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Actividad 5. Cuadro sinptico de las reas funcionales de una empresa.

Miguel ngel Gutirrez Lpez

reas
funcionales

Produccin
O

Mercadotecnia

B
J
E
T

Recursos humanos

I
V
O

Finanzas

Formula y desarrolla los mtodos


ms adecuados para la
elaboracin de productos,
suministra y coordina los
materiales y materia requerida.
Crear lo que el consumidor desea
y ponerlo a su disposicin, en el
mejor momento y en lugar
oportuno con el mejor precio .
Conseguir un grupo de trabajo
mediante programas de
reclutamiento, de seleccin,
capacitacin y desarrollo ; de
acuerdo al objetivo de la
empresa.
Encargada del mximo
aprovechamiento de los recursos
econmicos y fincancieros;
indispensables para el buen
funcionamiento de todos los
departamentos.

Selecciona un rea funcional, desarrllala aplicando el proceso administrativo.

Miguel ngel Gutirrez Lpez

Mercadotecnia
rea encargada de utilizar los bienes y servicios del producto al consumidor final. Son necesarios las investigaciones de
mercados, el presupuesto, empaques, publicidad, etiqueta y marca, la distribucin y venta de los productos, el precio de
los artculos y la promocin de stos.
Funciones:
1. Investigacin de mercados
2. Planeacin y desarrollo de producto
3. Precio
4. Distribucin y logstica
5. Administracin de ventas
6. Comunicacin
7. Estrategias de mercadeo
Aplicacin del proceso administrativo en el rea de mercadotecnia del restaurante Uganda como ejemplo:
Planeacin
Uganda es un restaurante temtico africano en la ciudad de Oaxaca, en el que se busca cambiar el men actual. De
acuerdo al estudio este restaurante es el nico en la ciudad que ofrece este tipo de comida, por lo que se ha vuelto muy
popular y codiciado, por lo que no se tiene competencias de este tipo; sin embargo, se busca implementar en la carta una
seccin de platillos fusin, es decir, ingredientes africanos y de la regin oaxaquea y mexicana mezclados para crear
otra expectativa de comida.
Desarrollo del producto
El platillo Brik es una empanada frita de la cocina de Tnez y de Argelia, rellena de carne picada anchoas, huevo, queso
y harissa, esto en una masa en forma triangular. Fusionando los ingredientes tpicos de Oaxaca se sustituir la mitad de
la carne molida de la receta por la famosa salchicha roja de la regin de Ejutla de Crespo, adems se le agregar salsa

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de tomate para absorber un poco el picor de la harissa. Se servir con la forma original, en forma triangular, acompaado
de championes salteados y una ensalada de lechuga con manzana.
Precio
Actualmente el precio del brik es de $230.00 la orden con tres piezas, con la reduccin de carne y de la harissa a la
mitad el costo se reduce pues ste ltimo es el ingrediente ms difcil y de precio un tanto elevado, el agregar la
salchicha y la salsa de tomate, por ser productos fciles de conseguir (por el precio y temporada) el precio original se ve
reducido a $180.00, teniendo la misma utilidad, mejorando el producto y convencer a la gente con productos que ya
conocen.
Organizacin
El producto se lanzar al mercado en el mes de mayo, esto para evitar su fracaso por la temporada de cuaresma, as que
desde entonces es preciso organizar las tareas y las herramientas necesarias para su elaboracin.
Se tiene el proveedor de casi todos los ingredientes, para la salsa de tomate se ocuparn los mismos con los que
contamos, slo que se aumentar la cantidad del pedido. Para la salchicha roja se mandar a hacer un estudio
laboratorio a diversas muestras que nos convenzan con su sabor y textura, esto con el fin de evitar cualquier peligro
contaminacin por la mala manipulacin de los que la elaboran, por ser productos meramente caseros; despus
obtener los resultados se har el pedido.

ya
de
de
de

Se comenzar su distribucin dando muestras de degustacin a los clientes frecuentes, en primer lugar, y a los
interesados en el platillo.
Direccin
Se dar a conocer por medios publicitarios el nuevo platillo de cocina fusin, la meta es vender 25 rdenes la primera
semana de lanzamiento y de acuerdo a las ventas obtenidas se dar a conocer la cantidad de insumos necesarios para
la prxima semana.

Miguel ngel Gutirrez Lpez