En la comunidad de Estanzuela, Itauguá, hay más de 350 productores que cuentan con un total de 60 ha

de cultivo de frutilla. Esta zona es muy productiva porque se tiene un microclima beneficioso gracias al
lago Ypacaraí. La humedad en esta zona oscila entre 50 % y 60 %; además, el suelo es arenoso, fértil y
esto se refleja en la dulzura de los frutos, que alcanzan unos 25 a 30 grados Brix. Entonces, el factor
climático es muy importante para la buena producción de frutilla.
Sr. Carlos Quintana (*)Sr. Baldovino Galeano (*)De acuerdo con los productores, este año se han
cultivado dos variedades de frutilla:la Sweet Charlieyla Dover. Laplantación se realiza del 1 al 15 de
abril.En una hectárea se plantan entre 50.000 y 60.000 plantas. Cada planta produce
aproximadamente300 g, lo que significa que se tienen entre 15.000 y 18.000 kg/ha. Si se considera un
precio promedio de G. 8000 por kilo, los pequeños productores pueden obtener interesantes ingresos con
este rubro.Por ejemplo, en una finca de 40.000 plantas, se necesitan cuatro operarios a fin de atender la
plantación y brindar los cuidados culturales, incluyendo la limpieza de hojas secas y la cosecha cuando
llegue la época. Para mejorar la calidad de la fruta, se utiliza el sistema de mulching plástico y también
cobertura vegetal, que ofrece varios beneficios: mantener la humedad del suelo, evitar que aparezcan las
malezas, proteger a las plantas de la fertilización con aerosol, mejorar la absorción de abono orgánico
(estiércol de gallina) y de fertilizantes por parte de las plantas incluso en un 100 %, y por último evitar que
las frutillas estén en contacto con el suelo, lo que contribuye a mejorar su calidad y
presentación.VARIEDADESLa variedad Sweet Charlie se trajo desde Santa Fe, Argentina, desde hace
cuatro años, yla Doveres proveniente del ex-Instituto Agronómico Nacional de Caacupé. La diferencia
entre ambas está en la dulzura. Un ejemplo se da con el consumo de la variedad Sweet Charlie por parte
de adultos mayores, que prefieren consumir esta variedad por su dulzura y evitar así el uso del azúcar en
el consumo de la frutilla. Por una parte, la variedad Dover es agridulce y se utiliza más para preparar
jugos, para tartas, tortas y otros productos como mermeladas y jaleas. Si bien los productores tienen
cierta reticencia al cultivo de la variedad Dover,la Sweet Charliees susceptible al ataque de hongos y
antracnosis. Por eso es muy difícil producir plantas madres de esta última, trayéndose las que se
cultivarán.La Dover, por su parte, es muy resistente teniendo en cuenta que en las parcelas de frutilla no
hay rotación de cultivos. Esto significa que año a año se cultivan frutillas en la misma parcela. De este
modo, se tiene un 95 % de producción de la variedad Dover y un 5 % de producción de Sweet
Charlie.COSECHAA fines de junio comienza el periodo de cosecha, que se extiende hasta fines de
octubre. La cosecha se realiza día de por medio, para tener una buena calidad de producción.Entonces,
en los momentos de mayor producción y menor precio de la frutilla, se comienza la elaboración de
productos derivados de la frutilla como mermeladas, jaleas, dulces y pulpa, que es destinada a las
heladerías y pequeñas industrias. El objetivo es tener un mercado dentro de la comunidad, para así dejar
de lado a los intermediarios y que sean los propios productores los que puedan colocar sus productos, y
de esta forma obtener una mayor ganancia La cosecha se realiza en forma manual y para la limpieza se
utiliza un cuchillo. Las frutillas con buen aspecto y tamaño van al mercado, y las más pequeñas (de
segunda clasificación) se utilizan para la elaboración de productos derivados, y esto también significa
darle un valor agregado para la rentabilidad de la producción.(*) Productores de frutilla de Estanzuela,
Itauguá.

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