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mapINDICE DE CONTENIDOS

1. FICHA TÉCNICA...................................................................................1
2. RESUMEN EJECUTIVO...........................................................................5
2.1..................................................................................................... Antecedentes
.......................................................................................................5
2.2........................................................................................................ Justificación
.......................................................................................................6
2.3..............................Objetivo General y Objetivos Específicos del proyecto
.......................................................................................................7
32.1

Objetivo general............................................................................................... 7

32.

Objetivos específicos........................................................................................ 7

2.4................................................................................ Localización del Proyecto
.......................................................................................................7
2.5....................................................................................... Tamaño del proyecto.
.......................................................................................................8
2.6.................................................................................................. Población meta
.......................................................................................................9
2.7................................................................Actividades, resultados y recursos
.....................................................................................................10
72.1

Resultados...................................................................................................... 10
2.7.1.1

Componente Producción Primaria......................................................10

2.7.1.2

Componente Transformación..............................................................11

2.7.1.3

Componente Logística, Comercialización y Mercadeo........................12

2.8......................................................Inversión total del proyecto y beneficios
.....................................................................................................13
2.9.............................................................................................. Entidad ejecutora
.....................................................................................................13
2.10........................................................................................................ Tiempo de
ejecución……………………………………………………………………………………………
……………13
3. INTRODUCCIÓN.................................................................................15
4. DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL............................................17
4.1...........................................................................Metodología del diagnostico
.....................................................................................................17
14.

Recolección de Información............................................................................ 17

4.2..............Productividad, Competitividad Empresarial y Laboral. Acceso a
mercados.......................................................................................18
24.1

Listado de empresas o unidades productivas presentes en la zona de
influencia del proyecto: Nombre, Rubro de Producción, Tamaño estimado.....18

24.

Acceso y uso del suelo: Tamaño y uso de la tierra (cultivos, pastos, barbecho,
forestal y otros), Superficie de tierras bajo riego y a secano, Tenencia del
suelo............................................................................................................... 19

24.3

Características de habilidades laborales de la mano de obra disponible en la
zona de influencia del Proyecto, y que estaría disponible para el Proyecto....21

24.

Acceso al mercado, Canales de comercialización, tradición comercializadora21

24.5

Capacidad productiva, rendimientos estimados por hectárea, perdidas en
cosecha, pos cosecha. Principales problemas.................................................23
4.2.5.1

24.6

Producción Primaria...........................................................................23

241.5

Transformación......................................................................................... 24

241.5

Comercialización...................................................................................... 26

Principales productos, principales cultivos, productos derivados o
transformados, características, condiciones...................................................27

4.3...................................Capital Social, (Institucional, Legal y Organizativo)
.....................................................................................................28
34.1

Formas de organización comunitaria..............................................................28
4.3.1.1

La propiedad individual y comunitaria...............................................29

34.2

Instituciones privadas..................................................................................... 30

34.

Formas de la organización productiva, figura legal, formalización,
representación................................................................................................ 30

34.

Formas organizativa que requiere la gestión del Proyecto Productivo............31

4.4....Capital Humano: Aspectos Demográficos en la zona de influencia del
proyecto........................................................................................32
4.1

Demografía y dinámica poblacional................................................................32
4.4.1.1

Población total.................................................................................... 32

4.4.1.2

Número de familias y promedio de miembros por familia..................33
Número de familias............................................................................... 33
Promedio miembros por familia.............................................................33

4.4.1.3
4.2

Movimientos migratorios....................................................................33

Mercado de trabajo......................................................................................... 34
4.4.2.1

Población económicamente activa e inactiva.....................................34

4.4.2.2

Composición de la fuerza de trabajo, edad, sexo...............................34

4.4.2.3

Distribución del Ingreso......................................................................35

4.5...Capital Físico, Aspectos Ambientales, e Infraestructura de apoyo a la
producción.....................................................................................36
4.5.1.1

Descripción fisiográfica......................................................................36

541.

Fisiografía................................................................................................. 36

541.2

Caracterización del Ecosistema................................................................37

541.3

Pisos Ecológicos........................................................................................ 37

54.2

541.

Variables Climáticas................................................................................. 39

541.

Suelos....................................................................................................... 40

541.6

Flora 41

Inclemencias................................................................................................... 42

4.6........................................................................................... Identidad y Cultura
.....................................................................................................44
64.1

Base cultural de la población..........................................................................44
4.6.1.1

64.2

Calendario Festivo Institucionalizado de los Municipios.....................44

Identidad Cultural........................................................................................... 45

4.7........Levantamiento de Demanda y Registro de Expresiones de Interés.
.....................................................................................................45
4.8......................................Identificación del problema (árbol de problemas)
.....................................................................................................48
84.1

Análisis de Involucrados.................................................................................48

84.2

Análisis de Problemas..................................................................................... 49

4.9........................................................................................ Análisis de Objetivos
.....................................................................................................51
4.10.................................................................................Análisis de Alternativas
…………………………………………………………………………………………………….53
4.11....................................................................MARCO LÓGICO DEL PROYECTO
…………………………………………………………………………………………56
5. ESTUDIO DE MERCADO......................................................................66
5.1.................................................El Producto y Área Geográfica del Mercado
.....................................................................................................66
5.2......................................................................................... Análisis de la Oferta
.....................................................................................................66
25.1

Productores..................................................................................................... 66

25.

Intermediarios................................................................................................. 67

25.3

Establecimientos productivos.........................................................................68

25.4

Estudio y cuantificación de la oferta...............................................................68

5.3.................................................................................... Análisis de la Demanda
.....................................................................................................68
5.4...................................................................................... Análisis de los precios
.....................................................................................................79
45.1

Mezcla de mercado......................................................................................... 84
5.4.1.1

Producto............................................................................................. 84

5.4.1.2

Precio................................................................................................. 94

5.4.1.3

Promoción.......................................................................................... 94

5.4.1.4

Distribución........................................................................................ 95

45.2

Clientes........................................................................................................... 95

5.5............................................................................................................... ANEXOS
.....................................................................................................96
6. TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO.........................................101
6.1.................................................................................................. Población meta
...................................................................................................102
6.2............................................................................................. Macro localización
...................................................................................................103
6.3.............................................................................................. Micro localización
...................................................................................................104
7. DESCRIPCIÓN DE LA SITUACIÓN SIN PROYECTO O SITUACIÓN BASE
OPTIMIZADA...................................................................................105
7.1.............................................................................. Situación Base optimizada
...................................................................................................105
8. OBJETIVOS, RESULTADOS Y PRODUCTOS ESPERADOS.........................106
8.1................................Descripción detallada de la Alternativa seleccionada
...................................................................................................106
8.2......................................................................Propuesta Técnica del Proyecto
...................................................................................................106
8.3...............................................................Objetivos, Resultados del Proyecto
...................................................................................................106
38.1

Objetivo General........................................................................................... 106

38.2

Objetivo 1..................................................................................................... 106
8.3.2.1

38.

Objetivo 2..................................................................................................... 107
8.3.3.1

38.4

Componente 1 Producción primaria de haba...................................107
Componente 2 Transformación.........................................................107

Objetivo 3..................................................................................................... 107
8.3.4.1

Componente 3: LOGÍSTICA, COMERCIALIZACIÓN Y MERCADEO........108

8.4..............................................Componente 1: Producción primaria de haba
...................................................................................................108
48.1

Descripción................................................................................................... 108

48.2

Resultado 1: Se ha producido 2.610,50 Ton de haba en verde y 1.419,09 Ton
de haba seca para su comercialización por los productores........................111
8.4.2.1

Actividades del Resultado 1.............................................................111

481.2

Actividad 1 del Resultado 1 del Componente 1:.....................................111

481.2

Descripción............................................................................................. 111

Técnicas de selección...................................................................................... 112
481.23

Actividad 2 del Resultado 1 del Componente 1:.....................................114

481.2

Descripción............................................................................................. 114

.....................122 481.................................129 8........... Actividades del Resultado 2.............................................................................2 Objetivo........................................2 Descripción.............. el 1er año de funcionamiento del centro de procesamiento de haba................................. 119 481..3 Actividad 3 del Resultado 4 del Componente 2:......................23 Actividad 7 del Resultado 1 del Componente 1:.......................................... Comercialización y Mercadeo .................................................................................................................................3 481..........................................................36 Descripción............................... 137 8............6........ 127 481......................................781 bolsas de harina de haba en presentaciones de 1 QQ y de 1 @ respectivamente.............................138 68...792 bolsas de haba seca clasificada y 1.............. de 8...32 Descripción..1 Actividades del Resultado 1......................................3 Actividad 1 del Resultado 3 del Componente 1:............................................126 481.20 Descripción......................5.131 481......2 Descripción............ 136 581...........................118 481........................................................ 122 481.............................Componente 2: Transformación .4............................................. 130 Resultado 3: Al menos el 50% de los 700 productores de haba son beneficiarios del seguro universal.....133 8.......... 132 58.......................................................27 Actividad 4 del Resultado 1 del Componente 1:...................... Actividad 1 del Resultado 8 del Componente 1:.............1 Descripción...........133 581.......135 581...... 131 8........................3.........133 581..............25 Actividad 3 del Resultado 1 del Componente 1:..................................................................................................1 Actividades del Resultado 3............................................3 Actividad 2 del Resultado 4 del Componente 2:..................2 Descripción.... 131 8..................................3 Actividad 1 del Resultado 4 del Componente 1:......29 Actividad 5 del Resultado 1 del Componente 1:.............................................4................................................................................................... 138 ......................127 481......... 133 581...... para la transformación de la materia prima y obtención...............................4.32 Descripción..................Componente 3: Logística....48....................................................................2 Actividad 6 del Resultado 1 del Componente 1:......128 Resultado 2: Se ha logrado establecer la vinculación tecnológica e institucional de la producción de haba a nivel regional y nacional.......................129 481...........130 481...... mediante asistencia técnica en el trámite........................................................1 48.................. 126 481.3 Resultado 4: Se ha implementado en el Municipio de Tiraque..................................................................................5.... 1 centro de procesamiento de haba.........131 481............3..............................132 58.................... 133 58..........................................26 Descripción...................34 Descripción................................................................................137 581.......................1 Descripción..........................................

..........145 681..................................................................................................................................................150 19............................................4 Emplazamiento................................3............... Manual de Funciones .........................................................Estructura orgánica del proyecto ………………………………………………………………………………………170 ...................... 141 681..................................................................................24 Descripción......Aspectos específicos de la ingeniería .................................................2................. 150 19.......................68.............. 151 19...........138 8...2 Descripción.....6.............5 Factores Condicionantes del Tamaño del Proyecto.... 143 681.........138 681..............................25 Actividad 3 del Resultado 5 del Componente 3:.................................. 139 681.........................................152 9.......32 Descripción.................. mejorando los vínculos comerciales con potenciales compradores a nivel local.................................. Ubicación y Emplazamiento............................... SELECCIÓN DE ALTERNATIVA ÓPTIMA – INGENIERÍA DEL PROYECTO................................1......................................2 Descripción...............................2 Actividad 1 del Resultado 5 del Componente 3:..... ADMINISTRATIVAS Y OPERACIONALES DEL PROYECTO.................................................168 9.... 139 681..............................................................................................1 Actividades del Resultado 6................................................................2 Descripción........... ........... 142 681............................2 Actividad 6 del Resultado 5 del Componente 3:...................20 Descripción...... 145 Resultado 6: Productores aplican las herramientas desarrolladas en comercialización y Tecnologías de la Información.......................................................................................................2 Resultado 5: Se ha incrementado la apertura de mercados más competitivos........170 10.........................................1 68...............................150 19..............................................................146 8............1....147 681................ Nacional e Internacional....3.....................................................................................................................................................150 19..................................4Estrategias de asociación de la organización productiva en el marco de operación del proyecto..............3 Actividad 1 del Resultado 11 del Componente 3:......3 Justificación de la ubicación...............................................2 Ubicación....2..........ESPECIFICACIONES TÉCNICAS..................153 9................................142 681.................................................143 681.... .....................149 9..169 10............ 147 9......................................2 Descripción.....................27 Actividad 4 del Resultado 5 del Componente 3:....139 681.............................141 681.......................................................Aspectos Específicos de la Ingeniería ......................................................................139 681................3 Actividades del Resultado 5............29 Actividad 5 del Resultado 5 del Componente 3:...............6................................23 Actividad 2 del Resultado 5 del Componente 3:..........................................146 681.............................. ...........................................................................................

2......................................................... Metodología aplicada..............................Cronograma del proyecto ………………………………………………………………………………………………..............183 12.............................................176 11.................................................4 .......................3 ..........................................................173 10.................................................. 182 12........................Evaluación financiera privada …………………………………………………………………………………………...............................................................................................Identificación de impactos ambientales (IIA) y análisis de significancia de los impactos identificados......Funciones del Personal de Proyecto …………………………………………………………………………………172 10........................................................................3..................................................6.............Evaluación Económica – Social (VAS) ………………………………………………………………………………......................4..........................172 10..........................................177 1....... Conclusiones ………………………………………………………………………………………………………… ………...................178 11.....179 12............................................177 11..181 12.........................182 12..................5......................................................................................................2............3 Flujo neto de caja socioeconómico........................ Análisis de sensibilidad …………………………………………………………………………………………………....................................Funciones de la SDDPEP ………………………………………………………………………………………………….................................CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES .............................Actividades del proyecto que pueden producir impactos ambientales………………………………....EVALUACIÓN FINANCIERA PRIVADA Y SOCIOECONÓMICA ..........................................4....3................................................................178 11.............................1.........1....... Objetivos específicos del Estudio Ambiental...............................175 11............5.............................................................................................................................Conclusiones y recomendaciones ……………………………………………………………………………………................. Objetivo general del Estudio Ambiental.................... Valoración de impactos ……………………………………………………………………………………………………184 13.....................................................Objetivos del estudio ambiental ………………………………………………………………………………………182 12.....................................................................................................Estructura Orgánica Funcional ………………………………………………………………………………………….Alcance del estudio ambiental …………………………………………………………………………………………181 12....................182 123.......2...............................10............. 183 12...178 1..................... Flujo de fondos e indicadores de rentabilidad financiera o privada......EVALUACIÓN DE IMPACTO AMBIENTAL ...........170 10............................................185 .....................

...............................................................37 CUADRO 20........41 CUADRO 23...................................................................... PRECIPITACION EN LA REGION......................................................................................... LISTA DE UNIDADES PRODUCTIVAS PRESENTES EN LA ZONA...........................................24 CUADRO 7..................................................................................... FECHAS DE FESTEJO EN LOS MUNICIPIOS........................................... ORGANIZACIONES SOCIALES REPRESENTATIVAS........................................................40 CUADRO 22............. 9 CUADRO 2 : ESTRUCTURA FINANCIERA...............43 CUADRO 25...................................................27 CUADRO 9.......................................................................................................................48 .................185 13.........................................2..........28 CUADRO 11................ COMPOSICIÓN DE LA FUERZA DE TRABAJO...................... TASA NETA DE MIGRACIÓN POR MIL.......................33 CUADRO 15............ ANÁLISIS DE PARTICIPACIÓN DE LOS GRUPOS DE INTERÉS...........................................................44 CUADRO 26................................. Recomendaciones …………………………………………………………………………………………………………..................................................................... PISOS ECOLOGICOS EN EL CONO SUR.. 31 CUADRO 14.............188 14............................................................... ...................................... CUADRO: INGRESOS FAMILIARES PROMEDIO.................................... PRINCIPALES CULTIVOS EN LOS MUNICIPIOS PRIORIZADOS EN HECTÁREAS......................189 INDICE DE CUADROS CUADRO 1.......................... POBLACIÓN META...... ORGANIZACIONES PRODUCTIVAS QUE DESARROLLAN SUS ACTIVIDADES EN LA REGIÓN DEL CONO SUR.......................................34 CUADRO 17.......................... 20 CUADRO 5...........19 CUADRO 4............... SUPERFICIE DE TIERRAS BAJO RIEGO Y A SECANO.................................................................................................................................................28 CUADRO 12....................................................................................... Conclusiones ………………………………………………………………………………………………………… ………..35 CUADRO 19...45 CUADRO 27.......................... SUELOS DEL CONO SUR SEGÚN SU CAPACIDAD DE USO...............................................20 CUADRO 6............................................................................13...........25 CUADRO 8.................... USO DE LA TIERRA.13 CUADRO 3......................... ANEXOS .......................... PUNTOS CRITICOS ESLABÓN COMERCIALIZACIÓN............................................................1. GRADO DE VULNAVERABILIDAD..........................................39 CUADRO 21.......................................... PRINCIPALES SUBPRODUCTOS AGRÍCOLAS... PUNTOS CRITICO ESLABÓN PRODUCCIÓN PRIMARIA................................... VARIABLES CLIMATICAS..........27 CUADRO 10...............................................................................................................................................................................................................30 CUADRO 13.......................................... ESPECIES REPRESENTATIVAS DE LA FLORA..... PUNTOS CRITICOS ESLABÓN TRANSFORMACIÓN.................................................................................35 CUADRO 18................... POBLACIÓN TOTAL POR MUNICIPIO...................................................................................42 CUADRO 24...........33 CUADRO 16............................................................. NÚMERO DE FAMILIAS POR MUNICIPIO Y PROMEDIO DE MIEMBROS POR FAMILIA......................................................................................... IDENTIFICACION CON GRUPO O ETNIA.................................................................................. INSTITUCIONES PRIVADAS PRESENTES........................................

............................................................................ ANÁLISIS CUALITATIVO DE ALTERNATIVAS...................................................................110 CUADRO 61: ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DE TRILLADORA O DESGRANADORA DEHABA................ POR CALIBRE.........................................97 CUADRO 53..97 CUADRO 54..................................................................................................................................................................................................................................................................82 CUADRO 44.......... CRECIMIENTO DE LAS EXPORTACIONES BOLIVIANAS DE HABA SECA....................................................................... NORMAS DE CALIDAD PARA EL HABA VERDE...... PRINCIPALES PAISES IMPORTADORES DE HABA...... VALOR NUTRICIONAL DEL HABA POR CADA 100 GR...... POBLACIÓN META.......................................................................CUADRO 28...........69 CUADRO 34...................................70 CUADRO 35.......................................................104 CUADRO 58...............81 CUADRO 41......................... 134 ....................... SITUACIÓN SIN PROYECTO....................69 CUADRO 33........ OFERTA DEL PROYECTO.......................74 CUADRO 38.....................105 CUADRO 59: SITUACIÓN ACTUAL O SIN PROYECTO.......................................................................109 CUADRO 60: SITUACIÓN CON PROYECTO... PRESENTACIÓN A GRANEL.................................................................99 CUADRO 55.............................................96 CUADRO 52......................89 CUADRO 49.......................... CUADRO: EXPORTACIONES DE HABA SECA DE BOLIVIA AL MUNDO 0713509000... CLIENTES POTENCIALES DE HABA SECA EN EL MERCADO EXTERNO..........92 CUADRO 50............................ SUPERFICIE DE LOS MUNICIPIOS PRIORIZADOS..100 CUADRO 56.....................................................................71 CUADRO 36.... PARTICIPACIÓN DE LOS ACTORES EN LA COMERCIALIZACIÓN DE HABA........ 88 CUADRO 48.......................83 CUADRO 45.................................................................................................................82 CUADRO 43: DEMANDA DE HABA SECA EN BOLIVIA -EN TONELADAS-...................................................................................................................... MARCO LÓGICO DE PROYECTO..................................................................................... CLASIFICACIÓN ARMONIZADA NANDINA........................................ CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DEL PRODUCTO HABA.82 CUADRO 42....73 CUADRO 37............................87 CUADRO 47...... CONSUMO DE HABA SECA DE LA POBLACIÓN BOLIVIANA... 102 CUADRO 57.............54 CUADRO 30..57 CUADRO 31.....................................................................................................................128 CUADRO 62: REQUERIMIENTO DE INFRAESTRUCTURA...................80 CUADRO 40............ NORMAS DE CALIDAD PARA EL HABA SECA......53 CUADRO 29............................................ CUADRO: USO DEL HABA.................................................................................. EQUIPOS Y MAQUINARIA INDUSTRIAL................ REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS (EXPRESADOS EN UFC/G)........................................ REQUISITOS DE SANIDAD................. PRECIOS PROMEDIO DE HABA SECA EN LOS MERCADOS PRINCIPALES DE BOLIVIA............85 CUADRO 46....................................... EMPRESAS EXPORTADORES DE HABA SECA EN BOLIVIA.........................................93 CUADRO 51......................................................68 CUADRO 32........................ ANÁLISIS CUANTITATIVO DE ALTERNATIVAS................ PRECIOS INTERNACIONALES DEL HABA SECA SEGÚN NANDINA...................... DEMANDA NACIONAL DE HABA EN VERDE Y SECA.............. PESO Y MERCADO...........................................79 CUADRO 39............................... EXPORTACIONES DE HABA SECA DE BOLIVIA AL MUNDO 0713501000.... CANTIDADES DE HABA SECA BOLIVIANAS DESTINADAS A LA EXPORTACIÓN.. CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS........................ MATERIALES............................................................................................ TIPOS DE HABA SECA DEMANDADA........ ASPECTOS Y TOLERANCIAS RESPECTIVAS PARA EL HABA ENTERA SECA........................................ SEGÚN PRODUCTO.....

...................................... DESCRIPCIÓN DETALLADA DE PROCESOS..163 CUADRO 76..........22 GRÁFICO 3.............................................167 CUADRO 80..........................................................................................................................178 CUADRO 84...................... UBICACIÓN GEOGRAFICA DEL CENTRO DE PROCESAMIENTO.............. COSTOS DE PRODUCCIÓN PARA HARINA DE HABA............................................ PLAN DE ABASTECIMIENTO DE SUMINISTROS E INSUMOS..................................................................................179 CUADRO 85...................................................................................................................................................................... PROGRAMA DE PRODUCCIÓN PROPUESTO... FLUJO DE CAJA PRIVADO.22 GRÁFICO 2......140 CUADRO 67.........37 .................... REQUERIMIENTO DE MATERIA PRIMA E INSUMOS POR PRODUCTO................................................................................ 158 CUADRO 72...............................31 GRÁFICO 8. CAPACIDAD PRODUCTIVA DEL CENTRO DE PROCESAMIENTO................................................. ESLABON TRANSFORMACIÓN...... ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD............................157 CUADRO 70........................................... PERSONAL REQUERIDO........................................26 GRÁFICO 7.....................................................................................................................................................................................................................................................................................158 CUADRO 71.........162 CUADRO 75... CANALES DE COMERCIALIZACION NACIONAL DE HABA SECA.................................................. MATERIA PRIMA Y SUMINISTROS PARA EL PROCESAMIENTO DE HABA............. 135 CUADRO 65: REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA INDIRECTA PARA EL CENTRO DE PROCESAMIENTO DE HABA. CANALES DE COMERCIALIZACION DE HABA SECA PARA EL MERCADO EXTERNO......................... CRONOGRAMA DE IMPLEMENTACIÓN DEL CENTRO DE PROCESAMIENTO.................................. INDICADORES FINANCIEROS......................167 CUADRO 81...........................................177 CUADRO 83.....................152 CUADRO 68.................................... 135 CUADRO 66.... INDICADORES SOCIOECONÓMICOS...................23 GRÁFICO 5...................................................................................................... CANALES DE COMERCIALIZACION DE HABA FRESCA EN EL MERCADO NACIONAL...................... BENEFICIOS DE LA RUEDA DE NEGOCIOS................ ORGANIGRAMA DE GESTIÓN DEL PROYECTO..........22 GRÁFICO 4.................................................................................... ACTIVIDADES POR COLOR DE LA PRODUCCION................................................................................. ESLABÓN PRODUCCIÓN PRIMARIA.......................179 INDICE DE GRAFICOS GRÁFICO 1.....................176 CUADRO 82.... 135 CUADRO 64: REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA DIRECTA PARA EL CENTRO DE PROCESAMIENTO DE HABA................................ CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DE LOS EQUIPOS...................................... BALANCE DE MASA................................................CUADRO 63: INVERSIONES DE INSUMOS.... PERFIL ALTITUDINAL DE LA REGIÓN DEL CONO SUR...............................................................................................................154 CUADRO 69........ PLAN DE INVERSIONES...................................................................................................................................................................................................................166 CUADRO 79............25 GRÁFICO 6.........................................................161 CUADRO 74....................................... COSTOS DE PRODUCCIÓN PARA HABA SECA EN BOLSAS DE 1 QQ...................166 CUADRO 78..........161 CUADRO 73.........................................................164 CUADRO 77............................................................................................... REQUERIMIENTO DE ENERGÍA ELÉCTRICA............... ESLABÓN COMERCIALIZACIÓN..............

...................................... EXPORTACIONES A ISRAEL (EXPRESADO EN [KG.................................. OPORTUNIDADES QUE OFRECE UNA FERIA PARA PRODUCTORES PRIMARIOS....................160 GRÁFICO 34................ FLUJO DE TEMAS DE CAPACITACIÓN Y ASISTENCIA TÉCNICA.................. ARBOL DE ALTERNATIVA SELECCIONADA.......................... EXPORTACIONES AL PORTUGAL (EXPRESADO EN [KG.............78 GRÁFICO 24......................75 GRÁFICO 17.............])...................................129 GRÁFICO 29......................... SISTEMA DE COMERCIALIZACIÓN EN LOS MUNICIPIOS INVOLUCRADOS............ EXPORTACIONES A FRANCIA (EXPRESADO EN [KG........................ [KG.....50 GRÁFICO 11..................................................... EXPORTACIONES A ESPAÑA (EXPRESADO EN [KG............................................43 MAPA 2......... EXPORTACIONES A ITALIA (EXPRESADO EN [KG......................124 GRÁFICO 27.....................................................76 GRÁFICO 20............................................................................]).............. PROCESO PRODUCTIVO DEL COMPLEJO PRODUCTIVO DE HABA........................................................................... MUNICIPIOS PRIORIZADOS......75 GRÁFICO 18.162 GRÁFICO 35..........................]).......................]).....])............................................ 103 .............. MAPA DE RIESGOS CLIMÁTICOS.................................................................. EXPORTACIONES BOLIVIANAS DE HABA SECA....52 GRÁFICO 12....................................................78 GRÁFICO 23...................77 GRÁFICO 22.......................................149 GRÁFICO 31..])......................................................... ÁRBOL DE PROBLEMAS......................... DIAGRAMA DE BALANCE DE ENERGÍA..................... ÁRBOL DE OBJETIVOS................... RECOMENDACIONES DEL USO DEL BIOSULFOCAL...............................................])..171 GRÁFICO 37.............................................77 GRÁFICO 21.......140 GRÁFICO 30.......................GRÁFICO 9................ DESCRIPCIÓN DEL MARCO LÓGICO....................................................................................................................................] DEL AÑO 2010...................67 GRÁFICO 15...........])................................. RECOMENDACIONES DEL USO DEL TÉ DE ESTIÉRCOL...............................................47 GRÁFICO 10..................79 GRÁFICO 25.............................................................................])..56 GRÁFICO 14....76 GRÁFICO 19. EXPORTACIONES A LOS ESTADOS UNIDOS (EXPRESADO EN [KG............. FLUJOGRAMA DE PROCESOS PARA LA TRANSFORMACIÓN DE HABA..55 GRÁFICO 13.................... EXPORTACIONES DE HABA SECA A ARGENTINA (EXPRESADO EN [KG............................. CRONOGRAMA EN DIAGRAMA DE GANTT......... ESTRUCTURA ORGÁNICA DEL PROYECTO............... DIAGRAMA DE PÉRDIDAS DEL PROCESO........168 GRÁFICO 36...................................................... EXPORTACIONES DE HABA SECA AL JAPÓN (EXPRESADO EN [KG...................... MICROLOCALIZACIÓN DEL PROYECTO.............. PROCESO DE LEVANTAMIENTO DE DEMANDA.................................................................174 INDICE DE MAPAS MAPA 1...........................................................74 GRÁFICO 16..........................................104 GRÁFICO 26.......126 GRÁFICO 28.......................... LAY OUT DEL CENTRO DE PROCESAMIENTO DE HABA...................... ESTRUCTURA ORGÁNICA CENTRO DE PROCESAMIENTO....................................153 GRÁFICO 32........................................ EXPORTACIONES DE HABA SECA A CANADÁ (EXPRESADO EN [KG...........154 GRÁFICO 33..

................................................................................................... EMPLAZAMIENTO DE LA PLANTA DE PROCESAMIENTO DE HABA.......................113 FOTO 2.. 152 .....................................................INDICE DE FOTOGRAFIAS FOTO 1. EN EL CENTRO URBANO DE LA CIUDAD DE TIRAQUE........................... MÉTODO MASAL DE SELECCIÓN DE HABA.....................

FICHA TÉCNICA DETALLE DESCRIPCIÓN Nombre del Proyecto: IMPLEMENTACIÓN COMPLEJO PRODUCTIVO DE HABA EN LOS MUNICIPIOS TIRAQUE. Totora. considerado uno de los principales componentes de la canasta familiar de los habitantes de la zona andina de la región del Cono Sur por su elevado contenido proteínico (27. TOTORA. Las principales limitantes que se presenta en el cultivo está relacionado principalmente al limitado acceso a agua de riego y otros atribuibles a factores endógenos y 1 . La región del Cono Sur y específicamente los Municipios de Tiraque. VACAS. VACAS. Totora.1. cuentan con un gran potencial geográfico con condiciones naturales adecuadas para el desarrollo del cultivo de haba. Antecedentes: El haba es una leguminosa de grandes cualidades nutricionales en relación a otras especies de leguminosas de grano. Pocona y Pojo.7 – 4 Ton/Ha en haba seca y 5 Ton/Ha haba en verde. ocupando un lugar importante en las rotaciones agrícolas practicadas en la zona Los rendimientos productivos que van de 3. Vacas. Vacas. POCONA Y POJO DEL DEPARTAMENTO DE COCHABAMBA. presentan condiciones económicas favorables para los productores que comercializan el grano a nivel regional. VACAS. REGIÓN CONO SUR. POCONA Y POJO. Beneficiarios Directos: 700 Familias Productoras de Haba pertenecientes a los municipios de TIRAQUE. beneficiando a los terrenos de cultivo gracias a su propiedad de fertilizar la tierra mediante la fijación de nitrógeno. POCONA Y POJO. TOTORA.7 %). para las zonas de altura de la región del Cono Sur y específicamente para los Municipios de Tiraque. Ubicación: MUNICIPIOS DE TIRAQUE. departamental y nacional principalmente. Pocona y Pojo. TOTORA. Por los factores potenciales del cultivo la implementación de un Complejo Productivo de haba se convierte en una estrategia territorial de desarrollo integral.

Totora. Objetivo General: Promover la Implementación del Complejo productivo de Haba en los Municipios de Tiraque.  Fortalecer las capacidades comerciales de los productores y de las OECOM’s de haba. logrando una mayor competitividad de los productos ofertados y su consolidación en mercados nacionales e internacionales. desarrollando alternativas e innovaciones tecnológicas sostenibles para mejorar el rendimiento y la calidad del cultivo  Coadyuvar a generar valor agregado de calidad.419. transformación y comercialización que dinamice la economía de la Región y permita mejorar las condiciones de vida de los productores. insuficiente capacitación y asistencia técnica a los productores primarios. Objetivos Específicos:  Apoyar en la implementación de sistemas de producción primaria en los Municipios Tiraque. equipamiento y tecnología de transformación para el desarrollo de productos con valor agregado. Vacas. - Se ha logrado establecer la vinculación tecnológica e institucional de la producción de haba a nivel regional y nacional. Pocona y Pojo.50 Ton de haba en verde y 1. Totora. Pocona y Pojo.exógenos como empleo de tecnología tradicional.610. escaso desarrollo comercial para la oferta de productos en mercados formales a nivel nacional.09 Ton de haba seca para su comercialización por los productores. desarrollando tecnologías adecuadas de transformación para posicionar el producto en el mercado interno y externo para haba. ausencia de infraestructura. Vacas. Resultados: COMPONENTE PRODUCCIÓN PRIMARIA - Se ha producido 2. apoyando a la producción primaria. 2 .

792 bolsas de haba seca clasificada y 1. Entidad Ejecutora: Secretaría Departamental de Desarrollo Productivo y Economía Plural (SDDPEP).781 bolsas de harina de haba en presentaciones de 1 QQ y de 1 @ respectivamente. el 1er año de funcionamiento del Centro de Procesamiento de haba. de 8. COMPONENTE TRANSFORMACIÓN - Se ha implementado en el Municipio de Tiraque 1 Centro de Procesamiento de haba. para la transformación de la materia prima y obtención. 350. - Productores aplican las herramientas desarrolladas en comercialización y Tecnologías de la Información Entidad Promotora: GOBIERNO AUTÓNOMO DEPARTAMENTAL DE COCHABAMBA .616. COMPONENTE LOGÍSTICA. 4.343. 4.966.77 3 . Duración: 3 años de ejecución – Gestiones 2013-2015 y Aporte Gobernación: Bs.24 Presupuesto total: Bs. mejorando los vínculos comerciales con potenciales compradores a nivel local.Secretaría Departamental de Desarrollo Productivo y Economía Plural (SDDPEP). mediante asistencia técnica en el trámite.087.430. Responsable: Secretario Departamental de Desarrollo Productivo Economía Plural. COMERCIALIZACIÓN Y MERCADEO - Se ha incrementado la apertura de mercados más competitivos.53 Presupuesto del Proyecto: Aporte FONDO INDÍGENA: Bs. Nacional e Internacional. Departamental.- Al menos el 50% de los 700 productores de haba son beneficiarios del seguro universal. Modalidad de Ejecución: Administración directa.

03% superior a la tasa social de descuento 12. por lo que se puede concluir que el proyecto es altamente rentable desde el punto de vista privado. 8.41 4 .440.058.72% muy por encima de la tasa de descuento.715.307. 4.27 y la Tasa Interna de Retorno Privada (TIR) es 39. El proyecto es altamente rentable para la sociedad en su conjunto. la Tasa Interna de Retorno Socioeconómica es de 65. calculado a la tasa social de descuento es de Bs.67% y el Valor Actual Neto Socioeconómico VANS. es de Bs.Evaluación Privada del Proyecto: Evaluación Socioeconómica del Proyecto: El Valor Actual Neto Privado del proyecto (VAN).

en su propuesta de desarrollo a las regiones plantea como modelo y estrategia de desarrollo económico – productivo integral. 5 . que consume este producto como base de su dieta diaria aprovechando sus grandes cualidades nutricionales. la implementación de Complejos Productivos Territoriales Integrales (CPTI´s) que formarán parte del Complejo Territorial Integral (CTI). el promover la implementación de Complejos Productivos en sus jurisdicciones en el marco del Plan General de Desarrollo Productivo. RESUMEN EJECUTIVO 2. así mismo el uso de agroquímicos es reducido puesto que el cultivo también es relativamente tolerante al ataque de plagas y enfermedades. lleva a cabo desde la gestión 20082009 un proceso de “Identificación. constituyéndose en uno de los pilares de la seguridad alimentaria de la población rural. transmitido de generación en generación de padres a hijos. tomando como base las características propias y complementarias de las 5 regiones que forman parte de su territorio. se identifica como uno de los rubros agrícolas potenciales más importantes de la Región al cultivo de haba debido a su amplia difusión en las zonas de altura principalmente. Selección y Priorización de Complejos Productivos para el Departamento de Cochabamba”. La producción de haba se basa principalmente en la experiencia y conocimiento de los pequeños productores. Siguiendo este contexto de acuerdo a lo establecido en el documento de Complejo Productivo Agropecuario propuesto para el Cono Sur.2.1 Antecedentes Según los lineamientos y enfoque planteados en el Plan Territorial de Desarrollo Departamental (PTDD). se ha identificado a la región del Cono Sur del Departamento. la capacidad y conocimiento de los productores además de la presencia de condiciones climáticas favorables. del Gobierno Autónomo Departamental de Cochabamba conforme lo establece el Art. En este sentido la Gobernación de Cochabamba como protagonista e impulsor del proceso de adecuación e implementación de este nuevo modelo. conexas y complementarias. como tal guarda una estrecha relación con la preservación de la madre tierra ya que ayuda en la fertilización de los suelos a través de la fijación de nitrógeno. 92 de la Ley Marco de Autonomías que determina como una de las competencias exclusivas de los Gobiernos Departamentales. Al ser uno de los requisitos y componentes indispensables de la propuesta de Complejos Productivos definir el espacio geográfico o área de intervención donde desarrollarán sus actividades propias. como un territorio productivo potencial gracias a las características intrínsecas que posee como la diversificación productiva agropecuaria.

permitiendo al mismo tiempo un proceso de inclusión económica y social que genere un escenario de oportunidades para las familias y organizaciones productivas identificadas en la región. En este contexto. así como acceso y mejor distribución del ingreso en beneficio de 6 . entre otros aspectos fundamentales del desarrollo integral enfatiza de manera especial. departamental y nacional siendo los productos más requeridos el tostado y harina de haba.Por lo mencionado anteriormente el desarrollo integral del cultivo de haba. lo que restringe la generación de valor agregado e industrialización de derivados en base a haba que ayuden a fortalecer y promover una cultura de seguridad y soberanía alimentaria a nivel regional aprovechando las propiedades nutricionales propias de esta leguminosa. afectando muchas veces la utilidad de los pequeños productores. que garanticen más y mejores oportunidades de empleo sostenible. Pocona y Totora. Siguiendo con estos lineamientos la Gobernación de Cochabamba. con una premisa de desarrollo comunitario y social donde se enfoque el esfuerzo conjunto de los actores involucrados en el desarrollo económico – productivo de la región. Vacas. con el objetivo de dinamizar la economía de las familias productoras. empleos e ingresos. brindándoles mejores condiciones de trabajo e ingresos. crecimiento económico. con el objeto de aprovechar el potencial productivo del haba en la región del Cono Sur. también se ha podido evidenciar algunas limitaciones como la insuficiente capacitación. por lo que los productores se ven obligados a comercializar su producción como materia prima a través de intermediarios que definen el precio y regulan las condiciones de mercado.2 Justificación La Gestión del Gobierno Autónomo del Departamento. Pojo. en procura de generar impactos sostenibles de calidad y de amplia cobertura en producción/productividad. debido a que cuenta con mercado seguro y una demanda insatisfecha de grano fresco y seco creciente a nivel local. 2. asistencia técnica y transferencia de tecnología en los componentes de producción primaria. transformación y comercialización. se convierte en una alternativa real y sostenible de generación de ingresos y empleo para las familias productoras del Cono Sur. se plantea el desarrollo de un Estudio de Identificación para el Fortalecimiento del Complejo Productivo de Haba en los Municipios de Tiraque. A pesar de las oportunidades y ventajas competitivas identificadas en el cultivo de haba. promover el desarrollo productivo comunitario a nivel regional. a través de la Secretaria Departamental de Desarrollo Productivo y Economía Plural consciente del impacto que debe generarse vía políticas y acciones públicas para promover el desarrollo integral del territorio con procesos de inclusión económica y social.

amplios sectores de la población rural y urbana del departamento, busca la conformación e
implementación del Complejo Productivo de Haba en los Municipios de Tiraque, Vacas, Pojo,
Pocona y Totora.

2.3

2.3.1

Objetivo General y Objetivos Específicos del proyecto

Objetivo general

Promover la Implementación del Complejo productivo de Haba en los Municipios de Tiraque,
Vacas, Totora, Pocona y Pojo, apoyando a la producción primaria, transformación y
comercialización que dinamice la economía de la Región y permita mejorar las condiciones
de vida de los productores.

2.3.2

Objetivos específicos

1.

Apoyar en la implementación de sistemas de producción primaria en los Municipios
Tiraque, Vacas, Totora, Pocona y Pojo, desarrollando alternativas e innovaciones
tecnológicas sostenibles para mejorar el rendimiento y la calidad del cultivo.

2.

Coadyuvar a generar valor agregado de calidad, desarrollando tecnologías
adecuadas de transformación para posicionar el producto en el mercado interno y
externo para haba.

3.

Fortalecer las capacidades comerciales de los productores y de las OECOM’s de
haba, logrando una mayor competitividad de los productos ofertados y
su
consolidación en mercados nacionales e internacionales.

2.4

Localización del Proyecto

El Proyecto estará localizado en la Región del Cono Sur, al Sud Este del Departamento de
Cochabamba, en los municipios de Tiraque, Vacas, Totora, Pocona y Pojo.

7

2.5

Tamaño del proyecto.

Son 700 familias productoras de haba beneficiarias del Proyecto (831,66 Has.) 1 y el
rendimiento promedio de producción de haba, obtenido mediante la Encuesta Productiva a
agricultores de los municipios involucrados en el proyecto2 es 3 y 9 Ton / Ha 3 de haba seca y
haba en verde respectivamente . Llegando a producir el tercer año del proyecto 2.610,50 Ton
de haba en verde y 1.419,09 Ton de haba seca para comercialización por el pequeño
productor.

El mercado objetivo al que apunta el proyecto para haba seca es el de exportación,
principalmente a países como Israel y EE. UU., enfocándose en la producción de grano de
haba seca pues se conoce la existencia de un déficit de oferta anual. Para haba en verde el
mercado del proyecto es el local y departamental.

