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Ttulos
Cmo actan los remedios chinos
Botiqun para el fro
Ms soluciones naturales
Un antiguo dicho chino dice: "La medicina y
los medicamentos tienen el mismo origen
que los alimentos".
Por eso, para la medicina Tradicional China, las terapias para tratar los problemas de
salud se ordenan de acuerdo a su importancia en:
1-Dietoterapia: que consiste en el uso de los alimentos como medicamentos que se
pueden conservar en una cocina y utilizar sin riesgos.
2-Farmacopea: que utiliza medicinas de origen vegetal, animal y mineral.
3-Ch'i-kung, Acupuntura y Tuei-na: que, no siendo estas ltimas las ms empleadas,
son las ms populares en Occidente
La Dietoterapia china utiliza muchas hierbas medicinales que en realidad son los
"condimentos" de sabrosos platos y que actan as aumentando el efecto medicinal de
los alimentos.
La Farmacopea china es una medicina tradicional que data de ms de 8.600 aos de
antigedad y ya desde entonces fueron sentadas las bases tericas acerca del Qi
(pronunciado Ch'i) o Energa Vital, los Cinco Movimientos (Wu-hsing) y los estudios
acerca de los Meridianos y Colaterales que recorren y nutren nuestro cuerpo. Cuando
estos sistemas se desequilibran, es posible restaurarlos con rapidez a partir del
empleo sistemtico de sustancias medicinales naturales, segn sus caractersticas de
Qi (Ch'i), tropismo, naturaleza, etc.
un papel preponderante.
Cuando nosotros -los occidentales- tomamos una infusin, lo hacemos ya, en la
confianza de que nos alivie de algn mal, y exigimos que sus efectos sean casi
inmediatos; como lo hara cualquier medicamento al uso. Craso error. Lo indicado es
utilizar los saberes de la MTC, disfrutar de los remedios naturales para prevenir y no
para curar. Eso es algo que la MTC hace muy bien, as solucionan de paso
problemas que los occidentales nos encontramos con demasiada frecuencia;
problemas como por ejemplo el sobrepeso o las enfermedades cardiovasculares
propios de nuestra sociedad, alimentacin y ritmo de vida. Y no nos olvidemos, claro
est, del colesterol.
Ms soluciones naturales
Estreimiento: la Sal de Glauber (Mangxiao) se utiliza para tratar el estreimiento.
Combinada con Concha de Arca Granosa (Walengzi) se tratan la escrfula y los
ndulos subcutneos. Las sustancias inspidas o de sabor suave transforman la
humedad y favorecen la diuresis, eliminan edemas, ascitis, disuria, etc. El Ruibarbo
(Dahuang) tambin se emplea para reducir el calor intestinal y, por lo tanto, como
laxante.
Diarrea: la Halloysita Roja (Chishizhi) y la Corteza de Granado (Shiliupi) detienen la
diarrea, mientras que la Nuez de Agalla (Wubeizi) la controla. Por su parte, el Hueso
de Dragn (Longgu) y la Concha de Ostras (Muli) se emplean como sudorficos. Con
las semillas de Euralo (Qianshi) y la Frambuesa (Fupenzi) se tratan las poluciones
nocturnas, la miccin frecuente y la leucorrea.
Sudor: el fruto del Cornejo (Shanzhuyu) y el fruto de la Schisandra (Wuweizi) eliminan
el sudor espontneo.
Decaimiento: la raz de Ginseng de Shangtang (Tangshen) reabastece de Qi (Chi,
energa vital). La raz de Rehmannia preparada (Shudihuang) nutre la sangre. La
Cebada Malteada (Yitang) y la raz de Regaliz Chino (Gancao) mitigan y frenan el
Lista de alimentos
Alcalinizantes - Alimentos y Bebidas
Verduras: alfalfa, hierba de cebada, remolacha, hojas de remolacha, brcoli, zanahoria, repollo o
col, coliflor, apio, acelga, Chlorella, pepino, dientes de len, berenjena, vegetales fermentados,
ejotes, ajo, arvejas o guisantes, col rizada, lechuga, hongos, hojas de mostaza, cebolla, chiriva,
pimientos, calabaza, rutabaga o nabo, rbano, espinaca, Spirulina, semillas germinadas, batatas,
tomates, berro, trigo.
