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La materia orgánica en el suelo.

Principios básicos y estrategias de
fertilización orgánica.

Fernando Pomares
Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias

INTRODUCCIÓN
En los sistemas de agricultura intensiva se tiene la tendencia a basar la
nutrición de los cultivos principalmente en los fertilizantes minerales,
prescindiendo en muchos casos de la aplicación de productos orgánicos. Este
tipo de prácticas puede provocar en un plazo más o menos largo (según las
características edáficas, climáticas, tipos de cultivos, manejo del suelo, etc.) un
deterioro de las propiedades físicas, químicas y biológicas, determinantes del
potencial productivo del suelo. De ahí que en los sistemas productivos
agrícolas que aspiran a ser sostenibles se considere de crucial importancia la
conservación y mejora de la fertilidad del suelo mediante la aplicación periódica
de diferentes materiales orgánicos.

Por otra parte, en la actualidad tanto en el ámbito productivo (agrícola,
ganadero e industrial) como en el urbano se genera una enorme cantidad de
residuos de todo tipo, cuya eliminación constituye uno de los problemas más
acuciantes con que se enfrentan las distintas Administraciones a nivel estatal,
regional o local, y dentro de estos residuos destacan especialmente los de
carácter orgánico como los residuos agrícolas, estiércoles, residuos sólidos
urbanos (RSU), lodos de depuradoras, residuos agroindustriales, etc.

Existe bastante consenso en la Comunidad Científico-Técnica de
considerar el aprovechamiento en Agricultura como la alternativa más
adecuada para la eliminación de los referidos residuos orgánicos ya que esta
opción permite el reciclado de la materia orgánica y los nutrientes, con los
subsiguientes efectos beneficiosos en la fertilidad de los suelos, ahorro de
fertilizantes, disminución de las emisiones de CO2, etc.
Durante los últimos años, el auge y crecimiento que están alcanzando
los modelos agropecuarios calificados como sostenibles (en los aspectos
económicos, medioambientales y sociales) como alternativa al modelo
predominante de producción intensiva, han supuesto una recuperación del

valor e importancia de los residuos orgánicos, transformados en recursos, para
el mantenimiento y/o mejora de la fertilidad de los suelos de cultivo.

No obstante, la aplicación de estos residuos como enmienda o
fertilizante a los suelos de cultivo exige el cumplimiento estricto de unos
criterios básicos de calidad (estabilidad, valor fertilizante, ausencia de
contaminantes, etc.) así como su aplicación siguiendo buenas prácticas
agrícolas

(dosis,

época

y

formas

de

aplicación)

que

permitan

el

aprovechamiento eficiente de los recursos contenidos (materia orgánica y
nutrientes) con los mínimos efectos negativos sobre el medio ambiente (suelo,
agua y aire).

IMPORTANCIA DE LA MATERIA ORGÁNICA EN LA CALIDAD DEL SUELO

A pesar de que la materia orgánica del suelo representa una fracción
muy reducida (normalmente entre el 1 y el 3%) en la mayor parte de los suelos
de cultivo, su función es fundamental en el desarrollo y funcionamiento de los
ecosistemas terrestres, ya que el contenido y dinámica de la misma resultan
determinantes de la capacidad productiva tanto de los sistemas naturales como
de los cultivados (agroecosistemas). De ahí el gran interés que tiene el
mantenimiento o incremento de los niveles de materia orgánica en las prácticas
de manejo o gestión de los suelos agrícolas.

La importancia de la materia orgánica del suelo como factor influyente
sobre la capacidad productiva del mismo ha sido reconocida desde los inicios
de la agricultura. Así, en algunos tratados clásicos legados por distintos autores
(Homero, Jenofonte, Teofrasto, Columela, etc.) ya se describía el interés de
aportar

estiércoles

y

otros

residuos

orgánicos

para

incrementar

los

rendimientos de los cultivos. Asimismo, civilizaciones antiguas de Sudamérica
como los Aztecas, Toltecas, etc., valoraban considerablemente el guano
(excremento de aves marinas) como materia fertilizante para los suelos de
cultivo.

Epstein. Sin embargo. propició a comienzos del siglo XIX el establecimiento de la “teoría del humus” por parte de Thaer y Burger. Las materias orgánicas generadas en el propio suelo de origen vegetal. 1986. Johnston. etc. dando lugar a los componentes estructurales de los órganos vegetales. a mediados del siglo XIX. que debido a su bajo coste. químicas y biológicas del suelo DINAMICA DE LA MATERIA ORGÁNICA EN EL SUELO La materia orgánica del suelo procede de los restos de vegetales y animales. animal o microbiano) o las externas al agrosistema actúan como fuente de nutrientes para las plantas y organismos. 1994). Posteriormente. productividad biológica. los trabajos de Liebig en Alemania permitieron establecer los fundamentos de la teoría de la nutrición mineral de las plantas. rápida asimilabilidad. facilidad de aplicación. fueron desplazando progresivamente a las materias orgánicas en la fertilización de los cultivos agrícolas. que además de invalidar la teoría del humus sentó las bases del posterior desarrollo de la industria de los fertilizantes minerales. el agua. teoría que consideraba al humus como el principio activo o alimento básico de las plantas. pudiendo influir sobre distintas propiedades físicas. en cambio. para la conservación y mejora de la calidad del suelo (en sus distintas funciones. 1997) han constatado que si bien los vegetales únicamente necesitan para su nutrición los elementos conocidos como esenciales absorbidos principalmente en forma mineral. las materias orgánicas tienen una importancia crucial (Doran y Parkin. Una parte de esta biomasa vegetal se . y energía para los organismos heterótrofos. los nutrientes minerales y la energía solar es transformado en carbohidratos y otros compuestos orgánicos más complejos.La observación reiterada de un mayor nivel de producción en los suelos de color mas oscuro derivado de un mayor contenido de materia orgánica unido a la frecuente respuesta de los cultivos a la aplicación de materiales orgánicos al suelo. generada inicialmente por los organismos productores (plantas y microflora autótrofa) que a partir del dióxido de carbono. numerosos trabajos (Avnimelech. 1986. calidad ambiental y sanidad vegetal/animal).

