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Plano de Aula

CINCIAS
Os alimentos

Os alimentos.
10 p.; il. (Srie Plano de Aula; Cincias)
ISBN:
1. Ensino Fundamental - Cincias 2. Ser humano e sade
I. Ttulo II. Srie

CDU: 373.3:5

Plano de Aula

OS ALIMENTOS

Nvel de Ensino

Ensino Fundamental /
Anos Iniciais

Ano / Semestre

3 ano

Componente Curricular Cincias

OBJETIVOS
Ao nal da aula, o aluno ser capaz de:
DCN10 - F1 CIE - Estabelecer relao alimentar
entre seres vivos de mesmo ambiente, atentando
para a classicao dos alimentos (origem vegetal,
animal e mineral), bem como para a relao
alimentao equilibrada preservao da sade;
D1.1 F1 TEC - Observar para levantar dados,
descobrir informaes nos objetos, acontecimentos,
situaes etc. e suas representaes, usando sites
de busca;
D1.8 F1 TEC - Representar gracamente (por
gestos, palavras, objetos, desenhos, grcos etc.)
os objetos, situaes, sequncias, fenmenos,
acontecimentos etc., usando o blog;
D2.3 F1 TEC - Ordenar objetos, fatos,
acontecimentos, representaes, de acordo com
um critrio, usando o editor de textos KWord.

PR-REQUISITOS DOS ALUNOS


Ter conhecimentos bsicos de inform ca;
noo bsica de navegao na internet.

Tema

Ser humano e sade

Durao da Aula

3 aulas (50 min cada)

Modalidade de Ensino

Educao Presencial

RECURSOS/MATERIAIS DE APOIO
- Filme Amigos da nutrio;
- projetor;
- laptop educacional com acesso a internet;
- impressora;
- papel formato A4;
- lousa.

GLOSSRIO

Balanceado: alimentao, rao, etc.,


cujos componentes so equilibrados nas
quan dades e qualidades adequadas.
Hbitos: disposio duradoura adquirida pela
repe o frequente de um ato, uso, costume.
Nutrio: ato ou efeito de nutrir(-se);
nutrimento.
Saudvel: conveniente sade; salutar,
higinico; que tem sade sica; robusto, forte.
Disponvel em: Dicionrio Aurlio. Acessado em 17.04.11

OS ALIMENTOS

QUESTES PROBLEMATIZADORAS

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OS ALIMENTOS

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LEIS, PRINCPIOS, TEORIAS, TEOREMAS, AXIOMAS, FUNDAMENTOS, REGRAS...

Fonte: PHILIPPI, Sonia T., 2000

Grupo dos cereais, massas, tubrculos e razes (base da pirmide)


Os pes, o arroz, o milho, a mandioca, os biscoitos salgados e a batata so exemplos de alimentos
que compe esse grupo e fornecem um nutriente chamado de Carboidrato complexo. Devem ser
consumidos em maior quan dade diria, visto que oferecem a energia necessria para os processos
siolgicos do organismo e a vidades motoras, como correr, andar e falar.
Grupos das hortalias e frutas
Os alimentos desse grupo so importantes para a manuteno da sade porque oferecem bras,
vitaminas e minerais. Os alimentos que fazem parte desse grupo so todas as frutas, vegetais e
hortalias como, por exemplo, cenoura, pequi, buri , ma, banana, mamo, entre outros. Cada um
desses alimentos possuem diferentes vitaminas, minerais e bras e, por isso, a combinao de todos
eles assegura uma alimentao saudvel.

OS ALIMENTOS

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LEIS, PRINCPIOS, TEORIAS, TEOREMAS, AXIOMAS, FUNDAMENTOS, REGRAS...