Los precios de los productos que oferta el Proyecto, son los siguientes: grano haba seca
Bs. 6167.40 y haba en verde Bs. 1.378 la Tonelada métrica. Finalmente el QQ de haba seca
clasificada para exportación a 300 Bs. y la @ de harina de haba Bs. 100.-

En cuanto a la transformación en derivados primarios, las unidades producidas el 1er año de
funcionamiento del Centro de Procesamiento de haba ubicado en el Municipio de Tiraque
son:

Producto: Haba seca en bolsas de 1 QQ: 8.792 unidades

Producto: Harina de haba en bolsas de 1 @: 1.781 unidades

En lo económico el proyecto mejorará la generación de recursos económicos de los
beneficiarios directos e indirectos, a nivel de la sociedad en su conjunto incidirá en los
siguientes aspectos:

 Fomentar empleos directos e indirectos en las zonas donde se implementaran el centro
de procesamiento.

1 Según diagnóstico 2011
2 Tiraque, Vacas, Totora, Pocona y Pojo.
3 65 QQ y 195 QQ de haba seca y haba verde respectivamente
8

 Estructurar el encadenamiento entre el sector agrícola e industrial con el objetivo de
garantizar materia prima para su industrialización.

 Se fomentará un nivel de articulación inter-sectorial, que mantendrá una fuerte relación
entre el sector agrícola de haba, Transporte (especialmente el carretero) y Comercio.
Estos sectores aportan con los insumos y prestan los servicios de traslado,
comercialización y distribución de los productos, dinamizando la economía regional,
departamental y nacional.

2.6

Población meta

En los Municipios involucrados en el Proyecto se encuentra esencialmente la mayor
superficie cultivada de haba, a nivel regional.

En ese marco los beneficiarios del proyecto son aquellos, con potencial en la producción de
haba, con capacidad propia de generación de mayores recursos monetarios, con las
acciones focalizadas del proyecto a su emprendimiento, fomentando la agregación de valor
de haba.

Considerando el potencial agroclimático de la Región del Cono Sur, se han identificado y
seleccionado 5 municipios, que presentan el potencial productivo necesario para mejorar la
calidad y capacidad productiva del rubro. Asimismo, en base al análisis de factores de
localización, se ha determinado la ejecución del proyecto en 72 comunidades, tomando en
cuenta que estas comunidades son tradicionalmente productoras de haba, de acuerdo al
siguiente detalle:
CUADRO 1. POBLACIÓN META

1
2
3
4
5

Municipios
TIRAQUE
VACAS
TOTORA
POJO
POCONA

Comunidades

Familias beneficiarias

Población objetivo beneficiaria

30
300
10
100
10
100
10
100
12
100
72
700
Fuente: Elaboración propia en base al Diagnóstico 2011

1.410
470
470
470
470
3.290

La identificación del grupo objetivo está centrada sobre los criterios de especialización
productiva en la economía del rubro de haba, de potencialidades endógenas y de género. La
conforma una población principalmente quechua, con escaso acceso a recursos productivos
y muy pocos activos humanos, financieros y físicos, entre los cuales los campos de cultivo.

9

En sin embargo una población con posibilidades de superar su condición de generación de
bajos ingresos monetarios, mediante acciones focalizadas en la valorización de sus activos,
acceso a innovaciones tecnológicas, manejo sostenible de los recursos naturales y un
acceso mejorado a servicios oportunos de apoyo a sus mecanismos de producción y de
inserción en el eslabón de agregación de valor.

En ese marco la población beneficiaria la conforman 700 familias o 3290 personas dispersas
en 72 comunidades dispersas en los municipios de Tiraque, Vacas, Totora, Pojo y Pocona.

2.7

Actividades, resultados y recursos

El Proyecto “IMPLEMENTACIÓN COMPLEJO PRODUCTIVO DE HABA EN LOS
MUNICIPIOS TIRAQUE, VACAS TOTORA, POCONA Y POJO DEL DEPARTAMENTO DE
COCHABAMBA”, durante su planificación y ejecución contempla Tres componentes
diferenciados, pero que están íntimamente integrados ya que para alcanzar las metas
propuestas cada uno depende del otro de manera integral. Por lo que se proponen los
siguientes componentes:

 PRODUCCIÓN PRIMARIA DE HABA
 TRANSFORMACIÓN
 LOGÍSTICA, COMERCIALIZACIÓN Y MERCADEO

2.7.1

Resultados

2.7.1.1 Componente Producción Primaria

 Se ha producido 2610,50 Ton de haba en verde y 1419,09 Ton de haba seca para su
comercialización por los productores.
o
o

o

Capacitación y Asistencia Técnica a 700 productores de haba en técnicas de
producción de semilla de calidad.
Implementación de 7 parcelas demostrativas de ½ ha de superficie, 2 en el
Municipio de Tiraque, 2 en Vacas, 1 en Totora, 1 en Pocona y 1 en Pojo durante el
periodo de ejecución del Proyecto.
Implementación de prácticas integrales de conservación de suelos en las parcelas
demostrativas; como Abonos verdes, barreras vivas, terrazas de formación lenta y
terrazas de absorción.

10

Totora.  Se ha logrado establecer la vinculación tecnológica e institucional de la producción de haba a nivel regional y nacional. cosecha y pos cosecha de haba.781 bolsas de harina de haba en presentaciones de 1 QQ y de 1 @ respectivamente. control integrado de plagas y enfermedades. o Elaboración artesanal de 3150 lt de té de estiércol y 7400 lt. por 700 productores de haba. para la transformación de la materia prima y obtención. Pocona y Pojo. de 8. o Implementación de infraestructura de acopio. o Capacitación y Asistencia técnica a 700 familias productoras de haba en preparación del terreno. Vacas.o Implementación de prácticas de manejo ecológico de plagas y enfermedades en las parcelas demostrativas. 2.) en el Municipio de Tiraque. procesamiento y empaque instalada con equipo mecanizado (molino. balanza digital. o Gestionar convenios de vinculación tecnológica Institucional  Al menos el 50% de los 700 productores de haba son beneficiarios del seguro universal. Vacas. o Asistencia técnica en el trámite del seguro agrario nacional a al menos el 50% de los 700 productores de haba de los Municipios de Tiraque. etc. de biosulfocal para ser aplicados en los campos de cultivo. etiquetadora. prácticas culturales. como la aplicación de té de estiércol y biosulfocal.1. 11 .792 bolsas de haba seca clasificada y 1. el 1er año de funcionamiento del centro de procesamiento de haba. envasadora. o Provisión de 288 trilladoras a 700 productores de haba de los Municipios de Tiraque. palets. o Establecimiento de un Programa de Buenas Prácticas de Manufactura para el procesamiento de haba en el Municipio de Tiraque. mediante asistencia técnica en el trámite.7.2 Componente Transformación  Se ha implementado en el Municipio de Tiraque 1 centro de procesamiento de haba. Pocona y Pojo. Totora.

430. o o Obtención de registro fitosanitario de SENASAG para el centro de procesamiento de haba en el Municipio de Tiraque. mediante el equipamiento de 1 aparato de teléfono fax y conexión a sistema 3 G de internet inalámbrico. Inversión total del proyecto y beneficios El costo de total de inversión del proyecto alcanza Bs. Pocona y Pojo. Vacas. publicidad y promoción para los productos ofertados.- 12 . mejorando los vínculos comerciales con potenciales compradores a nivel local. 4.o Asistencia técnica en las temáticas de producción y administración 2. Nacional e Internacional.8 Prestar asistencia técnica y capacitación en comercialización y Tecnologías de la Información y comunicación a productores de haba de los Municipios de Tiraque.966.7. Totora.77.  Productores aplican las herramientas desarrolladas en comercialización y Tecnologías de la Información o 2. Comercialización y Mercadeo  Se ha incrementado la apertura de mercados más competitivos. Desarrollo de marca y formatos de empaque para los productos procesados.1. o Establecimiento de al menos dos alianzas productivas para el desarrollo de nuevas oportunidades de mercado. o Promocionar la participación en eventos nacionales especializados de carácter comercial para desarrollo de contacto con clientes. o Mejoramiento de las capacidades logísticas de tele-comunicación y marketing para facilitar la comercialización de los productos ofertados por el Proyecto.3 Componente Logística. para las OECOM’s presentes en los 5 Municipios priorizados por el proyecto. o Implementado 1 sistema de comercialización y marketing para haba al término del 2do año del proyecto.

710.087.033. también estará encargada de desarrollar las actividades y plasmar los objetivos.033. 2. se constituye en la entidad ejecutora del proyecto.36 0 17.430. 77 4.36 17. 48 855. en el marco de un proceso de planificación participativa con actores sociales y productivos del Complejo Productivo de haba. 48 855.343.710.504. 24 Total General (Bs) Financiamiento Externo Total Finacia m. 21 0 2. 21 0 4.367. 24 4.966.033. a través de la Secretaria Departamental de Desarrollo Productivo y Economía Plural (SDDPEP).2 4 1.023.448. alcances e impactos esperados del Proyecto. 53 0 0 0 350.710.367. Impuest o Recurs Específi os co Propios Hidrocar b.966. seguimiento y evaluación del proyecto.087.G.448. en correspondencia de sus competencias institucionales y legales establecidas. 21 2. 77 0 0 0 0 0 350.9 Entidad ejecutora El Gobierno Autónomo Departamental de Cochabamba.36 2.023.4 7 Fuente: Elaboración propia 2. mediante la modalidad de administración directa.367.10 Tiempo de ejecución El proyecto tiene un tiempo de ejecución de tres años hasta su implementación y ejecución del mismo.023.448. Recurso s de Contrav al. 13 . Externo 0 0 1. La Secretaría Departamental de Desarrollo Productivo Económico Plural estará encargada de la gestión.4 7 17.N.CUADRO 2 : ESTRUCTURA FINANCIERA -EN BOLIVIANOSFinanciamiento Interno – EnBolivianos- Detalle T.087.616. 48 855.504.504.430.2 4 1. Crédit Total Fondo o Financiam Indígena Extern Interno o Terreno Edificacion es Equipamie nto Suministro s Supervisió n Gastos Generales e Imprevistos TOTAL Donaci ón 0 350.087.4 7 350.

952.67 (12% del costo total). 232.400 (5 %). El Componente de Logística.064. Y la Operación y mantenimiento del proyecto representa Bs.00 (43 %).987. 1.El resumen de inversiones es el siguiente: El Componente Producción Primaria representa Bs.014. Comercialización y Mercadeo llega a Bs. 602.144. 2. 14 .00 (40% del costo total). El componente de Transformación representa Bs.

generando empleo y distribución equitativa de la riqueza. en el que debe de concurrir una coexistencia horizontal y un reconocimiento a cada una de las economías (estatal. sino como un instrumento de desarrollo integral y un motor de la economía. la región del Cono Sur. valor agregado. incorporando en las políticas y estrategias de desarrollo enfoques de equidad cultural. denominándolos “Unidades Territoriales de Planificación (UTP)”. El Gobierno Autónomo del Departamento de Cochabamba. como dinamizador del desarrollo económico y social de la región de forma sostenible. El Complejo Productivo de Haba no debe ser entendido tan solamente como una actividad económica o negocio. Se enfatiza el Complejo Productivo de Haba en el marco del proceso de cambio. introduce la aspiración de un crecimiento económico estable. En ese marco surgen los Complejos Productivos como una estrategia política territorial en torno al desarrollo económico productivo de las regiones. manejo ambiental y de innovación. Se aplican principios y conceptos de Complejos Productivos. privada. 15 . y todo esto será siempre en torno a una potencialidad productiva la cual genere empleos e ingresos y que además. en el marco de la elaboración del plan departamental ha regionalizado en 5 regiones para fines de planificación territorial. que permita dinamizar la economía plural. aplicación de saberes y conocimientos locales.3. comunitaria y cooperativizada). Uno de los objetivos de esta estrategia de desarrollo regional es la implementación de proyectos con enfoque de complejos productivos en los rubros potenciales en la Región del Cono Sur. disminuyendo la pobreza. permitirá una redistribución equitativa de los recursos dentro los territorios para vivir bien. De manera particular. que refieren fundamentalmente como generadora de divisas. INTRODUCCIÓN El Plan de Nacional de Desarrollo 2006-2011. o también como factor de desarrollo humano. sostenido y sustentable. género. empleo e ingresos. se encuentra ubicada al Sud Este del Departamento de Cochabamba. con el fin de desarrollar el sector productivo para mejorar la calidad de vida de la población. integral y diversificada. en este sentido. donde el desarrollo en sus diversas formas debe buscar siempre la forma sostenible.

cuentan con un gran potencial geográfico con condiciones naturales adecuadas para el desarrollo del cultivo de haba. Por los factores potenciales del cultivo la implementación de un Complejo Productivo de haba se convierte en una estrategia territorial de desarrollo integral. chirimoya. La región del Cono Sur y específicamente los Municipios de Tiraque. Los sistemas de producción son intensivos. Pocona y Pojo. insuficiente capacitación y asistencia técnica a los productores primarios. pacay y guayaba. Los cultivos considerados principales por las familias son haba. variedad de frijoles. papa. Los rendimientos productivos que van de 3 Ton/Ha en haba seca y 9 Ton/Ha haba en verde. departamental y nacional principalmente. maíz. El haba es una leguminosa de grandes cualidades nutritivas en relación a otras especies de leguminosas de grano. para las zonas del Valle Alto de la región del Cono Sur y específicamente para los Municipios de Tiraque. el mismo tiene como objetivo contribuir al desarrollo económico comunitario y social de la región. en función de los pisos ecológicos y el abastecimiento de agua de riego. Los frutales más cultivados son: durazno. escaso desarrollo comercial para la oferta de productos en mercados formales a nivel nacional. Totora.70 %). ocupando un lugar importante en las rotaciones agrícolas practicadas en la zona. debido a que prevalece la parcelación excesiva del suelo. Describimos el sistema económico local en la zona de influencia del proyecto. beneficiando a los terrenos de cultivo gracias a su propiedad de fertilizar la tierra mediante la fijación de nitrógeno.Respondiendo a lo planteado. etc. Las principales limitantes que se presenta en el cultivo está relacionado principalmente al limitado acceso a agua de riego y otros atribuibles a factores endógenos y exógenos como empleo de tecnología tradicional. cebolla. considerado uno de los principales componentes de la canasta familiar de los habitantes de la zona andina de la región del Cono Sur por su elevado contenido proteínico (27. presentan condiciones económicas favorables para los productores que comercializan el grano a nivel regional. La producción agrícola en la parcela de productor es diversificada. la región se caracteriza por su diversidad climática. Totora. cebada. Vacas. trigo. 16 . Vacas. equipamiento y tecnología de transformación para el desarrollo de productos con valor agregado. ausencia de infraestructura. la Gobernación del Departamento de Cochabamba ha priorizado el diseño del Complejo Productivo de Haba en la Región del Cono Sur. Pocona y Pojo. como una economía basada en la producción agropecuaria. y fortalecer su producción en el marco de la seguridad con soberanía alimentaria.

1 Metodología del diagnostico Debido al carácter integral y participativo del mismo. producción agrícola.SIC.Reuniones participativos comunales (Grupos de discusión). La observación. al interior de las comunidades. mientras que los recursos naturales.. Manuales de Sistema Interno de Control de la producción orgánica .Para el levantamiento de información primaria y para validar la información destinada a identificar y priorizar el Proyecto de Desarrollo Estratégico.El trabajo de campo. La unidad básica de análisis considerada fue la Unidad Productiva Familiar. debe considerar temáticas expuestas en la Normativa vigente. forestal. que guardaban relación directa con el objeto del Estudio. estuvo abocado a recabar información de primera mano de una relación horizontal entre los actores involucrados y el equipo consultor. siendo la población objetivo la siguiente:   Población en general de las comunidades involucradas. Internet. Líneas Bases. el PDD. manuales.. documentos (PDM’s. La entrevista. a través de la consulta bibliográfica de obras. 17 . DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL 4.1. minera y turística – cultural.1 Recolección de Información Talleres . etc. Trabajo de campo. revistas..Basada en una percepción planificada y directa sobre el desarrollo de la investigación y la identificación de los productores de haba. INE. en marcados en la normativa vigente. Jefes de familias residentes in situ ex situ. fueron tomadas en cuenta como elementos generadores de desarrollo. 4. el procedimiento algo complejo. etc. pecuaria. Para las entrevistas se elaboró un formato de preguntas abiertas (semiestructuradas).. determinar los aspectos fundamentales del Diagnóstico. La investigación bibliográfica documental. informantes claves. sin embargo de carácter fundamental..Se circunscribió principalmente a la búsqueda de información secundaria y complementaria... Informes institucionales relacionados al haba). artesanal.Está técnica se usó en forma dirigida a los comunarios.4. en circunstancias casuales y otras predeterminadas para obtener información real.

Productividad. le sigue la actividad pecuaria como una actividad complementaria. Tamaño estimado. La actividad principal de la población de las comunidades priorizadas por el proyecto es la agricultura.2. los más "aplicados" o reconocidos como productores tradicionales. Para informantes claves Socios de las asociaciones productivas y/o comercializadoras de haba Técnicos Municipales Técnicos de las instituciones que tienen como base de trabajo las comunidades y sectores involucrados en la producción de haba Autoridades locales y originarias de las zonas involucradas Personas mayores que en lo posible hayan ocupado cargos dentro la organización tradicional (alcaldes. Productores en edad avanzada (> a 45 años). dirigentes). Acceso a mercados Listado de empresas o unidades productivas presentes en la zona de influencia del proyecto: Nombre. A continuación se detalla en un listado de las unidades productivas presentes en la zona: 18 . proceso productivo y ritmo de trabajo. Competitividad Empresarial y Laboral. Productores representativos al interior de las comunidades. Técnicos de las asociaciones productivas y/o comercializadoras de haba Metodología de Aplicación de las encuestas:  4. con preguntas cerradas y abiertas. es decir. la misma que concentra a casi el 100 % de los pobladores. Rubro de Producción. Cochabamba y La Paz. también el comercio de diversos productos de la zona a los mercados de las ciudades de Santa Cruz.          Hombres y/o mujeres presentes en la comunidad (al momento de la visita in situ) con disponibilidad a colaborar en la investigación. En cuanto a la agroindustria esta se concentra principalmente en la producción de derivados lácteos. miel y otros. debido a que ellos conocen más sobre la historia de su entorno natural.2 4.1 La entrevista se realizó con la ayuda de un formulario de apoyo semiestructurado. fenómenos adversos.

Asociación Pocona Vacas. los derechos de mantenimiento de las propiedades familiares se encuentran fuertemente condicionados a las obligaciones y deberes establecidos por cada comunidad. Privado DESEC.2 Rubro de producción Industria Alimenticia Industria derivados de la papa y haba 10 150 Cereales 60 Forestal 50 Acceso y uso del suelo: Tamaño y uso de la tierra (cultivos. pastos. barbecho. pastoreo. Centro de Desarrollo Económico Social Pojo.  Por otro parte el acceso a las tierras familiares por parte de los hijos. El uso de la tierra está destinado principalmente a cultivos agrícolas. Superficie de tierras bajo riego y a secano. La tenencia de la tierra en los Municipios de Tiraque. La forma de uso y la superficie empleada para cada propósito se detalla en el siguiente: 19 . generalmente forman parte de la historia del asentamiento de la misma comunidad. forestal y otros). Pocona y Totora responde a una diversidad de formas de posesión. presentándose dos modalidades:  Las propiedades familiares que constituyen posesiones que devienen desde tiempos inmemoriales. independientemente de las formas legales que respalden su acceso. forestal y otros.Tiraque planta panificadora Programa Centro de Acopio Asociación de Productores Agropecuarios – Tiraque Privado Totora – APT Asociación de Productores de Trigo. Pojo. Vacas. es otorgado por la vía de herencia familiar. Tenencia del suelo.2.CUADRO 3. En ese sentido. de acuerdo a sus usos y costumbres. LISTA DE UNIDADES PRODUCTIVAS PRESENTES EN LA ZONA Municipi o Asociación Sankayani Tiraque Tipo de organizació n Nombre de Productores de haba Nº de productor es Asociación Haba 80 Asociación de Productores Agropecuarios del Valle de Tiraque (APROAVAT) Asociación Cebolla y hortalizas 40 PDA.ARADO Pocona Fuente: Elaboración propia en base a PDM´s de los Municipios 4. en este sentido se han identificado formas o categorías que responden a la estructura local y regional quechua de tenencia de la tierra.

520.042 TOTAL 15. SUP.00 4. SUPERFICIE DE TIERRAS BAJO RIEGO Y A SECANO Nº 1 2 3 4 5 SUPERFICIE EN HECTAREAS TOTAL CON RIEGO SIN RIEGO 8.00 18.609 7.35 El tamaño de la propiedad individual varía entre 1 y 30 has.61 3.000 15.98 TOTORA SUP. 20 .3 3 POCONA 18.962.33 209.2011 92.630.85 Fuente: Elaboración propia en base a PDM’s y Diagnóstico 2011 Municipios TIRAQUE VACAS POJO TOTORA POCONA OTROS USOS 16.185 La Superficie de tierras bajo riego y a secano en los Municipios mencionados en el cuadro. USO DE LA TIERRA Municipi o SUP.344.567.609. DESCAN .425.CUADRO 4.796 976.21 1. 8. PASTOR.10 244.624.849 448.40 4.086.08 1.08 59. debido a la parcelación excesiva y la degradación de los suelos productivos.173 1.307.257 196 372. presentan las siguientes particularidades:  Terrenos potenciales bajo riego alcanzan aproximadamente al 11% del total de de tierras  Aproximadamente el 89% de la superficie de tierras no tienen agua para riego  La producción está determinada por el riego temporal (es decir. cultivos anuales en función de la temporada de lluvias) o también conocida como a la producción agrícola a secano.90 Fuente: Elaboración propia en base a revisión documental de los PDM’s 2006 . CULTIVABLE USO NO AGRICOLA 3.00 36. CULTIVADA SUP.511.70 448.240.56.34 937.09 219.00 3.378.902.993.728.65 8. según se detalla en el cuadro siguiente: CUADRO 5.993. sin embargo existe otro grupo amplio con tenencia de tierra muy reducida (menor a 2 hectáreas).23 17.881.985.553.281.97 5.00 30.00 1.654 14. TIRAQUE SUP.22 POJO 13.9 8 5.00 415.965 VACAS 4.500.585.09 1.170.372. el tamaño de la propiedad familiar y comunal no es uniforme y sus parámetros de medición varían de comunidad a comunidad y de Municipio a Municipio de acuerdo a los datos de diagnóstico la tenencia de tierras familiar con mayor incidencia corresponde a las familias que tienen propiedades que fluctúan de 3 a 10 Has. FOREST.25 1.993.963.79 30.50 2.281 2.080.461 7.89 47.

constituye una actividad secundaria que en algunos periodos prolongados del año ocupan el tiempo de los productores de las comunidades. junio. Así mismo un porcentaje inferior de haba seca es destinada al mercado exterior. 21 . Canales de comercialización. la misma que concentra a casi el 100 % de los pobladores.2. La actividad principal de la población de las comunidades en el área de acción del proyecto es la agricultura. 4. para luego comercializarlas en los mercados de Cochabamba. En este sentido los meses donde se puede disponer de fuerza de trabajo para la construcción de infraestructura productiva y de apoyo a la producción. sin embargo esta posibilidad de contar con una buena cantidad de personas se ve limitada por los procesos migratorios de los pobladores de las comunidades que de manera temporal deben ausentarse en busca de recursos económicos. siendo ellos los que definen el precio y las condiciones de compra y venta (ver gráfico 3 y gráfico 4).4. el comercio de productos agrícolas y la actividad pecuaria ligada a la producción de derivados como la leche.3 Características de habilidades laborales de la mano de obra disponible en la zona de influencia del Proyecto. donde los intermediarios realizan el proceso de acopio y los procedimientos propios de la exportación destinando el producto el mercado peruano principalmente. ya que en períodos de siembra o cosecha las distintas unidades productoras familiares logran absorber una buena cantidad de fuerza de trabajo.4 Acceso al mercado. tradición comercializadora El canal de comercialización y distribución más desarrollado para el grano haba en fresco y como grano seco es mediante los “rescatistas”. etc. julio y agosto. este aspecto debe considerarse prioritariamente para delimitar los tiempos y la magnitud de algún aporte que podría efectuar cada unidad familiar. Santa Cruz y La Paz. vendrían a ser los meses de mayo. siendo el periodo de septiembre a abril donde existe un mayor requerimiento. y que estaría disponible para el Proyecto. según se puede apreciar en la el gráfico 1. quienes adquieren el producto directamente de las zonas de producción.2. La disponibilidad de mano de obra está íntimamente ligada a los distintos procesos productivos agrícolas.

CANALES DE COMERCIALIZACION DE HABA SECA PARA EL MERCADO EXTERNO Fuente: Estudio Técnico y Económico de la Factibilidad de la Cadena Productiva de la Haba.GRÁFICO 1. 2003 GRÁFICO 3. CANALES DE COMERCIALIZACION NACIONAL DE HABA SECA Fuente: Estudio Técnico y Económico de la Factibilidad de la Cadena Productiva de la Haba. CANALES DE COMERCIALIZACION DE HABA FRESCA EN EL MERCADO NACIONAL Fuente: Estudio Técnico y Económico de la Factibilidad de la Cadena Productiva de la Haba. 2003 22 . 2003 GRÁFICO 2.

Principales problemas 4. pos cosecha. ESLABÓN PRODUCCIÓN PRIMARIA Fuente: Elaboración propia en base al diagnóstico 2011 Los puntos críticos del eslabón de producción primaria derivan de las condiciones sociales. como se detalla en el cuadro 6. 23 . rendimientos estimados por hectárea. en función a la disponibilidad de agua de riego y al periodo de lluvias llegan a rendimientos promedio de 3 y 9 toneladas por hectárea de haba en verde y haba seca respectivamente.1 Producción Primaria La producción agrícola en los Municipios correspondientes al área de intervención del proyecto. perdidas en cosecha.4. En síntesis el eslabón de producción primaria.2.2. culturales y ambientales del entorno. sin embargo debido a la incidencia de plagas y enfermedades y a los procesos propios de la cosecha y pos cosecha se pierde entre el 10 a 25% del grano cosechado antes de su consumo o comercialización. siendo este uno de los factores fundamentales en la reducción del ingreso de los productores. relacionando además aquellas situaciones de origen tecnológico. según se puede apreciar en el gráfico 4: GRÁFICO 4.5 Capacidad productiva. está sujeto a varios factores y elementos que originan la dinámica productiva.5.

NIVEL Alto Medio Medio Medio Plagas y enfermedades. PUNTOS CRITICO ESLABÓN PRODUCCIÓN PRIMARIA PUNTOS CRITICOS Climáticos. Este factor determinante en el incremento de los rendimientos. En las operaciones de cosecha y pos cosecha se verifican las mayores pérdidas por el trato dado al producto en el acopio. almacenaje rustico. Dentro los factores que influyen más en los rendimientos se encuentran los climáticos. los esfuerzos deben centrarse en la obtención de derivados más industrializados (harinas) que puedan ofertarse con un mayor valor agregado beneficiando directamente a los productores asegurando la venta total de su producción.5.2. transporte. esta realidad es visible en nuestro mercado de alimentos.1 Transformación La realidad de la demanda local haba es elástica. es decir es muy sensible al alza del precio y por ende la demanda en el mercado decae considerablemente. Semilla. sobre todo el régimen de lluvias. En este aspecto.CUADRO 6. La realidad de la demanda local de los productos agrícolas como materia prima es elástica. En este sentido el gráfico 5 detalla los componentes y características principales del eslabón de transformación para el haba en los Municipios que forman parte del área de intervención del proyecto. abasteciendo en primaria instancia el mercado local y nacional. por ende la demanda en el mercado decae considerablemente. Calidad del suelo. donde el precio de los productos agrícolas como el haba en general son influenciados por el mercado internacional. Las pérdidas físicas en la cosecha varían del 5% al 10%. mientras que en pos cosecha van desde el 10% al 25%. Fuente: Elaboración propia en base al diagnóstico 2011 4. y alcance de la mayor parte de la población. manipuleo. el deterioro progresivo de este recurso natural se debe principalmente a factores antrópicos.1. En este aspecto. el precio del producto ha sido influenciado por el mercado internacional. es decir es más sensible a la alza del precio. Cosecha y Post cosecha. haciendo que se eleve su precio. todavía no es visto por el productor en su real dimensión. los esfuerzos deben centrarse en la obtención de derivados más industrializados. 24 . El control Ecológico de Plagas y enfermedades ampliamente estudiado sin embargo todavía no se han reportado resultados de impacto. es lo que pasa con nuestro mercado de alimentos. un uso indiscriminado y mal manejo del cultivo. a pesar de que Alto pueden causar pérdidas de hasta el 50% de la producción. haciendo que se eleven o disminuyan los precios de venta.

equipos y maquinaria de transformación Alto Falta de asistencia técnica en todo el proceso de trasformación. Alto Escaso apoyo financiero de instituciones públicas/privadas parte de las  Medio Fuente: Elaboración propia en base al diagnóstico 2011 25 .GRÁFICO 5. PUNTOS CRITICOS ESLABÓN TRANSFORMACIÓN PUNTOS CRITICOS NIVEL Falta de infraestructura. ESLABON TRANSFORMACIÓN Fuente: Elaboración propia en base al diagnóstico 2011 Como se observa en el gráfico. Medio Carencia de incentivos para la transformación para  el mercado local. siendo los puntos críticos identificados los siguientes: CUADRO 7. el desarrollo del componente de transformación para el haba depende de las acciones concurrentes de sus actores clave.

estableciendo además el mercado destino. cualidades y costos de los productos a ofertarse.2.5.2 Comercialización El componente de comercialización está íntimamente relacionado con los anteriores dos componentes debido a que se requiere de las cantidades.1. para definir los parámetros y procesos de comercialización ya sea como materia prima o producto transformado.4. la logística de distribución y la gestión de promoción y marketing. en este entendido la figura 5 detalla las características del sistema de comercialización para haba en el área de intervención del proyecto. ESLABÓN COMERCIALIZACIÓN Fuente: Elaboración propia en base al diagnóstico 2011 CUADRO 8. PUNTOS CRITICOS ESLABÓN COMERCIALIZACIÓN 26 . GRÁFICO 6.

2. se detallan el cuadro 9: CUADRO 9.00 Fuente: Elaboración propia en base a datos de diagnóstico y Plan Estratégico del Territorio Cono Sur 2010 .29 623. seguido de la papa.634.50 Oca 363.70 Quinua 26.2015 Como se puede apreciar en el anterior cuadro.00 120.00 25.50 18.70 1014.90 Avena 1292.685.90 3.90 Cebada 266.PUNTOS CRITICOS NIVEL Imposición de precios por parte de intermediarios Falta de información de mercados y precios Productores que no manejan bien el factor de asociatividad.80 Arveja 1.6 Principales productos.00 Cebolla 70.43 8. principales cultivos.40 Tarwi 58.40 1.40 Caña azúcar Linaza 133.40 225.00 1. maíz.00 Papalisa 131 172.271.10 110.5 228.41 1.265.40 Zanahoria 21.620.33 72.904.269.050.30 Otros 139.271.10 Haba 665.004.4 1.00 3.80 Zapallo 6.797. el producto que presenta la mayor superficie cultivada por las familias productoras en el área de intervención del proyecto corresponde al trigo.90 204.50 457. y haba.916.60 308.50 Trigo 5. condiciones productos derivados o Los cultivos predominantes en los Municipios priorizados por el proyecto.70 1.67 554.673. transformados.167. características.00 143.20 282.9 1.80 Anís Frutales 1.00 Papa 4.96 1.00 1479.00 Maní 23. PRINCIPALES CULTIVOS EN LOS MUNICIPIOS PRIORIZADOS EN HECTÁREAS CULTIVOS TOTORA POJO POCONA TIRAQUE VACAS Maíz 4.109.09 1.00 Alfa alfa 862.  Medio  Medio  Bajo Fuente: Elaboración propia en base al diagnóstico 2011 4.00 2.70 369.50 32.309. cabe resaltar que los rendimientos de la mayoría de 27 .30 859.565.

trigo. pan.3 Capital Social. wiñapu.los distintos cultivos existentes en el área de influencia del proyecto se encuentran por encima de la media departamental y nacional. pito. la organización comunitaria está conformada por 9 Centrales. en los Municipios priorizados son: el maíz. tostado. pito. pan.3. CUADRO 11. tostado. pan galletas Haba Harina. chicha. papa y haba los productos obtenidos casi en su generalidad se destinan al consumo de la unidad familiar CUADRO 10. ORGANIZACIONES SOCIALES REPRESENTATIVAS Nº MUNICIPIOS PROVINCIA ARANI 1 Vacas CENTRALES Nº SUBCENTRALES Central Regional Chiwalaque Vacas Central Regional 1 Marzo 9 PROVINCIA CARRASCO 2 Totora Central Campesina Totora 17 3 Pojo Central Regional Pojo 11 4 Pocona Central Regional Pocona 16 Central Regional Abaroa 5 Central Regional 8 de Agosto 5 TIRAQUE 5 Tiraque 28 . es así que en la región del Cono Sur y específicamente en el área de intervención del proyecto. Los principales cultivos que son transformados a nivel artesanal (ver cuadro10). Legal y Organizativo) Formas de organización comunitaria 4. Papa Chuño. chicha. tostado de haba Fuente: Elaboración en base a Diagnóstico 2011 4. tal como se observa en el cuadro 11. entre provinciales y regionales y 72 subcentrales. (Institucional.1 Las Organizaciones Sociales y la estructura comunitaria desde el año 2005 han jugado un rol importante en la concepción del Estado Plurinacional de Bolivia. papas fritas Trigo Harina. PRINCIPALES SUBPRODUCTOS AGRÍCOLAS CULTIVOS SUBPRODUCTOS Maíz Harina de maíz. wiñapu.

3. Fundación Tierra. El cambio de TCO a TIOC explícitamente reconoce “territorio” a los pueblos indígenas y otorga derechos de propiedad sobre la tierra y derecho de los indígenas a ser consultados y participar en la explotación de los recursos naturales. en el marco del reconocimiento y respeto de la unidad territorial de la comunidad (Artículo 394. la Constitución también salvaguarda los derechos individuales sobre la tierra de comunarios parcelarios. en relación con la anterior Constitución radica en que: Desaparece el solar campesino y la Propiedad Comunaria.3. - Propiedad comunitaria o colectiva: Comprende el Territorio Indígena Originario Campesino (TIOC). CPE). estos derechos son extensibles al pueblo afroboliviano. En cuanto a la propiedad individual.org 29 . Los cambios más importantes. familiares.ftierra. www. Vacas. las Comunidades Interculturales Originarias y Comunidades Campesinas.Nº MUNICIPIOS CENTRALES Nº SUBCENTRALES Central Regional13 de Mayo 4 Central Regional Koari 5 TOTAL 72 Fuente: Elaboración en base al diagnóstico 2011 Las atribuciones de los Sindicatos Campesinos.III. el TIOC sustituye a la Tierra Comunitaria de Origen (TCO) y se reconoce a las comunidades interculturales originarias y comunidades campesinas. Sub Centrales y Centrales están ligadas a la gestión de las comunidades y la resolución de los conflictos de tierra. Totora.1 La propiedad individual y comunitaria - Propiedad individual: Según la Constitución Política del Estado la propiedad individual de la tierra se clasifica en tres grupos: pequeña. mediana y empresarial.2 Instituciones privadas Las instituciones privadas que tienen acción en los Municipios de Tiraque. 4.1.4 4. Pocona y Pojo son las siguientes: 4 Cartilla. zonas de pastoreo y agua. Nuestros derechos en la Constitución.

También desarrollan actividades productivas varias organizaciones. PRONAR. Parroquia.SIGLAS PROVINCIA ARANI 1 Visión Mundial. APT. Centro de Investigación de Forrajes-UMSS. PCI. organización productiva. ARADO. Sub Centrales. DESEC. ORGANIZACIONES PRODUCTIVAS QUE DESARROLLAN SUS ACTIVIDADES EN LA REGIÓN DEL CONO SUR N° 1 2 ORGANIZACIÓN Asociación de Productores de haba Sankayani Asociación de Productores Agropecuarios del Valle MUNICIPIO Tiraque Tiraque RUBRO Haba Cebolla y hortalizas 30 . CUADRO 13. formalización. Servicio de Desarrollo Integral SEDEI.CUADRO 12. Fundación URAMANTA. KAYPACHA. Fondo Internacional de Socorro a la Infancia (UNICEF). de la misma manera las organizaciones femeninas se encuentran agrupadas en la Federación de Mujeres Campesinas Bartolina Sisa.3 Programa de Desarrollo de Área -Tiraque. CESAT. AGROECO. PUSISUYU. Fundación Agua Tierra Campesina . PCI. F Fundación Agua Tierra Campesina .ATICA PDAI. Organizativamente en las comunidades están organizados en Sindicatos Agrarios. Fondo Internacional de Socorro a la Infancia (UNICEF). PASA. los Movimientos sociales y las Asociaciones productivas el cuadro 13. Cooperación Integral para el Desarrollo Sostenible-CIDES. Arboles y Futuro. Plan Internacional Vacas PROVINCIA CARRASCO 2 Totora 3 Pojo 4 Pocona CESAT. figura legal.3. ASOPROF. Fundación PROINPA. Plan Internacional. INSTITUCIONES PRIVADAS PRESENTES Nº MUNICIPIOS ONG's . BRISA. AYNISUYU. Centrales Regionales y Centrales Provinciales todos ellos afiliados a la Federación Sindical Única de Trabajadores Campesinos de Cochabamba (FSUTCC) aglutinados de manera orgánica. Visión Mundial. que se dedican a diferentes rubros. los cuales coordinan sus trabajos con los Gobiernos Municipales. Compas. PARROQUIA. Plan Internacional CESAT. DESEC. ATC. Instituto de Capacitación Campesina-INCCA.ATICA Fuente: Elaboración propia en base al diagnóstico 2011 Formas de la representación. presenta algunas de las Organizaciones que actualmente desarrollan sus actividades en los diferentes Municipios del Cono Sur. Fondo Internacional de Socorro a la Infancia (UNICEF). ARADO. Fondo Internacional de Socorro a la Infancia (UNICEF) PROVINCIA TIRAQUE 5 Tiraque 4. Apoyo a la Mujer Marginada – AMMA. ARAPI. ARADO DESEC. DESEC.

N° 3 ORGANIZACIÓN de Tiraque (APROAVAT) PDA.3. ORGANIGRAMA DE GESTIÓN DEL PROYECTO SDDPEP DIRECTOR DE PROYECTO SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN ADMINISTRACIÓN FACILITADORES PRODUCCIÓN PRIMARIA FACILITADOR TRANSFORMACIÓN FACILITADOR COMERCIALIZACIÓN Fuente: Elaboración Propia La estructura orgánica para la ejecución del proyecto. Pocona Centro de Acopio Asociación de Productores Tiraque Agropecuarios Fuente: Elaboración en base a Diagnóstico 2011 RUBRO Industria Alimenticia Cereales Forestal Industria derivados de la papa y haba Formas organizativa que requiere la gestión del Proyecto Productivo Tomando en cuenta el área de intervención del proyecto y sus características. Pocona.ARADO 6 4. como sugerencia se plantea denominar a esta estructura como: “Consejo de Gestión de Proyecto”. 5 DESEC. GRÁFICO 7. conformada por las Instituciones antes mencionadas (Gobernación de Cochabamba) puede tomar alguna denominación particular para la ejecución y supervisión del proyecto. la misma deberá estar constituida por la Gobernación y representantes regionales de la Federación Sindical Única de Trabajadores Campesinos de Cochabamba.Tiraque planta panificadora 4 APT Asociación de Productores de Trigo.4 MUNICIPIO Tiraque Totora. Vacas. según se puede observar en el gráfico 7. Pojo. Aiquile. seguida de la parte operativa siguiendo los niveles siguientes:  Directorio de consejo de gestión 31 . se plantea la conformación de una instancia mixta para la definición del proyecto.

758 5. FSUTCC: Como instancia representativa de los productores del departamento de Cochabamba.963 32.090 37.470 6.4.4.52 5. Director de proyecto  Unidad de Asistencia técnica El Directorio estará compuesto por los representantes de las entidades inversoras y beneficiarias del proyecto. 4.534 MUJERES TOTAL 7. se tienen los siguientes datos CUADRO 14. Gobernación: Presidiendo el Directorio como principal ente gestor e inversor de contraparte. además de otras que están relacionadas con el Complejo Productivo de haba.4 4.1 Población total De acuerdo a los resultados del Censo de Población y Vivienda realizado por el Instituto Nacional de Estadística (INE) en el año 2010.1.423 12. teniendo entre sus facultades la de definir las políticas a seguirse dentro la ejecución del proyecto.893 Tiraque 19.449 Pocona 6.830 60.715 32 .205 10.619 27.993 15.625 18. El directorio será la máxima instancia. POBLACIÓN TOTAL POR MUNICIPIO Nº MUNICIPIO 1 Vacas 2 Totora 3 Pojo 4 5 HOMBRES 7.1 Capital Humano: Aspectos Demográficos en la zona de influencia del proyecto Demografía y dinámica poblacional 4.

