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EL CAMPO ESPAÑOL, EN CRISIS

Hay vida
después de
2012
El campo ya no puede más.
124.000 empleos se han destruido
en los últimos cinco años. La
apertura de mercados ha hecho
caer en picado los precios en
origen, mientras que los costes de
producción no dejan de subir y el
sector, obsoleto, depende cada vez
más de unas ayudas comunitarias
que podrían restringirse en 2013.
Un reportaje de Jon Cuesta y Jorge Fernández
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el campo invadió la ciu-
Y
dad. El pasado 21 de no-
viembre, agricultores y
ganaderos de toda España ago-
taron su paciencia y se reunieron
en Madrid para alertar de la
acuciante crisis del sector. Bajo el
lema El campo se arruina, exigi-
mos soluciones, decenas de miles
de personas colocaron en pri-
mera línea de la actualidad los
profundos problemas estructu-
rales que arrastra el campo es-
pañol y la falta de medidas ad-
ministrativas para atajarlos.
Según datos oficiales, se han destruido
124.000 empleos en el sector en los últimos
cinco años. En ese mismo periodo, los pre-
cios de los productos apenas han aumenta-
do, mientras que los costes de producción
se han encarecido un 34%.
“Todo esto no es sólo reflejo de la situa-
ción económica adversa que vive el país”,
sostienen desde la Unión de Pequeños Agri-
cultores (UPA), “sino que es consecuencia
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de una nefasta gestión de la Comisión Europea. to se encarece de media un 500% en las estan-
política agraria comunitaria
en los últimos años, que ha 7.432 Aunque algunos hablan
de una reducción de las ayu- El largo viaje del tomate terías de los supermercados. Miguel López,
secretario general de la Coordinadora de
llevado al sector a una situa- millones de euros. Es la das a la mitad, Bruselas no Organizaciones Agrarias y Ganaderas
ción desesperada en la que cantidad de dinero percibi- ha dado cifras concretas y se El recorrido de un tomate desde la huerta gar hasta la distribuidora, otro 8 o 9%. (COAG), es muy crítico con esa desregula-
da por España de los fondos
muchos agricultores y gana- de la Política Agraria Común.
ha limitado a subrayar la al consumidor es un largo camino plaga- Una vez allí comienza la subasta, y entre ción de los mercados. “Nos han machacado
deros han tenido que optar Nuestro país es el segundo necesidad de nuevas políti- do de peajes que puede encarecer su pre- el agricultor y el comprador interfiere la y la población tiene que revelarse porque
por el abandono de sus que más ayudas agrarias cas en la asignación de recur- cio en origen hasta un 500%. Acompaña- figura del broker, que se lleva unos dos también se está abusando de ellos”, dice. “El
explotaciones ante el hun- recibe de la Unión Europea, sos de los Presupuestos mos en su viaje por la cadena de distribu- centimos por cada kilo de tomate ven- único beneficiado es el comercio”.
dimiento de los precios paga- sólo superada por Francia.
comunitarios a partir de ción a un tomate raf –el ‘pata negra’–desde dido. La comisión de un intermediario
dos y la falta de transparen- 2013 y hasta 2020. En ellas, Almería a un hogar madrileño. El inver- por cada 100.000 kilos es de 2.000 euros. “La UE ha perdido el norte”
cia en la cadena alimentaria”. tendrían prioridad activi- nadero donde se cría cuesta 8.000 euros Después el tomate vuelve a subirse al Desde la Asociación de Jóvenes Agriculto-
La Política Agraria Común (PAC), el dades que supongan un mayor valor aña- entre plástico, riego y calefacción. A ello camión. Esta vez le espera un viaje de res (Asaja) señalan con dedo acusador a la
gran pulmón que sigue manteniendo con dido para promover el empleo, la investi- habría que sumar otro tanto anual en agua, ocho horas hasta llegar a Mercamadrid. Unión Europea como principal responsa-
pulso el sector agrícola y ganadero espa- gación, el transporte, medidas contra el luz, semillas, plagicidas y polinización con El billete puede costar 20 céntimos por ble de la actual situación. Su presidente en
ñol gracias a las subvenciones, podría vol- cambio climático o las energías renovables. abejorros. Además el jornal de cada peón kilo. En Madrid espera un nuevo mayo- Castilla y León, Donaciano Dujo, sostiene
ver su espalda a los agricultores, ya que está Además, dejaría de considerarse al sector ronda los 36 euros diarios. Para hacer ren- rista, que intentará sacar al cargamento que la UE “ha perdido el norte” en materia
prevista una reforma para el año 2012 que agrario como estratégico para el empleo y table una producción de 1.500 kilos de una ganancia de al menos un 15%. de política agraria. “Nos están defendiendo
forzaría su desmantelamiento. Sin ir más para la seguridad alimentaria. tomate, una pequeña explotación como De eso dependerá la negociación con los burócratas que son los que hacen los estu-
lejos, España –segundo país en percepción esta tendrá que vender el kilo a 60 cen- los fruteros, que pueden llegar a dios, gente que no pisa el terreno, que no
de ayudas agrarias tras Francia– ha reci- Desplome de los precios en origen timos de euro; una cantidad irri- pagar entre 1,5 y 2 euros por tiene idea de lo que es la sociedad rural”.
