1

2

........................................................Remoción de nutrientes por el cultivo ........................2.............3..........................PODA DE LA PLANTA DE CACAO.. 6 1..........................Poda de mantenimiento.........Manejo Ecológico del Suelo: ...................Deficiencia de azufre .......Abonamiento .......3...................Deficiencia de magnesio .Fertilización Orgánica – Mineral del Cultivo ...............Poda de rehabilitación y saneamiento ...............................3........... 14 2............................................Poda de formación ..........................................Deficiencia de potasio ... 8 2...........5...................................................................................3..............3........................................Deficiencia de calcio ............................3............................1........................ 10 2..........Deficiencia de fósforo ................................7........Síntomas de deficiencias nutricionales ..................................................................................... 11 2........................ 21 3.................................“ASISTENCIA TÉCNICA DIRIGIDA EN MANEJO DE PODA Y FERTILIZACIÓN EN EL CULTIVO DE CACAO CONTENIDO I.......................... 8 2.................3.2.....Fertilización orgánica ............Deficiencia de nitrógeno............3..3...6...... 20 3................................................................................................4. 11 2................................. 9 2..... 20 3........... 21 3................................................................................................................. 22 3 ................................Fertilización del cultivo del cacao................................................. 16 III............................. 15 2....................... 9 2........Conservación de Suelos ..........................................Deficiencia de boro ............. 6 II................................................................2..... 17 3..........3..................9............................Deficiencia de hierro ...........1.........8...................................................... 13 2....4........................................................................FERTILIZACION ........1......................................................NUTRICION Y FERTILIZACION DEL CACAO .......... 9 2...............1........3........................3................Deficiencia de zinc ....................... 4 1.....................................................................................................................................................................................................................................................2.......................3........ 4 1. 12 2.........................5...........................................

La mayor producción de mazorcas en las plantas de cacao se dan en el 4 .Poda de formación Este tipo de poda podemos realizarla a partir del primer año de edad de la plantación y continuamos haciéndola hasta que empieza la producción de cacao. Los tipos de poda que se realizan en las plantaciones de cacao son: Poda de formación. Ames López Flores MANEJO DE PODA Y FERTILIZACIÓN EN EL CULTIVO DE CACAO. facilitar labores de manejo en el cultivo y disminuir la presencia de plagas y enfermedades.. I. las que crecen hacia adentro o hacia abajo. La poda la hacemos para mantener una forma adecuada del árbol de cacao.Ing. Se deben eliminar los chupones y retoños. las ramas muy juntas. entrecruzadas y mal dirigidas. ramas mal formadas.1. poda de mantenimiento y poda de rehabilitación y saneamiento.. Esta poda garantiza el desarrollo y crecimiento adecuado de la planta de cacao. así como las partes enfermas y muertas del árbol de cacao.PODA DE LA PLANTA DE CACAO La poda es una práctica de manejo que consiste en eliminar chupones. controlar el crecimiento y desarrollo de ramas productivas. con sus ramas bien distribuidas dejando un solo tallo y una horqueta bien formada con 4 a 6 ramas. permitir la entrada de luz y aire. 1.

por esta razón. Eliminación exceso de ramas y despunte de ramas. es importante la buena formación del árbol.tronco y en las ramas principales. 5 .

Poda de mantenimiento Esta poda permite mantener la forma de la planta y la altura adecuada de 3 metros para facilitar la cosecha.Poda de rehabilitación y saneamiento Por lo general la hacemos en plantaciones de cacao abandonadas. 6 . Esta poda consiste en eliminar: las ramas secas.. incluyendo los frutos dañados o enfermos.1. que no han tenido manejo en varios años y sirve para recuperar su capacidad productiva.. las ramas muy juntas. Consiste en eliminar los chupones y retoños. las que crecen hacia adentro. Deschuponado 1. rajadas. torcidas y plantas enfermas o débiles que estén muy juntas.2. después de la cosecha o después de una poda de árboles de sombra. También debemos despuntar las ramas que están muy altas o van hacia abajo. las que están dañadas o muertas.3. enfermas. Esta poda es recomendable que la hagamos 1 ó 2 veces por año.