343 3.7 Fuente: Elaboración en base a datos del Censo de Población y Vivienda 2001. por diferentes motivos provoca un bajo crecimiento de población.006 MUJERES TOTAL 65.087 Fuente: Elaboración en base a datos del Censo de Población y Vivienda 2007.524 4. a la población que se va de Pojo a vivir a otros lugares.503 3.1.5 5. que determinan el crecimiento y la estructura poblacional. INE 4. a excepción del Municipio de Pojo donde se registro un valor positivo de 17 que indica que la población de residentes de otros lugares es mayor. como se aprecia en el siguiente cuadro: CUADRO 16.58 lo que significa que por cada mil habitantes existe un reducción de 8 habitantes. TASA NETA DE MIGRACIÓN POR MIL 33 . NÚMERO DE FAMILIAS POR MUNICIPIO Y PROMEDIO DE MIEMBROS POR FAMILIA DISTRIT O TIRAQUE POJO VACAS TOTORA POCONA TOTAL Número de familias 7.328 4. El acelerado proceso de migración de los Municipios.4.1. Teniendo tasa migratoria promedio de -8. se tiene los siguientes datos: CUADRO 15.3 22.346 Promedio miembros por familia 4.612 3.1 4.3 Movimientos migratorios La dinámica poblacional comprende factores como la fecundidad.2 4. mortalidad y migración. INE 4.4.2 Número de familias y promedio de miembros por familia De acuerdo a los resultados del Censo de Población y Vivienda 2001.Nº MUNICIPIO HOMBRES TOTAL 72.541 122.6 5.

comercio. edad.2. Cochabamba.4.1 Población económicamente activa e inactiva Se trata de una categoría económica y se refiere al conjunto de todas las personas en edad de trabajar (PET) y cuyo rango de edad se sitúa entre los 12 y los 60 años de edad. así las categorías de población desocupada (PD). por tanto estas categorías para poder encasillar el trabajo rural no se aplican en su totalidad en la economía campesina. donde todos participan en todo y sin exclusiones. donde el jefe de familia en su generalidad es el hombre. ni la población económicamente inactiva (PEI). artesanía.2 Mercado de trabajo 4.58 Fuente: Elaboración en base a cifras del Documento Estadísticas e Indicadores Socio demográficos. etc. 4. mayores y ancianos logran de alguna manera participar de los procesos productivos. Cesante (PC) y aspirante (PA) se acercan a cero.8 PROVINCIA CARRASCO 2 Totora -20. en las comunidades campesinas no existe población desocupada (PD).2. 4. ya que niños. principalmente en la agricultura. quien asume toda la responsabilidad de la producción agrícola. jóvenes. En el diagnóstico se evidencio que la mayor proporción de la población económicamente activa. ya que las familias campesinas no solo son unidades domésticas. En este caso si bien existen datos de población desocupada para la provincia e incluso para la sección.4.2 Composición de la fuerza de trabajo.Nº MUNICIPIO TASA DE MIGRACIÓN (POR MIL HABITANTES) PROVINCIA ARANI 1 Vacas -6.0 PROMEDIO -8. pecuaria.0 4 Pocona -8. para la mejor utilidad de la mano de obra. sino que también son unidades de producción y consumo.4 TIRAQUE 5 Tiraque -24. sexo La organización de la fuerza de trabajo está basada en la unidad productiva familiar. La planificación y organización de todas las actividades a realizarse durante la campaña agrícola se realiza tomando en cuenta a todos los miembros de la familia.4.7 3 Pojo 17. Productivos y Financieros del Dpto. por ello la unidad familiar campesina logra absorber o dar trabajo a toda persona que vive en la comunidad. 34 . trabaja por cuenta propia.

son realizadas por el hombre y la mujer con apoyo de los hijos.4. el hombre es quien maneja la yunta y la mujer bota la semilla y abona el suelo.2.-) 7. Según los datos obtenidos del trabajo de campo y diagnóstico realizado en el área del proyecto. 4. CUADRO: INGRESOS FAMILIARES PROMEDIO MUNICIPIO TIRAQUE POJO VACAS TOTORA POCONA PROMEDIO INGRESOS ANUALES (Bs.187 3.500 3. según el detalle presentado en el cuadro siguiente: CUADRO 18.617 35 .3 Distribución del Ingreso El ingreso familiar varía de acuerdo a la actividad económica que desarrolla el padre.500 4. semilla.800 4.100 4. la mujer es la que se queda a cargo de todo. incorporación de estiércol.617 por familia. y otras actividades relacionadas con la agricultura. Los hijos menores de edad también realizan trabajos. llegando a realizar mayor trabajo dentro la familia. COMPOSICIÓN DE LA FUERZA DE TRABAJO Actividades Hombre % Mujer % Preparación y remoción de la tierra 52 25 Desterronado 51 28 Recojo de Estiércol 59 16 Seleccionado de semilla 51 40 Traslado de semilla 75 13 Manejo de yunta 75 0 Colocado de estiércol 25 37 Siembra 34 36 Labores culturales 46 27 Cosecha 51 27 Embolsado y transporte 62 21 Selección y almacenado 42 46 Elaboración de sub producto 31 50 Promedio 50 28 Fuente: Elaboración en base a Diagnóstico 2011 Hijo % 14 15 17 10 9 25 16 13 14 11 10 11 9 13 Hija % 8 7 8 4 4 0 23 17 13 10 7 7 9 9 4. CUADRO 17. como el traslado de agua. se pudo calcular un promedio de ingreso anual de Bs.En la preparación del terreno y en la siembra. Las actividades posteriores a la siembra como las labores culturales en cada cultivo. Sin embargo cuando el jefe de familia migra temporalmente.

colinas o llanuras de pie de monte.500 msnm.De acuerdo al CUMAT (1987). Colinas altas. Si se ve la figura se puede concluir que la topografía expresada por la altura es un factor que determina la formación de los pisos ecológicos y microclimas en cada municipio. Serranías. con alturas máximas de 3. Mesetas. Valles. la región del Cono.. recursos forestales. hídricos y minerales.1 Descripción fisiográfica La Región se caracteriza por la fisiografía y ecosistemas variados..500 a 4. Pendientes inferiores de serranía.1. así se tiene: pie de monte con abanicos.1. Aspectos Ambientales. 4. mesetas y valles. con disección y pendiente moderada a baja. flora. suelos. con disección y pendientes bajas. Pendiente inferior de serranía fuertemente disectada con pendiente baja. colinas altas. tiene un relieve que varía entre 800 hasta los 4. se lo puede encontrar en el Municipio de Pojo. Altitud. GRÁFICO 8. Terrazas aluviales. se encuentra en el Municipio de Totora (Yungas) y la mayor altura 4500 msnm. de cimas agudas fuertemente disectadas con pendientes pronunciadas. el área tiene un paisaje constituido por las unidades fisiográficas de serranías.5.1. Unidad característica de la región. e Infraestructura de apoyo a la producción 4. La altura menor. de relieve ondulado a plano. de disección moderada a fuerte. presentan varias formas terrestres de acuerdo a la pendiente y disección.200 msnm.De acuerdo al perfil longitudinal.5. 800 msnm. fauna. PERFIL ALTITUDINAL DE LA REGIÓN DEL CONO SUR 36 . Como se los describe a continuación. con moderadas a bajas pendientes. con moderada disección.Fuente: Elaboración propia según diagnóstico 2011 4. moderadamente disecadas con alturas y pendientes moderadas. determinado por los pisos ecológicos.1 Fisiografía Fisiografía.5 Capital Físico. de cimas redondeadas.

500 4. PISOS ECOLOGICOS EN EL CONO SUR Piso Ecológic o ALTURAS Biocinesis Representativa Flora Plantas aalimenticias.000 500 500 800 0 Altitud (msnm) Fuente: Elaboración propia en base a datos de Bolivia Un Mundo de Potencialidades – Atlas Estadístico 2005 4. participan varios factores y procesos como la altitud. suelos que se describen en los siguientes títulos del documento.100 3.500 3.1.5. 4.Cóndor (VulturGryphus).500 4.000 3. cabecera de valle.600 1. yungas y trópico.5. valle. Fauna Aves.000 4.500 4.975 2.000 4. CUADRO 19.900 1. los cuales son las alturas (puna).000 2.000 1.-Cebada (Hordeumvulgare). fisiografía. clima.2 Caracterización del Ecosistema En la caracterización del ecosistema.1.1. alkamari 37 .1.5.. se han identificado 5 pisos ecológicos.500 1.3 Pisos Ecológicos En toda el área de intervención del proyecto.500 2. tal cual se explica en el cuadro siguiente.250 3.

Jarca(Acacia visco).Puya(Puya Raimondi). Kewiña(Polylepissp).Ichu(Festuca rígida). Pastos andinos. Yaca yaca (Colaptes Papa(Solanumtuberosum). Iscariote(Cucúrbita sp). ovinos (Ovisaries). avena(Avena sativa). Vizcacha(Manzana americana) y liebre Alimenticias. yacón(Polymniasonchifolia). grama(Mulhenbergiafastigatia). Kiswara(Buddlejaaff). Eucaliptos(Eucaliptus globulus). Paloma tomate(Lycopersicumsculentum).. Churqui(ProsopisferoxGriseb). oca(Oxalistuberosus). Abeja(Apis Hierbas medicinales. (Catarthes aura). Aguila.. Aguila. Arbustos.Zorro andino (Canisculapeus).s. avena(Hordeumsp). locoto. Domésticos. arveja(Pisumsativum).Papa(Solanumtuberosum) carpintero. Rana(HylaNasica). Pavade monte.n.. manzana(Pyrusmalus).Papa(Solanumtuberosum). 38 . Anfibios y reptiles. lechuga(Lactuca sativa).. haba(Vicia faba).Wirawira(Gnaphaliumdombeyanum).-Ichu( Festuca rígida).m. Paloma Maíz(Zea mayz). Puma Tuna(Opuntia ficus). (Conepatuschingarex). Bovinos kachu(Paspalumpigmaeun). pava monte(Crax zanahoria(Daucus carota). Felinos. (Cairina moschata).. granada. Patos silvestres cañahua(Chenopodiumpallidicaule). quiwila. Picaflor(Threnetesleucurusrufigastra) durazno(Prunus pérsica). Hurón(Basaricyonalleni) Forestales. gallinas(Gallusdomesticus).. vainitas. león(Puma concolor). arveja(Pisumsativum). Paico(Chenopodiumambrosoides) Otros.Zorro andino (Canisculapeus). cítricos(Citrus sp).Picaflor frijol(Phaesolusvulgaris).Llamas (Lama glama). Frutilla(Fragaria chiloensis. víbora Pino(Pinnussp).n. achojcha(Cylantherapedata). hablador(Amazona aestiva). Puma pepo). grama(Mulhenbergiafastigatia). Loro(Pionusmenstruus). melífera) Quinsacuchu(Bartsiacrenata). Chilihua(Festucadolichophylla). globulus).Sapo(Bujo Spnilous). Molle(Schinus molle). Pájaro Plantas alimenticias. cerdo(Sus kachu(Paspalumpigmaeun) scrofa). frenteroja(Ara rubrogenys). Semilla papa(Solanumtuberosum). zorrino (Conepatuschingarex). Puma Pastos andinos. vizcacha pinos(Pinussp)y Alizo (Alizosp. maní(Arachishypogaea). Muña(Satureja boliviana). burros(Perissodactyliaequidae). Oso andino Quinsacuchu(Bartsiacrenata). Loro pimentón(Capsicum annum). Haba(Vicia faba).. anís(Pimpinela anisum) (Tremarctosornatus). carpintero(Calaptesmelanolaimus).. repollo(Brassicaoleracea).. oso anteojos o Jucumari comino(Cuminumcyninum). zorrino Linaza(Linumusitatissimun).Bovinos (Bostaurus). Pájaro cebada(Hordeumvulgare). Tipa(Tipuanaspeciosa). Loro Paraba pepino(Cucumissativus). Ulupica(capsicumeximium). ovinos(Ovisaries).-chillca(Baccharisspeciasvariae)..s. Oso chillca(Baccharisspeciasvariae) andino(Tremarctosornatus). león(Puma concolor). lacayote(Cucúrbita Felinos. Golondrina Azul avena(Hordeumsp). (Desmondusrotundus). burros Airampo(Opuntia soehrensi).m Presencia de Montes xerofítico La existencia de potreros. alfa alfa(Mendicago sativa) gigante(Patagonia gigas). Picaflor Haba(Vicia faba). Toboroche(Chorisiaventricosa) Domésticos. (Tremarctosornatus) Paico(Chenopodiumambrosoides) Peces. Cotorras. zorrino Tuna(Opuntia ficus). trigo(Triticumsativum). eucalipto(Eucaliptus Anfibios. cerdo (Sus scrofa) y Forestales. zapallo(Cucúrbita máxima)... Vid(Vitisvinnifera).. sunchu(Viguieraprocumbes). Cotorras(Myopsittamonachus). Cebolla(Allium cepa)... coral. guayaba(Eugenia sp). Molle(Schinus molle L).. cebada(Hordeumvulgare). alfa gigante(Patagonia gigas).. (bueyes) (Bostaurus). Jacobita) zorro andino (Canisculapeusandinus). cascabel. Arbustos. Felinos. orégano(Origanumulgare) . Chirimoya(Annonacherimolia).. Maíz(Zea mayz).Comadreja(Didelphismarsupialis). kechiche(Aratingamitrata). thola(Bacharisrufescens) Pejerrey(Odonthestesbonariensis) Aves.Perdiz(Tinamus tao weddlli). frutilla (Fragaria chiloensis) (Conepatuschingarex) Forestal. arveja(Pisumsativum). (Perissodactyliaequidae). caprinos(Caprahircus). león(Puma concolor) Chilihua(Festucadolichophylla).Pino monte(Podocarpusrospigliosi). Aguila(Aquila chrysaetos).m.n.Liebre(Lepusgranatensis). Otros.plateado(Hypophthalnichthysnolitrix). papaliza(Ullucustuberosus). gallinas (Gallusdomesticus). maíz(Zea mayz). Praderas nativas (zonas de pastoreo CABECE RA VALLE Entre 2750 a 3060 m. Biocinesis Representativa Flora Fauna trigo(Triticumsativum). carpa (Ciprinuscarpio). camote(Ipomea batata). trigo(Triticumsativum). torcaza(Corogypsatratus). Ratón(Mazaamalongicaudatus). culebra. Praderas nativas (zonas de pastoreo VALLES MESOTE RMICOS Entre 1600 – 2750 m.Sapo(Bujo Spnilous). rubra).gato andino oskollo (Leopardus Tarwi(Lupinismutabilis). alfa(Mendicago sativa).s. Lagartija. Durazno(Prunus pérsica).. pacay(Inga Idulis).Perdiz(Tinamus tao weddlli).Wirawira(Gnaphaliumdombeyanum). loro amaranthus(Amaranthuscaudatus). quinua(Chenopodiumquinoa). torcaza. paja brava(Festucaorthopylla). beterraga. Murciélago Hierbas medicina. rupícola).. Aves.) (Lagidium vizcacha).Tara(Coulteria tintórea). algarrobo(Prosopisjuliflora).Piso Ecológic PUNA Mayor a 3060 m.. Loro(Pionusmenstruus).sunchu(Viguieraprocumbes).

orquídeas(varias especies) Especies maderables. Achiote(Bixa Orellana) Ornamentales.Bovinos (Bostaurus) y gallinas (Gallusdomesticus). Laurel (Podocarpusparlatorei) Domésticos..5. Maíz (Zea mays). Monte tropical Biocinesis Representativa Flora Fauna algarrobo(Prosopisjuliflora). mara (Swieteniamacrophylla). caprinos (Caprahircus). Carapari(Neocardenasiaherzogiana).Piso Ecológic YUNGAS Entre 800 . Existencia de montes .machu coca (Eryxthroxylum coca). gato montés(Felistigrina). Domésticos. paloma.m.. sitiquira(Cleistocatusbuchtienii). melífera) Peces.1. Almendrillo (Papilionaceae). mara (Swieteniamacrophylla).Cedro (Cedrelaodorata).chillca(Baccharisspeciasvariae). yungas TRÓPICO Zonas menores a 800 m. . Arbustos. quiwila. bola kiñi(Acacia caven).Bovinos (bueyes) (Bostaurus). Achiote (Bixa Orellana) Ornamentales. jaguar(Felisdiscolor). coral Domésticos.n. Lagartija.. burros (Perissodactyliaequidae). cítricos(Citrus sp). Chancho monte (tropero)(Tayassu pecarí). 4. cascabel. anta( Tapirus terrestres). sandia (Citrulusvulgaris).Bovinos (Bostaurus)..jochi pintado(Cuniculus paca). Plátano(Musa paradisiaca). suchi(Pygidiumsp). k’ala. Helechos gigantes. Chacatea(Dodonaea viscosa) Cactus.Trucha(Oncorhynchusmykiss). Chancho monte (tropero)(Tayassu pecarí). orquídeas200 especies Especies maderables. Felinos.. scrofa).. cerdo (Sus scrofa) y gallinas (Gallusdomesticus). tunilla(Opuntia cochabambensis). Otros. Plátano (Musa paradisiaca). Yuca(Manihotsculenta).. Alimenticias.Iguana.Cedro(Cedrelaodorata). Alimenticias.1600 m.s.1. cerdo (Sus Oso hormiguero (Tamanduatetradacyla).La región se caracteriza por el clima de tipo frígido.Upacana(Cereuscochabambensis). Tajibo(Tecomaipe). quebracha(Schinopsislorentzii). oso anteojos o Jucumari(Tremarctosornatus). Pino monte(Podocarpusrospigliosi). Cedro(Cedrella boliviana).Coca . Arroz(Oryza sativa) .. baluza(Maranta arundacea) Industrial. tejón(Nasuanasua). kachakacha(BerberisChrysacantha). Yuca (Manihotsculenta). jarca(Acacia visco). Helechos gigantes. Abeja (Apis melífera) Otros.. jaguar.. baluza (Maranta arundacea). tipa(Tipuanaspeciosa). Abeja (Apis melífera) Otros.Surubí(Pseudoplatystomafasciatum). arrayan(Myrcianthesosteomelloides). pacú(Colossomamacropomun). Abeja (Apis Murciélago (Desmondusrotundus).k’ala.Ratón (Mazaamalongicaudatus). guácharo. melendre(Gochnata palosanto). palto (Perseagratissima) Industriales.. templado árido y tropical..machucoca (Erytroxylum coca).Iguana(Iguana iguana).Locoto... anta( Tapirus terrestres). arracacha (Arraziahantorrizia). temperaturas promedio diaria entre 12 y 17 º C y también se presenta temperaturas mínimas 39 . semi – frígido. toborochi(Chorisiaventricosa). Laurel(Podocarpusparlatorei) Rana(HylaNasica). yacón(Polimnia sonchifolia).Zorro.m.Palmas. Peces. yacón (Polimnia sonchifolia)... Kiñi(Acacia macracantha). ulala(Neoraimondiasp).Coca .Arroz(Oryza sativa). gallinas (Gallusdomesticus). Sábalo(Prochilodusnigricans) Fuente: Elaboración propia en base al documento del Plan Estratégico del Territorio Cono Sur 2010 – 2015.. oso anteojos o Jucumari..s. chilijchi(Erythrinafacata). Culebra. tarco(Jacaranda mimosifolia).bagre(Pimelodusalbicans). aliso (Alnusjarullensis). Papaya (Garica papaya). jochi pintado(Cuniculus paca) Peces. Quina quina(Cinchona calisaya). con temperaturas máximas promedio diaria que varían entre los 20 y 28 º C..Palmas.n. ovinos (Ovisaries).4 revisiónVariables documentalClimáticas de PDM´s 2007 – 2011 de la región del Cono Sur y talleres provinciales PDA 2011 Temperatura.. maíz(Zea mayz). paloma.Comadreja.

Febrero y Marzo Diciembre.Zona de Valles entre 470 a 600mm -Yungas 1. CUADRO 21. PRECIPITACIÓN ANUAL 468 mm Nota: . VARIABLES CLIMATICAS N º MUNICIPI O TEMPERATURA EN º C MINIMA DIARIA PROMEDIO MEDIA DIARIA PROMEDIO MÁXIMA DIARIA PROMEDIO VALORES EXTREMOS Min. Servicio Nacional de Meteorología e Hidrología SENAHMI 2011. Enero.5 ªC 28 ºC Max. -Puna 900 mm DIAS DE LLUVIA MESES PRECIPITACIÓN 90 a 120 días Noviembre.diarias que varían entre los 8 a 10 º C. en el piso ecológico del trópico. PDM Tiraque 2008 – 2012 4 Vacas 40.Zona de Puna 750 a 850 mm. Febrero 90 a 120 días Diciembre. enero.6°C Min -3°C 5 Tiraque 12°C 20. PRECIPITACION EN LA REGION PRECIPITACIÓN (mm) N º MUNICIPI O 1 Pocona PRECIPITACIÓN MENSUAL PROMEDIO 39 mm.3°C Max 25°C Fuente: Plan Estratégico del Territorio Cono Sur 2010 – 2015.La precipitación anual promedio en la región. °C Min. 3 Totora 78 mm.5 C 3 Totora 10 ªC 16. febrero y marzo Diciembre. PDM Tiraque 2008 – 2011 Precipitación. 5 Tiraque 42. . En el siguiente cuadro se tienen los datos de precipitación por Municipio. 10 °C 1 Pojo 10 °C 17 °C 24 °C Máx. En el siguiente cuadro se tiene los parámetros de temperatura: CUADRO 20. Diciembre.75 mm 489 mm 90 a 120 días 40 . 35 ºC 8°C Min -8°C 4 Vacas 12°C 20°C Max 25°C 4. Enero.000. Febrero y Marzo 100 a 120 Días Diciembre . .8 mm 506 mm 90 a 120 días Febrero y Marzo Fuente: Plan Estratégico del Territorio Cono Sur 2010 – 2015. °C Min 8.. Se tiene un periodo de lluvias de 90 a 120 días.1600 mm. Enero. 10 °C 2 Pocona 12 °C 18 °C 25 °C Máx. Enero.Zona de transición y cabecera de valle 600 a 750 mm. Servicio Nacional de Meteorología e Hidrología SENAHMI 2011. -Valles 600-700 mm. varía desde 400 mm en los valles a 1600 mm. 2 Pojo 46 mm.

4. Suelo apto para la actividad agrícola semi intensiva con productividad moderada a buena. CUADRO 22. erosión III. Suelo no apto para el cultivo. La fertilidad de los suelos varia de bajo a muy bajo con contenidos de nutrientes de nitrógeno. y la no incorporación de materia orgánica en cantidad suficiente en las alturas.1. fosforo soluble de 93. fertilización intensa o instalación de sistemas de drenaje complejo IV Suelo de productividad moderada. Suelo apto para la agricultura con productividad buena. construcción de terrazas. con precauciones en el manejo de la pendiente.2 ppm. Suelo no apto para el cultivo. cabecera de valles.1. pero adecuado para pastos y bosques. pero adecuado para pastos o arbolados. Suelo no apto para el cultivo pero adecuado para pastos o gestión forestal. cultivo en fajas.5. capacidad de retención de humedad baja de 2 a 31 %.5. apto principalmente para pastos y forrajes debido a la fuerte pendiente’ con posibilidad de cultivos en hileras. requiere prácticas culturales de manejo. con las precauciones normales para asegurar un aprovechamiento continuo VII.6. nitrógeno total promedio de 15 %. manejo del agua.4. el contenido de materia orgánica se encuentra por debajo del 2 %. Los suelos tienen contenido bajo de materia orgánica. Elaboración en base al Plan Estratégico del Territorio Cono Sur 2010 – 2015 Como consecuencia del uso intensivo en los valles. SUELOS DEL CONO SUR SEGÚN SU CAPACIDAD DE USO CLASES I. apta para el cultivo. siempre que se utilice con extremadas precauciones para prevenir la erosión Fuente. permeables de capacidad de retención de humedad alta. haciendo que los suelos tengan una estabilidad estructural débil.5 Suelos Los suelos de la Región Cono Sur del Departamento de Cochabamba de acuerdo a su capacidad de uso se encuentran clasificadas con las clases I a VII. yungas y trópico los suelos sufren proceso diferenciado erosión y disponibilidad de nutrientes muy baja. profundos. dando lugar a suelos con estabilidad estructural baja. Suelo con productividad de moderada a buena. Desde el punto de vista de la fertilidad todos los suelos tienen una fertilidad baja y muy baja en contenido de nutrientes (N. fosforo y potasio y micro elementos.5 a 8. P y K). En cualquier caso su cultivo requiere medidas intensivas para prevenir la erosión V. con precauciones intensivas. pH básico = 7.6 Flora 41 .1.1. menor a 2 %. con las precauciones normales para asegurar un aprovechamiento continuo VI. textura franco a franco limosos II.

briofitos. Helecho. chirimoya. quinua. cianofíceas. Citricos. los Municipios de Vacas. gimnospermas y angiospermas. alimentarios y otras. Elaboración en base al Plan Estratégico del Territorio Cono Sur 2010 – 2015 4. y psilofitinas 8 Gimnospermas Pinos 9 Angiospermas Zanahoria. Nitrobacter. equisetos. platano. Phithoptora infestans (ataca la papa y tomate). Pojo. licopodios. plantas medicinales. Kallampa 4 Líquenes Thamnolia vermicularis. Totora. Clostridium. agrícolas. perejil. trigo zapallo. papa lisa. Musuru. oca. algas. cactáceas Fuente. virus del mosaico 2 Bacterias Escherichia coli. líquenes.2 Inclemencias Según el mapa de riesgo climático de Cochabamba. Azobacter sp. forestales. Plasmopara vitícola (ataca los viñedos). cebada. carofíceas y diatomeas 6 Briofitos Sphaerocarpus. 3 Hongos Rhisopus sp (moho del pan) Aspergills. Pellia 7 Pteridofitos. papa. Riccia. tomate. dumping off. bacterias. vid. Marchantia. cebolla.5. pteridofitos. Pocona y Tiraque. especies forestales nativas y exoticas. maíz. 42 .La flora está compuesta por los vegetales florales. como se detalla en el cuadro 23. 5 Algas Xantoficias. CUADRO 23. presentan una vulnerabilidad media a alta según se puede observar en el Mapa 1 y cuadro 24. Estas a su vez se puede agrupar siguiendo el reino vegetal en virus. rodofíceas. hongos. Streptomices sp. ESPECIES REPRESENTATIVAS DE LA FLORA Nº ORDEN ESPECIES REPRESENTATIVAS 1 Virus Virus enrollamiento del maíz. medicinales.

MUNICIP AL 502 1201 1202 1203 1601 Alta vulnerabilidad Vulnerabilidad media Baja vulnerabilidad 3 2 1 Fuente: Complejo Productivo Cono Sur 2011 43 . MAPA DE RIESGOS CLIMÁTICOS Fuente: Diagnóstico modelo y Atlas Municipal de Seguridad Alimentaria en Bolivia – PMA 2008 CUADRO 24.MAPA 1. GRADO DE VULNAVERABILIDAD Nº MUNICIPIO 1 2 3 4 5 Vacas Totora Pojo Pocona Tiraque CONOSUR COD.

4. fiestas cívicas. fiestas religiosas.6. Bailes Aporque/deshierbe Aporque/deshierbe 19 Mar Abr Tradiciona l Civico Tradiciona l Cívico Religioso RELACION CALENDARIO AGRICOLA Siembra /deshierbe Misachicus Ayunos. Deportes Misachicus Desfiles Bailes Misas Misas procesiones Misas procesiones Bailarines Misachicus Misas Misas procesiones Bailes Misas FECHAS Año Nuevo 1 Ene Aniversario Pojo Carnaval 8 Ene Feb – Mar San José Semana Santa Pascua Aniversario Vacas San Marcos Santa Vera Cruz San Isidro María Auxiliadora Día de Madre Corpus Christi Espíritu San Juan Aniversario Totora San Pedro Virgen del Carmen Santiago Día Campesino Candelaria Fiesta Nacional Copacabana Asunción Urkupiña San Bartolomé Santa Rosa Virgen Guadalupe Surumi TIPO RITUALES Cosecha Cosecha Cosecha Cosecha Cosecha Preparación tierras Siembra Preparación tierras Cosecha Cosecha Preparación tierras Descanso Cosecha Cosecha 44 .1 Identidad y Cultura Base cultural de la población 4.6.1. k´oas. entre estos se tiene los aniversarios.1 Calendario Festivo Institucionalizado de los Municipios El calendario festivo es parte importante de los rasgos culturales de las diferentes comunidades beneficiarias del proyecto ya que se constituye en el nexo articulador social de la población. tal cual están explicados en el siguiente cuadro: CUADRO 25. FECHAS DE FESTEJO EN LOS MUNICIPIOS FESTIVIDADES Bailes y K´oas Desfile Challas. Bailes Deshierbe/Cosecha Siembra /Invierno 24 Nov 25 Abr 3 May 15 May 20 May 27 May Jun 5 Jun 24 Jun Cívico Religioso Religioso Religioso Religioso Cívico Religioso Religioso Religioso Siembra Cosecha Siembra /Cosecha Cosecha Siembra /Cosecha Cosecha Cosecha Siembra /Cosecha Cosecha 24 Jun 30 Jun 16 Jul 25 Jul 2 Ago 2 Ago 6 Ago 7 Ago 15 Ago 15 Ago 24 Ago 30 Ago 8 Sep 8 Sep Cívico Religioso Religioso Religioso Cívico Religioso Cívico Religioso Religioso Religioso Religioso Religioso Religioso Religioso Desfile Misachicus Misas procesiones Misachicus Misachicus Bailes y deportes Misas procesiones Misas procesiones Misas procesiones con adorno de animales Desfile Misachicus Misas procesiones Misas procesiones Hora Cívica.6 4.

se pudo determinar que de 38. es el reforzamiento de las capacidades locales y como base para un futuro más promisorio y sostenible. Pojo.401 662 28 10 Pocona 7.223 894 38 64 35.662 147 134 TOTAL Fuente: Plan Estratégico del Territorio Cono Sur 2010 – 2015 4.668 379 Originario Aymara 13 Originario otro nativo 4 Ninguno Totora 6. el mayor porcentaje de la población se identifica como originario quechua.2 TIPO RITUALES Identidad Cultural Según el análisis de la población beneficiaria del proyecto y consultando los datos del Censo de Población y Vivienda 2001. Pocona y Tiraque. Se trata además de motivar a comunidades y familias para que ordenen sus necesidades de apoyo en forma de iniciativas que sirvan como medio para la gestión de los recursos disponibles a modo de prioridades. 45 .106 423 18 5 Tiraque 10. se define como una actividad de Acción-Reflexión-Sistematización. El objetivo del Estudio. análisis y planteamiento de la demanda del proyecto. IDENTIFICACION CON GRUPO O ETNIA Municipio s Vacas Originario Quechua 6.951 habitantes) del total. representando el 92% (35.7 Levantamiento de Demanda y Registro de Expresiones de Interés.894 habitantes en los Municipios de Vacas. Este proceso participativo de identificación. en relación al proceso de levantamiento de la demanda.RELACION CALENDARIO AGRICOLA 14 Sep Religioso Misas procesiones Cosecha 14 Sep Cívico Desfile Preparación tierras 23 Sep Religioso Misas Misachicus Siembra 7 Oct Religioso Misas Preparación Tierras 2 Nov Religioso Reza chicos Preparación tierras 4 Nov Religioso Huaylluncas Preparación Tierras 22 Nov Cívico Desfile Aporque/deshierbe 25 Dic Religioso Canticos y Juegos Siembra Fuente: Elaboración propia en base a datos de campo y PDM’s FESTIVIDADES FECHAS Exaltación Aniversario Cbba Consuelo Virgen del Rosario Todos Santos San Andrés Aniversario Pocona Navidad 4. Totora.553 304 50 51 Pojo 5. CUADRO 26. según se detalla en el cuadro 26.6.951 2. orientada a abordar las demandas comunitarias de manera interactiva.

SID SRL cuenta con muchos conocimientos. discutirla y otorgarle prioridades. • Sistematización. Los talleres deben ser sistematizados en forma foto-documentada. Por otro lado. Esto no sólo contribuye a desarrollar habilidades de adaptación de herramientas y conceptos. Entendida como la oportunidad real de los sujetos de estar presentes. aportar y beneficiarse de todo el proceso y sus resultados. • Animación. el levantamiento de demanda en el presente Estudio implicó un proceso de capacitación-acción a través de talleres modulares que relacionan la teoría y el trabajo práctico de campo. Para el levantamiento de demanda. dibujos u otras representaciones. se definieron elementos metodológicos transversales del proceso de levantamiento de demanda como:  Sensibilización. mediante el que se pueden representar las realidades e ideas concretas de las personas con objetos reales.A efecto de garantizar los resultados anteriores. Esto garantiza altos niveles de confianza. simbólicos. Desde el punto de vista metodológico. Los participantes en la capacitación deben ubicar las experiencias en su contexto real de trabajo. mujeres y jóvenes. • Visualización. basados en experiencias anteriores. coloca en igualdad de condiciones a alfabetos y analfabetos. etc.  Participación. Se refiere a la toma de conciencia plena para incentivar a la comunidad a profundizar en su problemática. sino que también responde de modo específico a la demanda. Esta participación debe ser equitativa entre hombres. mujeres. La visualización es empleada permanentemente como un lenguaje. • Contextualización. hombres. En los diferentes momentos del proceso se prevé propiciar espacios y posibilidades para desarrollar la creatividad en los diferentes escenarios en los que se colocaran a las y los participantes. El aprendizaje interactivo demanda de condiciones anímicas adecuadas. • Creatividad. mayor y mejor relación entre los participantes. para el “rescate” de las experiencias. co-decidir. 46 .

PROCESO DE LEVANTAMIENTO DE DEMANDA PREPARACIÓN Y ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO TALLERES COMUNALES PROMOCIÓN COMUNAL DIAGNÓSTICO COMUNAL PARTICIPATIVO TRABAJO DE CAMPO EN LAS COMUNIDADES TALLER SOBRE PROBLEMÁTICAS Y ANÁLISIS PLANIFICACIÓN PARTICIPATIVA DE LA DEMANDA LEVANTAMIENTO DE DEMANDA Fuente: Elaboración propia Finalmente el tiempo de duración del proceso fue de reflexión. 4. Sirvió para que las comunidades identificaran su propia realidad. siguiendo el siguiente proceso metodológico: GRÁFICO 9. la capacidad de respuesta y sus necesidades de orden productivo. que tiene que ver básicamente con el fortalecimiento de la base productiva y la agregación de valor a los productos locales. sus potencialidades.Para el mismo se realizaron talleres con los y las demandantes.8 Identificación del problema (árbol de problemas) 47 .

Mejora su imagen Institucional. FUNDACIÓN VALLES PROYECTO ALIANZAS RURALES GOBIERNO MUNICIPAL Apoya en todo el Complejo Productivo de especias en el Cono Sur. Proporciona asistencia técnica y transfiere tecnología apropiada para la producción. Promueve la producción agropecuaria en el Departamento de Cochabamba Promueve el desarrollo económico local Participación de las actividades del proyecto. Se observa en general que el Proyecto cuenta con el apoyo potencial concertado de los actores productivos a nivel departamental. posteriormente. Legitimidad institucional. ANÁLISIS DE PARTICIPACIÓN DE LOS GRUPOS DE INTERÉS Grupo de interés Importancia para el proyecto Rol en el proyecto COMUNIDADES Grupo beneficiario GOBIERNO DEPARTAMENTAL DE COCHABAMBA Promueve la Producción agropecuaria a nivel Departamental. considerando la identificación del problema. 4. Proporciona asistencia técnica y transfiere tecnología apropiada para la producción.1 Análisis de Involucrados En la identificación y análisis de la problemática y las posibles respuestas y acciones se han identificado los siguientes participantes: CUADRO 27. en una segunda etapa se procedió a la formulación conjunta y validación del proceso con autoridades y funcionarios públicos de la Gobernación del Departamento de Cochabamba de las dependencias de la Secretaria Departamental de Desarrollo Productivo y Economía Plural. Que pueden hacer ellos por el proyecto Contribuir la sostenibilidad del proyecto.El diseño y formulación del Proyecto ha sido realizado bajo el Enfoque del Marco Lógico (EML). El proceso de planificación realizado en su primera etapa es el resultado de un trabajo de planificación ejecutado en talleres con beneficiarios y dirigentes sociales y sindicales de la Federación Sindical de Trabajadores Campesinos de Cochabamba. el análisis de alternativas y la lógica de intervención de la propuesta elegida expresada en la Matriz de Planificación del Proyecto (MPP). Seguirá asistiendo técnicamente y transfiriendo tecnología. Proporciona financiamiento. Mejora su imagen Institucional. Que puede hacer el proyecto por ellos Generar ingresos monetarios. se pasó a una tercera etapa que refleja resultados de la valoración del Equipo Técnico Consultor de la Línea de Base desarrollada. Fortalece el desarrollo de las comunidades. los Talleres realizados y el trabajo de gabinete correspondiente. Finalmente. Promoverá el Desarrollo económico local Fuente: Elaboración propia. Promover la Generación de tecnología.8. Legitimidad institucional. Promover la producción de especias en la región del Cono Sur. de modo que se espera que la promoción del 48 .

reduciendo el ingreso del agricultor y no permitiendo mayor generación de valor agregado a la materia prima. En éste sentido. disminuyen las posibilidades venta en el mercado interno y externo. sin embargo se presentan todavía algunos factores coyunturales que desincentivan la producción.proyecto con el respaldo y legitimidad social y política correspondiente. A ello.2 Análisis de Problemas La situación actual de la producción de haba en los municipios priorizados está en proceso de consolidación. 4. se suma el efecto adverso de los fenómenos climáticos y ambientales. como la degradación de los suelos y la sequía.8. que en concreto disminuyen la capacidad productiva de la tierra. se pudo sistematizar e identificar el siguiente resumen de árbol de problemas: 49 . a partir del análisis de estructural de las condiciones reales de la producción de haba en los municipios priorizados por el proyecto.

GRÁFICO 10. ÁRBOL DE PROBLEMAS Fuente: Elaboración Propia 50 .

El árbol de problemas se refiere a toda el área bajo estudio. expresado en los siguientes términos: 51 . cuyo efecto final se traduce en el mejoramiento de la calidad y condiciones de vida de la población logrado por la contribución del Proyecto. descartando el análisis de problemas específicos y desconectados puesto que ello implicaría apuntar a la focalización de los proyectos identificados.9 Análisis de Objetivos Con base en el análisis de los problemas se ha deducido el árbol de objetivos que expresa la situación positiva que se genera solucionando el problema. y considera el encadenamiento de causas buscando la jerarquización de los problemas y las bases para la intervención. se ha pretendido identificar con precisión el problema central estratégico para cambiar el estado de situación del rubro. La Gobernación Autónoma del Departamento de Cochabamba es la impulsora principal del Complejo Productivo de haba en la Región del Cono Sur. en el marco de sus competencias y alcances de trabajo. Asimismo considera el análisis de problemas desde una perspectiva global de complejos productivos. se ha identificado como problema central del Proyecto: Baja productividad y competitividad del Complejo productivo de Haba. 4. De esta manera.

ÁRBOL DE OBJETIVOS Fuente: Elaboración Propia. 52 .GRÁFICO 11.

porque esencialmente estaría planteando la implementación de servicios comunes estratégicos en todos los eslabones del Complejo Productivo de Haba. ANÁLISIS CUALITATIVO DE ALTERNATIVAS Alternativa 1: Integral Alternativa 2: Parcial PRODUCCIÓN PRIMARIA Alternativa 3: Parcial: TRANSFORMACIÓ N IMPLEMENTACIÓN AL COMPLEJO PRODUCTIVO DE HABA FOMENTO A LA PRODUCCIÓN PRIMARIA DE HABA FOMENTO A LA TRANSFORMACIÓ N DE HABA Alto Medio Medio Medio Medio Medio DESARROLLO DE MERCADOS NACIONALES E INTERNACIONALES DE HABA Medio Medio Alta Media Alta Media Medio/Alto Medio/Alto Medio/Alto Medio Bajo/Medio Bajo Bajo/Medio Bajo Medio/Alto Medio/Alto Medio/Alto Medio/Alto Alta Alta Media Media Media Media Media Media CRITERIOS COSTO TIEMPO CONCENTRACIO N SOBRE LOS BENEFICIOS IMPACTO DE GENERO IMPACTO AMBIENTAL RIESGOS SOCIALES Y ECONOMICOS VIABILIDAD SOSTENIBILIDAD VALORACIÓN Alternativa 4: Parcial COMERCIALIZACIÓ ALTERNATIVA ELEGIDA Fuente: Elaboración propia. el análisis cuantitativo de las alternativas de intervención establece que: CUADRO 29. sin embargo se consideró que la única alternativa que podría cumplir requisitos para desarrollar el enfoque de planificación de Complejos Productivos es la alternativa A-1.10 Análisis de Alternativas Sobre la base del análisis de los objetivos se pueden establecer y priorizar al menos cuatro estrategias de intervención: A-1) Intervención global o integral en los problemas y causas identificadas. Por otro lado. Comercialización y Mercadeo Cada una de estas alternativas implicaría la posibilidad de intervención directa en la solución de problemas identificados.4. se realizó la valoración cualitativa de las alternativas estudiadas que puede observarse en el siguiente cuadro: CUADRO 28. A-2) Intervención parcial en el problema producción primaria A-3) Intervención parcial en el problema transformación A-4) Intervención parcial en el problema Logística. ANÁLISIS CUANTITATIVO DE ALTERNATIVAS 53 . Bajo éste antecedente.

