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EL CICLO DEMING LO PODEMOS

OCUPAR EN CUALQUIER ACTIVIDAD?


LA RESPUESTA ES SI!!
EN TODO PROCESO O ACTIVIDAD QUE REQUIERA UNA SERIE DE PASOS
ENCAMINADOS A LA MEJORA CONTINUA PODEMOS HACER USO DE L

Monserrat Navarro - ABRIL 2015

Qu es el ciclo DEMING?
El conocido Ciclo Deming o tambin se le denomina el ciclo PHVA que quiere
decir segn las iniciales (planear, hacer, verificar y actuar). Este ciclo fue
desarrollado por Walter Shewhart, a pesar de ello los Japoneses fueron los que lo
dieron a conocer al mundo, los cuales lo nombraron as en honor al Dr. William
Edwards Deming.
El ciclo completo, consiste en una secuencia lgica de cuatro pasos, los cuales
son repetidos y que se deben de llevar a cabo secuencialmente. Estos pasos
como ya se menciono son: Planear, Hacer, Verificar y Actuar.Veamos un ejemplo
de su aplicacin para su posterior mejora en el proceso
EJEMPLO DE UNA ACTIVIDAD ORDINARIA PARA SU POSTERIOR MEJORA
EN LOS PROCESOS
Nombre de la actividad: Preparacin del desayuno
Hora de inicio:7hrs
CICLO DEMING - EJEMPLO DE APLICACIN

Hora de terminacin: 7h 30min


Periodicidad: Lunes a viernes
Descripcin detallada:
1.- Checar con lo que se cuente en cuestin de alimentos para la
preparacin del desayuno
2.- Lavar y/o desinfectar los ingredientes
3.- Cortar, medir las porciones o en otras palabras tener listo el Mise en
place
4.- Comenzar con la elaboracin hasta terminarlo
5.- Servir

Resultado:
Desayuno listo. En ocasiones podra ocupar un poco
ms de tiempo si no se dispone de todos los
materiales o en dado caso no se planifica, lo que
deriva en improvisar.


IDENTIFICANDO LAS ETAPAS EN ESTE PROCESO RELACIONNDOLAS
CON EL CICLO DEMING

PLANEAR










-Checar con lo que se cuenta para la preparacin del desayuno y empezar a planear el
proceso para su elaboracin.
HACER
-Lavar y/o desinfectar los ingredientes
-Cortar, medir las porciones o en otras palabras tener listo el Mise en
place
-Comenzar con la elaboracin hasta terminarla
VERIFICAR
-Se verifica en el transcurso de la elaboracin del desayuno que
comienza despus de tener listo el mise en place ya sea para rectificar
sabor o agregar algn otro ingrediente, etc. Cuando se sirve, de igual
manera se verifica al poner todo lo necesario antes de comer.
CICLO DEMING - EJEMPLO DE APLICACIN

ACTUAR
Se acta de acuerdo a la verificacin previa, se acta para corregir
algn error o realizar una mejora.


CMO PRODRA APLICAR EL CICLO DEMING AL PROCESO PARA
MEJORARLO?

Planear

Con un da de antelacin se deber verificar que todos los


ingredientes a utilizar se tengan y estn ya desinfectados.
Tener listo el Mise en Place.

Hacer

Consistir en comenzar con la elaboracin del desayuno, una


vez que ya se encontraba listo con antelacin el Mise en Place.



Verificar

Consiste en checar el proceso para evitar errores y asegurar el


buen desarrollo de la actividad.



Actuar

Consiste en checar el proceso para evitar errores y asegurar el


buen desarrollo de la actividad.

CICLO DEMING - EJEMPLO DE APLICACIN