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Universidad Nacional Autnoma de

Nicaragua
FAREM - Estel
Farem - Estel

Trabajo de Mercado II
Lienzo de Mercado
Autores:
I.

Amy Christian Rodrguez.


Harold Fabricio Ruiz Leiva.
Kenia Karelia Briones Amador
Jorge Ivn Rizo Orosco
Darling Lorena Prez Moreno
Edwin Jos Lanzas Benavides
Mabell del Socorro Flores Molina.

Docente:
Luis Enrique Herrera

Carrera:

II Mercadotecnia

Fecha:
30 de Noviembre del 2014

Entre ms se pueda mejorar un producto, ms oportunidades hay


de reemplazar al lder.
Estel, Nicaragua.

Facultad Regional Multidisciplinaria, FAREM - Estel

Resumen Ejecutivo:
Tropical KHAMEDJ,S es una pequea empresa, establecida en el Municipio de Estel
encargada de comercializar postres a base de frutas Tropicales llamados Lovely este
producto es originalmente Francs, se dice que este producto lo introdujo un cocinero
Italiano cuando 1533 Catalina de Mdici se traslad a Francia en compaa de todos su
corte, chef y cocineros incluidos.
Nuestra empresa ha Tropicalizado este producto adaptndolo a nuestra cultura
Nicaragense utilizando frutas propias de nuestra regin, ideal para compartir con
nuestros seres queridos como nuestro slogan Un detalle especial para ti.
Nuestra lnea de postres Lovely elaborado bajo normas y estndares de calidad, con
forma de estrella en espiral, viene en una presentacin individual en empaques
atractivos, con su etiqueta que incluye marca e informacin del producto.
Se utilizar estrategias de precio de introduccin para conseguir una penetracin al
mercado rpido y eficaz de esta manera poder participar en el mercado meta.
Para que nuestro producto pueda llegar a nuestro mercado meta se utilizarn los
canales de distribucin 1 (Fabricante al Consumidor) y 2 (Fabricante al detallista y del
detallista al consumidor).
La tendencia ms importante de nuestra industria es que es un producto innovador y
bastante creativo para complacer los gustos de la poblacin, ya que como empresa
hemos observado.

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Objetivo General:
Elaborar postres a base de frutas tropicales

Objetivo Especfico:
Llevar a cabo un proceso de degustacin para aceptacin del producto
Ofrecer a la poblacin de Estel un producto alimenticio e innovador a base de frutas
tropicales
Lograr un posicionamiento en el mercado a travs de la venta de postres con frutas
tropical.

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II.

Desarrollo

2.1. Naturaleza del Proyecto


2.1.1 Lluvia de ideas para determinar el producto de la futura empresa
Producto o Servicios

Caracterstica

Tropical Ice Beer

Helados con sabor a cerveza.

Necesidad que satisface


Altas temperatura
Deseos.

Postres Rancheros

Producto innovador, rico,


espeso con sabor a frijoles.

Alimentacin, deseo,
experimentacin.

Lovely

Postre relleno con variedad de


sabores.

Alimentacin, Celebraciones y
deseo

Pastel de Frutas

Nutritivo, innovador, natural.

Alimentacin

Postres gelatinas con


yogurt

Gelatina, yogurt, frutas mixta.

Deseo

2.1.2 Evaluacin de ideas (evaluacin de 1-5 donde 5 implica que


cumple ms satisfactoriamente con el criterio evaluado)
Criterios
ideas

Nivel de
innovacin

Mercado
potencial

Conocimiento
tcnico

Requerimiento
de capital

Total

Tropical Ice
Beer

16

Postres
Rancheros

14

Lovely

19

Pastel de
Frutas

18

Postres
gelatinas
con yogurt

18

2.1.3

Seleccin de ideas (Evaluacin de 1-5 donde 5 implica que


cumple ms satisfactoriamente con el criterio evaluado)

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2.1.4 Descripcin de la idea Seleccionada.


Criterios de
ideas

Barreras de
entrada

Disponibilidad
de materia
prima

Costo del
producto

Total

Tropical Ice
Beer

Postres
Rancheros

Lovely

14

Pastel de Frutas

Postres
gelatinas con
yogurt

10

Lovely es un postre elaborado con pasta choux que se rellena con mermelada de frutas
tropicales y baadas con chocolate semi-amargo, contiene diferentes formas para llamar
la atencin de nuestros consumidores con un peso aproximado de 100 gramos con un
empaque distintivo.

III.

