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ETEC Centro Paula Souza

Produo vegetal

Tcnico em Acar e lcool


Trabalho: botnica cana-de-acar, fisiologia e morfologia de cana-de-acar.
1 semestre
Professor: Daniel
Aluno: Ivail Amrico

FISIOLOGIA E DESENVOLVIMENTO DA PLANTA

A cana de acar pertence a vasta famlia das gramneas a qual inclui mais de 5000
espcies. uma planta viva, que vive vrios anos, com talho areo, fibroso; atinge de 2
a 5m de altura, de cor variado dividido em ns e entre-ns mais ao menos largo
dependendo da variedade. O talho constitudo no seu interior por um tecido esponjoso
muito rico em sumo aucarado que pode ser extrado de diversas maneiras.
A planta de cana est constituda por 4 partes principais, que so: Razes, Talho,
Folhas e Flores.
RAIZES
As razes tm a funo de absorver as substncias nutritivas do solo para servir de
alimento para a planta
As razes da cana so fibrosas (sistema radicular fasciculada). Quando se planta uma
estaca de cana, se desenvolvem duas classes de razes:1 Razes transitrias; 2 Razes
definitivas ou permanentes.
ESTRUTURA DO COLMO (TALHO)
O talho a parte mais importante da planta, constitui o fruto agrcola da mesma, nele se
encontra armazenado o acar. Est formado por entre-ns que variam em longitude,
grossura, forma e cor segundo a variedade. Os entre-ns esto unidos por ns, lugar
onde se enxertam as folhas. Nos ns encontramos a gema que importante na
propagao da planta.
Se fazemos um corte transversal do talho, observa-se a medula ao centro formada por
um tecido esponjoso que contem sumo rico em acar.
FOLHAS
Dos ns do talho brotam-se as folhas; estas so lancetadas, lineares, largas e agudas.
Apresentam um nervo na veia central forte, dispostas no talho de forma alternada. A sua
cor verde e vai variando de tonalidade de acordo com a variedade e as condies de
desenvolvimento da planta.
FLOR
A florescncia da planta aparece em forma de panicular (guino) que se desenvolve a
partir do ltimo entre-n. A forma da mesma caracterstica de cada variedade, pelo
qual serve tambm para sua identificao.
Sobre as espigas se desenvolve flores hermafroditas (que tem rgos feminino e
masculinos) , as quais podem produzir sementes frteis, o que permite a obteno de
novas variedades ou hbridos (plantas produtos de cruzamento de variedades) atravs
dos trabalhos genticos que tem sido desenvolvido nas estaes experimentais.
As variedades diferem em suas caractersticas de florao. Algumas so de florao
mais cedo, outras de florao mais tardia; algumas so de florao abundante, outras
no florescem.

EXIGNCIA ECOLGICA
Para o cultivo de cana de acar, est limitada fundamentalmente por dois componentes
ecolgicos: o clima e o solo. O primeiro comportando-se com bastante regularidade em
todas reas de cultivo de cana do mundo e o segundo ou seja o tipo de solo que
requerido para o bom desenvolvimento da planta, no se encontra com as mesmas
caractersticas nas diferentes regies do mundo onde cultivada a cana. Isso resulta na
diferenciao dos rendimentos.
A cana de acar para o seu desenvolvimento requer um clima clido e hmido com
uma temperatura de 23C, mesmo que o seu estado vegetativo mostre um bom
desenvolvimento nos climas sub-tropicais, os melhores rendimentos so obtidos nos
climas tropicais.
VARIEDADES
Todas as variedades de cana existente atualmente foram obtidas do produto de largos e
minuciosos trabalhos de cruzamentos e seleces a partir de espcies e variedades
progenitoras encaminhadas obteno de variedades melhor adaptadas, produtivas e
resistentes pragas e doenas.
Em Moambique, ainda no existem condies para se fazer trabalhos de cruzamentos e
seleces de variedades por estes serem de elevados custos.
Tipos de variedades conhecidas

