ALEJANDRO A.

FRANCO VIVAS
000079148
RPIDO 1
MOLCAN
(Molino de Canela para las cocinas de las amas de casa)

21 DE AGOSTO
NCLEO SISTMICO (3)
CARLOS CALLE

UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA

FACULTAD DE DISEO
DISEO INDUSTRIAL
MEDELLN
2008

PROCESO
PRIMER PASO
INFORMACIN REFERENTE A LOS PARMETROS DE DISEO

Losparmetrosdediseoseenmarcanendosacciones:moleryguardar,yuna
caracterstica:delgado.Conformeaestostresparmetros,sebuscaidentificaruna
oportunidaddetrabajoenlaquesepuedainnovarenlasolucindetareasantes
subvaloradas,tareassecundariasotareaspocoespecializadas.

Laaccindemoler,quieredarideadeconvertirenpolvooenpartculasmuypequeas,
ciertamateriaconelfinunfindemanipulacinapropiado,yaseatriturando,golpeandoo
cortandolaanterior.Guardar,porsuparte,buscahacerreferenciaacontenermateria,y
porextensinpuededispensarse.Porotraparte,lacualidaddedelgado,implicaunapiel
exteriorounageometrademayoralturaqueanchoyunaaparienciaelegante,fluida,
livianayposiblementedegranalcance.

SEGUNDO PASO
IDENTIFICACIN DE LA OPORTUNIDAD
DEFINICIN DEL PROBLEMA

Conforme,alosdosprimerosparmetros,laaccinmoler,esaplicableaciertasmaterias
susceptiblesdesertransformadas,deslidonicoapolvo,oenpequeaspartculas
como:elhielo,lauva,elmaz,lacanela,lapiedra,entreotrassustanciasyapocoviables,
siendolasanterioresnombradas,susceptiblesaserguardadasoalmacenadasy
posteriormentedispensadas.

Lascocinasdelasamasdecasa,sonelcontextoelegido,conformealacantidadde
posibilidadesqueofreceparamoleryguardarmateria.Lacanela,fuelamateria
seleccionada,estableciendocomooportunidadestatareapocoespecializada,y
descubriendolanecesidaddeequiparbienunacocinaparadichatareademolercanelay
convertirlaenpolvo,conformealaactualrealidad,dondelacanelasedesmenuzaconlas
yemasdelosdedosynoalcanzaaserbienpreparadaparaefectosdelaculinaria.

Aspues,seproponeunsistemafcildeutilizarporunamadecasa,mecnicoenuncien
porcientoalmoler,parautilizardeformamanual,delgadoquefacilitesuusoyque
ademspuedaalmacenarlacanelaenpolvoparaservertidaenlosalimentosagusto
personal.

Ensntesis,elproblemaidentificadoolaoportunidaddetrabajoeslacarenciade
elementosenlaindustriaparamolercanelaenelhogar.

TERCER PASO
OBJETIVOS DE TRABAJO

PRIMARIO
Desarrollarunsistemaquepermitamolerlacanela,almacenarlaydispensarla.Quesea
delgado,liviano,netamentemecnicoyqueseaccionedeformamanualporunamade
casa.

SECUNDARIOS
Elsistemadebetransformarlacanelaenrama,entrozosdemnimo2mmx2mm,para
garantizarlaeficaciadelatarea.

Elsistemadebetenerlamenorcantidaddepiezasposiblesparafacilitarsuusoylimpieza
enlacocina.

Elsistemadebecontenermnimo10gr.decanelaenpolvoensucontenedor.

CUARTO PASO
BSQUEDA DE INFORMACIN
ESTADO DEL ARTE

LACANELA
LacanelaeslacapainternadelacortezadelcanelooCinnamomumverum,rbol
pertenecientealafamiliadelasLaurceas.Seconsigueseparandolacortezadeltronco,
eliminandolaprimeracapayenrollandolasegundaenpequeosfinostubos,conocidos
comocanelaenrama,dejndolossecarunmnimode24horas.Presentanunatonalidad
quevadesdeelrojizoalamarillento,pasandoportodalagamademarrones.Suaromaes
muyagradable,conciertostoquesamaderadulce,mientrasquesusaborprolongaesta
sensacindedulzormezclndolafinalmenteconsensacionesamargas.
Enlosmercadosseencuentraenramaoenpolvo,utilizndosecomoaromatizantede
diferentesplatosybebidas.
HISTORIA
ElorigendelacanelalopodemosencontrarenSriLanka,lasIndiasOccidentalesyChina,
principalesproductoresmundialesjuntoconMadagascaryBrasil.

