes. En
Guatemala , alrededor del 80% de los suelos cultivados con papa son de origen volcnico
(Andisoles), localizados en zonas fras. Son suelos negros con materiales amorfos, con
alta capacidad de fijacin de fsforo y altos contenidos de materia orgnica (8%-16%),
bajos contenidos de nitrgeno, altos en potasio, calcio y magnesio.
La mayora de las zonas paperas tienen valores de pH entre cidos y ligeramente cidos
(menores de 6.4) limitando la absorcin de la mayora de nutrientes
CUNDO APLICAR LOS FERTILIZANTES?
Durante del desarrollo del cultivo la papa pasa por diferentes etapas como son: plntula,
crecimiento vegetativo, tuberizacin, desarrollo de tubrculos, madurez fisiolgica y de
cosecha. En cada uno de estos estados los requerimientos nutricionales son diferentes.
1-Establecimiento de plntulas: Durante esta etapa el cultivo necesita de un buen
desarrollo radicular y un desarrollo areo inicial. Por ello durante esta etapa se requiere
un alto aporte de fsforo y dosis iniciales de nitrgeno y potasio.
2-Crecimiento vegetativo: En esta fase el crecimiento es rpido para establecer un buen
desarrollo foliar y una total cobertura del suelo. El requerimiento de nitrgeno en esta
etapa es alto.
3-Tuberizacin y desarrollo de tubrculos: Esta fase es crtica, ya que determina el
rendimiento y calidad final del producto. En esta etapa la demanda de potasio es alta y
debe haber una alta disponibilidad de este nutriente.
4-Madurez fisiolgica y de cosecha: La madurez se logra despus de 80 a 110 das,
dependiendo de las condiciones climticas.
RECOMENDACIONES DE UNA FERTILIZACIN BALANCEADA EN EL CULTIVO DE
PAPA:
A continuacin se muestran las extracciones de nutrientes (Kg/ha) de una hectrea de
papa:

Rendimiento (Tm/ha) N

P2O5

K2O

CaO MgO

17.5

85

30

140

25

103

47

211

20

140

39

190

27

224

50

291

82

30

40

235

50

392

35

175

60-70

300

150

28

Realmente el desarrollo de su cultivo comienza en el siglo XVIII, a partir de producciones


marginales y progresivamente va adquiriendo cierta importancia transcurridos 200 aos.
2. BOTNICA.
Perteneciente a la familia Solanaceae, cuyo nombre cientfico es Solanum tuberosum.
Es una planta herbcea, vivaz, dicotilednea, provista de un sistema areo y otro
subterrneo de naturaleza rizomatosa del cual se originan los tubrculos.
-Races: son fibrosas, muy ramificadas, finas y largas. Las races tienen un dbil poder de
penetracin y slo adquieren un buen desarrollo en un suelo mullido.
-Tallos: son areos, gruesos, fuertes y angulosos, siendo al principio erguidos y con el
tiempo se van extendiendo hacia el suelo. Los tallos se originan en la yerma del tubrculo,
siendo su altura variable entre 0.5 y 1 metro. Son de color verde pardo debido a los
pigmentos antocimicos asociados a la clorofila, estando presentes en todo el tallo.
-Rizomas: son tallos subterrneos de los que surgen las races adventicias. Los rizomas
producen unos hinchamientos denominados tubrculos, siendo stos ovales o
redondeados.
-Tubrculos: son los rganos comestibles de la patata. Estn formados por tejido
parenquimtico, donde se acumulan las reservas de almidn. En las axilas del tubrculo
se sitan las yemas de crecimiento llamadas ojos, dispuestas en espiral sobre la
superficie
del
tubrculo.
-Hojas: son compuestas, imparpinnadas y con foliolos primarios, secundarios e
intercalares. La nerviacin de las hojas es reticulada, con una densidad mayor en los
nervios
y
en
los
bordes
del
limbo.
-Inflorescencias: son cimosas, estn situadas en la extremidad del tallo y sostenidas por

un escapo floral. Es una planta autgama, siendo su androesterilidad muy frecuente, a


causa del aborto de los estambres o del polen segn las condiciones climticas. Las flores
tienen la corola rotcea gamoptala de color blanco, rosado, violeta,etc.
-Frutos: en forma de baya redondeada de color verde de 1 a 3 cm de dimetro, que se
tornan amarillos al madurar.

3. IMPORTANCIA ECONMICA Y DISTRIBUCIN GEOGRFICA.


Hoy en da la patata constituye un alimento fundamental en la dieta del hombre, adems
se emplea como planta forrajera e industrial suministradora de alimento para el ganado y
de materia prima para la industria del almidn y del alcohol.
A continuacin se muestra la evolucin del cultivo de la patata en el mundo.
Pases

Produccin
(toneladas)

Superficie cultivada
(hectreas)

Rendimiento
(Kg/ha)

China

65.052.119

4.401.727

147.788

Federacin de Rusia

31.900.000

3.229.000

98.792

India

24.000.000

1.410.000

170.213

Estados Unidos

21.011.030

516.590

406.725

Ucrania

16.100.000

1.600.000

100.625

Polonia

15.441.535

811.979

190.172

Alemania

11.491.694

284.078

404.526

Pases Bajos

7.363.000

160.500

458.754

Francia

6.762.606

161.727

418.150

Reino Unido

6.375.000

159.000

400.943

Turqua

5.000.000

200.000

250.000

Canad

4.645.600

170.200

272.949

Rumania

4.000.000

270.000

148.148

Rep. Islmica de Irn

3.500.000

175.000

200.000

Per

3.299.159

271.185

121.657

Bangladesh

3.216.000

248.988

129.163

Espaa

3.103.500

113.600

273.195

Japn

2.980.000

98.000

304.082

Brasil

2.865.080

153.004

187.255

Blgica-Luxemburgo

2.796.000

63.000

443.810

Colombia

2.697.980

162.626

165.901

Kazajstn

2.257.000

162.500

138.892

Argentina

2.132.504

83.000

256.928

Italia

2.074.914

80.061

259.167

Egipto

1.903.130

79.716

238.739

Fuente: F.A.O.
4. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS.
4.1. Temperatura.
Se trata de una planta de clima templado-fro, siendo las temperaturas ms favorables
para su cultivo las que estn en torno a 13 y 18C.
Al efectuar la plantacin la temperatura del suelo debe ser superior a los 7C, con unas
temperaturas nocturnas relativamente frescas.
El fro excesivo perjudica especialmente a la patata, ya que los tubrculos quedan
pequeos y sin desarrollar.
Si la temperatura es demasiado elevada afecta a la formacin de los tubrculos y
favorece el desarrollo de plagas y enfermedades.
4.2. Heladas.

