Batata ao creme

Ingredientes 1kg de batatas 1 pacote de sopa creme de queijo 2 xícaras (chá) de leite Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 2 colheres (sopa) de salsa Modo de Preparo Lave as batatas, descasque e corte em fatias de 1cm. Cozinhe em água e sal até ficarem macias, mas sem desmanchar. Escorra. Leve ao fogo o creme de queijo dissolvido no leite, mexendo até engrossar. Se necessário, acrescente sal e pimenta. Coloque as fatias de batata em um refratário, cubra com o creme e polvilhe com o parmesão. Leve ao forno alto por 15 minutos ou até dourar. Tire do forno, polvilhe com salsa e sirva em seguida. Tempo: 50min Rendimento: 6 Porções Dificuldade: Fácil

Enrolado de batatas

Ingredientes 3 batatas grandes cozidas e amassadas 3 ovos batidos 1 colher (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de leite Sal a gosto Margarina para untar 10 colheres (sopa) de molho de tomate Queijo parmesão ralado para polvilhar Recheio: 1/2 cebola picada 2 dentes de alho amassados 2 colheres (sopa) de óleo 1/2kg de carne moída Sal a gosto Modo de Preparo Para o recheio, frite a cebola e o alho no óleo. Adicione a carne, sal e refogue. Reserve. Para a massa, em uma tigela, misture bem a batata, o ovo, a manteiga, o parmesão, a farinha, o leite, sal e despeje em uma assadeira untada. Leve ao forno por 20 minutos. Desenforme sobre um guardanapo úmido, cubra com o recheio, o molho de tomate e polvilhe com parmesão. Enrole com a ajuda de um guardanapo, disponha em uma travessa e sirva. Tempo: 1h30 Rendimento: 6 Porções Dificuldade: Fácil

Baked potato (batata assada)

Ingredientes 4 batatas médias lavadas com casca 100g de queijo branco 100g de queijo prato light 1/2 xícara (chá) de leite desnatado Sal a gosto 1 dente de alho amassado 1 colher (sobremesa) de margarina light 1 prato (sobremesa) de brócolis cozido e picado Modo de Preparo Embrulhe as batatas em papel-alumínio e leve ao forno até amaciar (cerca de 50 minutos). Bata no liqüidificador os queijos, o leite e sal. Reserve. Refogue o alho na margarina e coloque o brócolis. Acrescente a mistura dos queijos reservada e deixe ferver. Abra as batatas ao meio, recheie com o molho e sirva quente. Tempo: 1h30 Rendimento: 4 Porções Dificuldade: Fácil Colaboradores Culinarista: Não Encontrado Foto: André Fortes

Bolinho de couve-flor

Ingredientes 3 xícaras (chá) de couve-flor cozida 1 ovo 1 xícara (chá) de leite 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de fermento em pó Óleo para fritar 2 colheres (sopa) de salsa picada Modo de Preparo Em uma tigela, amasse a couve-flor com um garfo. Misture os ingredientes restantes aos poucos até obter uma massa homogênea. Pegue colheradas da massa e frite em óleo quente. Retire, escorra em papel-toalha e sirva. Tempo: 20min Rendimento: 6 Porções Dificuldade: Fácil Colaboradores Culinarista: Não Encontrado Foto: Stela Handa

Arroz ao forno com molho branco

Ingredientes 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 150g de peito de peru fatiado 200g de queijo mussarela ralado Azeite para untar Molho branco: 1 colher (sopa) de manteiga 1 envelope de caldo de galinha em pó 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 500ml de leite Sal e noz-moscada a gosto Modo de Preparo Em uma tigela, misture ao arroz com o queijo parmesão e reserve. Para o molho branco, em uma panela, aqueça a manteiga e junte o caldo de galinha. Dissolva a farinha de trigo no leite e despeje na panela. Mexa até engrossar, formando um creme. Acrescente a noz-moscada ralada e sal e reserve. Unte com azeite um refratário médio e arrume uma camada de arroz e uma camada de fatias de peito de peru, outra camada de arroz e aperte bem com uma colher. Coloque por cima o molho branco, a mussarela ralada e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos para gratinar. Tempo: 40min Rendimento: 4 Porções Dificuldade: Fácil

Arroz saboroso

Ingredientes 1 colher (sopa) de manteiga 2 ovos batidos com garfo 1 xícara (chá) de presunto picado ½ xícara (chá) de azeitonas recheadas picadas 1 colher (sopa) de salsa picada 3 xícaras (chá) de sobras de arroz 100g de queijo parmesão ralado Modo de Preparo Em uma panela, derreta a manteiga e coloque os ovos. Abaixe o fogo e mexa até cozinhar. Junte os demais ingredientes misturando bem até ficar bem quente. Sirva a seguir. Tempo: 30min Rendimento: 4 Porções Dificuldade: Fácil

Arroz três queijos

Ingredientes 1 cebola média ralada 1 colher (sopa) de manteiga 1 copo de requeijão cremoso (200g) 200g de queijo mussarela ralado 1 lata de creme de leite 1 xícara (chá) de leite 1 envelope de caldo de legumes em pó 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido 100g de queijo parmesão para polvilhar Modo de Preparo Em uma panela, doure a cebola na manteiga, acrescente o requeijão e a mussarela e mexa até virar uma massa cremosa. Adicione o creme de leite, o leite e o caldo de legumes em pó, sem deixar ferver, mexendo rapidamente para misturar e desligue o fogo. Misture com o arroz já pronto, coloque em um refratário e polvilhe com o queijo parmesão ralado. Se desejar decore com folhas de salsa. Tempo: 30min Rendimento: 5 Porções Dificuldade: Fácil