SP89-1115 (CP73-1547)
conhecida tanto pela sua alta produtividade e tima brotao de soqueira (inclusive sob a
palha), como pela sua precocidade e alto teor de sacarose. recomendada para colheita at o
meio da safra, respondendo positivamente melhoria dos ambientes de produo. Apresenta
hbito semi-ereto e baixa fibra, floresce freqentemente, porm com pouca isoporizao.
resistente ao carvo, mosaico, ferrugem e escaldadura, sendo suscetvel broca.
SP90-3414 (SP80-1079 x SP82-3544)
Destaca-se pelo seu porte ereto, por no florescer, isoporizar pouco e pela sua alta produo,
sendo recomendada para colheita do meio para o final da safra. Nos ambientes de alto potencial
de produo, responde positivamente melhoria deles e apresenta teor de sacarose e de fibra
mdios. Com relao s doenas e pragas, suscetvel escaldadura e intermediria ao carvo e
broca.
SP91-1049 (SP80-3328 x SP81-3250)
Seu diferencial a precocidade e alto teor de sacarose, sendo recomendada para colheita no
incio da safra. Foi mais produtiva que a RB72454 nos ambientes de produo desfavorveis.
Apresenta hbito semi-ereto, mdio teor de fibra; floresce pouco, mas isoporiza. Caractersticas:
resistente s principais doenas e pragas, sendo considerada de suscetibilidade intermediria ao
carvo e cigarrinha.
SP90-1638 (SP78-4601 x ?)
conhecida pelo timo perfilhamento e brotao de soqueira (inclusive sob a palha), por no
florescer, isoporizar pouco e pela sua alta produo, sendo recomendada para colheita do meio

para o final da safra, nos ambientes com alto potencial de produo. Apresenta hbito semiereto e baixa fibra, teor de sacarose e precocidade mdios. Nos testes de doenas e nas
avaliaes s pragas, apresentou suscetibilidade apenas escaldadura.
SP80-185
Destaca-se pela produtividade agrcola e sanidade, alm do porte ereto que lhe confere boa
adaptabilidade ao corte mecanizado; o teor de fibra alto, com florescimento mdio e pouca
isoporizao; responde bem maturadores qumicos e reguladores de crescimento; a exigncia
em fertilidade do solo mdia e a brotao de soqueira tima; possui desenvolvimento inicial
lento e hbito foliar ereto que prejudicam o fechamento de entrelinha no incio do ciclo;
resistente ferrugem, mosaico e escaldadura, e tem reao intermediria ao carvo; no
apresenta sintomas de amarelecimento; possui reao intermediria para suscetvel broca.
SP80-1816
Se diferencia pela brotao de soqueira, rpido desenvolvimento vegetativo e porte ereto, sendo
excelente opo para o corte mecanizado de cana crua; apresenta boa resposta na aplicao de
maturadores qumicos; o perfilhamento excelente, assim como o fechamento de entrelinhas;
no floresce, o teor de fibra alto, no apresenta tombamento e a exigncia em fertilidade do
solo mdia; possui sensibilidade mdia a herbicidas; a maturao semi-precoce na canaplanta e um pouco mais precoce na soca, atingindo altos teores de sacarose; tem resistncia
intermediria broca e boa sanidade s outras principais doenas; no tem mostrado os
sintomas de amarelecimento.
SP80-3280
reconhecida pelo alto teor de sacarose e produtividade em soqueira; o seu perfilhamento
intermedirio e o fechamento das entrelinhas bom, devido ao crescimento inicial vigoroso;
floresce, no entanto apresenta pouca isoporizao; seu teor de fibra alto, o tombamento
regular e a exigncia em fertilidade do solo mdia; tem boa brotao de soqueira; apresenta
sensibilidade mdia a herbicidas e resistncia ao carvo, mosaico e ferrugem e tolerante
escaldadura; no tem mostrado sintomas da sndrome do amarelecimento; apresenta
suscetibilidade broca.
SP83-5073
Caracteriza-se principalmente pela alto teor de sacarose e precocidade; apresenta boa brotao
de soqueira com perfilhamento mdio, exigncia mdia em fertilidade do solo, sendo que no
floresce e no isoporiza; seu teor de fibra alto; no apresenta sensibilidade a herbicidas;
apresenta respostas significativas em acrscimos de pol % cana aplicao de maturadores
qumicos; resistente broca dos colmos, ao mosaico e escaldadura, sendo intermediria ao
carvo e ferrugem; tem apresentado sintomas de amarelecimento no incio e final do ciclo em
condies de estresse hdrico. .

EFICINCIA FOTOSSINTTICA
A cana de acar muito eficiente na converso da energia solar (radiao) em acar e
fibra. Isto requer adequada quantidade de gua para fazer isso eficientemente.

