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Precios en Origen

Bovinos
R.M. Campeche
19 de marzo del 2015
Origen

Precio
novillo
corral
($/kg)

Precio
novillo
campo
($/kg)

Precio
vaca
vaquilla
($/kg)

Precio
vaca
desecho
($/kg)

Campeche

$22.50

$19.00

$14.50

Precio
toro
($/kg)
$20.50

FUENTE: SNIIM

Mercados Nacionales Pecuarios

Precios de Porcinos : Ganado en Pie LAB Rastro (*)


Registros del 19/03/2015
Pgina 1 de 1
Origen

No.de
cabezas

Peso
promedio
(kg)

Tipo

Precio
mnimo
($/kg)

Precio
mximo
($/kg)

Camp. : R.M. Campeche


Fecha:19/03/2015

Volumen de Sacrificio:128

Campeche

128

Total

128

110

Supremo

33.00

35.00

(*) Nota: Los precios Libre a Bordo en rastro, corresponden al precio del ganado en pie puesto en
el rastro.

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Comportamiento para: PORCINO


Promedio semanal de Precio mximo de ganado en pie
Camp. : R.M. Campeche
pesos por kg
Variables estadsticas

Promedios mensuales

$Ma $Mi Varianz DesEs


Ao Origen
x
n
a
t

No.Cabez PesoProm(K
Ma
Ene Feb
Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
as
g)
r

19.5 18.5

0.12

0.34

200 Campech
6
e

32604

19.5 19.5

200 Campech
7
e

27949

100.04 19.5 19.5

19. 19.
19. 19.
19.
19.
19.5
19.5 19.5
19.5
5 5
5 5
5
5

19.5
18.5
3

0.25

0.5

200 Campech
8
e

30931

100.18 19.5 19.5

19. 19.
19. 19.
18.
18.
19.5
18.5 18.5
18.5
5 5
5 3
5
5

21.6 18.5

1.26

1.12

200 Campech
9
e

31540

100.02 18.5 18.5

21. 21.
21. 21.
21. 21.5 21.
21.5
21.5 21.5
2 5
5 5
5
1
5

26 21.5

4.01

201 Campech
0
e

31958

102.7 21.5 21.5

25

0.82

0.9

201 Campech
1
e

32809

109.92

30 28.5

0.05

0.23

201 Campech
2
e

32531

110

29.5
9

30 30 30

30 30 30

30

30

30

30

30

109.6

30

30 30 30

30 30 30

30

30

30

30

30

109.64 32.5

35 35 35

35 35 35

35

35

35

35

35

28.5

30

30

201 Campech
3
e

32437

35

30

1.07

1.03

201 Campech
4
e

32360

35

35

0 201 Campech

6960

99.9 18.5

110

18.7 19. 19.


19. 19.
19.
19.
19.5
19.5 19.5
19.5
2 5 5
5 5
5
5

21. 21.
21. 21.
22.2
21.5
21.5
5 5
5 5
1

26

26

26

25.9 26.8
26.6
27.4
28.
28.
27 27
27 27
28.5
28.5
5
3
2
6
5
5

35

35 35

NOTA: Solo se dispone de informacin en base de datos para el ao sealado en la columna correspondiente

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a carne de diferentes animales constituye uno de los principales alimentos a nivel mundial.
Mientras que las carnes de res, pollo y cerdo son las ms consumidas en Calkin y en la
mayora de pases de Amrica y Europa, en otras zonas del mundo se consumen carnes de
reptiles, camellos o ballenas, entre otros. Los diferentes tipos de carne en Calkin suponen
una fuente habitual de grasas, protenas, vitaminas y minerales en la dieta humana, por lo que
se han convertido en uno de los alimentos ms demandados a nivel mundial.
Es por eso que la venta de carnes en Calkin contina creciendo ao tras ao, y es que las
ventajas que ofrecen algunos tipos de carnes son muy importantes. Las carnes de res, las
ms consumidas en Mxico, contienen nutrientes vitales como el zinc, que refuerza el sistema
inmunolgico, el fsforo, que ayuda al fortalecimiento de los huesos, el hierro, necesario para
producir protenas, y las vitaminas del complejo B, que aportan energa.
En la compra venta de carnes hay que diferenciar entre dos tipos principales, la carne roja y
la blanca. En el primer grupo se incluyen las carnes de res, cerdo o ternera, mientras que las