Bolo com maçã

Ingredientes 4 ovos 5 colheres (sopa) de adoçante tipo forno e fogão 1/2 xícara (chá) de cacau em pó 5 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Margarina light e farinha de trigo para untar Recheio: 4 colheres (sopa) de água 2 colheres (sopa) de adoçante em pó 2 maçãs descascadas e cortadas em cubos pequenos Cobertura: 100g de chocolate meio amargo derretido Modo de Preparo Na batedeira, bata os ovos com o adoçante até dobrar de volume. Acrescente o cacau, a farinha e o fermento, misturando delicadamente com uma colher. Coloque em uma fôrma de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire, espere esfriar e desenforme. Em uma panela, coloque os ingredientes do recheio e leve ao fogo médio por 5 minutos mexendo sempre ou até a maçã amaciar. Corte o bolo ao meio na horizontal, recheie e cubra com o chocolate derretido. Tempo: 1h40 Rendimento: 10 Porções Dificuldade: Fácil

Bolo gelado com creme de morango

Ingredientes 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de manteiga 3 ovos 2 xícaras (chá) de leite morno 2 colheres (sopa) de fermento em pó Manteiga e farinha de trigo para untar 1 xícara (chá) de leite para umedecer a massa Creme: 1 lata de leite condensado 3 xícaras (chá) de leite 1 colher (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de maisena 1 e 1/2 xícara (chá) de morangos cortados ao meio Morangos inteiros a gosto para decorar Modo de Preparo Bata todos os ingredientes da massa até ficar homogêneo. Despeje o conteúdo batido em uma fôrma retangular média forrada com papel-manteiga untado e leve ao forno médio por 35 minutos. Para o recheio, coloque todos os ingredientes em uma panela, misture bem e leve ao fogo alto até engrossar. Desenforme, corte a massa ao meio, umedeça com metade do leite, recheie com metade do creme, coloque a outra parte da massa por cima, umedeça com leite novamente e cubra com o restante do creme. Decore com morangos inteiros e leve para gelar por 1 hora. Tempo: 1h30 (+1h de geladeira) Rendimento: 15 Porções Dificuldade: Fácil

Bife ao molho de iogurte

Ingredientes 1 cubo de caldo de carne 1 xícara (chá) de água quente 6 bifes de carne tipo contrafilé Sal e pimenta-do-reino a gosto 3 colheres (sopa) de margarina 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1/2 xícara (chá) de iogurte natural 1 colher (chá) de mostarda Modo de Preparo Dissolva o caldo de carne na água e reserve. Tempere os bifes com sal, pimenta e reserve na geladeira. Em uma panela, derreta metade da margarina, junte a farinha de trigo e mexa. Adicione o caldo reservado aos poucos e misture. Acrescente o iogurte, a mostarda e mexa. Em uma frigideira, derreta a manteiga restante e frite os bifes até o ponto desejado. Regue com o molho e sirva. Tempo: 40min Rendimento: 6 Porções Dificuldade: Fácil

Gelatina refrescante

Ingredientes 1 caixa de gelatina em pó sabor cereja 1 xícara (chá) de água fervente 1 xícara (chá) de refrigerante sabor limão 200g de creme de leite 1 lata de leite condensado 1/2 xícara (chá) de ricota 1 envelope de gelatina em pó sem sabor hidratado e dissolvido 1 xícara (chá) de frutas picadas para decorar (abacaxi, morango, uva, maçã, etc.) Modo de Preparo Dissolva a gelatina na água fervente e em seguida misture o refrigerante. Despeje em uma compoteira e leve para gelar por 2 horas ou até firmar. Bata no liqüidificador o creme de leite, o leite condensado, a ricota e a gelatina até formar um creme. Espalhe sobre a gelatina já firme e gele por mais 2 horas. Decore com as frutas e sirva. Tempo: 30min (+4h de geladeira) Rendimento: 8 Porções Dificuldade: Fácil

Patê de presunto

Ingredientes 200g de presunto 1 colher (sopa) de margarina Pimenta-do-reino e sal a gosto 1/2 lata de creme de leite Modo de Preparo Bata tudo no liqüidificador por 5 minutos ou até ficar homogêneo. Leve à geladeira e sirva com biscoitos salgados. Tempo: 10min Rendimento: 10 Porções Dificuldade: Fácil

Patê de ovo

Ingredientes 10 ovos cozidos e descascados 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado 1 cebola ralada 1/2 cenoura ralada 1 colher (sopa) de azeite 250g de maionese Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo Em uma tigela, coloque os ovos e amasse com um garfo, sem ficar uma pasta. Misture com os demais ingredientes e utilize a seguir. Tempo: 30min Rendimento: 4 Xícaras Dificuldade: Fácil

Panqueca de frutas

Ingredientes 3 xícaras (chá) de leite 1/2 xícara (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de essência de baunilha 2 ovos 1/2 xícara (chá) de óleo 1 colher (chá) de fermento em pó 2 xícaras (chá) de farinha de trigo Recheio: 5 xícaras (chá) de frutas frescas a gosto picadas Suco de 1 limão 1 xícara (chá) de açúcar Chantilly a gosto para acompanhar Modo de Preparo Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio e reserve. No liqüidificador, bata os ingredientes da massa e frite porções em frigideira antiaderente. Escorra as frutas reservadas em uma peneira, para eliminar todo líquido que se formou. Recheie as massas e dobre ao meio 2 vezes, formando um triângulo. Sirva acompanhada de chantilly a gosto. Tempo: 2h Rendimento: 15 Unidades Dificuldade: Médio