Es un cultivo bastante sensible a las heladas tardas, ya que produce un retraso y


disminucin de la produccin.
Si la temperatura es de OC la planta se hiela, acaba muriendo aunque puede llegar a
rebrotar.
Los tubrculos sufren el riesgo de helarse en el momento en que las temperaturas sean
inferiores a -2C.
4.3. Humedad.
La humedad relativa moderada es un factor muy importante para el xito del cultivo.
La humedad excesiva en el momento de la germinacin del tubrculo y en el periodo
desde la aparicin de las flores hasta a la maduracin del tubrculo resulta nociva.
Una humedad ambiental excesivamente alta favorece el ataque de mildiu, por tanto esta
circunstancia habr que tenerla en cuenta.
Es una planta poco exigente a las condiciones edficas, slo le afectan los terrenos
compactados y pedregosos, ya que los rganos subterrneos no pueden desarrollarse
libremente al encontrar un obstculo mecnico en el suelo.
La humedad del suelo debe ser suficiente; aunque resiste la aridez, en los terrenos secos
las ramificaciones del rizoma se alargan demasiado, el nmero de tubrculos aumenta,
pero su tamao se reduce considerablemente.
Los terrenos con excesiva humedad, afectan a los tubrculos ya que se hacen demasiado
acuosos, poco ricos en fcula y poco sabrosos y conservables.
Prefiere los suelos ligeros o semiligeros, silceo-arcillosos, ricos en humus y con un
subsuelo profundo.
Soporta el p H cido entre 5.5-6, sta circunstancia se suele dar ms en los terrenos
arenosos.
Es considerada como una planta tolerante a la salinidad.
4.5. Luz.
La luz tiene una incidencia directa sobre el fotoperodo, ya que induce la tuberizacin.
Los fotoperodos cortos son ms favorables a la tuberizacin y los largos inducen el
crecimiento. Adems de influir sobre el rendimiento final de la cosecha.
En las zonas de clima clido se emplean cultivares con fotoperodos crticos,
comprendidos entre 13 y 16 horas.
La intensidad luminosa adems de influir sobre la actividad fotosinttica, favorece la
floracin y fructificacin.
5. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO.

5.1. Implantacin en las rotaciones.


En las rotaciones de cultivos se recomienda introducir la patata cada cinco aos, ya que
resulta difcil evitar parte de los rebrotes, sobre todo despus de una recoleccin
mecanizada, y por otra parte impedir la conservacin de los parsitos del suelo.
La patata viene muy bien despus de un cultivo de cereales, siendo adems una
excelente precedente para la mayor parte de los cultivos, aunque para que los rebrotes se
limiten es aconsejable sembrar el siguiente cultivo sin labor previa.
5.2. Preparacin del terreno.
Es necesario que el terreno est bien mullido, bien aireado, sin huecos y sin terrones y
con los agregados homogneos, con el objetivo de favorecer el desarrollo radicular, la
emergencia rpida y homognea y reducir los ataques de parsitos.
Se debe realizar primero una labor profunda (no deber ser inferior a 25 cm.),
incorporndose el abonado de fondo, seguida de un escarificado profundo, en la que se
asurca el terreno dejando una distancia de 0.5-0.7 m.
La poca de hacer estas labores depender de las caractersticas de la zona de cultivo y
de la planta que preceda a la patata si hay una rotacin de cultivos.
5.3. Acolchado.
Se trata de una tcnica muy empleada en las reas productoras de patata extratemprana.
El acolchado del terreno se realiza con una lmina plstica (polietileno negro).
Primero se prepara el terreno y se asurca, a continuacin se cubre el terreno de plstico
negro. Seguidamente se procede a la siembra manual empleando una herramienta que
agujerea el plstico y hace un pequeo hoyo en el suelo donde se introduce la patata de
siembra.
Entre los inconvenientes de sta tcnica destaca tanto el coste del plstico como la mano
de obra necesaria. Siendo sus ventajas la precocidad por el mantenimiento de la
temperatura del suelo, el control de las malas hierbas, ahorro del agua, disminucin de la
prdida de nutrientes, reduccin de los encharcamientos y mejora en la calidad final de la
patata.
5.4. Plantacin.