3 9 6 3 6 3 6 5 25 5 25 3 15 20 4 16 4 16 3 12 16 4 16 3 12 2 8 4 12 4 12 3 9 4 12 5 5 25 3 15 5 25 5 25 5 5 25 1 5 3 15 3 15 IMPLEMENTACIÓ N COMPLEJO PRODUCTIVO DE HABA COEFICIENTE RIESGOS SOCIALES Y ECONOMICOS VIABILIDAD Alternativa 3: Parcial: Transformación 143 107 FOMENTO A LA TRANSFORMACIÓ N HABA 117 102 Fuente: Elaboración propia. A-3 y A-4 se han descartado por ser inviables de manera independiente. y la alternativa elegida es la A-1 porque para lograr alcanzar de manera efectiva el objetivo central se requiere de un enfoque integral y de mediano plazo. 54 .COSTO 3 4 12 Alternativa 2: Parcial producción primaria FOMENTO A LA PRODUCCIÓN PRIMARIA DE HABA 4 12 TIEMPO CONCENTRACION SOBRE LOS BENEFICIOS IMPACTO DE GENERO 2 4 8 3 5 5 25 4 5 IMPACTO AMBIENTAL 4 4 3 Alternativa 1: Integral CRITERIOS SOSTENIBILIDAD TOTAL Alternativa 4: Parcial Comercialización 3 9 DESARROLLO DE MERCADOS NACIONALES E INTERNACIONALE S DE HABA. La selección de la alternativa A-1 se justifica fundamentalmente en el hecho de que para mejorar la competitividad productividad integral se requiere intervenir en todos los eslabones del Complejo Productivo de Haba. humanos y de tiempo necesarios. financieros. se debe subrayar que éste proceso de selección ha estado sujeto al consenso y validación de la población beneficiaria y las autoridades promotoras del Proyecto. para que esto permita concentrar esfuerzos y optimizar el uso y asignación adecuada de los recursos materiales. Finalmente. Como resultado se concluye que las alternativas A-2.

GRÁFICO 12. ARBOL DE ALTERNATIVA SELECCIONADA Fuente: Elaboración Propia 55 .

GRÁFICO 13.11 MARCO LÓGICO DEL PROYECTO El Marco Lógico es una herramienta de planificación y gestión de programas y proyectos.4. DESCRIPCIÓN DEL MARCO LÓGICO Fuente: Elaboración Propia 56 .

Apoyar en la implementación de sistemas de producción primaria en los Municipios Tiraque. Pocona y Pojo. Se ha incrementado en 20 % el rendimiento por hectárea de haba al término del 2do año del proyecto.952.430. Totora.987. desarrollando alternativas e innovaciones tecnológicas sostenibles para mejorar el rendimiento y la calidad del cultivo.064 Operación y mantenimiento 1. PRESUPUESTO TOTAL PROYECTO: Bs. 700 productores de la Región de Cono Sur. Pocona y Pojo aplican un manejo agroecológico en 207. durante los 3 años de Informes de Monitoreo a la Ejecución. 288 unidades de trilladoras. Vacas.Promover la Implementación del Complejo productivo de Haba en los Municipios de Tiraque. a partir del 3er año del proyecto. 4. Totora. Se capacitan y reciben asistencia técnica en producción primaria de haba.1: INDICADORES MEDIOS DE VERIFICACIÓN SUPUESTOS PRESUPUESTO (Bs. Totora. Vacas. El 25% de las familias productoras beneficiarias del proyecto de haba de los Municipios de Tiraque. apoyando a la producción primaria. 3150 lt té de estiércol.CUADRO 30. distribuidas al término del 1er año del proyecto a 700 familias productoras de haba de los Municipios Tiraque. Totora. Vacas. Pocona y Pojo. MARCO LÓGICO DE PROYECTO OBJETIVO GENERAL: .10 57 . RESUMEN NARRATIVO Objetivos Específicos O. 1. Informes técnicos mensuales Actas de entrega Memorias fotográficas Registros facturas Los precios del mercado de equipos y materiales mantienen sus niveles (dentro de una banda de ±10%) en términos reales. 7400 lt. de biosulfocal.7 ha al término del proyecto. transformación y comercialización que dinamice la economía de la Región y permita mejorar las condiciones de vida de los productores. Pocona y Pojo producen y usan semilla de calidad para aumentar la productividad de haba en 831.144. Totora.- 700 familias productoras de haba de los Municipios Tiraque.) 2. Vacas.966. Pocona y Pojo.E. Vacas.77.9 Has de terreno de cultivo.

elaborados Memorias fotográficas Registros Objetivo Específico Nº 1 Apoyar en la Implementación de Sistemas de producción primaria en los Municipios de Tiraque.73 Ton de haba seca 425. Documentos 425.E. Documentos rural.794. logrando una mayor competitividad de los productos ofertados y su consolidación en mercados nacionales e internacionales. Se ha producido 2610. Fortalecer las capacidades comerciales de los productores y de las OECOM’s de haba. Totora. Informes de Monitoreo a la Ejecución. transformación. participantes 3. de apoyo productivo al término del 3er año del Proyecto. desarrollando tecnologías adecuadas de transformación para posicionar el producto en el mercado interno y externo para haba. Vacas. 1 centro de Procesamiento de Haba Informes técnicos operando en el Municipio de mensuales Tiraque en el 3er año del Proyecto.10 Actas Proyecto está comercial y acopiado haba seca comercial y acopiado motivado.2: 2.86 O. Memorias fotográficas Registros 28.140 Actividad 1.E. 602.36 ton de 1. Coadyuvar a generar valor agregado de calidad.73 Ton de haba seca para elaborados para transformación. Vacas. desarrollando alternativas e innovaciones tecnológicas sostenibles para mejorar el rendimiento del cultivo y la calidad del producto.1 Capacitación y Asistencia 700 productores de haba de los Registro de Técnica a 700 productores Municipios de Tiraque.50 Al término del 3er año del proyecto Informes técnicos Ton de haba en verde y se ha producido 2610.452.3: programas públicos 232.400 Actas toneladas de haba en verde y seca. Pocona y Pojo. Informes de Monitoreo a la Ejecución.50 Ton de mensuales El personal del Resultado 1 993. Actas Memorias fotográficas Registros Los precios del mercado de equipos y materiales mantienen sus niveles (dentro de una banda de ±10%) en términos reales. 58 . O. Informes técnicos Se ha comercializado Continuidad de los mensuales aproximadamente 3603.014.67 Informes de Monitoreo a la Ejecución.36 Ton de haba seca haba en verde y 993.vida del Proyecto.

Totora. Facturas Actas de reuniones Memorias fotográficas Registro de parcelas Registro de beneficiarios Actas de entrega Memorias fotográficas Listas de asistencia Registro de parcelas Actividad 1. producen 97 Ton de semilla de calidad para su autoabastecimiento al término del 2do año del Proyecto. Totora. como Abonos verdes. 2 en Vacas. Pocona y Pojo. de biosulfocal.000 59 . de biosulfocal para ser aplicados en los 700 Productores de haba han elaborado 3150 lt de té de estiércol y 7400 lt. Vacas. Implementado 3. Memorias fotográficas Registro de participantes Registros de producción Registro de parcelas Actividad 1. en cada aplicación en las parcelas demostrativas para el control ecológico de plagas y enfermedades durante el periodo de ejecución del proyecto.5 Implementación de prácticas de manejo ecológico de plagas y enfermedades en las parcelas demostrativas. Implementados anualmente al menos 3 prácticas de conservación de suelos en las parcelas demostrativas para la transferencia del paquete tecnológico a productores de haba de los Municipios de Tiraque.2 Implementación de 7 parcelas demostrativas de ½ ha de superficie. barreras vivas. para su Registro de compra Facturas Actas de entrega Memorias fotográficas Listas de asistencia Registro de siembra. Actividad 1. 1 en Totora. 1 en Pocona y 1 en Pojo durante el periodo de ejecución del Proyecto. Se ha aplicado 15 lt té de estiércol y 10 lt biosulfocal por Ha. al término del 1er año del proyecto. Totora.500 7.3 Implementación de prácticas integrales de conservación de suelos en las parcelas demostrativas. 2 en el Municipio de Tiraque.5 has de parcelas demostrativas para la transferencia de tecnología en manejo agroecológico de la producción agrícola a productores de haba de los Municipios de Tiraque. terrazas de formación lenta y terrazas de absorción. Pocona y Pojo al término del 1er año del proyecto.de haba en técnicas de producción de semilla de calidad. Lista de beneficiarios Registro de compra Facturas Actas de entrega 195. Pocona y Pojo. Elaboración artesanal de 3150 lt de té de estiércol y 7400 lt.4 Actividad 1. Vacas. como la aplicación de té de estiércol y biosulfocal.500 73.620 154.

al término del 2do año del proyecto. Memorias fotográficas Listas de asistencia Registro de siembra. Lista de beneficiarios 1.092. año del proyecto. Vacas. trilladoras a motor al término del 1er Listas de asistencia Pocona y Pojo. 700 productores de haba de los Municipios de Tiraque. control integrado de plagas y enfermedades. cosecha y pos cosecha de haba.600 126. Facturas Memorias fotográficas Listas de asistencia Lista de beneficiarios Facturas Actas de convenios Memorias fotográficas Listas de asistencia Registro de siembra. Los precios del mercado de equipos y materiales mantienen sus niveles (dentro de una banda de ±10%) en términos reales. Se ha constituido una red institucional de políticas de planificación y apoyo a la producción de haba a nivel departamental. Memorias de los Municipios de Totora. Pocona y Pojo acceden a fotográficas Tiraque. Se ha logrado establecer la vinculación tecnológica e institucional de la producción de haba a nivel regional y nacional. prácticas culturales. Pocona y Pojo reciben asistencia técnica y capacitación en manejo del cultivo de haba durante el periodo de ejecución del proyecto. por 700 productores de haba Actividad 1. Se han establecido al menos 4 convenios interinstitucionales a nivel departamental y nacional al término del 3er año del proyecto.6 Actividad 1. Lista de beneficiarios Registro de compra Facturas Provisión de 288 trilladoras 700 productores de haba de los Actas de entrega a 700 productores de haba Municipios de Tiraque. Totora.500 60 . Vacas. Totora.campos de cultivo. 133. Vacas.10 Apoyo de la Cooperación internacional se mantiene constante.7 Resultado 2 aplicación en los campos de cultivo.209. Lista de beneficiarios Capacitación y Asistencia técnica a 700 familias productoras de haba en preparación del terreno.

procesamiento y empaque del Proyecto están Facturas centro de procesamiento de 241. Totora. beneficiarios 5 La capacidad de una máquina es el volumen de producción que se puede obtener en un tiempo dado. 60.67 Resultado 4 Se ha implementado en el Construcción de 1 Centro de Registro de compra Los Beneficiarios Municipio de Tiraque 1 acopio. Al menos el 50% de los 700 productores de haba son beneficiarios del seguro universal. 586. Totora. en este caso indicamos la capacidad máxima de procesamiento del molino. Vacas. 3er año del proyecto. para la del proyecto en el Municipio de trabajar en forma Memorias transformación de la Tiraque.000 Asistencia técnica en el trámite del seguro agrario Facturas El 50% de los 700 productores de nacional a al menos el Convenios firmados haba han sido asistidos Actividad 3. mediante asistencia técnica en el trámite.04 m2 al término del 1er año motivados para Actas de entrega de haba. Objetivo Específico Nº 2 Coadyuvar a generar valor agregado de calidad. desarrollando tecnologías adecuadas de transformación para posicionar el producto en el mercado interno y externo para haba. fotográficas materia prima y obtención Implementación de 1 molino de Informes de de productos industriales grano con capacidad de Monitoreo a la como harina de haba.000 técnicamente en el trámite del Memorias productores de haba de seguro agrario nacional término del fotográficas los Municipios de Tiraque.500 Existe una demanda continua y suficiente de mercado para los productos del proyecto. 61 .Actividad 2.1 50% de los 700 60. el Municipio de Tiraque. en procesamiento de 15 QQ/Hora5 al Ejecución. presentaciones de 1 @ y término del 2do año del proyecto en Lista de de 1QQ. Al término del 3er año del proyecto se ha establecido al menos 4 convenios de vinculación tecnológica. Al menos 350 familias de los Municipios de Tiraque. Pocona y Pojo asistidas técnicamente en el trámite para beneficiarse del Seguro Agrícola al término del 3er año del Proyecto. Pocona y Pojo. Listas de asistencia Vacas. Facturas Convenios firmados Memorias fotográficas Listas de asistencia Facturas Actas de tramites Memorias fotográficas Listas de asistencia Registro de siembra.1 Resultado 3 Gestionar convenios de vinculación tecnológica Institucional.014. asociativa. Lista de beneficiarios 133.

000 62 . Facturas Actas de entrega Memorias fotográficas Listas de asistencia Lista de beneficiarios Facturas Actas de entrega Memorias fotográficas Listas de asistencia Lista de beneficiarios 563. procesamiento y empaque instalada con equipo mecanizado (molino.3 Implementación de infraestructura de acopio. Implementación de una Clasificadora de haba con capacidad de 7 QQ/Hora en el Municipio de Tiraque. etiquetadora. Se ha generado al menos 5 empleos directos ocupados por los mismos productores durante el 3er año del proyecto en el Municipio de Tiraque Actividad 4.1 Actividad 4.77 8. Establecido 1 programa de Buenas prácticas de manufactura para el procesamiento de haba al término del 2do año del proyecto.196.Implementación de 1 envasadora de harina de haba en el Municipio de Tiraque.2 Actividad 4. envasadora. balanza digital.000 8. Asistencia técnica en las temáticas de producción y administración. Establecimiento de un Programa de Buenas Prácticas de Manufactura para el procesamiento de haba en el Municipio de Tiraque.) en el Municipio de Tiraque. 1 Centro de Procesamiento de haba implementado en el Municipio de Tiraque al término del 1er año del Proyecto y funcionando en el 3er año del proyecto. etc. Personal administrativo y operativo del Centro de procesamiento reciben asistencia técnica durante los dos últimos años del periodo de duración del proyecto. palets. Registro de compra Facturas Actas de entrega Memorias fotográficas Informes de Monitoreo a la Ejecución.

haba al término del 2do año del Memorias proyecto fotográficas Se ha desarrollado al menos 2 envases para productos transformados de haba. comercialización y marketing para Actas Nacional e Internacional. motivados para Informes de los vínculos comerciales trabajar en forma Monitoreo a la con potenciales Implementado 1 sistema de asociativa.900 Resultado 5 Se ha incrementado la Se ha desarrollado una imagen de Informes técnicos Los Beneficiarios apertura de mercados más marca para materia prima y del Proyecto están mensuales competitivos. Recibos Facturas Convenios de compra-venta Productores han participado en al menos 2 ferias internacionales6 al término del tercer año del proyecto. Al menos 5 productores capacitados en procesos de transformación y comercialización al término del 2do año del proyecto. mejorando derivados de haba. como parte de la promoción del producto. Se ha incrementado los volúmenes de comercialización de haba como materia prima en un 20% y en un 100% de productos transformados al término del 3er año del proyecto. compradores a nivel local. Ejecución. 184. Se ha Establecido al menos 2 contratos de compra – venta con compradores a nivel departamental y/o nacional.Objetivo Específico Nº 3 Fortalecer las capacidades comerciales de los productores y de las OECOM’s de haba. 63 . 6 Ferias internacionales que se realizan por ejemplo en las ciudades de Cochabamba y Santa Cruz. logrando una mayor competitividad de los productos ofertados y su consolidación en mercados nacionales e internacionales.

para las OECOM’s presentes en los 5 Municipios priorizados por el proyecto.2 Actividad 5. Actas Memorias fotográficas Recibos Facturas Contratos Pasajes Lista de asistentes Informes técnicos mensuales Actas Memorias fotográficas Recibos Facturas Pasajes Lista de asistentes Informes técnicos mensuales Actas Memorias fotográficas Recibos Facturas 66.3 Establecimiento de al menos dos alianzas productivas para el desarrollo de nuevas oportunidades de mercado.Al menos 2610.000 10. Informes técnicos mensuales Informes de Monitoreo a la Ejecución.1 Actividad 5.36 Ton de haba seca comercializados local. publicidad y Se ha provisto al centro de procesamiento equipos logísticos para facilitar la venta del producto. mediante el equipamiento de 1 aparato de teléfono fax y conexión a sistema 3 G de internet inalámbrico. al término del 2do año del proyecto.50 Ton de haba en verde y 993. Actividad 5. Se ha establecido al menos 2 contratos a nivel nacional de compra y venta formales de haba al término del 3er año del Proyecto.000 45. departamental y/o nacional.400 64 . Promocionar la participación en eventos nacionales especializados de carácter comercial para desarrollo de contacto con clientes Al menos 2 Ferias internacionales asistidas para la promoción del producto al término del 3er Año del Proyecto. Mejoramiento de las capacidades logísticas de tele-comunicación y marketing para facilitar la comercialización de los productos ofertados por el Proyecto. por productores de haba.

000 1. Facturas Informes técnicos Al menos 200 productores aplican Productores aplican las mensuales técnicas de comercialización al herramientas Actas término del 3er año del proyecto. Recibos Facturas Informes técnicos Establecido un sistema de mensuales Implementado 1 sistema comercialización y marketing para Actas de comercialización y los productos procesados de haba. Desarrollo de marca y Al término del 2do año del proyecto Informes técnicos formatos de empaque para se tiene elaborada y aprobada una mensuales los productos procesados.500 31. Totora. marca y formatos de empaque para Actas los productos procesados de haba.1 promoción para los productos ofertados.Actividad 5. Informes técnicos y capacitación en productores de los Municipios de mensuales comercialización y Tiraque. Vacas.4 Actividad 5.000 Consolidación del apoyo estatal al sector productivo de haba 47.500 65 .500 47.5 Actividad 5. al término del 2do año del Recibos Información Proyecto.6 Resultado 6 Actividad 6. Facturas Prestar asistencia técnica Al término del 2do año del proyecto. Pocona y Actas Tecnologías de la Pojo han recibido capacitación y Memorias Información y asistencia técnica en tecnologías fotográficas 31. Memorias fotográficas Recibos Facturas Pasajes Informes técnicos Obtención de registro Al término del 2do año del proyecto mensuales fitosanitario de SENASAG se ha obtenido el registro sanitario Registro sanitario para el centro de para el Centro de Procesamiento Memorias procesamiento de haba en implementado en el Municipio de fotográficas el Municipio de Tiraque. desarrolladas en Memorias comercialización y 1 Página Web funcionando en la fotográficas Tecnologías de la RED. Memorias marketing para haba al de los Municipios involucrados en el término del 2do año del fotográficas Proyecto al término del 2do año del proyecto Recibos proyecto. Tiraque.

comunicación a productores de haba de los Municipios de Tiraque. Totora. Vacas. Recibos Facturas Listas de asistencia Lista de beneficiarios 66 . Pocona y Pojo. de información y comercialización.

5. mezcla con otras harinas.Esta se pretende a su vez en.5. principalmente en los Municipios de Tiraque. Por otra parte el producto será entregado del productor a intermediarios (unidades educativas. b. Los mismos que se pretenden entregar a alumnos de las escuelas de la región como parte del desayuno escolar. para destinarlos a la exportación.. considerando a los Municipios productores de Tiraque. Pojo. Totora.1 El Producto y Área Geográfica del Mercado El presente proyecto pretende transformar la materia prima que es el haba producida en comunidades de la región del Cono Sur del Departamento de Cochabamba. Vacas. emigración temporal. que corresponden a 700 familias que se dedican al cultivo de haba. Los ingresos monetarios de las familias están sujetos básicamente a las actividades de producción y venta de productos agropecuarios. En harina de haba. La transformación tendrá dos etapas: a. envasarlos en quintales. se procede a secarlo. 67 . En haba seca de exportación. para conseguir haba seca. mercados de abasto y supermercados). Pocona y Pojo.754 habitantes..2 5. comercio y transporte. galletas. se tiene una población objetivo que involucra a 2. ESTUDIO DE MERCADO 5. exportadores.Obtenido el haba verde. transformar en productos secundarios tales como. La transformación de haba se realizara en el Municipio de Tiraque del departamento Cochabamba. Vacas.1 Análisis de la Oferta Productores La población total de la Región del Cono Sur al año 2010 es de 235.230 habitantes. luego se la selecciona y clasifica por calibres determinados. pan y otros. Pocona y Totora.2.

anís. 5.2.La región se caracteriza principalmente por ser una zona agrícola con una producción diversificada de acuerdo al piso ecológico que corresponda. Cochabamba y La Paz. los cultivos más importantes son maíz amarillo. además que el haba es ofertado en ferias locales. los productores llevan su producto a los mercados feriales de la región. es decir. papa. éstos se dedican a comprar grandes cantidades para vender a otras ciudades como Santa Cruz. A continuación mediante el gráfico 14. pues venden su producto sin ninguna transformación y a precios bajos en comparación con mercados urbanos e internacionales. se presenta el sistema de comercialización para los productos agrícolas en la región del Cono Sur. Las ferias locales donde se oferta haba son visitadas por acopiadores. 68 . haba. y otros. avena. cebolla.2 Intermediarios La comercialización de haba seca en la región es deficiente. de donde los acopiadores compran estos para revenderlos a otros mercados tanto internos como externos. Fuente: Elaboración propia en base al diagnóstico 2011 MERCADO EXTERNO MERCADO URBANO DE BOLIVIA GRÁFICO 14. trigo. SISTEMA DE COMERCIALIZACIÓN EN LOS MUNICIPIOS INVOLUCRADOS Esta figura representa la hermenéutica del eslabón de comercialización que se realiza en la región.

0 0 2. Del total de la producción.792 300 9.232 300 10.4 0 1. los cuales serán comprados de los productores de la región del Cono Sur.2.5.9 1 1.378.362. 69 .4 0 1.0 0 1.0 3 1. se plantea como el centro de acopio al Municipio de Tiraque.362.047.362. que contará con maquinaria que seleccione las habas de preferencia medianas y un molino para la fabricación de harina de habas. cuyos rendimientos varían dependiendo si se destina para haba verde o seca.871 100 1. 5.3 Establecimientos productivos La región no cuenta con un centro de acopio.178 Harina de haba de 1@ -- -- -- -- 100 1.021. estos incrementos ascenderán a 25% para el quinto año de ejecución del proyecto.70 Ha.021.378.3 2 6.4 0 1. ni tiene equipos para la transformación de haba.3 2 6.4 Actualmente se tiene una superficie cultivada de 831.021.5 Kg/habitante/ año según el estudio técnico y económico de factibilidad de la cadena productiva de haba elaborado por el 7 En base al estudio de demanda internacional de haba seca y la proyección de exportaciones a partir del año 1 de ejecución del proyecto.167.0 0 2.167.0 3 1. El rendimiento de haba verde asciende a 9 Ton/Ha.4 0 1.167.3 2 6.021.0 3 1. Sin embargo.167.73 7 toneladas de haba seca.378.362.781 100 1.4 0 1. Estudio y cuantificación de la oferta 5.9 4 6.378.0 0 2.3 2 Haba seca de 1QQ -- -- -- -- 300 8. y en seco es de 3 Ton/Ha.571.2. SEGÚN PRODUCTO AÑO 1 PRODUCT O AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 Preci o (Bs) Canti dad (Ton) Preci o (Bs) Canti dad (Ton) Preci o (Bs) Canti dad (Ton) Preci o (Bs) Canti dad (Ton) Preci o (Bs) Canti dad (Ton) Haba en verde 1.3 Análisis de la Demanda El consumo per cápita de haba seca a nivel nacional es de 1.964 Fuente: Elaboración propia.167. Cuando se ejecute el proyecto se aumentará la compra de haba seca.378. se tomará solo el 425.0 3 Haba seca 6. CUADRO 31.0 0 2. OFERTA DEL PROYECTO.

133.28 [toneladas] Fuente: Elaboración propia. En lo referente a haba seca el principal mercado es el de exportación.04 OFERTA [toneladas] DEMANDA INSATISFECHA 3.487.4 principalmente.09 15.29 18. principalmente es abastecido por Potosí.000.573.388. en base al estudio de la Cadena Agroalimentaria del Haba de Altura para exportación realizado por la fundación PROINPA 2001.64 3.99 3.09 toneladas de haba seca.087.000.181. PESO Y MERCADO TIPOS DE HABA CALIBRE PESO (gr.04 3. Las proyecciones se efectuaron de acuerdo a tasas de crecimiento poblacional.527.24 15.070.PASAP.71 15.892. que en la actualidad es cubierto por Potosí.633 2. TIPOS DE HABA SECA DEMANDADA. Entre los tipos de haba demandadas en el mercado interno y externo.951 2.271.099 COCHABAMBA [Hab] CONSUMO PER CAPITA [toneladas] 2.867.20 3.5 a 2.392. en base al estudio de demanda internacional que se verifica en el cuadro 33.32 14. DEMANDA NACIONAL DE HABA EN VERDE Y SECA GESTION 1 POBLACIÓN 1.74 15.439. El proyecto tiene una oferta de 2.206.032 2.943.95 3. en base a datos del INE y del estudio técnico y económico de factibilidad de la cadena productiva de haba elaborado por el PASAP. Este déficit de oferta es cubierto por otros departamentos productores de haba.24 15.13 16.77 HABA VERDE 2 3 4 5 HABA SECA 2. segunda Mercado externo y HABA MEDIANA De 2.93% anual para el país de acuerdo a datos del INE.05 3.15 14. POR CALIBRE.7 y tercera nacional Mercado nacional HABA PEQUEÑA Tercera y cuarta Menor a 1. Fuente: Elaboración propia.74 3. considerando una tasa de crecimiento poblacional de 2.629.69 19.864. de acuerdo a las características en calibres y peso que presenta esta leguminosa.50 16.50 toneladas de haba verde y 1.118.000.095.914.43 3.610.058./grano) MERCADO Principalmente HABILLA Extra y primera Mayor a 2.419.56 19.241.8 Externo Primera. se obtuvo la demanda de haba para Bolivia.036 14.357. 70 .89 18. pudiendo cubrir una parte de la demanda insatisfecha del Departamento de Cochabamba principalmente en lo que se refiere a haba en verde. CUADRO 32.169.178.55 DEMANDA [toneladas] 17.357.000. las cuales se resumen en el cuadro siguiente: CUADRO 33.

Paralelamente el follaje del cultivo de haba. también se consume como mote y tostado. tiene importancia como un suplemento en la alimentación de su ganado. es principalmente en estado verde y en menor cantidad en estado seco. las consumen en forma de habas secas hervidas y luego tostadas. equina) y haba menor (Vicia faba var. siendo la seca de mayor importancia para Bolivia porque las empresas exportan haba seca. major). minor): Para siembra 0713501000 LAS DEMÁS: HABAS (VICIA FABA VAR. porque necesita ser transportado por vía aérea. haba caballar (Vicia faba var. EQUINA) Y HABA MENOR (VICIA FABA VAR. HABA CABALLAR (VICIA FABA VAR. además el costo de transporte es alto. ya que se necesita mayor cuidado al momento de enviar haba verde a otro país respecto al congelamiento de esta leguminosa. El Haba y sus derivados se clasifican. 71 . solamente se conocen los datos sobre volumen de exportación y valor del mismo. En el mercado internacional del haba tenemos dos grupos: el haba verde y seca. pues recién se está iniciando en el país la tecnología adecuada para exportar haba verde. En las clasificaciones anteriores no existen especificaciones en cuanto a calidad. CLASIFICACIÓN ARMONIZADA NANDINA DESCRIPCION DEL PRODUCTO NANDINA Habas (Vicia faba var. CUADRO 34. es un acompañante de casi todas las comidas que se preparan en el área andina del país. En estos casos la definición de los precios se limita a términos de calidad especificados entre los exportadores e importadores. El consumo del haba en las familias campesinas es muy alto. MAJOR). MINOR) 0713509000 Fuente: Cámara de exportadores (CAMEX) y PROMUEVE Bolivia 2011. en la nomenclatura arancelaria del Sistema Armonizado en los ítems expuestos en el siguiente Cuadro.El proyecto incluirá en su oferta haba seca de tamaño mediano. para ello la empresa World Market Commerce (WM&C). Parte de su producción es destinada como semilla para la próxima siembra. El consumo de este grano en la alimentación humana. además tiene una positiva incidencia cono abono verde en sus parcelas dentro de su sistema productivo. la cual se exportará y lo restante para el mercado interno.

cuya planta se encuentra el Parque Industrial de Santibáñez del Departamento de Cochabamba a iniciado operaciones con el fin de cubrir ese mercado. El haba seca ha tenido tradicionalmente un mercado importante en los países industrializados y es usada en diferentes aplicaciones: consumo humano y animal. Marruecos. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación FAO. nueces y otras. En Japón por ejemplo es consumida remojada y mezclada con chocolate u otro dulce y también como snack. pellets Alimentación de caballos. tostado. por orden de importancia. Sin embargo. saladitos. 72 . vacunos y cerdos Alimentació n de gallinas Propiedades químicas organoléptica s Bolivia Japón España Alemania Perú Inglaterra Argelia Italia Egipto EE. pistacho. En el cuadro 35 se resume el uso de haba seca de acuerdo a la preferencia de consumo en cada país. CUADRO: USO DEL HABA PAIS Nutrición humana Bebidas y sopa Galletas Snacks. menciona que los principales países productores son. Las características de cada uno.UU Holanda India Polonia Fuente: Elaboración propia en base al perfil de mercado para haba seca elaborado por el IBCE. CUADRO 35. En España el consumo del haba se orienta hacía dos mercados: el primero es como consumo en bocadillos a manera de mixtura. lrak e Italia que en conjunto aportan cerca del 49% de la producción mundial de haba verde. junto con maní. En otros lugares de Europa el haba seca es usada especialmente para sopas. están en función al mercado específico e incluso del segmento de cada mercado.China. los mayores volúmenes se orientan a la alimentación animal. Argelia.

Países como México. las importaciones mundiales del período 2001 al 2005 no son altamente significativas. el segundo en importancia es Asia con el 25 porciento. EEUU. Países Bajos. Alemania y Austria. Argentina. Italia. 73 . vemos que las exportaciones del año 2001 a 2005 disminuyó en 5492 Tn. Japón. Las respuestas tienen dos dimensiones: una interna y la otra externa. de acuerdo a los datos de la FAO 2005. Los principales países clientes de Bolivia en haba seca. Canadá. Panamá. Norte. de acuerdo a la NANDINA correspondiente. Hong Kong. Arabia Saudita. este aspecto nos ayuda a interpretar que las importaciones mundiales de haba fresca son en promedio de 52. tomando en cuenta mercados consolidados. de acuerdo a datos de PROMUEVE Bolivia se reflejan en la siguiente cuadro 36.550 toneladas por año. Las exportaciones bolivianas de haba seca no llegan al 1 por cierto del tamaño del mercado internacional esta realidad provoca un conjunto de interrogantes en busca del por qué. apertura de mercados (segmentos específicos) y la búsqueda de nuevos mercados (potenciales).3 por ciento de haba seca mundial. Francia. en conjunto son importadores de aproximadamente el 2. los exportadores incurren en costos altos por enviar haba congelada por el embalaje y transporte. El continente más importante en la importación mundial de haba fresca es Europa con el 73 por ciento.En haba fresca. Venezuela y Perú constituyen mercados importantes para Bolivia por la distancia geográfica y la integración a través de acuerdos comerciales. Kuwait y Líbano son los más importantes. donde los países que destacan son Bélgica. donde Singapur. Sin embargo. Centro y Sur América. esta última se circunscribe al comportamiento del mercado de los principales países clientes.

575.00 74.00 38.304.972.40 175.) Vol.2 1337270.00 16.00 9.992.993.00 60.677.850.000.67 191.00 163.24 819618. (Kg.00 147.) 2009 Valor ($us.8 58.) 2007 Valor ($us.36 124.813.70 53.25 2.71 56.00 COLOMBIA 19. CUADRO: EXPORTACIONES DE HABA SECA DE BOLIVIA AL MUNDO 0713509000 0713509000 LAS DEMÁS: HABAS (VICIA FABA VAR.) Vol.938.30 JAPON 112.638.000.85 210.456.50 577.45 1. (Kg.631.000.) 2008 Valor ($us.521.00 151.28 540095.00 HOLANDA 20.76 23.00 76.405.00 80.000.760.00 103.00 187.000.000.590.00 38.439.716.) FRANCIA ARGELIA ARGENTINA 19.00 532.000.00 74. (Kg.087.50 572120 801482.00 257.80 177.14 CANADA 272.00 175.00 189. HABA CABALLAR (VICIA FABA VAR.20 740.00 68.00 1.406.716.00 67.00 203.000.820.00 57.500.00 1792000. MAJOR).CUADRO 36.000.40 233.958.145.) 2010 Valor ($us.00 7.900.00 180.73 76.21 2.00 75.28 73.00 PORTUGAL 57.00 275.567.) Vol.00 251.04 1675764.00 31.00 USA 44.366.839.217.08 Fuente: Elaboración propia en base a datos de PROMUEVE Bolivia 2011 74 .649.40 121.00 ESPAÑA 114.889.77 95.000.310.796.00 26.945.00 51.919.00 12.988.000.000.00 118.42 585.20 437. (Kg. EQUINA) Y HABA MENOR (VICIA FABA VAR.00 80.92 186.738.480.553.000.00 237.00 4.500.734.5 1561608.725.872.787.434.449.70 726.00 99.000.61 992.255. MINOR) 2006 PAÍS Vol.) 2011 Valor ($us.177.000.950.000.42 356.000.45 898585.00 120.00 204.000.000.00 22.00 39.00 38.734.14 500.741.00 95.91 21.320.000.000.) 42000 54600 61000 81160.00 18.00 40.022.53 19.00 30.000.583.000.00 544.78 CHIPRE TUNICIA EMIRATOS ARABES UNIDAS TOTAL EXPORTADO 838131 767412.640.580.00 19.000.00 230.700.40 ITALIA 210.342.4 590485.64 133.014.00 ISRAEL 82.556.00 19.750.773. (Kg.00 106.) Vol.00 627.335.324.000.000.429. (Kg.00 173.75 38.) Valor ($us.000.053.00 GRECIA 57.32 22.050.00 17.00 10.98 61.000.00 57.00 144.000.00 Vol.200.00 299.58 140.00 38.899.287.00 9.00 19.33 95.

50 59.700.830.) 2008 Valor ($us.00 69.00 79.700.000 67.417. 75 .00 69.) Vol.577.500.00 79.5 CANADA 189000 ESPAÑA USA ISRAEL ITALIA JAPON Fuente: Elaboración propia en base a datos de PROMUEVE Bolivia 2011 CUADRO 37.00 26. (Kg.Tener a Argentina como destino de las exportaciones bolivianas.) FRANCIA 79. Argentina.650.) 2011 Valor ($us. [KG.500.000.000. (Kg.830.00 60.) Vol.00 59. equina) y haba menor (Vicia faba var.00 26.) 2010 Valor ($us.444. minor): Para siembra PAÍS 2006 Vol.00 79.944.750.. major).500.00 13.50 59. al parecer tiene la peculiaridad de producirse a raíz de las familias migrantes de Bolivia que viven en aquel país.00 Fuente: Elaboración propia en base a datos de PROMUEVE Bolivia 2011 a. (Kg.] DEL AÑO 2010 FRANCIA 124950 42000 21000 585000 ARGELIA ARGENTINA 133310 544000 740.000.) 2007 Valor ($us.) Vol. (Kg. EXPORTACIONES BOLIVIANAS DE HABA SECA.00 66.000.00 TOTAL 94. (Kg.) 2009 Valor ($us.) Vol.50 59.00 60.50 USA 15.50 Vol.) 79.50 59.000.00 79.GRÁFICO 15.00 19. haba caballar (Vicia faba var.) Valor ($us.00 67.750.417.650.742. EXPORTACIONES DE HABA SECA DE BOLIVIA AL MUNDO 0713501000 0713501000 Habas (Vicia faba var.000.742.00 19.577. (Kg.00 59.

Japón. 76 .]) Fuente: Elaboración propia en base a datos de PROMUEVE Bolivia 2011 b. GRÁFICO 17. Canadá y los Estados Unidos. esto principalmente se debe a la emigración de latinos a Canadá. EXPORTACIONES DE HABA SECA AL JAPÓN (EXPRESADO EN [KG. EXPORTACIONES DE HABA SECA A ARGENTINA (EXPRESADO EN [KG. considerando calibres de primera. son Perú y Marruecos.. El tipo de haba corresponde a haba mediana.GRÁFICO 16. los principales proveedores del Japón. segunda y tercera.En el sur de Canadá existe el hábito de consumo de esta leguminosa..Para Bolivia es importante el comportamiento de las importaciones de Japón ya que este mercado es el más selectivo en cuanto a calidad y prefiere los calibres extra y primera.]) Fuente: Elaboración propia en base a datos de PROMUEVE Bolivia 2011 c. cubriendo entre el 75 a 80 por ciento de su demanda.

GRÁFICO 18.]) Fuente: Elaboración propia en base a datos de PROMUEVE Bolivia 2011 Estados Unidos que demanda haba de calibres grandes. 77 . GRÁFICO 19. EXPORTACIONES DE HABA SECA A CANADÁ (EXPRESADO EN [KG. Esta demanda al parecer es fruto de la existencia de colonias latinas.]) Fuente: Elaboración propia en base a datos de PROMUEVE Bolivia 2011 d. España y Portugal. especialmente de color verde. Respecto de España cabe mencionar que es el segundo país importador de haba seca en el mundo. EXPORTACIONES A LOS ESTADOS UNIDOS (EXPRESADO EN [KG.

GRÁFICO 20. Israel. GRÁFICO 21. continúa. aunque desde el año 2006 las exportaciones han crecido sostenidamente.Este país es cliente de Bolivia desde 1995. EXPORTACIONES AL PORTUGAL (EXPRESADO EN [KG.. ingresa como cliente de Bolivia y hasta la fecha. porque a partir de 1996.]) Fuente: Elaboración propia en base a datos de PROMUEVE Bolivia 2011 EI caso de Portugal es interesante. 78 . aunque en un inicio las exportaciones a este país fueron irregulares. EXPORTACIONES A ESPAÑA (EXPRESADO EN [KG.]) Fuente: Elaboración propia en base a datos de PROMUEVE Bolivia 2011 e.

EXPORTACIONES A ITALIA (EXPRESADO EN [KG..]) Fuente: Elaboración propia en base a datos de PROMUEVE Bolivia 2011 f. 79 . GRÁFICO 23.]) Fuente: Elaboración propia en base a datos de PROMUEVE Bolivia 2011 Francia es un mercado exigente. vacuno. cerdos y gallinas.Estos países se ubican entro los principales importadores de haba. Italia utiliza el haba seca principalmente para alimento de animales: caballos.GRÁFICO 22. EI comportamiento histórico de las exportaciones de Bolivia a Italia y Francia. Italia y Francia. ha sido continuo. EXPORTACIONES A ISRAEL (EXPRESADO EN [KG. por lo general demanda granos de calibre grande.

los precios mínimos observados equivalen a 377.2 5 E l A l t o Cocha bamb a 61. CUADRO 38. En el otro extremo. 5 0 62. donde los mayores precios se presentan en los meses de octubre a enero.GRÁFICO 24.4 Análisis de los precios En el siguiente cuadro 38 se aprecian los precios de haba seca en los principales mercados de Bolivia desde enero de 2010 a Julio de 2011.60 $us/ton. PRECIOS PROMEDIO DE HABA SECA EN LOS MERCADOS PRINCIPALES DE BOLIVIA A ñ o 2 0 1 0 Me s En ero Fe U n i d a d d e v e n t a S an ta Cr uz A r r o b a 66 . llegando hasta 70 Bs/@.66 $us/ton como precio máximo en el intervalo analizado.8 80 .]) Fuente: Elaboración propia en base a datos de PROMUEVE Bolivia 2011 5. 4 4 4 9 . EXPORTACIONES A FRANCIA (EXPRESADO EN [KG. 3 8 3 7 . lo que equivale a 550.4 1 S u c r e T a ri j a O r u r o 5 3 .

4 4 A r r o b a 66 .7 5 63. 0 0 4 2 . 5 0 4 8 . 5 0 3 4 .0 0 65 .9 7 A r r o b a A r r o b 63 . 7 5 81 .7 5 62 .5 9 5 0 . 2 5 5 0 . 7 5 5 0 .5 6 62.0 0 E l A l t o Cocha bamb a S u c r e T a ri j a O r u r o 1 5 1 . 5 0 3 3 . 0 6 3 1 . 0 0 4 8 . 0 0 5 0 . 0 0 5 7 .A ñ o Me s bre ro Ma rzo Abr il Ma yo Jun io Juli o U n i d a d d e v e n t a A r r o b a A r r o b a S an ta Cr uz 65 . 2 5 5 2 .5 0 63. 5 0 62. 8 1 5 0 . 0 0 3 1 . 7 5 3 1 . 8 8 3 2 .2 5 63. 0 0 4 9 .0 0 A r r o b a 66 .

0 0 4 5 .4 6 A r r o b a 67 .9 7 65. 3 3 A r r o b a 67 .8 8 66. 2 5 4 6 . 0 0 4 5 . 3 3 5 0 . 1 9 5 1 . 0 0 4 8 . 6 3 4 0 .5 0 3 9 . 8 8 4 0 . 7 5 5 0 .5 0 3 8 .5 0 67 . 3 8 5 7 .6 3 A r r o b a 66 . 0 6 A r 67 . 5 0 5 0 5 7 4 2 82 . 7 5 3 7 . 0 0 3 4 .8 4 0 A r r o b a S u c r e T a ri j a O r u r o 5 8 . 2 5 3 5 .A ñ o Me s Ag ost o Se ptie mb re Oct ubr e No vie mb re Dici em bre 2 0 1 En ero U n i d a d d e v e n t a a S an ta Cr uz E l A l t o Cocha bamb a A r r o b a 62 . 6 3 4 6 .5 0 67.