Patê de queijo

Ingredientes 1 caixa de requeijão cremoso tipo catupiry (410g) 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 1 xícara (chá) de ricota peneirada 1 colher (sopa) de salsa picada Sal e pimenta-do-reino a gosto Salsa e tomate-cereja para decorar Modo de Preparo Na batedeira, bata o catupiry com os demais ingredientes por 5 minutos ou até formar uma massa mais fina. Coloque essa mistura em um pote bem fechado e leve à geladeira por 1 hora antes de servir. Decore com tomate-cereja e salsa. Se desejar, sirva acompanhado de biscoitos salgados. Tempo: 30min (+1 dia de geladeira) Rendimento: 10 Porções Dificuldade: Fácil

Panqueca aos queijos

Ingredientes Massa: 3 ovos 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de leite 3 colheres (sopa) de água Recheio: 3 colheres (sopa) de manteiga 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de leite 100g de queijo gorgonzola 150g de queijo parmesão picado 150g de queijo provolone picado Sal a gosto 1 lata de creme de leite fresco 400g de queijo mussarela fatiado Modo de Preparo Bata todos os ingredientes da massa no liqüidificador. Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque uma quantidade de massa que cubra a frigideira, esparrame bem e frite dos dois lados até que fique tenra. Recheio: Derreta a manteiga, junte a farinha, e misture. Adicione o leite, mexa até engrossar, junte o gorgonzola, o parmesão, o provolone, acerte o sal e coloque o creme de leite. Enrole a massa com uma fatia de mussarela, coloque o molho de queijo por dentro e derrame um pouco de molho por cima das panquecas. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó 3 colheres (sopa) de manteiga derretida Sal a gosto

Tempo: 1h30 Rendimento: 12 Unidades Dificuldade: Fácil

Pãezinhos com canela

Ingredientes 3/4 xícara (chá) de açúcar 1/2 xícara (chá) de manteiga 50g de fermento biológico fresco 6 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de água morna 3 ovos Cobertura: 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida 1 xícara (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de canela em pó Modo de Preparo Em uma tigela, coloque o açúcar, a manteiga, o fermento, 1 xícara (chá) da farinha e a água. Misture e deixe crescer por 15 minutos. Acrescente os ovos, misturando bem, e junte o restante da farinha aos poucos, sovando até desgrudar das mãos. Divida a massa em 12 partes, modele os pães a gosto e cubra com a manteiga derretida e o açúcar misturado com a canela em pó. Coloque em uma assadeira forrada com papel-alumínio e deixe crescer por mais 20 minutos ou até dobrar de volume. Leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire e sirva. Tempo: 1h (+35min de descanso) Rendimento: 21 Unidades Dificuldade: Fácil

Pão de queijo de liquidificador

Ingredientes 3 xícaras (chá) de polvilho doce 3 ovos 1/2 xícara (chá) de óleo 1 xícara (chá) de leite quente Sal a gosto 1 colher (chá) de fermento em pó 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo-de-minas padrão (meia cura) ralado 1 e 1/2 xícara (chá) de polvilho azedo Óleo e farinha de trigo para untar Modo de Preparo No liqüidificador, bata o polvilho doce, os ovos, o óleo, o leite, o sal e o fermento. Coloque em uma tigela, deixe esfriar e misture o queijo e o polvilho azedo até ficar homogêneo. Com as mãos, untadas de óleo modele bolinhas e disponha em uma fôrma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Se desejar, sirva acompanhado de requeijão cremoso tipo Catupiry®. Tempo: 40min Rendimento: 20 Unidades Dificuldade: Fácil

Pão de calabresa com escarola

Ingredientes Massa: 60g de fermento biológico 1 xícara (chá) de leite morno 1 colher (chá) de sal 3 colheres (sopa) de açúcar 3 ovos 1 xícara (chá) de água morna 1/2 xícara (chá) de manteiga 1kg + 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Recheio: 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola média picada 4 dentes de alho amassados 1 xícara (chá) de calabresa sem pele picada 1 maço de escarola lavada e picada Sal e pimenta-do-reino a gosto Óleo para untar Farinha de trigo para polvilhar 1 gema para pincelar

Modo de Preparo Dissolva o fermento no leite morno, coloque no liqüidificador junto com o restante dos ingredientes e 1 xícara (chá) da farinha, reservando o restante. Coloque a mistura em uma vasilha, cubra e deixe descansar 20 minutos. Acrescente o restante da farinha aos poucos, até soltar das mãos. Cubra e deixe descansar mais 30 minutos. Esquente o azeite e frite a cebola e o alho, adicione a calabresa e frite até ficar ligeiramente dourada, junte a escarola e refogue por 2 minutos, tempere a gosto e deixe esfriar antes de utilizar. Divida

a massa em 4 porções, abra com um rolo e distribua o recheio. Enrole como um rocambole, junte as pontas e faça um círculo. Coloque os pães em uma assadeira untada e polvilhada, cubra e deixe descansar por 30 minutos, faça cortes com uma lâmina de barbear, pincele a gema e leve para assar em forno preaquecido por cerca de 35 minutos em temperatura média, ou até dourar. Tempo: 1h (+10h de geladeira) Rendimento: 4 Unidades Dificuldade: Fácil

