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SISAP-Boletín diario de abastecimiento y precios mayoristas

28 de enero del 2010

Mercado Mayorista N° 1-La Parada Oferta del día: Vainita, haba y limòn.
VOLUMENES DE PRODUCTOS FRESCOS QUE INGRESARON AL MERCADO MAYORISTA N°1 - LA PARADA 5,000 4,000 Tonelada 3,000 2,000 3,269 4,493 3,795 3,620 2,637 4,658 4,354 3,646 2,894 3,640 4,189 4,335 2,651 1,000 0

Abastecimiento.- Hoy se observó bastante demanda en comparación a los jueves anteriores. Gran parte de la demanda estuvo conformada por comerciantes que provienen de otras provincias de Lima así como de otros departamentos cercanos a Lima. Esta madrugada ingresaron 4,189 toneladas de productos frescos, cantidad superior en 15 por ciento respecto al promedio de los últimos cuatro jueves.

Tubérculos.- Se recuperó el ingreso de papa de las zonas productoras de sierra Huanuco y Junín), sin embargo la calidad no es adecuada porque ésta está viniendo con Prom. 4 Sem. Anteriores Semana Actual barro adherido. Respecto al miércoles, los precios de las diversas variedades de papa se mantuvieron estables o registraron mínimos cambios, con excepción de la papa amarilla tumbay que subió de precio por mayor demanda. Un producto que esta ingresando en pocas cantidades por efecto de las lluvias es el olluco, en ese sentido, el olluco largo subió de precio de S/. 1.05 a S/. 1.13 y el olluco redondo se incrementó de S/. 0.95 a S/. 1.05 por kilogramo. Hortalizas.- La oferta de las diferentes hortalizas (ajo, cebolla, tomate, zanahoria y zapallo) fue suficiente para atender la gran demanda de hoy. Sin embargo, comerciantes de otros mercados extrarregionales solicitaron mayores cantidades de choclo semilla corriente y esto causó un alza considerable de su precio, pasó de S/. 1.07 a S/. 1.21 por kilogramo. Legumbres.- La oferta de haba y vanita fue muy alta, tanto así que sus precios bajaron de S/. 1.26 a S/. 1.13 y de S/. 0.93 a S/. 0.75 por kilogramo, respectivamente. En cambio, las compras de arveja verde serrana por comerciantes de mercados extrarregionales hizo que el precio de esta legumbre se incremente de S/. 3.33 a S/. 3.48 por kilogramo.
Sábado Domingo Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes

Limón.- Hay bastante limón. Los ingresos de Piura se vienen dando con normalidad. Esta madrugada el precio del limón sutil en cajón descendió de S/. 0.93 a S/. 0.79 por kilogramo.

Abastecimiento.- Hoy ingresaron 2,350 toneladas de productos frutícolas, cantidad muy similar al promedio de los últimos cuatro jueves. En esta temporada de verano hay varias alternativas para el consumo de frutas que se producen en zonas tropicales: cítricos, sandía, melón, papaya, uva, mango. Asimismo, se comercializa altas cantidades de fruta procedente de la sierra central del país (Ayacucho y Huarochiri, Lima): Ciruela roja, tuna amarilla, tuna blanca, tuna morada y chirimoya cumbe. Las frutas de temporada que se ofertan en altas cantidades son: • Mango de las variedades: haden hayde, kafro, kent, edward y criollo. Procedentes de Sullana y Morropón (Piura) • Uva de las variedades: red globe, Italia, quebranta, borgoña, palestina. Las antes mencionadas son las más requeridas por el público. La uva viene de Cañete, Chincha e Ica. • Manzana delicia y manzana corriente de agua. Hoy ingresaron pocas cantidades de manzana pero los stocks son altos. Estas frutas proceden de Huarochirí y Yauyos. • Papaya selva. El ingreso de esta fruta se normalizó y su procedencia es la provincia de Coronel Portillo. • Piña criolla y piña hawai. Estas frutas vienen de Chanchamayo y Satipo y compiten la piña cayena y piña Golden. Precios: En comparación al miércoles los precios de la mayoría de productos se mantienen estables o registraron mínimos cambios., Sin embargo, por menor oferta subió el precio de la naranja washington de S/. 1.90 a S/. 2.10 por kilogramo.

Mercado Mayorista N° 2-De Frutas Oferta del día: Mango, pepino, papaya, melon, uva, piña, uva y manzana.