otra parte. agroalimentarios. aminoácidos. La velocidad de la mineralización secundaria es mucho más lenta que la de la mineralización primaria.) generados a lo largo de la cadena alimentaria. dando lugar a compuestos inorgánicos similares a los producidos en la mineralización primaria. iones minerales (amonio. agua. los residuos orgánicos sufren una serie de procesos: Despolimerización o descomposición: Transforma los compuestos orgánicos complejos.) en compuestos más sencillos como azúcares. etc. En el suelo. etc. a través de una serie de reacciones complejas (oxidación. Mineralización secundaria: Consiste en un proceso de bioxidación mediante el cual se mineralizan las sustancias que constituyen el humus del suelo. BALANCE DE HUMUS EN EL SUELO.aporta al suelo directamente en forma de restos y. nitrato. Mineralización primaria: Produce la transformación de los compuestos orgánicos sencillos. urbanos. sulfato. etc. fosfato.). de elevado peso molecular (hidratos de carbono. Humificación: Proceso mediante el cual las sustancias orgánicas más resistentes a la descomposición como las ligninas. fácilmente degradables en dióxido de carbono. proteínas. liberando energía. puede llegar al suelo en forma de residuos de distinta naturaleza (ganaderos. etc. polimerización y condensación) producen las sustancias húmicas. El nivel de materia orgánica existente en el suelo en un momento dado es el resultado de las ganancias a través de la humificación y las pérdidas por .

evolucionando en sentido creciente (enriquecimiento) o decreciente (empobrecimiento) en función del balance de humus resultante. Y siguiendo este modelo. Aportación de humus En este apartado se contabilizan la cantidad de humus generado a partir de las distintas fuentes de materias orgánicas aportadas al suelo. presenta como ventaja su gran sencillez. . que es un indicador de la capacidad potencial de un residuo orgánico para generar humus. Cuando los productos son enmiendas orgánicas se puede estimar el aporte de humus a partir de la cantidad de materia orgánica aplicada. Para calcular las aportaciones o ganancias de humus se requiere conocer la cantidad de materia seca aportada de cada componente orgánico y el coeficiente isohúmico (K1) correspondiente. abonos verdes.medio de su mineralización. aplicando un factor corrector en función del grado de estabilización de la misma (Tabla 2). Humus mineralizado = Materia orgánica capa arable del suelo (kg/ha) x K2 Siendo K2: la tasa de mineralización anual del humus del suelo. A pesar de las objeciones que presenta el modelo de Henin y Dupuis (1945) que considera el conjunto de la materia orgánica del suelo como un compartimento único. o como enmiendas o fertilizantes orgánicos. el cálculo del balance de la materia orgánica humificada. se obtiene a partir de la siguiente expresión: Balance del humus = Humus aportado – Humus mineralizado Humus aportado = ∑ Materia seca de cada residuo (kg/ha) x K1 siendo K1: el coeficiente isohúmico. Para estimar la cantidad de humus generado por cada uno de los distintos materiales orgánicos bastará multiplicar la cantidad de materia seca por el coeficiente isohúmico (Tabla 1). bien en forma de restos de cultivos. y significa la cantidad de humus que puede formarse a partir de 1 kg de materia seca.

se degradan con bastante rapidez y contribuyen poco a la generación de sustancias húmicas en el suelo. se considera un valor medio anual. PRODUCTOS PARA APORTAR MATERIA ORGANICA AL SUELO Restos de los cultivos Los restos vegetales están constituidos por una serie de compuestos orgánicos que si bien algunos como los azúcares. etc. para los sistemas intensivos mediterráneos se pueden estimar los siguientes valores: en suelos arenosos entre 2. Por ello.0%. que según Urbano Terrón (1998). las proteínas.Pérdidas de materia orgánica Dado que la mineralización de la materia orgánica es un proceso de bioxidación. los polifenoles. la tasa o ritmo de mineralización del humus está estrechamente relacionado con las características del suelo (particularmente la textura). siguiendo el método de las pérdidas de humus anuales en los sistemas intensivos oscilan entre 1000 y 2000 kg/ha/año. en cambio. los aminoácidos.0 y 2. Aunque la velocidad de mineralización (K2) de la materia orgánica varía según la época del año. otros compuestos.0 y 3. la incorporación de los residuos de los cultivos al suelo después de finalizar su recolección. en los suelos francos entre 1. etc. normalmente. .0%. es una práctica de gran interés para aprovechar los nutrientes contenidos en esta biomasa vegetal y al mismo tiempo aportar una materia orgánica fresca que al humificarse contribuirá a paliar la pérdida inevitable de humus del suelo provocada por el proceso de mineralización.5 y 2.). técnicas de cultivo (laboreo. protección climática.5% y en los arcillosos entre 1. los carbohidratos. etc. En base a estos valores de K2. son precursores de la formación de las sustancias constitutivas del humus del suelo. como la lignina. el clima (temperatura y precipitación).

. toxicidad por compuestos orgánicos. así. etc. En algunos sistemas hortícolas intensivos. Al incorporar los restos de los cultivos que producen una gran cantidad de biomasa. en los casos de cultivos como la patata. antes de la plantación del cultivo siguiente. lechuga. judías. muy poco lignificados. el bróculi. apio. Así. la producción de humus alcanza cifras importantes (Tabla 3). etc. Este proceso es frecuente cuando se incorporan residuos lignocelulósicos como la paja de cereal (relación C/N de 90). y por otra. en cambio. Cuando los residuos de los cultivos tienen un alto contenido en nitrógeno (relación C/N < 25). habas.El rendimiento en sustancias húmicas derivado de la incorporación de los restos del cultivo. entre 4 y 6 semanas. para. con poca generación de restos y. de su grado de lignificación (Tabla 1). puede suceder que haya poco tiempo disponible entre dos cultivos consecutivos o bien que haya un riesgo importante de transmisión plagas o . además. la lechuga. suelen inmovilizar (bloquear) una parte del nitrógeno inorgánico del suelo. etc. la producción de humus es bastante reducida. en otros cultivos como la alcachofa. y para evitar la inmovilización del nitrógeno es conveniente la aportación de unos 8 kg N/t de paja incorporada en forma de fertilizante mineral. Estas medidas de precaución son particularmente necesarias cuando los cultivos siguientes a la incorporación de los restos vegetales son especies poco tolerantes a la presencia de materias orgánicas frescas como la cebolla. zanahoria. al aire libre o en invernadero. asimilable por los cultivos.. suelen liberar una importante cantidad de nitrógeno inorgánico. etc. dependerá por una parte. ajo. en el caso de residuos con bajos niveles de nitrógeno (relación C/N > 25). de la cantidad de biomasa vegetal aportada en forma de materia seca. pero. con mayor generación de biomasa y restos medianamente lignificados. es necesario dejar transcurrir suficiente tiempo. competencia por el oxígeno entre los microorganismos del suelo y las raíces de las plantas. evitar posibles problemas: deficiencia transitoria de nitrógeno (hambre de nitrógeno).