bido este año 7.432 millones de euros. La La nueva política incide en las medidas para soria si se tiene en cuenta que el kilo de raf. Muchos Dujo exige la prohibición de entrada de los
PAC, que durante décadas ha sido la úni- desmontar los mecanismos de regulación el kilo de raf llega a costar en habrán vendido directa- productos agroalimentarios en la UE “si no
ca política común en la Unión Europea, de los mercados, iniciada en la reforma de la tienda 6 y 7 euros. Los cos- mente el producto en sus es con las mismas condiciones de produc-
llegó a suponer en los años 80 más del 70% 2003 y que está provocando las actuales caí- tes adicionales comienzan tiendas; otros preferirán ción, garantías sanitarias, control y calidad
de los Presupuestos comunitarios. Hoy ese das de precios que tanto daño han provo- desde que el tomate se des- almacenar en sus cáma- que los que se producen aquí” y reivindica
montante supone más del 50% del total, y cado en el sector. Muchos agricultores se han prende de la mata: primero ras para vender a otros la preferencia comercial de los productos
para el año 2013 está previsto que dismi- visto obligados a dar salida a su producción está el envasado, un 10%, y lue- minoristas cuando el toma- comunitarios frente a los que entren de fue-
nuya a apenas un 33%, según se despren- a precio de coste o incluso algo por debajo, go el transpote para hacerlo lle- te suba de precio. ra. “Cualquiera en su propia casa intenta pri-
de de una comunicación elaborada por la para comprobar después cómo su produc- mero tener una buena economía y sólo des-
EXPRESIÓN ECONÓMICA  035
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PROTESTAS. Decenas de miles de agricultores se manifestaron el pasado mes de noviembre en Madrid frente al Ministerio de Agricultura.
Muchos agricultores se han visto obligados
a dar salida a su producción a precio de coste
o incluso por debajo, para comprobar después
cómo su producto se encarece un 500%
en las estanterías de los supermercados
pués favorecer a los demás”.
En la misma línea se manifiesta la Fede-
ración de Productores y Exportadores de
Frutas y Hortalizas (Fepex). La apertura de
los mercados comunitarios a terceros paí-
ses sin programar ningún tipo de medida
compensatoria ha sido la primera causa de
la crisis del sector. Según datos de Fepex, los
costes salariales de estos nuevos competi-
dores son entre 15 y 20 veces más bajos.
Para abordar los problemas del sector
hortofrutícola, uno de los ejes del ámbito
agrario con una producción de 16 millones
de toneladas y 300.000 trabajadores, la fede-
ración presentó el pasado 25 de enero en el
Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural
y Marino una propuesta de 15 actuaciones
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urgentes para afrontar la crisis. Con relación
a los países terceros, Fepex propuso el esta-
blecimiento de controles aduaneros que
garanticen el cumplimiento de los acuerdos
comerciales en el ámbito hortofrutícola,
especialmente en lo relativo a contingentes,
a los precios mínimos, a la importación pre-
vista en el régimen de precios de entrada y
al pago de los derechos arancelarios.
Destacó, además, la necesidad urgente de
actuaciones financieras, entre las que figu-
ra el establecimiento de medidas concretas
de crédito, así como el establecimiento de
una medida específica que facilite y reduz-
ca el coste del seguro de crédito a la expor-
tación en este sector.
Otra de las preocupaciones de la federa-
ción es la modernización de invernaderos y
de las explotaciones al aire libre, entre las
que se incluye el mantemiento y mejora de
los planes de reconversión varietal.
La Presidencia española de la UE
En este contexto ha llegado el semestre de
España como presidenta de turno de la
Unión Europea. Entre sus prioridades, tra-
tará de lograr el compromiso de todos los
países para el mantenimiento de la PAC. En
este sentido, el secretario de Estado de Esta-
do de Medio Rural y Agua, Josep Puxeu, con-
sidera en una entrevista en exclusiva en Expre-
sión económica que las ayudas al sector se
realizarán a partir de 2012 en función de
compromisos. “Quien se comprometa a pro-
ducir, a garantizar la calidad de los produc-
tos y a gestionar el territorio tiene todos los
boletos para seguir participando en el repar-
to de ayudas”.
