You are on page 1of 1

Réalisé avec

:
CARAIBE 66%
Et
CARAMELIA 36%
Ou IVOIRE 35%

BROWNIES
ECLATS DE
CARAMELIA
Une création
de l’Ecole du Grand
Chocolat Valrhona

Pour 10 personnes

Le + : Gâteau de voyage – conservation longue

BROWNIES
230 g de chocolat CARAMELIA 36%
210 g de chocolat CARAIBE 66%
25 g de cacao poudre Valrhona
7 œufs entiers

415 g de cassonade
390 g de beurre
290 g de noix de pécan
90g de farine

Mélanger les œufs avec la cassonade.
Faire fondre le beurre et le chocolat CARAIBE 66% puis incorporer au premier mélange.
Rajouter la farine et la poudre de cacao.
Mixer grossièrement les noix de pécan et ajouter les au mélange.
Verser dans un moule rond de diamètre 16/18 cm et parsemer d'éclat de chocolat
CARAMELIA 36%.
Cuire à 170°C (thermostat 6) pendant 17 minutes.

ASTUCE
Déclinaison aux éclats de chocolat blanc IVOIRE 35% pour un brownie encore plus
gourmand