Pretzel

Ingredientes 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1/2 xícara (chá) de água morna 1/2 xícara (chá) de leite morno 20g de fermento biológico fresco 1 pitada de sal 3 colheres (sopa) de açúcar 1 ovo 1/2 xícara (chá) de margarina sem sal Farinha para enfarinhar Margarina para untar Cobertura 200g de manteiga sem sal derretida 1 xícara (chá) de açúcar 3 colheres (chá) de canela em pó Modo de Preparo Peneire a farinha em uma tigela e reserve. No liqüidificador, bata a água, o leite, o fermento, o sal, o açúcar, o ovo e a margarina. Faça uma cavidade na farinha e despeje o líquido no centro, mexendo com uma colher de pau. Transfira para uma superfície

enfarinhada e sove. Se preciso, junte mais farinha. Cubra a massa e deixe descansar por 45 minutos. Derreta a manteiga em fogo brando e reserve. Divida a massa em porções iguais e modele cordões compridos. Faça laços com os cordões e disponha em assadeiras untadas. Leve ao forno alto, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Retire do forno, passe pela manteiga e polvilhe com o açúcar e a canela misturados. Tempo: 2h (+45min de descanso) Rendimento: 15 Unidades

Amanteigado

Ingredientes 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 5 colheres (sopa) de manteiga 2 ovos Margarina para untar Modo de Preparo Misture todos os ingredientes com as mãos até formar uma massa homogênea. Com um rolo, abra a massa e corte no formato desejado. Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Tempo: 2h Rendimento: 80 Unidades Dificuldade: Fácil

Crepe de morango

Ingredientes Massa: 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral 1 pitada de sal 1 clara 2/3 de xícara (chá) de leite desnatado 2/3 de xícara (chá) de água Óleo para untar Morangos e geléia de morango diet para decorar Recheio: 1 colher (chá) de maisena 1/2 xícara (chá) de suco de laranja 500g de morangos picados Modo de Preparo Peneire as farinhas e o sal em uma vasilha. Faça um buraco no centro, adicione a clara, o leite e a água, aos poucos, misturando. Bata bem com uma colher de pau até obter uma massa borbulhante. Em uma frigideira untada, frite porções da massa, dos dois lados,

formando 8 crepes. Em uma panela, leve ao fogo baixo a maisena dissolvida no suco, mexendo por 2 minutos ou até engrossar. Junte os morangos e mexa. Coloque porções do recheio no centro dos crepes e dobre em 4. Decore com morangos, geléia e sirva. Tempo: 40min Rendimento: 4 Porções Dificuldade: Fácil

Couve-flor cremosa

Ingredientes 1 couve-flor inteira cozida em água e sal 1 colher (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de leite 2 gemas 2 colheres (sopa) de parmesão ralado Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo Coloque a couve flor em um prato grande e reserve. Leve ao fogo a manteiga e frite a farinha. Acrescente os ingredientes restantes e mexa por 10 minutos ou até formar um creme. Retire do fogo e despeje sobre a couve-flor. Sirva a seguir. Tempo: 1h Rendimento: 4 Porções Dificuldade: Fácil

Omelete de abobrinha

Ingredientes 3 ovos Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de cebola picada 1 abobrinha média sem sementes ralada Modo de Preparo Bata os ovos com sal e pimenta e reserve. Em uma frigideira grande, em fogo médio, derreta a manteiga, refogue a cebola até murchar, junte a abobrinha e refogue até ficar al dente. Despeje os ovos na frigideira. Aguarde 2 minutos, vire com o auxílio de um prato e doure do outro lado. Depois de cozido vire sobre um prato e corte em triângulos. Sirva em seguida. Se desejar sirva com molho vermelho. Tempo: 15min Rendimento: 2 Porção Dificuldade: Fácil

Picadinho de legumes

Ingredientes 2 xícaras (chá) de batatas cortadas em cubos 2 cenouras cortadas em cubos 1 cebola picada 1 lata de milho verde escorrido 1 e 1/2 xícara (chá) de água 1/2 xícara (chá) de azeite Sal, pimenta-do-reino e salsa a gosto 6 ovos 50g de queijo parmesão ralado Modo de Preparo Em uma panela de pressão, coloque a batata, a cenoura, a cebola, o milho, a água, o azeite, o sal e a pimenta. Tampe a panela e cozinhe por 8 minutos após pegar pressão. Retire a pressão, abra a panela e mantenha no fogo. Em uma tigela, misture os ovos, o parmesão e o sal e despeje na panela de pressão. Tampe a panela e leve ao fogo baixo por mais 10 minutos após pegar pressão. Retire a pressão, abra a panela, acrescente a salsa, coloque em um refratário e sirva.

Tempo: 1h Rendimento: 4 Porções Dificuldade: Fácil

Biscoito com recheio de limão

Ingredientes 1 lata de leite condensado 1/2 xícara (chá) de suco de limão 18 bolachas maria 100g de chocolate meio amargo picado Modo de Preparo Bata o leite condensado e o suco de limão em uma batedeira até formar um creme espesso. Disponha 6 bolachas em um refratário e despeje metade do creme de limão. Em seguida, cubra com mais seis bolachas. Repita esse processo até as bolachas acabarem. Derreta o chocolate em banho-maria e derrame sobre as bolachas. Sirva em seguida.

Tempo: 45min Rendimento: 6 Porções Dificuldade: Fácil

Pavê de morango

Ingredientes 3 ovos (claras e gemas separadas) 6 colheres (sopa) de açúcar 6 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Margarina e farinha de trigo para untar Morangos para decorar

Calda: 1 xícara (chá) de água 3 colheres (sopa) de áçúcar 1 canela em pau 50g de coco ralado

Creme: 1 caixa de morangos cortados ao meio 1 lata de creme de leite 2 colheres (sopa) de açúcar 1 xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) de água 2 colheres (sopa) de maisena