La propuesta española buscará además
el reconocimiento del sector agrario y agro-
alimentario como estratégico tanto para el
empleo como para el medio rural, el medio
ambiente, el cambio climático y la seguri-
dad alimentaria. 
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038  WWW.ARAGONEX.COM EXPRESIÓN ECONÓMICA  039

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MONTERRUBIO DE LA SERENA
Agricultura
punta
El campo comienza a cosechar los frutos de la
modernización. Invertir en tecnología ha sido la
clave de la competitividad del sector agrícola y la
palanca de progreso del medio rural. Encontramos
un gran ejemplo en este pueblo extremeño.
Texto J. Fernández / Fotografías J. Cuesta
uántos siglos de aceituna, los pies
C y las manos presos, sol a sol y luna
a luna, pesan sobre vuestros hue-
sos”. En el año de su centenario,
a Miguel Hernández le costaría encajar de
nuevo su relato. Durante siglos el aceite ha
sido el “principio de un pan” de muchos
pueblos olivareros; la “libertad de las lomas”,
los “troncos retorcidos” y la “tierra callada”
perpetúan el imaginario del poeta; pero los
“aceituneros altivos” han aprendido a ren-
tabilizar “el trabajo y el sudor”.
Nos trasladamos a Monterrubio de la
Serena, en la provincia de Badajoz. Nuestro
anfitrión y guía sobre el terreno se lla-
ma José Manuel Benítez. Tras estu-
diar biología en Badajoz, regre-
só a casa para ayudar en la
aceituna. Pese a los consejos
de su madre, que le anima
a que encuentre otro tipo
de trabajo en otro lugar, a
José Manuel le gusta estar
donde está, se muestra orgu-
lloso de su pueblo y cree en su
futuro. Así lo hace pensar el pro-
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greso que ha experimentado en los últimos
años esta localidad extremeña, convertida
en uno de los paradigmas de la moderniza-
ción del medio rural.
No es extraño aquí encontrar wifi en un
bar o jugar una partida online a los dardos.
El ayuntamiento, involucrado en un pro-
yecto de ciudadanía digital, cuenta con su
propio canal de televisión y ofrece teléfono,
internet banda ancha y TDT y satélite a tra-
vés de una red multimedia de cable coaxial.
Pero la punta de lanza de esta revolución
tecnológica está en el campo.
En el olivar se ha ido abandonando pro-
gresivamente la vara y la malla para
implantar un sistema de recolec-
ción mecanizada. José Manuel
nos cuenta cómo los agri-
cultores aprovecharon en su
día las ayudas de la UE para
comprar tractores y vibra-
dores de olivos. Hoy en día,
en Monterrubio, el 90% de
los olivares se recogen de
manera automática. Para un
pueblo de 3.000 vecinos, hay 150
RECOGIDA AUTOMÁTICA. En Monterrubio
equipos de recogida mecanizada: una máqui-
na por cada veinte habitantes.
El padre de José Manuel, que toda su vida
ha recogido la aceituna al modo tradicional,
piensa que hay “demasiada” maquinaria y
que es muy cara para sacarle partido. Cada
equipo de recolección cuesta unos 60.000
euros pero, si se tiene en cuenta la agiliza-
ción del proceso, sale más rentable que con-
tratar jornaleros. El tractor agarra el árbol
con un brazo mecánico y lo sacude con fuer-
za hasta desprender sus frutos, que van a
caer sobre una lona extendida en forma de
paraguas invertido. De esta forma, en ape-
nas cinco minutos se recoge un olivo, mien-
tras que a dos jornaleros les puede llevar algo
más de media hora.
No es de extrañar entonces que a Mon-
terrubio lleguen tan pocos temporeros. Ape-
se ha ido abandonando progresivamente la vara y la malla para implantar un sistema de recolección mecanizada.
nas una veintena son contratados durante
la campaña. Su trabajo es llegar a donde las
máquinas no llegan por la dificultad del
terreno y desprender la poca aceituna que
dejan en el olivo. A pesar de la diferencia
salarial –el trabajador cobra entre 50 y 60
euros por jornal frente a los 500 euros que
cuesta el alquiler del equipo–, no pueden
competir: la máquina recoge entre 7.000 y
8.000 kilos diarios. En un día óptimo, nos
cuenta José Manuel, “han llegado hasta los
20.000 kilos”.