PRECIOS DE PRODUCTOS DE TEMPORADA EN EL MCDO. MAYORISTA N°2 – DE FRUTAS UNIDAD DE PRECIO (S/. x Kg) PRODUCTO PROCEDENCIA VENTA MÍNIMO MAXIMO

Carambola Chirimoya cumbe Ciruela roja Higo maduro Lúcuma
50 40 Toneladas 30 20 10 0

L. Prado, Chanchamayo Bandeja 10 kg. Huarochirí Sullana, Morropón Cañete Huaral Cajón 24 kg. Cajón 24 kg. Bandeja 3 kg Kilo

11.00 5.70 15.00 10.00 2.50

12.00 6.00 17.00 11.00 2.70
5.00 Soles por kilo
Margen de C.B. (%)

COMPORTAMIENTO DEL INGRESO Y PRECIO DE LA PALTA FUERTE COSTA AL MCDO MAYORISTA Nº2 - DE FRUTAS
4.00 3.00 2.00 1.00 0.00 dic-13 dic-27 ene-10 ene-24
5.21 2.86 Precio del Pollo en Pie 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0%

nov-01

nov-15

Ingreso Precio Mayorista Por qué consumir Palta Fuerte: Muchos nos dicen que la palta engorda y que tiene una gran cantidad de grasa o colesterol. Es cierto, contiene grasa, pero no de la mala, sino grasas monoinsaturadas. Estas son las responsables, junto a las poliinsaturadas, de brindarnos el colesterol bueno que necesitamos para contrarrestar el colesterol malo que tenemos en la sangre. Además de ayudarnos en contra del colesterol malo, ayuda a combatir la anemia debido a su contenido de ácido fólico. www.vivanda.com.pe/
PRECIO DEL POLLO EN PIE EN CENTROS DE ACOPIO (S/. x Kg)
6.00 5.50 5.00 4.50 4.00 3.50 3.00 2.50 2.00 Pollo en Pie (S/. x Kg.) 4.63 5.18

Precios de Pollo en Pie - Centros de Acopio y huevo
Pollo en pie.- La menor demanda esta ocasionando que los precios de esta ave bajen. Esta mañana se vendió entre S/. 4.65 y S/. 4.90 por kilogramo. Algunos comerciantes mayoristas manifestaron su malestar por la contracción de la demanda que hay en los centros de acopio. Entre las características más importantes en la comercialización se notó: a) poca presencia de compradores que adquieren pollo para realizar las tradicionales “polladas o actividades del fin de semana” y b) gran parte de la oferta estuvo constituida por pollo con un peso relativamente bajo respecto al óptimo comercial. Huevo.- El precio de este producto no varió respecto al miércoles, se comercializa a S/. 3.30 por kilogramo.

Precio Promedio del 2009
ene feb feb mar mar abr abr may may jun jun jul jul ago ago sep sep oct oct nov nov dic dic ene ene Margen de Comerc. Bruta

nov-29

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PRECIOS AL POR MAYOR DE PRINCIPALES DE PRINCIPALES PRODUCTOS COMERCIALIZADOS EN MERCADOS MAYORISTAS Jueves, 28 de Enero del 2010 Unidad de PRODUCTO Mercado Mayorista N°1 - La Parada Tuberculos y raices Camote amarillo Camote morado Olluco largo Olluco redondo Papa amarilla tumbay Papa canchan Papa huayro Papa perricholi Papa peruanita Papa unica Papa yungay Yuca amarilla Hortalizas Ajo criollo o napuri Ajo morado Cebolla cabeza blanca Cebolla cabeza roja Choclo serrano semilla corriente Choclo serrano tipo cusco Tomate marzano Zanahoria Zapallo macre Legumbres Arveja verde americana Arveja verde serrana Haba verde serrana Vainita americana Otros Limón sutil bolsa Limón sutil cajón Medida Precio Promedio Ult. 14 días Ult. 7 días Mié-27 P R E C I O S Jue-28 Variación (%) Comportamiento Respecto a los Ultimos 7 días

Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo

0.73 0.72 1.02 0.90 1.05 0.71 0.86 0.59 0.98 0.64 0.60 0.96 5.75 6.59 0.38 0.54 1.14 1.53 1.37 0.55 0.75 4.26 3.39 1.19 1.06 0.58 0.91 1.42 1.53 2.38 2.40 0.90 0.67 1.18 1.52 0.82 2.60 2.85 0.58 1.32 0.57 1.69 0.92 2.22 3.26 1.31 0.84 0.93