blancas seran las carnes de pollo, conejo o pescado. A la hora de la compra y venta de
carnes en Calkin deben tenerse en cuenta varios aspectos para conocer su calidad, como
son principalmente su sabor, olor y color, diferentes en cada especie.

CONSTRUCCIN DE CORRALES PARA CERDOS


La construccin de los corrales debe planificarse en funcin de los materiales con que se
cuente en la localidad y de la cantidad de animales que se piensa criar.

Dnde construir el corral


Los corrales deben ser construidos sobre terreno permeable con buen drenaje. Los locales
debern ubicarse teniendo en cuenta la direccin de la luz solar y los vientos dominantes.
En climas fros se aconseja una orientacin norte - sur para evitar fros excesivos y
aprovechar mejor el calor del sol. En lugares clidos la orientacin deber ser este - oeste.
El nmero de corrales estar en funcin de la cantidad de animales que se desea criar.
Para una pequea piara de dos a cinco vientres, se requieren dos corrales de maternidad,
un corral para el verraco y un corral para hembras.
Metros cuadrados requeridos por animal de acuerdo al clima

Tipo

Templado

Fro

Clido

verraco

7.5

6.25

10.0

hembras

6.0

5.0

8.0

hembras y cras

7.5

6.25

10.0

destetados

0.75

0.62

1.0

En climas favorables, el corral de hembras, gestantes o no, puede ser abierto pero provisto
de un rea de sombra. Las cercas pueden construirse con tela metlica de alambre
grueso, enterrada 10 cm debajo del suelo, para que los animales no escapen. La tela de
alambre queda suspendida en postes de madera enterrados por lo menos a 50 cm con una
distancia entre los postes de 3 m y una altura de 1,10 m.
En climas templados se usan corrales semicerrados con un rea bajo techo de 1,20 m 2 y
un patio de 3 m2.
En climas fros se requieren alojamientos cerrados, eventualmente con un rea abierta
para que los animales puedan hacer ejercicio.

Los corrales de maternidad sirven para el parto, la lactancia y la cra de lechones hasta el
destete. Estos corrales deben contar con un rea bajo techo, protegida de las corrientes de
viento y del fro. Dentro del corral se puede aislar un espacio para los lechones, al cual no
tenga acceso la madre, atravesando unos tubos o maderas que vayan de una pared a otra.
Estas divisiones sirven de refugio a los lechones y evitan que la madre los aplaste. Sobre
las divisiones se puede colocar una fuente de energa como, por ejemplo un foco, para
proporcionar calor a los lechones recin nacidos.
El corral del verraco deber ser individual y estar provisto de un patio para que el animal
pueda hacer ejercicio. El comedero debe retirarse de la parte techada para obligar al
verraco a hacer ejercicio y salir al aire libre.

Equipo necesario
El equipo que se requiere es relativamente sencillo y se lo puede fabricar con materiales
disponibles en la comunidad. Los comederos pueden ser de madera de 35 cm de ancho;
su longitud depende del nmero de animales, calculndose un largo de 20 a 25 cm por
animal. Los bebederos pueden construirse partiendo longitudinalmente un barril en dos
porciones.
A continuacin se mencionan las prcticas de manejo ms importantes para cada etapa de
crecimiento de los cerdos.