-poca de plantacin.
La poca de plantacin vara de unas zonas a otras, resultando fundamental para el xito
del cultivo. Esta decisin se basa en el estado de humedad del suelo y en su contenido en
agua.
Es recomendable que la plantacin sea precoz en el cultivo de variedades tardas con el
fin de asegurar una buena tuberizacin.
En el cultivo de la patata de primor la fecha de plantacin debe tener en cuenta los
riesgos de heladas tardas en la zona de cultivo.
-Profundidad de siembra.
La profundidad de siembra deber estar en torno a los 7-8 cm., profundidades mayores
retardan la emergencia y profundidades superficiales incrementan el riesgo de
enverdecimiento.
La plantacin se puede realizar de forma manual o mecanizada mediante plantadoras
automticas.
En regiones donde se producen cultivos de primor se realiza la plantacin semiautomtica
con patatas de siembra pregerminadas en cajas.
-Densidad de plantacin.
Los tubrculos se colocan sobre los surcos a una distancia de 0.5-0.7 m, separndose los
golpes entre 0.3-0.4 m, lo que supone una densidad de plantacin aproximada entre
35000 y 66000 tubrculos/ha., si la plantacin es de regado se podrn alcanzar
densidades mayores.
La eleccin de la densidad de plantacin no tiene repercusin directa sobre el rendimiento
global de la produccin, aunque si la densidad es muy elevada, puede dar lugar a
tubrculos ms pequeos, debido a una mayor competencia por la luz, agua y nutrientes.
-Material de siembra.
La plantacin se realiza mediante tubrculos enteros o partes de stos.
Lo ideal es plantar tubrculos enteros, de tamao superior a los 30 gramos; los tubrculos
de siembra no deben trocearse ms que en dos porciones con un corte limpio, en la que
se obtengan dos porciones iguales tanto en tamao como en el nmero de yemas.
Las patatas de siembra gruesas dan muchos tubrculos de tamao medio, y las pequeas
con pocas yemas, producen pocos tubrculos, pero suelen ser de gran tamao.
La cantidad de material vegetal empleada vara en torno a los 1000 y 4000 Kg/ha, aunque
es ms comn que vare entre 1000 y 2500 Kg/ha. Esta cifra depende de la densidad de
plantacin y del peso del tubrculo de siembra.
5.5. Abonado.
-Abonado orgnico.
La patata es una planta que agradece los beneficios del estercolado, ya que mejora las
condiciones fsicas del suelo, y por tanto el desarrollo de los tubrculos.
Si la siembra se realiza en marzo se debe aportar estircol en diciembre, pero si la
siembra se realiza en verano no debe emplearse estircol, por el peligro de pudricin de

los tubrculos de siembra.


Las variedades tardas aprovechan mejor el estircol que las tempranas.
Los estircoles de aves de corral deben ser empleados con precaucin por su riqueza en
nitrgeno, fsforo y potasio, pues existe el riesgo de excesiva fertilizacin.
-Nitrgeno.
Es el factor determinante en el rendimiento del cultivo, ya que favorece el desarrollo de la
parte area y la formacin y engrosamiento de los tubrculos.
Generalmente se aporta de una sola vez en el momento de la plantacin, durante la
preparacin del suelo o sobre el caballn.
Un exceso de nitrgeno produce un retraso en la tuberizacin y un desarrollo excesivo de
la parte area.
-Fsforo.
El fsforo acta a favor del desarrollo de las races, mejorando la calidad de los tubrculos
y reduciendo su sensibilidad a daos (en particular el ennegrecimiento interno).
La precocidad de la patata y el contenido en fcula estn influenciados por el incremento
de fsforo.
-Potasio.
Su influencia es decisiva en el cultivo de la patata, ayuda a la formacin de fcula y
proporciona a las plantas una mayor resistencia a las heladas, a la sequa y a la
enfermedades, especialmente al mildiu, y hace que su conservacin sea ms fcil.
Los calibres de los tubrculos se ven incrementados al aumentar las aportaciones
potsicas, asegurando un mayor porcentaje de tubrculos grandes.
Un exceso de abonado potsico puede bloquear al magnesio.
-Boro.
Se trata de un cultivo con bajos requerimientos en boro.
-Magnesio.
La patata no tolera la deficiencia en magnesio y su carencia se manifiesta por un
amarillamiento entre las nerviaduras de las hojas y, en casos graves, por su muerte o
agostamiento.
-Cinc.
Este cultivo responde muy bien a las aportaciones foliares de cinc.

El abonado fosfo-potsico se puede aportar en una sola vez en otoo o en


primavera, con nitrgeno, bajo forma de abono compuesto. Pero en esta estacin

el cido fosfrico debe ser aplicado en forma de superfosfato y la potasa en la de


sulfato.

La forma sulfato permite reducir de forma eventual la deficiencia en azufre.

Si no se estercola, para una produccin de 30.000 kg, un buen abonado por


hectrea podra ser, de 150 unidades de N, 100 unidades de P2O5 y 300 unidades
de k20.

Las enmiendas de cal, favorecen el desarrollo de la patata, y se deben aplicar uno


o dos aos antes de la siembra, ya que si se hace antes puede dar lugar a sarna
comn.

Abonado de fondo:
- 20-30 Tm de estircol bien descompuesto.
- 80 UF de N en forma amoniacal.
- 70-100 UF de P205.
- 200-300 UF de K2O.

Abonado de cobertera.
- 40-60 UF de N en forma ntrica del aporcado.

A continuacin se muestran las extracciones de nutrientes (Kg/ha) de una hectrea de


patatas:
K2O

CaO

140

211

190

291

82

392

300

150
5.6. Riego.
La patata es un cultivo muy exigente en agua, aunque un exceso reduce el porcentaje en
fcula y favorece el desarrollo de enfermedades.
Desde la siembra, el estado hdrico del suelo tiene influencia sobre toda la evolucin del
cultivo.
Las alternancias de perodos secos y hmedos dan lugar a modificaciones en la velocidad
de engrosamiento de los tubrculos, ya que son el origen de ciertos defectos como:
grietas, surcos, estrechamientos, etc.
Antes de la tuberizacin un ligero dficit hdrico favorece el desarrollo de las races.

Durante el periodo de tuberizacin las necesidades hdricas pueden llegar hasta 80


metros cbicos por hectrea y da.
Generalmente el mtodo de riego empleado en el cultivo de la patata es el de aspersin
con instalaciones mviles.
Los aspersores de baja presin son los ms recomendados ya que su gasto y potencia de
bombeo son mnimos y el riego es de calidad aunque es exigente en mano de obra.
5.7. Malas hierbas. Existe una fuerte competencia entre el cultivo de la patata y las malas
hierbas, ya que condicionan el rendimiento y facilitan las labores de recoleccin.
Los herbicidas actan en la capa superficial del terreno donde son absorbidos por las
races adventicias de las malas hierbas, sin afectar a la patata, puesto que al ser plantada
ms profunda su sistema radicular est exento de herbicida.
-Tratamiento de preemergencia.
Se debe realizar lo antes posible despus de la plantacin, sobre el caballn, debiendo
estar este ligeramente hmedo.
Se presentar fitotoxicidad en dos casos particulares: si la aplicacin es demasiado tarda
o si se producen precipitaciones despus del tratamiento.
-Tratamientos durante la nascencia y postemergencia.
Se debern aplicar herbicidas especficos totalmente selectivos del cultivo.
MALAS HIERBAS

