CHOQUEHUANCA

CACERES,

parámetros

la

en

FLORENTINO

elaboración

de

VICTOR.
hojuelas

1998.
de

Determinación

quinua

de

(Chenopodium

quinoa Wild) precocida y saborizada
---------------------------------------------------------------------TALAVERA APAZA, RONAL ENRIQUE. 2003. Determinación de la variedad de quinua
(Chenopodium quinoa Willd) expandida para la elaboración de barras de chocolate
---------------------------------------------------------------------VELASQUEZ CCOSI, PERCY FERMIN. 2003. Determinación de tres parámetros de
malteo en cultivares de quinua (Chenopodiumquinoa Willd) en Puno Perú.
---------------------------------------------------------------------SUCARI JAÉN, MARIVEL LEONOR. 2003. Determinación de humedad y presión en el
proceso de expansión por explosión para dos variedades de canihua (Chenopodium
pallidicaule Aellen)
----------------------------------------------------------------------

QUISPE CHARAJA, MARVILA. 2004. Elaboración de un instantáneo proteico de cuatro
cultivares de quinua (Chenopodium quinoa Willd.)
---------------------------------------------------------------------LAQUI VILCA, CÉSAR PAUL. 2005. Evaluación del efecto de la temperatura y el tiempo,
durante la obtención de pan precocido
---------------------------------------------------------------------FORAQUITA RAMIREZ,

LENNY

YRIS

y

LIPA SOSA,

NILTON.

2005. Evaluación

de las

propiedades físicas y termales de dos variedades de cañihua (Chenopodium cañihua
COOK)
---------------------------------------------------------------------MAMANI MACHACA, ELIZABETH. 2006. Efecto de goma xantana en la textura y
laminado de tres genotipos de quinua (Chenopodium quinoa Willd)
---------------------------------------------------------------------HANCCO GOMEZ, AMPARO ELIZABETH. 2007. Evaluación de las características del
almidón de dos variedades de cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) Cupi y Ramis"
---------------------------------------------------------------------FUENTES FUENTES,KATHERINE YANETH. 2008. Obtención de colorante natural de la
panoja y grano de quinua (Chenopodium quinua Willd)
---------------------------------------------------------------------CACERES BUSTINZA, LYCET MARIA. 2008. Determinación de Isotermas de adsorción
de harina y hojuelas de quinua (Chenopodium quinoa Willd)
----------------------------------------------------------------------

---------------------------------------------------------------------CASTILLO ZAPANA. DHALY FLOR. EFRAIN JAVIER. ADALITH JHONY. ---------------------------------------------------------------------TACORA CAUNA. Determinación biológica de la calidad de proteica en Harina de quinua extruida de la variedad negra Collana ---------------------------------------------------------------------HUANATICO SUAREZ.) cruda y procesada variedad salcedo INIA. ROBINSON LEONCIO. Obtención de jarabe a partir yacón (Polymnia sanchifolia) ---------------------------------------------------------------------MUÑOZ CACERES. 2010.) .PILAR. ---------------------------------------------------------------------DE LA RIVA TAPIA. 2011. WILBER.2003. ALEX ERNESTO. et P. Determinación y evaluación de parámetros óptimos para obtención industrial de peske de quinua (Chenopodium quinoa Willd) Raíces y Tuberosas CHAQUILLA QUILCA. Tiempos de lixiviación en la elaboración de chuño blanco en el Centro Poblado Chijichaya y Estación Experimental Illpa – Puno ---------------------------------------------------------------------INCAHUANACO YUCRA. HERBERT. Efecto de la presión de expansión por explosión y temperatura de tostado en algunas características funcionales y fisicoquímicas de dos variedades de cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen). 2000. Evaluación de pan enriquecido y fortificado con hierro y omega 3.ARISACA PARILLO. cocción – extrusión y vida en anaquel en harina instantánea de isaño (Tropaeolum tuberosum R. CECILIA. 2010. 2010. ---------------------------------------------------------------------ZAPANA TACCA. YANET y CALLO CALLI. 2010. Determinación de parámetros de secado. GUADALUPE. Comparación del contenido de fitatos. polifenoles y capacidad antioxidante de la quinua (Chenopodium quinoa Willd. 2009. 2010. ---------------------------------------------------------------------ZEA ZEA. Evaluación de horno de incineración convencional para la determinación de cenizas en cinco variedades de quinua. Determinación de la estabilidad de los compuestos antioxidantes durante la germinación y extrusión en la cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen). 1997.