Modo de Preparo Na batedeira, bata as claras em neve. Sem parar de bater, junte os ingredientes restantes. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno alto por 10 minutos. Retire e corte em quadrados. Em uma panela, leve ao fogo os ingredientes da calda, menos o coco, até engrossar. Regue o bolo com ela e polvilhe com o coco. Reserve. Para o creme, no liqüidificador, bata metade dos morangos, o creme de leite, o açúcar e reserve. Leve ao fogo o leite, a água e a maisena. Mexa até engrossar. Espere esfriar e misture ao creme de morango. Alterne camadas de creme, bolo e morangos. Decore com alguns morangos. Leve à geladeira por 2 horas e sirva. Tempo: 1h (+2h de geladeira) Rendimento: 20 Porções Dificuldade: Fácil

Pavê musse

Ingredientes 2 pacotes de biscoito maisena (400g) Creme: 400g de chocolate ao leite derretido 2 latas de creme de leite 1 xícara (chá) de leite quente

1 envelope de gelatina em pó sem sabor 3 colheres (sopa) de água Cobertura: 2 xícaras (chá) de chantilly pronto Raspas de chocolate e cerejas a gosto para decorar Modo de Preparo No liqüidificador, bata o chocolate derretido, o creme de leite, o leite quente e a gelatina hidratada na água e dissolvida em banho-maria. Em uma fôrma de bolo inglês forrada com papel-alumínio, intercale camadas de bolachas e camadas de creme até que terminem os ingredientes. Cubra com papel-alumínio e leve ao congelador por 2 horas. Desenforme, cubra com o chantilly, decore com as raspas de chocolate e as cerejas e sirva. Tempo: 1h (+2h de congelador) Rendimento: 12 Porções Dificuldade: Fácil

Pavê bicho de pé

Ingredientes 1 caixa de morangos limpos e lavados 1/2 xícara (chá) de açúcar 2 latas de leite condensado 1 caixa de gelatina em pó sabor morango 3 colheres (sopa) de mistura para leite sabor morango tipo Nesquick

2 colheres (sopa) de margarina sem sal 1 pacote de biscoito maisena (200g) Morangos e folhas de hortelã para decorar Modo de Preparo Em uma panela, coloque os morangos e o açúcar e leve ao fogo por 10 minutos ou até os morangos estarem macios. Retire do fogo, bata no liqüidificador e reserve. Em uma panela, coloque o leite condensado, a gelatina, a mistura para leite sabor morango, a margarina e leve ao fogo, mexendo sempre, até começar a soltar da panela. Retire do fogo e reserve. Em um refratário grande, alterne camadas de biscoito e creme de morango, terminando em creme de morango. Por cima, espalhe o morango batido, decore com morangos inteiros e folhas de hortelã e leve à geladeira por 4 horas. Tempo: 2h (+4h de geladeira) Rendimento: 4 Porções Dificuldade: Fácil

Filé de peixe com molho de mostarda

Ingredientes 500g de filé de merluza Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 ovos

1 colher (sopa) de azeite 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de farinha de rosca Óleo para fritar Molho: 1/2 xícara (chá) de maionese 3 colheres (sopa) de mostarda 1/4 xícara (chá) de creme de leite Modo de Preparo Tempere os filés com sal e pimenta a gosto. Bata os ovos com azeite e tempere com o sal. Passe os filés na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca. Aqueça o óleo e frite. Misture todos os ingredientes do molho e regue os filés com a mistura. Sirva quente acompanhado de purê de batatas e arroz branco. Tempo: 1h30 Rendimento: 4 Porções Dificuldade: Fácil

Pescada ao molho de alcaparra

Ingredientes 6 filés de pescada Suco de 1 limão 1 dente de alho amassado 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de óleo Sal e pimenta-do-reino a gosto Molho: 2 xícaras (chá) de molho de tomate 1 lata de creme de leite 2 colheres (sopa) de maisena 1 vidro de alcaparra Modo de Preparo Tempere os filés com o suco do limão, o alho, sal e pimenta a gosto. Deixe marinando por 30 minutos. Escorra, passe pela farinha e frite em óleo quente. Coloque sobre um papel-toalha para retirar o excesso de gordura. Arrume o peixe em um refratário e reserve. Misture o molho de tomate, a maisena dissolvida no creme de leite e leve ao fogo em banho-maria, mexendo até engrossar. Retire e despeje sobre os filés. Cubra com as alcaparras e leve ao forno, preaquecido, por 15 minutos. Tempo: 1h (+30min de descanso) Rendimento: 6 Porções Dificuldade: Fácil

Pudim de uva

Ingredientes 1 lata de leite condensado 3 ovos 2 latas de suco de uva (use a lata de leite condensado vazia para medir)

Manteiga para untar Cobertura: 1 xícara (chá) de suco de uva 3 colheres (sopa) de açúcar Uvas para decorar Modo de Preparo No liqüidificador, bata os ingredientes do pudim. Coloque em fôrmas individuais untadas. Leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 40 minutos, ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno e leve à geladeira por 3 horas. Em uma panela, coloque os ingredientes da cobertura, misture bem e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por 5 minutos ou até ferver. Retire do fogo e deixe esfriar. Desenforme e sirva com a cobertura. Decore com uvas. Tempo: 1h (+3h de geladeira) Rendimento: 6 Porções Dificuldade: Fácil

Flã de coco

Ingredientes 1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite 1 vidro de leite de coco 2 caixas de maria-mole 1 pacote de coco ralado 1 lata de ameixa em calda Modo de Preparo Coloque no liqüidificador todos os ingredientes, menos a ameixa. Ponha em uma fôrma de buraco e leve para gelar por 4 horas. Desenforme e coloque as ameixas em calda por cima. Sirva a seguir. Tempo: 15min Rendimento: 12 Porções Dificuldade: Fácil

Pudim de leite diet

Ingredientes 9 colheres (sopa) de leite em pó desnatado 1 colher (sopa) de adoçante em pó tipo forno e fogão

