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MARCO TEÓRICO DEL SECTOR PESQUERO

1.1.

PESCA

(INEI, 2013) Señala a la pesca como la actividad económica la cual se extraen los
recursos pesqueros de los mares, ríos y lagos. El Perú posee una biodiversidad
ictiológica impresionante, en la cual se ha identificado 3 mil 638 especies marinas,
que incluye 602 Algae (Algas), 1 024 Mollusca (Molusco), 341 Polychaeta
(Poliquetos), 2 Brachiopoda (Braquiópodos), 480 Crustacea (Crustáceos), 1 070
Pisces (Peces), 82 Aves,

4 Reptilia (Tortugas) y 33 Mamalis (Mamíferos

acuáticos).
(CARPETA PEDAGOGICA- PERD, 2015) Señala que el Perú está vinculado a la
actividad pesquera desde tiempos remotos. Los restos encontrados, de los
primeros grupos humanos relacionados al mar, tiene una antigüedad de 9 000
años. Asimismo, las evidencias en la cerámica y los telares, demuestran con toda
seguridad que las antiguas culturas peruanas utilizaron y consideraron al mar
como fuente de alimentación.
El sector pesquero se rige bajo la (Ley General de Pesca. Decreto Ley Nº 25977) y
su (Reglamento de la Ley General de Pesca. Decreto Supremo Nº001-94-PE). La
finalidad de dichas normal es la de lograr un desarrollo sostenido del sector.
Precisa que los recursos hidrobiológicos contenido en las aguas jurisdiccionales
del Perú son patrimonio de la nación, por lo que corresponde al Estado regular el
manejo integral y la explotación racional de dichos recursos, considerando que la
actividad pesquera es de interés nacional. Además se plantea la optimización de
los recursos hidrobiológicos mediante una explotación racional y que cuide el
medio ambiente. El sector está a cargo del Ministerio de la Producción, quien es el
ente que regula la actividad pesquera en nuestro país.
(CICEANA) Indica que la pesca, constituye una fuente vital de alimentos, empleo,
recreación, comercio y bienestar económico para las poblaciones de todo el
mundo, tanto para las generaciones presentes como para las futuras. Debe
llevarse a cabo de forma RESPONSABLE y SOSTENIBLE, ya que se reconoce su
importancia nutricional, económica, social, cultural y ambiental y los intereses de
todos aquellos que se relacionan con el sector pesquero.
1.1.1. PESCA SOSTENIBLE
(Centre Interactiu del Peix) Señala que la “Pesca Sostenible es el Grupo de
prácticas orientadas a mantener la población de las especies marinas en niveles
óptimos para garantizar la supervivencia, respetando el entorno natural. Son