---------------------------------------------------------------------TITO CARPIO. Caracterización del cuchuchu (Apodanthera Sp. 2007. aire y harina de izaño (Tropaeolum tuberosum R. ---------------------------------------------------------------------MAYTA BARRIOS. lixiviado y evaluación química de la elaboración de chuño blanco en medios controlados. et P. IGNACIO JULIÁN. KARLA JENNIFER y MEDINA VARAS. EVA ADRIANA.) ---------------------------------------------------------------------ROJAS MEDINA.---------------------------------------------------------------------SUCA APAZA. Efecto de la deshidratación osmótica y deshidratación convencional tuberosa Mol) variedad "Keñi" sobre la composición química de la oca (Oxalis . ---------------------------------------------------------------------UGARTE LARICO. 2005. edulcorantes. Obtención y caracterización fisicoquímica de harinas común e integral de izaño (Tropaeolum tuberosum R. 2008. et P. SAUL BALDOMERO. Determinación de parámetros de congelado. Determinación de la difusividad termal en el jarabe de yacón(Polimnia sonchifolia) a diferentes concentraciones de sólidos solubles. ---------------------------------------------------------------------GÓMEZ MAMANI. glucosa y maltodextrina ---------------------------------------------------------------------CALSIN CUTIMBO. 2009.BETTY FRANCISCA. 2006. 2004. FERNANDO. Obtención de extracto antioxidantes de mashua (Tropaeolum tuberosum Ruiz & Pavon) y la evaluación de su eficacia en la oxidación de aceite de soya refinado.) variedad Chaska con soluciones de cloruro de sodio. EDY FERNANDO. Efecto de la exposición al sol en el contenido de fructooligosacaridos en tres morfotipos de raíz de yacon (Smallanthus sonchifolius Poepp & Endl. Determinación de isotermas de sorción de la maca (Lepidium meyenii Walp) y algunos derivados. 2004. 2008. ROGER.) y obtención de una bebida nutritiva por vía enzimática ---------------------------------------------------------------------SUCA APAZA. CARLOS ALBERTO.) en la elaboración de helados de cono y palitos ---------------------------------------------------------------------BUTRON CONDORI. 2003.MARIENELA.) ---------------------------------------------------------------------HUANACUNI CUSI. Deshidratación osmótica de papa (Solanum tuberosum L. Efecto sinérgico del contenido de grasa. 2006. NURY YANETH.

1996. 2009. Obtención y caracterización de harina de damasco (Prunus armeniaca) para su uso como saborizante en helados ---------------------------------------------------------------------- . "Determinación de parámetros óptimos de pH y grados Brix en la conserva de papaya (Carica papaya) en almíbar variedad Pauna amarilla" ---------------------------------------------------------------------GALINDO SALAZAR. cocción extrusión y obtención de harina de izaño (Tropacolum tuberosum ). 1998.) en conserva. LUIS ARNALDO. DIANET YENE. 1998. JHONY. 2007. Efecto de las condiciones hipobáricas naturales en el almacenamiento de la papaya (Carica papaya) variedad Pauna amarilla y variedad Hilfro ---------------------------------------------------------------------ANAHUA CAUNA. JUAN MARCOS. 2010. Efecto de la liofilización en las propiedades físico-sensoriales de la tunta. Determinación de las propiedades físicas. RENE LUCIANO. 2008. zapallo (Cucurbita máxima)mínimamente procesadas y tratadas con ácido acético e hipoclorito de sodio. Efecto de madurez de granos de haba (Vicia faba L. Frutas y hortalizas ARO ARO. LIZANDRO. 2000. Evaluación de la composición nutricional en el procesamiento de soleado. ---------------------------------------------------------------------IDEME HAÑARI. 2010.---------------------------------------------------------------------YUCRA UMAHUAYA. ERODITA. EMERSON. YOVANA SANTOS y FRIAS BUSTINZA. MARCO LARRY y ZAPANA COILA. Desamargado de tarwi (Lupinus mutabilis SWEET) en un reactor air-lift ---------------------------------------------------------------------SEGURA ANCCO. EDGAR. ---------------------------------------------------------------------ÑAUPA CHOQUEMAMANI. Efecto de la temperatura en la tasa de respiración en zanahoria (Daucus carota). químicas y nutricionales de tarwi (Lupinus mutabilisSwet) mínimamente procesado. Leguminosas MAYTA HANCCO. ---------------------------------------------------------------------QUILCA ALEJO.