Grupo dos Leites e derivados, Carnes e ovos
Nesse grupo, todos os alimentos so ricos no nutriente chamado protena. A protena faz parte da
composio dos tecidos celulares, sendo fundamental no crescimento e manuteno da pele, dos
ossos, do cabelo, das unhas etc. Exemplos de alimentos desse grupo so leite, queijo (mussarela,
prato, ricota etc), iogurtes, carne bovina, aves, peixes, ovos, feijo, ervilha e amendoim. Alm disso,
os leites e derivados tambm so ricos no mineral Clcio, responsvel pela sustentao dos ossos e
contrao dos msculos do corpo.
Grupo dos acares e gorduras (topo da pirmide)
Os alimentos desse grupo como chocolate, doces, sorvetes so ricos em acar, tambm chamado
de carboidrato simples. A margarina, leos vegetais e gordura animal (manteiga, banhas) tambm
fazem parte deste grupo alimentar por serem ricos em gordura e devem ser consumidos em menor
quan dade em relao aos outros grupos. Isso porque esses alimentos, em excesso, contribuem
para o aparecimento da obesidade, doenas cardiovasculares, hipertenso, hipercolesterolemia e
diabetes
Disponvel em: <http://www.turminha.mpf.gov.br/para-o-professor/para-o-professor/publicacoes/Manual-do-pesosaudavel.pdf>. Acessado em 15.08.2011

OS ALIMENTOS SAUDVEIS E AS REFEIES


Consuma diariamente alimentos como cereais integrais, feijes, frutas, legumes e verduras, leite e
derivados e carnes magras, aves ou peixes.
Diminua o consumo de frituras e alimentos que contenham elevada quan dade de acares,
gorduras e sal.
Valorize a sua cultura alimentar e os alimentos regionais.
Saboreie refeies variadas, ricas em alimentos regionais saudveis e disponveis na sua
comunidade.
Escolha os alimentos mais saudveis, lendo as informaes nutricionais nos rtulos dos alimentos.
Alimente a criana somente com leite materno at a idade de 6 meses e depois complemente com
outros alimentos, mantendo o leite materno at os 2 anos ou mais.
Procure nos servios de sade orientaes a respeito da maneira correta de introduzir alimentos
complementares e refeies quando a criana completar 6 meses de vida.
E
Nas refeies, monte o seu prato com pelo menos dois teros dos alimentos de origem vegetal.
Faa as refeies em local apropriado e confortvel. Encontre oportunidades para que a famlia se
rena na hora da refeio.
Aproveite o tempo e desfrute as refeies. Elas so o centro da convivncia social e familiar.
Desligue a televiso na hora das refeies e coma as refeies em volta da mesa as crianas
tambm. Quando voc come assis ndo televiso, perde a noo de quan dade, no mas ga
sucientemente e, em geral, nem sabe o que est comendo.

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LEIS, PRINCPIOS, TEORIAS, TEOREMAS, AXIOMAS, FUNDAMENTOS, REGRAS...


Faa ao menos trs refeies principais por dia, sempre que possvel em casa.
O caf da manh deve ser suciente para no ter fome at a prxima refeio.
Evite que as crianas belisquem e subs tuam as refeies por fast food, biscoitos ou salgadinhos,
comam na rua ou decidam sozinhas sobre suas refeies. A criana deve par cipar, na medida de
sua possibilidade e com segurana, da deciso e elaborao das refeies junto com um adulto para
que v construindo pr cas alimentares saudveis.
Comece a refeio com uma quan dade grande de salada, com folhas verdes e variedade de
legumes, temperados com um molho de ervas frescas feito em casa.
Beba muita gua entre as refeies. Sempre tenha gua em locais de fcil acesso, principalmente
das crianas.
Os melhores lanches, entre as refeies, so frutas frescas ou sucos de frutas frescas sem acar
adicionado.
Nos mercados e nos restaurantes por quilo, escolha muitas frutas, legumes e verduras e gros em
geral (cereais e feijes).
Prera os alimentos frescos. Se for possvel, faa compras pelo menos duas vezes por semana de
alimentos frescos da estao, que so mais baratos e nutri vos.
Alimentos ou bebidas coloridos ou aroma zados ar cialmente so normalmente ms escolhas,
por possuir muito acar e, em geral, nenhum outro nutriente.
Entre os alimentos processados, prera aqueles nos quais foi u lizado secagem, fermentao,
engarrafamento ou congelamento.
Escolha formas de preparao de alimentos na sua casa que preservem o valor nutricional dos
alimentos. Cozinhar os alimentos no vapor ou em pouca gua ou leo so os melhores mtodos.
Mantenha os alimentos adequadamente conservados em refrigerao, quando for ocaso, e
protegidos de insetos, poeira e animais caseiros.
Por segurana, lave, esfregue as frutas, aos legumes e s verduras. Higienize muito bem esses
alimentos, mesmo aqueles que no so consumidos com casca.
Descarte alimentos mofados ou com bolor ou alimentos que paream estragados ou que cheirem
mal ou estejam com sabor estranho.
Grande parte dos cereais industrializados des nados refeio ma nal so, quase sempre, feitos
com milho renado, trigo ou arroz, com quan dades variveis de acar adicional, sal e outros
ingredientes e, muitas vezes, for cados com vitaminas e minerais. Leia a informao nutricional no
rtulo dos produtos e prera aqueles integrais e com menor quan dade de acar e gordura.
Evite usar margarina, manteiga ou maionese nos sanduches. Para subs tuir, experimente um
pouco de leo vegetal temperado com ervas, casca de limo ou alho. Voc mesmo pode temperar
o leo, em casa.