Todas estas herramientas debemos tenerlas afiladas y listas. • Realicemos esta poda al finalizar los períodos secos. serruchos y desjarretadoras.Recomendaciones para realizar una buena poda • Podar el árbol sin debilitarlo. principalmente aquellos que reciben poca sombra y tienen pocas hojas. 7 . Las herramientas que podemos usar para realizar una buena poda son: tijeras de podar. machete. • Apliquemos pastas protectoras en los cortes para evitar la entrada de hongos. nidos de comején y ramas enfermas. • Eliminemos plantas dañinas. • Realicemos cortes pegados al tallo para evitar pudriciones y la salida de chupones y retoños. • Cortemos en forma de chaflán. mazos.

en consecuencia decae la producción de frutos. se recomienda la fertilización y mejora del suelo usando productos orgánicos como la roca fosfórica (P2O5).Del mismo modo. Sobre la base de esa interpretación se recomendarán los niveles de fertilización requeridos. de fosfato (P2 O5) y 77 Kg. Si las mazorcas se partieren en el mismo campo y las cáscaras quedasen en el suelo. dolomita. etc.II. guano de isla. de Nitrógeno (N). Después del primer año de producción de los plantones injertados se incrementa al rango de 80 a 100 gramos por planta. Análogamente se aplicará esta última dosis a los chupones básales injertados luego del segundo año de producción.1. 5 Kg. de N.FERTILIZACION Antes de iniciar cualquier tipo de fertilización es preciso conocer el nivel de fertilidad natural del suelo. se reciclará aproximadamente 2 Kg. fósforo y potasio que muestren los análisis de suelo y en las proporciones que permitan obtener mayores repuestas de producción. En caso de los 8 . 10 Kg. Este diagnóstico se hará por medio de análisis de suelo y análisis foliar. Luego se aplicará la formulación 100-140-100 con 180 a 200 gramos por planta cada año hasta que el árbol de cacao cumpla su ciclo productivo.. Por lo que es necesario mejorar los suelos adicionando oportunamente abonos orgánicos o fertilizantes químicos. Las formulaciones se basan sobre los niveles de nitrógeno. de P2O5 y 24 Kg. de potasio (K2O). de K2O. extrae aproximadamente 44 Kg. Una cosecha de cacao seco de 1000 Kg. Por lo tanto..NUTRICION Y FERTILIZACION DEL CACAO 2. se aplica en los hoyos donde se instalarán los plantones en campo definitivo en cantidades de 50 a 60 gramos por planta. La fórmula de fertilización 60-90-60. La aplicación anual de la formulación y su cantidad permanece constante hasta el cuarto año de producción para los plantones. Este último análisis es quizá el más recomendado en el caso de posibles deficiencias de elementos menores. roca fosfórica combinado con guano de isla o el compuesto 12-12-12. todo suelo que se explota tiende a empobrecerse y a reducir su capacidad de alimentar a las plantas.

Generalmente. 1000 kg de semilla de cacao extraen 30 kg de N. 2. particularmente en la mitad distal. seguido por el nitrógeno (N). 40 kg de K2O. Luego estos parches se necrosan y permanecen en áreas pequeñas aisladas por cierto tiempo y luego se unen para formar un área continua en el borde de la hoja. también se remueven nutrientes en la cáscara de la mazorca que es rica en K (Figura 2).Remoción de nutrientes por el cultivo La remoción de nutrientes por el cultivo de cacao se incrementa rápidamente durante los primeros 5 años después de la siembra y luego establecerse manteniendo esa tasa de absorción por el resto de vida útil de la plantación (Figura 1). 8 kg P2O5. En general. en una plantación deficiente en K se observan pocas hojas con los síntomas debido a que las 9 .Síntomas de deficiencias nutricionales 2. Por otro lado. Además.. 2.2. La translocación es de tal naturaleza que para el momento en que el brote joven se expande totalmente. también se requieren nutrientes para construir el cuerpo del árbol. calcio (Ca) y magnesio (Mg)..3. En la Figura 3 se presenta la evolución de la deficiencia de K en cacao. el potasio (K) es el nutriente más absorbido por el cacao. A medida que la deficiencia se acentúa. 13 Kg de CaO y 10 kg de MgO. Todos estos factores deben ser considerados al diseñar una recomendación de fertilización en una plantación de cacao.1.. las hojas viejas se caen.Deficiencia de potasio Los síntomas de deficiencia de K aparecen inicialmente en las hojas más viejas y se acentúan con el desarrollo de brotes como consecuencia de la translocación del nutriente de tejido viejo a tejido joven. En promedio. La cantidad exacta de nutrientes removidos por un cultivo en particular depende del estado nutricional del árbol. En las hojas maduras los síntomas se inician como parches intervenales de color verde amarillento pálido ubicados cerca de los márgenes de las hojas.chupones básales injertos esta formulación se aplicará luego del quinto año de producción.3. las hojas de los brotes y chupones son cada vez más pequeños.

