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Biologa 1010

Unidad 1

Derechos Reservados 2012 National University College

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Los productos qumicos componen nuestro


cuerpo y los de otros organismos. Adems, los
qumicos componen el ambiente que nos rodea.
La organizacin de los tomos para formar
molculas representa el nivel ms bajo de la
organizacin biolgica. Por lo tanto, para entender
la vida, es importante entender los conceptos
bsicos de la qumica.
Comencemos con el estudio de la qumica de la
vida.

La selva amaznica es una muestra de la diversidad de la


vida en la Tierra.

Hormiga
Un ejemplo es la
hormiga de limn; sta
evita el crecimiento de
todos los rboles
excepto el del rbol de la
hormiga de limn en sus
jardines.

Hormigas de limn
Las hormigas inyectan
una sustancia qumica en
otros rboles que los
mata.
Esta hormiga vive en los
tallos huecos del rbol de
hormigas de limn.

Elementos, tomos y molculas


Los organismos vivos estn compuestos de
materia, que es todo lo que ocupa espacio y tiene
masa (peso).
La materia est compuesta de elementos qumicos.
Un elemento es una sustancia que no puede
descomponerse en otras sustancias.
Hay 92 elementos en la naturaleza.
Slo unos cuantos existen en estado puro.

La vida requiere de 25 elementos esenciales.

Observemos los
elementos presentes
en el cuerpo humano.
A estos elementos
esenciales se aaden
el agua y los
alimentos.

Algunos de estos
elementos son
necesarios para
prevenir
enfermedades.
Por ejemplo, sin el
hierro, su cuerpo no
puede transportar
oxgeno.

Agua y alimentos
Estos elementos
esenciales se aaden al
agua y a los alimentos.
Una deficiencia de yodo
previene la produccin
de hormonas tiroideas, lo
que resulta en un
agrandamiento de la
glndula tiroidea en el
cuello o bocio.

Echa un vistazo a la "informacin


nutricional" o etiqueta de los alimentos y
bebidas que compras.

Los elementos
Los elementos pueden combinarse para formar
compuestos.
Un ejemplo es el elemento Litio.

Un compuesto es una sustancia constituida por


dos o ms elementos diferentes, combinados en
una proporcin fija.
Ejemplo Cloruro de sodio (NaCl)

Compuesto
Hay muchos compuestos que constan de dos elementos.
Un ejemplo es la sal de mesa o cloruro de sodio (NaCl).
Sodio es un metal y cloro es un gas venenoso.
Sin embargo, cuando se combinan qumicamente, surge un
compuesto comestible.

Sodio

Cloro

Cloruro de sodio
(sal de mesa)

Compuestos
Muchos de los compuestos
en los organismos vivos
contienen carbono,
hidrgeno, oxgeno y
nitrgeno
El ADN, por ejemplo, contiene
los cuatro elementos.

Curiosamente, diversos
arreglos de elementos
proporcionan caractersticas
nicas para cada
compuesto.

Los tomos
Un tomo es la unidad ms pequea de la
materia que conserva las propiedades de
un elemento.
Los tomos estn compuestos de ms de
un centenar de partculas subatmicas,
pero slo tres son importantes para los
compuestos biolgicos.
El Protn tiene una carga elctrica positiva.
El Electrntiene una carga elctrica
negativa.
El Neutrn es elctricamente neutral.

Los elementos se diferencian en su


nmero de protones, neutrones y
electrones.

tomo de Helio

Los tomos
Ncleo

Los neutrones y los protones estn


comprimidos en el ncleo del tomo.
La carga negativa de los electrones y la carga positiva
de los protones se atraen y mantienen los electrones
cerca del ncleo.
El nmero de protones es el nmero atmico del tomo.
El helio tiene dos protones y su nmero atmico es 2.
El nmero de masa es la suma de los protones y neutrones
en el ncleo (helio-4 se escribe 4He).

Nube de
electrones
Ncleo
2e

Protones

Nmero de
masa = 4
Neutrones

Electrones

Modelo de tomo de Carbono


Nube de
electrones

6e

Ncleo
6

Protones

Neutrones

Electrones

Nmero de
Masa = 12

Los electrones
Slo los electrones estn involucrados en
la actividad qumica.
La posicin de los electrones determina
las propiedades qumicas del tomo.
Los electrones estn en niveles de
energa llamados capas de electrones.

Tabla peridica de los elementos


Hydrogen

Helium

Primera
capa
Lithium

Beryllium

Boron

Carbon

Nitrogen

Oxygen

Fluorine

Neon

Silicon

Phosphorus

Sulfur

Chlorine

Argon

Segunda
capa
Sodium

Magnesium Aluminum

Tercera
capa

La informacin sobre la distribucin de los electrones se encuentra en la tabla


peridica de los elementos. Aqu mostramos los diagramas de las capas electrnicas
de los primeros 18 elementos de la tabla peridica.