O clima aparece como um factor muito importante para todo o ciclo da vida da planta
principalmente por causa das funes que este desempenha na fotossntese nas folhas da
planta de cana. Com o calor e chuvas e raios solares, todo processo da fotossntese e
direccionado para o crescimento da planta e pouco fabrico e conservao de acar.
Com pouco calor, poucos raios solares e pouca chuva, o processo fotossinttico
direccionado para a fabricao dos aucares no colmo. Vejamos como isso acontece:
O peso total da planta de cana de aproximadamente 99% dos elementos ( O )
Oxignio, ( H ) Hidrognio e ( C ) Carbono. Destes 99% quase 75% gua e o
resto composto por matria seca. A gua absorvida dos solos, o dixido de carbono
(CO2) sintetizado pela planta, no processo em que a gua e o dixido de carbono se
combina para formar os carbohidratos, este processo complicado pode se representar de
forma simplificada de seguinte maneira:

12 CO2 + 11 H2 O
= C12 H22 O11 + 12 O2
Dixido de carbono + gua = sacarose + oxignio

Este processo denominado por (Foto:luz; sintesis: unio), j que na lamina da folha de
cana se sintetizam substncias orgnicas (neste caso acar) a partir de gua e dixido
de carbono e parte de energia da luz do sol absorvida pela clorofila (pigmento verde
da folha). Esta considera se como a acumulao de energia
O acar formado nesta reaco qumica conservado no colmo principalmente na
epoca de pouca luz, calor e chuva (Inverno). O acar pertence ao grupo qumico
conhecido por Carbohidratos.
O processo inverso na reaco qumica acima indicada, liberta energia:
C6 H12 O6 + 6 O2 = 6 O2 + H2 O+ENERGIA
Este processo acontece no perodo de muita luz, calor e chuvas (Vero) , tendo a maior
quantidade dos acares na base do colmo do que no topo do colmo.
A COMPOSIO MDIA DO COLMO MADURO
A cana de acar constitudo por: Fibra e sumo das seguintes maneira:
Cana de acar
Sumo
Brix
Impurezas

= Fibra + Sumo
= Agua + Slidos Solveis ou Brix
= Sacarose e Impurezas
= Aucares redutores + sais

Ou por outras palavras na cana de acar temos:


Humidade %

= 70

Fibra %

= 14,7

Aucares (pol) %

= 13

No - acares %

Total ( que a cana )

= 100

Matria seca = a30%

2,3

A cana-de-acar classificada, botanicamente, da seguinte maneira:


Diviso: Embryophita siphonogama;
Sub-diviso : Angiospermae;
Classe : Monocotyledoneae;
Ordem: Glumiflorae;
Famlia: Poaceae Tribu : Andropogonae;
Subtribu : Saccharae;
Gnero: Saccharum;
Espcies: Saccharum officinarum, S.spontaneum, S. barberi, etc.
A espcie S. officinarum, tambm chamada vulgarmente de "cana nobre", serviu de
material para cruzamentos devido sua maior riqueza sacarinos; por outro lado, possui
baixa resistncia s doenas. As variedades atualmente em cultivo constituem-se no
resultado de cruzamentos entre as mesmas. Cruzamentos interespecficos, tambm so
realizados visando obter plantas resistentes s doenas. Neste caso, so usadas plantas
do gnero Miscanthus spp e Erianthus spp. , afins com a cana-de-acar.
Tais variedades so codificadas pela origem de sua obteno e pelo ano do cruzamento
e pelo nmero do indivduo assim obtido. Exemplos: IAC 52-326 (Instituto
Agronmico de Campinas, ano de 1952, "seedling" n0 326); RB 72-454 (Repblica do
Brasil, ano de 1972, "seedling" n 454). Esta variedade foi obtida pelo
PLANALSUCAR, Programa de Melhoramento da Cana-De-Acar do extinto Instituto
do Acar e do lcool e continuado pelo Centro de Cincias Agrrias, da UFSCar, em
Araras; SP 80-1842 (So Paulo, ano de 1980, obtida pelo Centro de Tecnologia
Copersucar, "seedling n. 1842).
As variedades obtidas no mundo canavieiro, por via de regra, so codificadas pela sua
origem. Exemplos: Co = Coimbatore, lndia; POJ = Proofstation Oost Java; CP = Canal

Point, EUA; NA = Norte Argentina; B = Barbados; V = Venezuela; F = Flrida, EUA;


TUC = Tucumn, Argentina.
As antigas plantas cultivadas, da espcie Sacharum officinarum recebiam nomes
vulgares, como Riscada, Roxinha, Kassoer, Black Cheribon, etc, atualmente extintas.