en tales casos resulta conveniente la retirada de los restos del cultivo y su posterior transformación en compost. el nivel de materia orgánica y su grado de estabilidad. El rendimiento en humus puede oscilar entre 75 kg humus/tonelada en el caso de un estiércol poco descompuesto (75% humedad y bajo coeficiente isohúmico K1 = 0. Residuos ganaderos La capacidad que tienen las enmiendas y fertilizantes orgánicos para generar humus en el suelo depende.enfermedades al cultivo que sigue a la incorporación de los restos de cultivo.50).30) y 250 kg humus/tonelada en el caso de un estiércol bastante maduro (50% humedad y alto coeficiente isohúmico K1 = 0. En general los estiércoles sólidos. de las siguientes características: el contenido en materia seca. . principalmente. particularmente. los que tienen un alto contenido en materia seca y alta estabilidad presentan un alto valor humígeno.

VALOR FERTILIZANTE DE LOS RESIDUOS ORGÁNICOS Aunque los residuos o productos orgánicos suelen contener la totalidad de los nutrientes en niveles muy variables los nutrientes más determinantes del valor fertilizante son los macronutrientes principales: nitrógeno. y suele mineralizarse durante el primer año tras su incorporación al suelo. o líquidos como los purines. pero el nitrógeno orgánico requiere su transformación previa a nitrógeno amoniacal. y en el caso de los estiércoles se incluye en esta fracción también el ureico. fósforo y potasio. aminoácidos. etc.) como de las edáficas (temperatura.. Nitrógeno En los residuos orgánicos ya sean sólidos como los estiércoles. depende tanto de las características propias del residuo (contenido de nitrógeno. La mineralización del nitrógeno orgánico en el suelo. o posteriormente tras su transformación a nitrato mediante la nitrificación. . pH. relación C/N. etc. Nitrógeno orgánico fácilmente mineralizable corresponde al existente en forma de proteínas.). el compost. De estas tres fracciones el nitrógeno inorgánico es fácilmente asimilable por las plantas. que puede ser absorbido como tal por las plantas. por ser un proceso microbiano. etc. el nitrógeno puede encontrarse en tres formas: nitrógeno inorgánico. nivel de lignina. Nitrógeno orgánico lentamente mineralizable es el que se encuentra en los compuestos más recalcitrantes de difícil mineralización. textura. etc. humedad. nitrógeno orgánico fácilmente mineralizable y nitrógeno orgánico lentamente mineralizable. Nitrógeno inorgánico: está constituido por el amoniacal y nítrico.

los niveles de nitrógeno son relativamente bajos (Tabla 8). 1987) utilizan la eficacia del nitrógeno relativa a la obtenida con los fertilizantes nitrogenados minerales como indicador de la disponibilidad del nitrógeno de los residuos orgánicos. Y en cuanto a la disponibilidad del nitrógeno de los estiércoles está bastante relacionada con la especie de animales.. 5 y 6). Otros autores (Gostick.Así pues. con el grado de estabilidad. Al compostar los del nitrógeno se reduce considerablemente (Tabla 5). Residuos ganaderos En los estiércoles sólidos el contenido en nitrógeno varía en una amplio rango. la evaluación del valor como fuente de nitrógeno de un residuo orgánico exige conocer el contenido en humedad o materia seca. 1982. Pomares y col. los niveles de nitrógeno inorgánico y orgánico así como la tasa de mineralización durante el primer año y siguientes (Tablas 4. correspondiendo normalmente los valores más bajos al estiércol de bovino y los más altos a la gallinaza (Tabla 4). su efecto. Y en los suelos de textura arenosa la mineralización del nitrógeno orgánico es más rápida que en los suelos arcillosos (Castellanos y Prat. desde 1 a 4%. para lo que utilizan los resultados de las curvas de respuestas de los cultivos en función de las dosis de ambos tipos de nitrógeno (Tabla 6). a igualdad de dosis de nitrógeno aplicado. con la gestión de los estiércoles. En los purines del ganado. es generalmente más acusado que el obtenido con los estiércoles sólidos (Tabla 7). la disponibilidad del nitrógeno durante el primer año es de 20-30%. (1973). la tasa de mineralización et al. en los estiércoles de ovino y porcino oscila entre 40-50% y en la gallinaza 61-66% según Leclerc (1995) y 90% según Pratt estiércoles. con el contenido en nitrógeno. Así en el estiércol de bovino. pero debido a la elevada proporción de nitrógeno inorgánico (50-70 % del nitrógeno total). 1981). . etc.

en los lodos desecados la fracción del nitrógeno inorgánico es relativamente baja. incluyendo residuos de almazaras residuos de mataderos (sangre desecada.). etc.. etc. En los lodos de Estaciones de Depuración de Aguas Residuales (lodos de EDAR) o biosólidos el nivel de nitrógeno es altamente variable. 1987) constatamos que la equivalencia del nitrógeno contenido en los lodos relativa al del fertilizante mineral. residuos de pescaderías. algodón. entre 2 y 7% (Tabla 4). durante el primer año tras su aplicación. en función de la clase del efluente. y su disponibilidad por las plantas es muy baja. tortas de semillas oleaginosas (ricino. En experimentos de campo realizados en nuestro instituto (Pomares et al.). huesos molidos. pelos granulados. del sistema de depuración y del tratamiento de estabilización. el nivel de nitrógeno suele estar incluido en el intervalo entre 1-2% (Tabla 4). Residuos agroindustriales Este apartado incluye una serie bastante amplia de subproductos generados en distintas actividades de la industria agro-alimentaria. etc. La casi totalidad del nitrógeno se encuentra en forma orgánica. A diferencia de lo que sucede en los lodos líquidos. resultó entre 40-48 % con los lodos de digestión aerobia y entre 2632% con los lodos digestión anaerobia.Residuos urbanos En el compost de RSU. harina de plumas. entre 10-15% durante el primer año tras la aplicación al suelo. En una revisión realizada por Stofella y Kahn (2005) contataron un amplio intervalo (0-28%) en los valores de la tasa de mineralización del compost de residuos orgánicos en función de la características del sustrato de partida. harina de carne. .