Justificacin de la Empresa

3.1. Nombre de Empresa


Realice una lluvia de ideas y determine 5 posibles nombres evaluando los atributos
especficos.
Atributo/Nombre Descriptivo

Original Atractivo

Claro Significativo

Agradable Total

Delicias
Tropicales

22

Tropical
KHAMEDJS

27

Sueos Dulces

22

Delifrutas

18

Endulce

17

3.2. Escriba el nombre seleccionado para la empresa


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Tropical KHAMEDJ'S

3.3. Giro
Tropical KHAMEDJ'S es una empresa que elabora y comercializa postres con frutas
tropicales.

3.4. Ubicacin y tamao de la Empresa


Tropical KHAMEDJ'S es una microempresa conformada por siete propietarios. Ubicada
en la ciudad de Estel.

3.5. Misin
Como empresa comercializadora de postres a base de frutas tropicales, ofrecemos
servicio y garanta, Mejorando continuamente la calidad, productividad y rentabilidad de
nuestra organizacin, nuestra gente y nuestros productos, con el fin de permanecer y
crecer en un mercado competitivo.

3.6. Visin
Ser una gran empresa a nivel nacional en la fabricacin y comercializacin de postres,
aspiramos a la perfeccin mediante el desarrollo integral de las personas, los procesos y
los productos, a travs de un esfuerzo constante encaminado al desarrollo, produccin y
distribucin de postres con alto valor nutricional y de alta calidad, en beneficio de los
nicaragenses.

3.7. Valores
Trabajo en equipo.
Creatividad.
Adaptabilidad.
Liderazgo.
Compromiso.

3.8. Objetivos
Corto Plazo
Satisfacer a nuestros clientes a travs de la venta de nuestros exquisitos postres.
Mediano Plazo
Establecer oficialmente una empresa productiva en la cual nuestros clientes tengan
confianza y gusto por nuestros productos adquiriendo as la preferencia de estos.
Largo Plazo
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Ser una empresa totalmente reconocida y competente, en el cual nuestros clientes ya
estn totalmente identificados con nuestro negocio y poder as exportar nuestros
productos a nivel internacional.

3.9. Descripcin de los productos de la empresa


Lovely es un postre elaborado con pasta choux que se rellena con mermelada de frutas
tropicales y baadas con chocolate semi-amargo, contiene diferentes formas para llamar
la atencin de nuestros consumidores con un peso aproximado de 100 gramos con un
empaque distintivo.

3.10. Calificacin para entrar al rea


Conocimiento del rea de alimentos.
Conocimiento del rea de administracin.
Conocimientos de Mercadeo
Conocimiento de la calidad e higiene en la elaboracin del producto.
Se cuenta con las anteriores calificaciones debido a la preparacin profesional, ya que
estamos cursando la carrera de mercadotecnia y chef ejecutivo, misma en la que se
proporcionan conocimientos en las reas de cocina, mercadeo, publicidad y
administracin de empresas.

3.11. FODA de su producto


Fortaleza

Oportunidades

Debilidades

Amenazas

Adecuada preparacin
del personal.

Deficiencia de la
competencia en la
produccin y/o
distribucin de sus
productos.

Falta de maquinaria
adecuada.

Alto nivel de
incertidumbre y
cambios en el
entorno.

Buena ubicacin del


establecimiento.

Aceptacin del
productos por parte
del consumidor

Falta de maquinaria
adecuada.

Acceso a materias
primas a precios
adecuados.

Desastres naturales.

Calidad y
presentacin original
del producto

Crisis econmica
mundial.

Producto innovador.

Surgimientos de
nuevos competidores.

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Buena ubicacin del
establecimiento.

Aparicin de
productos sustitutos.

Acceso a materias
primas a precios
adecuados.

IV.

Anlisis del ambiente de la Empresa

rea de alimentos
Tropical KHAMEDJ'S cuenta con personal calificado en el rea produccin, utilizando
tcnica culinaria en la pre-elaboracin y manipulacin de alimentos.
rea de Mercadeo
La empresa consta con propietarios con conocimientos en el rea de mercadeo
haciendo ms fcil la atraccin de la clientela y satisfacer cualquier necesidad
manejando estrategias como precios, promociones entre otros.
rea de Contabilidad
Nuestra empresa cuenta con los conocimientos contables para un buen manejo de
nuestras finanzas y utilidades haciendo que nuestra industria sea de xito.

4.1. Tendencias nacionales que afectaran su empresa.


Tropical KHAMEDJ'S est dirigida para todo tipo de pblico, desde nios, jvenes y
adultos, es un producto muy rico y saludable ya que es a base de frutas tropicales.
Como empresa Nicaragense nos regimos con unas series de leyes que garantizan la
calidad de nuestros productos para que los consumidores se sientan satisfechos y
confiados al consumir nuestra variedad de postres. El NTON, los registros sanitarios y
cualquier normativa que sea de beneficio para nuestros consumidores y as cumplir con
nuestras expectativas de tener clientes satisfechos.
Nuestra empresa cuenta con medio tecnolgicos que nos permitirn hacer ms prctico
y eficaz nuestro trabajo contamos con algunas herramientas tecnolgicas desde nuestro
mvil el principal medio de comunicacin y aplicaciones para tener cerca a nuestros
clientes hasta la salida de nuestros productos de los hornos industriales.
Tropical KHAMEDJ'S es una empresa que genera empleo con salarios competitivos, que
nuestros trabajadores puedan sustentar sus hogares y poder as ayudar a la economa
de nuestras pas. Nuestros postres cumplirn los deseos de nuestros clientes y as
poder degustar cuando apetezcan un delicioso producto con un sabor nico.

