APLICACIN Y CLASIFICACIN DE UN EVAPORADOR

Los evaporadores son intercambiadores de calor entre fluidos refrigerantes, en los

cuales se produce la transmisin de energa trmica dentro del dispositivo.
Mientras uno de ellos se enfra disminuyendo as su temperatura, el otro se
calienta y pasa a estado de vapor. Los tipos de refrigerantes y fluidos son: R134a, R-404A, R-507, R-417A, R-422D, R-424A, R-427A, glicol, CO2 ( R-744 ),
NH3 ( R-717 amoniaco ), etc.

Tipos de evaporadores:

A) EVAPORADORES CBICOS
Los evaporadores y aeroevaporadores cbicos estn diseados para distintas
aplicaciones como: cmaras frigorficas para la conservacin productos frescos y
delicados por encima de ms de 5 C, para la conservacin de productos
congelados, para la conservacin de gneros frescos a 0/+2 C, para envasado,
para salas de trabajo, para cmaras de baja temperatura y para tneles de
congelacin.
Este tipo de evaporadores son ideales para la colocacin en techos de cmaras
de conservacin y refrigeracin. Pueden ser de uso comercial e industrial.

B) EVAPORADORES MURALES:
Estos evaporadores y aeroevaporadores murales son ideales para cmaras
industriales (de conservacin y refrigeracin) y especialmente para tneles de
congelacin, aportando una buena distribucin del aire con un aprovechamiento
mximo del espacio y una larga difusin del aire fro.

C) EVAPORADORES DE PLAFN:
Los evaporadores y aeroevaporadores de plafn pueden ser de flujo normal y de
doble flujo de aire. Diseados para diferentes aplicaciones como: cmaras de
conservacin de productos congelados y tneles de congelacin, cmaras de
conservacin de productos frescos y delicados por encima de ms de 5 C,
cmaras de conservacin de gneros frescos a 0/+2 C, salas de trabajo,
envasado, despiece, etc.

D) EVAPORADORES CENTRFUGOS:
Evaporadores y aeroevaporadores centrfugos diseados para cmaras frigorficas
y salas de trabajo con temperaturas positivas. Estn equipados de ventiladores
asegurando una presin del aire disponible.

E) EVAPORADORES ESTTICOS:
Este tipo de evaporadores estticos pueden ser: evaporadores de conveccin o
evaporadores de gravedad, diseados para diferentes aplicaciones como: para
cmaras frigorficas entre 0 C y -10 C para la conservacin de gneros frescos o
delicados, con temperatura y grado higromtrico constante.

F) EVAPORADORES DE AGUA:
Estos evaporadores enfriadores de agua pueden ser compactos de placas
soldadas, y de placas desmontables (intercambiadores de placas). Tambin son
evaporadores multitubulares de aplicacin de en instalaciones para el enfriamiento
del agua (aire acondicionado), de cmaras frigorficas, tneles de preenfriamiento, tneles de congelacin, etc.

FACTORES QUE AFECTAN LA OPERACIN DE EVAPORACIN

Concentracin en el lquido: Por lo general, la alimentacin lquida a un

evaporador es bastante diluida, por lo que su viscosidad, bastante baja, es similar
a la del agua y se opera con coeficientes de transferencia de calor bastante altos.
A medida que se verifica la evaporacin, la solucin se concentra y su viscosidad
puede elevarse notablemente, causando una marcada disminucin del coeficiente
de transferencia de calor. Se requiere entonces una circulacin o turbulencia
adecuada para evitar que el coeficiente se reduzca demasiado.

Solubilidad: A medida que se calienta la solucin y aumenta la concentracin del

soluto o sal, puede excederse el lmite de solubilidad del material en solucin y se
formaran cristales. Esto limita la concentracin mxima que puede obtenerse por
evaporacin de la solucin. En la mayora de los casos, la solubilidad de la sal
aumenta con la temperatura. Esto significa que, al enfriar a temperatura ambiente
una solucin concentrada caliente que proviene de un evaporador puede
presentarse una cristalizacin.