El crecimiento nuevo tiene internudos cortos y las hojas se posicionan en ángulo agudo con relación a la rama (Figura 4).3. Las estípulas permanecen luego de que las hojas han caído.. Antes de caer la hoja se vuelve completamente de color amarillo naranja.Deficiencia de fósforo Cuando existe deficiencia de fósforo (P) la planta crece lentamente y las hojas. 10 . mientras que las hojas jóvenes se tornan más pálidas que las venas. especialmente las más pequeñas no desarrollan. Las hojas maduras desarrollan un color pálido en los filos y en las puntas.2. 2. Más tarde se queman los filos de las hojas. Las hojas maduras desarrollan un color verde muy oscuro.hojas afectadas caen fácilmente del árbol.

2. 2.Deficiencia de nitrógeno La carencia de N se manifiesta en reducción de la velocidad de crecimiento de las plantas. Cuando la sobre exposición a la luz induce una deficiencia de N se presentan áreas de color amarillo pálido entre las venas de las hojas.3. Cuando la deficiencia es severa este color verde pálido uniforme afecta incluso a las nervaduras.4.Deficiencia de azufre Los síntomas de deficiencia de azufre (S) son a menudo difíciles de distinguir. las hojas bajeras toman una tonalidad uniforme verde pálida o amarillenta.. Una planta sometida a condiciones de deficiencia detiene su crecimiento en pocas semanas y rápidamente presenta enanismo. condición que parece estar asociada con una alta relación carbohidratos : N.3. Los síntomas se presentan inicialmente en las hojas nuevas que desarrollan un color 11 . Si no existe suficiente N para ser translocado de las hojas viejas a las hojas nuevas. La Figura 5 presenta la evolución de la deficiencia de N en cacao. Las plantas pueden permanecer en este estado durante largo tiempo.3. Los requerimientos de N están estrechamente relacionados con la intensidad de la luz bajo la cual crecen las plantas: al aumentar la luminosidad aumenta la intensidad del síntoma.. debido a que se confunden con los síntomas de deficiencia de N.

generalmente.5. 12 .amarillento brillante incluyendo las nervaduras. sin embargo. También aparecen necrosis apicales que luego se enrollan y finalmente las hojas caen. no existe reducción marcada del tamaño de las hojas (Figura 6). Posteriormente el brillo desaparece y la tonalidad es pálida y el síntoma aparece en todas la las hojas. Generalmente. A medida que la carencia avanza los filos de las hojas entre las nervaduras se tornan pálidos y se inicia la necrosis por la fusión de las áreas afectadas. rasgo este que la diferencia de la deficiencia de N. se pueden observar una zona amarilla prominente que avanza delante de las zonas necróticas y la cual es .3. luego de un tiempo el síntoma se difunde entre las nervaduras hacia los bordes de la hoja. En casos severos de deficiencia se presentan áreas necróticas aisladas. más brillante que en el caso de deficiencia de K. En las hojas viejas se presentan parches amarillentos de tono pálido. las cuales pueden ser aún más claras. 2. mientras que en las nuevas son inicialmente de color amarillo brillante e incluyen las nervaduras.Deficiencia de magnesio El síntoma típico de la deficiencia de Mg aparece como una clorosis que comienza en las áreas cercanas a la nervadura central de las hojas más viejas (Figura 7)..