Chaves et al. químicas y actividad biológica del suelo. predominantemente en forma orgánica. etc. en un experimento de incubación. por fosfato bicálcico. entre 0. El fósforo de la fracción mineral está constituido. la mayor parte de estos residuos tienen un alto contenido en nitrógeno (Tabla 4). entre el 43 y 64% del nitrógeno se mineralizó durante un periodo de 20 semanas. principalmente en forma orgánica.0 % (P205) (Tabla 4). pero la fracción de fósforo orgánico (ácidos nucleicos. han constatado que el contenido en nitrógeno varía entre 8. y una elevada tasa de mineralización durante el primer año. la tasa de mineralización del nitrógeno orgánico es muy alta. la mineralización del fósforo orgánico en el suelo es un proceso bioquímico en el que intervienen las enzimas fosfatasas excretadas por los microorganismos. Al igual que sucede con la mineralización del nitrógeno. oscilando. Residuos ganaderos El contenido de fósforo en los estiércoles sólidos es más bajo que el de nitrógeno.. registrándose la mayor intensidad de mineralización durante las 3-6 semanas De ahí que estos residuos sean fuentes de nitrógeno bastante adecuadas para la fertilización de los cultivos hortícolas. Fósforo En los residuos orgánico el fósforo se encuentra en formas inorgánicas y orgánicas. particularmente los que presentan altas exigencias nutritivas en periodos cortos de tiempo.7 y 12. fosfolípidos. fosfo-humatos. principalmente. La fracción de fósforo inorgánico representa alrededor del (20-30% del fósforo total como fitina (hexafosfato de inositol) y ATP (trifosfato de .En general.3%. (2005).50 y 3. que está condicionado tanto por las características del material orgánico como por las propiedades físicas. requiere una mineralización previa para ser absorbido por los vegetales. que es bastante asimilable por las plantas. En relación a las harinas cárnicas.

Y la disponibilidad del fósforo contenido en los purines en relación a los fertilizantes fosforados minerales resulta de 65% para los purines de porcino y 85% para los purines de gallinaza (Leclerc.2% (P2O5) (Tabla 4). pero el 65% en la gallinaza. con un rango de variación entre 0. el contenido en fósforo.61 % (P205). La disponibilidad del fósforo contenido en los estiércoles para las plantas se estima en un valor similar (100%) al resultante con los fertilizantes fosforados minerales. (1993) del fósforo contenido en el compost. En un experimento en contenedores en condiciones de invernadero realizado por nuestro grupo con varias clases de lodos en dos suelos de diferente textura y utilizando raygras como planta indicadora.30% (Tabla 4). Por otra parte. En cuanto a los purines.18 y 1. el nivel de fósforo es inferior al de nitrógeno. La fracción inorgánica es la predominante. Una alta proporción del fósforo se encuentra en forma inorgánica. expresado en forma de P205 alcanza niveles entre 0. El contenido de fósforo en los lodos de EDAR es bastante más alto que en el compost de RSU. .adenosina). según Vogtman et al. dependiendo tanto de las características del residuo como del suelo enmendado. la fracción asimilable para las plantas representa entre el 20 y 40%.8 y 5. constituyendo entre 65 y 85% del fósforo total. Residuos urbanos En el compost de RSU. en estiércoles de ovino y bovino. Y la eficiencia de los lodos como fuente de fosforo para los cultivos es muy variable. un 15% durante el primer tras su aplicación. obtuvimos una eficacia de los lodos como fuente de fósforo entre el 25 y 94% relativa a la obtenida con el superfosfato de cal.50 y 1. variando en un intervalo entre 0. Y su disponibilidad para las plantas es baja. 1995).

2 y 13% (P2O5). (2005) se ha contatado que el contenido de las harinas cárnicas en fósforo varía entre 1. Estas características de las harinas cárnicas: alta proporción de fósforo orgánico y el predominio del fosfato tricálcico en la fracción inorgánica. Y en cuanto a la asimilabilidad para las plantas del potasio contenido en los residuos orgánicos. es similar a que presenta el potasio de los fertilizantes potásicos (Leclerc. los lodos de depuradora. en cambio. los lodos de depuradora o el compost de RSU. justifican claramente el comportamiento de estos residuos como una fuente de liberación lenta del fósforo para las plantas. particularmente. suelen presentar niveles bastante elevados de .) ya que no se conoce ningún compuesto orgánico que contenga potasio. Potasio En los residuos orgánicos la totalidad del potasio se encuentra en forma inorgánica (cloruro. entre otros) suelen presentar niveles relativamente altos de potasio. sulfato. Micronutrientes Los residuos orgánicos. los huesos molidos y algunas harinas cárnicas que pueden alcanzar valores superiores al 10% (P205) (Tabla 4). entre 59 y 95 % del fósforo total. siendo predominante la fracción orgánica. el compost de RSU. algunos residuos agro-industriales (harinas cárnicas) suelen registran los contenidos más bajos.Residuos agroindustriales Algunos de los residuos o subproductos de la industria agroalimentaria tienen unos niveles considerables en fósforo. 1995). El contenido en potasio de los residuos orgánicos es muy variable (Tabla 4). particularmente. entre otros. En un estudio realizado por Chaves et al. Como característica general cabe señalar que los residuos ganaderos y algunos residuos agroindustriales (compost de alperujos. etc.