1999. HUGO. 2006. ---------------------------------------------------------------------ZAMATA SUTTI. ---------------------------------------------------------------------YANQUI COAQUIRA. 2004.) ---------------------------------------------------------------------OROCOLLO LLANQUI. Kuntge) ---------------------------------------------------------------------AGUILAR ZAMATA. tiempo de agitación) para extracción de bixina del achiote (Bixa Orellana L. Determinación de parámetros en la elaboración de néctar de chirimoya (Annona cherimolia Mill) ---------------------------------------------------------------------CHAMBILLA TICAHUANCA. GALEO NAPOLEON. 2010.VIRGINIA. microbiológicas y vida útil de ketchup de tomate de árbol (Cyphomandra cirassifalia. ---------------------------------------------------------------------ANGULO MENDOZA. concentración de hidróxido de sodio. Extracción de colorante del pimiento paprika (Capsicum annuum L.CALIZAYA CCOSI. 2005. HORACIO ERICK. ESTANISLAO.Tambopata. Efecto del estado de madurez. concentración y temperatura en la difusión efectiva de sacarosa en papaya (Carica papaya L. Obtención de pectina a partir del mucilago de café de la variedad Típica (Coffea arabica Linnacus). Determinación del tiempo de lavado agitación y cantidad de álcali para obtención curcumina (Curcumina longa L. sensoriales. 2007. Evaluación de las características físicoquímicas reológicas. 2003. LUIS GERMAN.) en el módulo de osmodeshidratación Plantas aromáticas y colorantes AGUILAR MARCA. Optimización de parámetros (temperatura. ---------------------------------------------------------------------JIMENEZ QUISPE. 1998. Caracterización fisicoquímica de aceite esencial de dos especies de muña (Minthostachys spicata y Minthostachys mollis) en la Provincia de La Unión Arequipa ---------------------------------------------------------------------- . Determinación de pH y °Brix en la elaboración de gajos de mandarina King (Citrus nubilis) en almíbar.) y su aplicación en chorizo crudo curado. PATRICIA KIOSKA y MAQUERA CALLE. NELLY BETZABE. NICASIO. ZULEYKA ZOILA. 2004. ORESTES. Evaluación de pérdidas en manejo Postcosecha en dos cultivares injerto de mandarinas en el CIP. ---------------------------------------------------------------------PALACIOS CANO.) por el método alcalino. 2000.

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). tarwi (Lupinus mutabilis Sweet) y trigo (Triticum vulgare L. quinua (Chenopodium quinoa Willd. 2001. 2000. Elaboración de galletas a base una mezcla de harinas de cañihua(Chenopodium pallidicaule Aellen). haba (Vicia faba L. WILLIAM II. Hidrólisis enzimática de la harina de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) ---------------------------------------------------------------------RAMOS HUALLPARTUPA.SEGURA PEÑA. cebada (Hordeum vulgare L. 2002.) arveja (Pisum sativumL. ROGER. cebada (Hordeum vulgare L. JULIO DQMINGO.) ---------------------------------------------------------------------COLOMA PAXI.} cebada (Hordeum vulgare L. kiwicha (Amaranthus caudatus). 2002. Elaboración de galletas mediante sustitución de harina de trigo (Triticum aestivum) por harina de maca (Lepidium meyenii) y quinua (Chenopodium quinoa Willd. Galleta enriquecida.) y pasta de hígado. ---------------------------------------------------------------------ROQUE ILLANES.). SONIA VIRGINIA.) ---------------------------------------------------------------------- . Estudio de vida en anaquel de galletas con sustitución de harina de trigo (Triticum aestivum L. Elaboración de un producto tipo grano a base de expandidos de granos andinos.).) y plátano (Musa paradisíaca) para la obtención de una bebida ---------------------------------------------------------------------CHURA YUPANQUI.) por harina de oca (Oxalis tuberosum Moll) y harina de tarwi (Lupinus mutabilis Sweet) ---------------------------------------------------------------------GANDARILLAS BARRIGA. quinua (Chenopodium quinoaWilld. Elaboración de una mezcla alimenticia a base de oca (Oxalis tuberosum Mol) tarwi (Lupinas mutabilis Sweet) y quinua (Chenopidium quinoa Willd. 2001. harina de quinua (Chenopodium quinoa Willd. VALERIO URBANO ELEAZAR. 2001.) para la alimentación de niños de edad pre-escolar. ALEJANDRO. ---------------------------------------------------------------------GALLEGOS CARCAUSTO. obtenida a partir de la sustitución parcial de harina de trigo (Triticum aestivum L) por harina de cañihua (Chenopodium canihua COOK). 2000. Elaboración y evaluación de una mezcla instantánea (papilla) a base de quinua (Chenopodium guinoa Willd). DAVID JUAN. 1998.). ---------------------------------------------------------------------VILCANQUI PÉREZ. FULGENCIO.