5 0 4 8 . 2 5 68 . 5 0 5 0 . 5 0 7 5 . 0 0 7 7 .5 0 Cocha bamb a S u c r e T a ri j a O r u r o .7 5 4 9 . 1 7 68 .4 4 5 1 . 0 0 3 6 . 6 7 A r r o b a A r r o b a E l 87 . 8 8 3 2 . 0 0 . 0 0 68 . 5 0 .7 5 5 6 . 7 5 7 0 . 0 0 3 8 . 5 0 4 8 . 1 3 83 . 0 0 4 7 .A ñ o Me s 1 Fe bre ro Ma rzo Abr il Ma yo Jun io U n i d a d d e v e n t a r o b a A r r o b a A r r o b a A r r o b a S an ta Cr uz A l t o 1 . 0 0 3 5 . 7 5 7 7 . 6 3 7 1 .

41 J a p ó n P o r t u g a l 2 . r o . 3 8 1 . 3 6 84 .1 . Esto se explica según el tipo de calibre de haba seca que son exportados. 0 0 Los precios observados en el siguiente cuadro 39 se muestran un gran rango de variación. dependiendo al país al que se exporta.5 Is ra el 1. 5 7 Ita lia 1. 7 6 F r a n ci a 1. PRECIOS INTERNACIONALES DEL HABA SECA SEGÚN NANDINA (EXPRESADO EN DÓLARES POR KILOGRAMO) 7 1 3 5 0 1 0 0 713509000 P A I S P R E C I F r a n c i a 1 . 1 3 6 0 . 4 1 US A 0. CUADRO 39.A ñ o Me s U n i d a d d e v e n t a E l S an ta Cr uz S u c r e Cocha bamb a A l t o 5 A 5 9 r Juli 88 5 . 3 3 Ar ge nti na 0.1 62 4 E s p a ñ a 1 . 0 o 3 0 6 b 0 a Fuente: Sistema de Información y análisis de Mercados Agropecuarios SIMA 2011 T a ri j a O r u r o 7 8 .

las cuales exportan haba seca a los mercados externos de: Francia.600 $us/tn con destino final a Japón y Portugal. Arabia. existe una discriminación de precios.  Habas de tamaños medianos. solamente teniendo un producto de alta calidad y alto precio se justifica su comercio externo por ejemplo hacia países asiáticos. donde estos se refieren a tres grupos:  Habas de los tamaños extra y primera. tercera o cuarta. molinos) que demandan haba seca para la elaboración de harina y productos de panadería (galletas. por lo tanto.O Fuente: Elaboración propia en base a datos de PROMUEVE Bolivia 2011 Según el estudio de la “Cadena agroalimentaria del haba de altura para exportación” realizado por PROINPA el año 2001.  Habas de tamaños medianos y tal vez pequeños. Asia y América del Norte. habas saladas. habas confitadas. a) Proyecciones realizadas mediante el método de tasas de crecimiento Para el consumo nacional de la población se considera el crecimiento poblacional en base a datos del censo del INE y considerando un consumo per cápita de 1. La demanda se divide en el consumo nacional que incluye el consumo per cápita de la población y de la industria transformadora de haba seca y/o harina de haba (panificadora. haba tostada) La demanda para el mercado externo está inmersa en la demanda de las empresas exportadoras de Bolivia. con un rango de precios de 1. Israel.000 a 1. Canadá. con un rango de precios de 355 a 880 $us/tn con destino final a países de Europa.UU. Debe tomarse en cuenta que los costos de transferencia (o transporte) son los mismos para llevar un contenedor de haba calibre extra y primera que de calibre segunda. Italia. con un rango de 127 a 659 $us/tn con destino final a países de América del Sur. Lo cual nos determina el consumo nacional 85 . Portugal. e Israel. EE. Argentina. sopas. España.5 Kg/habitante/año. Japón.

75 1792. CONSUMO DE HABA SECA DE LA POBLACIÓN BOLIVIANA -EXPRESADO EN TONELADASAÑO CONSUMO NACIONAL 1 16 2 17 3 17 4 17 5 18 Fuente: Elaboración propia. 86 .84 1851.49 -0.15 -298.50 Variación Tasa de crecimiento 822.13 94 1675. cuyos valores se detallan en el cuadro 42.77 1251. cuánto crecen las exportaciones de haba en el país. en base a datos de PROMUEVE Bolivia 2011 Una vez realizado el anterior paso se saca la media de la tasa de crecimiento que calculando un valor de 0. Primero se determina en base a datos históricos.32 Fuente: Elaboración propia.09 59.76 898.50 Total exportado de haba seca 932.88 -856.CUADRO 40.33 2.18 por año. CRECIMIENTO DE LAS EXPORTACIONES BOLIVIANAS DE HABA SECA AÑO 2006 2007 2008 2009 2010 Exportación de Haba seca 71350900 713501 0 000 838.76 79 819. CUADRO 41. al ser estas tasas positivas denotamos un crecimiento.62 599.66 PROMEDIO -0.09 0.00 59. en base a datos del censo del INE 2001 Este método sirvió como herramienta para determinar cuánto crecen las exportaciones e un año.63 0.13 1754.62 79 540. finalmente en función a esta tasa se proyectan los siguientes años.

72 Fuente: Elaboración. haba fresca desvainada o entera.CUADRO 42.323.1 Análisis de la comercialización Los actores que intervienen en el eslabón de comercialización se identifican según el tipo de producto que oferten ya sea semilla propia o certificada.21 4 17 5562.562.72 Fuente: Elaboración propia b) Demanda de haba seca proyectada En función al consumo de haba de la población y los volúmenes exportados de productos de acuerdo a las tasas de crecimiento.21 4242.62 2 3.76 5 18 7323.209. la misma que irá en ascenso de acuerdo a la tasa de crecimiento poblacional de Cochabamba. datos de PROMUEVE Bolivia 2011 El proyecto propone cubrir el 17% del total de la demanda de haba seca del país. 87 .62 2453.437. tostado de haba. haba seca entera o pelada y haba seca. CANTIDADES DE HABA SECA BOLIVIANAS DESTINADAS A LA EXPORTACIÓN -EXPRESADO EN TONELADASAÑO Volúmenes exportados 1 2. se tiene la demanda total de haba expresada en el siguiente cuadro 43.27 3226.27 3 4.72 7341.62 2 17 3209.225.21 4 5.27 3 17 4225. 5.76 5579.76 5 7. CUADRO 43: DEMANDA DE HABA SECA EN BOLIVIA -EN TONELADASAÑO CONSUMO NACIONAL VOLUMENES EXPORTADOS DEMANDA TOTAL 1 16 2437. saladito con cáscara o sin cáscara. apoyado con datos de la población del INE.

Los minoristas participan con el 13 por ciento en la comercialización de haba verde en vaina.CUADRO 44.5 81. Asimismo en los otros productos participa en un rango del 12.4 66. 7 0 44 35 34 23 . que participa con el 100 por ciento en la comercialización de su propia semilla. luego con el 9.1 por ciento en haba seca y en haba fresca desvainada con el 8.7 87. Haba fresca desvainada En el caso del productor. este tiene casi todas las oportunidades como para lograr mayor participación en la comercialización. el mismo en semilla certificada participa con el 72.2 0 PARTICIPACIÓN PORCENTUAL DE LOS ACTORES M M E in ay m Detallista/ o or pr Transfor ri ist es mador st a as a 9.7 por ciento. pero. siempre y cuando tenga los requisitos y condiciones para intervenir completamente en este eslabón.7 0 0 10 Semilla propia 0 Fuente: Estudio técnico y económico de factibilidad de la cadena productiva de haba elaborado por el PASAP. 22 1 .50 cáscara 0 12 Saladito sin . 3 por ciento y en haba verde con vaina participa con el 52 por ciento.30 cáscara 0 33 Tostado . por ejemplo se observa en el cuadro 44.3 . estos actores como no solamente trabajan con haba 88 . siendo estas las más altas. PARTICIPACIÓN DE LOS ACTORES EN LA COMERCIALIZACIÓN DE HABA PRODUCTO Haba seca Haba seca PELADA Haba fresca en vaina Pr od uc tor 18 .70% al 34.33 0 0 18 Saladito con .7 50 0 0 16 52 40 1 3 8.7 . Se estima que estas participaciones son bajas debido al volumen y canales que utilizan.3 33.60 0 72 27 Semilla certificada .70% que también constituyen oportunidades de mercado para sus intereses.

5.1 Producto En base al diagnóstico de la región del Cono Sur y estimando una capacidad productiva anual al 2do año del proyecto. la promoción para atraer al segmento de mercado.30% en haba fresca desvainada y con el 22.70% en haba seca. en el 23. finalmente se tiene a la distribución que involucra una parte interna referida al acopio en la región del Cono Sur y otra externa que consiste en los canales utilizados para comercializar el producto a los clientes meta. 5. siendo su participación entre 33. tubérculos y otros. Los detallistas en la comercialización de haba participan principalmente en haba fresca en vaina y desvainada.30% en haba fresca desvainada.50 Ton de haba verde y 1.1 Mezcla de mercado Se propone la mezcla de mercadeo en función al análisis de la región y el correspondiente estudio de mercado. Las empresas exportadoras según el cuadro 44 anterior son los que participan con el 50 por ciento en el haba seca. tubérculos y otros. también participan con el 44% en haba seca pelada y con el 23.4. 2. con el propósito de mejorar sus márgenes de utilidad y participación en la comercialización.30% y 87. Los mayoristas presentan participaciones más importantes como 40 por ciento en haba seca pelada.4. de acuerdo al precio que rige en el mercado.30% dependiendo del producto. los cuales determinan el producto destinado a la venta.610.09 Ton de haba seca en los municipios involucrados en el Proyecto. Estos actores también complementan sus actividades de comercialización con otros productos como son los granos. En cuanto a productos transformados el proyecto ofertará los siguientes: 89 .recuperan o complementan sus actividades con otros productos como son los granos.1. coma en productos transformados (saladito y tostados).419. Estos actores por la actividad específica de exportación que realizan son los que poseen la mayor participación en haba seca. cereales. En este sentido es necesario diferenciar que para el caso de los productos transformados los detallistas son también los transformadores.

781 unidades El consumo de haba verde y seca tiene propiedades medicinales y alimenticias. Pág. las cuales se detallan a continuación. - Medicinales: Colesterol: El consumo de las habas como alimento. Sus principales valores nutricionales son: CUADRO 45. ayuda a eliminar grasas de las arterias. A. Fundamentalmente son muy ricas en calorías y proteínas.P. VALOR NUTRICIONAL DEL HABA POR CADA 100 GR PROPIEDAD ES Haba seca Proteínas 23% Hidratos 55% Minerales Vitaminas Calorías Calcio (90 mg. Alzheimer : Por su contenido en lecitina y colina puede ayudar a mejorar la salud de los enfermos de Alzheimer.792 unidades Producto: Harina de haba en bolsas de 1 @: 1. - Alimentarios: Las habas son más conocidas por sus propiedades alimentarios que medicinales.).E.K 300 Fuente: Elaboración propia en base al Boletín Técnico "El Cultivo de Haba en Bolivia".) C (5 mg. 9. 2003 90 . disminuyendo el nivel de colesterol.Producto: Haba seca en bolsas de 1 QQ: 8.). Fósforo (380 mg. elaborado por el Ministerio de Asuntos Campesinos y Agropecuarios “MACA'.

El producto debe ser fumigado antes del embarque para que esté libre de gusanos e insectos. factor que permite el complementar la proteína contenida en aquellos alimentos carentes de este aminoácido. La vaina mide aproximadamente 10 .5 % de impurezas.05 de gorgojo. Para fines comerciales el proyecto oferta haba seca mediana y harina de haba. Los mercados de destino permiten un nivel máximo del 16 %.El haba en relación a otras especies de leguminosas de grano es considerada de alta calidad nutricional debido a su contenido proteínico y por la cantidad de grasa que presenta. ideal para el desayuno escolar. obteniendo así un producto de excelentes condiciones de las fabricas productoras de alimentos para consumo humano como materia prima para la elaboración de sopas. es sin duda alguna. Niacina y Folatos. como los cereales.4 a 2 gramos. fideos. El mercado internacional permite un máximo entre 0. luego se las abre para sacar las habas" Estas se exportan con una humedad próxima del 10%. La harina de haba se ofrece en el mercado como un producto de gran salida ya que es un producto elaborado con granos seleccionados de alta calidad y pureza. 91 . Por su alto contenido en proteínas y calcio. sin embargo. Las habas no deben tener manchas profundas ni agujeros de picaduras.café. En las habas la madurez se evidencia por el grado de humedad. adicionalmente es una fuente de vitamina complejo B.1 y 1. Ya que en Bolivia uno de cada cuatro niños sufre de desnutrición. Es rica en lisina. y un máximo de 0.15 cm de largo y contiene entre 3 a 6 habas grandes o medianas. - Presentación Las habas deben ser recogidas y seleccionadas a mano. y pan entre otros. se recomienda su consumo en niños y personas de la tercera edad para mejorar su alimentación. niveles más altos pueden dar origen a la formación de moho durante el transporte de calorías. ya que contiene Tiamina. galletas. El rango de peso ideal de cada haba es de 1. Luego de la cosecha las vainas se secan al sol durante 6 ó 8 días. Para exportación de habas secas. estas se cosechan cuando la vaina tiene un color amarillo .

818 g 3 Menor que 1. color y tamaño. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DEL PRODUCTO HABA Tamañ o Masa de 1.818 gramos 2 Mayor o igual que 1. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DEL BIEN Características Físicas – Organolépticas Forma: grano de forma oblonga. Contenido de humedad: el haba entera seca deberá tener un contenido de humedad máximo del 15%.010 gramos Fuente: Elaboración propia Uniformidad: el haba entera seca deberá estar conformada por una misma variedad. marrón o verde. Ficha técnica para el haba seca CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL BIEN Denominación del bien: HABA ENTERA SECA Denominación técnica: HABA ENTERA SECA Unidad de medida: QUINTAL DE 46 KILOGRAMOS Descripción General: El haba entera seca es la semilla o grano maduro y separado de su vaina. con cáscara libre de manchas en general Color: de color crema café.a. 92 .000 granos en gramos (g) 1 Mayor o igual que 1.010 gramos a menor que 1. El haba es procedente de la especie Vicia faba L. Textura: dura y compacta Tamaño: el tamaño del haba entera seca se podrá solicitar de acuerdo a la siguiente CUADRO 46.

0 Total grano dañado máx. Otros defectos (grano abierto.0 5.0 1.0 6. 5. arrugado. partido.0 2. 0 15. manchado.0 3. REQUISITOS DE SANIDAD. Grados de Calidad El haba entera seca de acuerdo a sus características de sanidad y aspecto se podrá solicitar con los siguientes grados de calidad: Primera.Grano picado. 0 2. 2. segunda y tercera. Variedad contrastante. ASPECTOS Y TOLERANCIAS RESPECTIVAS PARA EL HABA ENTERA SECA Grado de Calidad (%) Pri me ra S e g u n d a Ter cer a 0. máx. 0 6. 0 6. 0. 93 .0 1. 0. 0 4. máx. 2. Clase contrastante. máx. Materias extrañas. descascarado.0 4.0 Características Grano enfermo.0 0. germinado. 5 3.0 1. Sanidad y Aspecto El haba entera seca deberá cumplir con los requisitos de sanidad y aspecto que se especifican en el cuadro 47 siguiente: CUADRO 47. roído y sucio). máx. 5 1. 0 2.El haba entera seca deberá estar exenta de olores y sabores extraños. máx. 0 10. 0.0 1 0. máx.

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS (EXPRESADOS EN UFC/G) Agente microbiano C at eg or ía C la s e Límite por g. 0 Ter cer a Fuente: Elaboración propia en base a normativa vigente Para cada grado de calidad se aceptará como máximo el porcentaje total acumulado de defectos por sanidad. N C Mohos 2 3 5 2 m M 104 1 05 Fuente: Elaboración propia n: Es el número de unidades de muestra que deben ser examinados de un lote de alimentos. para satisfacer los requerimientos de un plan de muestreo particular c: Es el número máximo permitido de unidades de muestra defectuosa.Grado de Calidad (%) Características Pri me ra S e g u n d a Total . 0 19. m: Es un criterio microbiológico. ni granos con presencia de hongos. el cual. CUADRO 48.0 1 8. No se aceptarán en ninguno de los grados de calidad que presenten granos infestados con insectos vivos en cualquiera de sus estados.0 1 2. máximo 5. En general “m” 94 . en un plan de muestreo de dos clases separa buena calidad de calidad defectuosa. variedad contrastante y materias extrañas que se establezcan en el cuadro 48. MÁXIMO 7. 0 TOTAL ACUMULADO. separa buena calidad de calidad marginalmente aceptable. 0 29. o en otro plan de muestreo de tres clases. clase contrastante. Cuando se encuentra cantidades mayores de este número el lote es rechazado. aspecto.

Para asegurar un buen apilamiento. indicando la clase o variedad comercial. El haba entera seca se deberá envasar en una presentación cuyo peso podrá ser de 1 quintal de 46 kilogramos. M: Es un criterio microbiológico. "Segunda". Indicar el año y mes de envasado. según el requerimiento de la empresa exportadora. en kilogramos.presenta un nivel aceptable y valores sobre el mismo que son marginalmente aceptables o inaceptables. de tal forma que permita mantener sus características y su muestreo e inspección y sean resistentes al almacenamiento (manipuleo) y transporte. indicando "Primera". o "Tercera". Rotulado En el rotulado de los envases para el haba entera seca se deberá indicar como mínimo lo siguiente: El nombre del producto. 95 . que en un plan de muestreo de tres clases. características indeseables que impidan su consumo. como El número de Registro Sanitario. Valores mayores a “M” son inaceptables. el tamaño de los envases deberá ser del mismo tamaño. La masa aproximada. según corresponda por el peso de la presentación y conforme a lo señalado en el registro sanitario. El medio de transporte empleado no deberá transmitir al haba entera seca. separa calidad marginalmente aceptable de calidad defectuosa. El grado de calidad. REQUISITOS Registro Sanitario otorgado por el SENASAG OTRAS ESPECIFICACIONES Envase y presentación El haba entera seca deberá ser envasada en bolsas de polietileno o sacos de polipropileno de primer uso.

pudiendo llevar además inscripciones en otro idioma siempre que no aparezca en forma más destacada. 96 .Indicar el año y mes de vencimiento. b. Ficha técnica de la harina de habas CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL BIEN Denominación del bien : HARINA DE HABAS Denominación técnica : HARINA DE HABAS Nombre del Bien en el Catalogo ONU Unidad de medida : Harina de Legumbres : Kilogramo (Kg) Descripción General : Se entiende por harina de habas al polvo fino o fécula que se obtiene de la molienda de la leguminosa CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DEL BIEN Definición Producto obtenido de la molienda de la leguminosa apropiada para ser utilizadas en el consumo humano. Características Deberá estar libre de toda sustancia o cuerpo extraño a su naturaleza excepto los aditivos debidamente autorizados. La información requerida deberá inscribirse en idioma castellano. Deberá estar libre de toda sustancia tóxica propia o extraña a su naturaleza La harina de habas no deberá proceder de materia prima en mal estado de conservación.

12 % Cenizas: min. galletas y otras.51 gr. Las características químicas de la harina de habas corresponderán al promedio ponderado de las características químicas de las harinas.Químicas (expresado en 100 g.No se comercializara de aquella harina de habas que tengan caracteres organolépticos diferentes de las normales de la harina. Características físicas . Se seleccionara la harina de habas que tengan olor rancio.) Proteínas: Mínimo 12. 5 % Características organolépticas Aspecto: Harinas Color: característico Sabor: característico Olor: característico CUADRO 49.29 Kcal. no debe exceder de un límite tal que desmerezca la presentación del producto final o altere desfavorablemente sus caracteres organolépticos en comparación con aquellos elaborados sólo con harina de trigo. Grasas: Mínimo 10. sin grumos de ninguna clase (considerando la compactación natural del envasado y del estibado). La inclusión de la harina de Habas en las fórmulas panificable. Deberán tener la consistencia de un polvo fluido en toda su masa. CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS 97 . Calorías: Mínimo 398. fideera. Humedad: máx. o en general olor diferente al característico de la harina de habas.95 gr.

para satisfacer los requerimientos de un plan de muestreo particular m: Es un criterio microbiológico. que en un plan de muestreo de tres clases. o en otro plan de muestreo de tres clases. REQUISITOS Registro Sanitario emitido por el SENASAG. M: Es un criterio microbiológico. 1 0 2 m M 2 104 105 5 2 10 102 5 0 Ausencia / 25g ---- Fuente: Elaboración propia n: Es el número de unidades de muestra que deben ser examinados de un lote de alimentos. Valores mayores a “M” son inaceptables. separa calidad marginalmente aceptable de calidad defectuosa. roedores o insectos. Cuando se encuentra cantidades mayores de este número el lote es rechazado. el cual. En general “m” presenta un nivel aceptable y valores sobre el mismo que son marginalmente aceptables o inaceptables. 98 . en un plan de muestreo de dos clases separa buena calidad de calidad defectuosa. No podrán obtenerse a partir de granos descompuestos como consecuencia del ataque de hongos. c: Es el número máximo permitido de unidades de muestra defectuosa.Agente microbiológico C a t e g o r í a Limite por g C l a s e n C Mohos 2 3 5 Escherichia coli 5 3 Salmonella sp. separa buena calidad de calidad marginalmente aceptable.

Clave.  Si se vende a supermercados. Los envases deben mantener las condiciones óptimas del producto durante su manipuleo. Lista de los ingredientes utilizados en orden decreciente de proporciones. Nombre comercial del producto. asistidos técnicamente para la consecución de mercados formales. De contenido y se colocan 25 o 16 empaques por caja. CUADRO 50. 8 La comercialización de haba en verde estará a cargo de los mismos productores. PRESENTACIÓN A GRANEL Presentación Peso Saco (tela tejida de polipropileno) 1quintal (habas seleccionadas) Bolsas de papel kraft Harina de haba Fuente: Elaboración propia Rotulado En el rotulado se indicara lo siguiente: Localidad en donde está ubicada la fábrica o dirección del fabricante o del distribuidor. 99 . se utilizan empaques de 200 a 300 grs. con un peso final de 5 kilos.  Las habas secas se empacan a granel en bolsas de polipropileno de 46 kilos. los empaques en los que se entrega el haba verde y seca son:  Para empaque de habas frescas en mercados urbanos para los mayoristas. transporte y distribución del producto. código o serie de producción. En base al estudio de mercado realizado. Número de registro sanitario del SENASAG El empaque que se utiliza actualmente en la venta de haba depende del tipo de cliente y el producto.OTRAS ESPECIFICACIONES Envase Se emplearán sacos de tocuyo u bolsa de polietileno para la venta a granel del producto uso. Ver Actividad 1 del Resultado 5 del capítulo 8. se utilizan bolsas de yute de 46 kilos8.

 Grano de haba seca sin clasificar Bs./quintal.2 Precio El precio de venta para los productos está fijado de acuerdo a las condiciones actuales del mercado. Haba seca Este producto está dirigido para la exportación y empresas exportadoras nacionales. Haba en verde Colocar en los mercados de abasto un cartel que mencione la procedencia de los productos agrícolas. se puede utilizar la siguiente política de precios: 5.4.40 la Tonelada  Haba en verde Bs. Por esta razón no hay lealtad hacia los proveedores. Las empresas en su totalidad tienen que acopiar de varias instituciones o de acopiadores mayoristas para poder juntar los volúmenes necesarios para acceder a los mercados externos.5.173. esto influye mucho en los clientes objetivo porque al verlo saben que están comprando directamente del productor./arroba.167.  La harina de haba se ofrece a 100 Bs. por tanto a un precio bajo. 6.4. Para ganar competitividad en los precios de haba verde en los mercados de Cochabamba. a.1.1. 100 . Esta estrategia es utilizada por los acopiadores y causa aceptación por parte de los clientes al momento de decidir el proveedor.3 Promoción Para dar a conocer el producto se plantean las siguientes estrategias de acuerdo al producto.91 la Tonelada  El haba seca clasificada para exportación se vende en 300 Bs. b. 2.

A las empresas exportadoras les interesa que el producto sea de calidad. c.4. por estos antecedentes se firmarán contratos con las alcaldías. El restante 20% se comercializará en los mercados de abasto de Cochabamba y panaderías del Departamento.4 Distribución Para fines prácticos se plantea que exista una distribución interna y otra externa. 5. harina de haba El haba es un producto priorizado por la región del Cono Sur. por generar ingresos a las familias campesinas. además que la harina de haba es idónea para precautelar la alimentación de niños y ancianos. Para el haba seca se enviará por camión donde el cliente decida previa fumigación del producto para evitar la formación de gorgojo. La distribución externa se realiza una vez finalizada la distribución interna para luego distribuirlo a los clientes meta. - Haba en verde 101 . que el haba seca sea seleccionada por calibres. 1.1. La distribución interna a que los productores venden sus productos agrícolas a acopiadores feriales y acopiadores comunales. las cuales se encargarán de otorgar desayuno escolar con lawas y/o productos de panadería en base a harinas de haba. se define a los clientes meta de acuerdo al producto (haba seca y harina de haba). 2. este costo en el transporte será cubierto por el cliente. es decir a los principales mercados de abasto del Municipio de Cercado. es decir. Para promocionar el haba seca es mejor realizarlo vía lnternet a fin de disminuir los costos de comercialización.4. Estos acopiadores trasladan los productos a los centros de acopio de la región del Cono Sur. 5.2 Clientes De acuerdo al análisis del mercado de haba.

Empresas exportadoras que se dediquen a la comercialización de este producto y exportaciones directas. Santa Cruz y La Paz. - Haba seca Este producto tendrá a dos grupos de clientes meta: 1.Procedimiento y CUADROs. color. 2.5 ANEXOS CUADRO 51. tamaño. - Harina de habas El producto se venderá a las alcaldías para el abastecimiento de desayuno escolar en la región del Cono Sur. Mercados mayoristas en los Municipios del Departamento de Cochabamba. También se tiene como clientes potenciales a los mercados de abasto de Cochabamba. Los clientes para el haba verde son los mercados mayoristas del Cercado -Cochabamba. 5. forma N A CI O N AL ID E M Ex po rta ció n No 102 . NORMAS DE CALIDAD PARA EL HABA SECA MERCADO INDICAD OR EXTERIOR Referencia Uniformida NB 19001 Inspección y recepción por atributos .El haba verde por ser un producto perecedero y por no contar con una tecnología adecuada que permita abastecer al mercado nacional en su totalidad se define a los clientes potenciales solo a los que radiquen en el mercado de Cochabamba en el Municipio de Cercado. NB 314001 Etiquetados de los alimentos pre envasados Cada lote debe ser homogéneo en calibre.

no toxico. sin manchas.MERCADO INDICAD OR EXTERIOR d Color de grano Homogénea y característico del producto (verde olivo. N A CI O N AL es exi ge nt e No es exi ge nt e No es exi ge nt e ID E M Ex po rta ció n ID E M Ex po rta ció n ID E M Ex po rta ció n ID E M Ex po rta ció 103 .amarillo pálido) Textura y apariencia Lisa. sin rugorisidad y entera Materias extrañas o pureza Grano limpio y sin materias extrañas Contamina ntes Máximo 0%. ni residuos químicos Olor Humedad Sin olores extraños de humedad. Sin metales. homogénea. podredumbre Material adecuado. que asegure la conservación del producto.

. procedencia. en base a la normativa vigente del IBNORCA.año de cosecha. del SENASAG de Bolivia y del sondeo de mercado. CUADRO 52.MERCADO N A INDICAD CI EXTERIOR OR O N AL n No es exi ge nt Etiquetado De acuerdo con la NB 314001 y lo requerido para el efecto e No es exi ge De material adecuado. NORMAS DE CALIDAD PARA EL HABA VERDE MERCADO INDICADOR Color de la vaina Textura y apariencia EXTERIOR N A CI O N AL Verde uniforme ID E M Ex po rta ció n Lisa. peso y otra nt empacado especificación requerida por el importador e Fuente: Elaboración propia. homogénea. sin manchas entera No es exi ge nt e 104 . que asegure la buena nt Envase conservación del producto e No es Identificaci exi ón del ge producto Producto. no toxico. calibre.

MERCADO EXTERIOR N A CI O N AL Vainas limpias y sin materia inerte ID E M Ex po rta ció n Sin olores extraños de humedad ID E M Ex po rta ció n 0%. Sin metales ni residuos químicos ID E M Ex po rta ció n 0% ID E M Ex po rta ció n Objetos extraños 0% ID E M Ex po rta ció n Empaque Apropiado nuevo y especificaciones del comprador INDICADOR Pureza Olor Contaminantes Daño físico No es exi ge 105 .

del SENASAG de Bolivia y del sondeo de mercado. procedencia. en base a la normativa vigente del IBNORCA. CUADRO 53. peso y otra especificación por el Comprador Fuente: Elaboración propia. PRINCIPALES PAISES IMPORTADORES DE HABA Importadores Mundo va lo r im p or ta da en 20 06 va lo r im p or ta da en 20 07 va lo r im p or ta da en 20 08 va lo r im p or ta da en 20 09 va lo r im po rt ad a en 20 10 19 05 73 21 59 40 32 53 30 26 86 19 33 93 19 18 42 26 15 01 10 17 66 20 13 32 95 91 44 52 2 19 42 0 17 12 1 Egipto Sudán 97 81 Italia 25 31 4 19 62 7 26 96 8 Arabia Saudita 19 72 38 62 17 42 7 0 13 50 8 71 75 69 42 82 0 14 80 12 30 Noruega 106 .MERCADO INDICADOR N A CI O N AL EXTERIOR nt e Identificación del producto empacado No es exi ge nt e Producto variedad año de cosecha.

Importadores va lo r im p or ta da en 20 06 va lo r im p or ta da en 20 07 va lo r im p or ta da en 20 08 va lo r im p or ta da en 20 09 va lo r im po rt ad a en 20 10 8 51 85 57 88 65 30 74 04 75 78 12 78 3 68 62 67 49 España 72 54 50 92 10 82 1 99 39 66 92 Indonesia 24 91 32 15 52 60 45 18 57 99 Jordania 30 51 45 16 73 91 37 28 44 64 Yemen 34 48 26 71 50 01 55 95 44 30 México 22 63 14 05 42 2 16 91 38 82 Estados Unidos de América 19 87 19 03 32 32 45 52 38 65 Líbano 25 89 33 82 49 28 22 93 37 83 Tailandia 12 87 10 95 22 75 18 49 23 20 Francia 17 90 29 15 38 56 20 92 20 15 Malasia 10 10 13 27 12 75 11 90 16 40 Jamahiriya Arabe Libia 17 1 23 7 10 21 34 92 14 67 Singapur 12 2 11 3 47 3 61 2 14 35 Taipei Chino 10 61 10 72 13 45 13 76 14 15 Kuwait 11 54 13 15 20 38 13 32 13 29 Argelia 15 26 24 10 12 Japón 43 59 Emiratos Árabes Unidos 107 .

2011.va lo r im p or ta da en 20 06 va lo r im p or ta da en 20 07 va lo r im p or ta da en 20 08 va lo r im p or ta da en 20 09 va lo r im po rt ad a en 20 10 12 48 77 65 73 Grecia 10 20 16 43 16 74 14 93 12 62 Reino Unido 79 0 11 76 15 60 11 91 11 34 Israel 89 9 87 0 15 58 17 79 10 87 Bélgica 98 9 12 05 12 92 94 4 96 7 Portugal 15 99 11 83 77 1 93 8 95 5 Ecuador 10 9 74 42 5 17 32 83 5 Alemania 18 3 26 3 60 1 62 0 73 3 Iraq 13 5 88 4 89 4 88 9 70 7 57 0 61 6 Importadores Djibouti Filipinas 33 8 45 5 98 6 69 2 50 0 Austria 19 1 24 2 39 5 25 0 46 4 0 22 3 25 4 12 3 40 7 29 1 42 5 13 32 52 9 38 8 51 1 29 9 36 37 9 Irán (República Islámica del) Turquía Palestina Canadá 47 0 46 1 11 24 80 4 36 3 Países Bajos (Holanda) 27 3 26 4 48 5 41 1 36 3 Fuente: Trade Map del ITC. 108 .

CUADRO 54.bo Gusta vo Montill a mlastra22@terra.MAIL nicolascachi@voila. CIA ALIMENTO S GROVER R.com Santa Cruz 3480 236 Tarija 7719 0998 BOLIVIAN SHOJI SRL Santa Cruz ESCAMBR AY SRL Tarija IMPORT EXPORT MAROS GRANOS Y CEREALES DE BOLIVIA WALITA IMPORT EXPORT ASOMEX Santa Cruz WHIPALA SRL Coch abam ba NATURA AGRIBUSIN ESS DE: ZANBRANA M. VARGAS CONT ACTO Nicola s Cachi Potos í JOELEX DE.b o Benign o Rojas Tarija 6831 196 7187 2900 joelex_exportaciones@ho tmail.com Sonia Pedro so Coch abam ba 4233 733 4589 343 -432 9803 catalina@supernet. Rodrig uez Nogal es Daniel Mary Rosale s asomex@cotas.com Grober Vargas 109 .com Frankli n Lastra 4521 096 4127 7914715 828 info@foodscompany.com Coch abam ba 4562 602 maros_7@hotmail. EMPRESAS EXPORTADORES DE HABA SECA EN BOLIVIA RAZÓN SOCIAL DPT O bshoji@cotas. RODRIGUE Z NOGALES DANIEL E .com.com.fr TIERRA ANDINA IMPORT EXPORT SANTA CATALINA INC TEL EFO NO 2622 7762 7116 6617 3622 827 -262 2751 7 Coch abam ba Coch abam ba 3441 447 3434 585 4223 562 4222 753 Joelex De.com.bo Tetsuo Kochi 6832 202 escanbraysrk_26@hotmai l.

TUNUYAN ARGENTINA SAN SALVADOR DE JUJUY ARGENTINA PERGAMINO BA ISLAMABAD (Embajada) PORTUGAL LISBON PORTUGAL LISBON JAPON TOKYO JAPON TOKYO CANADA TORONTO EMPRESA DAFCANADA COMPAÑÍA ALIMAR SA FOOD WAY SA DIRECCION Carapachay 5821 Ruta Prof 53 Km 3.RAZÓN SOCIAL MEDIN NATURALE ZA DE CEREALES LOS ANDES TEL EFO NO DPT O Coch abam ba CONT ACTO E . comerciantes e importadores de cereales y leguminosas Associacao Portuguesa de comprass e aprovisionamento Grain Importer´s Association Japan Dried Fruit Importers Association Food Banks Canada 110 . en base al directorio de exportadores del 2008 según PROMUEVE Bolivia.com.MAIL 4520 601 2771 891 Julieta La ascex@acelerate.com Lily Paz 2793 Zuna 715 3584 Noel GRAMMA Santa 865 grammacotas. Ruta 32 Km 450 ALL KARACHI MILK RETALIERS WELFARE ASSOCIAION Asociación Nacional de Almacenistas. CLIENTES POTENCIALES DE HABA SECA EN EL MERCADO EXTERNO PAIS ARGENTINA BA ARGENTINA Jujuy ARGENTINA BA ARGENTINA . 104 FINCA EL PEREGRINO Ruta 94 Km 19 ARGENCROPS SA Alvear 678.bo Cerez BOLIVIA Cruz -356 o 7339 Fuente: Elaboración propia. 2 piso Of 21 PRODUSEM SA 2700.5 Alicia Moreau 1960 .piso 1 Of. ASCEX TRADING SRL CUADRO 55.

Son 700 familias productoras de haba beneficiarias del Proyecto (831. obtenido mediante la Encuesta Productiva a agricultores de los municipios involucrados en el proyecto es 3 y 9 Ton / Ha de haba seca y haba en verde respectivamente . INC NY USA. por lo que considerando los tres años de implementación (2013 – 2015) y que el promedio de personas por familia en la región es de 4.FLORIDA American Importers association DIRECCION USA . Llegando a producir el tercer año del proyecto 2. 111 . en base a la investigación de mercado. Food processing supliers association VA Fuente: Elaboración propia. es de 3.) y el rendimiento promedio de producción de haba.PAIS CANADA TORONTO USA -WASHINGTON EMPRESA Canadian association of importers and exporters Inc American association of exporters and importers USA .5 Ton de haba en verde y 1.09 Ton de haba seca para comercialización por el pequeño productor.7 Has.7 se estima que las familias beneficiarias directas del desarrollo del Complejo Productivo de haba alcanzarán a 700 familias que mejorarán sus ingresos monetarios.290 personas. TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO El total de la población objetivo del proyecto.610.419.McLean. 6.Neptune Association of food industries.

- En cuanto a la transformación en derivados primarios.781 unidades En lo económico el proyecto mejorará la generación de recursos económicos de los beneficiarios directos e indirectos. son los siguientes: grano haba seca Bs. que mantendrá una fuerte relación entre el sector agrícola de haba. las unidades producidas el 1er año de funcionamiento del Proyecto se producirá: Producto: Haba seca en bolsas de 1 QQ: 8.El mercado objetivo al que apunta el proyecto para haba seca es el de exportación. Finalmente el QQ de haba seca clasificada para exportación a 300 Bs. Los precios de los productos que oferta el Proyecto. 1. UU. enfocándose en la producción de grano de haba seca pues se conoce la existencia de un déficit de oferta anual. y la @ de harina de haba Bs. principalmente a países como Israel y EE. Transporte (especialmente el carretero) y Comercio. Estos sectores aportan con los insumos y prestan los servicios de traslado.378 la Tonelada métrica respectivamente.  Se fomentará un nivel de articulación inter-sectorial. 100.167 y haba en verde Bs. 6. a nivel de la sociedad en su conjunto incidirá en los siguientes aspectos:  Fomentar empleos directos e indirectos en las zonas donde se implementará en el Centro de procesamiento. dinamizando la economía regional. comercialización y distribución de los productos.792 unidades Producto: Harina de haba en bolsas de 1 @: 1.  Estructurar el encadenamiento entre el sector agrícola e industrial con el objetivo de garantizar materia prima para su industrialización.1 Población meta En los Municipios involucrados en el Proyecto se encuentra esencialmente la mayor superficie cultivada de haba. departamental y nacional. a nivel regional. 6. 112 ..

En ese marco la población beneficiaria la conforman 700 familias beneficiarias o 3. se ha determinado la ejecución del proyecto en 72 comunidades.En ese marco los beneficiarios del proyecto son aquellos. con las acciones focalizadas del proyecto a su emprendimiento. se han identificado y seleccionado 5 municipios. En sin embargo una población con posibilidades de superar su condición de generación de bajos ingresos monetarios. fomentando la agregación de valor de haba. Totora. Considerando el potencial agroclimático de la Región del Cono Sur. con escaso acceso a recursos productivos y muy pocos activos humanos. en base al análisis de factores de localización. de acuerdo al siguiente detalle: CUADRO 56. Vacas. mediante acciones focalizadas en la valorización de sus activos. 6. manejo sostenible de los recursos naturales y un acceso mejorado a servicios oportunos de apoyo a sus mecanismos de producción y de inserción en el eslabón de agregación de valor.2 Macro localización 113 . con potencial productivo en la producción de haba con capacidad propia de generación de mayores recursos monetarios. Asimismo. La conforma una población principalmente quechua.410 470 470 470 470 3.290 Fuente: Elaboración propia. financieros y físicos. La identificación del grupo objetivo está centrada sobre los criterios de especialización productiva en la economía del rubro de haba. de potencialidades endógenas y de género. tomando en cuenta que estas comunidades son tradicionalmente productoras de haba. que presentan el potencial productivo necesario para mejorar la calidad y capacidad productiva del rubro. Pojo y Pocona. POBLACIÓN META N º 1 2 3 4 5 Municipio Comunidades TIRAQUE VACAS TOTORA POJO POCONA TOTALES Familias beneficiarias 30 10 10 10 12 72 300 100 100 100 100 700 Población objetivo beneficiaria 1. entre los cuales los campos de cultivo.290 personas dispersas en 72 comunidades de los municipios de Tiraque. acceso a innovaciones tecnológicas.

5.El proyecto se desarrollará en el departamento de Cochabamba en los Municipios de Tiraque. Pocona y Pojo. 6. 3. SUPERFICIE DE LOS MUNICIPIOS PRIORIZADOS Nº 1. se ha determinado la micro localización del proyecto en 72 comunidades de los Municipios de Tiraque.3 MUNICIPIO SUPERFICIE EN KM2 Pocona 1.764 Tiraque 2.195 Pojo 5. Vacas. Pocona y Pojo 114 . MAPA 2.049 Vacas 344 Totora 2. MUNICIPIOS PRIORIZADOS Fuente: Complejo Productivo del Cono Sur. Vacas. 2. 2011 CUADRO 57. 4.530 Fuente: Elaboración con base a datos de INE y datos de PDMs (*) Micro localización Dadas las características climáticas.383 TOTAL 18. Totora. Totora.

162 se ubica el emplazamiento exacto del Centro de Procesamiento de haba ubicado en el Municipio de Tiraque.GRÁFICO 25. MICROLOCALIZACIÓN DEL PROYECTO Fuente: Elaboración propia En la Pag. 115 .

