Alimentacin Vegetariana

El rgimen alimentario vegetariano tiene como principio la abstencin de carne y en ocasiones la de otros alimentos de
origen animal, como la gelatina, el huevo o la leche. Con frecuencia, la dieta vegetariana no se reduce nicamente a
la nutricin, ya que es probable que tambin se adopte una actitud y un estilo de vida que rechaza otras formas de
utilizacin de los animales para producir bienes de consumo o para la diversin humana; igualmente, se puede tender a
una alimentacin apoyada en principios ecologistas y naturistas.
Las palabras vegetariano y vegetarianismo aparecieron con la primera asociacin vegetariana del mundo,
la Vegetarian Society, fundada el 30 de septiembre de 1842 en Mnchester; por lo que antes de esa fecha tales palabras no
aparecen en ningn escrito y a falta de ellas se habla de dieta vegetal o dieta pitagrica (debido a que los seguidores
de Pitgoras seguan dietas vegetarianas).2
Dentro de la prctica vegetariana hay distintos tipos y grados. Las personas que no admiten ninguna ingesta de productos
derivados de los animales (como el huevo o loslcteos) son denominadas vegetarianos estrictas.
En la dieta vegetariana s se acepta la coccin de los alimentos y el consumo de productos refinados (los ms comunes son
el azcar y la harina).
Tendencias vegetarianas
Existen muchas variedades dentro de la dieta vegetariana. La siguiente tabla resume las principales:

Alimentos consumidos en las principales dietas vegetarianas

Nombre dieta

Animales

Huevos

Lcteos

Miel

Ovolactovegetarianismo

No

Lactovegetarianismo

No

No

Ovovegetarianismo

No

No

Veganismo

No

No

No

No

Motivaciones
Los motivos que los vegetarianos aducen para justificar su dieta varan. Algunos se abstienen de ingerir carne por
consideraciones de salud. Otros lo hacen por preocupacin por el medio ambiente. Estn tambin quienes se oponen al
consumo de productos de origen animal por razones ticas, as como aquellos que lo hacen sobre la base de motivos de
ndole religiosa (por ejemplo hindes o budistas).
tica
La dieta vegetariana por motivaciones ticas est relacionada con la defensa de los derechos de los animales. Las personas
que dejan a un lado el especismo se denominan antiespecistas, y si no utilizan animales en sus vidas cotidianas, directa o
indirectamente, son llamadas veganas. Este tipo de vegetarianos consideran reprochable la muerte del animal, y sobre todo
su maltrato y explotacin o especulacin como bien, con el nico fin de producir productos para el consumo humano.
Salud
La postura de la Academia de nutricin y diettica es que las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas son
saludables, nutricionalmente adecuadas, y proporcionan beneficios para la salud en la prevencin y el tratamiento de
determinadas enfermedades.
En el caso de los lactantes y nios, dadas las limitaciones nutricionales de estas dietas, se debe vigilar el aporte de energa
y ciertos nutrientes (calcio y vitaminas D y B12).

Algunos autores, entre ellos la Asociacin Americana de Diettica, aseguran que una dieta vegetariana ayuda a prevenir
enfermedades coronarias, cardiovasculares, cncer de colon, ovarios, mamas, hgado, y prstata entre otros, as como
la osteoporosis.
Ecolgica
A quienes son vegetarianos por motivos ecolgicos les preocupa el estado actual del medio ambiente en el mundo. Por
una parte, este tipo de vegetarianos consideran que, al ser los recursos naturales limitados, se ahorra si el ser humano se
alimenta directamente de los vegetales, en lugar de utilizarlos como comida para los animales.
Religiosa
Algunas personas religiosas, como los hinduistas, los budistas, los jainistas, o los adventistas promueven el
vegetarianismo, como un estilo de vida.
La mayor concentracin de vegetarianos se da en la India, donde aproximadamente el 80 % de la gente es hind. All,
la vaca es considerada un animal sagrado y digno de veneracin, por lo cual no puede ser sacrificada para alimentacin.
Los textos del hinduismo condenan el sacrificio de otros animales y el consumo de su carne. 31
Sondeos
La India es el pas con mayor poblacin vegetariana, un 40 %. Por sexos, la mayora de los vegetarianos son mujeres, un
68 % frente a un 32 % de hombres.
En Reino Unido, uno de los pases occidentales con mayor nmero de vegetarianos, se estima que el 7 % de la p.
Alfalfa
La alfalfa, cuyo nombre cientfico es Medicago sativa, es una especie de planta herbcea perteneciente a la
familia de las fabceas o Leguminosae.
Usos
Es una planta que se utiliza ampliamente como pasto y con este propsito se cultiva intensivamente en el
mundo entero. Tiene un ciclo vital de entre cinco y doce aos, dependiendo de la variedad utilizada, as como
del clima; en condiciones benignas puede llegar a veinte aos.
Tiene un genoma tetraploide.
Es una especie que muestra auto toxicidad, por lo que es difcil para su semilla crecer en cultivares de
alfalfa ya existentes. As, se recomienda que sus cultivares seroten con otras especies (por
ejemplo, maz o trigo) antes de resembrar.
Valor nutricional por cada 100 g
Energa 20 kcal 100 kJ
Carbohidratos