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4.2. Proporcione informacin actualizada de la industria. Conteste las


siguientes preguntas:
Est dominada la industria por empresas grandes o pequeas?
Nuestra empresa se encuentra dominada por empresa grande.
Se trata de una industria nueva o de una ya establecida?
Tropical KHAMEDJS es nueva industria que nace con la iniciativa de ofrecer a la
poblacin un nuevo y exquisito producto que puede suplir los ms exigentes deseos.
Cules son las tendencias positivas y negativas que ocurren en la
industria?
Tendencia positiva: Los avances tecnolgicos en la creacin de maquinarias que
facilitan la elaboracin de productos de pastelera y repostera.
Tendencias negativas: Los altos costos de las nuevas tecnologas y la dificultad
de adquirirla en nuestro pas.

V.

rea de Mercadotecnia

5.1. Objetivos del rea de mercadotecnia


Corto plazo
Entrar en el mercado por medio de publicidad sobre el producto para as permitir el
crecimiento de nuestra empresa.
Mediano plazo
Conseguir reconocimiento en el mercado realizando innovaciones en el producto y
servicio a ofrecer para obtener un mayor crecimiento econmico.
Largo plazo
Posicionar la empresa en el medio donde mejor servicio se ofrece a la comunidad
utilizando estrategias como: promociones y publicidad.

5.2. Segmento de mercado que pretende entrar la empresa


5.2.1

Describa el mtodo de segmentacin del mercado que utilizar.

El segmento de mercado de Tropical KHAMEDJ'S son todas aquellas personas que


deseen un postre nutritivo a base de frutas tropicales a un precio competitivo para
nuestros clientes, nuestra lnea de postre Lovely se puede dar como un obsequio para
tus momentos especiales o para compartir con t familia, amistades o t pareja. Adems
es un producto que pueden adquirir personas que tengan un ingreso econmico. Siendo

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que a la poblacin de Estel les gusta los postres dulces, nuestra empresa Tropical
KHAMEDJ'S diseo un producto que se adapta a la exigencia de cada paladar.
5.2.2

Caractersticas del segmento de mercado.

Est aumentando o disminuyendo su poblacin?


Consideramos que nuestro mercado meta est incrementando debido al avance cultural
de la poblacin de Estel.
Cul es la actitud del mercado meta hacia el producto que pretende
lanzar?
La actitud de nuestro mercado meta hacia el producto que ofreceremos es muy
aceptada por los Estelianos ya que hay un hbito de consumo de postres dulces como
parte de sus costumbres.