En el Perú. Estas son las premisas básicas para hablar de pesquerías sostenibles: a) Una pesquería sostenible está gestionada pensando en el ecosistema.2. se reúne con asociaciones de pescadores para realizar acciones de sensibilización. es importante mencionar. la actual política pesquera ha permitido. delito cuyas sanciones están establecidas en el Código Penal. El Ministerio de la Producción y el Ministerio del Ambiente están promoviendo el manejo sostenible de los recursos naturales marinos. mediante la aplicación de técnicas tradicionales y sin el uso de explosivos u otras modalidades de pesca consideradas ilegales en el Perú. el impacto de la pesca sobre las poblaciones y el ecosistema. generando diferentes niveles de presión sobre las poblaciones de peces. sino también de un volumen de otras especies de peces aptas para consumo humano directo.1. Es un espacio donde se puede constatar que la actividad no produce un impacto negativo sobre las especies pesqueras y donde se realiza un intenso 1 Decreto Legislativo Nº 1084. con información fehacientes. aprobado por Decreto Supremo Nº 021-2008-PRODUCE . así como contribuir en los procesos naturales de producción de estos animales para preservarlos.1. mariscos y otras especies. esta iniciativa está orientada a la conservaciones de la especie. ya que nuestros mares y océanos están amenazados por la sobreexplotación de ejemplares por debajo de las tallas mínimas. como la anchoveta. Sin embargo la Pesca sostenibles es imprescindible. 1. A fin de aplicar estas medidas. como la liberación de especies marinas criadas en cautiverio. fijar periodos y volúmenes de extracción en función a la biomasa garantizando la sostenibilidad de la explotación1 Así mismo. resaltando la importancia del ecosistema marina que es hábitat de cientos de especies y fuente de alimento y trabajo para los seres humanos. b) Una pesquería sostenible ayuda a proteger especies y hábitats sensibles.técnicas de pesca que no ejercen un impacto negativo sobre los demás habitantes del ecosistema”. FUNCIÓN DE LA PESCA SOSTENIBLE (Centre Interactiu del Peix) Sostiene que las técnicas de Pesca Sostenible se aplican sobre unos espacios que se llaman pesquerías. debido a que son causante de la destrucción del fondo marino. La premisa principal es la de determinar. que la extracción ha estado determinada por el valor comercial de los productos.Ley sobre Límites Máximos de Captura por Embarcación. Como es evidente. las necesidades de la industria pesquera determinan no sólo el aprovechamiento de un recurso relativamente abundante en las aguas peruanas.

de productos químicos y la producción de desechos en todas sus operaciones. variedad y cantidad de recursos hidrobiológicos. Se ejerce un control sobre la actividad para evitar la desaparición de los peces existentes. c) Una pesquería saludable mantiene las poblaciones de todas las especies en un nivel saludable. protegiendo las zonas de reproducción y cría. la actividad pesquera se desarrolla a través de la explicación de los recursos que existen en el Mar Peruano. Chorrillos entre otros los lugares donde se práctica dicha actividad. para minimizar las capturas accidentales. Normalmente sus labores la ejecutan dentro de las 12 millas territoriales.1.2. Es un sector con escaso desarrollo de tecnologías pesqueras. como cuerdas. Las especies extraídas son casi siempre desembarcadas en puertos menores y caletas siendo destinadas en gran parte al consumo humano directo. En la pesca artesanal se utiliza pequeñas embarcaciones y herramientas sencillas. debido al afloramiento costero. En el Perú está actividad se concentra a lo largo de nuestra costa. Se desarrollan dos tipos de pesca: A) Pesca Artesanal Se denomina artesanal según (Ley General de Pesca. cañas y redes pequeñas. como pescado fresco. d) Una pesquería sostenible utiliza métodos de pesca selectivos. e) Una pesquería sostenible mantiene la biodiversidad. Son sistemas que se adaptan al hábitat marino. Se lleva a cabo a poca distancia de la costa y el volumen de extracción es reducido en comparación a la pesca industrial. es decir. siendo Santa Rosa. Decreto Ley Nº25977).seguimiento de todas las poblaciones del ecosistema. Aplica un correcto sistema de etiquetado e identificación. para controlar a los ejemplares desde que se pescan hasta que llegan a la mesa. h) Una pesquería sostenible facilita siempre el origen de todos sus peces desde el punto de captura hasta el mercado (trazabilidad). San José. g) El cumplimiento de la legislación y la normativa vigente es una condición básica para conseguir liderar un proceso de Pesca Sostenible. CLASIFICACIÓN DE LA PESCA En la costa. . Una pesquería sostenible minimiza el uso de energía. 1. Éste se caracteriza por la gran riqueza. cuando se realiza empleando instalaciones y técnicas simples con predominio de trabajo manual. Trabaja con sistemas que f) no provocan alteraciones sustanciales en la zona de pesca. En el Perú se desarrolla para abastecer el consumo humano directo.

concha de abanico. etc. mero. almejas. pintadilla. ojo de uva. y entre especies ictiológicas están la cojinova. sierra. lisa. machete. pota. cangrejos y machas). lorna. merluza.Entre las especies más extraídas tenemos: siete especies de mariscos (choros. lenguado. pejerrey. cachema. . toyo. corvina. calamar. coco.