2.1 g

Fibra alimentaria

1.9 g

Grasas

0.7 g

Protenas

4g

Tiamina (vit. B1)

0.076 mg (6%)

Riboflavina (vit. B2)

0.126 mg (8%)

Niacina (vit. B3)

0.481 mg (3%)

cido pantotnico (vit. B5)

0.563 mg (11%)

Vitamina B6

0.034 mg (3%)

Vitamina C

8.2 mg (14%)

Vitamina K

30.5 g (29%)

Calcio

32 mg (3%)

Hierro

0.96 mg (8%)

Magnesio

27 mg (7%)

Manganeso

0.188 mg (9%)

Fsforo

70 mg (10%)

Potasio

79 mg (2%)

Sodio

6 mg (0%)

Zinc

0.92 mg (9%)

Propiedades curativas
A esta planta se le considera diurtica, porque augmenta la secrecin de orina. A la misma vez
que limpia los riones, tambin limpia el hgado, as como purifica la sangre en caso de que
tengamos barrillos y espinillas. Del mismo modo, esta planta fortalece los pulmones y combate
la osteoporosis.
Para todas aquellas madres que quieran dejar de lactar, pueden consumir alfalfa para lograr ese
efecto.

Remedios populares con la alfalfa

Para desintoxicar la sangre y el hgado, se toma una taza de zumo de la alfalfa o se consume en
las ensaladas.
Para las personas que sufren osteoporosis, podemos cocinar dos cucharadas de alfalfa. (Dicha
cantidad provee al organismo aproximadamente del 5% de calcio y el 3% de fsforo.
Para fortalecer los pulmones en caso de bronquitis, se muelen las semillas y se agregan una
cucharadita a los alimentos cuando ya estn servidos a diario.
Para combatir el olor de los pies, se colocan las hojas bien frescas en los zapatos y se debe
procurar que la parte viscosa haga contacto con la planta de los pies.
Para provocar la retirada de la leche de las madres, se machacan las hojas y se aplica sobre el
pecho.
Por la gran cantidad de celulosa que posee, celulosa estimula y acelera la evacuacin intestinal.
Si la persona no desea este efecto sobre su organismo, puede hervirla. En estas condiciones se
aprovechan las protenas y los minerales, pero se pierden las vitaminas.

Voleibol

Los partidos
Arbitraje
El equipo arbitral en un partido de voleibol est formado por:
Primer rbitro: rbitro principal, sentado o de pie en una plataforma
junto a uno de los postes, frente a los banquillos, con visin elevada sobre la
red (50 cm). Es el rbitro que dirige el partido, ya que indica el inicio de
cada jugada, seala y decide qu equipo gana un punto y qu falta se
comete, si entra el baln o va fuera. Tambin es el nico que tiene la
capacidad de mostrar tarjetas a jugadores o tcnicos e indica tambin el
final de la jugada.

Segundo rbitro: rbitro asistente, situado de pie junto al poste

opuesto al del primer rbitro, entre los dos banquillos y delante de la mesa
de anotadores. Est situado a nivel del suelo. Controla las incidencias que
se producen en las zonas exteriores del campo (anotadores, banquillos,
zonas de castigo, zonas de calentamiento), las interrupciones o tiempos de
descanso y el estado del suelo y los balones. Durante el juego comprueba la
posicin de los jugadores segn las rotaciones, controla los cambios de
jugadores y seala los toques de red, penetraciones por debajo de la red,
bloqueos por lbero o zagueros, as como las faltas de posicin del equipo
receptor y la faltas de rotacin del equipo sacador.

Anotador: en la mesa, situado al lado opuesto, enfrente del primer

rbitro, detrs del segundo rbitro, en medio de los dos banquillos y fuera
de la zona libre. Es el rbitro encargado de anotar los puntos, las
sustituciones y las rotaciones de los dos equipos, siendo l el encargado de
indicar al segundo rbitro si un equipo comete un error en el orden de
saque o de los cambios o interrupciones improcedentes.

Anotador Asistente: en la mesa, situado al lado del anotador, frente al

primer rbitro, detrs del segundo rbitro, en medio de los dos banquillos y
fuera de la zona libre. Es el rbitro encargado de anotar los cambios de
jugador libero y anota electrnicamente el acta en competicin de la CEV
(Confederacin Europea de Voleibol).