571.463.201. SITUACIÓN SIN PROYECTO RUBROS DE PRODUCCION Superficie has Num. que no impliquen la necesidad de ejecutar grandes inversiones que en esencia representen la ejecución de un proyecto nuevo.909.94 32.51 1./ha) Precio de venta (Bs.91 43. Produc Costos fijos (Bs.11 2091.59 Haba Seca 582. Unit.750. 7.00 9.000 40.91 43.571.00 1.43 6.166.327.94 32.166.00 1.378.463. de cultivos o cosecha año (Nº) Rendimi.950.7.01 Haba Seca 582.03 606.00 6.028.40 6.19 1.19 1.00 1.105.04 1.49 651. valorable (Tm) Cost.40 6.) Costo total (Bs.047.894.378. (Bs.13 9.53 74.13 8.11 2133. A continuación se Proyecta esta situación de ajuste operativo optimizada.49 5856.00 9.51 1.49 5811. Tm/ha Perdidas post Cosecha y Autoconsumo (%) Produc.11 32.096./Tm) Val.077.00 2.00 2.00 30.00 3.00 40.) Beneficio (Bs.13 8. reducimos los costos de producción que implican estas actividades. DESCRIPCIÓN DE LA SITUACIÓN SIN PROYECTO O SITUACIÓN BASE OPTIMIZADA Debido principalmente a la iniciativa local de los mismos agricultores y dadas las condiciones naturales favorables. Bruto producc.096.00 "BASE OPTIMIZADA" 0 Fuente: Elaboración Propia 116 .000 30.047.) "SIN PROYECTO" Haba en Verde 249.338. el cultivo es de haba es una actividad económica promisoria debido a la demanda principalmente del mercado internacional y sobre todo como estrategia nacional de seguridad alimentaria.168.167.991.00 1.1 Situación Base optimizada Considerando los ajustes de carácter operativo a la estructura actual del proyecto.47 Haba en Verde 249. por el mismo período de evaluación de la situación potencial con proyecto: 10 años CUADRO 58.00 3.506.10 1. por ejemplo mediante una siembra tardía y fomentando la utilización de un biopesticida como es el biosulfocal.13 10./ha) Costos variables (Bs.077.167.

Resultados del Proyecto Objetivo General Promover la Implementación del Complejo productivo de Haba en los Municipios de Tiraque. Pocona y Pojo. se estructuro el proyecto en TRES componentes priorizados en la elaboración del proyecto con el Enfoque del Marco Lógico. OBJETIVOS.3 8. 8. 117 . Pocona y Pojo.3.3. parte de los siguientes componentes: Primer Componente : PRODUCCIÓN PRIMARIA DE HABA Segundo Componente : TRANSFORMACIÓN Tercer Componente : LOGÍSTICA. RESULTADOS Y PRODUCTOS ESPERADOS 8. 8.2 Propuesta Técnica del Proyecto La Propuesta técnica que plantea el proyecto. COMERCIALIZACIÓN Y MERCADEO 8.1 Descripción detallada de la Alternativa seleccionada Para el desarrollo de la alternativa elegida. Vacas. desarrollando alternativas e innovaciones tecnológicas sostenibles para mejorar el rendimiento y la calidad del cultivo. apoyando a la producción primaria. Totora.1 Objetivos. Vacas.2 Objetivo 1 Apoyar en la implementación de sistemas de producción primaria en los Municipios Tiraque.8. Totora. transformación y comercialización que dinamice la economía de la Región y permita mejorar las condiciones de vida de los productores.

3 Objetivo 2 Coadyuvar a generar valor agregado de calidad. desarrollando tecnologías adecuadas de transformación para posicionar el producto en el mercado interno y externo para haba.3.3.2. en presentaciones de 1 @ y de 1QQ 8. 8. logrando una mayor competitividad de los productos ofertados y su consolidación en mercados nacionales e internacionales.73 Ton de haba seca para transformación.36 Ton de haba seca comercial y acopiado 425.1 Componente 2 Transformación Resultado 4 Se ha implementado en el Municipio de Tiraque 1 centro de procesamiento de haba.4 Objetivo 3 Fortalecer las capacidades comerciales de los productores y de las OECOM’s de haba. 8. 118 . Resultado 3 Al menos el 50% de los 700 productores de haba son beneficiarios del seguro universal. Resultado 2 Se ha logrado establecer la vinculación tecnológica e institucional de la producción de haba a nivel regional y nacional. mediante asistencia técnica en el trámite.1 Componente 1 Producción primaria de haba Resultado 1 Se ha producido 2.3.8.50 Ton de haba en verde y 993. para la transformación de la materia prima y obtención de productos industriales como harina de haba.610.3.3.

básicamente al mejoramiento de los aspectos productivos. maquinaria agrícola y equipos apoyan directamente la generación del producto. Nacional e Internacional. comercializable sin proyecto. De manera general los beneficiarios del Proyecto. que equivale a un promedio de 1. Resultado 6 Productores aplican las herramientas desarrolladas en comercialización y Tecnologías de la Información 8. mejorando los vínculos comerciales con potenciales compradores a nivel local. las acciones del proyecto se orientan hacia la capacitación y asistencia técnica de los beneficiarios del proyecto. con un rendimiento de 9 Ton/Ha (195.70 has. La transferencia de Tecnología.4 8.935.781 QQ). insumos. que contribuyan a mejorar el nivel de ingresos de la familia rural de los municipios involucrados en el proyecto.94 Ton (22.3.047.4. en cuanto a haba seca comercializable sin proyecto alcanza a 1. alcanza a 2. La producción de haba en verde. haba.1 Componente 1: Producción primaria de haba Descripción A través de este componente se busca incrementar la producción. con un rendimiento de 9 Ton/Ha (65 QQ/Ha). cuentan con una superficie total de 831. para la producción de haba en verde y seca.1 Componente 3: LOGÍSTICA. productividad y mejorar los ingresos de la población objetivo del proyecto. El accionar del componente contribuye a reducir la degradación de los suelos del área del proyecto.03 Ton (43.021. validar y transferir tecnología agrícola./familia.50 QQ).8. para promover acciones conducentes a la transferencia de conocimiento y tecnología a favor de los productores. 119 . a efectos del proyecto.2 ha. La vinculación institucional del proyecto. citados párrafos arriba.4. COMERCIALIZACIÓN Y MERCADEO Resultado 5 Se ha incrementado la apertura de mercados más competitivos.7 QQ/Ha). se consideren solamente los servicios como asistencia técnica. en el entendido que los restantes servicios son provistos por los demás componentes. En cuanto a la extensión agrícola. mediante la implementación de prácticas para su conservación. se compone de 3 resultados.

8 Ton/Ha de haba seca. Precio promedio haba seca 10.7 Rdto. 414. 11.378. haba en verde (Promedio) Ton 9 Rdto. Precio promedio haba en verde Bs. / Ha. Social 12. 120 . 4./Ton 6.40 9. Superficie cultivada para la prod.60 Nº de familias beneficiarias Familias 700 Nº promedio de miembros por familia Personas 4.30 Ingreso familiar promedio por venta del producto Bs.A continuación se presentan algunos indicadores como línea base o SIN PROYECTO de la producción de haba de la población beneficiaria: CUADRO 59: SITUACIÓN ACTUAL O SIN PROYECTO DESCRIPCIÓN Producción año regular 1. haba seca (Promedio) Ton 3 % 10 % 15 Porcentaje destinada al autoconsumo haba en verde % 20 Porcentaje destinada al autoconsumo haba seca % 25 2. Lo que significa el incremento del rendimiento en un 20%.167. a obtener rendimientos promedios de 3.60 ton/Ha de haba en verde y 10.112. 7. / Ha. Ingreso total anual Bs.8 Fuente: Elaboración Propia en base a datos del diagnóstico 2011 La situación proyectada con Proyecto. Porcentaje promedio de pérdida haba seca 6. 13. Porcentaje promedio de pérdida de haba en verde 5. 591. Precios año regular 8. 3. muestra el incremento en la producción y productividad del cultivo de haba en verde y seca a partir del 2do año del proyecto. 831./Ton 1. del producto Unidad de Año 0 Medida Cantidad Ha.00 Bs.

11.80 Rdto. Superficie cultivada para la prod. la producción se hace más eficiente y rentable./Ton 6.091. 831.8 Fuente: Elaboración Propia en base a datos del diagnóstico 2011 Las acciones del Componente contribuyen directamente al logro del primer Objetivo específico del proyecto. 3.60 2. del producto Ha.09 Ton (30. haba en verde (Promedio) Ton 10.020.94 Ingreso familiar promedio por venta del producto Bs. Produciendo a partir del segundo año del proyecto 2.864.378.610.46 Nº de familias beneficiarias Familias 700 Nº promedio de miembros por familia Personas 4. Precios año regular 8. Social 12. haba seca (Promedio) Ton 3.419. / Ha.En consecuencia. 7.00 Precio promedio haba seca Bs./Ton 1.50 Ton (56. % 5 % 10 Porcentaje destinada al autoconsumo haba en verde % 20 Porcentaje destinada al autoconsumo haba seca % 25 Porcentaje promedio de pérdida haba seca 6. 121 .40 9. Ingreso total anual Bs.70 Rdto. / Ha. manteniendo un mismo precio durante el horizonte de vida útil del proyecto.167. Porcentaje promedio de pérdida de haba en verde 5. 2. 4.70 QQ) CUADRO 60: SITUACIÓN CON PROYECTO DESCRIPCIÓN Unidad de Año 0 Medida Cantidad Producción año regular 1.749.849. 10. 4. Precio promedio haba en verde Bs.90 QQ) de haba en verde y 1. 13.

1. tomando en cuenta los lineamientos medio ambientales que plantea el Plan Nacional de Desarrollo y el Plan Territorial de Desarrollo Departamental.50 Ton de haba en verde y 1.1 Actividades del Resultado 1 El Resultado 1 incluirá en consecuencia 7 actividades: 8.  Semilla: Parte de la planta que se obtiene bajo actividades especificas.En ese marco el Componente de producción primaria de haba es fundamental en la ejecución del proyecto. plantearon la necesidad de que exista un enfoque integral productivo que tiene que ver con la producción sostenible y rentable de haba. La problemática que poseen actualmente los pequeños agricultores.4.2.4.2 Descripción Concepto de grano y semilla:  Grano: Parte de la planta que se produce para el consumo humano. es cumplir con sus requerimientos de semilla de buena calidad.4.1. de los municipios involucrados en el Proyecto. 122 . 8. 8.2.2 Resultado 1: Se ha producido 2.2.419. para obtener una producción de grano comercial rentable. especiales con un buen manejo agronómico con el fin de producir semilla de calidad.09 Ton de haba seca para su comercialización por los productores. los actores inmersos en este rubro.1 Actividad 1 del Resultado 1 del Componente 1: Capacitación y Asistencia Técnica a 700 productores de haba en técnicas de producción de semilla de calidad. 8.610.4.

En este marco el proyecto plantea mejorar de la variabilidad genética presente en el cultivo de haba. partiendo de semilla de ecotipos del lugar. La capacitación puede ser en aula o en el sitio de trabajo de los/as productores. y el desarrollo de capacidades que amplíen su relacionamiento con el mercado actual y/o potencial. productivo y/o comercialización de las Unidades de Emprendimientos Rurales. recuperar e innovar tecnología de manejo adecuado en la producción de semillas de calidad. Asistencia técnica: proceso por el cual un facilitador da orientación específica sobre acciones a ser puestas en práctica en los procesos relativos a: gestión. motoras y/o actitudinales de las beneficiarias del Programa. Acciones que el facilitador supervisa sean realizadas en el sitio de trabajo para asegurar la retroalimentación oportuna y el desarrollo de las capacidades cognitivas. Este proceso es ejecutado en un tiempo y espacio específico donde intervienen el facilitador y las participantes utilizando medios y materiales de apoyo adecuados. en las temáticas relativas a los procesos: gestión. motoras/destrezas y/o actitudinales de las participantes. con asesoramiento técnico. desarrollando sub actividades de capacitación y asistencia técnica a los productores. La actividad de producción de semilla con calidad se realizará mediante 2 mecanismos Capacitación en Técnicas de producción de semilla y Asistencia técnica en la obtención de semilla con calidad. pérdida de conocimientos en el cuidado de semillas nativas por parte de las familias rurales. Capacitación y Asistencia Técnica en Técnicas de producción de semilla de calidad La propuesta de capacitación y asistencia técnica de la actividad se realizará con un equipo técnico especializado y se validará en reuniones donde participaran los productores involucrados en el proyecto.Otro problema es la pérdida de variabilidad genética nativa debido al olvido de prácticas ancestrales. producción y/o comercialización. para obtener semilla a costos bajos y manteniendo una buena calidad. La semilla de calidad es aquella producida por los productores para cumplir con sus requerimientos para la siembra. Capacitación: es el proceso de enseñanza-aprendizaje orientado al desarrollo o fortalecimiento de capacidades cognitivas. El accionar de la actividad tiene como punto de partida el de generar. 123 .

señalando con pitas de color (u otro tipo de material).Este servicio se realizará en 1 fase: (i) Selección de plantas Técnicas de selección Con el método de selección no se crea genotipos nuevos. En nuestro caso utilizaremos la técnica de Selección masal por ser la que más se ajusta a nuestros intereses. Se procede a la selección positiva de haba. que presenta los caracteres deseados. El material para iniciar la selección puede provenir de bancos de germoplasma o de campos de producción. su importancia radica en que se selecciona de un grupo heterogéneo de plantas. un genotipo ya existente. MÉTODO MASAL DE SELECCIÓN DE HABA 124 . de acuerdo a los criterios siguientes: - Plantas sanas libres de enfermedades - Estado de inflorescencia - Altura de planta - Número de macollos o tallos por planta - Número de vainas por planta - Número de granos por vaina - Peso del grano La fotografía siguiente nos muestra lo indicado: FOTO 1.

realizar pasada la floración.1. pudrición de la raíz. se debe considerar lo siguiente: El uso de semilla de calidad es una alternativa para mejorar y suplir a corto plazo con semilla de buena calidad a nivel del agricultor. esto se realiza visualmente y en base a algunas características que se consideran sobresalientes: Seleccionar plantas que estén libres de enfermedades como: roya. 8. por el continuo traslado de semilla infestada. 2 en Vacas.4. estas plantas deben cosecharse por separado. con una cinta de polietileno de color vistoso. marcando dos a tres plantas por metro cuadrado. mancha chocolatada. antes de la cosecha en verde. virosis. al mismo tiempo evitar la propagación de plagas/enfermedades. que no estén aisladas. 125 .2.3 Actividad 2 del Resultado 1 del Componente 1: Implementación de 7 parcelas demostrativas de ½ ha de superficie. 2 en el Municipio de Tiraque. es decir. Para un buen manejo y uso de las semillas. sino rodeadas de otras en el momento de la cosecha. es bueno desarrollar la selección de plantas que estén marcadas. Se debe marcar solo plantas que tengan competencia completa. seleccionar plantas que tengan un número mayor de macollos y vainas. ¿Cuando y como realizar el marcaje? El marcaje de plantas seleccionadas. 1 en Totora. Asimismo. como también el corte y el calchado (amontonado). 1 en Pocona y 1 en Pojo durante el periodo de ejecución del Proyecto.Fuente: Elaboración Propia De acuerdo a las necesidades y demandas de la producción de haba para semilla. mancha negra.

su biodiversidad. El establecimiento de las parcelas demostrativas sigue los siguientes lineamientos: - Municipio de Tiraque. se constituye en un instrumento para demostrar.4. que el manejo ecológico de una parcela. tomando en cuenta lineamientos medio ambientales racionales que estén en armonía con la madre tierra y nos conduzcan al vivir bien. Se implementarán parcelas demostrativas. 1 Parcela demostrativa La evaluación de las alternativas tecnológicas utilizadas para la producción ecológica. 2 Parcelas demostrativas - Municipio de Vacas. Se implementarán un total de 7 parcelas demostrativas. tiene beneficios tanto económicos para el productor porque se logra mayor productividad y lo que es fundamental se protege el medio ambiente. El proceso de establecimiento tiene las siguientes etapas: - Planificación de la parcela agroecológica - Definición de las técnicas de producción ecológica - Ubicación de la parcela - Establecimiento de la parcela ecológica 126 . en ese marco se plantea el uso de tecnología apropiada al contexto en el que se maneja la producción agroecológica. 1 Parcela demostrativa - Municipio de Pojo. a fin de evaluar su impacto en el rendimiento productivo.1. 2 Parcelas demostrativas - Municipio de Totora. aspectos que hacen sostenible la producción. 1 Parcela demostrativa - Municipio de Pocona.2.8. mediante la comparación de resultados alcanzados. de ½ Ha de superficie cada una.4 Descripción La actividad plantea un enfoque integral productivo que tiene que ver con la producción sostenible y rentable de haba. manteniendo la fertilidad del suelo. en estas se implementarán sistemas prácticos de conservación de suelos e insumos ecológicos para el control de plagas y enfermedades. durante el primer semestre del proyecto para mostrar a los agricultores en la práctica los beneficios de un manejo ecológico del cultivo.

bioindicadores. Tecnología ancestral - Sistematización. Identificación y selección del productor En forma participativa entre el facilitador y productores. Criterios utilizados para la selección serán: - Asegurarse que el productor está convencido de la necesidad de probar en su parcela las prácticas de producción ecológica.- Seguimiento y asesoría - Análisis de resultados - Difusión de resultados en las comunidades y en OECOM’s y otras unidades productivas y en el Documento Sistematizado por el Proyecto. Metodología de ejecución La metodología de ejecución de las parcelas ecológicas demostrativas tendrá los siguientes módulos: - Módulo de las parcelas ecológicas - Módulo de Conservación de suelos - Módulo de Manejo ecológico de plagas y enfermedades: Utilización participativa para la validación de repelentes (Biosulfocal y té de estiércol). aplicación. - Sistematización y construcción de herramientas metodológicas para difusión del conocimiento local. - Disponer de una parcela de al menos ½ hectárea - Contar con posibilidad de mano de obra propia y/o familiar. 127 . considerando que el producto. resultado de la investigación quedará con él. seguimiento y validación de tecnologías locales existentes. - Sistematización de testimonios de cambio climático. se identificará y seleccionará la parcela entre los productores que manifestaron mayor interés en participar con el establecimiento de una parcela ecológica demostrativa.

en las actividades - Preparación de bioinsumos9 (abonos y bioinsecticidas) - Control de plagas y enfermedades - Lectura de datos de las diferentes actividades - Lectura de datos de captura y efectividad de los repelentes - Sistematización de resultados Seguimiento y asesoría Esta etapa consiste en: 9 Preparado natural elaborado artesanalmente. 128 . - Responsabilidad de realizar las recomendaciones del técnico. - Tener disponibilidad de tiempo para mostrar sus logros a los demás productores de la comunidad y de otros interesados. así como la participación en las capacitaciones. Establecimiento de la parcela Las dimensiones de las parcela orgánica demostrativa será de ½ Ha El establecimiento incluye: - Participación de la Familia del productor seleccionado. utilizando insumos del lugar y otros de fácil disponibilidad. - Lugar representativo desde el punto de vista agroecológico. Ubicación de la parcela La parcela del productor seleccionado tendrá que cumplir con los siguientes requisitos: - Fácil acceso y visualización. - De preferencia que pueda leer y escribir.- Tener disponibilidad para trabajar conjuntamente con el técnico en el seguimiento y recolección de datos de la parcela.

Las parcelas demostrativas tendrán un impacto como mecanismo de transferencia de métodos y normas para la producción ecológica. 129 . se procederá a la sistematización de los mismos y se los plasmará en una memoria a socializarse en los ámbitos correspondientes. frente a la parcela del productor. para la validación de la tecnología difundida.- Asistencia Técnica en el Manejo Ecológico de haba: preparación de biopesticidas - Asistencia Técnica en técnicas ecológicas durante el desarrollo del cultivo en la parcela - Toma y registro de datos - Capacitación en temas de producción ecológica de haba (Grupal e individual) Análisis de resultados Los análisis de resultados serán visuales y documentales. considerando el rendimiento y la calidad del grano comercial. en la parcela ecológica con las técnicas adoptadas. Difusión de resultados Las parcelas demostrativas tendrán un impacto positivo como mecanismo de difusión de la producción de haba bajo normas ecológicas de producción. Una vez logrados los resultados en las comunidades y OECOM’s presentes en la zona. Conclusiones El establecimiento de las parcelas demostrativas permitirá el involucramiento de todos los miembros de la familia de productores seleccionados en actividades de producción ecológica de haba. Los productores de la comunidad donde se implemento una parcela demostrativa van creando mayor conciencia de la importancia de la producción ecológica y los conocimientos que requiere esta forma de producción.

considerarse toda la temática relacionada con el manejo sostenible de los recursos naturales. 8. influyendo en el proceso erosivo. Estas prácticas están referidas a: Abonos verdes. barreras vivas. que permiten la recuperación de suelos erosionados o en proceso de erosión y perdida de fertilidad.1. en cuanto a la protección del medio ambiente y la sostenibilidad del cultivo. 8. como Abonos verdes. sino que. terrazas de formación lenta y terrazas de absorción. terrazas de formación lenta y terrazas de absorción.2.4. Recomendaciones Las parcelas que se establezcan cumplirán como centros de irradiación de las bondades de la utilización de la tecnología difundida. que cada actividad o práctica que realice el técnico no deberá hacerla únicamente con la familia en donde se establezca la parcela.El tiempo del proceso de adopción de normas y metodologías de la producción ecológica a través de parcelas demostrativas abarcará los dos primeros años del proyecto.5 Actividad 3 del Resultado 1 del Componente 1: Implementación de prácticas integrales de conservación de suelos en las parcelas demostrativas. barreras vivas.2. contribuyendo a la traslocación de partículas de suelo (capa arable) por el arrastre eólico e hídrico. que consisten en prácticas mecánicas y agronómicas probadas en la zona de los valles mesotérmicos.1. La actividad desarrollará en las parcelas demostrativas acciones dirigidas a la recuperación y manejo adecuado de suelos. valorándose en los productores un cambio de cultura y mentalidad en el proceso de apropiamiento de las tecnologías. es decir. Implementación de abonos verdes 130 .6 Descripción Las zonas de producción. Mediante el establecimiento de estas prácticas de conservación de suelos en las parcelas demostrativas se busca transferir tecnología para un manejo adecuado del recurso suelo a los productores de haba. se encuentran en procesos intensivos de uso.4. en forma conjunta con otros productores interesados en hacer las réplicas de la misma.

. al reducir la refracción de los rayos del sol y el calor. La biomasa verde enterrada. y en una fuente importante de nutrientes para las plantas. Pueden emplearse también como Abonos Verdes ciertas gramíneas en estado muy tierno. Preparar el terreno elegido tal como se acostumbra. Se recomienda sembrar con guano para obtener mejor producción del cultivo de abono verde. para que después de un proceso de descomposición se convierta en un aporte de materia orgánica para el suelo. •Los costos de producción son bajos. •Ayuda en el control de plagas al refugiar a insectos depredadores y parásitos benéficos. como arveja. puede ser utilizada cualquier otra planta pero con buena producción de masa verde. Para qué sirve la práctica. comparados con los precios de los químicos. Sembrar las semillas al voleo o en hileras no muy profundo (2 a 3 veces el espesor de la semilla). •Modificación del microclima y la temperatura.La principal motivación para incorporar Abonos Verdes al suelo. es el déficit de estiércoles o de otras fuentes de materia orgánica que el pequeño agricultor tiene en sus actividades agrícolas.La práctica de Abonos Verdes (AV’s) en la zona de los valles.Definición. Como abono verde. y en una fuente importante de nutrientes para las plantas. aumentando la humedad del suelo. control de nemátodos. las cuales al descomponerse incorporan fósforo al suelo. Beneficios adicionales: •Ayuda a mitigar los procesos de degradación de los suelos •Aumentan el volumen del suelo •Se puede usar para el combate de malezas.. Las especies empleadas como Abonos Verdes normalmente son las leguminosas. tarwi y vicias que gracias a la simbiosis con bacterias fijadoras de nitrógeno atmosférico. liberación de nutrientes y como subsolador vegetal. después de un proceso de descomposición se convierta en un aporte de materia orgánica para el suelo. no es preciso utilizar exclusivamente una leguminosa. literalmente consiste en enterrar al suelo biomasa verde (fresca) de algunos cultivos. incorporan este elemento tan importante al suelo. •Reduce y evita los cambios bruscos de temperatura del suelo ¿Cómo se implementa? 131 .

Otra alternativa es la cosecha de una parte del cultivo e incorporar la otra mitad en el suelo. En caso de las leguminosas. Paso 2 Incorporar los abonos verdes al suelo cuando las plantas no estén completamente maduras. esto se hace antes del inicio de la floración.Paso 1 Preparar el terreno elegido tal como se acostumbra. cuando aparecen las primeras semillas. ésta se realiza directamente sobre el terreno sin ser removido. y para el caso de los pastos. Se recomienda sembrar con guano para obtener mejor producción del cultivo de abono verde. se recomienda sembrar en densidades altas siendo la única vía para combatir malezas. con una segunda pasada de la yunta se tapan las semillas. Para la siembra de cereales menores y vicias se abren surcos con una yunta en los cuales se derrama la semilla. En el caso de la siembra de tarwi y el haba. 132 . aplicando la técnica del laboreo mínimo. para que la actividad no sea traumática para el agricultor y este implemente la actividad en sus campos de cultivo. Sembrar las semillas al voleo o en hileras no muy profundo (2 a 3 veces el espesor de la semilla). En caso de leguminosas.

Tapar el abono verde con la yunta o manualmente con azadón Paso 4 Dejar descansar el abono verde en el suelo. b) Cortar las plantas al ras del suelo con una hoz u otra herramienta. en 2-3 meses las plantas enterradas como abono verde se pudren y liberan los nutrientes al suelo. deberán tener las siguientes características: 1. Plantas con más hojas que tallos 3. Plantas de rápido crecimiento y desarrollo 2. Si hay buena humedad. Se recomienda incorporar el abono verde por lo menos dos años seguidos. se incorporan al suelo de la siguiente manera: a) Abrir un surco al lado de las plantas. pueden elegirse entre una gama de leguminosas según las condiciones generales de clima de cada región (principalmente temperatura. Asimismo. Cuando la mitad de las plantas están en floración. precipitación y altitud). 133 . y esperar. Plantas que aportan nutrientes al suelo.Paso 3 Rastrar los abonos verdes para incorporarlo al suelo. Recomendaciones: Para la implementación de esta práctica. c) Colocar las plantas de abono verde en cada surco abierto.

Las leguminosas más recomendadas son: haba.4.2. (lata de alcohol)  Agua (10 lt. Estas últimas con ciertas restricciones. Las demás prácticas de conservación de suelos se hallan en el ANEXO 17. El proyecto implementará en las parcelas demostrativas las siguientes técnicas de control:  Uso de té de estiércol  Uso de biosulfocal El Sulfocal o biosulfocal es un caldo mineral con propiedad insecticida y fungicida.1. ya que necesitan mayor humedad que las otras. frutales perennes: cítricos. arveja. como la aplicación de té de estiércol y biosulfocal. Formulado a base de azufre y cal apagada es utilizado para curar el efecto de las enfermedades del suelo como también para controlar algunas plagas de insectos y ácaros en hortalizas. tarwi y vicias.8 Descripción El control ecológico consiste en realizar el control natural de plagas y enfermedades. 8.) 134 . Cal Apagada  1 kg Azufre  Cocina a gas  Lata de 10 lts. Elaboración de biosulfocal:  Materiales  1 kg. 8. maracuyá. de carozo. De la elección adecuada de la especie e incluso de la variedad de leguminosas depende el éxito de la práctica. frejol. manga.7 Actividad 4 del Resultado 1 del Componente 1: Implementación de prácticas de manejo ecológico de plagas y enfermedades en las parcelas demostrativas. cultivos de café y cultivo de haba.2.4.1.

ese es el momento apropiado para bajar el biosulfocal. Recomendaciones técnicas: La aplicación de forma preventiva para plagas y enfermedades es cada 10 a 15 días. Su aplicación es de 1 lt. RECOMENDACIONES DEL USO DEL BIOSULFOCAL 135 . vaciar la mezcla al agua caliente. GRÁFICO 26. mientras tanto mezclar en un envase 1 kg.Preparación para 10 litros de biosulfocal Colocar el agua en la lata y empezar a hacer hervir en la cocina. cuando el agua este empezando a hervir. en ese momento la emulsión empezara a cambiar a un color vino tinto. remover bien y esperar 45 minutos aproximadamente. en caso de presencia de enfermedades y/o plagas. de biosulfocal para una mochila aspersora de 20 lt. aplicar con intervalos de 7 a 10 días como máximo. de azufre con 1 kg de Cal.

Fuente: Manual del uso PROBIOMA El té de estiércol es un fertilizante foliar que da nutrientes (alimento) a las plantas. 136 .

Recomendaciones técnicas: Aplicar después de la emergencia de la planta.  Cinta de embalaje Preparación para 180 litros de té de estiércol: Llenar un costal (yute. RECOMENDACIONES DEL USO DEL TÉ DE ESTIÉRCOL 137 . Se puede utilizar aplicar la parte de estiércol que queda en el suelo alrededor de las plantas.Elaboración del té de estiércol:  Materiales  1 Costal de yute o saquillo de algodón  1 Turril de 200 lt de capacidad  Plástico suficiente para cubrir la base de arriba del turril. en mezcla con biosulfocal para lograr mejores resultados. asegurar con cinta de embalaje. finalmente se usa 12 litros de té de estiércol por Ha. es decir 3 litros de té por 15 litros de agua en una mochila aspersora. El agua que queda en el turril se ha convertido en un excelente fertilizante (té de estiércol). ¿Cómo se usa? Para aplicar este abono se debe primero filtrar con medias nylon diluir 1 litro de té de estiércol por cada 5 litros de agua limpia. se repiten las aplicaciones cada mes hasta antes de la floración. Sumergir el costal en un turril de 200 litros y luego taparlo con un pedazo de plástico. saquillo de algodón) con cualquier tipo de estiércol FRESCO y amarrarlo con una cuerda o pita. GRÁFICO 27. Dejar fermentar el preparado durante 2 meses y sacar el costal.

1.10 Descripción El proyecto prevé dotar a 700 productores los materiales necesarios para la elaboración de estos preparados naturales para posteriormente utilizarlos en los campos de cultivo.9 Actividad 5 del Resultado 1 del Componente 1: Elaboración artesanal de 3.2.11 Actividad 6 del Resultado 1 del Componente 1: 138 .4.4.1. por 700 productores de haba 8.1. Fuente: Elaboración propia 8.150 lt de té de estiércol y 7.400 lt.2. Mejorando la fertilidad de los suelos y a la vez realizando un control ecológico de plagas y enfermedades sostenible y rentable.. 8.4.2. de biosulfocal para ser aplicados en los campos de cultivo.

y segundo aumentar el capital social de los grupos beneficiarios y las comunidades mediante opciones adicionales de organización colectiva con miras a un objetivo productivo compartido. En ese marco la actividad quiere perfeccionar un entorno conducente para desarrollo de las actividades de los productores primarios de haba en el eslabón cosecha. zaranda incorporada y venteadora. Esta maquinaria realiza el proceso de la trilla. deberán tener como resultado: primero de reducir las pérdidas por cosecha. Normalmente el desgranado lleva 5 jornadas por hectárea10.4. permitiendo la especialización productiva de los beneficiarios. aminorar los costos de producción y mejorar la calidad del grano. 8.1. esas inversiones públicas. Pocona y Pojo. Esta actividad suele ocasionar daños al gano. también esta actividad puede realizarse golpeando las vainas con un palo. CUADRO 61: ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DE TRILLADORA O DESGRANADORA DEHABA 10 Diagnóstico 2010 139 . Mecanizada: esta actividad se la realiza por medio del uso de equipos especializados que permiten realizar el trillado y venteado. mediante inversiones facilitadoras de iniciativas locales y generadoras de bienes públicos focalizados. además de incidir negativamente en los costos. haciendo que este trabajo no sea tan moroso y principalmente descongestiona la mano de obra utilizada en esta tarea.12 Descripción La trilla consiste en separar los granos secos de las vainas mediante presión o golpes. En conformidad con las demandas expresadas. Vacas.Provisión de 288 trilladoras a 700 productores de haba de los Municipios de Tiraque. se proveerá a los productores de maquinaria de cosecha (trilladoras). Totora. se la puede realizar de las siguientes formas: Tradicional: la cual se realiza pisando las plantas secas con animales medianos que pueden ser burros o mulas. El uso de maquinaria reduce la cantidad de jornales utilizados en esta actividad. entregando un producto limpio.2. A continuación se muestran las especificaciones técnicas de trilladora a motor. saca grano limpio.

validada por la Fundación PROINPA. cosecha y pos cosecha de haba.1. 8. control integrado de plagas y enfermedades. permitiendo que los productores se capaciten de forma más efectiva y eficiente. Tarwi Número de zarandas: 1 (plancha perforadora) Peso: Trilladora con motor a gasolina: 145 kg.Unidad de fuerza: Motor estacionario a gasolina de 6. prácticas culturales. - 36 Trilladoras para las 9 subcentrales Municipio de Vacas.36 m Largo: 1. Dimensiones trilladora instalada. Frejol.4. Tipo: Estacionaria Rendimiento (peso grano trillado) kg/hora: 4 a 6 QQ/hr. - 68 Trilladoras para las 17 subcentrales Municipio de Totora. Altura: 1.13 Actividad 7 del Resultado 1 del Componente 1: Capacitación y Asistencia técnica a 700 familias productoras de haba en preparación del terreno. - 64 Trilladoras para las 16 subcentrales Municipio de Pocona. Consumo de gasolina: 1 lt/hora Requerimiento hombre: 2 Tolva de alimentación: Planta decreciente Tambor de trilla: Cilindro desvainador de dientes Grano a trillar: Haba. La estrategia priorizada para la capacitación y asistencia técnica de productores será el de Escuelas de Campo ECA. asimismo al considerar un área de parcelas demostrativas los productores podrán evidenciar y realizar sus prácticas en la 140 .5 HP.2.3 m Fuente: Elaboración propia en base a cotización La distribución es la siguiente: - 76 Trilladoras para las 19 subcentrales del Municipio de Tiraque.45 m Ancho: 1. Arveja. - 44 Trilladoras para las 11 subcentrales Municipio de Pojo.

1 en el Municipio de Pocona y 1 en el Municipio de Pojo. 1 en el Municipio de Totora. El número de Facilitadores por zona estará de acuerdo a la importancia y extensión del área de producción. 1 en el Municipio de Vacas.4.4.3 Resultado 2: Se ha logrado establecer la vinculación tecnológica e institucional de la producción de haba a nivel regional y nacional. FLUJO DE TEMAS DE CAPACITACIÓN Y ASISTENCIA TÉCNICA Preparación del terreno Prácticas de cosecha de lluvias Siembra Labores culturales Cosecha y pos cosecha Fuente: Elaboración propia 8. 8. El número de técnicos que se designarán son: 1 en el Municipio de Tiraque. El flujo de los temas para la capacitación y asistencia técnica es el siguiente: GRÁFICO 28.1 Actividades del Resultado 2 El Resultado 2 contempla solo una actividad.producción de antes de hacerlo en sus predios. El desarrollo de la Metodología se encuentra en el ANEXO 17.3. 141 . El diseño de la ECA considera temas que corresponde al eslabón de producción primaria.

tratos y pactos entre el Proyecto e instituciones de igual jerarquía en el mapa de actores institucionales. 142 .3. en que todos estarían dispuestos a realizar esfuerzos propios y coordinados:  Industrialización  Conservación de suelos  Comercialización  Estrategias para el aprovisionamiento de agua En ese marco la presente actividad tiene la intención de promover condiciones propicias y de aproximar soluciones a los problemas del sector productivo de haba. en pos de la eficiencia colectiva y la consecución de objetivos comunes. en suma. Un mecanismo de cooperación interinstitucional.4.4.1.1 Actividad 1 del Resultado 3 del Componente 1: Gestionar convenios de vinculación institucional tecnológica.1. Supone una relación entre iguales y donde no existe la subordinación. que conlleva un proceso de concentración sectorial y geográfica de instituciones que se desempeñan en la misma actividad o en actividades estrechamente relacionadas. apuntando a propósitos igualmente comunes. Los productores mencionaron en el Diagnóstico. los siguientes puntos de agenda en que recomiendan explorar.2 Descripción La vinculación entre instituciones se basa en el principio del acuerdo en disponer de medios y esfuerzos para realizar acciones comunes para todos.8. para que se dispongan de recursos y esfuerzos que le den viabilidad a propuestas de apoyo a la producción de haba en la Región del Cono Sur. La primera propuesta de coordinación institucional consiste en realizar un trabajo para crear acuerdos. ordenar concertadamente un conjunto de acciones entre distintas instituciones y con diversos objetivos comunes. Coordinación interinstitucional es.3. 8.

Pocona y Pojo. Totora.4.4. y a pesar de las medidas que los productores adopten para disminuir tales riesgos. Víctor Hugo Vásquez. Vacas. 8.4 Resultado 3: Al menos el 50% de los 700 productores de haba son beneficiarios del seguro universal. los mismos influyen de manera importante en los niveles de producción.4. siendo los más característicos aquellos ligados a las variaciones de la naturaleza.1. 143 .4. su aplicación se realizará de manera progresiva con recursos del gobierno nacional. departamental y municipal. 8. El Gobierno del Estado Plurinacional de Bolivia en la Nueva Ley de la Revolución Productiva establece la creación del Seguro Agrario Universal.11 Desde lo conceptual existen varias formas de definir al seguro agrario:  Es un mecanismo financiero de manejo de riesgos 11 Según una entrevista realizada por el periódico Los Tiempos al Viceministro de Desarrollo Productivo. señala la creación del Instituto Nacional del Seguro Agrario (INSA) que fijará las tasas de las primas para que el productor pueda adquirir al seguro.4. 8.4. Con la finalidad de asegurar la producción agraria afectada por daños provocados por fenómenos climáticos y desastres naturales adversos.1. Para la implementación del seguro agrario la norma. mediante asistencia técnica en el trámite.1 Actividad 1 del Resultado 8 del Componente 1: Asistencia técnica en el trámite del seguro agrario nacional a al menos el 50% de los 700 productores de haba de los Municipios de Tiraque.8.1 Actividades del Resultado 3 El Resultado 3 contempla solo una actividad.4.2 Descripción Las actividades agropecuarias están sujetas a diversos tipos de riesgos.

son ejemplos de las industrias consumidoras de materias primas. instrumento que les permite resarcirse de las pérdidas ocasionadas por un determinado riesgo. La molienda de trigo y el arroz. son ejemplo de las empresas proveedoras de materias primas y las manufacturas de caucho. El componente busca optimizar los procesos de transformación de haba. En cuanto a lo que se refiere con la agroindustria.1 Componente 2: Transformación Descripción La agroindustria hace referencia al proceso de transformación de una materia prima. Dentro de estas se encuentra la dificultad para acceder a ciertos servicios financieros y no financieros. en el cual se inscriben previamente y se incorporan al mismo de acuerdo a los requerimientos de los beneficiarios potenciales. el pago de una cuota. De acuerdo a la clasificación de agroindustria cabe resaltar que hay dos tipos de agroindustria principalmente. la ropa y el calzado. Los productores están afectados por ciertas limitantes estructurales.  Es un contrato entre un asegurado y un asegurador para mediante. 8. en un producto con valor agregado. La asistencia técnica de apoyo para el trámite del seguro agrario universal es otorgada a través de técnicos del Proyecto beneficiando a al menos el 50% de los productores involucrados en el Proyecto. para que pequeños productores puedan acceder al seguro agrario universal. las proveedoras de materias primas que intervienen en la elaboración inicial de los productos agrícolas y las que se encargan de la elaboración de productos intermedios derivados de las materias agrícolas.5. conviene explicar que este proceso se basa en una transformación de productos por lo general agropecuarios. resarcir las pérdidas ocasionadas por un riesgo protegido. En ese marco el servicio de asistencia técnica planteado constituye una alternativa válida. Básicamente se abordará la producción de harina de haba y la exportación de haba clasificada en 144 . Es un instrumento social por el que se acumulan las aportaciones de un grupo de personas con un mismo riesgo. para resarcir pérdidas inciertas que ocasione el riesgo transferido a una aseguradora.5 8.

desarrollando tecnologías adecuadas de transformación para posicionar el producto en el mercado interno y externo para haba. El proceso productivo y la estructura operacional del centro de procesamiento se encuentran el capítulo de Ingeniería del Proyecto.2 Descripción 145 .5.3. para la transformación de la materia prima y obtención.1.3.781 bolsas de harina de haba en presentaciones de 1 QQ y de 1 @ respectivamente. Dentro del proceso de agregación de valor. de 8.5.04 m 2 en el Municipio de Tiraque.3 Resultado 4: Se ha implementado en el Municipio de Tiraque.5.5. complementariamente otras tareas elementales como el uso de empaque. según lo disponga la organización. 1 centro de procesamiento de haba. 8. el 1er año de funcionamiento del centro de procesamiento de haba. que ayudarían a la oferta de un producto en condiciones higiénicas y a mejores precios. 8.1. esta infraestructura será utilizada por todos los participantes del emprendimiento.2 Objetivo Coadyuvar a generar valor agregado de calidad. 8.1 Actividad 1 del Resultado 4 del Componente 1: Se ha implementado en el Municipio de Tiraque 1 centro de procesamiento de haba.3. para la transformación de la materia prima y obtención de productos industriales como harina de haba.1 Actividades del Resultado 1 El Resultado 4 incluirá en consecuencia 3 actividades. 8.presentación de 1 QQ.5.792 bolsas de haba seca clasificada y 1. 8. en presentaciones de 1 @ y de 1QQ. el emprendimiento está considerando la construcción de un centro de procesamiento de 241.