Sensibilidad trmica de los materiales: Muchos productos, en especial los

alimentos y otros Materiales biolgicos, son sensibles a la temperatura y se
degradan cuando sta sube o el calentamiento es muy prolongado. Entre ellos
estn los materiales farmacuticos; productos alimenticios como leche, jugo de
naranja y extractos vegetales; y materiales qumicos orgnicos delicados. La
cantidad de degradacin est en funcin de la temperatura y del tiempo.

Formacin de espumas: En algunos casos, los materiales constituidos por

soluciones custicas, soluciones de alimentos como leche desnatada y algunas
soluciones de cidos grasos, forman espuma durante la ebullicin. Esta espuma
es arrastrada por el vapor que sale del evaporador y puede producir prdidas de
material.
Presin y temperatura: El punto de ebullicin de la solucin est relacionado con
la presin del sistema. Cuanto ms elevada sea la presin de operacin del
evaporador, mayor ser la temperatura de ebullicin. Adems, la temperatura de
ebullicin tambin se eleva a medida que aumenta la concentracin del material
disuelto por la accin de la evaporacin. Para mantener a un nivel bajo la
temperatura de los materiales termo sensibles suele ser necesario operar a
presiones inferiores a 1 atm, esto es, al vaco.

Formacin de incrustaciones y materiales de construccin: Algunas

soluciones depositan materiales slidos llamados incrustaciones sobre las
superficies de calentamiento. Estas incrustaciones se forman a causa de los
productos de descomposicin o por disminucin de la solubilidad. El resultado es
una reduccin del coeficiente de transferencia de calor, lo que obliga a limpiar el
evaporador. La seleccin de los materiales de construccin del evaporador tiene
importancia en la prevencin de la corrosin.

CLCULO TRMICO DE UN SISTEMA DE EVAPORACIN

INCLUYENDO PRECALENTAMIENTO, CONDENSACIN Y
RECOMPRESIN

La mayora de los evaporadores se calientan con vapor de agua que condensa

sobre tubos metlicos. Generalmente el vapor es de baja presin, inferior a 3 atm
absolutas, y con frecuencia el lquido que hierve se encuentra a un vaco
moderado, de hasta 0,05atm absolutas. Al reducir la temperatura de ebullicin del
lquido aumenta la diferencia de temperatura entre el vapor condensante y el
lquido de ebullicin y, por tanto, aumenta la velocidad de transmisin de calor en
el evaporador. El mtodo general para aumentar la evaporacin por kilogramo de
vapor de agua utilizando una serie de evaporadores entre el suministro de vapor
vivo y el condensador recibe el nombre de evaporacin en mltiple efecto.
En el cual el vapor procedente de uno de los evaporadores se introduce como
alimentacin en el elemento calefactor de un segundo evaporador, y el vapor
procedente de ste se enva al condensador, la operacin recibe el nombre de
doble efecto. El calor del vapor de agua original es reutilizado en el segundo
efecto, y la evaporacin obtenida por unidad de masa del vapor de agua de
alimentacin al primer efecto es aproximadamente el doble.
El primer efecto de un evaporador de flujo mltiple es aqul en el que se introduce
el vapor vivo y en el que la presin en el espacio de vapor es la ms elevada. El
ltimo efecto es el que tiene la presin mnima en el espacio de vapor.
La presin en cada efecto es menor que la del efecto del cual recibe el vapor de agua y
superior a la del efecto al cual suministra vapor. Cada efecto, por s solo, acta
como un evaporador de un solo efecto, y cada uno de ellos tiene una cada de
temperatura a travs de su superficie de calefaccin Correspondiente a la cada
de presin en dicho efecto. El acoplamiento de una serie de cuerpos del
evaporador en un sistema de mltiple efecto es una cuestin de tuberas de
interconexin y no de la estructura de las unidades individuales. La numeracin de
los efectos es independiente del orden en el que las disoluciones entren como
alimentacin de los mismos. En figura la alimentacin diluida entra en el primer
efecto, donde se concentra parcialmente, pasa al segundo efecto para una
concentracin adicional y, por ltimo, en el tercer efecto alcanza la concentracin
final. La disolucin concentrada se extrae del tercer efecto mediante una bomba.
En la operacin en estado estacionario las velocidades de flujo y las velocidades
de evaporacin son tales que tanto el disolvente como el soluto no se acumulan ni
disminuyen en cada efecto. La concentracin, temperatura y velocidad de flujo de
la alimentacin estn ligadas, las presiones en la entrada del vapor vivo y el
condensador estn establecidas, y todos los niveles de las disoluciones se
mantienen en cada efecto. Por tanto, todas las concentraciones internas,
velocidades de flujo, presiones y temperaturas se mantienen automticamente
constantes por s mismas durante la operacin del proceso. La concentracin de la