2006. Elaboración de fideos a partir de harina de quinua (Chenopodium quinoa Willd) como sustituto parcial de la harina de trigo (Triticum vulgare) ---------------------------------------------------------------------SOTA GONZALES. 2002. OSWALDO. 2007. ALBERTO. elaboración y evaluación de mermelada en base a naranja (Citrus sp) y oca (Oxalis tuberosum Moll) ---------------------------------------------------------------------QUISPE QUISPE. BRAULIO ERNESTO. Determinación de vida en anaquel de chocolate en barras con quinua expandida ---------------------------------------------------------------------ORTEGA BARRIGA. Enriquecimiento del pan con sustitución parcial de harina de trigo (Triticum aestivum). 2005. Obtención de los parámetros para la elaboración de cremogenado de naranja enriquecido con quinua. ---------------------------------------------------------------------MAMANI AGUILAR. Determinación de la humedad adecuada en las proporciones de cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) y maiz (Zea mayz) expandidos por extrusión ---------------------------------------------------------------------JILAPA HUMPIRI. 2004. 2006. 2010. 2003. ---------------------------------------------------------------------PRADO SILVA. Obtención de un sucedáneo de café soluble a partir de dos variedades de cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) mediante proceso de atomización ---------------------------------------------------------------------USEDO VARGAS. Elaboración de una bebida instantánea a base de cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) con maca (Lepidium extruida. ELOY. ---------------------------------------------------------------------APAZA VIZCARRA. Obtención y caracterización de las harinas de chullo y rizoma de totora (Schoenoplectus totora). POLLY.ARPASI ALLCA. Formulación. 2003. RUBEN WILFREDO. por harina de maca (Lepidium meyenii Walpers) harina de habas (Vicia faba) ---------------------------------------------------------------------CATUNTA ZANGA. NANCY YOVANA. ---------------------------------------------------------------------- meyenni Walp) . PABLO. DAMIAN. Elaboración de bocaditos de tunta con harina de zanahoria (Daucus carota) y maíz amarillo duro (Zea mays) procesados por extrusión. 2006. ROSARIO EDELY.