.

b) Sierra La pesca se practica en ríos. se desarrolla en algunos ríos de la región. Tambo. Pisco. Boquichico. las Ranas y la Trucha. Podemos citar el uso de radar. bolicheras. La especie más difundida y de mayor importancia económica es el Camarón de río. Las principales especies del Titicaca son el carachi.FIGURA Nº1 : CLASIFICACIÓN DE LA PESCA ARTESANAL Según (PEDAGÓGICA. bonito.  Cuenta con apoyo tecnológico. tanto de capitales nacionales como de extranjeros. 2012)Se encarga de extraer especies para abastecer de insumos a las industrias de harina.  Esta actividad permite el desarrollo de otras industrias que le abastecen de tecnología (redes eléctricas. etc. extracción. 2011) indica que la extracción de los recursos hidrobiológicos de origen continental se realiza en la costa. Según estadísticas del Ministerio de Pesquería.  El área de extracción comprende desde las seis hasta las 30 o 50 millas próximas al litoral. Puno y Junín. Ocoña. el Ispi. Se pesca principalmente el Paiche. grandes redes. El Lago Titicaca destaca notoriamente en la actividad pesquera. radar. c) Selva También es de tipo artesanal. Ucayali. en la región andina y la Amazonía. caballa. frigoríficos. Camaná. Majes. Dorado. Puno es el departamento que ha tenido la mayor participación en esta actividad extractiva en los últimos años. machete. lagos y lagunas de manera artesanal.  Las especies más extraídas son: la anchoveta (61%). Las especies que destacan en esta región son el Ispi. para la ubicación. procesamiento y conservación del pescado. los departamentos con mayor aporte en esta actividad son Loreto. Se realiza en ríos y cochas. presentando las siguientes características:  Cuenta con apoyo financiero. el Pejerrey. Cañete. predominantemente artesana. PLATAFORMA EDUCATIVA DE RECURSOS DIGITALES. Zúngaro. sonar. principalmente. B) Pesca Industrial (PEDAGÓGICA.) . la Trucha. Es conocido como pesca de consumo humano indirecto. merluza. Sábalo. etc. boyas. que existe en mayor abundancia en los Ríos Pativilca. sardina (37%). a) Costa La actividad pesquera. etc. Carachama. etc. entre otros. atún. aceite y conservas de pescado.

el atún. 20 a 100 millas. la corvina. Los productos obtenidos están destinados al consumo humano indirecto por haber sido transformados en harina de pescado. la harina de pescado representa el 12% del ingreso de divisas (tercer generador de divisas en el país). aceite.  La exportación pesquera representa el 20% de ingreso de divisas.  La merluza y la sardina son usados para producir congelados. dentro de ellos.  El bacalao de profundidad. FIGURA Nº2: CLASIFICACIÓN DE LA PESCA INDUSTRIAL . el bonito. cámaras frigoríficas y bodegas. el lenguado y el perico. aceite y conservas. abastecen principalmente al mercado extranjero. la caballa. Esta actividad requiere de una infraestructura de puertos mayores.  La anchoveta es usada para producir aceite y harina de pescado. La producción de harina. el dorado. además de mano de obra calificada. En el Perú la pesca con fines industriales en el Perú es abundante y diversa. conservas y pescado congelado. capturándose varias especies de peces que son usados de la forma siguiente:  La anchoveta. como productos frescos. En la Pesca Industrial se emplea embarcaciones de mayor capacidad que recorren grandes distancia desde la costa. el jurel y la sardina son usados para producir conservas.