Manejo de verracos
Antes de adquirir un verraco, el comprador debe estar seguro de que el animal sea sano y
de que tenga sus dos testculos, puesto que si uno de ellos faltara (monorquidea), o ambos
(criptorquidea), se encontrara con problemas de fertilidad en la piara.
La presencia del verraco favorece el desarrollo del celo en las hembras. Sin embargo, se lo
debe mantener separado de las hembras para poder controlar mejor las montas. Un
verraco debe empezar a montar slo despus de los 15 meses de edad. Se debe evitar
que los padres crucen con sus hijas, hermanas o nietas. Un verraco reproductor puede
servir durante cinco o seis aos. Siempre es mejor llevar a la hembra al corral del verraco
para el cruzamiento.
Si se realiza una monta controlada, se pueden obtener las siguientes ventajas:
se
cubre
a
la
cerda
en
el
momento
oportuno;
se conoce la fecha de la monta y, por lo tanto, se puede calcular la fecha de parto con
cierto
margen
de
seguridad;
se tiene registrado al padre de las cras.
El macho debe montar al menos dos veces a la hembra. Con esto se puede mejorar el
porcentaje de preez y nmero de lechones nacidos y destetados.

Manejo de hembras reproductoras


Al igual que con los verracos, las hembras deben ser obligadas a realizar ejercicios puesto
que la acumulacin de grasa puede causar esterilidad temporal. Por tal razn, se aconseja
que sean pastoreadas peridicamente.

Al inicio del celo, el animal se muestra inquieto, la hembra olfatea la vulva de sus
compaeras y emite un gruido caracterstico. Monta y se deja montar con otras cerdas.
Su apetito vara y se presenta una secrecin blanquecina en la vulva. Para detectar el celo
se hace presin con ambas manos sobre los lomos de la hembra; si la hembra se queda
quieta, ser una indicacin de que est dispuesta a aceptar al macho.
En hembras jvenes, la primera monta se realiza a las 12 horas de la aparicin del celo. Se
recomienda cubrir por primera vez a las hembras jvenes a la aparicin del segundo o
tercer celo, que es aproximadamente a los 8 meses de edad. As, se tienen hembras bien
desarrolladas que pueden soportar el esfuerzo de la lactancia. A las cerdas con ms de un
parto se las puede exponer al verraco dentro de los 8 das despus del destete.
Despus de la monta, la hembra retorna a su corral. A los 21 das, se observa si sta entra
nuevamente en celo; si eso no sucede, la hembra ha quedado preada.
Una semana antes del parto es conveniente preparar el corral de maternidad. Limpiar y
desinfectar el piso, paredes, comederos y bebederos. Colocar una cama de 15 cm de paja,
aserrn, rastrojo de maz o algn otro material aislante. Antes de que sea instalada en el
corral de parto, la hembra debe recibir un bao con agua y jabn y algn producto
desparasitante.
Se deben limpiar y lavar las tetas todos los das. De 24 a 36 horas antes del parto la
alimentacin de la cerda debe ser suspendida, proporcionndole slo agua limpia.
Los sntomas principales de la aproximacin del parto son los siguientes:
la cerda se pone nerviosa e inquieta y algunas veces
generalmente
rehusa
ingerir
la
vulva
y
tetas
se
con el hocico comienza a reunir paja o material de la cama para hacer
al apretar los pezones estos segregan algo de leche.

agresiva;
alimento;
inflaman;
su nido;

La duracin normal de un parto es de dos a tres horas, pero puede prolongarse hasta seis
horas. Generalmente los lechones nacen en intervalos de 15 a 20 minutos. La seal de
conclusin del parto, es la expulsin de la placenta. Los lechones muertos y los restos de
placenta deben ser retirados. A las 24 horas despus del parto las cerdas deben ser
nuevamente alimentadas.