Gramneas anuales

Dicotiledneas
anuales

Ciperceas

MATERIA ACTIVA

DOSIS

PRESENTACIN

Fluazinop-p-butil 12.5 %
(ester)

1.25-2 L/ha

Concentrado
emulsionable

Cicloxidin 10 %

1-2.5 L/ha

Suspensin
concentrada

Haloxifop-R 10.4 %

0.5-0.75
L/ha

Concentrado
emulsionable

Aclonifen 60 %

2.5-4.5
L/ha

Suspensin
concentrada

Terbutrina 49 %

2-4 L/ha

Suspensin
concentrada

Bentazona 48 % (sal
sdica)

1.5-4 L/ha

Concentrado soluble

5.8. Defoliacin.
Es una operacin que se realiza en todo cultivo de patatas, cuyo objetivo es destruir las
matas antes de la recoleccin.
La finalidad de la destruccin de las matas es controlar el engrosamiento y acumulacin
en materia seca de los tubrculos.

Adems la defoliacin contribuye a facilitar las operaciones de recoleccin, actar como


protector de la cosecha (al incrementarse las temperaturas durante el periodo de cultivo
tardo se evita el rebrote de los tubrculos) y destruir el medio de desarrollo de
enfermedades como mildiu.
Segn el destino de la produccin, la defoliacin se realiza segn diferentes mtodos:
-Arranque mecnico.
La arrancadora extrae las matas comprimiendo los laterales del caballn para evitar la
extraccin de los tubrculos.
La principal ventaja de este mtodo es la ausencia de residuos, pero como inconvenientes
destacan la necesidad de nivelar las parcelas con caballones bien formados.
-Desgarramiento y trituracin.
Es un mtodo que se emplea antes de la eliminacin qumica ya que por si sola no
destruye las matas.
Se emplea un girotriturador de eje horizontal compuesto por cuchillas que tritura las matas
a 15-20 cm de la parte superior del caballn.
Si se observa la presencia de mildiu, la trituracin puede presentar riesgos sanitarios para
los tubrculos.

-Eliminacin trmica.
Las plantas son atacadas por una llama a una temperatura de 800C bajo un crter de
vapor recalentado.
Las principales ventajas son la rapidez destructiva de las hojas y la independencia de las
condiciones climticas.
-Eliminacin qumica.
Es el mtodo ms utilizado, en el que se pueden emplear diversas materias activas:
clorato sdico, DNOC, diquat y glufosinato sdico(no autorizado en cultivos de patata de
siembra por el riesgo de alteracin de la germinacin).
6. VARIEDADES.
El mercado dispone de diferentes variedades en funcin del destino de la produccin,
adems existen variedades con un componente local fuerte.
Actualmente existe poca variabilidad en las variedades, debido a que la multiplicacin es
vegetativa.
En los centros de Mejora Gentica se dispone de un amplio banco de germoplasma, que
garantiza la riqueza de los diferentes caracteres, a los que se recurren para realizar los
distintos cruzamientos.
La clasificacin varietal se realiza segn los siguientes caracteres: color y textura de la
piel, color de la carne, nmero de ojos, forma del tubrculo, aptitudes culinarias,
caractersticas de los brotes y de la parte area, productividad, precocidad de la brotacin,
tuberizacin y cosecha, resistencia a plagas y enfermedades, etc.

7. RECOLECCIN.
La recoleccin es una de las operaciones ms delicadas en el cultivo de la patata junto al
almacenamiento.
Se debe efectuar cuando las matas se secan (toman un color amarillento y se vuelven
quebradizas). Si se trata de patata temprana, la recoleccin se realiza estando las plantas
an verdes.
La recoleccin puede efectuarse de forma manual (con la ayuda de una azada) o
mecanizada.
En la recoleccin y transporte de las patatas se debe procurar no golpearlas ni dejarlas al
sol.
La recoleccin mecanizada es el mtodo ms empleado, cuyos rendimientos varan
segn el destino de la produccin. Siendo el rendimiento aproximado de una arrancadora
de 3 Tm por hora.
En variedades de primor con recoleccin mecanizada el rendimiento vara entre 20-30
Tm/ha y en variedades tardas est en torno a 40-45 Tm/ha.
11. PLAGAS.
-Escarabajo de la patata (Leptinotarsa decemlineata).
Se trata de un Coleptero crisomlido procedente de Estados Unidos.
El insecto adulto tiene forma oval, siendo de color amarillento en unas partes y rojizo en
otras con manchas y rayas negras.
Los machos se distinguen de las hembras por una depresin triangular en el ltimo
segmento abdominal.
Los huevos son de color amarillo con forma alargada, siendo su tamao mayor de un
milmetro. Los huevos se agrupan y se fijan por uno de sus extremos al envs de las
hojas de la patata.
Las larvas desarrolladas miden entre 10 y 15 mm de longitud, siendo su cuerpo de color
rojizo con una doble fila de manchas negras en ambos costados del abdomen.
Poseen seis patas y dos pequeas ventosas anales que facilitan su marcha y la
adherencia a las hojas y tallos de las plantas.
Los daos son producidos por los escarabajos y por sus larvas, llegando a destruir las
hojas, brotes y tallos tiernos, dando lugar a la paralizacin del desarrollo de los tubrculos.
Los ataques producidos no influyen en la calidad de la patata, que sigue siendo apta para
el consumo, sino slo en la cuanta de la cosecha.
-Control.
-Se recomienda realizar los tratamientos con insecticidas poco despus de eclosionar los
huevos, antes de que las larvas causen mucho dao.
-Se debe evitar el uso de hexaclorociclohexano (HCH) o sus derivados, ya que producen
mal sabor a los tubrculos.
En la siguiente tabla se muestran las materias activas, dosis y presentacin de los
productos:
-Polilla de la patata (Phtorimaea operculella).

Es un Lepidptero de 7-9 mm de longitud que inicia su ciclo realizando la oviposicin


sobre los montones de patatas recin recolectados.
Las larvas realizan galeras en el interior de los tubrculos, afectando de forma negativa a
la calidad de los mismos.
En las galeras abiertas por las larvas se producen infecciones por hongos y bacterias del
suelo, que ocasionan la pudricin de la patata.
-Control.