disolucin concentrada solamente se puede modificar cambiando la velocidad de

flujo de la alimentacin. Si la disolucin concentrada es demasiado diluida, se
reduce la velocidad de alimentacin al primer efecto y, contrariamente, se aumenta
si es demasiado concentrada. La concentracin en el ltimo efecto y de la
disolucin concentrada que descarga del mismo alcanzar eventualmente un
nuevo estado estacionario para el nivel deseado.

CRITERIOS PARA LA SELECCIN DE EVAPORADOR

Para determinar las condiciones ptimas de diseo, se debe tener en cuenta una
gran cantidad de factores para obtener de esta manera, un equipo que tenga una
relacin ptima entre rendimiento de evaporacin, economa y calidad del
producto.
Estos factores se pueden resumir de la siguiente forma:
Calidad del Producto factores a considerar: Caractersticas del producto, como
viscosidad, densidad, capacidad calorfica, conductividad trmica, comportamiento
en ebullicin, precipitacin, propiedad de espumado, etc. Concentraciones
mximas admisibles, temperaturas de operacin. Programas trmicos y tiempos
de residencia
Rendimiento de evaporacin: Kilogramos de vapor vivo por kilogramo de agua
evaporada. Caudal de agua requerido para la condensacin de los vapores
efluentes. Energa elctrica versus capacidad de evaporacin.
Economa: Costo del vapor y energa consumidos.
Costo del personal operativo y de mantenimiento.
Horas diarias de produccin.
Automatizacin.
Capital invertido versus rentabilidad.
Esta tarea es realizada por el experimentado departamento de ingeniera que fue
adquiriendo conocimientos tcnicos e implementado innovaciones para satisfacer
al cliente, buscando la mayor economa en la inversin inicial y durante el
funcionamiento.

IDENTIFICAR LOS TIPOS Y PARTES QUE CONSTITUYEN LOS

EVAPORADORES
Un evaporador es un intercambiador de calor de coraza y tubos. Las partes
esenciales de un evaporador son la cmara de calefaccin y la cmara de
evaporacin. El haz de tubos corresponde a una cmara y la coraza corresponde
a la otra cmara. La coraza es un cuerpo cilndrico en cuyo interior est el haz de
tubos.
Las dos cmaras estn separadas por la superficie slida de los tubos, a travs de
la cual tiene lugar el intercambio de calor. La forma y la disposicin de estas
cmaras, diseadas para que la eficacia sea mxima, da lugar a distintos tipos de
evaporadores.
Podemos clasificar los evaporadores en dos grandes grupos:
Evaporadores de tubos horizontales. El vapor calefactor es vapor de agua
saturado que cede su calor de condensacin y sale como agua lquida a la misma
temperatura y presin de entrada. Este evaporador se denomina de tubos
horizontales porque los tubos estn dispuestos horizontalmente.
En el siguiente evaporador, la cmara de calefaccin est formada por los tubos
horizontales, que estn soportados por dos placas. El vapor entra en los tubos y
se condensa al cedes su calor de condensacin. Puede quedar vapor no
condensable, que se elimina mediante una purga. La cmara de evaporacin
formada por un cuerpo cilndrico vertical, cerrado por las bases, con una salida
para el disolvente evaporado por la parte superior y otra salida para la disolucin
concentrada en la parte inferior. Estos evaporadores suelen ser de chapa de acero
o hierro con un dimetro aproximado de 2 metros y 3 metros de altura. El dimetro
de los tubos acostumbra a ser de 2 a 3 centmetros.

En el siguiente evaporador el vapor entra por dentro de los tubos, y al ceder calor
al lquido que circula por encima de los tubos, el vapor se condensa. Del
evaporador sale la disolucin concentrada y el disolvente evaporado.