Manejo del lechn


Se debe recibir a los lechones en un lienzo limpio y luego limpiar principalmente la nariz y
la boca. Se debe desinfectar el cordn umbilical con yodo u otro desinfectante. Durante el
parto se los puede mantener en un cajn de cartn con una fuente de calor, por ejemplo
con un foco protegido con una lata abierta por la parte de abajo. Cuando haya nacido el
ltimo animal, se colocan todas las cras junto a la madre para que mamen el calostro, que
es la leche de los primeros das despus del parto. El calostro proporciona anticuerpos
vitales para proteger a los lechones de enfermedades infecciosas.
Al da de nacidos se deben despuntar los ocho dientes, parecidos a colmillos, de los
lechones con pinza o alicate desinfectados, para que no lastimen las tetas de la madre. Es
importante no arrancar o quebrar los colmillos.

A los cinco o siete das de nacidos, los lechones deben ser castrados, para lo cual se debe
lavar y desinfectar con yodo diluido la bolsa o escroto y tambin el cuchillo o navaja que se
va a utilizar.
Para que los lechones no se enfermen con anemia, se les debe proporcionar hierro
pintando los pezones de la madre con pasta de hierro o con una inyeccin intramuscular,
siempre que esto sea posible.
Es recomendable seguir un programa de vacunacin segn la zona donde se cren.

Destete
El destete se puede realizar a los 60 das. En este caso, se debe proporcionar poca
comida a las madres, separar a los lechones de la madre y pasarlos a los corrales de
crecimiento donde pueden estar con lechones de otras camadas. Antes de ser transferidos
los lechones pueden recibir un bao antiparasitario.

Fuentes de energa
Los alimentos que se pueden utilizar como fuente de energa son principalmente los
granos de cereales, ya sean de maz blanco o amarillo, sorgo, arroz, trigo, cebada o
quinoa. Tambin se pueden utilizar subproductos como el salvado de trigo, papa cocida,
pltano maduro y melaza de caa.

Fuentes de protenas
Se pueden emplear como fuentes de protenas la harina de alfalfa y el gluten de maz. Sin
embargo, las mejores fuentes de protenas son las harinas de pescado, carne, hueso o
sangre, aunque la accesibilidad a estos productos es muy limitada. Otras fuentes de
protenas pueden ser las pastas de oleaginosas como las de soja, algodn, ajonjol, girasol
y crtamo. Tambin se pueden utilizar los desechos de cocina como papa, soja y man.

Alimentacin del verraco


El cerdo puede aprovechar la mayora de los alimentos animales y vegetales que se le
proporciona. Es recomendable utilizar los alimentos que se produzcan en la localidad. En
el caso sea necesario y estn disponibles, se pueden incorporar mezclas de vitaminas y
minerales para asegurar una buena nutricin.
El pltano de rechazo (verde, maduro o en forma de harina) constituye una buena fuente
de alimentacin para el cerdo y se lo puede utilizar sin ninguna restriccin en todo el ciclo
de su vida.
El consumo de alimento es de aproximadamente 2,5 kg de materia seca por da, lo que
representa aproximadamente 10 kg de materia verde.
Alimentacin de las reproductoras
Durante la primera parte de la gestacin el alimento puede ser igual que el suministrado a
los verracos. Durante las ltimas cuatro semanas su alimentacin debe reforzarse con
alguna fuente de protenas, aumentando la racin de 1,5 kg a 3 kg por da.

Despus del parto se debe proporcionar un alimento rico en protenas debido a la gran
demanda fisiolgica que exige la produccin de leche.
Los lechones empezarn a consumir alimento copiando la conducta de la madre; es
recomendable que stos dispongan de alimento molido.

Alimento de destetados
El alimento puede ser hecho a base de granos con alguna fuente de protenas de la que se
disponga en la zona y puede complementarse con pastoreo en pastos frescos como alfalfa
y vicia villosa.