5.3. Estudio de Mercado.


5.3.1 Realizacin de encuesta, entrevista (sondeo de utilidad y
demanda del producto)
Para la realizacin del estudio de mercado, utilizamos el instrumento de recoleccin de
datos por medio de encuesta y observacin.
Proceso de degustacin del producto.
Nuestro producto pasar por un proceso de degustacin donde nuestros consumidores
dirn si les gusto o no Lovely, estaremos sujetos a cambio con tal de satisfacer el gusto
de cada paladar.
5.3.2 Resultados obtenidos.
Los resultados que obtuvimos fueron de gran importancia, ya que esta informacin nos
permiti conocer la variedad de gustos de nuestros consumidores y darnos cuenta que
el 100% de los encuestados tienen hbitos de consumo de postres y que estos si estn
dispuesto a comprar nuestro producto ya que es innovador y esquisto, la presentacin
de cada producto si es de gran importancia para ellos
5.3.3 Anlisis de los resultados.
Los resultados que darn pie y desarrollo a nuestra empresa surgieron por medio de la
aplicacin de una tcnica de recoleccin de datos como lo es la encuesta; teniendo
como propsito el adquirir informacin veraz y til para establecer nuestro producto en el
mercado.
Los datos se precisan de la siguiente manera, como resultado general las encuestas se
realizaron mayoritariamente al gnero femenino siendo este sexo el que predomina en
nuestras encuestas as se ve en el grfico N 1. Como resultado esencial y de impulso
para la venta de nuestro producto est la disposicin de las personas hacia la compra de
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un postre a base de frutas tropicales, el cual se arroj una disposicin completa por
parte de todos nuestros encuestados (grfico N 4). De manera similar, se necesitaba
saber el gusto de ellos de consumir un postre relleno de mermelada de frutas con
chocolate de esta manera podramos ofrecer un producto alimenticio dulce pero sobre
todo innovador, se mostr en la informacin que nuestros 50 encuestados si compraran
el postre (vase en grfico N5). A Nuestro producto se le deba definir el valor
monetario reflejado a travs de su precio, presidiendo de un anlisis de costo se dio a
conocer un conjunto de variables; para darnos cuenta lo que estaran dispuestos a pagar
por el postre LOVELY, estableciendo un precio de 10 crdobas netos para el producto
(grfico N 10) .
Describiendo resultados obtenidos se encuentra el de nutricin, necesitando saber si es
de importancia para el cliente este detalle a la hora de adquirir su producto alimenticio, el
dato muestra que la mayora de encuestados no necesitan saber la nutricin para
mostrar inters por el producto, lo que no viene a diferir sobre el postre ya que este est
copado por la mejor nutricin esto se muestra en el grfico N 11. Lovely por ser un
producto alimenticio-innovador tiene como principal caracterstica dar al paladar una
grata sensacin a travs de su sabor, la mayor parte de los encuestados toman muy en
cuenta el sabor de este para su confianza al consumirlo siendo este dato para empresas
Tropical KHAMEDJS una referencia al ofrecer postres con distinto y agradables sabores
para nuestros consumidores (grfico N 13). Por medio de la propia tcnica de
recoleccin, nos dimos cuenta de nuestra principal competencia reconociendo donde
adquieren productos similares al postre que ofrecemos (lovely), siendo las reposteras el
lugar donde compran generalmente postres vase en el grfico N 17. Como
mercadlogos tenemos ante nuestra filosofa el objetivo principal de agrado de
perspectiva ante nuestro mercado dejando entrever dos opciones de nombre hacia
nuestra empresa dejando en manos de los encuestados el trmino de mejor agrado;
nombre que mostrara a primera escucha que nuestro producto a ofrecer es a base de
algo tropical y por ende diversidad de frutas, dicho esto las personas tomaron agrado
hacia el nombre Tropical KHAMEDJS (grfico N 18).
5.3.4 Conclusin del estudio de mercado.
Nuestro producto ser comercializado en diferentes puntos, ser de variedad de sabores
para poder llegar ms fcilmente a nuestros consumidores aplicando la informacin que
reflejan las encuestas y utilizando medios publicitarios para aceptacin introduccin en el
mercado.
Cules son las tendencias positivas y negativas que ocurren en la
industria segn el estudio?
Tendencia positivas: La empresa no tuvo que crear el habito de consumo de postres
porque ya existe.
Tendencia negativa: Que la poblacin prefiere cantidad que calidad, y nuestro producto
es sofisticado y de alta calidad.

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5.4. Descripcin de la mezcla de Mercadotecnia.


5.4.1. Producto
Lovely es un producto que satisface todos aquellos deseos de dulces, ya que est
elaborado artesanalmente hecho con pasta choux que es rellenado con mermelada
de frutas tropicales y baado de chocolate.
Ofreceremos nuestros productos en diferentes establecimientos incluyendo pulpera,
centros comerciales y reposteras. Estaremos dispuesto para la venta de rdenes
especiales ya sea para Bodas, Quince Aos y eventos especiales como postres para
sus invitados.
Slogan de la Empresa:
Un detalle especial para ti
Etiqueta:

Parte Frontal

Parte Trasera

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5.4.2. Fijacin y Poltica de precio.
La fijacin de precio para nuestro producto se establece con los siguientes objetivos:
maximizar beneficios a corto plazo, alcanzar la cuota de mercado deseado, alcanzar un
tasa objetiva de rentabilidad sobre la inversin, reforzar la imagen del articulo-empresa,
Establecer un precio equitativo, hacer crecer las ventas, crear inters / entusiasmo por el
producto y disminuir la sensibilidad, dicho objetivo formulado para el propio desarrollo de
la empresa y el producto.
Costo Total = Costos Variables + Costos Fijos / Produccin
Costo total (522.4 / 120) Und. Producidas.
Costo Unitario =4.35 Crdobas por unidad.
5.4.3. Poltica de Crdito.
Nuestra empresa no cuenta con sistema crediticio
5.4.4. Canales de distribucin.
Tropical KHAMEDJS distribuir sus productos a travs del canal de distribucin 1 (Del
productor Final al consumidor) donde la empresa ser la encargada de la elaboracin y
distribuiremos directamente para cada hogar que desee nuestro producto.
5.4.5. Promocin
Tipos de Promocin y Metas Promocinales
La promocin para nuestra empresa es de gran importancia ya que daremos a conocer
nuestro producto por medio de la publicidad durante los meses festivos Diciembre,
Enero, Febrero, Mayo, Octubre para poder incrementar nuestras ventas en un 60%.
Va Virtual
Para que podamos tener un contacto ms cercano con nuestros clientes y poder as que
ellos puedan pedir sus productos desde un clic a travs de nuestros vas electrnica:
nuestra pgina web (www.tropicalkhamedjs.com), Facebook (Facebook.com/Tropical
KHAMEDJS y correo electrnico:tropicalkhamedjs@gmail.com.
Actualmente no brindaremos patrocinio a ningn equipo deportivo ya que somos una
empresa que est empezando operaciones, sin embargo lo tenemos planificado a un
futuro prximo.
Plan de publicidad
Plan de publicidad para el mes: Comerciales televisivos y radiales.
Medios publicitario: Canal televisivo Telenorte canal 35 en UHF y radio ABC Stereo.
Tamao del anuncio: 53 segundos.
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Numero de anuncio durante el mes: 120 menciones (4 por da)
Costo de cada anuncio: U$ 17.00
Nmero total de persona del mercado meta a quienes llegara la publicidad: Poblacin no
determinada.
Total de costo de los anuncios por este medio: U$ 200
Afiches.

