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El rgimen alimentario vegetariano tiene como principio la abstencin de carne y en ocasiones la de otros alimentos de
origen animal, como la gelatina, el huevo o la leche. Con frecuencia, la dieta vegetariana no se reduce nicamente a
la nutricin, ya que es probable que tambin se adopte una actitud y un estilo de vida que rechaza otras formas de
utilizacin de los animales para producir bienes de consumo o para la diversin humana; igualmente, se puede tender a
una alimentacin apoyada en principios ecologistas y naturistas.
Las palabras vegetariano y vegetarianismo aparecieron con la primera asociacin vegetariana del mundo,
la Vegetarian Society, fundada el 30 de septiembre de 1842 en Mnchester; por lo que antes de esa fecha tales palabras no
aparecen en ningn escrito y a falta de ellas se habla de dieta vegetal o dieta pitagrica (debido a que los seguidores
de Pitgoras seguan dietas vegetarianas).2
Dentro de la prctica vegetariana hay distintos tipos y grados. Las personas que no admiten ninguna ingesta de productos
derivados de los animales (como el huevo o loslcteos) son denominadas vegetarianos estrictas.
En la dieta vegetariana s se acepta la coccin de los alimentos y el consumo de productos refinados (los ms comunes son
el azcar y la harina).
Tendencias vegetarianas
Existen muchas variedades dentro de la dieta vegetariana. La siguiente tabla resume las principales:
Animales
Huevos
Lcteos
Miel
Ovolactovegetarianismo
No
Lactovegetarianismo
No
No
Ovovegetarianismo
No
No
Veganismo
No
No
No
No
Motivaciones
Los motivos que los vegetarianos aducen para justificar su dieta varan. Algunos se abstienen de ingerir carne por
consideraciones de salud. Otros lo hacen por preocupacin por el medio ambiente. Estn tambin quienes se oponen al
consumo de productos de origen animal por razones ticas, as como aquellos que lo hacen sobre la base de motivos de
ndole religiosa (por ejemplo hindes o budistas).
tica
La dieta vegetariana por motivaciones ticas est relacionada con la defensa de los derechos de los animales. Las personas
que dejan a un lado el especismo se denominan antiespecistas, y si no utilizan animales en sus vidas cotidianas, directa o
indirectamente, son llamadas veganas. Este tipo de vegetarianos consideran reprochable la muerte del animal, y sobre todo
su maltrato y explotacin o especulacin como bien, con el nico fin de producir productos para el consumo humano.
Salud
La postura de la Academia de nutricin y diettica es que las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas son
saludables, nutricionalmente adecuadas, y proporcionan beneficios para la salud en la prevencin y el tratamiento de
determinadas enfermedades.
En el caso de los lactantes y nios, dadas las limitaciones nutricionales de estas dietas, se debe vigilar el aporte de energa
y ciertos nutrientes (calcio y vitaminas D y B12).
Algunos autores, entre ellos la Asociacin Americana de Diettica, aseguran que una dieta vegetariana ayuda a prevenir
enfermedades coronarias, cardiovasculares, cncer de colon, ovarios, mamas, hgado, y prstata entre otros, as como
la osteoporosis.
Ecolgica
A quienes son vegetarianos por motivos ecolgicos les preocupa el estado actual del medio ambiente en el mundo. Por
una parte, este tipo de vegetarianos consideran que, al ser los recursos naturales limitados, se ahorra si el ser humano se
alimenta directamente de los vegetales, en lugar de utilizarlos como comida para los animales.
Religiosa
Algunas personas religiosas, como los hinduistas, los budistas, los jainistas, o los adventistas promueven el
vegetarianismo, como un estilo de vida.
La mayor concentracin de vegetarianos se da en la India, donde aproximadamente el 80 % de la gente es hind. All,
la vaca es considerada un animal sagrado y digno de veneracin, por lo cual no puede ser sacrificada para alimentacin.
Los textos del hinduismo condenan el sacrificio de otros animales y el consumo de su carne. 31
Sondeos
La India es el pas con mayor poblacin vegetariana, un 40 %. Por sexos, la mayora de los vegetarianos son mujeres, un
68 % frente a un 32 % de hombres.
En Reino Unido, uno de los pases occidentales con mayor nmero de vegetarianos, se estima que el 7 % de la p.
Alfalfa
La alfalfa, cuyo nombre cientfico es Medicago sativa, es una especie de planta herbcea perteneciente a la
familia de las fabceas o Leguminosae.