2005. DAVID. Evaluación de los parámetros de pasteurización de leche en el Distrito de Taraco-Huancané ---------------------------------------------------------------------- . Determinación de la vida del néctar de naranja estabilizado con proteína aislada de quinua (Chenopodium quinoa Willd). GIANCARLO. 2006. DERIVADOS DE GANADERIA Lácteos y derivados VELEZ GALLEGOS. Evaluación de las propiedades del papel kraft obtenido a partir del tallo de quinua (Chenopodium quinoa Willd). OLGA MATILDE. ULISES. Evaluación de las propiedades físicas químicas y ópticas del papel tipo glassine obtenido a partir de fibras de totora (Schoenoplectus totora). Efecto de la adición de harina de cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) en las propiedades físico. --------------------------------------------------------------------CONDORI QUISPE. 2010. 2005. DONALD AGUSTIN y BUSTINZA ZAVALETA. ---------------------------------------------------------------------VELASQUEZ VELASQUEZ. químicas sensoriales y microbiológicas del helado. 2002. JOSE GABRIEL. Evaluación de la vida en anaquel de pan con sustitución parcial de harina de oca (Oxalis tuberosa Mol). LUCAS RAUL. 2011. GUIDO. ---------------------------------------------------------------------CHOQUEMAMANI YANA. 2010. ---------------------------------------------------------------------LEON HANCCO. EDGARD. Area industrial QUISPE QUISPE. Caracterización y efectos de la adición de fermento láctico y evaluación de la temperatura de coagulación en el queso tipo Chuquibambilla (semiduro) ---------------------------------------------------------------------MAMANI TITO. 2010. EUCLIDES. Conservación de leche entera cruda mediante la activación de lactoperoxidasa y su efectividad en yogurt. Elaboración de fideos precocidos a partir de harina de cañihua (Chenopodium pallidicaule Allen) como sustituto parcial de la harina de trigo (Triticum vulgare). 2010.ALVARADO MAMANI. ---------------------------------------------------------------------TICONA CHAYNA.

LUZ MERCEDES. ---------------------------------------------------------------------SALVA QUISPE. ---------------------------------------------------------------------AGUILAR TUESTA. ---------------------------------------------------------------------QUILLE QUILLE. 2006. 2002. SILVANA LISSET. 2007. 2008. Elaboración de salchichas ahumadas y empacadas al vacío a partir de la pulpa de trucha (Oncorhynchus mykkiss) . Efecto del uso de hojas de muña (Minthostachys mollis)como conservante y aromatizante en un queso untable a partir de pasta de suero lácteo. FRANCISCO JAIME. Elaboración de yogurt batido con sustitución de leche de vacuno por ovino y su evaluación de vida útil en la Provincia de Melgar. DOLY YUREMA. Conservación de carne fresca de alpaca (Lama pacos) envasada al vacío. Evaluación de pH y concentración de sal en el marinado frito de pejerrey (Basillichthys bonariensis) del Lago Titicaca. ---------------------------------------------------------------------SALCEDO HERRERA. ROXANA SILVIA. Evaluación del efecto de la temperatura y el tiempo de calentamiento en la vida útil del queso tipo paria envasado al vacío. tiempo y temperatura) en la hidrólisis enzimática del lactosuero y kañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) ---------------------------------------------------------------------GARCIA DELGADO. 2006. 1998. Biotransformación de lactosa contenida en suero lácteo a acido láctico utilizando un biorreactor PFTR de tres canales con lactobacillus de brueck. 2009. LENIN. ---------------------------------------------------------------------GALLEGOS CARCAHUSTO. 2000. Obtención de etanol a partir de lactosuero hidrolizado con (Saccharomyces cerevisiae) Carnes y derivados ALARCON CHALCO.RAMOS ZUÑIGA. EDWIN PAUL. Estimación del nivel de mezcla entre leche y lactosuero en la elaboración de Yogurt batido y su evaluaciónde vida útil. Lactis inmovilizado ---------------------------------------------------------------------CCOPA MENDOZA. ANGELA. 2007. 2009. JHOVANA LUCY. subesp. ---------------------------------------------------------------------PARISACA QUIZA. DINA RUTH. PHREDYY. Tratamiento térmico de conservas de trucha (Oncorhynchus mykkiss) ahumada en salsa de tomate ---------------------------------------------------------------------FLORES ARAPA. 2002. Determinaciónde los parámetros óptimos (concentración.