Anuncio TV
Spot Lovely formato Vdeo MP4, con una duracin de 53 segundos.
5.4.6. Estudio de la competencia
Analice la competencia:
Nombre del
competidor

Ubicacin

Principal ventaja

Aroms Ole

Liceo Catlico 2 c al
norte

Experiencia y
prestigio

Caf Don Luis

Bancentro 25 Vrs al
norte

Experiencia , prestigio
y posicionamiento

Barista Caf

Frente a Bancentro

Experiencia

Acciones para
posicionarse

Indique distancia
El negocio ms prximo de la competencia est ubicado a 200 mts de nuestro local.
rea de negocio
Nuestra principal competencia se encuentra posicionada en la Ciudad de Estel, porque
cuenta con muy buena calidad de sus productos pero con precios altos y con poca
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publicidad, promocin y bajo nivel de produccin para ofrecer a los consumidores que
los visitan, siendo esta una ventaja para nuestra empresa
5.4.7. Ventajas Competitivas de la Empresa.
Nuestra empresa para poder competir cuenta con una calidad de producto excelente
siendo nuestra prueba nuestros consumidores, Lovely es un producto qu contribuye a
que la poblacin consuma un producto nutricional e higinico y con las normas
estndares de calidad para brindar la garanta necesaria de que se pueden comer con
toda la confianza.
El costo que tiene nuestro producto es competitivo para que nuestros clientes puedan
satisfacer sus deseos sin pagar grandes cantidades y logrando as ayudar al ahorro de
sus bolsillos, brindando as a nuestros consumidores un servicio personalizado, que
cuando visite nuestro local se sienta totalmente relajados y pueda disfrutar de un
exquisito Lovely.
Estaremos ubicado frente a la Plaza parque Domingo Gadea de Estel y contigo al
Estadio de Independencia de Estel para que despus de ver un partido de futbol del real
Estel podr pasar por un suculento Lovely en un lugar fresco, cmodo y elegante donde
podr estar relajado y poder observar el ambiente de nuestra ciudad.

VI.

rea de Produccin

6.1. Objetivos del rea de produccin


6.1.1.

Corto Plazo

Producir de acuerdo a nuestros pedidos


6.1.2.

Mediano Plazo

Ampliar la produccin motivando a nuestro capital humano y extendernos a nivel


Nacional.
6.1.3.

Largo Plazo

Lograr un posicionamiento manteniendo la calidad de nuestro producto.

6.2. Descripcin del proceso del producto.

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6.3. Flujo de flujo del proceso

1-Obtencin de

materia prima

2-Materia prima
completa

3-Proceso de
Elaboracin

4-Producto
Elaborados

5-200 U.

6-Meta de produccin
6- alcanzada
Supervisin

7- Transporte

8- Producto
ubicado en el
mercado

9-registro
de
entradas y salidas
del producto.

10-Proceso
terminado.

1-La materia prima la obtuvimos a travs de nuestros proveedores a precio de


mayorista.
2- No hubieron dificultades para adquirirla porque en nuestro pas hay disponibilidad de
todos los productos para la elaboracin.
3- Se pree-labora la materia prima, se toma la medidas exacta de cada uno de ella,
luego empieza el proceso de manipulacin de la misma para la elaboracin de la pasta,

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utilizando los mtodos adecuados para su conservacin, se le da forma. Se hornea para
finalmente rellenarla con mermelada de frutas tropicales, se decora y empaca.
4- El producto fue elaborado bajo toda las Norma Tcnica Obligatoria Nicaragense
(NTON) regulada por el ministerio de salud.
5- Se elabora 200 unidades de Lovely diario.
6- Nuestra meta es producir 200 und por da y esta fue alcanzada
7- Contamos con el equipo de transporte adecuado para hacer llegar el producto a cada
uno de nuestros clientes.
8- El producto llego a mano de nuestros clientes satisfactoriamente.
9- Se llev a cabo un registro de las entrada de la metera prima y la salidas del producto
ya elaborado.
10- En cada una de las etapas del proceso productivo se cont con personal altamente
calificado y comprometido, lo que hizo posible alcanzar las metas propuestas por da.

