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Soupe wonton porc et gingembre

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QUANTITÉ

4 à 6 portions

Cette soupe chinoise bien connue peut être réalisée à la maison. Fabriquer ses propres
wontons n'est pas plus difficile que de faire des raviolis, des gyozas ou toute autre pâte
farcie.

Ingrédients
POUR LES WONTONS (16 MORCEAUX):
125 g (1/4 de lb) de porc haché, maigre
1 échalote verte émincée
10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
1 jaune d'oeuf battu
16 feuilles de pâte à wonton
POUR LA SOUPE:
1 carotte
10 champignons shiitake
2 échalotes vertes
1,5 litre (6 tasses) de bouillon asiatique
500 ml (2 tasses) de chou chinois émincé
500 ml (2 tasses) de fèves germées
Quelques feuilles de coriandre fraîche

Préparation
Dans un bol, mélanger le porc haché, l'échalote, l'ail, le gingembre et la sauce soya.
Confectionner les wontons. Réserver au frais.
Émincer la carotte, les champignons et les échalotes.
Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition.
Ajouter-y les légumes et faites cuire cinq minutes.

. garnire de coriandre. chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les lanières de porc 1 minute de chaque côté. Sauté de porc et légumes à l’'asiatique 24 PRÉPARATION 15 minutes CUISSON 5 minutes      bouillon de poulet 250 ml (1 tasse) sauce teriyaki pour marinade 125 ml (1/2 tasse) gingembre 15 ml (1 c. à thé)de fécule de maïs   30 ml (2 c. fouetter le bouillon de poulet avec la sauce teriyaki. jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. à soupe) lanières de porc 450 g (1 lb) mélange de légumes surgelés de type asiatique 1 sac de 750 g Prévoir aussi  10 ml (2 c. Au moment de servir. le gingembre et la fécule de maïs. Ajouter les légumes surgelés et cuire de 2 à 3 minutes. Verser la sauce et porter à ébullition. Dans une poêle. à soupe)d' huile de canola Préparation Dans un bol.Ajouter les wontons et prolonger la cuisson de deux à trois minutes.

de noix et aromatisés d'ingrédients asiatiques. à soupe) de vinaigre de riz 15 ml (1 c.Egg rolls au poulet et cajous 4 CUISSON 15 minutes QUANTITÉ 24 egg rolls Ces rouleaux de printemps frits donneront des allures de buffet chinois au repas le plus simple. à soupe) d'huile de sésame (non grillé) 5 ml (1 c. à soupe) de sauce soya ou de tamari 15 ml (1 c. de légumes. la peau enlevée 15 ml (1 c. à soupe) de sucre 125 ml (1/2 tasse) de noix de cajou hachées grossièrement 1 carotte 2 branches de céleri 1 oignon 1/2 chou chinois Sel et poivre au goût 24 feuilles de pâte à pâtés impériaux. décongelées 1 jaune d'oeuf battu 250 ml (1 tasse) d'huile de canola ou d'arachide Pour la sauce d'accompagnement : 125 ml (1/2 tasse) de sauce aux prunes 125 ml (1/2 tasse) de sauce aux piments (douce ou piquante) . Garnis de volaille. à thé) d'ail haché 15 ml (1 c. ces egg rolls à saveur d'Orient sont aussi exquis que croustillants sous la dent. Une recette qui plaira aux petits et grands gourmands! Ingrédients Pour les rouleaux : 2 poitrines de poulet.

  Procéder à la confection des egg rolls en suivant ces étapes. la sauce soya. soit de 3 à 4 minutes. Dans une poêle. elles seront les vedettes de votre soirée. incorporer les légumes et assaisonner. Servir la sauce chaude avec les egg rolls. Cuire de 2 à 3 minutes et laisser refroidir. Frire jusqu'à ce que les egg rolls soient dorés et croustillants. ces petites bouchées asiatiques sont un réel plaisir autant à cuisiner qu'à savourer. Au moment de procéder à la cuisson. Déposer quelques egg rolls à la fois dans l'huile chaude. . Ajouter l'ail. Accompagnées d'une sauce sucrée-salée. l'oignon et le chou.  Une fois la préparation refroidie. émincer finement la carotte. le vinaigre de riz. Wontons frits au porc 3 CUISSON 15 minutes QUANTITÉ 36 wontons Plus faciles à préparer qu'il n'y paraît. le sucre et les cajous. chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle. chauffer l'huile à feu moyen et faire dorer le poulet.  Pour la sauce d'accompagnement.Préparation  Couper les poitrines de poulet en petits dés. Égoutter sur du papier absorbant. Veiller à ce que le joint du rouleau soit placé vers le bas de manière à ce qu'il ne s'ouvre pas en cours de cuisson.  Pendant ce temps. chauffer dans une casserole la sauce aux prunes avec la sauce aux piments. le céleri. Retourner régulièrement en cours de cuisson.

  Au moment de procéder à la cuisson. Frire quelques wontons à la fois. à soupe) de sauce aux huîtres 15 ml (1 c. décongelées 1 jaune d'oeuf battu 1 litre (4 tasses) d'huile de canola ou d'arachide Préparation  Dans une poêle.Ingrédients POUR LA FARCE : 15 ml (1 c. jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.  Confectionner les wontons. Égoutter sur du papier absorbant. Laisser refroidir complètement avant de procéder à l'assemblage des wontons. chauffer l'huile à feu moyen-vif dans une grande casserole ou une friteuse. . à soupe) de miel 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché 5 ml (1 c. au goût 1 échalote verte émincée POUR LES WONTONS : 36 feuilles de pâte à wontons. chauffer l'huile de sésame à feu moyen. à soupe) d'huile de sésame 225 g (1/2 lb) de porc haché maigre 1 branche de céleri hachée 1/2 oignon haché 2 champignons shiitake hachés 15 ml (1 c.  Pendant ce temps. préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients. à thé) d'ail haché POUR LA SAUCE D'ACCOMPAGNEMENT : 60 ml (1/4 de tasse) de tamari ou de sauce soya 15 ml (1 c. à soupe) de sauce hoisin Piment fort haché. à soupe) de sauce soya 15 ml (1 c. Retirer du feu et incorporer le reste des ingrédients de la farce. Cuire le porc en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré.

Dans une poêle ou un wok. Riz frit aux légumes et poulet 3 PRÉPARATION 15 minutes Ingrédients  1poivron rouge           1oignon rouge 15 ml (1 c. 3. 4 Au moment de servir. Saupoudrer de graines de sésame et de coriandre. Servir chaud avec la sauce. l'ail. chauffer l'huile de canola à feu vif. à soupe)d' huile de canola 500 ml (2 tasses)de poulet cuit et coupé en cubes 10 ml (2 c. 2 Couper le poivron et l'oignon en cubes. Saisir le poivron et l'oignon 2 minutes. 3 Ajouter le poulet. à soupe)de sauce soya sel et poivre au goût 30 ml (2 c. Rectifier l'assaisonnement. le riz et la sauce soya. à thé)d' ail haché 750 ml (3 tasses)de riz cuit 45 ml (3 c. . à soupe)d' huile de sésame 30 ml (2 c. verser l'huile de sésame et remuer. à soupe)de coriandre hachée 1. 1 2. 4. à soupe)de graines de sésame rôties 30 ml (2 c. Chauffer de 3 à 4 minutes à feu vif en remuant.