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FUNDAMENTOS DE CIENCIAS NATURALES Y DEL AMBIENTE

EL AGUA
La molécula que sustenta la vida.
La vida en la Tierra comenzó en el agua y evoluciono allí durante tres mil
millones de años antes de extenderse a la tierra.
Actualmente la vida terrestre esta ligada al agua. Todos los organismos en
compuestos en su mayor parte de agua. El hombre podría vivir únicamente
una semana sin agua. Las células tiene entre un 70-95% de agua.
Cuales son los tres estados físicos de la materia?
El agua es la única sustancia común que existe en el ambiente natural en
los tres estados físicos (solido, liquido y gaseoso)
El agua es un compuesto tan común que es fácil pasar por alto el hecho de
que es una sustancia excepcional con muchas cualidades extraordinarias.
Analicemos su molécula. Dos átomos de hidrogeno se unen a el átomo de
oxigeno mediante enlaces covalentes. El O es mas electronegativo que el H,
por lo cual los electrones pasan mas tiempo cerca del átomo de O. La
molécula de agua es una Molécula Polar: Lo que significa que los
extremos opuestos de la molécula tienen cargas opuestas: La región de la
molécula tiene una carga negativa (-) y los hidrógenos tienen una carga
positiva parcial.
Molécula Polar: Lo que significa que los extremos opuestos de la molécula
tienen cargas opuestas: La región de la molécula tiene una carga negativa
(-) y los hidrógenos tienen una carga positiva parcial.

La atracción entre las moléculas es eléctrica, el H+ levemente positivo es
atraído hacia el O- levemente negativo de otra molécula. Las dos moléculas
se mantiene unidas entonces por un enlace de hidrogeno. Y se forman
muchos enlaces de H.
Las extraordinarias cualidades del agua son propiedades emergentes que
resultan de los enlaces de hidrogeno.

Propiedades emergentes del AGUA
1. Comportamiento cohesivo del agua.
2. Capacidad para regular la temperatura
3. Su expansión al congelarse y
4. Su versatilidad como solvente
Estas cuatro propiedades contribuyen a la adaptabilidad de la Tierra para la
vida.
1. Cohesión:
Las moléculas de agua se mantienen juntas unas con otras como resultado
del enlace de hidrogeno. Cuando el agua esta en su forma liquida, sus
enlaces de hidrogeno son muy frágiles.
Se forman, se rompen y se vuelven a formar con mucha frecuencia, los
enlaces de H, duran billonesismas de segundos. Muchas se rompen y
muchas están libres.
Colectivamente los enlaces de hidrogeno mantienen la sustancia unida,
mediante un fenómeno denominado cohesión.
1. Cohesión:
La cohesión debida a los enlaces de hidrogeno contribuyen al transporte del
agua y los nutrientes disueltos en contra de la gravedad en las plantas.
El agua en las raíces llega a las hojas a través de red de células conductoras
de agua. A medida que el agua se evapora desde una hoja, los enlaces de H
provocan que las molecuals de agua que dejan las vervaduras “traccionen”
las moléculas que están mas abajo y ese movimiento ascendente se
transmite a través de las células conductoras de agua
La adhesión, la fuerte unión de una sustancia a otra, también desempeña
un papel. La adhesión del agua a las paredes de las células ayuda a
contrarrestar la fuerza de la gravedad.
En relación con la cohesión esta la tensión superficial, una medida de la
dificultad para estirar o romper la superficie de un liquido. El agua tiene una
tensión superficial mayor que la de casi todos los demás líquidos.
En la interface entre el agua y el aire se encuentra una disposición ordenada
de moléculas de agua, unidas por enlaces de h entre si y a las moléculas de
agua por debajo. Esto determina que el agua se comporte como si
estuviera cubierta con una película invisible. Ej patinadores
2. Regulación de la temperatura:

El agua regula la temperatura del aire al absorber calor del aire más caliente
y liberar el calor almacenado hacia el aire mas frio.
El agua es eficaz como banco de calor por que puede absorber o liberar una
cantidad de calor relativamente grande con apenas un leve cambio en su
propia temperatura
Calor y la temperatura: Cualquier cosa que se mueve tiene energía
cinética, la energía del movimiento. Los atomos y moléculas tienen energía
cinetica por que están siempre en movimiento.
2. Regulación de la temperatura:
Cuando mas rápido se mueve una molecula, mayor será su energía cinetica.
El calor es una media de la cantidad total de energía cinetica debida al
movimiento molecular en una materia.
Temperatura: Mide la intensidad del calor debida a la energía cinetica
pormedio de las moléculas.
Cuando la velocidad promedio de las moléculas se incrementa, el
termómetro indica que es una elevación de la temperatura.
El calor y la temperatura se relaciona, pero no son lo mismo.
2. Regulación de la temperatura:
Cuando dos objetos de diferentes temperatura se ponen en contacto que
pasa?
Se usa la escala de Celsius para indicar la T. Al nivel del mar el agua se
congela a 0 C y hierve a 100 C. La T del cuerpo es de 37 C y la de un
ambiente confortable 20-25 C.
La unidad de calor es la caloría (cal). Una caloría es la cantidad de calor que
se necesita para elevar la temperatura de 1 gr de agua en 1 C.. A la inversa,
una caloría es también la cantidad de calor que 1 gr de agua libera cuando
su temperatura desciende 1 C. Una kilocaloría (kcal) 1ooo cal, es la cantidad
de calor que se necesita para elevar 1C la temperatura de 1 Kg de agua.
2. Regulación de la temperatura:
Las calorías indicadas en los envases de comida son kilocalorías. Otra
unidad de energía es el joule (J), un joule es ingual a 0.239 cal. Una caloría
es igual a 4.184 J.
El elevado calor especifico del agua:
El calor especifico de una sustancia se define como la cantidad de calor que
debe absorberse o perderse para que 1 gr de esa sustancia cambie su
temperatura en 1 C.

2. Regulación de la temperatura:
Por lo tanto, el calor especifico del agua es de 1 cal por gramo por grado
Celsius 1/cal/C.
Debido al elevado calor especifico del agua en relación con otras sustancias,
el agua cambiara su temperatura menos cuando absorbe o pierde una
cantidad de calor.
El calor especifico puede entender como una medida de como una sustancia
resiste al cambio en la temperatura cuando absorbe o libera calor.
El agua resiste el cambio de la temperatura, cuando cambia su
temperatura, absorbe o pierde una cantidad relativamente grande de calor.
Se debe al enlace de H.
2. Regulación de la temperatura:
El calor debe absorberse para romper los enlaces de hidrogeno y el calor
debe absorberse cuando se forman los enlaces de hidrogeno.
Tarea No. 1
Cual es la importancia del elevado calor especifico del agua para la vida en
la Tierra? (1 pag)
2. Regulación de la temperatura:
Evaporación: liquido a gas.
El calor de vaporación es la cantidad de calor que un líquido debe absorber
para que 1 gr de este pase del estado liquido al gaseoso.
Para que ocurre la evaporación?
A medida que un liquido se evapora, la superficie del líquido que queda se
enfría. Este enfriamiento por evaporación, tiene lugar debido a que las
moléculas mas calientes, las que tienen la mayor energía cinética, son las
que tienen mas probabilidades de escapar como gas. Y sirve para
estabilizar la temperatura en lagos. Evaporación en las hojas evita que los
tejido se caliente demasiado por el sol. Evaporación de la piel, por que
sudamos?
3. Expansión al congelarse :
El agua es de las pocas sustancias que son menos densas como sólido que
como líquido. Es decir el hielo flota en el agua líquida. El agua se expande al
solidificarse.
Esto se debe a los enlaces de hidrógeno. A temperaturas superiores a los 4
C, el agua se comporta expandiéndose a medida que se calienta y
contrayéndose a medida que se enfría.

El agua comienza a congelarse cuando sus moléculas ya no mueven con
suficiente fuerza como para romper sus enlaces de hidrógeno.
3. Expansión al congelarse :
A medida que la temperatura cae hasta 0 C, el agua queda encerrada en
una red cristalina, y cada molécula de agua esta unida a cuatro
compañeros.