-Sembrar profundo, aporcar bien y mantener el suelo bien regado y sin malas hierbas.
-Emplear patatas de siembra libres de polillas.
-Realizar los tratamientos con insecticidas en vegetacin cuando se vean volar los
adultos.
-Emplear trampas con feromonas para el control de los adultos.
-Desinfectar los locales de almacenamiento.
-Retirar lo antes posible la patata del campo.
-Gusano de alambre (Agriotes sp.).
Miden alrededor de 20 mm de longitud y poseen una cutcula dura que les proporciona
cierta rigidez.
El gusano iverna en las capas profundas del suelo y en primavera llega a la zona
radicular.
Los tubrculos atacados presentan pequeas oquedades, pero en ataques tempranos el
tejido cicatriza alrededor del agujero de entrada.
Los mayores daos los realiza sobre patatas de media estacin y tardas, ocasionando la
depreciacin de la cosecha.
-Control.
-Incluir cultivos en la rotacin que exijan laboreos frecuentes.
-Aplicar insecticidas al suelo en el momento de la siembra, seguidamente se muestran las
materias activas, dosis y presentacin de los diferentes productos:

MATERIA ACTIVA DOSIS

PRESENTACI
N

Benfuracarb 5%

12-15
Kg/ha

Granulado

Cadusafos 10%

40-60

Granulado

Kg/ha

Clormefos 5%

60 Kg/ha

Granulado

-Gusanos grises (Agrotis sp.).


El insecto adulto realiza la puesta en primavera sobre las hojas de patata o malas hierbas
o en el suelo.
La larva mide alrededor de 4 mm de longitud, se alimenta por la noche destruyendo la
zona del tallo, y como consecuencia la planta muere rpidamente.
La oruga tambin se alimenta del tubrculo, en el que el dao se manifiesta por las
oquedades que deja en las zonas comidas.
-Control.
-Se aplicarn insecticidas como Deltametrin 2.5% en dosis entre 0.03-0.05%, presentado
como concentrado emulsionable, siendo la poca de tratamiento en la siembra.
-fidos.
Cinco especies de pulgones se reproducen frecuentemente sobre el cultivo de la patata,
aunque puedan o no convivir en la misma zona.
Adems del dao que producen al chupar la savia de las plantas y la presencia de
fumagina, causan graves daos como transmisores de virosis.
1.-Pulgn del aliso (Aphis frangulae).
Es una especie de pequeo tamao, de color verdusco, que se extiende sobre zonas de
clima templado, siendo reemplazada en climas clidos por el pulgn del algodonero (A. f.
gossyppi), tratndose de una subespecie frecuentemente localizada en los invernaderos.
Se localizan sobre todo en las hojas inferiores de la patata.
2.-Pulgn estriado de la patata (Aulacorthum solani).
Es de tamao medio y de color amarillo-verdoso.
Se trata de una especie muy polfaga y extendida en climas templados.
Est presente en las hojas inferiores y de posicin media.

3.-Pulgn del melocotonero y de la patata (Myzus persicae).


Es considerado el pulgn ms peligroso por su capacidad de transmisin de todo tipo de
virus.
Es una especie muy polfaga que se extiende por todo el mundo.

Se localiza preferentemente sobre las hojas inferiores de la patata.


4.-Pulgn verde y rosado de la patata (Macrosiphum euphorbiae).
Es una especie que posee dos clases de cepas: verdes y rosadas. Se trata de una
especie de gran tamao, muy polfaga y cosmopolita.
Est presente principalmente en las inflorescencias de la patata.
5.-Pulgn de los grmenes de la patata (Rhopalosiphoninus latysiphon).
El estado adulto es de color negro brillante y las larvas son de color verdoso.
Su reproduccin se realiza durante la conservacin de las patatas, sobre todo en
almacenes mal ventilados.
-Control.
Se emplearn aficidas cuyas materias activas, dosis y presentacin de los productos se
muestra a continuacin:

DOSIS

0.08-0.10%

0.15-0.20%

0.20-0.30%

12-15 Kg/ha

12-15 Kg/ha

30 Kg/ha

0.03-0.05%

0.20-0.30%

20-30 Kg/ha

0.10-0.15%

20-30 Kg/ha

0.15-0.20%

0.40-0.50%

0.20-0.30%

-Nemtodos.
Son gusanos de pequeo tamao, inapreciables a simple vista que se alimentan a
expensas del sistema radicular de la patata.
Gran parte de su ciclo de vida transcurre en la planta, estando temporalmente en el suelo
en estado de reposo.
Producen el debilitamiento de la planta, dando lugar a un enanismo, amarillamiento y una
disminucin en la produccin, teniendo incluso una repercusin negativa en la calidad
comercial.
En la siguiente tabla se muestra la clasificacin de los nemtodos que atacan al cultivo de
la patata:
FAMILIA

GNERO

ESPECIE

Anguinidae

Ditylenchus

destructor

Heteroderidae

Pratylenchidae

Trichodoridae

Ditylenchus

dipsaci

Globodera

pallida

Globodera

rostochiensis

Nacobbus

aberrans

Pratylenchus

sp.

Trichodorus

sp.

Paratrichodorus

sp.
arenaria
chitwoodi

Heteroderidae

Meloidogynae

hapla
incognita
javanica

-Control.
-No emplear patatas de siembra procedentes de zonas infectadas o que no estn
certificadas por algn servicio oficial de control.
-Realizar rotaciones de cultivos de manera que pase el mayor tiempo posible entre un
cultivo de patata y otro.
-Aplicar nematicidas cuyas materias activas, dosis y presentacin de los productos se
muestra en la tabla:

-Pulguillas.