La tierra como empresa
La recogida mecanizada de la aceituna es
sólo una de las armas de la revolución agra-
ria en Monterrubio de la Serena. Se han auto-
matizado también los tratamientos fitosa-
nitarios, se han implantado sistemas de rie-
El 90% de los olivares se recogen de manera
automática. Para un pueblo de 3.000 vecinos,
hay 150 equipos de recolección mecanizada:
una máquina por cada veinte habitantes.
go por goteo y se han modernizado las alma-
zaras, que computan la producción y el ren-
dimiento graso de cada partida de olivas
mediante software. “Aquí la gente ha sabido
invertir en la tierra, han entendido que su
tierra puede ser su propia empresa”, enfati-
za José Antonio Fernández. Él gestiona des-
de hace nueve años la D.O. Aceite de Mon-
terrubio, uno de los primeros sellos de cali-
dad geográficos que nació en Extremadura.
El trabajo del consejo regulador comen-
zó cinco años antes de su creación. “Fue un
proceso de concienciación”, recuerda su
gerente. El primer paso fue convencer al agri-
cultor de que “había que separar la aceitu-
na de vuelo de la de suelo”. Ésta última, nos
explica José Antonio Fernández, disparaba
la acidez del aceite hasta los 6 y 7 grados,
niveles no aptos para el consumo humano.
Desde entonces, sólo se recoge el fruto del
árbol y se consiguen calidades ‘virgen extra’
con una acidez inferior a los 0,4 grados.
EXPRESIÓN ECONÓMICA  041
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También era necesario primar el fruto
autóctono. A pesar de que en los últimos
años se han introducido otras aceitunas
como picual, fina, morilla o arbequina, la
originaria de la comarca es cornezuelo; una
variedad de la que se extrae, según los exper-
tos, uno de los mejores aceites del mundo.
La Denominación de Origen Monterrubio
se ha preocupado de proteger esta especie,
seleccionaron plantas madres y han sem-
brado 10.000 nuevos árboles.
La obsesión de José Antonio Fernández
como gerente del consejo regulador es afian-
zar los “sistemas de trazabilidad”: controlar
el proceso desde la identificación del pro-
ducto, su transformación y comercializa-
ción hasta llegar a las manos del consumi-
dor. Para ello ha sido fundamental la cola-
boración con las cooperativas. En
Monterrubio existen dos: La Milagrosa y La
Unidad. Ambas han empleado todos sus
esfuerzos en modernizar sus almazaras para
reducir al menor tiempo posible el almace-
namiento de la oliva, evitando así que el fru-
to se oxide y pierda propiedades. “Antes la
aceituna se amontonaba durante días y con
el frío se formaban bloques que había que
romper con un pico”, relata Juan Carlos
Medina, gerente de La Milagrosa. “Hoy no
puedes dejar que la aceituna se atroje –expli-
ca-, moliendo en 24 o 48 horas se consiguen
mejores calidades”.
Las nuevas exigencias del Consejo Regu-
lador apremian a que la molturación –el
proceso de elaboración del aceite– se reali-
ce el mismo día de la recolección: la acei-
tuna pasa primero por una cuba de lavado
y mediante una cinta elevadora llega a un
molino con una criba que separa sólidos y
líquidos formando una masa homogénea;
después esa pasta entra en una batidora que
separa el aceite del alpechín (agua vegetal)
y del orujo.
Con esta marcha continua, en 20 ó 40
días se puede producir el aceite de toda la
campaña. En una cooperativa relativamen-
te pequeña, de unos 300 socios, como La
Milagrosa, tendrán que moler cerca de 2
millones de kilos de aceituna. Su gerente
reconoce en este riguroso proceso un impor-
tante avance –“hace cuatro años estábamos
todavía con las ruedas de molino”–; sin
042  WWW.ARAGONEX.COM
2 4 tilla José Pino. El gerente de La Unidad acu-
sa la crisis financiera en el sector a la hora
de encontrar nuevos compradores: “la gen-
te ya no encuentra a quién vender el aceite”.
Antes existía mayor demanda de peque-
ños comercializadores. Hoy en día el mer-
cado se reparte cada vez más entre los gran-
des. Por eso, a Juan Carlos Medina le hubie-
se gustado “que el aceite cotizase en bolsa”.
El gerente de La Milagrosa denuncia los abu-
sos de las principales aceiteras que imponen
un precio acordado. “En teoría no pueden
hacerlo, pero ¡qué casualidad que todas sal-
gan a comprar al mismo tiempo y al mismo
precio!”. Si la cooperativa se niega a vender,
sólo queda una alternativa, ironiza Medina,
“te conviertes en un almacén”.