ACUICULTURA .2.1.

realizada en un medio seleccionado y controlado. moluscos. El Subcomité de acuicultura supone un foro para la consulta y el debate sobre la acuicultura.  Desarrolla e implementa políticas y marcos jurídicos eficaces que promuevan el desarrollo sostenible y equitativo de la acuicultura con mejores beneficios socioeconómicos. Para la (FAO) la acuicultura es el cultivo de organismos acuáticos tanto en zonas costeras como el interior que implica intervenciones en el proceso de cría para aumentar la producción. Decreto Ley Nº 25977) ha mención a la acuicultura como la actividad que consiste en el cultivo y producción de especies acuáticas. compartiendo conocimientos e información. la gestión sanitaria y la bioseguridad. abarcando su ciclo biológico completo o parcial.La (Ley General de Pesca. etc. aportando asistencia técnica a través de la implementación del Código de Conducta para la Pesca Responsable. crustáceos y plantas acuáticas. El probablemente el sector de producción de alimentos de más rápido crecimiento y representa ahora casi el 50 por ciento del pescado destinado a la alimentación a nivel mundial. la alimentación. el cual:  Promueve el desarrollo sostenible de la acuicultura. en ambientes hídricos naturales o artificiales. a través de un mejor desempeño ambiental del sector. La FAO reconoce el rápido crecimiento de la contribución de la acuicultura a la seguridad alimentaria. tanto en las aguas marinas como en las continentales. También asiste al Comité de Pesca (COFI) sobre cuestiones técnicas y de políticas relacionadas con la acuicultura y el trabajo que debe desempeñar la Organización.  Proporciona análisis e informes periódicos sobre el estado del desarrollo de la acuicultura y las tendencias a nivel mundial y regional. la protección ante los depredadores. Esta práctica implica algún tipo de intervención para aumentar la producción. La acuicultura es el cultivo de pescados. como por ejemplo el cultivo regular. . especialmente en los países en desarrollo.

Pre. Siembra. Según el medio en que se desarrolla: 1. d.1. y. . Obtención del larva planctónica y semilla. Acondicionamiento del medio. el desarrollo de biotecnologías de cultivos. Acuicultura marina o maricultura: Se realiza en ambientes marinos o utilizando aguas marinas en terrenos ribereños al mar. y. El proceso de cultivo comprende lo siguiente: a. la acuicultura comprende las actividades siguientes: a) Investigación: Dirigida al conocimiento dirigida al conocimiento de la biología y ecología de nuevas especies para el cultivo. CLASIFICACIÓN DE LA ACUICULTURA La acuicultura según (Reglamento de la Ley de Promoción y Desarrollo de la Acuicultura. Cosecha 1. 2. e. En el Perú. Poblamiento o repoblamiento: La siembra o resiembra de especies hidrobiológicas en ambientes acuáticos naturales o artificiales. b. c. Decreto Ley Nº 25977). cuestiones relacionadas con ella y las oportunidades existentes en todo el mundo. sin ningun acondicionamiento posterior. Según su manejo y cuidado: 1. Decreto Supremo Nº030-2001-PE) se clasifica en: a. b.2. b) Cultivo: Proceso de producción de especies hidrobiológicas en ambientes naturales y artificiales. en consideración con la (Ley General de Pesca.La FAO proporciona una enorme cantidad de información y herramientas sobre el desarrollo de la acuicultura.crianza y crianza. Acuicultura continental: Se realiza en ambientes hídricos continentales o en ambientes seleccionados con el uso de recursos hídricos lenticos o loticos. reforzamiento o perfeccionamiento de las técnicas existentes y las experimentaciones tendientes a optimizar los distintos factores que intervienen en el proceso acuícola.