Usos
Es una planta que se utiliza ampliamente como pasto y con este propsito se cultiva intensivamente en el
mundo entero. Tiene un ciclo vital de entre cinco y doce aos, dependiendo de la variedad utilizada, as como
del clima; en condiciones benignas puede llegar a veinte aos.
Tiene un genoma tetraploide.
Es una especie que muestra auto toxicidad, por lo que es difcil para su semilla crecer en cultivares de
alfalfa ya existentes. As, se recomienda que sus cultivares seroten con otras especies (por
ejemplo, maz o trigo) antes de resembrar.
Valor nutricional por cada 100 g
Energa 20 kcal 100 kJ
Carbohidratos
2.1 g
Fibra alimentaria
1.9 g
Grasas
0.7 g
Protenas
4g
0.076 mg (6%)
0.126 mg (8%)
0.481 mg (3%)
0.563 mg (11%)
Vitamina B6
0.034 mg (3%)
Vitamina C
8.2 mg (14%)
Vitamina K
30.5 g (29%)
Calcio
32 mg (3%)
Hierro
0.96 mg (8%)
Magnesio
27 mg (7%)
Manganeso
0.188 mg (9%)
Fsforo
70 mg (10%)
Potasio
79 mg (2%)
Sodio
6 mg (0%)
Zinc
0.92 mg (9%)
Propiedades curativas
A esta planta se le considera diurtica, porque augmenta la secrecin de orina. A la misma vez
que limpia los riones, tambin limpia el hgado, as como purifica la sangre en caso de que
tengamos barrillos y espinillas. Del mismo modo, esta planta fortalece los pulmones y combate
la osteoporosis.
Para todas aquellas madres que quieran dejar de lactar, pueden consumir alfalfa para lograr ese
efecto.
Voleibol
Los partidos
Arbitraje
El equipo arbitral en un partido de voleibol est formado por:
Primer rbitro: rbitro principal, sentado o de pie en una plataforma
junto a uno de los postes, frente a los banquillos, con visin elevada sobre la
red (50 cm). Es el rbitro que dirige el partido, ya que indica el inicio de
cada jugada, seala y decide qu equipo gana un punto y qu falta se
comete, si entra el baln o va fuera. Tambin es el nico que tiene la
capacidad de mostrar tarjetas a jugadores o tcnicos e indica tambin el
final de la jugada.
Aunque cada rbitro realiza una funcin determinada, es el primer rbitro el que tiene todo el
poder de decisin sobre cualquier jugada.
Equipos
Cada equipo juega con seis jugadores que pueden ser sustituidos con condiciones. Tres de los
jugadores forman la lnea delantera, en tareas de ataque y los otros tres se colocan detrs y
actan de defensores ozagueros.
El equipo completo lo pueden formar un mximo de 14 jugadores (12 ms 2 lberos), un
entrenador, un entrenador asistente, un masajista y un mdico.
Rotaciones en voleibol
Las rotaciones
Cuando un equipo anota un punto, ser el encargado de poner en juego el baln. Cuando se
arrebata el saque al contrario, los seis jugadores tienen que rotar su posicin en el campo en el
sentido de las agujas del reloj. Esto hace que todos los jugadores se vayan alternando en las
posiciones de delanteros y zagueros.
Lbero
En un partido se pueden alinear hasta dos jugadores especiales denominados lberos.
Los lberos son fcilmente reconocibles porque visten un uniforme de color diferente al resto
del equipo.
El lbero:
No puede ser capitn de equipo ni capitn en juego.
No puede sacar.
No puede bloquear, ni hacer tentativa de bloqueo.
No puede completar un golpe de ataque cuando el baln esta
completamente por encima de la red.
Los jugadores de la formacin inicial de cada set pueden ser sustituidos una nica vez en el set
y posteriormente reintegrarse deshaciendo el cambio por el jugador que lo sustituy. As, el
nmero mximo de sustituciones es de seis, una por jugador.
Reglas bsicas
Se consigue punto cuando el equipo contrario comete alguna de las siguientes faltas o
infracciones:
El jugador, saltando, enva finalmente el baln con fuerza al campo contrario buscando lugares
mal defendidos, o contra los propios jugadores contrarios en condiciones de velocidad o
direccin tales que no lo puedan controlar y el baln vaya fuera.
Se nombran distintos tipos ataques con el nmero de la zona:
Ataque zaguero: Es el que realizan los que se encuentran en las
posiciones defensivas sin sobrepasar la lnea de 3 metros.