sin embargo. las cuales son más extensas en las hojas de mayor edad (Figura 8). Posteriormente estos parches pueden fusionarse para formar áreas necróticas marginales. La deficiencia de Ca causa disminución de crecimiento de la raíz.2.6. existen notorias diferencias. Los síntomas de deficiencia de Ca se pueden confundir con las deficiencias de Mg. las cuales presentan parches necróticos que se inician como manchas blancas en la región intervenal cerca de los márgenes. 13 . la causada por la deficiencia de Ca avanza desde los bordes hacia la nervadura central.3. En casos de deficiencia severa ocurre una caída prematura de las hojas y muerte de los brotes y yemas. La deficiencia de Ca se presenta en las hojas nuevas mientras que en las de Mg aparecen en las hojas viejas. En las hojas más viejas la quemazón apical y marginal progresa rápidamente. Cuando se presenta clorosis. mientras que la de Mg lo hace en sentido contrario.Deficiencia de calcio Los síntomas de deficiencia de calcio (Ca) aparecen en las hojas más jóvenes. dejando áreas sanas dentro de la zona necrosada..

por esta razón. La deficiencia de B afecta la viabilidad del polen y el crecimiento de los tubos polínicos. En el caso de plantas deficientes se presentan anormalidades como floración profusa en el tallo principal y en las ramas y en ocasiones hinchamiento de los cojines florales. la punta de las hojas se necrosa mientras que el resto presenta color pálido.7. en algunos casos. con una tonalidad más oscura hacia la nervadura central y con márgenes ondulados. Uno de los primeros síntomas en aparecer es una reducción en el tamaño de los entrenudos. pero también se pueden encontrar algunas de color amarillo verdoso pálido. de tamaño reducido y forma anormal. afectando de esta manera la formación de las semillas y como consecuencia aparecen frutos partenocárpicos o distorsionados que presentan puntos necróticos (Figura 9). se pueden observar quebraduras en el tallo y las ramas de estos tejidos tienden a exudar. Posteriormente estas hojas pueden desarrollar zonas necróticas a lo largo de los márgenes y.Deficiencia de boro La deficiencia de boro (B) afecta los puntos de crecimiento activo de la planta. El B es esencial para que la floración sea normal. las hojas de los brotes nuevos se tornan cloróticas o casi completamente blancas. 14 . En la fase avanzada. Cuando existe carencia de B.. Estas láminas se endurecen y se sienten gruesas al tacto aunque no adquieran una consistencia coriácea. Este caso último se presenta cuando existe una deficiencia severa después de algún suministro o disponibilidad inicial. A medida que la deficiencia progresa.2. acompañado de la formación profusa de chupones y de hojas encrespadas en las cuales se curva la lámina hacia el exterior y el ápice se enrosca (Figura 9). mientras que los tejidos de las hojas maduras aparecen sanos. los síntomas característicos se presentan en los tejidos más jóvenes.3. en forma de pequeñas islas localizadas en los espacios intervenales. con áreas crespas hacia el ápice que se retuercen en espiral. En los casos de deficiencia aguda los meristemos continúan diferenciando hojas pero éstas caen rápidamente y las que logran madurar son ásperas y quebradizas. La suberización de los nervios es un síntoma característico de esta deficiencia. Estas hojas pueden ser de color verde casi normal.