MATERIA
ACTIVA

DOSIS

PRESENTACI
N

Cadusafos
10%

80-140
Kg/ha

Granulado

Benfuracarb
5%

12-15
Kg/ha

Granulado

Son colepteros de 2-4 mm de longitud, presentando el adulto un hinchamiento de sus


tibias posteriores que le permite realizar saltos.
El gnero Psylliodes se distribuye en Europa y Asia, y el gnero Epitrix se distribuye en
Amrica fundamentalmente.
En la base de los tallos realizan la puesta de los huevos y las larvas se desarrollan en el
suelo alimentndose de las races y a veces de los tubrculos. Siendo adems vectores
de enfermedades fngicas y bacterianas.
-Control.
-Realizar pulverizaciones foliares contra los adultos e incorporar al suelo insecticidas en
forma de polvo para espolvoreo durante la plantacin para combatir las larvas.

MATERIA ACTIVA

DOSIS

PRESENTACIN

Napropamida 45%

0.20-0.30%

Polvo soluble en agua

Carbaril 85%

0.10-0.20%

Polvo mojable

Glisofato 36% (sal isopropilamina)

0.20-0.30%

Concentrado emulsionable

Fosalon 35%

0.15-0.20%

Concentrado emulsionable

Carbaril 7.5%

15-25 Kg/ha

Polvo para espolvoreo

12.-ENFERMEDADES.
-Mildiu o tizn tardo (Phytophtora infestans).
Se trata de la enfermedad ms importante que afecta al cultivo de la patata y es la que
produce mayores prdidas econmicas en todo el mundo.
La infeccin se produce al descender las temperaturas e incrementarse la humedad,
aunque tambin es necesario un aumento de las temperaturas para la germinacin de las
esporas del hongo.
Los sntomas son unas manchas de color verde situadas cerca de los bordes de los
foliolos, que evolucionan a color negro y se diseminan por los peciolos hacia el tallo.
Si el ataque es muy fuerte puede incluso afectar a los tubrculos, dando lugar a

podredumbres.
-Control.
-Utilizacin de variedades resistentes.
-Destruccin de posibles fuentes de inculo como montones de residuos agrcolas.
-Mantener una buena cobertura del terreno por medio de aporques apropiados.
-Recoleccin de los tubrculos afectados antes de almacenarlos.
-Durante el almacenamiento la ventilacin ser la adecuada, manteniendo la temperatura
lo ms baja posible.
-Aplicacin de funguicidas protectores del cultivo. En la siguiente tabla se muestra las
materias activas, dosis y presentacin del producto.

MATERIA ACTIVA

DOSIS

PRESENTACIN

Azufre micronizado 60% + Carbaril 75% +


Oxicloruro de Cobre 2%

20-25
Kg/ha

Polvo para espolvoreo

Benalaxil 6% + Cimoxanilo 3.2% + Folpet 35%

0.230.33%

Polvo mojable

Captan 47.5%

0.250.30%

Suspensin
concentrada

Cimoxanilo 4% + Propioneb 58%

0.3%

Polvo mojable

Clortalonil 37% + Oxido cuproso 25%

0.150.20%

Polvo mojable

Kasugamicina 5% + Oxicloruro de cobre 45%

0.080.15%

Polvo mojable

Oxoicloruro de cobre 37.5% + Zineb 15%

0.40%

Polvo mojable

Hidrxido cprico 50%

0.150.25%

Polvo mojable

Mancozeb 45%

0.350.55%

Suspensin
concentrada

-Negrn de la patata (Alternaria solani).


Este hongo se desarrolla en climatologas ms secas que Phytophtora. Esta enfermedad
suele afectar a los tallos y hojas de la patata y en menor medida a los tuberculos.
La infeccin comienza en las hojas ms viejas, dando lugar a pequeas manchas
circulares que van oscureciendo a medida que crecen.
En ocasiones las lesiones presentan anillos concntricos de color variable entre marrn
oscuro y negro.
El desarrollo de la enfermedad tiene lugar durante los periodos de humedad y sequa de
forma alternativa.
-Control.
-Realizar una rotacin de cultivos amplia.
-Dejar que los tubrculos maduren bien antes de la recoleccin para evitar heridas
durante la cosecha.
-Mantener durante todo el ciclo del cultivo una buena nutricin mineral.
-Aplicar fungicidas de forma preventiva, a continuacin se muestra una tabla con materias
activas, dosis y presentacin de productos.

MATERIA ACTIVA

DOSIS

PRESENTACIN

Benalaxil 8% + Mancozeb 65%

0.20-0.30%

Polvo mojable

Captan 47.5%

0.25-0.30%

Suspensin concentrada

Cimoxanilo 3% + sulfato cuprocalcico

0.40%

Polvo mojable

Clortalonil 37% + oxido cuproso 25%

0.15-0.20%

Polvo mojable

Difenoconazol 25%

300-500 cc/ha Concentrado emulsionable

Folpet 80%

0.20%

Polvo mojable

Mancozeb 75%

0.25-0.35%

Granulado dirpersable en agua

-Viruela de la patata (Rhizoctonia solani).


Esta enfermedad tiene una amplia distribucin geogrfica, pues se localiza en cualquier
zona donde se cultiven patatas.
En los tubrculos aparecen unas pstulas parduzcas que posteriormente evolucionan a
podredumbres.
Los daos ms graves se producen en primavera, despus de la siembra; ya que el
hongo ataca los brotes subterrneos retrasando su emergencia.
En los campos de cultivo se observa el nacimiento y crecimiento desigual de las plantas,
por tanto se produce una disminucin del rendimiento.
-Control.
-Emplear material vegetal libre de esta enfermedad.
-Establecer rotaciones amplias.
.-Realizar la solarizacin durante cuarenta y cinco das.
-Si se prevn elevada humedad del suelo y temperaturas bajas, se aconseja sembrar
superficialmente para acelerar la emergencia.
- Desinfectar los tubrculos con productos organomercricos.
-Como mtodo de control biolgico se emplea la pulverizacin de una suspensin de
conidias y fragmentos de hifas de Verticillium biguttatum, que impide la germinacin de los
esclerocios de R. Solani de seis a ocho semanas del tratamiento sobre patatas recogidas,
siempre que los tubrculos no tengan tierra adherida.
-Sarna de la patata (Hemilthosporum solani).
Es considerada como una enfermedad de la conservacin, pero la contaminacin de los
tubrculos se produce antes de la recoleccin.
Este hongo se transmite por la semilla infectada y por el suelo.
Las partes del tubrculo afectadas presentan un brillo plateado, sobre todo si el tubrculo
est lavado.
Si el ataque es muy fuerte se produce la destruccin de la piel y por tanto la depreciacin
de la patata tanto para consumo como para siembra.