manganeso. indicando los efectos generales que proporcionan los residuos orgánicos cuando se aplican a los suelos de cultivo. (Tabla X). el efecto de las respectivas enmiendas orgánicas aplicadas fue significativo en uno de los ensayos (Tabla 9). no se pudo evidenciar. aumento. Se constató también que el supuesto efecto alcalinizante de la gallinaza (Domínguez Vivancos.). etc. en las químicas o biológicas requieren como requisitos básicos que el residuo orgánico sea de alta calidad (alta estabilidad. mayor porosidad. En relación a los efectos de la aplicación de distintas dosis de estiércoles sólidos (estiércol de ovino y gallinaza) en rotaciones de cultivos hortícolas en dos zonas agrícolas de la Comunidad Valenciana es un periodo de cuatro años (Tablas 9 y 10). altamente básicos. Se desprenden varios puntos: sobre el pH del suelo. alto contenido de materia orgánica y elevado nivel de humificación) elevado valor fertilizante y con el bajo contenido de contaminantes y que su aplicación se realice a unas dosis razonables y durante un cierto periodo adecuado de tiempo. el efecto acidificante de la liberación de CO2 y ácidos orgánicos fue suficiente para reducir de forma significativa la reacción de estos suelos calizos. es conveniente indicar que los efectos que producen los residuos orgánicos a nivel de modificaciones en las propiedades biofísicas (mejora en la estabilidad de los agregados estructurales. la biodisponibilidad en micronutrientes puede resultar afectada por la acción conjunta de los microelemento aportados con los residuos y las EFECTOS DE LOS RESIDUOS ORGÁNICOS SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS DEL SUELO. Al enmendar un suelo agrícola con residuos orgánicos.micronutrientes esenciales para el desarrollo de las plantas como hierro. cobre. A pesar de que en los artículos que tratan sobre la materia orgánica del suelo se suele caer con frecuencia en el “defecto” de la generalización. 1989). etc. . cinc. en la capacidad de retención de agua.

estiércol de ovino ensacado. La reserva de fósforo disponible muestra aumentos significativos con la aplicación de ambos tipos de enmiendas orgánicas. compost de RSU. este aspecto requiere una especial atención en zonas que utilicen aguas salinas para el riego. que favorezca el lavado del exceso de sales acumuladas en la capa del suelo explorable por el sistema radicular. En cualquier caso. exigiendo en estos casos una adecuada programación del riego. La variación en el contenido de nitrógeno orgánico sigue una tendencia bastante paralela a la registrada con la materia orgánica.Respecto al nivel de materia orgánica se registraron incrementos en proporción a la dosis aplicada. los resultados obtenidos a los dos años de la aplicación. la obtención de aumentos significativos requiere la aplicación de dosis relativamente elevadas que exceden a la cantidad de humus mineralizado durante largos períodos de tiempo. compost de purines y vermicompost (Tabla 11). En otro experimento de campo (ensayo Paiporta 2) en el que se comparó con respecto a un testigo. La salinidad del suelo tiende obviamente a aumentar. debido que algunos residuos. compost de alperujos. . si bien los niveles de conductividad eléctrica resultan aceptables para la mayoría de los cultivos hortícolas. compost de lodos. hecho bastante frecuente cuando se realizan aplicaciones de residuos orgánicos a los suelos agrícolas. no muestran significación estadística en ninguno de los parámetros químicos del suelo analizados. se observa la elevada cantidad de reserva húmica existente en los referidos suelos de cultivo intensivo. La explicación de tales resultados es atribuible a la alta capacidad amortiguadora de estos suelos para evitar variaciones en su composición físico-química. el efecto como enmienda orgánica de una serie de productos sólidos: estiércol de ovino. concretamente los estiércoles suelen tener una relación N/P bastante más alta que la registrada por la extracción de estos nutrientes por los cultivos.

cuando las condiciones del suelo agrícola son adecuadas por una producción satisfactoria y la calidad de los residuos orgánicos es satisfactoria. a igualdad de dosis de aplicación las diferencias en la respuesta de los cultivos es escasa (Tabla 13).) como negativos (acumulación de sales y metales pesados. No obstante.0% en la textura franca) la fertilización organo-mineral resulta igual de productiva que una exclusivamente mineral (Tabla 12). la mejora de la estructura y el valor nutricional) aumenta cuanto más desfavorables para el cultivo agrícola son las condiciones del suelo. que indican que cuando el nivel de materia orgánica en el suelo tiene un valor adecuado ≥1. Al aplicar los residuos orgánicos a los suelos de cultivo pueden manifestarse. Todos estos efectos pueden ser integrados por las plantas. los resultados experimentales de numerosos trabajos realizados en distintas zonas de cultivo. A este respecto. aumento de la reserva de nutrientes asimilables. pudiendo utilizar su respuesta como un indicador biológico del valor agronómico que pueden tener las aplicaciones de residuos orgánicos en los agrosistemas. liberación de compuestos fitotóxicos. Así mismo. mayor actividad biológica.). Por otra parte. inmovilización de nutrientes por los microorganismos. Ahora bien. indican que la probabilidad de conseguir los efectos beneficiosos (particularmente. etc. hacen que la respuesta de los cultivos a las aplicaciones de los residuos orgánicos en condiciones normales de campo resulten altamente variables.5% en suelos de textura franco-arenoso y ≥ 2. aumento en la incidencia de organismos saprofitos causantes de enfermedades. con distintas secuencias de cultivos. etc. mostramos los resultados obtenidos en los ensayos de campo comentados anteriormente durante un largo periodo de tiempo. dado el alto número de factores implicados en la producción vegetal y su gran variabilidad. en el suelo tanto efectos positivos (mejora de la estructura. es conveniente indicar la confusión que puede surgir cuando en un contexto de generalidades se atribuyen de forma inadecuada a .RESPUESTA DE LOS CULTIVOS A LA APLICACIÓN DE RESIDUOS ORGÁNICOS. disminución de oxígeno en la rizosfera.