EL MUNDO DE LOS CERDOS


Los cerdos se pueden criar hasta cuando alcanzan aproximadamente entre 50 y 100 kg de
peso vivo. La conversin alimentaria de los cerdos es de 3,5 kg de alimento por cada
kilogramo de peso ganado.
Si se cra al cerdo sin ningn control, el consumo de su carne puede ser fuente de
enfermedades parasitarias para el consumidor. Por ello, se debe enfatizar la importancia de
contar con un buen sistema de manejo a nivel de criadero familiar.
La cra puede iniciarse con una pequea piara compuesta de dos a cinco vientres y un macho.
El criador debe verificar diariamente si los cerdos comen su racin y engordan normalmente.
Tales observaciones permitirn tomar las precauciones necesarias para evitar problemas
parasitarios y enfermedades.
Calidad nutritiva de la carne
La carne de cerdo es rica en protenas de alta calidad, vitaminas y minerales, y tambin posee
un mayor contenido de grasas que otros animales.
Caractersticas productivas
Las caractersticas productivas pueden variar segn el tipo de animal y raza que se utilice, as
como de las condiciones medio ambientales de la localidad.

Fertilidad:
75%

Cras por parto:


10,5 lechones. Sin embargo, en condiciones de traspatio, es aceptable el destete de 5
lechones por camada.
Nmero de partos por ao:
1,5
Perodo de gestacin:
3 meses, 3 semanas y 3 das.
Duracin del ciclo estral:
21 das.
Peso promedio al nacimiento:
1,10/1,30 kg dependiendo del tamao de la camada.
A mayor nmero de lechones nacidos, menor es el promedio de peso del lechn al
nacimiento.
Peso al destete (60 das):
15 kg.
Peso promedio final (6 meses):
50 kg. En el caso de explotaciones comerciales con razas puras se puede doblar este peso en
el mismo perodo.
Peso del macho al empadre:
El verraco debe iniciar el empadre a los 15 meses de edad con un peso de 110/120 kg.
Peso de la hembra al empadre:
90/110 kg de peso y (ocho meses de edad).
Fisiologa reproductiva

La marrana alcanza la pubertad entre los cinco y los ocho meses de edad. El ciclo astral dura
21 das y el celo 72 horas. El nuevo celo se presenta a los siete das despus del destete. El
verraco empieza su vida sexual a los 15 meses de edad y puede servir a 15 hembras. Para el
uso ms eficiente de un verraco se pueden organizar grupos de cuatro o cinco familias.
Generalmente el tero se regenera entre los 14 y los 21 das despus del parto, pero la
presencia de nuevos celos se ve bloqueada por la lactacin. El ciclo reproductivo de la cerda
termina con la lactacin. Durante esta fase se produce el nico alimento disponible para la
cra: la leche. Una vez finalizada la lactacin, o sea el destete, el celo se presenta a los siete
das y se inicia un nuevo ciclo reproductivo.
Requerimiento de corrales
Para la cra de cerdos en confinamiento, es necesaria la construccin de corrales con
materiales slidos y fuertes. Informacin sobre la construccin de corrales figura en la cartilla
tecnolgica 15, construccin de corrales para cerdos.
Alimentacin
Una buena dieta debe incluir componentes nutritivos esenciales como agua, energa,
protenas, minerales y vitaminas.
Segn la clase de animal, las necesidades diarias de agua son aproximadamente las
siguientes:

Clase de animal
Consumo diario de agua
Verraco
10-15 litros
Marrana en gestacin
10-17 litros
Marrana en lactancia
20-30 litros