-Control.
-Emplear material vegetal libre de esta enfermedad.
-Establecer rotaciones amplias.
-Recolectar los tubrculos en el momento de su maduracin.
-Almacenar los tubrculos en un lugar fresco y aireado.
-Fusarium solani.
Este hongo afecta al cultivo de la patata provocando tres problemas fundamentales:
marchitez en la planta, podredumbre seca en los tubrculos de almacenaje y
podredumbre del tubrculo madre sembrado.
Los sntomas se deben a la marchitez comenzando por un amarillamiento de las hojas
inferiores; pudiendo aparecer hasta una podredumbre en la corteza de la parte
subterrnea del tallo.
En la podredumbre seca de los tubrculos las lesiones se inician en las heridas
extendindose lentamente.
La infeccin de la semilla se produce durante el almacenaje a travs de las heridas o
durante la siembra en la manipulacin y enterrado.
-Control.
-Emplear material vegetal sano.
-Aplicar fungicidas en las semillas que sean troceadas.
-Establecer una rotacin de cultivos amplia.
-Evitar heridas durante la recoleccin y almacenaje.
-Mantener la ventilacin adecuada y la humedad relativa elevada durante el almacenaje.
-Moho gris (Botrytis cinerea).
Esta enfermedad se observa en condiciones de humedad elevada y temperaturas frescas.
Es ms grave en los semilleros, sobre todo si la densidad de siembra es elevada.
Produce una necrosis rodeada de un halo verde muy plido en el haz de las hojas,
pudiendo extenderse hacia las flores que acaban desprendindose y pudriendo la
superficie del haz.
-Control.
-Aplicar fungicidas durante el ciclo del cultivo; seguidamente se muestran las materias
activas, dosis y presentacin de los productos:

MATERIA ACTIVA

DOSIS

PRESENTACIN

Captan 50%

0.25-0.30%

Microgrnulo

Cimoxanilo 3% + Folpet 40%

0.30%

Polvo mojable

Diclofluanida 35% + Oxadisil10%

0.20%

Polvo mojable

Folpet 80%

0.20%

Polvo mojable

-Despus de la recoleccin se conservarn los tubrculos durante algunos das a 15C y


antes del almacenamiento a 5C.
-Antracnosis (Colletotrichum coccodes, C. trifolli)
Es una enfermedad poco conocida debido al parecido de los sntomas de la sarna
plateada.
Esta enfermedad produce manchas grises sobre los tubrculos y un amarillamiento del
follaje que acaba en una marchitez. Es considerado como un patgeno debilitante.
Esta enfermedad se observa sobre todo en suelos arenosos, con dbil o excesivo
contenido en nitrgeno, mal drenados y con elevadas temperaturas.
-Control.
-Utilizacin de material vegetal sano.
-Fertilizacin adecuada.
-Planificacin de riegos de forma racional.
-Realizar rotaciones cada tres aos como mnimo.
-Emplear fungicidas cuyas materias activas, dosis y presentacin del producto se muestra
a continuacin:

MATERIA ACTIVA

DOSIS

PRESENTACIN

Oxicloruro de Cobre 37.5% + Zineb 15%

0.40%

Polvo mojable

Captan 47.5%

0.250.30%

Suspensin
concentrada

Mancozeb 10% + Oxicloruro de Cobre 30% +

0.30%

Polvo mojable

Zineb 10%

Mancozeb 64% + Metalaxil 8%

0.200.30%

Polvo mojable

Folpet 10% + Sulfato Cuproclcico 20%

0.400.60%

Polvo mojable

Folpet 80%

0.20%

Polvo mojable

-Pie negro (Erwinia carotovora).


Se trata de una bacteria que produce numerosas prdidas en la mayor parte de los pases
productores; se encuentra en la superficie de los tubrculos y en condiciones idneas
produce la podredumbre del material vegetal antes de la emergencia de las plntulas,
avanzando hasta el tallo.
Durante la conservacin, en contacto con el aire producen un ennegrecimiento del
contenido celular, desprendiendo un olor nauseabundo caracterstico.
-Control.
-Emplear material vegetal libre de esta enfermedad.
-Evitar plantar en suelos fros y hmedos.
-Impedir el riego excesivo.
-Mantener una higiene rigurosa de la explotacin: eliminar residuos agrcolas, desinfectar
los almacenes, herramientas y maquinaria agrcola.
-Manipular cuidadosamente la patata durante la recoleccin.
-Recolectar con tiempo seco para facilitar el secado y la cicatrizacin de heridas.
-Realizar amplias rotaciones de cultivos.
-Marchitez bacteriana (Pseudomonas solanacearum).
Esta bacteria ocasiona importantes prdidas econmicas a nivel mundial.
Los sntomas que provocan son la marchitez, enanismo y amarillamiento del follaje en
cualquier estado de desarrollo del cultivo.
Si se realiza un corte transversal en el tallo se observa la presencia de pequeas gotas
brillantes de color castao grisceo que exudan del xilema.
En el tubrculo el sntoma de la enfermedad se manifiesta con crculos marrones al hacer
un corte transversal.
-Control.

-Emplear material vegetal certificado.