FONTE: GUIA ALIMENTAR PARA A POPULAO BRASILEIRA - Promovendo a Alimentao Saudvel. MINISTRIO DA SADE
- Secretaria de Ateno Sade - Coordenao Geral da Poltica de Alimentao e Nutrio.
Disponvel em: <http://dtr2001.saude.gov.br/editora/produtos/livros/pdf/05_1109_M.pdf>. Acessado em 14.08.2011

OS ALIMENTOS

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PARA REFLETIR COM OS ALUNOS


CARDPIO DA GAROTADA: RICO EM CALORIAS

Ao entrar em um supermercado, ca fcil constatar como os produtos calricos esto acessveis. H


pacotes de bolachas recheadas custando menos de R$ 1. Salgadinhos, ento, possvel encontrlos por R$ 0,50. So alimentos altamente calricos, com muito carboidrato e gordura, alerta a
endocrinologista paulista Zuleika Halpern, representante do departamento de obesidade infan l da
Associao Brasileira para o Estudo da Obesidade e Sndrome Metablica (Abeso). Para o Ministrio
da Sade, o Brasil est passando por um perodo de transio nutricional. Trata-se do abandono de
hbitos alimentares saudveis (o consumo de frutas, verduras e cereais), e da adoo de uma dieta
pobre nutricionalmente, rica em sal, acar, gorduras e poucas bras.

Disponvel em: http://revistavivasaude.uol.com.br/saude-nutricao/44/artigo46868-1.asp


Acessado em 15.08.2011

ATIVIDADES DESENVOLVIDAS PELO PROFESSOR


1 aula
O professor dever iniciar a aula perguntando aos alunos sobre os alimentos
que gostam e os que no gostam. Poder u lizar a lousa para listar o nome dos
alimentos expostos pelos alunos. Na sequncia, sugerimos que o professor procure, juntamente
com os alunos, classicar esses alimentos quanto sua origem (vegetal, animal, mineral).
Recomendamos que u lizando outro espao da lousa, o professor construa uma tabela para facilitar
o processo de classicao e compreenso do assunto. Como a vidade, poder propor aos alunos
que, individualmente, faam uma relao dos alimentos que costumam comer em cada refeio
diria. As anotaes podem ser feitas no editor de texto do laptop educacional ou do desktop e,
posteriormente, impressas para apresentao em sala. No decorrer das apresentaes se faz
necessrio que o professor explique a importncia de cada alimento, como tambm a questo
da qualidade e a necessidade de se ter hbitos alimentares saudveis. O professor deve postar a
a vidade no por lio da turma.

OS ALIMENTOS

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ATIVIDADES DESENVOLVIDAS PELO PROFESSOR


2 aula
Dando sequncia ao tema em estudo, e com o intuito de sensibilizar os alunos para a importncia
de hbitos alimentares saudveis, o professor poder exibir em sala de aula o lme Amigos da
nutrio, que mostra o quanto nosso corpo depende dos alimentos, ou seja, o quanto os alimentos
que ingerimos inuenciam no desempenho de nossas a vidades dirias. Aps a exposio do lme o
professor pode convidar os alunos a par cipar de um frum de discusso com base na ideia central.

