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Ingeniera Industrial I

Administracin de operaciones

Profesor: M. en A. Ileana Monsreal Barrera


Equipo 2:
Karen Cabrera Prez
Jack Gonzlez
Nadia Ocampo Romn
Miguel Rodrguez Novelo
Leticia Valladares
Gabriela Vzquez Jijn
Daniel Santiago Keb

Fecha de entrega: 20 de agosto de 2012


IQI Grupo 1

Administracin de operaciones

Si bien todos los administradores se ocupan de la planeacin, la organizacin


y el control, son los administradores de operaciones quienes tienen la
responsabilidad directa de conseguir que el trabajo se realice. W. T. Gross,
vicepresidente ejecutivo Douglas Aircraft Company.
La administracin de operaciones es la actividad mediante la cual los recursos,
fluyendo dentro de un sistema definido, son combinados y transformados en
una forma controlada para agregarles valor en concordancia con los objetivos
del a organizacin. Bsicamente tiene que ver con la produccin de bienes y
servicios.
Otras definiciones:

Es el estudio de la toma de decisiones en la funcin de operaciones y los


sistemas de transformacin que se utilizan (sistemas de produccin de
bienes y servicios).
Es el proceso de obtencin y utilizacin de recursos para generar bienes
y servicios tiles, satisfaciendo asimismo los objetivos de la organizacin
generadora.
Es la administracin de los sistemas de transformacin que convierten
insumos en bienes y servicios.

Funcin operacional en las organizaciones


La funcin (o sistema) operacional es aquella parte de la organizacin que
existe
fundamentalmente para generar y fabricar los productos de la
organizacin.
Se puede hacer referencia a los elementos bsicos de los sistemas de
operacin de diversos sectores: tienen un proceso de conversin, algunos
insumos al proceso, los productos resultantes de la conversin de insumos, y
retroalimentacin de informacin sobre las distintas actividades del sistema
operacional. Una vez que han sido producidos, los bienes y servicios se
transforman en efectivo (se venden) con el objeto de adquirir ms recursos
para mantener el proceso de conversin.

Sistema de operaciones 1

La forma exacta del proceso de conversin vara de un sector de la


industria a otro; los economistas se refieren a esta transformacin de
recursos en bienes y servicios como la funcin de produccin. En todos
los sistemas operacionales, la meta general es crear un tipo de valor
agregado.
Las fluctuaciones aleatorias consisten en influencias no planeadas o no
controladas, que originan que el producto real difiera del planeado.
Pueden provenir de fuentes externas (como incendios, inundaciones) o
de problemas internos inherentes al proceso de conversin. Disminuir
dichas variaciones se convierte en una de las principales tareas de la
administracin.
La funcin del ciclo de retroalimentacin es la de proporcionar enlaces
de informacin. Sin ningn tipo de retroalimentacin de la informacin,
el cuerpo directivo no puede controlar las operaciones ya que desconoce
cuales con los resultados de sus decisiones.
La transformacin de insumos vara considerablemente en funcin de las
tecnologas empleadas. Por tecnologa se entienden los tipos de
actividades de transformacin que ocurren, incluyendo el nivel de
complejidad cientfica en la planta, la maquinaria, las habilidades y los
productos o servicios que tienen lugar en el proceso de variacin.
La manufactura (o produccin) implica la conversin de recursos en un
producto tangible. Los servicios, por el contrario, implica la conversin
de recursos en un resultado intangible.

Para distinguir entre manufactura y operaciones de servicio. En general, se


consideran caractersticas distintivas tales como:
o
o
o
o

Naturaleza tangible / intangible del producto


Forma del consumo del producto
Naturaleza del trabajo (puestos)
Grado de contacto con el consumidos

o
o

Participacin del consumidor en la conversin


Medicin del rendimiento funcional

En resumen, la manufactura implica resultados tangibles (productos), trabajos


con menos mano de obra y ms maquinaria, ninguna participacin del cliente
en la produccin, y mtodos ms complejos para medir las actividades de
produccin y consumo de recursos conforme se elaboran los productos. Los
servicios por otra parte, significan resultados intangibles, un consumo
inmediato, trabajos que demandan mucha mano de obra, un contacto directo
con el cliente y mtodos elementales para medir las actividades de
transformacin y consumo de recursos.
En las operaciones de servicio, los administradores suelen hacer una distincin
entre participacin terminal o intermedia por parte del cliente en el proceso.
Los productos terminales son los servicios generados y los intermedios son
elementos o factores que fluyen a lo largo de todo el proceso.