Lechones destetados
2-4 litros
Lechones en crecimiento
6-8 litros
La falta de alimentos energticos disminuye la conversin alimentaria y retarda el crecimiento.
En cambio, un exceso produce demasiada grasa, que puede provocar infertilidad temporal. En
cuanto a las protenas es necesario considerar no solo la cantidad sino la calidad. Una
deficiencia de protenas en cantidad o calidad causa problemas de apetito y anomalas en el
pelo y la piel, particularmente en los animales jvenes. Los minerales que se requieren en la
alimentacin de los cerdos son principalmente calcio, fsforo, cloro y sodio. Los dems
minerales se encuentran en los alimentos. Los cerdos generalmente son sensibles a la
deficiencia de casi todas las vitaminas.
Salud e higiene
Para evitar en lo posible el brote de enfermedades infecciosas se debe seguir un riguroso
rgimen de higiene y sanidad de los animales, que incluye lo siguiente:
los corrales deben estar siempre limpios y, en lo posible, secos;
el piso de los corrales de parto debe cubrirse con paja y sta debe removerse cada semana;
el estircol recolectado se lleva al compost;
si algn animal se enferma, se lo debe aislar del resto y el corral donde permaneci debe ser
desinfectado;
no se debe introducir animales extraos al criadero sin antes revisarlos;
se debe construir una fosa en la puerta de ingreso de cada corral y llenarla de cal para
desinfectar los zapatos antes de ingresar al corral; y
la vacunacin contra el clera porcino debe ser obligatoria.
Los problemas que comnmente se presentan son:
Parasitismo interno: Causa enflaquecimiento y debilitamiento de adultos y cras (lechones).
Los animales flacos tienen el pelo torcido, duro y erecto. En el momento del sacrificio se
observan gusanos y huevecillos en el intestino. Para prevenir y eliminar su presencia se usan
antiparasitarios cada cuatro meses.

Parasitismo externo: El animal se muestra molesto por la presencia de sarna, piojos, pulgas y
otros parsitos. No come, enflaquece y es susceptible a otras enfermedades. Para la curacin
se puede utilizar un antiparasitario especfico.
Cisticercosis: Es un parsito que se presenta en forma de granitos blancos en la lengua, los
cachetes y la carne. La enfermedad puede ser transmitida al hombre al consumir carne
contaminada. La forma ms eficaz de prevenirla es evitando que los cerdos coman
excrementos humanos y animales; para ello, es recomendable mantener los cerdos en los
corrales.
Enfermedades como la fiebre aftosa, el clera porcino, el carbunclo hemtico, la erisipela y
rabia porcina se previenen vacunando de acuerdo al calendario de vacunacin de la zona.
INSTALACIONES PORCINAS
Las instalaciones constituyen uno de los aspectos ms importantes en el programa de
inversiones para la explotacin porcina, pues representan gastos absolutamente necesarios,
que no producen rentas inmediatas. De ah, que el capital invertido en las instalaciones, debe
ser el ms bajo posible. Normalmente, el costo de las instalaciones no debe representar ms
del 10 a 15% del costo total de produccin, generalmente, el capital invertido en
construcciones debe amortizarse en un perodo, aproximadamente de 10 aos.
En cualquier caso, es importante utilizar los materiales disponibles en la regin, porque
influyen directamente en los costos totales.
Es importante que los materiales seleccionados ofrezcan duracin y resistencia,
especialmente en los sitios de contacto directo con los animales.
Ubicacin
La porqueriza debe ubicarse en lugares altos, secos y de fcil drenaje. Es recomendable
ofrecer proteccin contra vientos fuertes y hmedos, hay que utilizar al mximo los recursos
naturales, como son los rboles que puedan actuar como rompe viento, adems, de ofrecer
sombra.
Pisos

Lo ms recomendable son los de concreto (fcil limpieza y desinfeccin) con un espesor de


ms o menos 10 cm o los alisados de cemento que se pueden hacer sobre un contrapiso de
materiales de relleno. El declive debe ser del 3-5% para facilitar el drenaje y la limpieza.
Paredes y divisiones internas
Desde el punto de vista higinico, es recomendable construir paredes a base de bloques o
ladrillos revestidos de cemento. Las construcciones de maderas duraderas son tambin
buenas y econmicas, aunque es ms difcil de higienizar pero est ms disponible.
La altura adecuada para las paredes y divisiones internas son 1.0 1.2 m.
Techos
Los materiales que se utilizan son: tejas, aluminio, chapa de zinc, fibrocemento, palma, paja y
tablillas de maderas.
La altura de los techos en la parte ms baja es de 1.8 2.0 m. y la parte ms alta vara de 2.0
2.5 m.