5 6 Todos coinciden en que la solución sería
pagar con la misma moneda, que los pro-
ductores se uniesen para fijar un precio míni-
mo establecido; pero a pesar de buscar la
unión, los cooperativistas son conscientes
de que es más fácil poner de acuerdo a cua-
1 tro que a cuatro mil. La salida más airosa
pasa entonces por atajar la cadena de dis-
tribución: vender directamente al consu-
midor y, mejor aún, al exterior.
A pesar de la escasa cultura del aceite que
existe en China, Brasil o Canadá, las empre-
1 3 sas que exportan a esos países compran la
[1] Apenas una veintena de jornaleros acuden cada campaña a Monterrubio. [2] El trabajo mejor calidad. “No maltratan al cliente como
a mano sólo se realiza en el 10% del olivar donde no llegan las máquinas. [3] La cooperati- De tanta variedad, La Unidad ha apren- Dicen que el valor de aquí”, protesta Juan Carlos Medina. Los oli-
va La Unidad utiliza el deshecho de la aceituna para fabricar biocombustibles para calderas. dido a diversificar su negocio: implanta sis- vareros no entienden cómo puede haber
[4] El tractor sacude el árbol con un brazo mecánico y recoge el fruto con una lona de para- temas de riego, proporciona abonos y pro- la aceituna puede aceite ‘virgen extra’ en los supermercados a
guas invertido. [5] El alquiler de una máquina es de 500 euros y puede recoger unos 8.000 ductos fitosanitarios, alquila máquinas vibra- un precio inferior al que ellos venden a gra-
kilos de aceituna cada jornada. [6] Las alamazaras se controlan mediante software. doras, vende sus aceites de repaso a grandes moverse a un ritmo nel. Una primera explicación es que la cali-
embargo, Medina se queja de que las inver- extrae de la primera molturación en frío, a
marcas y exporta directamente a 15 países
a través de dos comercializadoras: Montu-
de 10 céntimos al dad no siempre se corresponde con el eti-
quetado, una segunda es que los laborato-
siones no han sido bien aprovechadas. “Nos unos 28 grados centígrados, el aceite virgen bio y Deguste. De los 15 millones de euros minuto cuando se rios progresan a pasos agigantados, pero el
obligan a comprar una molturadora que extra; y de sucesivas molturaciones a mayo- que genera su producción, invierte parte de mayor engaño que pervierte el mercado son
cuesta 100 millones de pese- res temperaturas se pueden sus beneficios en otros sectores, como en el negocia, pero a la los precios reclamo. “No puedo resignarme
tas para utilizarla una vez al exprimir hasta tres y cuatro de las energías renovables. “Esta es la heren-
hora de comprar a que mi aceite se compare en precio en una
año”.
Algo más –unos 9,5 millo- 8.000 diferentes calidades de acei-
tes de orujo o de repaso. Del
cia que nos han dejado nuestros abuelos y
esperamos que vivan de ello también nues- todos ofrecen el
gran superficie”, exclama Medina.
Tanto productores como reguladores con-
nes de euros– se han gasta- kilos de aceituna. Es la remanente se pueden elabo- tros nietos”, presiente el gerente de la Uni- vienen en que hay que fomentar un cambio
do en la nueva sede de la coo- cosecha media que puede rar derivados con los que dad, José Pino. mismo precio de mentalidad en el consumidor, invertir en
perativa La Unidad. No en hacer un equipo de recolec- fabricar jabones, cosméticos marketing para hacer entender que cuando
ción mecanizada. Su precio El parqué de la aceituna
vano es la mayor del pueblo ronda los 60.000 euros y su o pesticidas naturales; la últi- uno compra buen aceite está invirtiendo en
y agrupa a más de mil oliva- alquiler, los 500 euros dia- ma consecuencia es el hue- A pesar de los buenos augurios, el futuro es alimento puede moverse a un ritmo de 10 salud. En definitiva, enseñar a asociar la cali-
reros. Aquí intentan sacar el rios. Sin embargo, las máqui- so de la aceituna, que se tri- incierto; igual que el precio del aceite. Nos céntimos al minuto cuando se negocia, pero dad al precio. Si alguién protesta por lo caro
mayor rendimiento al oro na pueden reducir 10 veces tura hasta conseguir un bio- cuentan en el pueblo que este año subirá, a la hora de comprar todos ofrecen lo mis- que esta el aceite, que se pregunte: ¿cuánto
la duración de la campaña.
verde: su avanzada almazara combustible para calderas. pero “quién sabe”. Dicen que el valor de este mo. “Es un mercado muy concertado”, apos- pago po un cubata? 
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