6.4. Caractersticas Tecnolgicas


Equipo e instalaciones
Equipo / Herramientas

Cantidad

Precio

Horno Industrial

U$ 1,900.00

Cocina

U$ 500.00

Balanza

U$ 50.00

Esptulas

U$ 10.00

Cuchillos

U$ 25.00

Manga pastelera

U$ 10.00

Refrigerador

U$ 300.00

Boquillas

U$ 15.00

Cucharas medidoras

U$ 13.00

Cacerola

U$ 77.00

Mesa de trabajo

U$ 100.00

Moldes

10

U$ 35.00

Costo Total

U$ 3,035.00
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Capacidad Instalada
Volumen del producto a producir por da, semana, mes.
Periodo

Cantidad

1 da

200 Unidades

1 Semana

1200 Unidades

1 Mes

4800 Unidades

Materia Prima
Materia Prima

Cantidad

Harina

1qq Harina Semanal

Huevo

12 Cajilla Semanal

Azcar

1qq Azcar Semanal

Frutas

Varia

Mantequilla

720 Grs. Semanal

Cocoa

3 lbs semanal

Leche

6 lts semanal

Promedio Estimado

6.5. Identificacin a los Proveedores.


Nuestros principales proveedores es Corporacin Agrcola (AGRICORP) siendo el nico
proveedor de endulzante y Harina, la entrega de nuestro producto ser de manera
semanal los das Lunes, pago en efectivo con la compra mnima pero con precios de
mayoristas.
El supermercado nuestro segundo e importante proveedor de frutas estas dependen de
cada temporada que se encuentre en ao.

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Materia Prima

Proveedor

Precio

Calidad

Harina

AGRICORP

C$ 850 qq

Excelente

Huevo

Supermercado

C$98.00 Cajilla

Excelente

Azcar

AGRICORP

C$ 820 qq

Excelente

Frutas

Supermercado

Varios

Excelente

Mantequilla

Supermercado

C$ 50 Caja

Excelente

Cocoa

Supermercado

C$ 15 Lbs

Excelente

Leche

Supermercado

C$ 30 Lts

Buena

6.6. Programa de produccin

Programa pre Operativo de produccin de Tropical KHAMEDJS.


Actividades

Personal encargado

Periodo de realizacin

Acondicionador Instalaciones

Edwin Lanzas

Diario

Contratacin de personal

Harold Ruiz

Mensual

Contrato de Proveedores

Darling Prez

Mensual

Compra de Equipos

Amy Rodrguez

Anual

Kenia Briones
Prueba de Produccin

Diario
Jorge Rizo

Adquirir materia prima

Amy Rodrguez

Semanal

Capacitacin de personal

Mabell Flores

Semanal

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6.7. Mano de obra

VII.

Actividad

Nmero de personas

Tipo de Habilidad

Elaboracin

Especialistas en Repostera.

Horneado

Tcnicas bsicas de
horneado.

Empaque

Mano de obra calificada.

rea de Recursos Humanos.

7.1. Objetivos del rea de recursos Humanos.


Divulgar cules son los objetivos estratgicos de las empresas y hacer que cada uno de
los colaboradores lo adopten como propio. RH se encarga de ensear a los trabajadores
cul es su papel dentro de la organizacin.
Saber cmo ayudar en el aumento de la productividad a travs del trabajo de los
colaboradores, as como llegar a la perfeccin en cada una de las tareas que ellos
desempean.

7.2. Funciones especficas por puestos.


(Vase cuadro siguiente.)

7.3. Proceso operativos de la empresa.


Actividades

Funcin

Gerente
Gerenciales

Dpto. de
Mercadotecnia

Requisito especiales

Es el encargado y mxima
autoridad de la empresa quien
representa a todos los socios y
amigos participes cuya misin
es establecer la administracin,
control y relaciones entre la
empresa y el exterior.

Es el encargado de producir y
Jefe de
Mercadotecnia ejecutar la publicidad con
cualidades especiales con el fin
de obtener y conseguir la
*Publicista
atencin
del
cliente

20

Tiempo y
Periodo

9:00 - 13:00
14:00 -19:00
Hrs.

9:00 - 13:00
14:00 -19:00
Hrs.

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cautivndolo con sus mensajes
e imgenes.
En este dpto. La misma
persona desarrolla la actividad.

Jefe de
Produccin

Dpto. de
Produccin

Operador

Supervisor de
Control de
Calidad

Dpto. de
Contabilidad
Finanzas

Dpto. de
Recursos
Humanos

Jefe de
Finanzas
*Contador

Es el encargado de llevar a
cabo la funcin de produccin,
es decir, la elaboracin del
producto y su salida al exterior
a travs de su supervisin y
control.
Su finalidad es llevar a cabo la
administracin en relacin a la
creacin
del
producto
involucrando
todos
sus
procedimientos
y
transformaciones.