VIRGILIO. Determinación de las propiedades termales en carne de alpaca (Lama pacos) durante el proceso de congelación ---------------------------------------------------------------------LEON TACCA. 2008. ROGER EDGAR y HUAMAN CASTILLA. ALICIA MAGALY. KAREN. 2007. HERBERT. Determinación del coeficiente de difusión de la sal (NaCl) en carne de Alpaca. BARTOLOME. Determinación de vida útil de calidad del charqui en tres tipos de envase. Efecto de la papaína sobre las propiedades sensoriales y químicas del charqui de alpaca (Lama pacos) en filetes. Elaboración de ahumados al frío. Determinación de parámetros de congelación de la carcaza de cuy (Cavia porcellus) aplicando los métodos contacto directo indirecto y corriente de aire) ---------------------------------------------------------------------LAURA NINA. 2007. 2006. ---------------------------------------------------------------------TACUSSI RUSSEL. Evaluación de la conservación de filetes de trucha arco iris (Oncorynchus mykiss) con revestimiento de bacterias lácticas (Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophyllus) ---------------------------------------------------------------------MEZA DUMAN. ---------------------------------------------------------------------TORRES SUAÑA. ---------------------------------------------------------------------QUISPE MAMANI. JUAN CARLOS. CHRISTIAN ALBERTO. Determinación de la vida útil de trucha arcos iris (Oncorhynchus mykiss) fresca entera y eviscerada en condiciones de refrigeración. y estudio de vida en anaquel. CRIS LI. 2006. Deshidratación de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) en presentación de sopa instantánea. ---------------------------------------------------------------------CUENTAS ALVARADO. 2003.---------------------------------------------------------------------VALDERRAMA PACHO. 2006. al caliente a partir de la carne de alpaca (Lama pacos). NILS LEANDER. ADRIAN. ---------------------------------------------------------------------SOSA SOSAYA. ---------------------------------------------------------------------- . ---------------------------------------------------------------------CHECALLA PAREDES. Estabilización del músculo de trucha (Oncorhynchus mykiss) con cloruro de sodio y tripolifosfato de sodio para la elaboración de hamburguesa. 2004. 2008. 2008.

FRANK ROSVELT. FREDY. ---------------------------------------------------------------------CHAMBILLA TUYO. EDWIN y GALLEGOS NINA. JOSE ANTONIO. YOVANA. VICTOR.) y chuño blanco por extrusión ---------------------------------------------------------------------TALAVERA FLORES. ---------------------------------------------------------------------QUILCA CRUZ. WALTER. 2008. ---------------------------------------------------------------------CONDORI CUTIPA. Cinética de oxidación de lípidos en el proceso de obtención de charqui de alpaca (Lama pacos) ---------------------------------------------------------------------CCALLO MAQUERA. 2010. 2009.).). Congelación y refrigeración de filetes de trucha Arco Iris (Oncorhynchus mykiss) envasados al vacío ---------------------------------------------------------------------PONCE ALVAREZ. Efecto del método de congelación sobre las características fisicoquímicas y organolépticas de la carne de cuy (Cavia porcellus). Mezclas alimenticias QUISPE AROCUTIPA. Evaluación de la estabilidad de una emulsión cárnica para jamonada de trucha (Oncorhynchus mykiss). Evaluación fisico-quimica del charqui de trucha (Oncorhynchus mykiss) y su determinación de vida en anaquel. 2009. . Evaluación del tiempo y temperatura de ahumado de filetes de trucha (Oncorhynchuss mykiss) y alpaca (Lama pacos) en un horno ahumador. 2010. UBALDO GERMAN. ---------------------------------------------------------------------VARGAS CONDORI. JACQUELINE. GIOVANNA. ROSALIA y CHOQUE CRUZ. 2001. 2010. Elaboración de bocaditos con carne de alpaca (Lama pacos L. maíz amarillo (Zea mays L. Elaboración y caracterización de gelatina obtenida a partir del tejido conjuntivo (corium) de vacuno (Boss taurus). llama (Lama glama) y alpaca (Lama pacos) ---------------------------------------------------------------------PUMALEQUE MANGO. JUAN CARLOS. Evaluación de la sustitución de carne de alpaca (Lama pacos) en la elaboración de chorizo parrillero ahumado. ---------------------------------------------------------------------CARIAPAZA MAMANI. 2008.VILCA CURO. 2010. ROMUALDO. Efecto del aceite esencial de orégano (Origanum vulgare) como conservante en la carne de cuy (Cavia porcellus). 2010. 2011. Optimización en la incorporación de harina extruida de cañihua en formulaciones de hamburguesas de alpaca (Vicugna pacos L.