Evolucin histrica de la administracin de la produccin y las


operaciones
La administracin de operaciones tuvo un desarrollo progresivo y se ha
identificado con varios nombres: administracin industrial, administracin de
produccin y administracin de operaciones.
La administracin industrial se inici en el siglo XVIII con el reconocimiento de
Adam Smith de que la subdivisin y la especializacin en el trabajo arrojan
beneficios econmicos. Y tambin Taylor implant las teoras de Smith y
promovi activamente la administracin cientfica.
La administracin de produccin fue la denominacin ms aceptada de los
aos treinta a los cincuenta. Se idearon tcnicas que colocaban la eficiencia
econmica en la esencia misma de las organizaciones industriales. Por otra
parte, psiclogos, socilogos y otros cientficos sociales, emprendieron el
estudio de la gente y su comportamiento en el medio laboral.
Ya en la dcada de los setenta se le denomin administracin de operaciones.
Fecha
(aprox.)
1776
1900

1900
1931

Contribucin

Protagonista

Especializacin de la mano de obra


Administracin cientfica; se disean estudios
de tiempos y movimientos; divisin de la
planeacin y actividades de operacin
Estudio de movimientos en los puestos
Aplicacin de la inferencia estadstica en la

Adam Smith

Frank B. Gilbreth
Walter
A.

calidad del producto; grficas de control de


calidad
1960
Comportamiento organizacional; continuacin
del estudio de las personas en su trabajo
1980
Aplicacin de las tcnicas japonesas de
calidad y productividad; robtica, diseo con
ayuda de la computadora
Resumen histrico de la administracin de operaciones.

Shewhart
L. Cummnings
L. Porter
W.E.
Deming
and J. Juran

Una visin sistemtica de las operaciones: definicin del subsistema


Desde un punto de vista muy genera un sistema es un conjunto de objetos
unidos por alguna de interaccin e interdependencia constante. Varan desde
enormes conjuntos de componentes materiales como las redes de
comunicacin de un pas a ejemplos abstractos ms pequeos como el sistema
de una persona para procesar documentos en una oficina. Los modelos ponen
de manifiesto relaciones funcionales y se utilizan para facilitar la comunicacin
entre personas que comparten un inters comn dentro de un sistema dado.
Un modelo sistmico de la organizacin en s identifica a los subsistemas o
subcomponentes que constituyen a la empresa. Una empresa determinada
puede tener funciones de finanzas, mercadotecnia, contabilidad, ingeniera,
etc. Estas funciones no son independientes entre ellas. Es imprescindible
comprender que los lmites que separan diversos subsistemas no son claros ni
precisos.

Figura 2. La empresa de negocios,


una visin sistmica.
Administracin del subsistema de operaciones

El trabajo del gerente de operaciones consiste en dirigir el proceso de convertir


insumos en los productos deseados.
La administracin de operaciones es la direccin del proceso de
transformacin, que convierte los insumos de tierra, trabajo, capital y
administracin en los productos deseados de bienes y servicios. Al efecto, el
gerente profesional adopta diversos enfoques de administracin: el clsico, el
conductual y el de modelos. En base a eso, la percepcin de los conceptos y
responsabilidades gerenciales han evolucionado con el tiempo.
Administracin clsica
La escuela clsica de la administracin aport la administracin cientfica y las
teoras de proceso al bagaje terico-metodolgico del gerente de operaciones.
La base de la administracin cientfica se centra en la eficiencia econmica en
torno al ncleo productivo de la organizacin. La eficiencia econmica atae a
una relacin cuantitativa entre productos e insumos. La eficiencia
organizacional, a su vez, comnmente se vincula con la relacin entre
productos o servicios terminales, y tierra, capital o insumos de trabajo.