nutrientes. d) realizar la aplicación en la época y mediante métodos adecuados y e) realizar la evaluación económica. b) realizar la caracterización físico-química. de forma que los posibles ingresos marginales. vermiestabilización. Los puntos cruciales a tener en cuenta en la gestión de los residuos orgánicos son: a) asegurarse de que presentan una calidad alta. leonardita. ESTRATEGIA DE GESTIÓN DE LOS RESIDUOS ORGÁNICOS EN LOS AGROSISTEMAS. Desde una perspectiva agronómica. sobre todo comercialmente. a los que a veces. por aumento de producción y/o mejora en la calidad. La transformación de los residuos orgánicos en materiales de alta calidad que puedan considerarse recursos o productos enmendantes es de crucial importancia. derivados de su aplicación supere de sobremanera el coste económico de la aplicación (adquisición de los residuos. c) calcular la dosis en bases a criterios científicos sólidos. se le asignan las cualidades de residuos orgánicos sólidos. aunque todos puedan incluirse en la misma denominación genérica. productos obtenidos a partir de lignitos. etc. etc) contenidos en los residuos con el mínimo impacto ambiental.. Esto sucede en el caso de los conocidos ácidos húmicos líquidos. Residuos orgánicos de alta calidad.. respuestas positivas en los cultivos (Tabla 14). pero al evaluar las cantidades de sustancias húmicas que suelen aportarse con estos profundos es altamente improbable que puedan obtenerse efectos positivos significativos en las propiedades del suelo y por consiguiente. . etc. la gestión de los residuos orgánicos debe plantearse con la finalidad de lograr un aprovechamiento eficiente de los recursos (materia orgánica. son de gran utilidad. turba compost. transporte y aplicación).unos productos características de otros muy distintos. Para el tratamiento de este tipo de residuos las técnicas de compostaje. digestión anaerobia.

fósforo. las características del suelo. inmovilización de nutrientes. Teniendo en cuenta la base de referencia de los resultados que en unos casos. Caracterización de los residuos orgánicos. Este criterio es adecuado en general para aquellos suelos con un nivel bajo o normal de fósforo asimilable. o teniendo en cuenta las restricciones normativas. compuestos fitotóxicos. semillas de malas hierbas. y la composición del agua de riego (principalmente nitratos). potasio.Con un tratamiento adecuado se pueden minimizar los riesgos negativos potenciales de los residuos orgánicos: olores desagradables. es necesario tener en cuenta la información relativa a: las necesidades del cultivo según el rendimiento previsto. El conocimiento de las características de los residuos más relevantes para su evaluación agronómica es fundamental en los programas de gestión. organismos patógenos. etc. En su defecto se puede estimar su composición en base a valores estándar. Dosis de aplicación.). resulta conveniente una caracterización específica de la partida de residuos a utilizar mediante el correspondiente análisis químico. a la materia húmeda del residuo. la mayoría. pero inadecuado para los suelos que presentan niveles altos o muy altos de . de fósforo. de materia orgánica. además de las características físico-químicas de los residuos. etc. materia orgánica. en otros. El cálculo de la dosis de aplicación de residuos pueden realizarse siguiendo distintos criterios: aportación de las necesidades de nitrógeno. particularmente la reserva de nutrientes asimilables (nitrógeno inorgánico. Dada la gran variabilidad en la composición físico-química que suelen presentar los residuos orgánicos. En la determinación de la dosis de los diferentes residuos orgánicos. El criterio del nitrógeno es el más utilizado debido a la importancia que tiene este nutriente en el desarrollo de los cultivos. se refieren a la materia seca y.

siguiendo las indicaciones establecidas en la normativa vigente para el uso agrícola de los lodos generados en las estaciones de depuración de aguas residuales (MAPA. Época y método de aplicación . En estos casos el cálculo de la dosis de aplicación según el criterio del fósforo es más adecuado. y según el nivel de materia orgánica existente en el sistema (igual o inferior al nivel óptimo) se obtendrá. Y así mismo en las zonas vulnerables a la lixiviación de nitratos. Restricciones normativas El criterio de los metales pesados debe contemplarse de posible uso también particularmente. una dosis de mantenimiento que equilibre el humus mineralizado anualmente y. El criterio de la materia orgánica es susceptible de usarse también y el cálculo se fundamenta en compensar el posible déficit que se produzca anualmente en el sistema. debido a que las dosis de aplicación resultantes suelen ser más bajas y por tanto con menor riesgo de acumulación excesiva de fósforo en el suelo. se deben limitar las dosis de nitrógeno orgánico a 170 kg N/ha/año (Real Decreto 261/1996). 1990). en el segundo caso. Además de las limitaciones normativas establecidas para el uso agrícola de los lodos de EDAR.fósforo. en el primer caso. 1998) o los subproductos animales (Reglamento (CE) Nº 1069/2009 del Parlamento Europeo y del Consejo de 21 de octubre de 2009). existen otras exigencias normativas que tienen que cumplir algunos residuos orgánicos como el compost de RSU (MAPA. en el caso de lodos de depuradora. una dosis de enriquecimiento que aumente la reserva de humus desde el valor deficitaria a un nivel adecuado.

y la evolución de los precios de los fertilizantes inorgánicos. en el precio de los fertilizantes inorgánicos es posible que se produzca un renovado interés por la aplicación de los residuos orgánicos en los agrosistemas al igual que sucedió en la . Para obtener un aprovechamiento eficiente de los residuos orgánicos son interesantes las siguientes indicaciones: - Cuando los residuos orgánicos tengan un bajo grado de estabilidad.) es conveniente realizar la aplicación sobre el terreno seco. - Es conveniente evitar las aplicaciones de residuos orgánicos en época avanzadas del cultivo.La aplicación de los residuos orgánicos es conveniente realizarla de forma que se minimicen los riesgos potenciales negativos sobre los cultivos. etc. - En el caso de residuos en estado fluido (purines. Así pues. lodos. etc. Si el precio del petróleo sigue la actual tendencia de aumento vertiginoso. Una adecuada gestión de los residuos orgánicos mediante su aplicación a los suelos de cultivo exige que además de resultar beneficiosos como mejorantes del suelo presente un beneficio económico. óxidos de nitrógeno. Evaluación económica. sobre todo si el suelo va a estar sin cubierta vegetal (barbecho) durante largos periodos entre cultivos. es conveniente realizar la aplicación con una cierta antelación a la siembra o plantación.) o al agua (lixiviación de nitratos). - El enterrado en el suelo de los residuos orgánicos lo antes posible tras una aplicación es una buena práctica para reducir las pérdidas de nitrógeno por volatilización de amoníaco. se logre una buena sincronización entre el ritmo de liberación de los nutrientes por los residuos orgánicos y el ritmo de absorción por los cultivos y se reduzcan en lo posible las emisiones al aire (amoníaco. en la evaluación económica de la aplicación de los residuos orgánicos intervendrán tanto los aumentos en rendimiento y/o calidad de las cosechas como su coste (tanto en la adquisición como en el transporte y aplicación).