Procesamiento y evaluación de harinas de cañihua y sangre como fuentes de proteína en la alimentación de truchas (Oncorhynchus mykiss) ---------------------------------------------------------------------CHURA YUPANQUI. 2011. Obtención de un producto fermentado de residuos de trucha (Oncorhynchus mykiss) y su utilización en la elaboración de alimento balanceado para truchas.) como pigmentante de alimento balanceado tipo acabado para truchas (Oncorhynchus mykiss). Utilización de bixina del achiote (Bixa orellanaL. 1997. ---------------------------------------------------------------------SARAVIA VELAZCO. JULIAN. JUAN GUILLERMO. 2006. DOMINGO. VICTOR HUGO. ---------------------------------------------------------------------QUISPE MAMANI. 2001. Elaboración y evaluación del alimento balanceado para truchas (Oncorhynchus mykiss) en base de harina de lombriz californiana (Eisenia foetida) y harina de sangre.---------------------------------------------------------------------MORALES SACACA. RAUL y CHAUCHA QUISPE. textura del músculo e índice de rigor de la trucha (Oncorhynchus mykiss). WILBERT. Efecto de la temperatura y el tipo de beneficio en la concentración de sodio y potasio del globo ocular. 2001. GILVER. Obtención de cuero curtido al cromo de piel de trucha(Oncorhynchus mykiss) TRATAMINETO DE RESIDUOS . 2005. WILBERTH ROMAN. OLI y SALAS AZA. Area industrial COLQUEHUANCA VILCA. 2001. Proceso de curtición de pieles de alpaca (Lama pacos) y llama (Lama glama) para la obtención de box-calf y napa ---------------------------------------------------------------------HUALLA BARRA. Alimentos balanceados para animales UGARTE LARICO. 2006. CATHERINE. Determinación de la concentración de sal en tres métodos de salado en la conservación de pieles de alpaca (Lama pacos) y llamas (Lama glama) ---------------------------------------------------------------------CANAHUA ARCAYA.

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THOMAS. Implementación del manual de aseguramiento del sistema HACCP en la línea de galletas enriquecidas DISEÑO DE PLANTAS Y MAQUINAS Cultivos ANCCO VIZCARRA. OLIVIA MAGALY y CHAIÑA SALAS. WALTER y GAMARRA CHIPANA. Chacón) en Puno. 1998. ---------------------------------------------------------------------MANUEL PRIETO. WILBER ELADIO. 2002.) habas (Vicia faba) y soya (Glycine soja) ---------------------------------------------------------------------CHAUCHA JOVE. 2000. 2002. Construcción de secador de bandejas con circulación de aire forzado y su evaluación en el secado de maca (Lepidium meynni Walpers) ---------------------------------------------------------------------LUQUE VILCA. 2002. Diseño y construcción de un equipo mejorado para el desaponificado de quinua (Chenopodium quinoaWilld) ---------------------------------------------------------------------BEJAR GONZALES. POLNER SCOTT. JOSE y TRIGOS SANCHEZ.MINDANI CACERES. LUIS ALFREDO y CASTILLO VENEGAS. maíz (Zea mays L. AMELIA. Diseño y construcción de un equipo para el tostado de cañihua pallidicaule Aellen) con sistema de venteado y clasificado ---------------------------------------------------------------------- (Cheoopodium . RICHAR. WILLIAM JUAN EZEQUIEL. Construcción de un secador solar con aire forzado y su evaluación en quinua (Chenopodium quinoa Willd) lavada en puno. Diseño. RUBEN DARIO y BUSTINZA APAZA. cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen). CARMEN GISELA. Diseño. ALEZ ANDER. ---------------------------------------------------------------------BORDA SUASACA.). 2000. construcción y simulación de un secador por circulación forzada de aire en lecho empacados y lechos fluidizados y su evaluación en el secado de quinua (Chenopodium quinoa Willd) lavado en Puno ---------------------------------------------------------------------CASTILLO VENEGAS. 2003. 2002. cebada (Hordeum vulgareL. Estudio para la instalación de una planta procesadora de néctares a partir de la maca (Lepidium peruvianum G. construcción y evaluación del efecto de cocción de un extrusor de bajo costo con la mezcla alimenticia en base a quinua (Chenopodium quinoa WILLD).