 Área de procesamiento. será diseñado de acuerdo a las condiciones de requerimiento del cultivo de haba.  Área de almacenamiento. 12 m2  El área de almacenamiento. el producto debe ser empacado en presentación de 1 QQ. con los requerimientos mínimos en lo referido a necesidades básicas. realizando la categorización. donde se realiza la molienda de los granos secos de haba.  El área de recepción de materia prima. limpio y seco.6 m2 Área de oficinas administrativas. 146 . 30 m2 Área de Baños y vestidores. 28.  Estos procesos debe generar empleo para los mismos productores de la región. son las que se tiene a continuación: Área de recepción de materia prima: 54 m2 Área de procesamiento. 12.04 m2 (ver anexo 3) Las características y las dimensiones de la infraestructura propuesta.86 m2 Área de almacenamiento. con suficiente ventilación a fin de garantizar la conservación del producto hasta el momento de su venta. en base a la categorización del producto. específicamente se realizará la selección.Se requiere un área de construcción de 241. para luego ser almacenado en un lugar fresco. trabajarán personas con conocimiento en proceso de empaque.  En este lugar. quienes en el tiempo manejen de manera sostenible el proyecto. limpieza y clasificación. según las normas de comercialización y exigidas por el mercado externo e interno.

CUADRO 62: REQUERIMIENTO DE INFRAESTRUCTURA, MATERIALES, EQUIPOS Y MAQUINARIA
INDUSTRIAL

Descripció
n
Pza
Pza
Pza

EQUIPAMIENTO
Balanza digital 150 Kg
Clasificadora de granos
Molino para harina
Tolva receptora ensaquilladora
Costuradora de bolsas
Pallets de madera
Secador de grano
Carretilla desplegable

Cantidad

Capacidad

2
1
1

150 Kg
7 qq/hora
3 qq/hora

Pza

2

2 ton

Pza
Pza
Pza
Pza

2
21
1
1

0,5 qq/hora

Fuente: Elaboración Propia
CUADRO 63: INVERSIONES DE INSUMOS, MATERIA PRIMA Y SUMINISTROS PARA EL PROCESAMIENTO
DE HABA

Unidad de
Medida

Material
Materia Prima
Haba en grano
Insumos

Cantidad
(anual)

TN

425.73

Bolsas plásticas de 1 QQ

Unidad

8,792.25

Bolsas de saquillo de 1 @
Suministros/
Energía eléctrica

Unidad

1,781.50

KWH

5,825.69

Total General Bs.Fuente: Elaboración Propia

CUADRO 64: REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA DIRECTA PARA EL CENTRO DE PROCESAMIENTO
DE HABA

Número de puestos de
trabajo

Cargo

Número de meses
por año

Responsable de producción

1

8.0

Operarios

3

8.0

Fuente: Elaboración Propia

CUADRO 65: REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA INDIRECTA PARA EL CENTRO DE PROCESAMIENTO
DE HABA

Cargo

Número de puestos de
trabajo

Gerente Administrador
Resp. Comercialización

Número de
meses por año
1
1

12,0
12,0

Fuente: Elaboración Propia

147

Tanto el costo total de la infraestructura física y el equipamiento se encuentra en el ANEXO 1
del Presupuesto desagregado por actividades.

8.5.3.1.3 Actividad 2 del Resultado 4 del Componente 2:

Establecimiento de un Programa de Buenas Prácticas de Manufactura para el procesamiento
de haba en el Municipio de Tiraque.

8.5.3.1.4 Descripción
Las Enfermedades transmitidas por los Alimentos (ETA), constituyen un problema mundial
que ha aumentado en las últimas décadas. La posibilidad de evitar la transmisión de
enfermedades a través de los alimentos, y las pérdidas de los mismos por deterioro depende
de las precauciones que se tomen durante las actividades que se realizan con ellos. Al
estudiar las causas que producen las ETA, estos son en orden decreciente los factores
principales que intervienen en su aparición.

Enfriamiento inadecuado

Preparación con demasiada anticipación al consumo

Almacenamiento inadecuado

Conservación a temperatura ambiente

Tratamiento térmico insuficiente

Higiene personal insuficiente

Contaminación cruzada

Ingrediente de origen dudoso

La aplicación de los principios generales y de las buenas prácticas de manufactura (BPM)
permite al productor operar en condiciones favorables para la producción de alimentos
inocuos.
Todos tienen la responsabilidad de garantizar que los alimentos sean inocuos para el
consumidor y de disminuir la incidencia de enfermedades provocadas por los alimentos, así
como su deterioro y descomposición.

148

Las Buenas Prácticas de Manufactura se aplican a todos los procesos de manipulación de
alimentos y son una herramienta fundamental para la obtención de un proceso inocuo,
saludable y sano; en este caso la producción de harina de haba.

En ese marco se necesita establecer un Programa de Buenas Prácticas de Manufactura y su
implementación en el Centro de Procesamiento de haba ubicado en el Municipio de Tiraque.

Sub Actividades propuestas a realizar:

Recolección de información (documentación existente e implementación de BPM en el área
de producción).

Documentar la información identificada para que se incorpore al manual de Calidad de la
empresa.

Reunión de presentación de informe (análisis de situación actual sobre, información
identificada que debe agregarse al manual, y guía técnica de implementación) a la directiva
de la OECOM y orientación sobre el proceso de implementación del Sistema de Buenas
Prácticas de Manufactura en el centro de procesamiento de Tiraque.

Realizar dos visitas de seguimiento para verificar el avance en la Implementación del
programa (la primera 15 días después de realizada la reunión de orientación sobre el
proceso de implementación del programa y la segunda 30 días después).

Productos esperados:

Numero 1: Un manual de procedimientos de Buenas Prácticas de Manufactura revisado con
las respectivas recomendaciones.

Numero 2: Un documento detallado que contenga los lineamientos para la implementación
de un programa de BPM sobre la base del manual de procedimientos.

Numero 3: Una reunión de orientación sobre el proceso de implementación del programa

149

8.5.3.1.5 Actividad 3 del Resultado 4 del Componente 2:

Asistencia técnica en las temáticas de producción y administración.

8.5.3.1.6 Descripción

Lo que el proyecto propone es la prestación de asistencia técnica continua al personal del
Centro de Procesamiento.

En ese marco se prevé las siguientes asistencias técnicas:

Asistencia técnica en procesamiento de derivados de haba; La etapa de transformación
para el producto que estamos analizando es muy importante. Los productores entienden que
es fundamental tener acceso a un curso sobre manipulación y procesado de alimentos,
condiciones bromatológicas y de higiene adecuadas, aspectos que refieren a la organización
del grupo y funcionamiento del centro de procesamiento; entre otros temas. (el proceso de
asistencia técnica se encuentra en el Anexo 17)

Asistencia técnica en manejo contable del Negocio; Asistencia técnica en contabilidad; la
Planta necesita tener las herramientas adecuadas para manejar un sistema contable
adecuado al centro de procesamiento. (el proceso de asistencia técnica se encuentra en el
Anexo 17)

8.6

8.6.1

Componente 3: Logística, Comercialización y Mercadeo

Descripción

Existen dos sistemas de comercialización, el principal que responde a las características de
un mercado informal, que consiste en la venta del productor directamente a los mayoristas
(en la parcela o la zona de producción).

Por otra parte una venta más riesgosa, es la venta en ferias y mercados, en donde los
productores salen a las provincias y ciudades capitales para la comercialización de sus
productos agropecuarios. El otro sistema es la exportación legal, que realizan algunas
empresas exportadoras o las mismas organizaciones productoras.

150

Nacional e Internacional.1 Actividad 1 del Resultado 5 del Componente 3: Establecimiento de al menos dos alianzas productivas para el desarrollo de nuevas oportunidades de mercado. A este objeto el facilitador debe efectuar entrevista o reunión específica con los productores y detallar los pormenores del acuerdo. marketing y comercialización. los requisitos administrativos. El Facilitador debe realizar la confirmación del interés de los participantes en la Alianza para llevar adelante el Acuerdo de Negocios. 151 .La inserción de productores en los mercados dinámicos. mejoramiento de la calidad del producto y logística de comercialización. La asistencia técnica contará con un facilitador de la misma para la consecución de al menos dos alianzas productivas para las OECOM’s presentes en la zona de influencia del Proyecto. quienes se reúnen con el objetivo de establecer oportunidades de negocios.2.6.1 Actividades del Resultado 5 El Resultado 5 contempla 6 actividades 8. requiere del fortalecimiento de sus competencias en temas como alianzas productivas. Las alianzas productivas son oportunidades.2 Resultado 5: Se ha incrementado la apertura de mercados más competitivos.2.2 Descripción En la era de la liberalización de los mercados.6. 8. para las OECOM’s presentes en los 5 Municipios priorizados por el proyecto. existe el riesgo de que los agricultores en pequeña escala tengan dificultades para participar completamente en la economía de mercado. 8. la globalización y el desarrollo de la agroindustria. legales de la participación del Agente de Mercado.2.1.6. mejorando los vínculos comerciales con potenciales compradores a nivel local. para que las instancias de producción (personas integrantes del proyecto) y profesionales puedan contactarse con empresarios de distintos lugares. 8.6.1.

6.4 Descripción Las ferias inciden en dinamizar el fomento del empleo. GRÁFICO 29.3 Actividad 2 del Resultado 5 del Componente 3: Promocionar la participación en eventos nacionales especializados de carácter comercial para desarrollo de contacto con clientes.8.1. OPORTUNIDADES QUE OFRECE UNA FERIA PARA PRODUCTORES PRIMARIOS Fuente: Elaboración propia 152 .2.1.6. logrando de esta manera elevar el nivel de oportunidades en el sector de haba. a través del fortalecimiento del sector y permite el acercamiento de la oferta y la demanda. 8.2. En estas actividades se aplican nuevas metodologías y se implementan herramientas técnicas.

organizaciones. con el objeto de concretar negocios “in situ” en corto. proveedores de productos. Para actores nuevos. 6. Centros de Investigación y Otros. ventas e inversiones de bienes y servicios.La Rueda de Negocios es un instrumento práctico que fomenta. 2.6. Ahorran tiempo. a través de asistencia a ferias locales. fomentando y promoviendo el intercambio comercial entre OECOM’s. promueve el intercambio comercial entre Empresarios. publicidad y promoción para los productos ofertados. Ahorran dinero. 3. Mejora notablemente la credibilidad de las instituciones organizadoras. mediante el equipamiento de 1 aparato de teléfono fax y conexión a sistema 3 G de internet inalámbrico. y pequeños productores rurales de los municipios involucrados en el Proyecto. 2. servicios y tecnología. departamentales nacionales e internacionales 12 y rondas de negociación al finalizar cada gestión durante los tres años que dure el proyecto. 1. 4. es una buena forma de introducirse al escenario comercial. 4. Los productores de haba tienen la posibilidad de iniciar o profundizar contactos con organizaciones privadas y/o públicas. Tiene un gran impacto por los volúmenes que se negocian en tan corto tiempo y a tan bajo costo.1. Productores. Dan resultados porque se cierra o se inicia un negocio. 5. 3.2. BENEFICIOS DE LA RUEDA DE NEGOCIOS Para los organizadores Para los participantes 1. 153 . a través de entrevistas privadas simultáneas entre ofertantes. Fuente: Elaboración Propia en base a Manual para organizar ferias GTZ. 8. El beneficio se incrementa al encontrar oportunidades de negocio. demandantes. Dando a conocer la oferta de productos con valor agregado e impulsar la comercialización de productos como harina de haba. Transforma las intenciones políticas en el comercio real.5 Actividad 3 del Resultado 5 del Componente 3: Mejoramiento de las capacidades logísticas de tele-comunicación y marketing para facilitar la comercialización de los productos ofertados por el Proyecto. CUADRO 66. 2006 Con el fin de fortalecer a las OECOM’s que forman parte del eje productivo de haba. Son polifacéticas porque abarcan compras. mediano y largo plazo. Los costos de hacer contactos y alianzas disminuyen. 12 Ferias internacionales de Cochabamba y Santa Cruz.

7 Actividad 4 del Resultado 5 del Componente 3: Desarrollo de marca y formatos de empaque para los productos procesados.8.6.2. Hoy en día. la imagen de la empresa.6. símbolo o diseño. está función no es más que una de las muchas que el envase desempeña y no es necesariamente la más importante.2. o alguna combinación de estos tres elementos. 154 . El recorrido que hace un producto desde su lugar de fabricación hasta el cliente. sino que es una especie de bandera que resume en sí misma todo el contenido del producto. cuya finalidad es distinguir al producto que la empresa ofrece al consumidor. Es innegable que la presentación de un producto juega un papel importantísimo en la concepción global del producto como tal.2. su prestigio en el mercado.6 Descripción El Centro de Procesamiento para su funcionamiento necesita de capacidades logísticas y de comunicación para facilitar la operación y el flujo de información con potenciales clientes y en el marco del Proyecto. 8. Se apoyará en la conexión telefónica con la provisión de teléfono fax. La marca no solo identifica al producto y a su fabricante. internet a través de telefonía celular.1.6. y otros servicios complementarios como publicidad y promoción de los productos ofertados en el Centro de Transformación.1. Es el que llega a las manos del consumidor. El envase surgió como una necesidad manifiesta de proteger el producto desde su lugar de producción hasta que llega al consumidor. El presupuesto de la actividad se ubica en el presupuesto desagregado por actividad en el ANEXO 1. 8.1. podemos encontrar tres elementos:  Envoltorio: El que envuelve a la unidad de producto.8 Descripción La marca es un nombre. En muchos casos la marca es lo que realmente diferencia a productos iguales o similares. la empresa fabricante. etc.

a. b. Marca y Etiqueta más Adecuado para el Producto: (harina de haba y haba clasificada de exportación en presentación del 1 @ y 1 QQ ). 2 incs.2.6. Entre estos podemos señalar:  Aumentan las ventajas competitivas  Acceso a nuevos mercados  Incremento de la oferta al cliente  Incrementa la demanda de los productos ofertados (Haba seca y harina de haba)  Distinción y reconocimiento de la marca En ese marco el Proyecto brindará a cada centro de procesamiento una Guía Técnica que incluya un Proceso de Investigación y Selección del Tipo de Empaque. 2061. cada uno con su correspondiente envoltorio. como estructura operativa del Ministerio de Agricultura. almacenaje y más económica distribución a través de los canales. 8. El Art.1. encargado de Administrar el Régimen de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria. la certificación de la sanidad agropecuaria e inocuidad 155 . se crea el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria “SENASAG”. hace referencia a la protección sanitaria del patrimonio agropecuario y forestal. El desarrollo de marca y empaque son aspectos esenciales para asegurar el éxito de la promoción comercial.2. Ganadería y Desarrollo Rural-MAGDR-.6.9 Actividad 5 del Resultado 5 del Componente 3: Obtención de registro fito sanitario de SENASAG 8.10 Descripción Mediante Ley de la República N°. y e) de la citada ley. Estos permiten obtener múltiples beneficios. Envase: Es el que contiene varios productos.  Embalaje: Módulo que agrupa varios envases colectivos para su transporte.1.

El Procedimiento para la obtención de registro sanitario de industrias elaboradoras. que en su inc.  Mejorar el sistema de aseguramiento de la inocuidad alimentaria en las industrias procesadoras. 25729. que incluya la siguiente información: a) Nombre o Razón Social de la Empresa b) Número de zonas de la planta c) Tipo de productos que va procesar d) Lista de nombres y marcas de los productos que procesa e) Condiciones de conservación y almacenamiento de los productos a procesar f) Datos sobre el envase utilizado. de fecha 07 de abril de 2000. en coordinación con otras instituciones del Estado. El Decreto Supremo N°. envasadoras. fraccionadoras del rubro alimenticio es el siguiente: La persona natural o jurídica que desee inscribir una empresa del rubro alimenticio. que la conducción del sistema nacional de control e inspección de industrias procesadoras y comercializadoras de alimentos agropecuarios. elaborados dentro la normativa nacional vigente. entre las que se encuentran las concernientes a la Jefatura Nacional de Inocuidad Alimentaria.alimentaria de los productos de consumo nacional. en el mismo artículo. en los tramos productivos y de procesamiento que correspondan al sector agropecuario. deberá aproximarse a la oficina respectiva de la Jefatura distrital de SENASAG presentando un expediente que contenga los siguientes documentos: 1. destinados al consumo humano. el inciso d) establece. al “Registro Sanitario”. de exportación e importación así como al control y garantía de la inocuidad de los alimentos. determinando al mismo tiempo su misión institucional y atribuciones. establece la Organización y funcionamiento del Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria “SENASAG”. considerando tipo y material 156 . con la finalidad de alcanzar los siguientes objetivos:  Asegurar a la población el abastecimiento de alimentos. Carta de solicitud. entre otras. la de elaborar la normativa sobre la inocuidad de los alimentos así como la respectiva reglamentación técnica de la calidad de aquellos. c) establece.

Depósito bancario según la categoría a la que solicita acompañado de tres fotocopias a la cuenta del Banco Unión No 1-1053094 11.S. en doble ejemplar Las etiquetas de la empresa deberán ser aprobadas por la Jefatura Distrital del SENASAG. SENASAG del proveedor de los productos y/o análisis de productos a ser envasados o fraccionados (caso envasadoras y fraccionadoras) 10. persona de contacto y el teléfono.S. Certificado de R. Memoria descriptiva de tratamiento de aguas (según el caso) 9. NOTA: El tiempo que tarda la emisión del registro sanitario es de 40 a 60 días porque el expediente completo se envía a la ciudad de trinidad donde se encuentra la Jefatura Nacional de Inocuidad Alimentaria. Formulario de solicitud UIA-REG-FORM-001 4.g) Periodo de vida útil del producto en condiciones normales de conservación y almacenamiento h) Sistema de identificación por lote i) Nivel de comercialización. Manifiesto o ficha o licencia ambiental (según la categoría establecida por la entidad competente) 7. Los documentos deberán ser presentados en un folder rotulado con el nombre de la empresa postulante. Fotocopia del NIT 3. (Local o Nacional) 2. Formulario de relación de ingredientes y aditivos a utilizar UIA-REG-FORM-001 5. Análisis de potabilidad de agua (microbiológico y físico-químico) (según el caso) 8. 28510. como indica en el D. Croquis de distribución y ubicación de la planta 6. 157 .

6.12 Descripción En el Departamento de Cochabamba.6.1. 8. etc. Por lo expuesto es necesario contar con plan de marketing y comercialización que contemple los siguientes aspectos: 158 . 8.La Autorización que emite el SENASAG.2. Muchas veces es necesario adecuar los productos a otras exigencias atribuibles a la cantidad. Entonces resulta necesario desarrollar ciertos niveles de calidad para llenar a los consumidores más exigentes de este tipo de productos. párrafos arriba se indican los requisitos que se deberán cumplir para iniciar el respectivo trámite. que garantice los productos. en diferentes puntos de venta se puede observar que la elaboración de productos en base a haba. calidad especificaciones de valor proteínico. mejorando de ésta manera el valor percibido que tiene el cliente. Si bien existen estos productos en el mercado de Cochabamba no se está aprovechando la demanda insatisfecha y creciente de esta ciudad. provienen de productores y/o empresarios que lo elaboran de manera artesanal.11 Actividad 6 del Resultado 5 del Componente 3: Implementado 1 sistema de comercialización y marketing para haba al término del 2do año del proyecto. En consecuencia el Proyecto apoyará en la obtención del registro sanitario del Centro de procesamiento de haba ubicado en el Municipio de Tiraque. salubridad e higienes. es necesaria para operar un establecimiento donde se producen o almacenan alimentos procesados. los cuales se encargan de empacar los mismos sin ningún sello de calidad. Se puede ver que esta oferta de derivados de haba especialmente harina. estos carecen de un especial cuidado para ofertar al consumidor. nutritivo. energético. se está perdiendo la oportunidad de incursionar en este tipo de negocios. Tal es el caso de los supermercados y otros centros de abasto que tiene clientes que exigen mayores garantías en ciertos productos. fecha de vencimiento.2.1.

8. óptica (imágenes) o electromagnética (datos alfa-numéricos). 8.6.1. Pocona y Pojo. Diseñar un sistema eficiente de canal de distribución para llevar a cabo la comercialización de los derivados del haba.1. Totora. Vacas. etc.6. computadoras. Internet. radio. facilitando la comunicación. prensa.3.2 Descripción Se denominan Tecnologías de Información y Comunicación (TIC) al conjunto de instrumentos tecnológicos que permiten la adquisición..6.3 Resultado 6: Productores aplican las herramientas comercialización y Tecnologías de la Información desarrolladas en 8. procesa y se transmite información. tratamiento.6. Las Tecnologías de Información y Comunicación (TICS) para el fortalecimiento de las organizaciones: cómo las TICs pueden fortalecer su estructura 159 . etc) de los derivados del haba. Realizar un diseño de la presentación final del producto (empaque. producción.1 Actividades del Resultado 6 El Resultado 6 incluirá en consecuencia 1 sola actividad 8. comunicación. Adicionalmente se incluye un plan de marketing preliminar en el acápite de Estudio de Mercado.3.1 Actividad 1 del Resultado 11 del Componente 3: Prestar asistencia técnica y capacitación en comercialización y Tecnologías de la Información y comunicación a productores de haba de los Municipios de Tiraque.Levantamiento de información de la demanda y oferta de productos derivados del haba Identificar las marcas y competidores potenciales de este rubro. televisión. registro y presentación de información contenida en señales de naturaleza acústica (sonidos). almacenamiento. mediante los cuales se recibe.3. Las TIC incluyen sistemas tales como telefonía. logos.

finanzas. gestión. El comercio electrónico (E-commerce) permite hacer los negocios electrónicamente. Ver Anexo 17 de Ficha técnica de actividad. cartas y comunicaciones. Se habilitará cuenta de correo electrónico para el personal del Centro de Procesamiento y de diseñará y pondrá en marcha una página Web del Proyecto con toda la oferta de productos. etc. (Administración.). tales como Internet. buscadores. 160 . correo electrónico y el intercambio de grandes volúmenes de información a través de bases de datos en redes interconectadas. adaptación e incorporación de Tecnologías de Información – TIC’s.operativa e institucional a partir de las oportunidades brindadas por las TICs. interacción con pares. En ese entendido el desarrollo. con el fin de contribuir al desarrollo sostenible del rubro. a través de las oportunidades abiertas por el acceso a las TIC’s. aplicables a las necesidades de las OECOM’s. Además de apoyar mediante Capacitación y asistencia técnica especializada para mejorar la gestión de comercialización y negociación. El proyecto plantea desarrollar y acompañar un proceso de apropiación de las Tecnologías de la Información y la Comunicación por los/as productores y personal clave del centro de procesamiento. El comercio electrónico aprovecha al máximo las posibilidades que ofrecen las nuevas tecnologías de la información y comunicación. navegadores. como herramienta de desarrollo.

de igual manera se tratarán los puntos referidos a los factores preponderantes para dicha localización. la localización política. 161 . Se abordaran los temas referidos al Tamaño y Localización del Centro de Procesamiento de haba. SELECCIÓN DE ALTERNATIVA ÓPTIMA – INGENIERÍA DEL PROYECTO En este capítulo se analizarán los factores que influyen en la decisión del tamaño. los procedimientos para su cálculo y los criterios para buscar su optimización. tamaño y financiamiento. Con la misma importancia se analizará también el área y límites del proyecto que incluirá la determinación de la superficie del terreno y de la superficie construida. tamaño. la localización la cuál incluirá la macro y micro localización del proyecto. técnica e inversiones: tamaño y localización. En cuanto al tamaño del proyecto se analizaran factores trascendentes para determinar acertadamente el tamaño del proyecto.9. el análisis incluirá: tamaño y mercado. administrativa y finalmente se determinará la accesibilidad al proyecto. Asimismo se realizará la determinación óptima de la planta.

La localización adecuada es aquel lugar. GRÁFICO 30.proceso se refiere a la producción de haba y el segundo se refiere a la transformación de haba en productos intermedios (harina de haba y haba seca de exportación).1.Efectuado el análisis correspondiente se identifica que existen dos macro procesos productivos claramente definidos al interior del Complejo Productivo de haba. La macro localización y micro localización. donde además los beneficios netos generados por el proyecto. sean superiores al de cualquier otro sitio. PROCESO PRODUCTIVO DEL COMPLEJO PRODUCTIVO DE HABA Fuente: Elaboración propia 9. 9. el primer macro . 162 .1 9.1. cuyos servicios y condiciones satisfagan los requisitos por la planta.2 Ubicación Se refiere a la región geográfica donde se va a localizar la planta o área de producción.1 Aspectos específicos de la ingeniería Ubicación y Emplazamiento El estudio de la ubicación consiste en identificar la región geográficamente o sitio exacto donde será instalado el Centro de Procesamiento de haba. La elección de la localización apropiada consta de dos etapas.

 A ello se suma que la producción de haba está ampliamente difundida entre los agricultores del Municipio. y de manufactura local. Introducir al mercado local un producto nuevo. 9.1.3 Justificación de la ubicación La ubicación o macro localización de la planta se la realiza en el Municipio de Tiraque por los siguientes motivos:  En el Municipio de Tiraque se encuentra la mayor extensión de superficie producida con el cultivo de haba a nivel Cono Sur.1. 9. comunicaciones. materiales y de transporte. debido a que en esta área geográfica se encuentra la mayor producción de haba a nivel regional. No existirán dificultades para el transporte para el manejo de insumos. materia prima. por las siguientes razones: Fomentar el Complejo Productivo de haba dándole valor agregado a la materia prima. por ende se ubica la mayor producción de haba verde y seca.  El Municipio de Tiraque cuenta con ventajas geográficas que responden a las condiciones requeridas para la producción de haba. electricidad es el óptimo para su desenvolvimiento.  Se observa que el área identificada por el proyecto cuentan con la localización adecuada para poder desarrollar las actividades en términos de disponibilidad de recursos humanos.Se erigirá 1 centro de procesamiento en el Municipio Tiraque. Generar fuentes de trabajo. materiales.4 Emplazamiento 163 .  La infraestructura caminera. equipos y maquinaria y desplazamiento de los asistentes técnicos.

17º 26’ 57.06’’ Oeste Latitud.02’’ Sud Longitud 65º43’ 16.El análisis de micro localización indicara cual es la mejor alternativa de instalación dentro de la macro-zona elegida. UBICACIÓN GEOGRAFICA DEL CENTRO DE PROCESAMIENTO 1er punto 2do punto 3er punto 4to punto Latitud.97’’ Sud Longitud 65º43’ 17. 17º 26’ 57.06’’ Oeste 5to punto Latitud.67’’ Sud Longitud 65º43’ 19.46’’ Sud Longitud 65º43’ 19. EMPLAZAMIENTO DE LA PLANTA DE PROCESAMIENTO DE HABA. 17º 27’ 0. 17º 26’ 58.66’’ Oeste Latitud. El terreno sobre el cual se establecerá el Centro de Procesamiento de haba ubicado en el Municipio de Tiraque ha sido donado para uso exclusivo del Proyecto (Ver ANEXO 11) Después de un análisis se determinó numerosas zonas de posible emplazamiento de la planta en los Municipios beneficiarios del Proyecto. 17º 27’ 0. con las siguientes coordenadas geográficas: CUADRO 67. La ubicación geográfica del centro de procesamiento es la siguiente: Centro de procesamiento de haba en el Municipio de Tiraque Capital de Municipio de Tiraque.83’’ Oeste Fuente: Elaboración propia en base georeferenciación realizada 2011 FOTO 2.34’’ Sud Longitud 65º43’18.20’’ Oeste Latitud. EN EL CENTRO URBANO DE LA CIUDAD DE TIRAQUE 164 .

9. GRÁFICO 31.  Tipo y cantidad de insumos a emplear en los procesos productivos. responden al flujograma mostrado en el gráfico 31.2 Aspectos Específicos de la Ingeniería a) Descripción de procesos Los procesos para las líneas de producción de haba seca clasificada en bolsas de 1 QQ y harina de haba en bolsas de algodón de 1 @.1.5 Factores Condicionantes del Tamaño del Proyecto Los factores que se analizaron para cuantificar la capacidad productiva del Centro de procesamiento son los siguientes:  Disponibilidad de materia prima (haba) para procesamiento.Fuente: Google Earth 2011 9.  Método de producción a emplear (semi industrial).  Tipo y Disponibilidad de tecnología para el proceso productivo seleccionado. FLUJOGRAMA DE PROCESOS PARA LA TRANSFORMACIÓN DE HABA 165 .

según se detalla en el gráfico 32. se ha establecido un lay-out del Centro de Procesamiento de haba. a implementarse en el Municipio de Tiraque. 166 .Fuente: Elaboración propia Para un mejor análisis y comprensión del ciclo productivo de cada línea de procesamiento.

CUADRO 68. granos defectuosos. presencia de piedrecillas.. etc. se describen en el cuadro 68. para lo cual se Descripción 167 . LAY OUT DEL CENTRO DE PROCESAMIENTO DE HABA Fuente: Elaboración propia b) Descripción de las operaciones Las actividades realizadas en cada uno de los procesos productivos. verificando impurezas.GRÁFICO 32. DESCRIPCIÓN DETALLADA DE PROCESOS LINEA DE PRODUCCIÓN: HARINA DE HABA Nº 1 Operación Recepción de materia prima Herramientas/ materiales necesarios El proceso productivo comienza con la recepción de materia  Bolsas prima donde se realiza un control visual para determinar la calidad del producto entregado.

realizando esta secuencia por filas hasta un total de 6 para no lastimar demasiado al grano contenido en las bolsas de las filas 168 . se observa la presencia de una gran cantidad de granos con una humedad superior al 15%. una cantidad de sacos de grano de haba seca recepcionados y/o almacenados en el almacén de materia prima son trasladados al área de clasificado.35 Kg exactos. posteriormente se  Balanza digital preparará un recibo certificando la cantidad entregada por el  Energía eléctrica productor al centro de procesamiento. Clasificado En base al plan de producción del Centro de Procesamiento. 7 Embolsado Cuando se concluye con el pesado de las bolsas de harina de haba.  Energía eléctrica y comienza el proceso con una capacidad de 15 quintales por hora. Molido El grano de haba seca clasificado es trasladado al área de molienda donde un operario carga el molino pulverizador de grano a través de la tolva de recepción.  Carretilla desplegable distribuyéndolos de la siguiente forma: 6 sacos con orientación transversal y 4 sacos con orientación longitudinal. cuando se ha  Molino completada esta acción el operario enciende el motor de 5 HP.  Bolsas una vez llena la bolsa el operario traslada la misma a una  Balanza digital balanza digital donde confirma el peso. las cuales se ubica debajo del conducto de descarga del molino. 8 Almacenado 2 3 4 5 6 Las sacos de harina de haba sellados. se recepciona la harina en bolsas de algodón de 1 arroba. el operario comienza con el embolsado de los sacos. se debe someter al mismo a un proceso de secado hasta reducir este porcentaje hasta menos del 10% de humedad antes de pasar a los siguientes procesos. Pesado A medida que el proceso de molido va concluyendo. para después evacuarlos a bolsas ubicadas a los extremos del equipo según tamaño de grano. distribuye los mismos sobre las bandejas de secado y procede a cerrar la compuerta de ingreso al secador dejando el grano por espacio de 1 a 8 horas dependiendo de la cantidad de humedad que posean los granos Pesado Posteriormente se procede al pesado del lote para lo cual se dispone de una balanza digital con pedestal de 150 Kg.somete el lote a un muestreo en función a la cantidad de producto que se recepcione. mediante un  Bolsas movimiento vibratorio el equipa va clasificando los granos en  Energía Eléctrica base a sus diferentes calibres (9 a 14) según van pasando por las diferentes zarandas. donde un operario colocará las cargas de grano de haba seca en la plataforma de la balanza y una a una verificará el peso  Bolsas equivalente a 11.  Sacos de algodón para lo cual costura la parte superior de ellos con la ayuda de  Costurador manual un costurador manual. son trasladados al área  Bolsas de almacenaje con la ayuda de carretillas desplegables donde  Pallets el operario descarga las bolsas sobre pallets de madera. verificando que queden completamente  Tolva receptora sellado repitiendo el proceso hasta concluir con la cantidad de ensaquilladora sacos pesados.35 Kg por bolsa (1@). para ello un operario traslada el grano al área donde se encuentra el  Secador solar secador solar. donde un operario carga la tolva de recepción del equipo y procede a encender el motor de 5 HP. Secado Si en el proceso de recepción de materia prima. añadiendo o quitando  Energía eléctrica contenido de la bolsa hasta obtener un peso equivalente a 11. donde se los somete a un equipo clasificador provisto de 3 zarandas con diferentes  Equipo de clasificado de grano tamaños. así mismo el operario deberá registrar el ingreso de producto en un kardex de (ingreso) existencias para el almacén de materia prima.

realizando  Bolsas esta secuencia por filas hasta un total de 6 para no lastimar  Pallets demasiado al grano contenido en las bolsas de las filas  Carretilla desplegable inferiores. finalmente se registra la cantidad de producto almacenado en un Kardex de entrada al almacén Fuente: Elaboración propia c) Características técnicas de los equipos Con el objetivo de lograr un proceso productivo continuo. verificando que  Costurador manual queden completamente sellado repitiendo el proceso hasta concluir con la cantidad de sacos pesados. 13 Esta línea de producción tiene como procesos previos los siguientes: Recepción de materia prima. según se detalla en el cuadro 69. con este procedimiento se recomienda almacenar hasta 30 bolsas de 1 quintal por pallet. son reembolsados en bolsas plásticas y sometidos a un proceso de pesado final con la ayuda de una balanza digital de una  Bolsas capacidad de 150 Kg el operario verifica que el peso sea  Balanza digital exactamente 46 Kg. Almacenado Las bolsas de haba seca selladas. para lo cual costura la parte superior de ellos  Bolsas plásticas con la ayuda de un costurador manual. LINEA DE PRODUCCIÓN: HABA SECA CLASIFICADA13 1 2 3 Pesado Los granos de haba clasificados según tamaño. realizando  Bolsas esta secuencia por filas hasta un total de 6 para no lastimar  Pallets demasiado al grano contenido en las bolsas de las filas  Carretilla desplegable inferiores. el operario comienza con el embolsado de los sacos. repitiendo el proceso hasta concluir con el  Energía eléctrica total de bolsas preparadas para el ciclo productivo Embolsado Cuando se concluye con el pesado de las bolsas de grano de haba seca clasificada. son trasladados al área de almacenaje con la ayuda de carretillas desplegables donde el operario descarga las bolsas sobre pallets de madera. distribuyéndolos de la siguiente forma: 3 sacos con orientación transversal y 2 sacos con orientación longitudinal. 9 Almacenado Las bolsas de frangollo selladas. se ha previsto la provisión de equipamiento y maquinaria para el funcionamiento del Centro de Procesamiento de haba a implementarse en el Municipio de Tiraque. son trasladadas al área de almacenaje con la ayuda de carretillas desplegables donde el operario descarga las bolsas sobre pallets de madera.inferiores. con este procedimiento se recomienda almacenar hasta 60 bolsas de 1 arroba por pallet. pesado y clasificado de grano 169 . distribuyéndolos de la siguiente forma: 3 sacos con orientación transversal y 2 sacos con orientación longitudinal. con este procedimiento se recomienda almacenar hasta 30 bolsas de 1 quintal por pallet. finalmente se registra la cantidad de producto almacenado en un Kardex de entrada al almacén. finalmente se registra la cantidad de producto almacenado en un Kardex de entrada al almacén.

500 rpm-.20 x 1. estructura de fierro.40 x 1 mt. 4 bandejas de 1 x1.20 mts Pallets de madera de 1. patas regulable.20 x 1. 4 Tolva receptora ensaquilladora 2 ton Tolvas metálicas de 2 x 2 mts.5 mm. cañeria FG c/red truchera y 4 bandejas de 1.CUADRO 69.30 x 1.P. donde se obtuvo el siguiente resultado: CUADRO 70. en cañeria galvanizada Fuente: Elaboración propia 1 d) Balance de Materiales Para garantizar una producción continua y alcanzar una capacidad de producción acorde a los requerimientos del mercado. ruedas de 0. cubierta de policarbonato de 6 mm. de 3 mm completamente en inox. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DE LOS EQUIPOS Nº DESCRIPCIÓN 1 Balanza digital 150 Kg 2 Clasificadora de granos CAPACIDAD DE PROCESAMIENTO CARACTERÍSTICAS CANTIDAD 150 Kg Plataforma de 60*45 centímetros.2 x 1 cañeria FG c/red truchera 1 7 8 Secador de grano Carretilla desplegable Carretilla desplegable de 0.20 mts de diámetro. monofásico de alta revolución 3.5 mts 2 5 Costurador de bolsas Saquillera Siruba 2 6 Pallets de madera 1.70 x 1. Malla: Plancha perforada de 0.20 mts 21 0.5 qq/hora Estructura metálica de cañeria galvanizada de 1/2". Estructura: Acero galvanizado – angular de 3” x ¼” Motor: 10 H. se realizó un análisis de la capacidad operativa de cada uno de los equipos propuestos para el Centro de Procesamiento de haba seca a emplazarse en el Municipio de Tiraque. bandeja de acero inoxidable 2 7 qq/hora Clasificadora de uso múltiple con tres juegos de zaranda que permite trabajar con diferentes tamaños de grano de 0. CAPACIDAD PRODUCTIVA DEL CENTRO DE PROCESAMIENTO 170 .40 x 0. incluye motor estacionarios de 5 HP 1 1 3 Molino para harina 15 qq/hora Tipo: Martillos de golpe. fondo a 45º. de 20 martillos Material: Acero inoxidable AISI 304.20 mts. con una altura de boca a piso de 1.

48 20. según se detalla en el cuadro 71: CUADRO 71.35 5.40 100. identificar las operaciones críticas y los cuellos de botella para un periodo anual de producción.210.210.00 0.00% 404.00 5.00% 21.00 95.47 171 .00 0.440.26% Cuello de botella Grano de haba seca para exportación Clasificado 618.00 95. se realizó un balance de los materiales participantes en el proceso productivo para cuantificar los materiales y servicios involucrados.222.65 100.Detalle Línea Capacidad instalada (Ton/año) Proceso Cantidad a procesarse (Ton/año) Capacidad utilizada (%) Cuello de botella Harina de haba Molido 132.727.00% 20.10 5.286.51% 19.00% SECADO Grano de haba para usar PESADO Grano seco de haba CLASIFICADO Grano de haba clasificado MOLIDO Grano de haba clasificado Pérdidas Harina de haba EMBOLSADO Harina de haba Bolsas de algodón de 1 @ Total entrada Pérdidas 19.00 95.00% 404.75% 1.00 0.00 4.93 12.00 100.65 100.24% 19.42% Fuente: Elaboración propia En base al análisis del flujograma de procesos. PRIMA E INSUMOS Kg % PORCENTAJE GLOBAL RECEPCIÓN DE MATERIA PRIMA Grano seco de haba Rechazo (grano en mal estado) Grano de haba para usar 425.440.223.03 100.00 95.00 4.00% 404.44 65.00 4.440.65 100. BALANCE DE MASA LÍNEA: HARINA DE HABA EN SACOS DE ALGODÓN DE 1 @ PROCESO MAT.22 15.65 95.24 404.51% 0.00 100.011.440.00% 404.93 95.

PRIMA E INSUMOS Kg % PORCENTAJ E GLOBAL CLASIFICADO Grano de haba clasificado 404.00% 384.440.LÍNEA: HARINA DE HABA EN SACOS DE ALGODÓN DE 1 @ Harina de haba en bolsas de algodón de 1 @ 19.218.00 90.76 Grano de haba clasificado en bolsas plásticas 384.51% Fuente: Elaboración propia LÍNEA: HABA SECA CLASIFICADA EN BOLSAS DE 1 QQ EQUIPO PROCESO MAT.260.00% 100.38 100.223.62 100.260.00 90.00 0.00 0.00 90.38 de 1 QQ Fuente: Elaboración propia Los procesos que presentan mayor pérdida en peso de materia prima son el proceso de recepción de materia prima y el proceso de molido por las características propias de la operación. 172 .25% 0.65 100.00 95.25% 384.25% PESADO Grano de haba clasificado EMBOLSADO Grano de haba clasificado Bolsas plásticas de 1 QQ Total entrada Pérdidas 384.00 4.40 100.218.62 41.

además de sus mermas o pérdidas. GRÁFICO 33. DIAGRAMA DE PÉRDIDAS DEL PROCESO Fuente: Elaboración propia 173 .El gráfico 33 presenta el diagrama del proceso productivo.