3 xícaras (chá) de água 2 ovos 1 clara 1 colher (chá) de baunilha Margarina para untar Geléia de ameixa diet para cobrir Modo de Preparo Bata todos os ingredientes no liqüidificador e despeje em uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro untada. Leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria. Deixe assar por 1 hora ou até endurecer. Desenforme depois de frio e cubra com a geléia. Tempo: 1h Rendimento: 8 Porções Dificuldade: Fácil

Bolinho de batata

Ingredientes 3 batatas descascadas

1 ovo Sal a gosto 3 colheres (sopa) farinha de trigo Óleo para fritar Modo de Preparo Numa vasilha, rale as batatas, acrescente o ovo, o sal e a farinha. Misture bem. Com uma colher, pingue um pouco dessa mistura em óleo quente. Frite dos dois lados, retire e escorra em papel absorvente. Tempo: 30min Rendimento: 30 Unidades Dificuldade: Fácil

Torta holandesa

Ingredientes

2 xícaras (chá) de margarina culinária 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar 1/2 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de essência de baunilha 5 xícaras (chá) de creme de leite fresco 1 pacote de biscoito maisena (200g) 1 lata de creme de leite 200g de chocolate meio amargo 1 colher (sobremesa) de margarina 1 pacote de biscoito com cobertura de chocolate (tipo tortinha) Modo de Preparo Na batedeira, bata a margarina culinária e o açúcar até formar um creme. Adicione o leite condensado e a baunilha, misturando delicadamente. Reserve. Bata o creme de leite até obter ponto de chantilly e junte ao creme reservado. Com metade do biscoito maisena, forre o fundo de uma fôrma de aro removível. Cubra com metade do creme e faça outra camada de biscoito maisena. Despeje o restante do creme. Leve ao congelador por 2 horas. Para a cobertura, em uma panela, aqueça o creme de leite com o chocolate e a margarina, mexendo sempre, até ficar homogêneo. Retire a torta do congelador e espalhe a cobertura por cima. Desenforme e decore com os biscoitos com cobertura de chocolate. Mantenha na geladeira até a hora de servir. Tempo: 1h (+2h de congelador) Rendimento: 10 Porções Dificuldade: Médio

Tortinha de chocolate

Ingredientes 2 e 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo 3/4 de xícara (chá) de manteiga sem sal 1/3 de xícara (chá) de açúcar de confeiteiro 400g de chocolate meio amargo ralado 2 ovos 1/2 xícara (chá) de açúcar 1/2 xícara (chá) de glucose de milho (tipo Karo) 1 xícara (chá) de coco ralado Chantilly pronto a gosto Modo de Preparo Misture a farinha, 3/4 de xícara (chá) de manteiga e o açúcar de confeiteiro. Com essa massa, forre 20 forminhas de empada. Em uma panela, coloque o chocolate e a manteiga restante. Mexa. Leve ao fogo baixo até derreter. Retire, adicione os ovos, o açúcar, a glucose de milho e bata. Despeje nas forminhas até quase encher. Salpique o coco ralado e leve ao forno por 20 minutos ou até o coco ficar ligeiramente dourado. Deixe esfriar. Desenforme, cubra com o chantilly e leve à geladeira por 1 hora. Tempo: 1h (+1h de geladeira) Rendimento: 20 Unidades Dificuldade: Médio

Torta celestial

Ingredientes 1 pacote de biscoito recheado sabor morango

3 colheres (sopa) de manteiga Recheio: 3 xícaras (chá) de leite 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 colher (chá) de essência de baunilha 2 envelope de gelatina em pó sem sabor 3 colheres (sopa) de água 2 xícaras (chá) de chantilly

Cobertura: 1 caixa de morangos limpos (300g) 1 xícara (chá) de açúcar 1 colher (chá) de gelatina em pó sem Modo de Preparo
Massa: Retire o recheio dos biscoitos e reserve. Bata os biscoitos no liqüidificador até virar uma farofa. Despeje em uma tigela, misture com a manteiga e o recheio reservado até formar uma massa. Com ela, forre uma fôrma de fundo removível de 22cm de diâmetro e reserve. Recheio: No liqüidificador, bata o leite, o leite condensado, o creme de leite, a essência de baunilha e a gelatina hidratada na água e dissolvida em banho-maria por 5 minutos. Coloque em uma tigela e adicione o chantilly até ficar homogêneo. Despeje sobre a massa reservada e leve à geladeira por 3 horas. Cobertura: Em uma panela, leve ao fogo os morangos e o açúcar, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até os morangos ficarem macios. Retire, junte a gelatina hidratada na água e bata no liqüidificador por 5 minutos ou até desmanchar. Leve à geladeira até endurecer. Retire a torta da geladeira, despeje a calda por cima, desenforme e decore com pedaços de morango.

sabor 1 colher (sopa) de água Pedaços de morangos para decorar

Tempo: 1h (+3h de geladeira) Rendimento: 10 Porções Dificuldade: Fácil

Tortinha frita de maçã

Ingredientes 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1/2 colher (sopa) de fermento em pó 1 pitada de sal 2 colheres (sopa) de manteiga gelada em cubos 5 colheres (sopa) de água gelada

Recheio: 3 maçãs médias sem casca e em cubos 1/2 xícara (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1/2 xícara (chá) de água 2 colheres (sopa) de suco de limão Canela em pó a gosto Farinha de trigo para polvilhar 1 clara para pincelar Óleo para fritar Açúcar para polvilhar Sorvete de creme para acompanhar