3 aula
O professor deve propor aos alunos que se organizem em grupo para uma a vidade de pesquisa
no laptop educacional sobre os alimentos ricos em protenas, carboidratos, gorduras, vitaminas e
minerais. Dever convidar os alunos a formar cinco grupos. Depois da formao dos grupos, dever
explicar o que cada grupo ir pesquisar na internet, informando que ao primeiro caber pesquisar
sobre os alimentos ricos em protenas, ao segundo sobre os alimentos ricos em carboidratos e, assim
sucessivamente. Cada grupo dever fazer um resumo da pesquisa realizada e digit-lo, u lizando o
editor de texto (Kword) do laptop educacional ou desktop, salvando o arquivo resultante. Ao trmino
desta a vidade, o professor pedir a cada grupo que u lize o blog da turma para expor o resultado
da pesquisa, numa perspec va de socializao dos conhecimentos construdos. Caso a turma no
tenha um blog, compete ao professor, juntamente com os alunos, reservar um momento da aula
para sua construo.

TAREFA DOS ALUNOS


1 - Par cipar a vamente da aula sobre alimentos; Fazer uma relao dos alimentos
que costumam comer em cada refeio diria; apresentar para os demais colegas.
2 - Assis r ao lme Amigos da nutrio; par cipar do frum de discusso.
3 - Fazer pesquisa na Internet sobre os alimentos, conforme o que foi proposto para cada grupo;
digitar as informaes ob das no editor de texto; postar as a vidades no blog da turma.

OS ALIMENTOS

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PARA SABER MAIS


Bons hbitos alimentares so base para uma vida saudvel
- A nutricionista Mariana Hlcias, da Secretaria Nacional de Segurana Alimentar e
Nutricional do Ministrio do Desenvolvimento Social e Combate Fome (MDS), fala sobre a campanha
Brasil que D Gosto, que es mula a populao a consumir alimentos saudveis, tradicionais da
cultura brasileira. Disponvel em h p://www.mds.gov.br/no cias/bons-habitos-alimentares-saobase-para-uma-vida-saudavel/ .

AVALIAO

Critrios
Conseguir estabelecer relao alimentar
entre seres vivos de mesmo ambiente,
atentando para a classicao dos
alimentos (origem vegetal, animal e
mineral), bem como para a relao
alimentao equilibrada preservao da
sade
Conseguir observar para levantar dados,
descobrir informaes nos objetos,
acontecimentos, situaes etc. e suas
representaes, usando sites de busca
Conseguir representar gracamente
(por gestos, palavras, objetos, desenhos,
grcos etc.) os objetos, situaes,
sequncias, fenmenos, acontecimentos
etc., usando o blog
Conseguir ordenar objetos, fatos,
acontecimentos, representaes, de
acordo com um critrio, usando o editor
de textos (kword).

Desempenho
Avanado

Desempenho
Mdio

Desempenho
Iniciante

OS ALIMENTOS

EXERCCIOS DE FIXAO
1 QUAL A ORIGEM DO ALIMENTO?
Leia com ateno o texto, depois clique na se nha e diga qual a origeem do alimento da imagem.

2 BONS HBITOS ALIMENTARES


Faa o exerccio e tenha hbitos saudveis na sua alimentao!

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OS ALIMENTOS

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EXERCCIOS PARA AVALIAES /// Provinha Brasil Prova Brasil PISA e ENEM
1- Os alimentos que consumimos diariamente so classicados quanto sua origem em:
a) animal, industrializado e mineral
b) animal, vegetal e industrializado
c) animal, vegetal mineral e industrializado
d) animal, vegetal e mineral

2- Muitos dos alimentos que consumimos passam pelo processo de transformao em indstrias.
O que denominamos de produtos:
a) transformados
b) fabricados
c) industrializados
d) criados

3- Uma alimentao adequada essencial para mantermos uma vida:


a) agitada
b) saudvel
c) curta
d) no saudvel

4- Quando comemos em acesso alimentos ricos em gorduras e alimentos industrializados podemos


adquirir:
a) sade
b) doenas
c) uma boa forma sica
d) uma vida sadavel

5- Para termos uma vida sadavel precisamos ter hbitos alimentares sadaveis e balanceados.
Uma alimentao balanceada deve conter:
a) frutas, cereais (inclusive integrais), verduras, legumes, carnes e leite
b) carnes, verduras
c) legumes e cereais
d) leite e frutas

ANOTAES

ANOTAES

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