9:00 - 13:00
14:00 -19:00
Hrs.

Su objetivo es el control del


producto,
es
decir,
supervisarlos, analizarlos y
darle
la
aprobacin
correspondiente
para
su
comercializacin.
Posee como misin el control
y
supervisin
de
la
perteneciente rea. Adems
por ser una pequea empresa
esta misma persona realiza la
labor de sus derivados, es
decir,
toda
actividad
relacionada con el dinero.

Jefe de
RR.HH.

Es el encargado del control de


todo el personal de la empresa.

Cajero

Su misin es la recepcin del


dinero por el valor del producto
adquirido.

Responsable

Su misin es reponer las


mercaderas y productos que a
medida se van vendiendo
como lo es tambin su
21

9:00 - 13:00
14:00 -19:00
Hrs.

9:00 - 13:00
14:00 -19:00
Hrs.

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de bodega.

VIII.

presentacin para que as


llame la atencin y sea
irresistible para el cliente.

Repartidor

Su misin es llevar a su destino


los productos pedidos a
domicilio.

Conserje

Su misin es mantener la
limpieza y orden el rea de
trabajo

Organigrama.

8.1. Area de Contabilidad


8.1.1.

Objetivos de la Empresa en el rea de contabilidad

Registrar en forma clara y precisa, todas las operaciones de ingresos y egresos.


Determinar las utilidades o prdidas obtenidas al finalizar el ciclo econmico.
Proporcionar, en cualquier momento, una imagen clara de la situacin financiera del
negocio.
Suministrar informacin requerida para las operaciones de planeacin, evaluacin y
control, salvaguardar los activos de la institucin y comunicarse con las partes
interesadas y ajenas a la empresa.
Participar en la toma de decisiones estratgicas, tcticas y operacionales, y ayudar a
coordinar los efectos en toda la organizacin.
Los costos y Gastos que se realizan en la empresa durante un ao.

Costos Fijos

Monto

Gastos Fijos

Monto

Suministro de gas

7680

Gastos de Venta

118305

Elaboracin

12000

Gastos de
Administracin

61305

Horno Industrial

17091

Cocina

13500

Balanza

1350

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Refrigerador

8100

Cacerola

2079

Mesa de trabajo
Total

100.00
C$ 61,800.00

C$ 179,610.00

Desglose las entradas por concepto de ventas proyectadas del producto a


un ao.

Concepto

Cantidad Vendida

Precio Unitario

Total

Lovely sin empaque

54000

10

540,000

Lovely con empaque

18000

20

360,000

Total

8.1.2.

C$ 900,000

Proyeccin de utilidades a un ao.

Utilidad = Ventas Anuales. (Costo + Gastos)


Utilidad = C$ 900,000 (C$ 61,800.00 + C$ 179,610.00) = C$ 658,590.00
Las proyecciones de utilidad anualmente serian de C$ 658,590.00 al mantenerse el
margen de venta previsto.

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IX.

Principales conclusiones en funcin de los objetivos

El proyecto que realizamos en conjunto se parti desde el pensamiento


innovador hacia un producto alimenticio que se iba a ofrecer durante una feria de
la facultad para dar alcance a nuestras expectativas como mercadlogo, tras la
elaboracin del producto se comparti el mismo para establecer una aceptacin
por medio de la degustacin.
Ofertamos a la poblacin de Estel un producto alimenticio e innovador a base de
frutas tropicales llamado Lovely el cual tuvo gran aceptacin por nuestros
consumidores.
Nuestro producto obtuvo un posicionamiento en el mercado ya que posterior a la
feria las personas ya reconocan y preguntaban cmo podan adquirir ms.

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X.

Anexos
Universidad Nacional Autnoma de Nicaragua, Managua
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ENCUESTA
Buenos das / tardes, Somos estudiantes de la carrera de segundo ao de
mercadotecnia, queremos ofrecer a la poblacin de Estel un producto alimenticio e
innovador a base de frutas tropicales, por lo que solicitamos su valiosa informacin.
Datos generales:
Barrio:
Edad:
Sexo: M ( ) F ( )
Marque con una X la opcin de su preferencia.
1. Consume postres?
Si ( ) No ( )
2. Estara dispuesto a comprar un postre a base de frutas tropicales?
Si ( ) No ( )
3. Qu sabor Prefiere?
Dulces ( ) Salados ( ) Frutales ( )
4. Qu frutas prefiere ms?
Pia ( ) Coco ( ) Papaya ( ) Mango ( ) Banano ( ) Naranja ( )
5. Cunto estara dispuesto a pagar por un postre a base de frutas Tropicales?
C$ 5.00 a 7.00 ( ) C$ 8.00 a 10.00 ( ) C$11.00 a 12.00 ( )
6. A la hora de adquirir un postre que atributos toma en cuenta?
Sabor ( ) Precio ( ) Tamao ( ) Nutricin ( ) Presentacin ( )
7. En dnde suele comprar postres?
Reposteras ( ) Pulperas ( ) Centros comerciales ( )