SeranlosfeniciosquienesintrodujeranelconsumodelacanelaenelMediterrneo,
aunqueenunprimermomentoeramsutilizadacomoperfumeoafrodisacoqueen
gastronoma.Losromanos,incluso,aromatizabansuscallesconestaespecia.
SinembargoseradurantelaEdadMediacuandoportuguesesprimeroyholandesesms
tardeintroducirandeformageneralizadaelconsumodecanelaenelViejoContinente.
USOS
Desdetiempoinmemoriallacanelasehautilizadoennumerososritualesreligiosos,los
egipcios,porejemplo,lausabanensusritosdeembalsamamiento.Tambinson
conocidasdesdeantiguosuspropiedadesafrodisacas.
Enlaactualidadlosestudiosquesehanrealizadosobreelladeterminanqueadems
contienesustanciasqueregulanlosaparatosdigestivoyrespiratorio,ascomola
circulacindelasangreylamenstruacinenlasmujeres.
GASTRONOMA
Elsuavearomaysabordulcedelacanelalaconvierteenuningredientemuyapropiado
paraungrannmeroderecetasdedulces.LaRegindeMurciacuentaentresuspostresy
dulcesmstradicionalesconlosmantecados,alfajores,engaamaridos,pastelFelipe,
paparajotes,torrijas,costillasdehojaldre,natillasotocinodecielo,todosellos
aromatizadosporlacanela.
FUENTE:http://www.regmurcia.com/servlet/s.Sl?sit=c,543,m,2719,&r=ReP20556DETALLE_REPORTAJES

CanelaenPolvo.

Canelaenrama.

Productoselaboradosconcanelaydiferentespresentacionescomerciales.

rbolCanelo.

MOLER
Diccionariodelalenguaespaola2005EspasaCalpeS.A.,Madrid:
1. tr.Reduciruncuerposlidoapolvoopequeaspartculasporpresinofriccin.

Mediosparamolermateria.

GUARDAR

Mantener,conservar,colocarenellugarapropiado.

Ejemplosaleatoriosdecontenedores.

QUINTO PASO
ESTADO DEL ARTE

Referentealabsquedadeelementosquepuedanmoleryguardarcanela,labsqueda
fuefallida,puesnoexisteelementoalgunoparamolercanelayguardarla,enelcontexto
quesepropone.Porlotanto,laoportunidadespotencial,debidoalanulacompetencia.

SEXTO PASO
EL USUARIO Y EL CONTEXTO

Serefierealacocinadelhogarcomoelcontextodondeelsistemaoperar.Estedebe
responderasituacionesdehumedadycalor,cercadellavaplatosyalmomentode
limpiarlo,ycercaalfogn,alprepararalimentos,livianoparasualmacenamientoenlas
gavetasdelacocina,yflexiblealusoyabusodeltrajndelasamasdecasa.

Lasamasdecasa,sonusuariaspropensasaseducirdesdelacomunicacin,presentando
unproductoestticamentebelloparalasociedadydeusofcileintuitivo.Lasamasde
casanosoneltipodeusuariosquesesientenaleerunmanual,porcuantomssimpleel
funcionamiento,mscercaestelproductodeconformarpartedelavidacotidianadela
amadecasa,talcomolaolla,elcuchillo,laparrilla,elexprimidoryotroselementos
bsicos.

SPTIMO PASO
DISEO
GENERALIDADES DE USO Y FUNCIONAMIENTO
BOCETACIN

MATERIAL:PLSTICO
DIMENSIONES:205mmlargo,12mmdiam.

FUNCIONAMIENTO
Elsistema,puedesubdividirseendosetapas.Unalamoliendaylaotralacontencin.

Lamolienda,seefectaaltriturarlacanelaalcontactoentredosruedasdentadas.La
ruedadentadaconductoraesoperadaporelusuario,siendoestalaruedavisibledesdeel
exteriordelsistema.Laruedaconducida,seencuentraalinteriorysiempreencontacto
conlaruedaconductora.Entonces,cuandolacanelaenrama,seencuentraenlaboquilla
superior,esarrastradaporefectodelasruedasdentadashaciaelinteriordelsistema,
parasufrirsutransformacin.

Lacontencin,sellevaacaboluegodelamolienda.Elcontenedor,estjustobajolas
ruedasdentadas,deformaqueelpolvodecanelacaeenelcontenedor,cuyasalida
tieneunavlvulapararegularlacantidadadispersarfueradelsistema,ocontener
totalmentelamateria.

USO
ElMolcan,esunobjetoliviano,tilparamolercanelaydispersarla,delgadoyporende
permiteunusogilysincomplicaciones.

Paraejecutarsustareas:

1. Colocarcanelaenramaenlaboquillaubicadaenlapartesuperior.

2. Accionarlaperillaconelpulgar,haciendounmovimientocondireccinhaciala
boquilla,esdecir,haciaarriba.

3. LacanelacomenzarabajarporelMolcan,hacialapunta.

4. Abrirlavlvuladelapuntasolounpocopararegularlacantidadadispersar,obien
cerraresta,sisequierecontenerlatotalidaddelacanelaenpolvo.

5. Dispersarlacanelaenpolvo,obien,mantenerlaenelcontenedordelMolcan.

Parasulimpieza,essuficientedarlechorrosdeaguacalienteyjabnmezcladoconagua.
Preferiblementecadavezqueterminelasesindeuso.