Implementación de control adaptivo y evaluación del secador de lecho fijo con recirculación de aire. Estudio de prefactibilidad de una planta procesadora de alimento balanceado para animales utilizando lenteja de agua (Lemma sp. Evaluación del secado de quinua (Chenopodium quinoa Willd) en un prototipo de lecho fluidizado ---------------------------------------------------------------------MAMANI QUISPE. VLADIMIR PAUL. LIVIA ROXANA y VILCANQUI CHURA. BEATRIZ. 2009. ---------------------------------------------------------------------CHOQUEHUANCA PINEDA. ROCIO y LOAYZA IDME. 2006. LEANDRO. YESICA LUZ. KARINA ENITH. Construcción de una caldera eléctrica y su evaluación en costo de procesamiento en néctar de mango (Mangifera indica L) ---------------------------------------------------------------------CHURA ABARCA. 2009. EDWIN. MAURO. 2007. ---------------------------------------------------------------------SARCO BURGOS.) ---------------------------------------------------------------------VELASQUEZ BRAVO.RAMOS ARO. MARCO ANTONIO. Construcción de una máquina cubitadora y evaluación en papaya mínimamente procesada. WILLINGTON y LEON RODRIGUEZ. 2010. 2010.. 2010. Construcción de un tostador de granos de café (Coffea arabica). 2009. ELVIO. ---------------------------------------------------------------------ABARCA PACHECO. 2006. Construcción de prototipo de horno de bajo costo y evaluación en cocción de pan de molde con sustitución parcial de harina de quinua por harina de trigo. Evaluación de un modulo del laboratorio para determinar la tasa de respiración en frutos de piña (Annas comosus)y palta (Persea americana) por el método de titulación ---------------------------------------------------------------------CANAHUIRE FLORES. Construcción y evaluación de un secador de flujo continuo para granos de quinua ---------------------------------------------------------------------MELENDEZ TOHALINO. RAQUEL ALLISON y CANAZA LUPACA. JERONIMO MARTÍN y VALENCIA YANQUI. YUDISA GINA y CANCHARI PORTO. ---------------------------------------------------------------------- . WILLIAM MANUEL y MANZANO VELASQUEZ.

2010. ---------------------------------------------------------------------ALLCA ALCA.) Ganadería CHOQUEHUAYTA HUAYNACHO. ---------------------------------------------------------------------DEZA DEZA. Construcción de un equipo de deshidratación osmótica con pulsos de vacío y su evaluación en láminas de papaya (Carica papaya LL. andino y mozarella en la Región Puno. JAMYLETH GOYA. RAUL. SHEYLA DIANA. 2008. ALEX RAMIRO. VICTOR ROLANDO y ABARCA PACHECO. Construcción de un módulo de cámara de climática con atmósfera modificada y su evaluación en el almacenamiento de tangelo. JUAN OSWALDO y CRUZ CAHUANA. SIMON y CAYO MAMANI. HUBERT FERNANDO. 2011. JUAN MARCEL y CARILLO CUTIPA. Validación de la ecuación de Kozeny-karman ergun para la determinación de constantes de transporte en leches empacados de granos de cereales andinos. 2008. Evaluación de aspectos técnicos de diseño de una planta de procesamiento de embutidos en el Distrito de Palca en la Provincia de Lampa . ---------------------------------------------------------------------CARPIO CALLATA. RICHTER ANDRES. Diseño y construcción de un secador por convección forzada y su evaluación en el secado de filetes de carne de alpaca (Lama pacos) ---------------------------------------------------------------------SUAÑA MAMANI. minneola (C. ALFREDO HAROLD y GUTIERREZ CALSINA. YENI LUDY y AMACHI ARPASI. JOSELO WALTER. Construcción de un extractor de sucedáneo de leche y su evaluación en quinua (Chenopodium quinoa Willd) frente a una tecnología artesanal. KLEVER EDWIN y SANCHEZ GUERRA. Construcción y automatización de un equipo para secado por osmosis y su evaluación en papaya (Carica papaya) ---------------------------------------------------------------------CAHUAYA CAHUAYA.LAURA JARAMILLO. Instalación de una planta procesadora de queso tipo paria. ERIK EDWIN y MALAGA RANILLA. KLEBER. 2010. 2010. Paradisi Macf) ---------------------------------------------------------------------ARAPA FERNANDEZ. 2007. Reticulata XC.