You are on page 1of 5

Bissap - Drink Senegalese ai Fiori di Ibisco

Il Senegal è noto per la "Teranga" che nella lingua wolof è la definizione della calorosa ospitalità che ogni
senegalese esprime verso gli ospiti con gentilezza e generosa disponibilità, offrendo un luogo per riposare,
cibo e bevande per ristorarsi.
In Senegal abbiamo assaggiato un ottimo Pollo Yassa stufato con cipolle, oggi ci disseteremo con il Bissap,
un Drink analcolico a base di fiori di ibisco, una bevanda molto consumata in Senegal e in tutti i paesi
dell'Africa dove è conosciuto anche con il nome di Karkadè ed è spesso aromatizzato con succhi di frutta. In
Senegal crescono tanti frutti tropicali, tra i più diffusi il mango, la papaya, la noce di cocco, i pompelmi, le
arance e i frutti della passione utilizzati anche in abbinamento a carne e pesce.
Il Karkadè o Bissap si ottiene dall'infuso dei fiori essiccati di ibisco ed è la bevanda preferita alle feste in
Africa, ho preso spunto da una ricetta vista qui che ho modificato aggiungendo il succo dei frutti della
passione per un tocco esotico e profumato, ed ecco una bevanda dissetante adatta come drink analcolico che
piacerà anche ai bambini.

Versare l'acqua in una pentola e portare a ebollizione.Bissap . le foglie di menta. il miele.Drink Senegalese ai Fiori di Ibisco Ingredienti per 1 litro • 4 bustine di karkadè • 1 litro di acqua naturale • 8-10 foglie di menta • • 6 frutti della passione (maracujá) 2 cucchiai di spremuta di arancia 1 bacccello di vaniglia • • 1 cucchiaio di miele di acacia biologico • cubetti di ghiaccio Procedimento 1. . Spegnere il fuoco e aggiungere le bustine di fiori di ibisco (karkadè). 2.

Con questa ricetta del Senegal partecipo alla raccolta dell'Abbecedario Culinario Mondiale ospitato in questa tappa dal blog Cafe Lynnylu . Lasciare in infusione per 10 minuti. Il frutto della passione o maracujá ha la buccia grinzosa quando giunge a maturazione. in caso di pelle infiammata dopo l'esposizione al sole. utilizzato principalmente nella preparazione di succhi e cocktail. Lasciare raffreddare.l'interno del baccello di vaniglia. non contiene sostanze eccitanti. 5. è utile al buon funzionamento dell'intestino. Servire la bevanda fredda con cubetti di ghiaccio e foglie di menta. grazie alle mucillagini contenute. Filtrare la preparazione con un colino e premere sulla polpa dei frutti per estrarre tutto il succo. la spremuta di arancia e la polpa dei frutti della passione. con l'aiuto di una garza. è digestivo e diuretico e. la parte commestibile è composta dalla polpa gelatinosa particolarmente profumata di sapore dolce acidulo. 3. 4. mettere la bevanda in una bottiglia e conservare in frigorifero. un impacco preparato con l'infuso molto ristretto e freddo. Per la presenza di polifenoli e mucillagini ha un'azione lenitiva per uso esterno: è possibile applicare. Info: Il bissap o karkadè è l'infuso ottenuto dai fiori di ibisco.