Comederos
Cuando el plan de alimentacin es a voluntad, se recomienda utilizar comederos automticos
tipo tolva, donde el alimento est siempre a disposicin del animal. Este plan es generalmente
usado con cerdos en crecimiento y finalizacin. Cuando la alimentacin es restringida como el
caso de cerdas gestantes, es conveniente utilizar comederos individuales. Los materiales ms
utilizados para comederos son: concretos, lminas de metal y madera.
Bebederos
El bebedero se debe ubicar alejado del comedero, en la parte ms baja del corral, puede
construirse de concreto como los comederos.
Los bebederos automticos con vlvulas son higinicos y prcticos.
Cerdos en crecimiento y acabado

La recra y terminacin del engorde de los cerdos, se debe realizar en corrales de


confinamiento, ya que ocupan menos mano de obra y menos tiempo para su finalizacin que
cuando se engordan solamente con pastoreo. El requerimiento de espacio y nmero de
cerdos por corral puede ser el siguiente:
Etapa
M/cerdo
No. cerdo/corral
Crecimiento 30-65 lbs. 0.7 - 0.8 20 - 30
Desarrollo 65-130 lbs. 0.8 - 1.0 15 - 20
Engorde 130-220 lbs. 1.0 - 1.5 10 - 15

HOJA DE INFORMACIN 12

CRA DE CERDOS
Los cerdos se pueden criar hasta cuando alcanzan aproximadamente entre 50 y 100 kg de
peso vivo. La conversin alimentaria de los cerdos es de 3,5 kg de alimento por cada
kilogramo de peso ganado.
Si se cra al cerdo sin ningn control, el consumo de su carne puede ser fuente de
enfermedades parasitarias para el consumidor. Por ello, se debe enfatizar la importancia
de contar con un buen sistema de manejo a nivel de criadero familiar.
La cra puede iniciarse con una pequea piara compuesta de dos a cinco vientres y un
macho.
El criador debe verificar diariamente si los cerdos comen su racin y engordan
normalmente. Tales observaciones permitirn tomar las precauciones necesarias para
evitar problemas parasitarios y enfermedades.

Calidad nutritiva de la carne


La carne de cerdo es rica en protenas de alta calidad, vitaminas y minerales, y tambin
posee un mayor contenido de grasas que otros animales.

Caractersticas productivas
Las caractersticas productivas pueden variar segn el tipo de animal y raza que se utilice,
as como de las condiciones medio ambientales de la localidad.

Fertilidad:

75%

Cras por parto:

10,5 lechones. Sin embargo, en condiciones de


traspatio, es aceptable el destete de 5 lechones
por camada.

Nmero de partos por ao:

1,5

Perodo de gestacin:

3 meses, 3 semanas y 3 das.

Duracin del ciclo estral:

21 das.

Peso promedio al nacimiento:

1,10/1,30 kg dependiendo del tamao de la


camada.
A mayor nmero de lechones nacidos, menor es
el promedio de peso del lechn al nacimiento.

Peso al destete (60 das):

15 kg.

Peso promedio final (6 meses):

50 kg. En el caso de explotaciones comerciales


con razas puras se puede doblar este peso en el
mismo perodo.

Peso del macho al empadre:

El verraco debe iniciar el empadre a los 15 meses


de edad con un peso de 110/120 kg.

Peso de la hembra al empadre:

90/110 kg de peso y (ocho meses de edad).

Fisiologa reproductiva
La marrana alcanza la pubertad entre los cinco y los ocho meses de edad. El ciclo astral
dura 21 das y el celo 72 horas. El nuevo celo se presenta a los siete das despus del
destete. El verraco empieza su vida sexual a los 15 meses de edad y puede servir a 15
hembras. Para el uso ms eficiente de un verraco se pueden organizar grupos de cuatro o
cinco familias.
Mayor informacin acerca del parto y los cuidados que se deben dar se encuentra en la
cartilla tecnolgica 23.