eficiencia=

producto
x 100
insumo

El pensamiento de la escuela de teoras de proceso conocida tambin como el


enfoque administrativo o funcional de la gerencia, surgi a principios de siglo.
La direccin empresarial se consider como un proceso continuo que abarcaba
las siguientes funciones:
1. Planeacin: todas aquellas actividades que generan un curso de accin;
orientan la toma de decisiones a futuro.
2. Organizacin: actividades que originan una estructuracin de tareas y
niveles de responsabilidad.
3. Control: consiste en las actividades que permiten asegurarse de que el
desempeo global de la organizacin ocurra de acuerdo a lo planeado.
Enfoque de comportamiento
La corriente del enfoque conductual en la administracin se inici en los aos
veinte con el movimiento en favor de las relaciones humanas. Se observ que
los cambios en la produccin obedecan a menudo a factores distintos de
cambios puramente fsicos en el rea de trabajo; con esto, se cuestion el
concepto del hombre-mquina de la administracin cientfica.
Modelos
La corriente de modelacin en la administracin se ocupa de:

La teora de decisiones: se considera esta funcin como la fundamental


de la gerencia
La teora de sistemas: se destaca la importancia de estudiar a las
organizaciones desde un punto de vista sistmico total.
La construccin de modelos matemticos de sistemas y de procesos de
toma de decisiones. Se fundamenta en la investigacin de operaciones y
en la ciencia de la administracin.

Tabla de elementos de la administracin de las operaciones segn las


diferentes escuelas del pensamiento administrativo.
Escuela

Suposiciones
importantes

Enfoque
principal

Contribuciones
generales a la
administracin

Clsica
Administracin
cientfica

Personas
motivadas solo
por el aspecto
econmico.
Racionalidad en la
administracin.

Eficiencia
econmica en
aspectos fsicos del
ambiente de
trabajo, as como
anlisis cientfico
de las operaciones
de trabajo.

Demostracin de
beneficios de la
especializacin de
mano de obra, div.
de trabajo, anlisis
del puesto y
separacin de
planeacin y
operacin.

clsica
Orientacin hacia
procesos

Organizacin
como un sistema
cerrado

Aplicaciones
tcnicas de las
operaciones de
trabajo y procesos
de administracin.

Identificacin de
los principios y
funciones de la
administracin.

Del
comportamiento
Relaciones
humanas

Complejo de las
personas como la
posesin de
satisfactores para
necesidades
mltiples
Los seres
humanos como
seres sociales

Comportamiento
del individuo en el
ambiente de
trabajo

Conciencia de los
individuos

Aspecto
interpersonal y
social del
ambiente de
trabajo

Identificacin de
las variables de
comportamiento
relacionada con el
comportamiento
organizacional

Conciencia del
comportamient
o

Sistema social

Organizacin en
un sistema
abierto

Relacin
interactiva de la
organizacin con
su ambiente

Modelamiento
Toma de
decisiones

Elementos
principales del
comportamiento
gerencial

Proceso de
informacin
adquisicin
utilizacin y
seleccin

Teora de
sistemas

Organizacin de
un sistema
abierto y
complejos de
subcomponentes
interrelacionados

Identificacin de los
limites de
organizacin
interrelaciones,
entre los
subsistemas y
relaciones entre
organizacin y
ambiente externo

Fomento de
enfoque para
predecir y
explicar el
comportamiento
del sistema

Modelamiento
matemtico

Principales
elementos de la
organizacin
pueden ser
abstrados
interrelacionados
y expresados
matemticament
e

Cuantificacin de
problemas de
decisiones y
sistemas as
como
optimizacin de
un conjunto
pequeo de
situaciones

Elaboracin de
reglas explicitas
para tomar
decisiones
generales,
realizacin de
mtodos para
analizar sistemas
o subsistemas
organizacionales