En ausencia de esas deformaciones los síntomas son más difíciles de reconocer. lo cual da lugar a hojas curvadas en forma de hoz que también exhiben las áreas cloróticas características.Deficiencia de zinc Los síntomas de deficiencia de zinc (Zn) pueden observarse en la hoja en un estado temprano de su desarrollo y consisten principalmente en deformaciones foliares.3.. El ancho de la hoja decrece progresivamente. En casos más severos las nervaduras pequeñas de las hojas jóvenes se distorsionan mucho más hacia la parte basal de la hoja y las áreas intervenales toman un color pálido. la reducción en el ancho de la lámina foliar. la hoja puede presentar una proporción anormal entre el largo y el ancho y áreas cloróticas bien definidas a cada lado de la nervadura central. 15 . cuya gravedad aumenta con los brotes sucesivos. En casos de deficiencia intermedia.8. En ocasiones se puede observarse un patrón de nervaduras claramente visibles sobre un fondo clorótico. Los síntomas más útiles para diagnosis visual con las venas prominentes en las hojas muy jóvenes.2. Puede también presentarse una distribución asimétrica de las áreas foliares a ambos lados de la nervadura central. el enrollamiento en espiral la presencia de clorosis en las nervaduras principales (Figura 10). los márgenes se tornan ondulados y la hoja entera se puede enrollar en espiral.

En casos de deficiencia severa las hojas presentan color blanco amarillento en la lámina y venas toman un color verde pálido. en los cuales se presenta un quemazón bien marcado del ápice.9. mientras que las nervaduras permanecen marcadamente verdes. Cuando estas hojas maduran son más delgadas de lo normal y tienen consistencia similar al papel. En algunos otros casos las hojas pueden ser ligeramente asimétricas.. El cacao es bastante sensible a la deficiencia de Fe especialmente en casos de mala aireación del suelo combinado con valores de pH superiores a 6.2.8 16 .Deficiencia de hierro Los síntomas de deficiencia de hierro (Fe) aparecen primero en las hojas jóvenes. este tipo de efecto se presenta cuando existe asociación de deficiencias de Fe. Primero se observa una clorosis intervenal marcada.3. Ocasionalmente se presenta una deformación de la Lámina consistente en el desarrollo de indentaciones profundas que dan la apariencia de márgenes aserrados. con Mg o con Ca. En el caso de las carencias de Fe las necrosis aparecen en casos avanzados. Por lo general.

particularmente en suelos provenientes de sitios donde se han removido lotes viejos de cacao el manejo de la nutrición del cultivo es importante para lograr rendimientos adecuados.. En suelos pobres. Con un bajo nivel de luz. En este último caso existe una respuesta substancial en rendimiento a la aplicación de fertilizantes.III. En estos sitios la fertilización debe empezar con una aplicación de 200 g de superfosfato triple los cuales se deben mezclar complemente con el suelo del hoyo de siembra. con poca o ninguna sombra. La diferencia entre el crecimiento de cacao creciendo en suelos de fertilidad baja y en suelos de buena fertilidad se observa en la Figura 13. Los beneficios de la reducción de la sombra y la aplicación de fertilizantes en el rendimiento del cacao se ilustran en la Figura 12. Con un alto nivel de luz. La necesidad de mantener el balance entre nutrientes obliga a que se hagan aplicaciones de P y K (y otros nutrientes dependiendo del contenido en el suelo) a medida que se incrementa la aplicación de N. Niveles altos de luz con poca disponibilidad de N Producen inmediatamente los síntomas de deficiencia típicos.Fertilización del cultivo del cacao El nivel de luz que llega a las hojas del cultivo del cacao tiene un alto efecto en la producción y en la demanda de fertilizantes. los rendimientos son mucho más altos. En estos suelos. la densidad de plantas y el estado nutricional del suelo. En suelos más ricos la aplicación de fertilizantes es menor y depende del contenido inicial de nutrientes. el rendimiento del cultivo es bajo. El manejo de la nutrición del cultivo del cacao debe tener en cuenta la cobertura de sombra. 17 . la aplicación de N y K debe iniciarse inmediatamente después de la siembra. bajo una cobertura abundante de sombra.

18 .

COSECHA M J J FLORACION A S O N ABONAMIENTO 19 D E F M A .