Generalmente el tero se regenera entre los 14 y los 21 das despus del parto, pero la
presencia de nuevos celos se ve bloqueada por la lactacin. El ciclo reproductivo de la
cerda termina con la lactacin. Durante esta fase se produce el nico alimento disponible
para la cra: la leche. Una vez finalizada la lactacin, o sea el destete, el celo se presenta a
los siete das y se inicia un nuevo ciclo reproductivo.

Requerimiento de corrales
Para la cra de cerdos en confinamiento, es necesaria la construccin de corrales con
materiales slidos y fuertes. Informacin sobre la construccin de corrales figura en la
cartilla tecnolgica 15, construccin de corrales para cerdos.

Alimentacin
Una buena dieta debe incluir componentes nutritivos esenciales como agua, energa,
protenas, minerales y vitaminas.
Segn la clase de animal, las necesidades diarias de agua son aproximadamente las
siguientes:

Clase de animal

Consumo diario de agua

Verraco

10-15 litros

Marrana en gestacin

10-17 litros

Marrana en lactancia

20-30 litros

Lechones destetados

2-4 litros

Lechones en crecimiento

6-8 litros

La falta de alimentos energticos disminuye la conversin alimentaria y retarda el


crecimiento. En cambio, un exceso produce demasiada grasa, que puede provocar
infertilidad temporal. En cuanto a las protenas es necesario considerar no solo la cantidad
sino la calidad. Una deficiencia de protenas en cantidad o calidad causa problemas de
apetito y anomalas en el pelo y la piel, particularmente en los animales jvenes. Los
minerales que se requieren en la alimentacin de los cerdos son principalmente calcio,
fsforo, cloro y sodio. Los dems minerales se encuentran en los alimentos. Los cerdos
generalmente son sensibles a la deficiencia de casi todas las vitaminas.

En la cartilla tecnolgica 24, alimentacin de los cerdos, se ampla la informacin sobre


este tema.

Salud e higiene
Para evitar en lo posible el brote de enfermedades infecciosas se debe seguir un riguroso
rgimen de higiene y sanidad de los animales, que incluye lo siguiente:
los corrales deben estar siempre limpios y, en lo posible, secos;
el piso de los corrales de parto debe cubrirse con paja y sta debe removerse cada
semana;
el
estircol
recolectado
se
lleva
al
compost;
si algn animal se enferma, se lo debe aislar del resto y el corral donde permaneci debe
ser
desinfectado;
no se debe introducir animales extraos al criadero sin antes revisarlos;
se debe construir una fosa en la puerta de ingreso de cada corral y llenarla de cal para
desinfectar
los
zapatos
antes
de
ingresar
al
corral;
y
la vacunacin contra el clera porcino debe ser obligatoria.
Los problemas que comnmente se presentan son:
Parasitismo interno: Causa enflaquecimiento y debilitamiento de adultos y cras
(lechones). Los animales flacos tienen el pelo torcido, duro y erecto. En el momento del
sacrificio se observan gusanos y huevecillos en el intestino. Para prevenir y eliminar su
presencia se usan antiparasitarios cada cuatro meses.
Parasitismo externo: El animal se muestra molesto por la presencia de sarna, piojos,
pulgas y otros parsitos. No come, enflaquece y es susceptible a otras enfermedades.
Para la curacin se puede utilizar un antiparasitario especfico.

Cisticercosis: Es un parsito que se presenta en forma de granitos blancos en la lengua,


los cachetes y la carne. La enfermedad puede ser transmitida al hombre al consumir carne
contaminada. La forma ms eficaz de prevenirla es evitando que los cerdos coman
excrementos humanos y animales; para ello, es recomendable mantener los cerdos en los
corrales.
Enfermedades como la fiebre aftosa, el clera porcino, el carbunclo hemtico, la erisipela y
rabia porcina se previenen vacunando de acuerdo al calendario de vacunacin de la zona.
http://www.fao.org/docrep/v5290s/v5290s23.htm#TopOfPage

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