Modo de Preparo Em uma tigela grande, coloque a farinha, o fermento e o sal. Adicione a manteiga e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Acrescente água e amasse ligeiramente com as mãos. Forme uma bola com a massa. Embrulhe em filme plástico e reserve. Em uma panela, coloque a maçã, o açúcar, a farinha de trigo dissolvida na água, o suco de limão e canela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar ligeiramente. Deixe esfriar. Polvilhe levemente uma superfície lisa com farinha de trigo. Abra a massa com um rolo até ficar fina. Corte quadrados de 15cm e distribua o recheio no meio. Pincele as bordas com clara batida e dobre a massa no comprimento sobre o recheio, pressionando as bordas com as pontas dos dedos e apertando com um garfo. Frite as tortinhas mergulhando, com a ajuda de uma escumadeira, em óleo bem quente e em fogo alto. Não deixe queimar. Escorra em papel absorvente. Sirva polvilhada com açúcar e acompanhada de sorvete de creme.

Tempo: 40min Rendimento: 6 Unidades Dificuldade: Fácil

Gelado sedução

Ingredientes 1 pacote de biscoito de chocolate triturado 3 colheres (sopa) de manteiga Recheio: 1 pote de sorvete de chocolate Calda: 1 caixa de morango 1 xícara (chá) de açúcar Modo de Preparo Misture o biscoito e a manteiga até formar uma massa. Com ela, forre uma fôrma redonda de aro removível. Distribua o sorvete sobre a massa da fôrma e leve ao freezer por 3 horas. Para a calda, em uma panela, coloque os morangos e o açúcar. Leve ao fogo por 15 minutos depois de ferver ou até os morangos começarem a desmanchar. Retire do freezer, desenforme e sirva com a calda de morango. Tempo: 1h30 (+3h de congelador) Rendimento: 10 Porções Dificuldade: Fácil

Torta rápida de banana

Ingredientes 6 pães franceses amanhecidos sem casca em fatias 3 xícaras (chá) de leite 3 ovos 1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de manteiga Manteiga para untar Cobertura: 6 bananas cortadas em tiras 1 xícara (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de canela em pó Modo de Preparo Unte uma fôrma de 30cm x 22cm com manteiga e forre a com as fatias de pão. No liqüidificador, bata o leite, os ovos, o leite condensado, a manteiga e despeje por cima das fatias de pão. Cubra com a banana e polvilhe com o açúcar e a canela misturados. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente. Retire do forno, deixe esfriar e sirva em pedaços. Tempo: 1h Rendimento: 10 Porções Dificuldade: Fácil

Torta inesquecível

Ingredientes 1 pacote de biscoito de chocolate triturado (165g) 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida 2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado para salpicar 1 xícara (chá) de cerejas picadas para salpicar Recheio: 1 envelope de gelatina em pó sem sabor 3 colheres (sopa) de água 1 xícara (chá) de chocolate ao leite derretido 1 lata de creme de leite 1 lata de leite condensado 2 colheres (sopa) de rum 1 xícara (chá) de chantilly Modo de Preparo Forre o fundo de uma fôrma de aro removível com o biscoito e a manteiga misturados. Hidrate a gelatina na água e dissolva em banho-maria. Bata no liqüidificador com o chocolate derretido, o creme de leite, o leite condensado e o rum. Misture ao chantilly. Despeje sobre a massa, salpique o chocolate picado e as cerejas. Leve à geladeira por 3 horas. Tempo: 1h30 (+3h de geladeira) Rendimento: 6 Porções Dificuldade: Fácil

Torta holandesa

Ingredientes 100g de margarina 1 ovo 2 colheres (sopa) de adoçante em pó tipo forno e fogão Creme branco: 100g de margarina light 4 colheres (sopa) de adoçante em pó 1 lata de creme de leite light 1 xícara (chá) de leite desnatado Creme de chocolate: 1/2 xícara (chá) de cacau em pó 1 colher (sopa) de margarina light 4 colheres (sopa) de adoçante em pó tipo forno e fogão 1/2 xícara (chá) de água 1 colher (chá) de maisena 1 colher (sopa) de maisena 1 colher (chá) de essência de baunilha 1 xícara (chá) de maisena 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparo Em uma tigela, misture a margarina, o ovo, o adoçante, a maisena e a farinha. Deixe descansar por 20 minutos. Com um rolo, abra a massa e corte biscoitos redondos. Coloque em assadeira antiaderente e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Reserve. Para o creme branco, na batedeira, bata a margarina com o adoçante e o creme de leite e reserve. Em uma panela coloque o leite, a maisena, a baunilha e leve ao fogo médio mexendo até engrossar. Retire do fogo, deixe esfriar e misture o creme reservado. Para o creme de chocolate, em uma panela, misture os ingredientes e leve ao fogo mexendo por 10 minutos. Deixe esfriar. Em forminhas individuais de aro removível, coloque um biscoito, uma camada de creme branco, outro biscoito, terminando em creme. Leve ao congelador por 1 hora e 30 minutos. Retire, cubra com o creme de chocolate e leve à geladeira por 3 horas. Retire e desenforme. Se desejar, decore com folhas de hortelã. Tempo: 2h (+20min descanso + 3h congelador + 3h de geladeira) Rendimento: 12 Porções Dificuldade: Médio

Torta de frutas vermelhas

Ingredientes 400g de frutas vermelhas congeladas 1/2 xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de farinha de trigo 5 colheres (sopa) de margarina gelada picada 1 ovo 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro Modo de Preparo Descongele as frutas e misture ao açúcar. Reserve. Em uma superfície lisa, misture a farinha com a margarina. Faça um buraco no meio da farinha e junte o ovo. Mexa com um garfo até ficar homogêneo. Abra metade da massa com um rolo e cubra o fundo de uma fôrma de fundo removível. Use a outra metade para forrar a lateral da fôrma, deixando uma porção para decorar. Despeje as frutas misturadas com o açúcar e cubra

com tiras de massa formando um xadrez. Leve para assar por 50 minutos ou até dourar. Polvilhe o açúcar de confeiteiro depois de morno. Tempo: 1h10 Rendimento: 6 Porções Dificuldade: Médio