3. Expansión al congelarse :
Los enlaces de hidrógeno mantienen a las moléculas suficientemente
separadas para que el hielo sea alrededor de un 10% menos denso (10%
menos de moléculas para el mismo volumen) que el agua liquida a 4C.
Cuando el hielo absorbe suficiente calor para que su T se eleve arriba de los
0 C, se rompen los enlaces de hidrógeno entre las moléculas. El cristal se
deshace, el hielo se funde y las moléculas quedan libres..
El agua alcanza su mayor densidad a 4 C y luego comienza a expandirse. El
agua liquida también tiene enlaces de hidrogeno que se forman y rompen
constantemente.
3. Expansión al congelarse :
La capacidad del hielo para flotar debido a la expansión del agua a medida
que se solidifica es un factor importante en la adaptabilidad del medio. Que
pasa si el hielo se hundiera?. Sirve como aislante para que el agua liquida
debajo no se congele.
4. Solvente de la vida :
Un liquido que es una mezcla completamente homogénea de dos o mas
sustancias se llama Solución. La sustancia disolvente de una solución es el
Solvente y la sustancia que se disuelve es el Soluto. Ej. Agua y azúcar.

Una solución acuosa es una en la que el solvente es el agua.
El agua es un solvente muy versátil, una cualidad que proviene de la
polaridad de la molécula.

4. Solvente de la vida :
Un compuesto iónicos y moléculas polares no iónicos pueden disolverse en
agua. Moléculas tan grandes como las proteínas pueden disolver en agua si
tienen regiones iónicas y polares en sus superficies.
El algunos casos las sustancias son hidrófilas y no se disuelven realmente,
debido a su tamaño. Por el contrario permanecen suspendidas en el liquido
acuoso. Esta mezcla es un ejemplo de un coloide: una suspensión estable de
partículas finas en un liquido.
4. Solvente de la vida :
Están las sustancias que no son iónicas y apolares y repelen el agua.
(hidrófobas).
Un ejemplo es el aceite.
Efectos de los cambios del Ph

Las moléculas de agua tienen una ligera tendencia a ionizarse, es
decir, disociarse en iones hidrógeno (H+) y iones hidróxido (OH−).

Escala de pH

Debido a que cada molécula de agua se separa en un ion hidrógeno y
un ion hidróxido, las concentraciones de los iones hidrógeno y de
hidróxido en agua pura son exactamente iguales (0.0000001 o 107
mol/L para cada ion).

El grado de acidez de una disolución se expresa generalmente en
términos del pH, que se define como el logaritmo negativo (de base
10) de la concentración de iones hidrógeno (expresada en moles por
litro): pH = −log10[H+]

Es fácil calcular los valores enteros de pH. Por ejemplo, consideremos
el ejemplo de agua pura, que tiene una concentración de iones
hidrógeno de 0.0000001 (10−7) mol/L. El logaritmo es de −7. El
logaritmo negativo es 7, por lo tanto, el pH es 7.

Las concentraciones de iones hidróxido, que se pueden calcular ya
que el producto de la concentración de iones hidrógeno y
la concentración de iones hidróxido es de 1 x 10−14:

[H+][OH−] = 1 × 10−14

El agua pura es un ejemplo de una disolución neutra; con
un pH de 7, que tiene concentraciones iguales de iones
hidrógeno y de iones hidróxido (la concentración de cada
uno es de 10−7 mol/L).

Una disolución ácida tiene una concentración de iones
hidrógeno que es mayor que la de su concentración de
iones hidróxido y tiene un valor de pH menor de 7.

Una disolución básica tiene una concentración de iones
hidrógeno que es menor que su concentración de iones
hidróxido y tiene un pH mayor que 7.

Muchos de los mecanismos homeostáticos funcionan para mantener
los valores de pH adecuados. Por ejemplo, el pH de la sangre humana
es de aproximadamente 7.4 y se debe mantener dentro de límites
muy estrechos.

Si la sangre se vuelve demasiado ácida (por ejemplo, como resultado de
enfermedades de las vías respiratorias), se puede producir el coma y la
muerte.
La alcalinidad excesiva puede dar como resultado la sobreexcitación del
sistema nervioso hasta convulsionar. Los organismos contienen muchos
amortiguadores naturales. Un amortiguador es una sustancia o combinación
de sustancias que resiste los cambios en el pH cuando se agrega un ácido o
base.

Primer Parcial:

Capitulo 1 y 2 de Solomon

Capitulo 1, 2 y 3 de Campell