0.68 0.71 1.02 0.91 1.12 0.71 0.93 0.64 1.07 0.68 0.62 0.96 6.07 6.88 0.39 0.53 1.17 1.56 1.38 0.55 0.75 4.25 3.38 1.26 1.17 0.58 0.93 1.51 1.60 2.43 2.40 1.02 0.66 1.16 1.53 0.85 2.61 2.87 0.59 1.32 0.60 1.76 0.95 2.12 3.33 1.34 0.85 0.97

0.66 0.68 1.05 0.95 1.40 0.72 1.00 0.70 1.25 0.74 0.72 0.96 6.25 7.00 0.43 0.55 1.07 1.55 1.38 0.52 0.75 4.15 3.33 1.26 0.93 0.58 0.93 1.60 1.80 2.40 2.40 1.12 0.65 1.13 1.54 0.85 2.63 2.92 0.58 1.27 0.63 1.90 0.92 1.90 3.40 1.33 0.85 0.96 0.95 1.06 0.54 1.04 0.76 0.75 2.50 2.57 1.46 1.50

0.66 0.68 1.13 1.05 1.50 0.65 0.98 0.70 1.25 0.75 0.70 0.96 6.25 7.00 0.43 0.55 1.21 1.55 1.38 0.50 0.75 4.15 3.48 1.13 0.75 0.58 0.79 1.65 1.80 2.40 2.40 1.12 0.65 1.13 1.56 0.80 2.63 2.92 0.58 1.27 0.65 2.10 0.92 1.85 3.40 1.33 0.85 0.92 0.95 1.09 0.54 1.04 0.76 0.75 2.50 2.57 1.42 1.50

0.0% 0.0% 7.6% 10.5% 7.1% -9.7% -2.0% 0.0% 0.0% 1.4% -2.8% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 13.1% 0.0% 0.0% -3.8% 0.0% 0.0% 4.5% -10.3% -19.4% 0.0% -15.1% 3.1% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 1.3% -5.9% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 3.2% 10.5% 0.0% -2.6% 0.0% 0.0% 0.0% -4.2% 0.0% 2.8% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% -2.7% 0.0%

Estable Estable Alza notable Alza notable Alza notable Baja Notable En Alza En Alza En Alza En Alza En Alza Estable En Alza En Alza En Alza En Alza Estable Estable Estable En Baja Estable

Estable Estable En Baja Baja Notable

Estable Baja Notable

Mercado Mayorista N°2 - De Frutas Fresa aroma Kilo Fresa camarosa Kilo Mandarina malvácea (costa) Kilo Mandarina río de oro/murcott (costaKilo Mango edward planta Kilo Mango haden hayde planta Kilo Manzana cte./para agua Kilo Manzana delicia (costa) Kilo Manzana israel Kilo Melocotón blanquillo Kilo Melocotón durazno huayco Kilo Melón coquito Kilo Tangelo (selva) Kilo Naranja valencia (selva) Kilo Naranja washington naval (costa) Kilo Palta criolla (selva) Kilo Palta fuerte (costa) Kilo Palta naval (costa/selva) Kilo Papaya (selva) Kilo Pepino rayado Kilo
Piña criolla (selva) Piña selva o haway

En Alza En Alza Estable Estable En Alza Estable En Baja Alza notable Baja Notable Estable Estable Estable En Baja Alza notable Alza notable En Baja En Baja Estable Estable Estable Baja Notable Alza notable Estable Estable En Baja En Baja Estable En Alza En Alza En Baja En Baja

Kilo

0.83 0.91 Kilo Plátano bellaco (selva) 1.09 1.08 Kilo Plátano bizcocho (selva) 0.54 0.54 Kilo Plátano isla (selva) 1.06 1.06 Kilo Plátano seda (selva) 0.79 0.79 Kilo Sandia 0.75 0.75 Kilo Tuna blanca (costa/sierra) 2.40 2.44 Kilo Uva alfonso lavalett (negra) 2.23 2.32 Kilo Uva italia /americana (nacional) 1.58 1.48 Kilo Uva red globe (nacional) 1.58 1.53 Kilo Fuente:Mercado Mayorista N°1- La Parada y Mercado Mayorista n°2 - De Frutas Elaboración : Ministerio de Agricultura-Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos

Precios al por mayor del Pollo en pie y precio al por mayor del huevo Precio Max. Precio. Mín. S/. 4.90 S/. 4.65 Pollo en pie S/. 3.30 S/. 3.30 Huevo Fuente: Centros de Acopio de Lima Metropolitana y Mercados Mayoristas de La Parada (Distrito de La Victoria) Nota: 1/ El Comportamiento del Precio se mide comparando el precio de hoy en relación al promedio movil de los 7 días anteriores (Se utiliza la desvición standard)