Marco terico para la administracin de operaciones


Temas sobre la administracin del trabajo:

Desarrollo de
teoras que
relacionan el
comportamiento
organizacional
con
caractersticas
humanas y con
variables
organizacionales
Diseo de
lineamientos para
mejorar la toma
de decisiones

Planeacin: El gerente de operaciones selecciona los objetivos para el


subsistema de operaciones de la organizacin, as como las polticas,
programas y procedimientos para alcanzar los objetivos.
Organizacin: El gerente de operaciones establece una estructura
deliberada de papeles y flujos informativos en el subsistema operacional.
Determina actividades requeridas para alcanzar las metas del
subsistema de operacin, delega autoridad y responsabilidades.
Control: El gerente de operaciones se asegura que los planes del
subsistema de operacin se estn llevando a cabo. Los resultados
deben medirse para determinar si son congruentes con lo planeado.
Comportamiento: Los gerentes de operaciones deben estar conscientes
de la forma en que sus acciones influyen en el comporta
miento humano. Es importante comprender la conducta de directivos y
subordinados y su proceder en toma de decisiones.
Modelos: Utilizar modelos para atenuar dificultades y problemas que se
encuentran al planear, organizar y controlar el proceso de
transformacin. Utilizar modelos en la toma de decisiones.

Planeacin

Model
Control

Comportami
Organizacin

Las diferentes clases de actividades encaminadas a mejorar las operaciones


tienen que ver con la planeacin, organizacin y el control del sistema de
operaciones y su proceso de conversin asociado.
Papel estratgico de las operaciones
Se debe tener una estrategia que gue a las operaciones de conversin y a los
resultados. No se deben olvidar las metas primarias de la organizacin. En la
siguiente figura se muestra el flujo bsico descendente de la influencia
estratgica.

El patrn general del proceso se gua por las condiciones de competitividad y


del mercado en el sector industrial, que determinan las bases para determinar
la estrategia de la organizacin. Se debe analizar dnde se encuentra el sector
industrial en la actualidad y dnde estar en un futuro, as como los mercados
existentes y los potenciales. Tambin se deben analizar los segmentos del
mercado y la habilidad de competencia para satisfacer las necesidades.
Despus de evaluar el potencial dentro del sector hay que plantear una
estrategia general para toda la organizacin. Se pueden establecer las
prioridades en funcin de las cuatro caractersticas:

Calidad (desempeo del producto)

Eficiencia en el costo (precio bajo del producto)

Dependencia (confiabilidad de entregar a tiempo los pedidos a los


clientes)

Flexibilidad (respuesta rpida con nuevos productos o con cambios en


los volmenes de produccin)

El objetivo
capacidades
organizacin
submetas de

general del subsistema de operaciones es proporcionar


de conversin para poder satisfacer las metas bsicas de la
y sus estrategias. El enfoque estratgico puede ser traducido en
operaciones, en las que se especifica lo siguiente:

1. Producto (servicio), caractersticas principales


2. Caractersticas del proceso
3. Calidad del producto o servicio
4. Eficiencia
a) Buenas relaciones con los empleados y control adecuado del costo
de mano de obra
b) Control de costo de los materiales
c) Control del costo del uso de las instalaciones
5. Servicio al cliente (programa)
a) Produciendo volmenes que satisfagan la demanda esperada
b) Cumpliendo la fecha de entrega para los bienes y servicios
6. Adaptabilidad para la subsistencia en el futuro
Las prioridades entre estos objetivos de operaciones y sus importancias
relativas, deben reflejar de una manera directa toda la misin de la
organizacin.

Bibliografa:

http://rmorales.mayo.uson.mx/admon.pdf
ADAM, Everett, Jr. Administracin de la produccin y las operaciones.
Prentice Hall Hispanoamrica, S.A. Cuarta edicin. Mxico.
HEIZER, Jay. RENDER, Barry. Principios de administracin de operaciones.
Quinta edicin. PEARSON Educacin. Mxico. 2004.