Torta de brócolis

Ingredientes 1 xícara (chá) de leite 1/2 xícara (chá) de óleo 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de maisena 1 colher (sopa) de fermento em pó 3 ovos Sal a gosto Margarina para untar Recheio: 3 xícaras (chá) brócolis pré-cozido 1 xícara (chá) de tomates secos picados

1 dente de alho amassado 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas 50g de queijo parmesão ralado Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo No liqüidificador, bata todos os ingredientes da massa até ficar homogêneo. Coloque metade da massa em uma fôrma untada. Reserve. Misture todos os ingredientes do recheio e coloque sobre a massa na fôrma. Cubra com o restante da massa e leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire, decore como desejar e sirva em seguida. Tempo: 1h10 Rendimento: 8 Porções Dificuldade: Fácil

Torta de abobrinha

Ingredientes 3 abobrinhas médias raladas no ralador grosso 3 ovos 4 tomates sem pele e sem sementes picados 15 azeitonas pretas picadas 1 cebola média picada 1/2 xícara (chá) de salsa e cebolinha picadas 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 1 colher (sobremesa) rasa de sal 1/2 xícara (chá) de óleo 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (chá) de fermento em pó

Manteiga para untar Tomates-cerejas e azeitonas pretas para decorar Modo de Preparo Em um refratário misture todos os ingredientes até formar uma massa consistente. Leve ao forno médio por 35 minutos, em uma fôrma redonda untada com manteiga. Depois de assada, decore com os tomates e as azeitonas Tempo: 1h20 Rendimento: 8 Porções Dificuldade: Fácil

Torta de vegetais

Ingredientes 1 xícara (chá) de cenoura em cubos 1 xícara (chá) de couve-flor 100g de bacon em cubos 400g de massa para pastel 1 lata de ervilhas escorrida 3 ovos 200ml de creme de leite Sal e pimenta-do-reino a gosto Margarina para untar

Modo de Preparo Cozinhe a cenoura e a couve-flor em água e sal até ficar al dente. Frite o bacon até ficar levemente dourado e escorra em papel absorvente. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma retangular de 30cm X 22cm untada com a massa para pastel. Misture os legumes escorridos, o bacon, a ervilha e tempere com sal e pimenta a gosto. Despeje sobre a massa. Bata ligeiramente os ovos com o creme de leite, sal e pimenta e espalhe sobre os legumes. Leve ao forno médio, preaquecido, por aproximadamente 40 minutos ou até dourar. Sirva acompanhada de salada de folhas verdes. Tempo: 1h Rendimento: 12 Porções Dificuldade: Fácil

Torta folhada de brócolis

Ingredientes 1 pacote de brócolis congelado (350g) 1 cubo de caldo de galinha 1 copo de requeijão cremoso 100g de queijo prato ralado 400g de massa folhada 1 gema para pincelar Modo de Preparo Cozinhe o brócolis no caldo de galinha dissolvido em água até amaciar. Escorra e reserve

a água. No liqüidificador, bata o brócolis, 1 xícara (chá) do caldo do cozimento e o requeijão. Junte o queijo ralado e reserve. Em um refratário médio, abra a massa folhada, recheie com o creme e feche como um envelope. Pincele com a gema de ovo e leve para assar em forno médio, preaquecido, até dourar. Decore como desejar. Tempo: 1h Rendimento: 10 Porções Dificuldade: Fácil

Torta de legumes

Ingredientes 2 xícaras (chá) de água 2 cubos de caldo de legumes 4 ovos 1 xícara (chá) de óleo 1/2 xícara (chá) de fubá 1/2 xícara (chá) de maisena 1e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio: 1 lata de milho escorrido 1 lata de ervilha escorrida 1 xícara (chá) de cenoura pré-cozida 1 pimentão vermelho picado 1 pimentão verde picado 1 xícara (chá) de vagem picada pré-cozida 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas 2 tomates picados 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado Sal a gosto Modo de Preparo Em uma tigela, coloque os ingredientes do recheio, misture bem e reserve. No liqüidificador, bata os ingredientes da massa e coloque metade em uma fôrma retangular de 30cm x 22cm. Coloque o recheio, cubra com o restante da massa e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar levemente. Tempo: 2h Rendimento: 10 Porções Dificuldade: Fácil

Torta fricassê

Ingredientes 3 ovos 500ml de leite 100g de manteiga derretida 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Sal a gosto Margarina para untar

Recheio: 500g de peito de frango cozido e desfiado a gosto 1 cebola picada 2 tomates picados sem sementes 2 copos de requeijão cremoso 1 xícara de palmito picado Sal a gosto 2 latas de milho verde 200g de queijo mussarela fatiado Modo de Preparo Bata todos os ingredientes da massa no liqüidificador até ficar homogêneo. Em um recipiente, misture o frango, a cebola, o tomate, o requeijão, o palmito e acrete o sal. Despeje metade do conteúdo da massa em uma fôrma redonda ou retangular untada com margarina. Distribua o recheio uniformemente, polvilhe com o milho e por último acrescente a mussarela. Despeje a outra parte da massa por cima. Leve ao forno médio para assar por 40 minutos. Tempo: 1h25 Rendimento: 12 Porções Dificuldade: Fácil

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