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8. De qu forma te gustan los postre?
Redondos ( ) Cuadrados ( ) Triangulares ( )
9. Qu le llama la atencin de los postres?
Precio ( ) Sabor ( ) Diseo ( )
10. Cul de estos Nombres le parece ms Agradable?
Tropical KHAMEDJ'S ( ) Tropical Delicias ( )

Gracias por su Colaboracin!

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Grfico N 1

Este grfico muestra que el 58% de las personas que encuestamos pertenecen al
gnero Femenino y el 42% restante pert6enecen al Masculino, siendo el gnero
Femenino es que predomina nuestra investigacin.

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Grfico N 2

El 56% de los encuestados se encuentran entre las edades de 20 a 29 aos de edad


siendo este el mayor rango de nuestros clientes potenciales, el 30% entre los 17 a 19
aos, un 10% de estos se encuentran entre los rangos de 30 a 39 aos y solo el 4%
restantes de los encuestados son de 40 aos a ms.

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Grfico N 3

Esta grfica nos muestra que el 100% de nuestros encuestados incluyen en sus dietas
postres dulces como aperitivos despus de sus comidas.

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Grfico N 4

El 100% de nuestros encuestados si est dispuesto a comprar un postre que sea a base
de
frutas
tropicales
como
lo
es
nuestro
producto
Lovely.

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Grfico N 5

Esta grfica nos muestra que los 50 encuestados estn dispuestos a comprar un postre
relleno de mermelada a base de chocolate con frutas tropicales, lo que nos permite
conocer su preferencia y lograr as poder ofrecer un buen servicio

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Grfico N 6

El 52% de nuestros encuestados prefiere la pia para la combinacin de chocolate


siendo esta una de las fruta con mayor preferencia.

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Grfico N 7

El 80% de nuestros encuestados no desean el mango para la combinacin con el


chocolate para mermelada.

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Grfico N 8

El 32% de nuestros encuestados prefiere el banano para la combinacin de chocolate


siendo
esta
una
de
las
fruta
con
mayor
preferencia.

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Grfico N 9

El 84% de nuestros encuestados no desean la naranja para la combinacin con el


chocolate para mermelada, el 16% si le gustara que se combinara esta fruta con
chocolate.

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Grfico N 10

Este grfico nos muestra que el 44% de los encuestados estn dispuestos a pagar entre
los C$8.00 - C$10.00, un 34% entre C$13.00 - C$15.00 y un 22% entre los C$11.00 C$12.00.

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Grfico N 11

El 44% de nuestros encuestados si toman en cuenta su nutricin al adquirir sus postres


dicen que adquirir un producto nutricional tendra una vida saludable pero un 56% dice
no interesar su nutricin.

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Grfico N 12

El 62% de nuestros encuestados si toman en cuenta su sabor al adquirir sus postre ya


que la prxima compra les dara una confianza de consumir su postre con confianza,
pero un 38% no toma en cuenta su sabor sino por saciar su hambre. .

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Grfico N 13

El 10% de nuestros encuestados si toman en cuenta su presentacin al adquirir sus


postres y un 90% no lo toma en cuenta, lo que indica que muy pocas veces observan la
presentacin
del
producto
al
momento
de
su
adquisicin.

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Grfico N 14

El 72% de nuestros encuestados no toman en cuenta su precio al adquirir sus postres lo


que indica que estn dispuestos a pagar su precio con tal de consumir un postre.

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Grfico N 15

El 22% de nuestros encuestados si toman en cuenta su tamao al adquirir sus postres


ya que la porcin fijare si se satisface los deseos pero un 78% dice no fijarse.

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Grfico N 16

El 98% de nuestros encuestados no toman en cuenta otros atributos al adquirir sus


postres, un 2% si toma en cuenta otros atributos como por ejemplo el lugar y su
alrededor de donde se comercializa el producto.

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Grfico N 17

Identificando donde compran postres nuestros encuestados, se obtienen los siguientes


resultados: El 72% de los estos
adquieren postres en la repostera, en centros
comerciales un 12%, en la pulpera un 10%, y solo un 6 % de los encuestados suelen
comprar
sus
postres
en
otros
establecimientos.

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Grfico N 18

En el grfico presentado se muestra el agrado de los encuestados hacia el nombre de


Tropical KHAMEDJS con un ndice de 62% y con un 38% postres KHAMEDJS los que
nos permite definir nuestra marca como Tropical KHAMEDJS.

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