Frutas: manzana, albaricoque, aguacate o palta, banana o pltano, bayas, moras, meln, cerezas,
coco, pasas, dtiles, higos, uvas, pomelo, meln dulce, limn, lima, melones, nectarina, naranja,
durazno o melocotn, pera, pia, frambuesas, ruibarbo, frutillas o fresas, mandarina, tomate, frutas
tropicales, sanda.
Otros: almendras, castaas, mijo, tempeh, tofu, suero de leche, canela, curry, jengibre, mostaza,
chile, sal marina, Miso, Tamari, vinagre de manzana, polen de abeja, lecitina, melaza, probiticos,
agria lcteos, jugo de verduras, jugo de frutas, agua mineral, Cesio: PH14, Potasio: PH14, Sodio:
PH14, Calcio: pH 12, Magnesio: pH 9.
Neutro - Alimentos y Bebidas
Mantequilla, queso, miel, huevos, patatas o papas, aceites, porotos o frijoles, leche de soja, maz,
lentejas, aceitunas, moras, arndanos, ciruelas, ciruelas pasas, cebada amaranto, salvado de trigo,
salvado de avena, maicena, harina de semillas de camo, kamut, avena, harina de avena, quinua,
todo el arroz, pasteles de arroz, centeno, espelta, trigo, germen de trigo, fideos, macarrones,
espaguetis, harina de trigo, frijol negro, garbanzos, judas, lentejas, frijoles pintos, frijoles rojos,
soya o soja, leche de soja, judas blancas, leche de arroz, leche de almendras.
Altamente cidas - Alimentos y Bebidas
De lcteos y grasas / Carnes / Pescados: crema, helados de leche, anacardos, man o
cacahuetes, mantequilla de man, tahini, nueces, tocino, carne, carpa, almeja, bacalao, cecina,
merluza en alta mar o abadejo de res, pescado, cordero, langosta, mejillones, achuras, ostras,
cerdo, conejo, salmn, sardinas, chorizo, vieiras, camarones, mariscos, atn, pavo, carne de
venado.
Otros: azcar, edulcorantes artificiales, azcar morena, harina blanca, panes, frutas en conserva o
ventanal, bollera, cereales refinados, chocolate, natillas, mermeladas, pasta blanca, encurtidos,
mariscos, sal de mesa, yogurt, jarabe de maz, alcohol, cacao, caf, vinagre, mostaza, pimienta,
refrescos o gaseosas, aspirina, productos qumicos, drogas, tabaco, Coco-Cola: pH2, cerveza:
pH2.5, Caf: pH 4.
Sabias que?
El Biocalcio es un agente de alcalizacin muy eficaz
El Chitosan, tambin regula el ph de los tejidos hacia su alcalinidad:
Los minerales mantienen saludables y funcionando bien a las clulas de cada uno de los rganos
del cuerpo, activan la produccin de lquidos y sustancias del cuerpo, como las hormonas o las
enzimas y ayudan en la realizacin de varios procesos vitales como la respiracin, la digestin o la
circulacin.
Los minerales forman parte de las frutas, vegetales y otros alimentos y vienen en diminutas
cantidades en ellos, pero en cantidad suficiente para los requerimientos humanos.
Entre los ms importantes para el cuerpo estn: hierro, cinc, calcio, potasio, sodio, yodo, magnesio
y otros ms
Hay cuatro minerales que no pueden faltar en una alimentacin completa y sana porque el cerebro,
sin ellos, es incapaz de realizar sus funciones de manera lgica y equilibrada. El cobre facilita el
correcto funcionamiento del sistema nervioso central. Est muy extendido en la naturaleza: en el
hgado de los animales, algunos pescados y moluscos, legumbres y frutos secos.
El fsforo estimula y tonifica las clulas y la energa cerebral y nutre la mente a travs del sistema
nervioso, sanguneo y muscular. Se encuentra en casi todos los alimentos: carne, pescado, queso,
cereales,
El hierro es indispensable para que el cerebro aumente su resistencia fsica y mental y para la
produccin de energa. Est en la carne, las semillas de calabaza, el perejil y las almendras. El
magnesio regula el sistema nervioso simptico y parasimptico, estimula la memoria y retrasa el
envejecimiento. Se puede hallar en el mar, en forma de sal, y en los frutos secos.
EL POTASIO
Se encuentra en las lentejas, pltanos, naranja, ajo, tomate, coliflor y frutos secos.