-Realizar rotaciones de cultivos amplias evitando el cultivo de otras solanceas que sirven
de hospedantes.
-En zonas donde se cultiva arroz de manera tradicional, al inundarse durante varios
meses, disminuye la presencia de inculo y el posterior cultivo de patata resulta ser un
xito.
-Sarna comn (Streptomices scabies).
Esta enfermedad bacteriana afecta a la calidad comercial de la cosecha, siendo una gran
amenaza en las zonas de cultivo, pues no existen mtodos de lucha realmente eficaces
para erradicarla.
Los sntomas producidos son pequeas manchas marrones al principio que se van
agrandando adquiriendo una apariencia corchosa, pudiendo penetrar en la superficie del
tubrculo.
Los sntomas de la sarna superficial se muestran como pequeas zonas rugosas sobre la
superficie del tubrculo.
La incidencia de esta enfermedad depende de dos factores fundamentalmente: el terreno
(sobre todo en suelos alcalinos) y la susceptibilidad de la variedad.
-Control.
-Evitar el empleo de semillas con sarna.
-Mantener la humedad del suelo durante la tuberizacin.
-No aplicar excesivas cantidades de estircol.
-Prescindir de las aplicaciones de cal al suelo, pues aumentan el p H del mismo.
-Virus del enrollado de la patata (PLRV).
Es una de las enfermedades ms importantes ya que se extiende a nivel mundial por
todas las zonas productoras, especialmente en Europa.
Este virus puede ser transmitido por tubrculos infectados y por pulgones.
Los sntomas caractersticos son el enrollamiento de las hojas de la base y el
endurecimiento de las hojas debido a la acumulacin de almidn, que crujen si se frotan
con la mano.
-Control.
-Utilizar material vegetal certificado.
-Cultivar las variedades menos susceptibles a este virus.
-Emplear mtodos de lucha contra los pulgones transmisores de este virus.
-Virus Y de la patata (PVY).
Se trata de un virus de gran incidencia en la produccin de patata de siembra.
Los sntomas de esta enfermedad depende de la raza del virus y del tipo de variedad de
patata; comenzando stos por una clorosis, seguida de una necrosis y finalizando en la
muerte prematura de las plantas.
-Control.

-Se emplearan los mtodos de lucha del virus del enrollado de la patata.
13. VALOR NUTRICIONAL.
La patata est constituida por tres partes de agua y una cuarta parte de slidos (glcidos,
prtidos y lpidos).
Es un alimento relativamente equilibrado, aunque deficiente en calcio y fibras.
En la tabla se muestra la composicin qumica del tubrculo (segn Talburt y Smith,
1987).

COMPONENTE
S

VALORES MEDIOS DE LA MATERIA FRESCA


(%)

DESVIACIONE
S

Agua

77.5

63-86

Glcidos

19.4*

13-30

Prtidos

2.0

0.7-4.6

Lpidos

0.1

0.02-0.96

Cenizas

1.0

0.4-1.9

INTRODUCCIN
El cultivo de la papa en Guatemala se considera uno de los ms importantes debido a la
gran importancia econmica que general a los agricultores principalmente del Altiplano de
algunos departamentos del Occidente. Ya que es una hortaliza que contiene valores
nutricionales muy ricos en Agua y protenas, es Tambin un cultivo de Exportacin para
otros pases.
Por esta razn es ms importante conocer acerca del manejo agronmico de este cultivo
para conocer ms a fondo acerca de factores edafoclimticos, variedades, fertilizacin,
manejo de plagas y enfermedades y su respectivo control, Que se adapten a ciertas
regiones del pas y que sigan obteniendo su mayor Rendimiento Gentico.
As mismo conocer acerca de una de las ramas ms estudiadas en el mundo que es la
gentica y asociarla con el genotipo y fenotipo de esta especie hortcola y as obtener
Un mejor tubrculo sano, grande y rico en valor nutricional colocando as al agricultor en
excelentes condiciones para su comercializacin y exportacin.

OBJETIVOS
General:
Conocer al manejo agronmico del cultivo de la Papa (Solanum
tuberosum).
Especficos:
Determinar la importancia del cultivo de la papa como generador de
ingresos econmicos a nuestro pas.
Saber las distintas variedades de esta especie que se puedan
establecer en las regiones del Altiplano.
Tener en cuenta los requerimientos edafoclimticos que necesita el
cultivo de papa para su mximo desarrollo.
Es necesario conocer el manejo fitosanitario de este cultivo.

CONCLUSIONES
La papa (Solanum tuberosum) es un planta herbcea, suculenta, que presenta
tubrculos (tallos subterrneos), los cuales se desarrollan al final de los
estolones que nacen del tallo principal, estos son utilizados en la alimentacin
humana y en nuestro pas representa seguridad alimenticia para las
poblaciones del altiplano.

El cultivo de papa se desarrolla en condiciones ambientales bastante hostiles,


se trata de una planta de clima templado-fro, siendo las temperaturas ms
favorables para su cultivo las que estn en torno a 13 y 18C. Es un cultivo
bastante sensible a las heladas tardas, ya que produce un retraso y
disminucin de la produccin. La humedad excesiva en el momento de la
germinacin del tubrculo y en el periodo desde la aparicin de las flores
hasta a la maduracin del tubrculo resulta nociva.
Una humedad ambiental excesivamente alta favorece el ataque de mildiu, por
tanto esta circunstancia habr que tenerla en cuenta.
Para tener xitos en la produccin de papa es necesario llevar a cabo una
serie de actividades que permiten un buen desarrollo de la planta, entre estas
actividades tenemos la preparacin del terreno antes de la siembra, consiste
en soltar y mullir el suelo, adems tenemos que tener consideraciones al
momento de la siembra, seleccionar una buena semilla, libre de
enfermedades. Durante el desarrollo de la planta es necesario fertilizar el
suelo, para esto es conveniente tener un programa de fertilizacin. Adems es
necesario llevar a cabo un manejo fitosanitario de plagas y enfermedades.

MINISTERIO DE AGRICULTURA GANADERIA Y ALIMENTACION.


ESCUELA DE FORMACION AGRICOLA, SAN MARCOS
P. Agr. EFRAIN HUMBERTO REINA
CARRERA: PERITO AGRNOMO

Ctedra: Produccin de Hortalizas


Catedrtico: Ing. Agr. Boanerges Aguilar

Tema:
El cultivo de Papa

Nombre:

clave:

Wener Iran Barrios Garca


Josu David Cano Mrida
Vctor Manuel Gonzales Orozco
Didier Josu Rodrguez Cano

03
09
28
57

VI Cuatrimestre

Aldea Caxaque, San Marcos noviembre del 2012