2 4 jueces de lnea: en las esquinas; si son slo dos en diagonal, a la

derecha de cada rbitro. Su funcin es indicar al rbitro principal si el baln
cae dentro o fuera del campo, si el baln que sale fuera es tocado por algn
jugador, tambin controla que el baln pase por el lugar correspondiente y
asiste al primer rbitro en los roces de los jugadores con el baln.

Aunque cada rbitro realiza una funcin determinada, es el primer rbitro el que tiene todo el
poder de decisin sobre cualquier jugada.
Equipos
Cada equipo juega con seis jugadores que pueden ser sustituidos con condiciones. Tres de los
jugadores forman la lnea delantera, en tareas de ataque y los otros tres se colocan detrs y
actan de defensores ozagueros.
El equipo completo lo pueden formar un mximo de 14 jugadores (12 ms 2 lberos), un
entrenador, un entrenador asistente, un masajista y un mdico.

Rotaciones en voleibol
Las rotaciones
Cuando un equipo anota un punto, ser el encargado de poner en juego el baln. Cuando se
arrebata el saque al contrario, los seis jugadores tienen que rotar su posicin en el campo en el
sentido de las agujas del reloj. Esto hace que todos los jugadores se vayan alternando en las
posiciones de delanteros y zagueros.
Lbero
En un partido se pueden alinear hasta dos jugadores especiales denominados lberos.

Los lberos son fcilmente reconocibles porque visten un uniforme de color diferente al resto
del equipo.
El lbero:
No puede ser capitn de equipo ni capitn en juego.
No puede sacar.
No puede bloquear, ni hacer tentativa de bloqueo.
No puede completar un golpe de ataque cuando el baln esta
completamente por encima de la red.

Puede realizar un pase de dedos en la zona de frente o zona de

delanteros, siempre que el atacante, golpee el baln por debajo del borde
superior de la red.
Cambios

Los jugadores de la formacin inicial de cada set pueden ser sustituidos una nica vez en el set
y posteriormente reintegrarse deshaciendo el cambio por el jugador que lo sustituy. As, el
nmero mximo de sustituciones es de seis, una por jugador.
Reglas bsicas
Se consigue punto cuando el equipo contrario comete alguna de las siguientes faltas o
infracciones:

Si el baln toca el suelo dentro del propio campo, tanto si el ltimo

toque corresponde a un jugador propio como a uno del equipo contrario.
Si el baln acaba fuera de la pista de juego, sea por un ataque
desacertado sobre el campo contrario o por un error al tratar de defender.
La falta corresponde al jugador y al equipo que toc el baln por ltima vez,
y se anota punto el contrario. Se considera fuera el contacto con el techo,
pblico o cualquier elemento del pabelln, o los mismos colegiados. El
contacto con la red, postes o varillas por la parte exterior a las bandas
laterales es tambin fuera.
Si se supera el nmero de tres toques permitidos sin haberlo pasado al
campo contrario, o si un mismo jugador toca dos veces de forma
consecutiva el baln. Como excepcin, en caso de toque del bloqueo, ese
primer toque no se contabiliza para la falta de los cuatro toques de equipo
ni para el doble individual.
Si en el momento del saque los jugadores estn situados de forma
incorrecta, o sea, que no est ajustada a la rotacin correspondiente.
Si el toque del baln es incorrecto y
hay retencin o acompaamiento (dobles en este caso).

Si un jugador zaguero ataca ms all de la lnea de ataque. El lbero no

puede participar de ningn modo en el bloqueo y tiene restringido el
ataque, como ya se ha visto.

Si un jugador penetra el campo contrario por debajo de la red

interfiriendo con el juego del contrario, o si un pie traspasa completamente
la lnea central.

Si se obstaculiza al contrario tocando la red, o bien se toca la banda

superior o la parte superior de las varillas al jugar el baln. Est permitido el
contacto con la red siempre que no interfiera con el juego.

Se realiza una recepcin con los dedos en falta (dobles en el contacto).

Ataque-remate

El jugador, saltando, enva finalmente el baln con fuerza al campo contrario buscando lugares
mal defendidos, o contra los propios jugadores contrarios en condiciones de velocidad o
direccin tales que no lo puedan controlar y el baln vaya fuera.
Se nombran distintos tipos ataques con el nmero de la zona:
Ataque zaguero: Es el que realizan los que se encuentran en las
posiciones defensivas sin sobrepasar la lnea de 3 metros.

Ataque por 4: Es el ataque que realiza el atacante que se encuentra en

zona 4.

Ataque por 2: Es el ataque que realiza el atacante que se encuentra en

zona 2.

Ataque central: Es el ataque que realiza el atacante de zona 3.