contribuyan a resolver el problema de la eliminación de los residuos orgánicos. que además de garantizar la calidad de los suelos de cultivo. lo deseable es que se mantengan de forma continuada las prácticas de fertilización con aportes de materias orgánicas de alta calidad. . No obstante.década de 1970.

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Producto Coeficiente de humificación (%) Restos de cultivos herbáceos .muy lignificados 8 – 15% Raíces de cultivos 15% Restos de poda de cultivos leñosos 25% Restos forestales 30% Estiércol compostado 40-50% Estiércol fresco 20-40% Compost de residuos sólidos urbanos 25% Lodos de depuradora 20% Turba 100% .medianamente lignificados 5 – 8% .Tabla 1. Coeficientes de humificación (K1) de diferentes productos orgánicos.con escasa lignificación 0-5 % .

Tabla 2. Valor húmico de diferentes productos orgánicos Humedad (%) Mat. orgánica (%) Mat. orgánica (kg/t) Estiércol de ovino 33 (*) 57 382 Compost de RSU 43 54 325 Compost de lodos 38 74 459 Compost de alperujos 28 59 425 Enmienda comercial 29 53 376 Compost de purines 21 59 466 Vermicompost 42 47 273 Producto orgánico (*) Valores medios de dos años .

Humus producido por los restos de diferentes cultivos en dos ensayos experimentales.Tabla 3. Humus producido (Kg/ha) CULTIVO Moncada Paiporta Alcachofa Blanca de Tudela 1er año 612 1052 Alcachofa Blanca de Tudela 2ª año 822 738 Lechuga 15 15 Patata 249 423 Bróculi 1040 838 .

3 – 1.1 2.0 Estiércol de ovino 2.0 – 4.3 1. Contenido referido a materia seca Tipo de producto N (%) P205 (%) K20 (%) Estiércol de bovino 1.3 Sangre desecada 10 – 14 - - Harinas cárnicas 8.0 2.7 Gallinaza 2.8 1.7 – 2.7 0.2 Tortas de algodón 3–7 2–3 1–2 1.5 – 4.0 – 2.Tabla 4.4 1.0 Estiércol de porcino 1.2 – 13.5 – 2.8 0.0 – 7.0 – 4.8 – 5.5 – 2.6 1.0 – 2.0 – 11.4 – 1.0 2.5 – 2.3 Lodos de depuradora 2.7 1.7 – 2.3 0.8 Residuos ganaderos Residuos urbanos Residuos agro-industriales Compost de alperujos .4 2. fósforo y potasio de diferentes enmiendas y abonos orgánicos.0 Vermicompost 2.6 2.0 2.8 1.5 – 1.0 0.4 0.0 – 4.7 0.8 Estiércol de conejo 1.2 0.8 Compost de RSU 0.8 Estiércol de caballo 1.0 0.08 – 1.5 0.0 0.8 1.0 – 3.2 – 2.2 – 1.2 – 0.2 Compost de lodos 2.7 – 0. Composición en nitrógeno.4 – 3.0 Huesos molidos 2–3 16 – 20 - Harina de pescado 4–7 3–6 1.7 – 3.9 – 2.5 –1.4 – 1.6 – 1.0 1.

Tipo de producto Nitrógeno mineralizado 1er año (%) Residuos ganaderos Estiércol bovino 20-30 Estiércol de ovino 40-50 Estiércol de porcino 40-50 Gallinaza 60-90 Gallinaza compostada 32 Guano 93 Residuos urbanos Compost de RSU 10-15 Lodos de depuradora 30-40 Residuos agro-industriales Sangre desecada 82-85 Harina de plumas 82-85 Pelos granulados 82-85 Harina cárnica 66-72 Huesos molidos 66-72 Tarta de ricino 66-72 .Tabla 5. Tasa de mineralización del nitrógeno en diferentes enmiendas y abonos orgánicos.

1. Tasas de mineralización del nitrógeno orgánico. 3.5 % N 35 15 10 Estiércol de bovino seco. (1973) .0 % N 20 10 5 Fuente: Pratt et al.5 % N 75 15 10 Estiércol de bovino seco. 1. Series de mineralización (%) 1er año 2º año 3er año Gallinaza 90 10 5 Estiércol de bovino fresco.Tabla 6.

Eficacia relativa del nitrógeno de los residuos ganaderos en comparación con el nitrógeno de los fertilizantes minerales. Clase de residuo Eficacia (%) Estiércol de bovino 25 Estiércol de porcino 25 Gallinaza 60 Purín de bovino 50 Purín de porcino 65 Fuente: Gostick (1982) .Tabla 7.

36 0.61 0.5 0.30 Fuentes: a) Passer (1987).65 0.4 0.7 0.40 1.60 0.20 0.7 1.55 0.24 1. (1983).70 1.Tabla 8. c) Peiró (1994) .6 0. Clase de purín Bovino Reino Unido (a) Holanda (a) Porcino Reino Unido (a) Holanda (a) Cataluña (b) Valencia (c) Aviar Reino Unido (a) Holanda (a) Contenidos en elementos nutritivos referidos a materia húmeda N % P2O5 % K2O % 0.4 0.21 0.28 0.52 0.44 0.4 0.5 1.18 0. Composición química de los purines de ganado en diferentes países.21 0. b) Ferrer et al.