Los electrones
Un tomo puede tener una, dos o tres capas
(o anillos) de electrones.
El nmero de electrones en la capa ms externa determina
las propiedades qumicas del tomo.
La primera capa tiene espacio para dos electrones,
mientras que la segunda y tercera capa tiene capacidad
para ocho electrones.

Los electrones
Los tomos quieren llenar sus capas electrnicas
externas.
Para lograr esto, el tomo puede compartir, donar o
recibir electrones.
Esto se traduce en atracciones entre tomos
llamados enlaces qumicos.

Los enlaces inicos


Un in es un tomo o molcula con carga elctrica
debido a la prdida o ganancia de electrones.
Cuando un electrn se pierde, se produce una carga
positiva, y cuando uno se gana, se produce una carga
negativa.

Dos iones con cargas opuestas se atraen entre s.


Cuando la atraccin mantiene los iones juntos, se llama
enlace inico.

Transferencia de
electrn

Na
tomo de sodio

Cl
tomo de cloro

Veamos la formacin de un
enlace inico en la produccin
de cloruro de sodio.
Sodio tiene 11 electrones.
Tiene uno solo en la ltima
capa.
Cloro tiene 17 electrones.
Tiene siete en la ltima capa.
Ambos tendran capas
superiores estables si sodio
dona el electrn al cloro y
establecen un enlace.

Transferencia de
electrn

Na
tomo de sodio

Cl
tomo de cloro

Na+
In de sodio

Cl
In de cloro

Cloruro de sodio (NaCl)


Sodio le facilita el electrn que cloro necesita. De esta forma producen un compuesto
estable mediante un enlace inico. Sodio queda con una carga positiva y cloro con una
carga negativa. Cargas opuestas se atraen y los iones se mantienen unidos.

Covalente
Se produce un enlace
covalente cuando los tomos
comparten electrones de la
capa exterior.
Una molcula se forma
cuando los tomos se
mantienen unidos por
enlaces covalentes.
Veamos representaciones
grficas de cuatro molculas
que comparten electrones de
la capa superior, o sea,
formadas por enlaces
covalentes.

Molculas polares
Los tomos en una molcula de enlace
covalente continuamente compiten por los
electrones compartidos.
La atraccin por los electrones compartidos se llama
electronegatividad.
Los tomos ms electronegativos halan con mayor fuerza.

Cuando los electrones se comparten de forma


desigual se forman molculas polares.

Molculas polares
H2O

()

()

O
H
(+)

H
(+)

Tenemos una molcula de agua. En el agua el tomo de oxgeno tiene una ligera carga
negativa y los tomos de hidrgeno tienen una carga ligeramente positiva.
Molculas con esta distribucin desigual de las cargas se llaman molculas
polares. El agua es una molcula polarizada.

Enlaces de hidrgeno
Los enlaces de hidrgeno hacen que las
molculas se mantengan unidas, una propiedad
llamada cohesin.
La cohesin del agua es mucho ms fuerte que la de
otros lquidos.

La cohesin del agua es til en las plantas


debido a que dependen de la cohesin para
transportar el agua y los nutrientes del suelo a
la parte superior de las plantas

Adhesin

Clulas que
conducen agua

Direccin del
movimiento
del agua

Cohesin
150 m

Cohesin
La cohesin tiene que ver con la tensin
superficial - una medida de lo difcil que es
romper la superficie de un lquido.
Los enlaces de hidrgeno son los responsables de la
tensin superficial.
-- La tensin superficial permite
que un zancudo de agua camine
sobre el agua.

Cambios de temperatura
Debido a los enlaces de hidrgeno, el agua tiene
una mayor capacidad para resistir los cambios
de temperatura que otros lquidos.
El calor es la energa asociada con el movimiento de
los tomos y las molculas en la materia.
La temperatura mide la intensidad del calor.

Se requiere calor para para romper los enlaces


de hidrgeno; por el contrario, cuando se
forman enlaces de hidrgeno, se libera calor.

Enfriamiento por evaporacin


El enfriamiento por evaporacin
es un proceso en el cual las
molculas de agua con la mayor
energa salen.
La transpiracin es un ejemplo
de un beneficio de este proceso.
Cuando las molculas de agua
caliente se van por la
evaporacin, las molculas de
agua que quedan enfran la
superficie del cuerpo.

El Hielo
El agua puede existir en estado gaseoso, lquido y slido.
El agua es menos densa en forma de slido, una
propiedad que se debe a los enlaces de hidrgeno.
Cuando el agua se congela, cada molcula forma un enlace
de hidrgeno estable con sus cuatro vecinos.
Se forma un cristal tridimensional.
Hay espacio entre las molculas de agua.
El hielo es menos denso que el agua, razn por la cual
flota.
El diagrama a la derecha ilustra esta diferencia en los
enlaces de hidrgeno entre las molculas de agua en el
hielo y el agua en su estado lquido.