. Asimismo. ceniza. se colocara el restante del guano de isla y se realizará entre las etapas de cuajado y llenado de grano (enero a febrero). estiércoles. En la primera aplicación se usara la totalidad de la roca fosfórica y el 50 % de guano de islas y se realizará momentos antes de realizarse de las podas de rehabilitación. Las aplicaciones serán dirigidas a la zona radicular de la planta y dependiendo de la disponibilidad se colocará una cantidad de 3 a 5 Kg.3.. entre otros. se preparará compost. Se consideran dos momentos de aplicación de acuerdo al calendario de producción del cultivo. con materiales vegetales de la zona como: hierbas tiernas. muchas veces los suelos no disponen de las cantidades adecuadas de nutrientes por lo que se hace necesario su aporte mediante abonos o fertilizantes ya sea directamente al suelo (zona radicular) o vía foliar (hojas y tallos).1. En el proyecto se considera trabajar con abonos orgánicos y enmiendas minerales. cuya procedencia deberá estar debidamente certificada de acuerdo a la norma de producción ecológica. En la segunda aplicación. mantenimiento y formación (meses de julio a agosto). cáscara de cacao trozado. por planta. Se recomienda un riego ligero después de cada abonamiento para propiciar la descomposición rápida de estas enmiendas. como la roca fosfórica. Sin embargo. con el objetivo de lograr rendimientos óptimos y un manejo adecuado del recurso suelo. 3.Fertilización Orgánica – Mineral del Cultivo El cacao como otros cultivos requiere de elementos nutricionales para lograr una buena producción.2. En cacaotales establecidos y rehabilitados se podrá aplicar hasta 20 sacos de guano de islas (11% de N. 3 % de P205) y 02 sacos de roca fosfórica (30 a 31 % de P205) por hectárea año. 20 .Manejo Ecológico del Suelo: Contempla un plan de fertilización orgánico – mineral del cultivo y la implementación de prácticas de conservación de suelos mediante barreras y coberturas vivas. restos de alimentos. El abono será voleado entre las hileras de plantas y tapado con la hojarasca del cacao.

para mantener la fertilidad de nuestro terreno. 21 .3. biofertilizantes.. las que aportaran materia orgánica y nitrógeno vía fijación con bacterias del genero Rhizobium. cada 4 meses. caldo sulfocálcico y bocashi.. Además se instalaran barreras vivas de fríjol de palo y forestales en los contornos de la parcela y se dejaran zonas de amortiguación entre las plantaciones de cacao y zonas aledañas al cultivo de arroz para evitar contaminación por agentes prohibidos por la agricultura orgánica. 3. ya que el cacao necesita mucho azufre principalmente en su etapa de producción.4. Dentro de los abonos orgánicos existes varios tipos. En plantaciones nuevas se sembraran plantas de cobertura entre las hileras de plantas de cacao.Fertilización orgánica En cada una de las cosechas del cacao. Una planta de cacao necesita 5 libras de lombrihumus por cada año. dentro de los más recomendados por su alto contenido de nutrientes están: lombrihumus. calculando donde está la mayor cantidad de raíces. preferentemente con especies leguminosas. en plantaciones cercanas a las riberas de los ríos y acequias. normalmente se encuentran donde termina la copa del árbol.Conservación de Suelos Consistirá en la implementación de prácticas de conservación de suelos que permitan proteger el suelo de la acción erosiva de las lluvias e insolación. Es recomendable la aplicación de caldo sulfocálcico. Por eso. Asimismo. La aplicación la realizamos alrededor de la planta. debemos utilizar abonos orgánicos. las plantas sacan de los suelos más nutrientes de los que el mismo sistema aporta en materia orgánica.3. estás serán protegidas con empircados de piedra y especies vegetativas como caña brava y carrizo.

roca fosfórica combinado con guano de isla o el compuesto 12-12-12. La fórmula de fertilización 60-90-60. 22 .Abonamiento Primero un análisis de suelos.3. Luego del segundo año de producción la aplicación anual de la formulación y su cantidad permanece constante hasta el cuarto año de producción para los plantones.5.. se aplica en los hoyos donde se instalarán los plantones en campo definitivo en cantidades de 50 a 60 gramos por planta. Posteriormente se aplicará la formulación 100-140-100 con 180 a 200 gramos por planta cada año hasta que el árbol de cacao cumpla su ciclo productivo. Después del primer año de producción de los plantones injertados se incrementa al rango de 80 a 100 gramos por planta.

23 .

24 .