0 a 1.111 b 64 b 343 2.5 8.107 b 70 c 386 2.3 cd 1.d 394 2.09 b Organo-mineral (gallinaza) 31.1 ab 1. Efecto del tipo de fertilización en algunas características químicas del suelo en una rotación de hortícolas (ensayo de Moncada) Clase de fertilización Dosis total de estiércol pH Materia orgánica Nitrógeno orgánico (%) (%) Fósforo disponible (ppm) CEes Potasio disponible (ppm) (dS/m) (t/ha) 0-15 cm Mineral 0 8.146 c 84 d 378 2.85 a 0.117 b 85.81 a 0.083 a 44 a 324 1.39 b Rotación: alcachofa 1er año – alcachofa 2ª año – lechuga – patata – bróculi.93 a 0.54 a 0.42 a Organo-mineral (estiércol ovino) 63 8.2 bc 1.33 b Orgánica (estiércol ovino) 126 8.44 b 1. .30 b Orgánica (gallinaza) 63 8.Tabla 9.1 ab 2. Muestreo después del cultivo de bróculi.

3 3. .160 b 68 b 398 1.24 a 0.42 er Rotación: alcachofa 1 año – alcachofa 2ª año – lechuga – patata – bróculi.Tabla 10.09 0. Muestreo después del cultivo de bróculi.97 Organo-mineral (estiércol ovino) 62 8.120 a 47 a 351 0.73 b 0. Efecto del tipo de fertilización en algunas características químicas del suelo en una rotación de hortícolas (ensayo de Paiporta-1) Clase de fertilización Dosis total de estiércol pH Materia orgánica Nitrógeno orgánico (%) (%) (t/ha) Fósforo disponible (ppm) CEes Potasio disponible (ppm) (dS/m) 0-15 cm Mineral 0 8.3 2.62 Orgánica (estiércol ovino) 126 8.150 b 60 b 363 1.4 2.

5 2.5 1.124 54 a 328 0.5 2.128 77 b 308 0.128 44 a 343 0.16 0.5 2.5 2.141 49 a 378 0.31 0.125 56 a 367 0. . Purines por.27 Estiércol ovino 30 8.24 Compost RSU 30 8. 6 8.127 58 a 347 0.05 0.04 0.4 2.4 2.24 Comp.5 2.120 43 a 316 0.122 53 a 312 0.96 0.31 Compost lodos 30 8. Efecto del tipo de enmienda orgánica en algunas características químicas del suelo en una rotación de hortícolas (ensayo de Paiporta-2).10 0.24 Fem de sac 6 8.23 Rotación: coliflor-sandía-patata-hinojo Muestreo después de la recolección del hinojo.33 Compost alperujos 30 8.Tabla 11.14 0.28 Humus de lombriz 6 8. Clase de enmienda Dosis enmienda aportada pH Materia orgánica Nitrógeno orgánico (%) (%) Fósforo disponible (ppm) Potasio disponible (ppm) CEes (dS/m) (t/ha) 0-15 cm Testigo 0 8.22 0.

0 b Alcachofa semilla 18.1 75.3 Alcachofa 2º año 19. Alcachofa 1er año 13.9 a 17. Rendimiento (t/ha) Secuencias de cultivos Ensayo Moncada Ensayo Paiporta Fertilización Fertilización Fertilización Fertilización mineral organo-min.5 Coliflor 45.2 Sandía sin pepitas 90.3 Hinojo 30. Comparación entre la fertilización mineral y organo-mineral en el rendimiento de cultivos hortícolas.3 49.9 33.Tabla 12.3 37.2 Patata 28.3 12.6 a 66.2 33.1 41.7 a 67.0 16.3 59.9 b Bróculi 15.1 b 12.0 Lechuga Romana 59.4 Hinojo 79.8 Lechuga Romana 36.7 Sandía sin pepitas 89.0 33.0 .9 90.1 73.0 31.4 17. mineral organo-min.8 Patata 50.4 17.6 18.6 19.9 19.3 11.

5 a 40.4 Testigo 29.1 Significación 90 % ns ns ns ns Compost de lodos (1) (2) (1) Dosis de aplicación 30.3 29.0 77.000 y 6.9 Compost de R.6 63.5 108.Tabla 13.3 104.8 68.9 66.3 b 46.5 a 41. respectivamente incorporadas.5 Compost de alperujos (1) 24.4 64.7 66.2 99.7 67. .5 66. Rendimiento (t/ha) Tratamiento Coliflor Patata Sandía Hinojo Pimiento s/semillas 62.9 65. Efecto de diferentes enmiendas orgánicas sólidas en el rendimiento de varios cultivos hortícolas . 1ª aplicación antes del cultivo de coliflor y 2ª aplicación antes de la plantación del pimiento.3 105.2 Fem de sac (2) 29.5 a 42.5 60.U.4 Estiércol de oveja (1) 28.000 kg/ha.1 a 45.0 93.9 a 47.9 Humus de lombriz (2) 28. (1) 27.S.6 68.4 a 42.1 59.1 109.3 a 46.8 Compost purines porcino (2) 28.1 62.2 65.6 100.9 58.8 92.

5 85.9 83.2 81.3 61.5 ns ns ns ns ns Significación (1) Los productos se aplicaron con el agua de riego.3 46.7 86.6 53.6 63.1 82.7 60.4 64.8 83.1 59.0 50.5 Magic humic 28. fraccionada en 3 veces.Tabla 14. a una dosis de 45 l/ha.8 48.8 59.1 56.0 49.8 60. (2) Dosis de aplicación 60 l/ha . Rendimiento (t/ha) Tratamiento Coliflor (1) Patata (1) Sandía (1) Hinojo(1) Pimiento(2) Testigo 28.1 Disahumic 16 29.8 78.7 Vit-humic 26 28.2 60.5 63.4 50.9 62.4 60.0 Disaful 28.7 Welgro humus 29.4 90.2 47.0 59. Efecto de diferentes enmiendas orgánicas líquidas en el rendimiento de varios cultivos hortícolas.6 Organd’or 29.6 Naturvital 16 28.2 49.8 49.0 57.9 64.