Evaporadores de tubos verticales. Se denominan as porque el haz de tubos

estn dispuestos verticalmente dentro de la coraza.
El evaporador que se encuentra a continuacin se denomina Evaporador
Standard, que es uno de los ms conocidos. La evaporacin tiene lugar dentro de
los tubos, saliendo por la parte superior el disolvente evaporado y por la parte
inferior la disolucin concentrada. El vapor calefactor entra por encima del haz de
tubos y sale como agua condensada.

El Evaporador de Cesta que se encuentra a continuacin, es otro tipo de

evaporador de tubos verticales, en el cual la coraza tiene forma cnica. Este tipo
de evaporador se utiliza cuando lo que se pretende es llevar la evaporacin al
extremo, es decir, evaporar todo el disolvente de la disolucin diluida para obtener
cristales. Los cristales formados se recogen por la parte inferior. El elemento
calefactor se trata de un cuerpo compacto que se puede extraer para su limpieza.

EVAPORADOR MLTIPLE EFECTO:

Un evaporador de mltiple efecto consta de un conjunto de evaporadores, donde

el primer efecto es el primer evaporador y as sucesivamente. Durante el
funcionamiento, el vapor producido en el primer efecto se utiliza como vapor
calefactor
del
segundo
efecto.
Mtodos de alimentacin en los mltiples efectos:
Alimentacin directa. El alimento entra en el primer efecto y sigue el mismo
sentido de circulacin que el vapor, saliendo el producto en el ltimo efecto. El
lquido circula en el sentido de las presiones decrecientes y no es necesario
aplicar ninguna energa auxiliar para que el lquido pase de un efecto al otro. Solo
hacen falta dos bombas, una para introducir el lquido en el primer efecto y otra
para extraer el producto del ltimo efecto.

Alimentacin a contracorriente. El lquido a evaporar entra en el ltimo efecto y

sale concentrado por el primero. El lquido a concentrar y el vapor calefactor
circulan en sentido contrario. Aqu el lquido circula en sentido de presiones
crecientes y esto requiere el uso de bombas en cada efecto para bombear la
disolucin concentrada de un efecto al siguiente . Esto supone una complicacin
mecnica considerable que se suma al hecho de hacer trabajar las bombas a
presiones inferiores a la atmosfrica. As, si no hay otras razones, se prefiere el
sistema de alimentacin directa.

Alimentacin mixta. Cuando en una parte del sistema de alimentacin es directa

y en la otra parte es a contracorriente. Este sistema es til si tenemos disoluciones
muy viscosas. Si utilizamos la corriente directa pura, nos encontramos que el
ltimo efecto, donde hay menos temperaturas la viscosidad de la disolucin
concentrada aumenta, lo que hace disminuir sensiblemente el coeficiente global,
U, en este efecto. Para contrarrestar eso, se utiliza la alimentacin a
contracorriente o la mixta. La disolucin diluida entra en el segundo efecto i sigue
el sentido de la alimentacin directa, pasando despus del ltimo efecto al
primero, para completar la evaporacin a temperatura elevada.

Alimentacin en paralelo: Cuando el alimento entra simultneamente a todos los

efectos y el lquido concentrado se une en una sola corriente. Sistema utilizado en
la concentracin de disoluciones de sal comn, donde los cristales depositados
hacen que resulte difcil la disposicin de la alimentacin directa.

En general, para decidirnos por un sistema de alimentacin u otro, es necesario

efectuar el clculo previo del rendimiento de evaporacin para cada uno de los
sistemas.
Si la temperatura de entrada del alimento es bastante inferior a la de ebullicin en
el primer efecto, en el caso de corrientes directas todo el calor que se da en el
primer efecto va destinado a calentar el alimento (calor sensible) y muy poco a
producir vapor, lo que provocar un bajo rendimiento en el proceso global del
mltiple efecto. En este caso se prefiere la circulacin a contracorriente.
Por lo contrario, cuando la disolucin entra en el sistema a temperatura superior a
la de ebullicin del ltimo efecto, ser ms conveniente la alimentacin directa, ya
que lo que pasara sera que la disolucin al entrar al ltimo efecto lo vaporizara
parcialmente, produciendo un vapor que no tiene utilidades posteriores, entonces
la disolucin lo enfriara hasta la temperatura de la cmara de evaporacin del
ltimo efecto y posteriormente se tendra que ir calentando al entrar a cada efecto.