Enlace de hidrgeno

Hielo
Los enlaces de hidrgeno
son estables

Agua lquida
Los enlaces de hidrgeno
se rompen y se restablecen
constantemente

El hielo flotante proporciona una barrera para el agua de abajo. El agua


se mantiene mucho ms caliente que el aire sobre el hielo y puede servir
como el hbitat ideal para la vida marina.

El agua
Una solucin es un lquido compuesto por una mezcla
homognea de dos o ms sustancias
El agente de disolucin es el solvente.
La sustancia que se disuelve es el soluto.
El agua es un solvente verstil que es fundamental para los
procesos de la vida.
Su versatilidad se debe a su polaridad.
La sal de mesa es un ejemplo de un soluto que se
disuelva en agua.
Los iones de sodio, cloruro y agua se sienten atrados
entre s debido a sus cargas.
La figura muestra un cristal de sal que se disuelve en agua.

El agua es un
solvente verstil

In en
solucin

Cristal de sal

Condiciones cidas y bsicas


Adems del agua, otros productos qumicos
pueden contribuir iones de hidrgeno (H+) o
protones a una solucin.
Se llaman cidos.
Un ejemplo es el cido clorhdrico (HCl).
Este es el cido en el estmago que ayuda en la digestin.

Condiciones cidas y bsicas


Algunas sustancias qumicas aceptan iones de
hidrgeno y los remueven de la solucin.
Estas sustancias se llaman bases.
Por ejemplo, hidrxido de sodio (NaOH) proporciona
un grupo hidroxilo (OH) que se combina con el
protn (H+) para producir H2O (agua).
Esto reduce la concentracin de protones (H+) o
acidez.

pH scale
0

Acidic solution

Increasingly ACIDIC
(Higher concentration of H+)

Battery acid
2 Lemon juice, gastric juice

3 Grapefruit juice, soft drink,


vinegar, beer
4 Tomato juice

5
Rain water
6 Human urine
Saliva

NEUTRAL
[H+]=OH]

7 Pure water
Human blood,
tears
8
Seawater

Increasingly BASIC
(Lower concentration of H+)

Neutral solution

10
Milk of magnesia
11
Household ammonia
12

Household bleach
13
Oven cleaner
Basic solution

Una escala de pH (potencial de


hidrgeno) representa la
concentracin relativa de cido o
de base.

14

Se utiliza para describir si una


solucin es cida o bsica.
El rango de pH vara desde
cero (ms cido) a 14 (ms
bsico).
Una solucin que no es ni
cida ni bsica es neutral y
se dice que tiene un pH de
7.

Soluciones
Observa la diferencia en las soluciones y compara la cantidad de grupos de
protones y de grupos hidroxilos.

Solucin cida

Solucin neutral

Solucin bsica

La lluvia cida

La lluvia cida y la acidificacin de los ocanos amenazan el medio ambiente. Cuando quemamos
combustibles fsiles (gasolina y petrleo para calefaccin), se liberan a la atmsfera compuestos
contaminantes y dixido de carbono.
Los xidos de azufre y de nitrgeno reaccionan con el agua en el aire y forman cidos. Estos
caen a la Tierra como lluvia cida, que es la lluvia, nieve o niebla con un pH inferior a 5.6.
Adems, el dixido de carbono en la atmsfera contribuye al efecto "invernadero" y altera la
qumica ocenica.

Las reacciones qumicas


Las reacciones qumicas forman y rompen
enlaces, cambiando la composicin de la
materia
La estructura de los tomos y las molculas
determina la forma en que se comportan.
Los tomos se combinan para formar molculas.
El hidrgeno y el oxgeno pueden reaccionar para
formar agua.
2H2 + O2
2H2O

La formacin de agua a partir de hidrgeno y el oxgeno es un ejemplo de una


reaccin qumica.
Los reactivos (hidrgeno y oxgeno) se convierten en agua, el producto.
Los organismos no producen agua, pero s llevan a cabo un gran
nmero de reacciones qumicas que reorganizan la materia.
La fotosntesis es un ejemplo en las plantas de la secuencia de
reacciones qumicas que producen glucosa.

2 H2

O2

2 H2O

Las reacciones qumicas

Los organismos no producen agua, pero s llevan a cabo un gran


nmero de reacciones qumicas que reorganizan la materia.
La fotosntesis es un ejemplo en las plantas de la secuencia de
reacciones qumicas que producen glucosa y liberan oxgeno.

Referencias

Derechos Reservados 2012 National University College www.nuc.edu/enlinea