903.825.50 2.167.20 Unitario 16.903.- 3.21 KWH 485.46 8.90 867.13 --247.710.37 13.48 425. se detalla en el cuadro 72.69 El gráfico 34 presenta el diagrama de balance de energía. REQUERIMIENTO DE ENERGÍA ELÉCTRICA LINEA DE PRODUCCIÓN HABA CLASIFICADA HARINA DE HABA PROCESO Recepción de MP/Pesado Clasificado Pesado/Embolsado Recepción de MP/Pesado Clasificado Molido Pesado/Embolsado TOTAL ANUAL Fuente: Elaboración propia MAQUINARIA/EQUIPO Balanza Clasificadora de granos Tolva receptora/Ensaquilladora Balanza Clasificadora de granos Molino pulverizador Tolva receptora/Ensaquilladora Consumo de Energía Eléctrica (KWH/año) -4.563.301.781.e) Cálculo de requerimientos mensuales y anuales de materia prima.792.00 1. 174 .67 Total General Bs.69 0.21 2. CUADRO 72.647.646.20 6.188. para el procesamiento de derivados de haba.73 Unidad Unidad 732.40 2.00 3.647.751.825.79 Fuente: Elaboración propia f) Cálculo de requerimiento de energía El cálculo de energía eléctrica necesaria para desarrollar los procesos de transformación para la obtención de derivados de haba se detallan en el cuadro 73 y gráfico 34: CUADRO 73.50 Costo (Bs) Total Anual 2. insumos y suministros (Servicios Básicos) El cálculo de materia prima e insumos necesarios para desarrollar el proceso productivo de los diferentes productos derivados de haba.47 5.38 3.66 -5. REQUERIMIENTO DE MATERIA PRIMA E INSUMOS POR PRODUCTO Material Materia Prima Haba en grano Insumos Bolsas plásticas de 1 QQ Bolsas de saquillo de 1 @ Servicios Básicos y Suministros Energía eléctrica Unidad de Medida Cantidad anual Cantidad anual TN 35.69 148.25 1.625.625.

CUADRO 74. DIAGRAMA DE BALANCE DE ENERGÍA Fuente: Elaboración propia en base al cuadro de cálculo de energía eléctrica g) Requerimiento de Mano de Obra En base a un análisis de tiempo estimado por cada operación del proceso productivo y la capacidad a utilizarse en cada línea de producción asumiendo un trabajo anual de 12 meses. según se detalla en el cuadro 74. PERSONAL REQUERIDO Áreas de trabajo MANO DE OBRA DIRECTA Área de producción Operación/Puesto de Trabajo Responsable de producción Recepción de materia prima Pesado Requerimiento de personal 4 1 1 Clasificado Molido 1 Pesado Embolsado 1 175 .GRÁFICO 34. se determinó el requerimiento de personal general para el funcionamiento del Centro de Procesamiento (Tiraque).

CUADRO 75. se describen en el cuadro 75.Áreas de trabajo Requerimiento de personal Operación/Puesto de Trabajo Almacenado MANO DE OBRA INDIRECTA Gerencia – Administrativa Área de comercialización Total MOD14 y MOI15 2 1 1 6 Gerente Responsable de comercialización Fuente: Elaboración propia h) Cronograma de implementación del Centro de Procesamiento El detalle de las actividades necesarias para la implementación y puesta en marcha del Centro de Procesamiento. CRONOGRAMA DE IMPLEMENTACIÓN DEL CENTRO DE PROCESAMIENTO Actividad M1 M2 M3 M4 M5 M6 M7 M8 M9 INFRAESTRUCTURA PRODUCTIVA Licitación pública para la adjudicación del proyecto de construcción del Centro de Procesamiento de haba Firma de contrato e inicio de Obras Desarrollo de actividades constructivas Supervisión de Obras Entrega final de la infraestructura EQUIPAMIENTO Selección de Proveedores de equipos y maquinaria Compra e implementación del equipamiento Pruebas de arranque y funcionamiento de los equipos Ajuste y calibración de equipos PERSONAL Contratación de personal operativo y administrativo Capacitación al personal de planta Puesta en marcha y pruebas de producción piloto Fuente: Elaboración propia i) Plan de Prevención Industrial (mecanismos de seguridad) 14 MOD (Mano de Obra Directa) 15 MOI (Mano de Obra Indirecta) 176 .

se propuso la siguiente división de operaciones:  Primer día laboral en la semana. dejando el día sábado a labores de limpieza general de los áreas de producción y almacenaje en ese contexto. presenta una propuesta de Plan de producción para las dos líneas de proceso identificadas en el Centro de Procesamiento de haba seca en grano. Operaciones de recepción de materia prima (haba en grano) y pesado (operaciones preliminares). CUADRO 76. molido.Con el objetivo de prevenir los incidentes y/o accidentes laborales al interior del Centro de Procesamiento de haba. para ello se ha elaborado un documento con los lineamientos básicos de prevención y seguridad industrial anexo al presente documento. PROGRAMA DE PRODUCCIÓN PROPUESTO OPERACION ES RESPONSABL ES 8:00 8:15 8:30 8:45 9:00 9:15 9:30 9:45 10:00 10:15 10:30 RECEPCIÓN DE MP/PESADO CLASIFICA DO MOLIDO Operario 1 Operario 2 Operario 3 PESADO/ EMBOLSAD O Operario 1 Operario 3 ALMACENAD O LIMPIEZA Operario 1 Operario 2 Operario 1 Operario 2 Limpieza general Recepción de grano de haba y pesado Preparado de máquina 177 . embolsado y almacenado a partir del grano almacenado la jornada anterior. es necesario contar con mecanismos y procedimientos adecuados que garanticen el trabajo normal de los operarios y faciliten la investigación y análisis de los factores que pudieron propiciar el incidente o accidente en caso de verificarse este hecho. dejando grano listo para su procesamiento  Día laboral regular: Operaciones de clasificado. El cuadro 76. se propone el desarrollo de actividades productivas divididas en una jornada laboral de 8 horas de lunes a viernes. pesado. Paralelamente. se realizan también operaciones preliminares con el consiguiente almacenamiento para su empleo posterior. (Ver anexo 12) j) Programa Operativo Con el objetivo de lograr una producción en régimen continuo.

OPERACION ES RESPONSABL ES 10:45 RECEPCIÓN DE MP/PESADO Operario 1 Operario 3 PESADO/ EMBOLSAD O Operario 1 Operario 3 ALMACENAD O Operario 1 Operario 2 LIMPIEZA Operario 1 Operario 2 Clasificado de grano ALMUERZO 13:00 13:15 13:30 13:45 14:00 14:15 14:30 Preparado de máquina y cargado de grano Preparado de máquina y cargado de grano ALMUERZO Clasificado de grano Preparado de máquina y cargado de grano 14:45 15:00 15:15 15:30 15:45 16:00 16:15 16:30 MOLIDO y cargado 11:00 11:15 11:30 11:45 12:00 12:15 12:30 12:45 CLASIFICA DO Operario 2 Recepción de grano de haba y pesado 16:45 17:00 17:15 17:30 17:45 18:00 18:15 18:30 Fuente: Elaboración propia Clasificado de grano Molido de grano Preparado de máquina y cargado de grano Pesado y embolsado de harina de haba y/o haba seca clasificada Almacenado de productos terminados Clasificado de grano Limpieza del equipo Limpieza del equipo Limpieza del equipo Limpieza del equipo Como se puede observar en el cuadro anterior. según el siguiente detalle: CUADRO 77. existen diferentes tipos de actividad caracterizados por un color particular. ACTIVIDADES POR COLOR DE LA PRODUCCION COLOR SIGNIFICADO 178 .

calidad y precio de los productos demandados.00 Total (Bs) 15.900.00 mes Costo Unitario (Bs) 1. CUADRO 78. PLAN DE ABASTECIMIENTO DE SUMINISTROS E INSUMOS Periodo de aprovisionamiento Cantidad (año) Haba seca en grano Productores de los Municipios de Tiraque.425.00 34. CUADRO 79. previa negociación de los términos de entrega. Totora.00 1.200.781 bolsas Insumo – Suministro Fuente de Aprovisionamiento Fuente: Elaboración propia l) Costos de producción A continuación se identifica los costos del proceso productivo para la implementación del Centro de Procesamiento de haba ubicado en el Municipio de Tiraque. según se detalla en el cuadro 78. Vacas. Pocona y Pojo Febrero .No actividad Proceso automático (sin necesidad de la intervención de operarios) Actividad de operarios Fuente: Elaboración propia k) Plan de abastecimiento de materia prima e insumos El aprovisionamiento de materia prima e insumos se la realizará en diferentes periodos de tiempo y de diferentes proveedores. es necesario mencionar que la compra de materia prima e insumos se la realizará en un 100% de proveedores nacionales.792 bolsas Bolsas de algodón de 1 @ Industrias hilanderas de Cochabamba y Santa Cruz Febrero – Abril 1.73 Ton Bolsas plásticas de 1 QQ Bolsas del Sur Febrero – Abril 8.00 179 . promoviendo el desarrollo de la industria nacional y local.200.00 mes 4.Junio 425. COSTOS DE PRODUCCIÓN PARA HABA SECA EN BOLSAS DE 1 QQ Mano de Obra Responsable de producción Operarios Cantidad Unidad 6.

00 75.50 0.00 0.00 2.00 950.355.29 Ton 1.00 342.00 1.00 1.00 28.00 141.Materia prima e insumos Haba en grano Bolsas plásticas de 1 QQ Servicios básicos y Suministros Energía eléctrica clasificador Costos Administrativos Mano de obra administración Administrador Costos Indirectos de Oficina Comunicaciones Material de Escritorio Agua potable Luz eléctrica Costos de comercialización Resp.00 1.563.355.00 12.425. Comercialización Transporte de producto terminado Total Costos COSTO TOTAL CANTIDAD DE UNIDADES A PRODUCIR COSTO UNITARIO (Bs/Bolsa de 1 QQ) 404.00 1. mismos que deben estar organizados de forma tal que permitan un eficiente desarrollo de las actividades de procesamiento y transformación propias del Centro.78 1781.00 1.00 18.13 Kwh 0.00 mes Global mes mes 12.626.00 60.625.425. 6.00 75 900.00 6.00 0.66 Kwh 0.36 3.00 17.167. para el funcionamiento operativo del Centro de procesamiento.625.00 50.710.800.00 mes Total (Bs) 800.25 298.67 0.494.500.00 mes 2.50 Fuente: Elaboración propia Como se señalo anteriormente.00 1.00 21.00 1.01 12.01 8792.00 9.282.00 141.781 unid.50 2.60 Fuente: Elaboración propia CUADRO 80.792 unid.167.100.44 Ton 8.40 1.00 12.00 mes Global mes mes Global 12.50 79.50 1.140.40 2. se requiere un total de 6 personas con distintos grados de conocimientos y aptitudes.00 5. 6.33 12.626.00 50.67 166.09 581.50 28.00 900.00 mes 125.00 17.00 mes 2.375.00 75.00 114.00 950.79 12.38 4.00 mes 12.00 mes 12.84 13.155. Con tal 180 .500. COSTOS DE PRODUCCIÓN PARA HARINA DE HABA Mano de Obra Responsable de producción Operarios Materia prima e insumos Haba en grano Bolsas de saquillo de 1 @ Servicios básicos y Suministros Energía eléctrica clasificador Energía eléctrica molino Costos Administrativos Mano de obra administración Administrador Costos Indirectos de Oficina Comunicaciones Material de Escritorio Agua potable Luz eléctrica Otros Costos de comercialización Resp.364.00 95. Comercialización Transporte de producto terminado Total Costos COSTO TOTAL CANTIDAD DE UNIDADES A PRODUCIR COSTO UNITARIO (Bs/Bolsa de1@) 8 mes 8 mes Costo Unitario (Bs) 100.00 247.00 131.90 Kwh 867.00 12.100.67 3.50 1.00 12.188.78 Cantidad Unidad 12.

3 Manual de Funciones El manual de funciones. ESTRUCTURA ORGÁNICA CENTRO DE PROCESAMIENTO Fuente: Elaboración Propia 9. se definió que una estructura orgánica de tipo funcional acorde para el funcionamiento operativo interno del Centro de Procesamiento. gerencial y administrativo del Centro de Procesamiento de Tiraque.objetivo. GRÁFICO 35. tiene por objeto establecer la estructura orgánica. para normar y reglamentar las actividades del personal operativo. 181 . según se puede observar en el gráfico 35. las funciones generales y específicas. Ver ANEXO 19.

9. diseño de marca y en la promoción para la introducción de los productos al mercado local y nacional. En esa medida se ha identificado las siguientes estrategias de alianza: - Facilitando el interrelacionamiento de los proveedores con el agente comercial. 182 . para lograr un buen resultado en la intervención. Significa aprovechar de la mejor manera una oportunidad de acceder a un espacio donde participan instituciones y organizaciones de apoyo. para el establecimiento de acuerdos “ganar – ganar” - Apoyando en el diseño de la estrategia de marketing.4 Estrategias de asociación de la organización productiva en el marco de operación del proyecto El Grupo de productores han definido como estrategia importante participar de manera planeada y organizada en la ejecución del Proyecto. Con las cuales es necesario compartir ideas claras en cuanto a las necesidades para desarrollar el emprendimiento productivo.

9. Para esto se cuenta con el organigrama funcional del proyecto el cual es presentado a continuación: 183 . Totora.6 Estructura orgánica del proyecto La estructura orgánica del proyecto plantea la forma en que se dividen.9. Debido a ello.7 Estructura Orgánica Funcional En este acápite se presenta la macro-estructura general del proyecto. gestión. en el entendido que son autores. lo que implica su pleno involucramiento tanto en la planificación. entre gerentes y gerentes y entre empleados y empleados. agrupan y coordinan las actividades de la organización en cuanto a las relaciones del nivel ejecutivo y el nivel operativo. Vacas. 9. supervisión y la evaluación posterior del proyecto. la metodología de intervención del proyecto se sustenta en la participación activa de los productores. actores y beneficiarios del proceso de desarrollo. es decir entre los gerentes y los empleados. ADMINISTRATIVAS Y OPERACIONALES DEL PROYECTO Para lograr una gestión exitosa del proyecto Fomento al Complejo Productivo de haba en los Municipios de Tiraque. es necesario contar con mecanismos de acción establecidos rigurosamente.5 ESPECIFICACIONES TÉCNICAS. las relaciones entre los elementos que lo componen incluyendo las relaciones de autoridad y dependencia. Pocona y Pojo.

se encuentran el administrador. 184 . promotora y ejecutora del proyecto. Manteniendo la secuencia organizativa. ESTRUCTURA ORGÁNICA DEL PROYECTO Fuente: Elaboración Propia Como se muestra en el organigrama anterior. la Secretaría Departamental de Desarrollo Productivo y Economía Plural (SDDPEP). En un nivel intermedio entre el director del proyecto y las mencionadas unidades operativas. en calidad de cabeza de sector en materia de desarrollo productivo. el cual no tiene poder de decisión directa sobre las unidades operativas. el nivel superior del proyecto está constituido por una repartición.GRÁFICO 36. se tiene al director del proyecto el cual se constituye el último peldaño del nivel ejecutivo y tiene a su cargo a todo el personal técnico del proyecto.

con especialidad en producción agroecológica. en el marco de un proceso la planificación participativa con actores sociales y productivos del Complejo Productivo del haba y la identificación de líneas estratégicas de acción. El personal técnico de esta unidad de asistencia técnica coadyuva al cumplimiento de los objetivos planteados. hacer el seguimiento con visitas permanentes al área del proyecto. cuyas funciones principales son: Manejo adecuado y transparente de la administración en el proceso de las actividades concernientes al Proyecto. 9. sus funciones principales son de dirigir. Administrador: profesional en el área Administrativa Financiera y afines. 185 . transformación y comercialización). seguimiento y evaluación del proyecto. mediante la modalidad de administración directa. alcances e impactos esperados del Proyecto.En un nivel inferior al anterior se encuentra la unidad operativa de asistencia técnica en los tres eslabones de la cadena productiva (producción primaria. en correspondencia de sus competencias institucionales y legales establecidas. Ingeniero Industrial o ramas afines con especialidad en administración y dirección de proyectos cuyas funciones principales son: realizar el monitoreo del proyecto. El personal técnico aglutina a 8 profesionales elegidos por concurso de méritos. Existirán 5 técnicos municipales que se harán cargo del componente de Producción Primaria distribuidos en los 5 municipios involucrados en el proyecto. conforme sus competencias institucionales y legales para el efecto. coordina de manera directa con los consultores en temas específicos con visitas permanentes a los municipios involucrados en el proyecto. se constituye en la entidad ejecutora del proyecto. 9. Fortalecimiento a la producción primaria: Ingeniero agrónomo. a través de la Secretaria Departamental de Desarrollo Productivo y Economía Plural (SDDPEP). Desarrollar las actividades y plasmar los objetivos.9 Funciones del Personal de Proyecto Director: Ingeniero Agrónomo. monitorear el desarrollo de la producción primaria. La Secretaría Departamental de Desarrollo Productivo y Economía Plural es la encargada de la gestión.8 Funciones de la SDDPEP La Gobernación del Departamento de Cochabamba.

Ingeniero Industrial.Transformación: Ingeniero agrónomo. con especialidad en transformación de Alimentos sus funciones principales son de dirigir y monitorear el proceso de transformación y mercadeo. Responsable del mantenimiento y buen funcionamiento de la movilidad. Ingeniero Comercial. Logística. 186 . coordina de manera directa con los consultores en temas específicos con visitas permanentes de campo a los municipios involucrados. Economista o ramas afines. Para más detalle Ver ANEXO 18. con especialidad en agronegocios.10 Cronograma del proyecto A continuación se presentara el Cronograma de Actividades para la puesta en marcha del proyecto. Ingeniero en alimentos o ramas afines. comercialización y mercadeo: Ingeniero agrónomo. coordina de manera directa con los consultores en temas específicos con visitas permanentes de campo a los municipios involucrados. Asistencia técnica: Consultores en temas específicos como el diseño y puesta en marcha de la página Web del Proyecto. Chófer: (1) encargado del apoyo a todas las actividades con la camioneta del proyecto. sus funciones principales son de dirigir y monitorear el proceso de mercadeo. 9.

187 .

GRÁFICO 37. CRONOGRAMA EN DIAGRAMA DE GANTT Fuente: Elaboración propia 188 .

9.11 Conclusiones

Con el objetivo de resumir y resaltar los puntos más importantes de la metodología de
intervención y la programación de actividades del proyecto se pueden mencionar las
siguientes conclusiones:
 El proyecto cuenta con una metodología de intervención sistemática y efectiva
orientada al logro de los objetivos planteados, que permita la sostenibilidad
administrativa del proyecto bajo las precondiciones de desempeño eficiente y eficaz
del personal técnico y administrativo del proyecto.
 El Proyecto contempla una producción racional y en armonía con el Medio Ambiente.

10. EVALUACIÓN FINANCIERA PRIVADA Y SOCIOECONÓMICA

189

El Cuadro 81 muestra el Plan de Inversiones del Proyecto, el que incluye las inversiones fijas
iniciales a realizar durante el periodo de implementación del mismo; cabe hacer notar que no
se prevén reposiciones de activos debido al corto tiempo de ejecución del proyecto (3 años)

Como puede apreciarse las inversiones han sido agrupadas en Servicios no personales,
Materiales y suministros y Activos Reales; los activos reales se refieren a la adquisición de
maquinaria y equipo agrícola, infraestructura; los materiales y suministros comprenden los
gastos de operación y mantenimiento, los costos de producción de las parcelas
demostrativas y experimentales; el costo del personal comprende los servicios no
personales, los gastos generales de funcionamiento de las oficinas.
CUADRO 81. PLAN DE INVERSIONES
PARTIDA
PRESUPUEST
ARIA
20000
21000
22000
23000
23100
23400
24000
25000
26000
30000
31000
32000
33000
34000
39000
40000
42000
43000
49000

DESCRIPCIÓN
OBJETO DE GASTO
SERVICIOS NO PERSONALES
Servicios Básicos
Servicios de transporte y
Seguros
Alquileres
Alquiler de Edificios
Otros Alquileres
Mantenimiento y Reparaciones
Servicios
Profesionales
y
Comerciales
Otros Servicios No Personales
MATERIALES Y SUMINISTROS
Alimentos
y
Productos
Agroforestales
Productos de Papel, Cartón e
Impresos
Textiles y Vestuario
Combustibles,Productos
Químicos
Farmacéuticos
y
otros
Productos Varios
ACTIVOS REALES
Construcciones
Maquinaria y Equipo
Otros Activos Fijos
TOTAL

PRODUCCIÓN
PRIMARIA

TRASFORMA
CIÓN

COMERCIA
LIZACIÓN

1,585,204.00
26,820.00

173,860.00
0.00

126,903.21
3,903.21

145,900.00
5,400.00

MONTO
TOTAL
Bs.
2,031,867.21
36,123.21

21,544.00

45,000.00

0.00

90,000.00

156,544.00

27,000.00
27,000.00

0.00

0.00

0.00

OPERACIÓN

30,000.00

0.00

15,000.00

0.00

27,000.00
27,000.00
0.00
45,000.00

1,465,440.00

128,860.00

108,000.00

50,500.00

1,752,800.00

14,400.00
174,300.00

0.00
544,492.10

0.00
51,731.37

0.00
84,500.00

14,400.00
855,023.47

0.00

187,500.00

7,980.00

16,500.00

211,980.00

15,000.00

16,500.00

0.00

53,000.00

84,500.00

12,250.00

12,000.00

3,563.00

0.00

27,813.00

76,350.00

261,892.10

13,188.38

0.00

351,430.48

70,700.00
384,560.00
0.00
384,560.00
0.00
2,144,064.00

66,600.00
1,269,600.00
0.00
1,269,600.00
0.00
1,987,952.10

27,000.00
423,380.08
367591.60
55,788.48
0.00
602,014.67

15,000.00
2,000.00
0.00
500.00
1,500.00
232,400.00

179,300.00
2,079,540.08
367,591.60
1,710,448.48
1,500.00
4,966,430.77

Fuente: Elaboración propia

Como se puede apreciar el presupuesto total requerido para la ejecución del proyecto
alcanza a Bs. 4.966.430,77.-

190

10.1 Evaluación financiera privada

10.1.1

Flujo de fondos e indicadores de rentabilidad financiera o privada

En base a los ingresos por ventas de grano y harina de haba y los costos de inversión, producción y comercialización proyectados,
se tiene el siguiente flujo de caja y los principales indicadores financieros con precios a valores de mercado. (Ver Anexo 13)

CUADRO 82. FLUJO DE CAJA PRIVADO
Años
0
2012

1
2013

2
2014

3
2015

4
2016

5
2017

6
2018

7
2019

8
2020

9
2021

10
2022

Total

Total Ingresos

0

2,959,443

5,918,885

5,918,885

5,918,885

5,918,885

5,918,885

5,918,885

5,918,885

5,918,885

5,918,885

56,229,408

Total Costos de Operación
Total Costos de Producción
Total Costos de Comercialización
Depreciación (+)
Costos Financieros (Intereses)
Subtotal

0
0
0

973,406
3,410,676
0

586,099
3,410,676
0

584,559
3,410,676
0

0
3,410,676
0

0
3,410,676
0

0
3,410,676
0

0
3,410,676
0

0
3,410,676
0

0
3,410,676
0

0
3,410,676
0

0

4,384,082

3,996,775

3,995,235

3,410,676

3,410,676

3,410,676

3,410,676

3,410,676

3,410,676

3,410,676

2,144,064
34,106,755
0
0
0
36,250,819

Impuestos

0

0

480,528

480,913

627,052

627,052

627,052

627,052

627,052

627,052

627,052

5,350,807

0
0

2,014,824
0

542,663
0

264,880
0

0
0

0
0

0
0

0
0

0
0

0
0

0
0

0

2,014,824

542,663

264,880

0

0

0

0

0

0

0

2,822,367
0
0
0
2,822,367

Costos de Impacto Ambiental

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Total Costos
Valor de Salvamento
Flujo de Fondos Neto

0

6,398,905

5,019,965

4,741,027

4,037,728

4,037,728

4,037,728

4,037,728

4,037,728

4,037,728

4,037,728

0

-3,439,463

898,920

1,177,858

1,881,157

1,881,157

1,881,157

1,881,157

1,881,157

1,881,157

1,881,157

44,423,993
0
11,805,415

25.00%

Total Costos de Inversión
Depreciación (-)
Amortización (+)
Préstamo (-)
Subtotal

Fuente: Elaboración propia en las planillas parametrizadas VIPFE

191

CUADRO 83. INDICADORES FINANCIEROS

Indicador

Valor

VACP
22,776,102.94
VANP
4,307,440.27
CAEP
4,165,573.43
TIRP
13%
39.72%
RBC Privado
1.31
Fuente: Elaboración propia en las planillas parametrizadas VIPFE

De acuerdo a las cifras mostradas en el cuadro de arriba el Valor Actual Neto Privado del
proyecto (VAN), es de Bs. 4.307.440,27 y la Tasa Interna de Retorno Privada (TIR) es
39,72%, encima de la tasa de descuento, por lo que se puede concluir que el proyecto es
altamente rentable desde el punto de vista privado16.

10.2 Conclusiones y recomendaciones

 El proyecto es altamente rentable desde el punto de vista privado, el Valor Actual Neto
Privado del proyecto (VAN), es de Bs. 4.307.440,27 y la Tasa Interna de Retorno Privada
(TIR) 39,72%.

 En función de los resultados de la evaluación del proyecto se recomienda su ejecución a
la brevedad.

10.3 Evaluación Económica – Social (VAS)

El objetivo de la evaluación socioeconómica del proyecto es determinar la conveniencia de
su ejecución para sociedad en su conjunto, considerando los beneficios y costos que su
implementación supondrá para los diferentes actores de la misma.

10.3.1

Flujo neto de caja socioeconómico

Una vez identificados y cuantificados los beneficios generados por el proyecto, los costos de
inversión, los costos de producción y los costos de comercialización que su implementación

16 Según el análisis financiero de las planillas parametrizadas, el capital de
inversión total se recuperará al cabo del año 5 (ver anexo 13)
192

supone, se ha procedido a elaborar el Flujo Neto de Caja Socioeconómico, a partir del cual
se calculan los indicadores de rentabilidad socioeconómica del proyecto.
CUADRO 84. INDICADORES SOCIOECONÓMICOS

Indicador

Valor

21,860,041.7
VACS
9
VANS
8,058,715.41
CAES
3,975,586.71
TIRS
13%
65.03%
RBC Social
1.36
Fuente: Elaboración propia en las planillas parametrizadas VIPFE

De acuerdo a lo mostrado en el Cuadro anterior el proyecto es altamente rentable para la
sociedad en su conjunto; la Tasa Interna de Retorno Socioeconómica es de 65.03%superior
a la tasa social de descuento 12,67% y el Valor Actual Neto Socioeconómico VANS,
calculado a la tasa social de descuento es de Bs. 8.058.715,41.-

10.4 Análisis de sensibilidad

A continuación se estudia cómo reaccionan los indicadores de rentabilidad socioeconómica
del proyecto a cambios en los costos de inversión, los costos de operación y los beneficios
generados por el proyecto.
CUADRO 85. ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD

Valor
Actual

Variables

Población Objetivo

Haba Seca

90%

VANP

-1,727,050.96

110%

CAEP

4,241,063.23

1.81%

2,822,367

110%

TIRP
RBC Privado

2.65%

-93.32%

0.97

-25.92%

Nuevo
Valor %

1,378.00

90%

6,167.40

90%

1
Precios de Especies Animales

23,188,858.4
2

0

Valor
Actual

Haba verde

VACP
1,174,684

2
Precios de Productos

% de
Cambio

Valor

1.81%
140.09%

Costos de Operación
Monto de la Inversión

Indicador

Nuevo
Valor %

Valor
Actual
0.00

Nuevo
Valor %
100%

VACS

22,242,501.0
3

1.75%

VANS

322,509.10

-96.00%

CAES

4,045,142.84

1.75%

14.51%

-77.69%

1.01

-25.88%

4.01

13.12%

TIRS
RBC Social
CAEP / Población Beneficiada

193

1
Precios de Especies
Maderables

Valor
Actual
0.00

Nuevo
Valor %
100%

2
Precios de Subproductos
Haba clasificada de Export
Harina de Haba

Valor
Actual

CAEP / Area Beneficiada

0.00

CAEP / Mt2 Construido

0.00

0.00%

CAES / Población Beneficiada

3.83

13.06%

CAES / Area Beneficiada

0.00

0.00%

CAES / Mt2 Construido

0.00

0.00%

0.00%

Nuevo
Valor %

300.00

90%

100.00

90%

Fuente: Elaboración propia en las planillas parametrizadas VIPFE

El proyecto muestra una sensibilidad leve a incrementos en los costos de inversión o en los
costos de operación y a una disminución de los beneficios, en cuanto a indicadores
socioeconómicos se refiere. Si demuestra alta sensibilidad en cuando se manejan precios a
valores de mercado en los indicadores financieros.

194

Atmósfera. que se tienen en cuenta para cumplir con el objeto final de proteger al medio ambiente. Vacas.Requiere EIA analítica integral Categoría 2. competencias. porque amerita una revisión conceptual. Transformación y Comercialización y la extensión de los resultados. Flora y Fauna Silvestre. que son principios generales para la gestión de los recursos naturales. Pocona y Pojo del Departamento de Cochabamba. Bosques y Tierras Forestales. los estudios de la fase de preinversión (EI). La Ley 1333 define conceptualmente aspectos relacionados con la calidad ambiental. que tiene como componentes principales la Producción primaria. Totora. el mismo que está elaborado a nivel de preinversión correspondiendo a un Estudio de Identificación (EI). Recursos Hidrobiológicos de las Áreas Protegidas y otros.2 Objetivos del estudio ambiental 17 La FA es el documento técnico que marca el inicio del proceso. Categoría 4. normatividad. pero si de EIA Complementaria. el alcance ambiental responde a: Elaboración de la Ficha Ambiental (FA) 11. Suelo. De acuerdo a lo establecido por el Sistema Nacional de Inversión Pública. determinando las características.1 Alcance del estudio ambiental El presente Estudio Ambiental. EVALUACIÓN DE IMPACTO AMBIENTAL La Constitución Política del Estado y la Ley 1333 se constituyen en los lineamientos generales del Proyecto. La FA17 permite la definición de una de las cuatro Categoría de EIA establecidas en el RPCA. Aire. tiene calidad de declaración jurada e incluye información sobre el proyecto. las cuales definen lo siguiente: Categoría 1. No requiere de EIA de análisis integral o específica.11. deberes y obligaciones relativas a los recursos: Agua. No requiere de EIA 11. Requiere de EIA analítica específica Categoría 3. la identificación de impactos clave y las medidas de mitigación para impactos negativos. pertenece al proyecto denominado Implementación Complejo Productivo de Haba en los Municipios Tiraque. 195 .

2.2.2.11. medidas de prevención y mitigación que permitan manejar los impactos ambientales significativos. • Definir.2 Objetivos específicos del Estudio Ambiental Dentro las actividades para el llenado de la FA. se procedió al cruce de información para la identificación y evaluación de los impactos ambientales significativos. siempre es mejor no causar el impacto y no tener 196 . es decir. en busca del Desarrollo Rural de los Municipios involucrados dentro de los lineamientos del Desarrollo Sostenible. 11. 11. • Realizar un diagnóstico general del estado actual del medio ambiente local o “línea base”. de manera general.1 Objetivo general del Estudio Ambiental El fin del presente Estudio Ambiental es enmarcar este Proyecto en lo dispuesto por la Legislación Ambiental Boliviana. En una segunda fase. definiendo con precisión el ámbito de trabajo • El Proyecto. • Elaborar la estimación de los impactos ambientales significativos o “Identificación de Impactos Ambientales (IIA)”. La tercera fase de este estudio ambiental consistió en establecer las medidas correctoras bajo el “Principio de Precaución”. En concordancia a lo establecido en la Legislación Ambiental boliviana. que se prevé con la ejecución del Proyecto. encontrando factores a analizar.3 Metodología aplicada En una primera fase se recogió y procesó información acerca de: • La normativa legal ambiental aplicable al tipo de Proyecto • El área y medio a ser afectado. los objetivos específicos del presente Estudio Ambiental son los siguientes: • Definir la legislación ambiental aplicable al Proyecto. se empleó la Ficha Ambiental y la metodología “Matriz de Leopold” como herramientas para realizar una evaluación ambiental preliminar del Proyecto.

3 Identificación de impactos ambientales (IIA) y análisis de significancia de los impactos identificados La identificación y análisis de los impactos ambientales del presente Proyecto se realiza sobre los ámbitos físico. dichas medidas se encuentran resumidas en la FA . 4. 11. 5. Como primer paso. que pueden dar origen a impactos ambientales.5 Valoración de impactos 197 .que corregirlo. Sobre la base de lo mencionado. un aspecto clave para la IIA fue ubicar o determinar la o las fuentes que los originan. 3. se identifico en las etapas de ejecución las actividades o eventos del Proyecto. pueda ser valorado. 2.4 Actividades del proyecto que pueden producir impactos ambientales Ejecución: 1. antes que causarlo y tener que invertir en medidas correctoras. los mismos que fueron considerados en el diagnóstico del estado actual del medio ambiente local. sea directo o indirecto. Luego se tomo en cuenta que en el proceso de interrelación de un proyecto con su medio ambiente existen una serie de actividades que pueden tener influencia negativa o positiva sobre este. 6. Preparación del terreno y siembra Control de malezas Riego Fertilización Mantenimiento del cultivo Obras civiles 11. 11. biológico y socioeconómico.(Ver Anexo de Ficha Ambiental). tal influencia debe ser claramente diferenciada para que su efecto.

• Temporal: Son aquellos que están presentes en ciertas etapas del proyecto. de ser muy severa su acción en el medio ambiente • Permanente: Corresponde a los efectos que por sus características serán permanentes. luego de un cierto tiempo. se logre o no alcanzar o mejorar las condiciones originales. la identificación de impactos ambientales “clave” o más importantes y la identificación de posibles soluciones para prevenir y mitigar los impactos negativos consecuencia de la implementación del proyecto. Durante un cierto tiempo y luego cesan. o en los ecosistemas. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 198 . • Irreversible: Si la sola participación de los procesos naturales es incapaz de recuperar las condiciones originales. 12. otras formas de vida (animal o vegetal). aunque con un análisis cuidadoso pueden determinarse medidas para evitar o al menos mitigarlos. • Indirecto: Son aquellos que están presentes en ciertas etapas del proyecto. • Recuperable: Si se pueden realizar acciones o medidas correctivas. a partir de su ejecución. Pueden ser también mitigados. se encuentran en el Anexo Ambiental de este estudio.A continuación se realiza una explicación valorativa de los impactos ambientales tomando en cuenta los siguientes parámetros: • Directo: Corresponden a la cuantificación de los impactos directos en salud y bienestar de los seres humanos. aunque pueden presentarse durante la fase de operación del mismo. de ser muy severa su acción en el medio ambiente. • Localizado: Si el impacto se manifiesta o está claramente localizado. a partir de su ejecución. Durante un cierto tiempo y luego cesan. • Irrecuperable: Cuando no es posible la práctica de ninguna medida correctiva de mitigación o de mejoramiento. • Regional: Si se manifiesta en un área grande. Resultado del cruce de información y la aplicación de los criterios anteriormente mencionad y el Registro Ambiental Industrial debidamente llenados. Pueden ser también mitigados. viables que aminoren. anulen o reviertan los efectos. Anexo en términos generales. • Reversible: Cuando las condiciones originales se restablecen de forma natural. Se producen principalmente durante el periodo de ejecución del proyecto. contiene información sobre el proyecto.

siembra. considerando resultados de producción y criterios complementarios. Del desarrollo del proyecto. se establecen las siguientes conclusiones: A nivel Técnico: 199 . que comprende la contextualización general. a través del Servicio Departamental Agropecuario (SEDAG) y otras instancias adyacentes al proyecto. se ha elaborado la descripción del contexto de estudio. comercialización y transformacional. basado en el trabajo de campo y la complementación de la información por fuentes secundarias. se realiza la localización del proyecto. Finalmente según el diagnostico realizado por la Consultora SID SRL. lo cual merece un apoyo institucional y financiero de parte de la Gobernación del Departamento de Cochabamba.1 Conclusiones La Ejecución y el éxito del presente proyecto dependerá del enfoque técnico-social y de la gestión de los actores directos (beneficiarios) e indirectos (Instituciones públicas/privadas) identificados.12. la descripción de recursos naturales. los indicadores socioeconómicos regionales y la descripción de la producción. En base a los antecedentes planteados. macro-micro localización de los puntos estratégicos para la implementación del proyecto. El desarrollo del diagnóstico situacional (in situ). que de manera general serán los involucrados. el análisis de la población. labores culturales cosecha. existe predisposición de los actores directos (beneficiarios) con respecto al Proyecto a Diseño Final. incluye: - Aspectos sociales Aspectos económicos Recursos naturales Tenencia de la Tierra Aspectos de producción: Preparación de suelos. Aspectos de Organización Principales características que fundamenta el trabajo de campo. Para establecer la base de referencia del proyecto y los objetivos planteados.

19 Has para la obtención de haba seca.440. nacional e internacional y ampliar la oferta de producto como materia prima ofertando también productos con valor agregado. Vacas.  Con el desarrollo del proyecto se impulsará en una primera etapa la transformación de haba obteniendo harina de haba y haba clasificada para exportación. incrementando el rendimiento productivo de haba en verde de 9 Ton/Ha a 10.90 toneladas de haba en verde de la misma forma el haba seca de 3 a 3.307.6 Ton/Ha al cabo del 2do año. obteniendo 1.41 y TIRS = 65%) se puede concluir que el proyecto es rentable tanto privada y socialmente 200 . El haba es una planta con excelentes cualidades nutricionales y características fisicoquímicas adecuadas para realizar procesos de producción primaria a nivel semiintensivo y transformación a nivel semiindustrial e industrial  En base al diagnóstico se pudo constatar que las zonas potenciales para la producción de haba son los Municipios de Tiraque. Totora.792 bolsas de haba seca en presentación de 1 QQ y 1. Totora.  La tecnología de procesamiento para haba es conocida y de fácil implementación lo que favorece el desarrollo integral del emprendimiento industrial.781 bolsas de harina de haba en presentación de 1 @.864.  Con la implementación del proyecto se estima cultivar 831.  Con el proyecto se estima procesar 425 Ton de granos de haba seca. Vacas.047.020.27 y TIRP = 39. obteniendo el 1er año de funcionamiento del Centro de Procesamiento de haba ubicado en el Municipio de Tiraque 8.058.571. Pocona y Pojo permitirá consolidar los mercados actuales a nivel local. obteniendo 1.  Con la implementación del proyecto se estima generar ingresos mayores a los 2.94 Ton de haba seca. 249.90 bolivianos a partir del segundo año de ejecución lo que permitirá contar con excedentes que se distribuirán entre los pequeños productores de haba generando también condiciones óptimas de trabajo.  De acuerdo a los indicadores financieros (VANP = 4.8 Ton/Ha al cabo del segundo año.715.5 Has para la producción de haba en verde y 582. Pocona y Pojo. A nivel económico  El desarrollo productivo integral de haba en los Municipios de Tiraque.70 Has de haba.7 %) y socioeconómicos (VANS = 8.

apoyándoles con la dotación de equipamiento y maquinaria agrícola.  Con la implementación y puesta en marcha del Centro de Procesamiento de haba en el Municipio de Tiraque se espera generar al menos 6 empleos directos  La estructura organizativa más idónea para llevar a cabo el proyecto la constituye la Organización Económica Comunitaria (OECOM). 12.A nivel ambiental  La producción primaria de haba en los Municipios beneficiarios del proyecto. como principal ente de articulación de pequeños productores y actor principal en la gestión del territorio. tiene un enfoque de protección de la madre tierra y el medio ambiente en concordancia con los preceptos del Plan Nacional de Desarrollo Económico Social 2012 – 2015 y el Plan Territorial de Desarrollo Departamental de Cochabamba 2011 – 2025.  La utilización de productos ecológicos como fertilizantes e insecticidas en los procesos de producción primaria propuestos en el proyecto garantizan que el impacto ambiental sea mínimo ayudando de esta forma a la conservación del ecosistema  Los productos de desecho procedentes de procesos de transformación de haba no constituyen agentes nocivos para el medio ambiente y la salud de las personas debido a que no se emplearán agentes químicos o tóxicos en ninguna fase del proceso.2 Recomendaciones Para complementación del presente proyecto. A nivel social  El desarrollo integral del proyecto beneficiará directamente a 700 familias productoras de haba ubicadas en comunidades dispersas en los Municipios de . asistencia técnica y capacitación que permita mejorar los niveles de productividad actuales  La participación activa de la mujer en su rol de soporte principal del desarrollo productivo con enfoque comunitario es un factor importante considerado por el proyecto. se plantean las siguientes recomendaciones: 201 .

las cuales se establecen a partir de las necesidades municipales. basado en una cadena productiva integrador comunitaria (cadena de valor). teniendo los principios fundamentales del camino para el vivir bien. la principal corresponde a la falta de sistemas de riego razón por la cual es necesario desarrollar infraestructuras adecuadas. así mismo el mejoramiento y ampliación de infraestructuras ya existentes. en una 2da fase realizar un Estudio de Mercado para derivados con alta agregación de valor. por naturaleza de la consultoría se incluye necesidades específicas de monitoreo durante la ejecución del proyecto. ANEXOS 202 . particularmente la problemática deriva también durante la producción donde en temas determinados se requiere investigación en el proceso productivo integral del cultivo de haba y su aplicación. - Se recomienda.- El proyecto está orientado al apoyo a la producción de haba. las cuales obedecen a fuentes y problemas específicos existentes en cada Municipio. 13. para que el Proyecto sea sostenible. principalmente en lo que se refiere a la obtención de snaks de haba. - Finalmente dar activa participación de actores directos e indirectos en aspectos operacionales y técnicos dentro el proceso de ejecución del proyecto. comunidades y familiares.

203 .