Su carencia. Su uso previene las contracciones musculares y calambres.
EL SLICE
Se encuentra. Abunda en los cereales integrales y en la piel de frutas y verduras.
Su carencia causa endurecimiento de los vasos sanguneos, arteriosclerosis, trastornos seos,
dentales y musculares as como problemas renales, cardacos y diabetes.
EL YODO
Se encuentra en algas, ajo, cebolla, espinacas, esprragos, championes, arroz integral,
zanahorias, cereales y puerro.
Su carencia. Su uso recomendado para evitar problemas de tiroides, tendencia a congestionarse y
en general una disminucin de las defensas del organismo.
Cocina Curativa
Los platos curativos son muchos y es bueno tener una lista a mano para
incluirnos en nuestra cocina de todos los das. La realidad es que hay muchos
alimentos que combaten las enfermedades y los trastornos de distinta ndole y la
cocina curativa pretende utilizarlos ya sea por separado o combinndolos para
lograr distintos objetivos en la salud: fortalecer las defensas del organismo,
reducir el colesterol, ayuda a la digestin y dems.
Podemos usar una cucharada de aceite de ssamo o girasol de primera presin en el fondo de la
olla, y all echar el arroz ya lavado y rehogar. Como nunca nos alcanza el tiempo para todo,
podemos tapar y dejar que el arroz se vaya cocinando un poco con su propio vapor (ya que
estar un poco mojado).
Aparte tendremos 4 tazas de agua que iremos echando de a poco para no perder el hervor.
Cuando ya esta hirviendo con la totalidad del agua, aadimos el alga - cortada si se quiere- y 2
cucharadas de shoyu, en lugar de sal, lo que le dar un sabor especial. Agregamos tambin el
nabo cortado en trozos, mezclamos y tapamos. Dejamos hervir a fuego mnimo o en difusor 40
min. Este plato es ideal para las personas que quieren eliminar grasas o exceso de peso, o de
colesterol (acompaar con ensalada de repollo, radicheta, rcula o diente de len, con zanahoria
rallada y apio si se desea menos amargo).
Se puede usar esta forma como plato nico (60% cereal, 40% ensalada), o aadir una sopa de
porotos aduki con perejil o cebolla de verdeo, o tomar el caldo de legumbres con miso y dejar los
porotos como acompaamiento del arroz (2 cucharadas, 1 taza pequea de caldo, con perejil o
verdeo o mira). Excelente como depurativo y refrescante del organismo, estimulante de la
inmunidad.
Leche de cereales
El arroz moti es tambin un complemento ideal de la leche de cereales, que substituye con
infinitas ventajas a los lcteos y a la leche de soja, cuyo uso debe ser ocasional (por su poder
acidificante y ligeramente descalcificante). Se utilizan partes iguales de moti y yamani, o de moti,
yamani y cebada, en una proporcin de 9 a 10 partes de agua por un cereal.
Se lavan los granos, se cocinan durante dos horas a fuego bajo con difusor, y se cuelan o
tamizan bien, reservando el resto para panes o croquetas. Utilizar como sopa de desayuno, con
Sopa mineralizante
Deliciosa y primaveral, especial para dar calcio y hierro, limpiar la sangre de toxinas y fortalecer
el sistema inmunolgico.
Hacemos el caldo con un trozo de alga kombu, al que luego podemos cortar en tiras o reservar
para otros platos.
Echamos cubitos de tofu dorados en sartn o simplemente cortados - si no podemos usar aceite,
en este caso lo hervimos en el caldo 10 minutos -. Aadimos berro cortado (si hay tallos, dejar
escaldar ligeramente, y agregar las hojas al final, crudas). Condimentamos con miso y alga
wakame tostada y molida.
T de Cebada
T depurativo y desinflamante, purifica la sangre y el hgado, desintoxica el sistema nervioso
dando mayor claridad mental. Tambin es til en fiebres y resfriados, para hidratar el organismo
y mejorar la piel, es ligeramente diurtico y ayuda en la eliminacin de grasas animales y
colesterol.
Ser conveniente tostar una cierta cantidad de granos para poder utilizar en varias ocasiones, sin
perder tiempo. Tostamos en sartn seca hasta que los granos queden marrones, y hervimos 2
cucharadas en un litro de agua, durante 10 minutos. Tomamos el t y empleamos los granos
tostados y cocidos en panes o desayunos de cereales (con granola, etc).