según (Reglamento de Ley de Promoción y Desarrollo de la Acuicultura. e. etc. cultivo de trucha. De mayor escala: Involucra producciones mayores de 50 TM brutas por año. De ciclo completo o integral: abarca el desarrollo de todo el ciclo vital. cultivo de gamitana. Policultivo: Cultivo simultaneo de dos o más especies acuáticas con diferentes características y hábitos alimenticios. Acuicultura comercial: Aquella que se orienta fundamentalmente a la producción de recursos hidrobiológicos para generar ingresos económicos a través de la comercialización interna o externa. Ejemplo: Crianza de peces. Acuicultura semi intensiva: cultivo que utiliza alimentación suplementaria además de la alimentación natural. se incluyen en esta clasificación a los centros de producción de semilla y el cultivo de especies con fines independientemente de su volumen de producción. De ciclo incompleto o parcial: Comprende el desarrollo de sólo parte del ciclo vital. por ejemplo: Tilapia+camarón. Acuicultura intensiva: cultivo que utiliza alimentación artificial y tecnológica avanzada. Decreto Supremo nª030-2001-PE) 1. por ejemplo: Cultivo de tilapia.1. 4. Cultivo asociado: Se asocia la crianza de peces a la de otros animales no hidrobiológicos. 3.2. d. Según el número de especies: 1. Acuicultura extensiva: la siembra de especie hidrobiológicas en cuerpos de agua naturales o artificiales. peces. Monocultivo: Cultivo de una sola especie. que permite alta densidad de la población. c. 1.pollos. gamitana+boquichico. con algún tipo de acondicionamiento. Este tipo de acuicultura se clasifica en. Según el nivel de producción. 2. Etc. de manera de aprovechar eficientemente los diferentes estratos o nichos de estanque.2. En este caso la producción de peces resulta un adicional. etc. 2. ornamentales. .patos. De menor escala: Considera producciones mayores de 2 y hasta 50 TM brutas por año. con un nivel mayor de manejo y acondicionamiento del medio ambiente. Según el ciclo de vida de las especies: 1. Para efectos del presente Reglamente. 1. 3.

Los productos antifouloing. en casos especiales. 3.para prolongar la vida de los aparejos de pesca. Los residuos de materia orgánica que producen las granjas acuícolas tiene que poder ser asimilado por el ecosistema local. RECURSOS HIDROBIOLÓGICOS De acuerdo con (MINAG) los recursos hidrobiológicos se refieren a los organismos que pasan toda su vida o parte de ella en un ambiente acuático y son utilizados por el . solo. Se deben evitar los efectos negativos provocados por la interacción entre la actividad acuícola y flora y la fauna locales. 8. ya que una mala praxis a este respecto podría ser muy peligrosa. Acuicultura de subsistencia: Aquella cuya producción no es mayor de 2 TM brutas por año y es destinada preferentemente al autoconsumo i intercambio con otros productos. 5. El uso de productos terapéuticos se tiene que gestionar correctamente para minimizar los posibles efectos perjudiciales en el medio ambiente. 6. no puedan causar efectos negativos sobre sus congéneres en libertad. debe estar elaborada con materias primas que no causen un impacto negativo sobre el ecosistema o a la biodiversidad. fruto de la acuicultura. 1.no pueden causar efectos tóxicos a los animales del ecosistema. Las granjas dedicadas a la acuicultura generan impactos sobre el medio ambiente que se pueden gestionar y minimizar mediante el conocimiento de los diferentes procesos. La domesticación tiene como principio que las especies.3. tratadas en la acuicultura. una gestión responsable y una correcta localización de las granjas. La introducción de especies marinas exóticas se tiene que hacer de forma prudente y. La captura de stocks silvestres para su uso en acuicultura es una práctica que se puede utilizar sin causar daños a la viabilidad de las especies. 7. mientras que los efectos positivos se deben aprovechar. Las posibles enfermedades (patógenos) que puedan sufrir los animales de las granjas no pueden afectar a la población de animales silvestres del entorno. Para (Centre Interactiu del Peix) la acuicultura sostenible contempla los siguientes parámetros: 1.2. La alimentación de las especies. 9. al ecosistema o a la biodiversidad. 2. 4.

de las cuales sólo una pequeña fracción es explotada comercialmente.) son recursos de alto valor nutritivo y comercial de gran demanda. mermeladas. Actualmente la sardina. cabinza. . El potencial hidrobiológico del país está determinado por la presencia de especímenes biológicos en el mar. etc) y moluscos (almeja. harina y congelados) siendo las especies de mayor aprovechamiento a la ballena. Tumbes). y abonos. 872 de moluscos. 412 de crustáceos. De otra especie de alga se obtiene el carragen.1. corvina. lorna. para pegamento. La diversidad hidrobiológica del mar peruano es inmensa.3. Potencial hidrobiológico del mar peruano a) Los Peces Marinos: Cualitativamente los más importantes son: Anchoveta. aprestos textiles. cetáceos y mamíferos. cabrilla. Generalmente están localizados en la región norte del mar peruano (Piura. De las algas se obtienen los alginatos que sirven para fabricar pinturas lavables. concha de abanico. 1.hombre en forma directa o indirectamente. bonito. así como quelonios. pejerrey. yodo y sustancias gelatinosas. cápsulas para remedios y aglutinantes. forraje. el jurel y la caballa son los de mayor biomasa. clarificantes de bebidas alcohólicas. que sirve de espesante. cojinova. 45 de equinodermos y 240 de algas. odontología y farmacología. medios para cultivar bacterias. Tales como crustáceos (langostinos. coco. barrilete. Como alimento humano es rico en potasio. sardina. etc. etc. los ca. En aguas profundas se encuentra la merluza entre las especies más importantes. En zonas más alejadas. chanque. c) Las Algas: Es otro de los importantes recursos marinos que proporcionan alimento humano. caballa. para fabricar pastas dentífricas y manufacturas de papel. jurel. calamar. bombones de chocolate. pulpo. habiéndose identificado unas 750 especies de peces. ríos lagos y lagunas. machete. lisa. fibras artificiales. se encuentra el atún. caracol. cachema. b) Los Mamíferos Marinos: Son importantes por constituir materia prima para la industria pesquera (extracción de aceite.agar que sirve para la elaboración de helados. más allá de las 50 millas. De otras especies se obtiene el agar . Su utilidad es para la industria pesquera y para el consumo humano. cangrejos. pez espada. entre los principales.

Menor Escala: La realizada con embarcaciones de hasta 32.1. De investigación científica: la realizada con fines de incrementar el conocimiento de los recursos hidrobiológicos y sus ecosistemas.4. Sin el empleo de embarcación. Inexplotados.2. 1. d. c. Artesanal o Menor escala: 1. Plenamente explotados. Artesanal: La realizada por personas naturales o jurídicas artesanales. dichos recursos se clasifican según su grado de explotación.1.1. Con el empleo de embarcaciones de hasta 32. EXTRACCIÓN PESQUERA La extracción es la fase de la actividad pesquera que tiene por objeto la captura de los recursos hidrobiológicos mediante la pesca.Para los efectos de regular manejo integral y la explotación nacional y de los recursos hidrobiológicos y. 2. que puede ser: 1. permite márgenes excedentarios en la producción del recurso. cuando el nivel de explotación que se ejerce.6 metros cúbicos de capacidad de bodega. cuando no se ejerce explotación sobre el recurso. Sub explotados. .1.6 metros cúbicos de capacidad de bodega y hasta 15 metros de eslora. 1. según evidencias científicas disponibles. Mayor escala: la realizada con embarcaciones mayores de 32.2. la caza acuática o la recolección. implementados con modernos equipos y sistemas de pesca. Comercial. 1. en: a. no deja excedente productivo del recurso. b. cuya actividad extractiva no tiene la condiciones de actividad pesquera artesanal. que puede ser: 1. con predominio del trabajo manual. No comercial. cuando el nivel de explotación que se ejerce. 1. cuando el nivel de explotación ha reducido las existencias del stock de reproductores y reclutamiento. b. Sobreexplotados. a niveles críticos. La extracción se clasifica en: a.6 metros cúbicos de capacidad de bodega.

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