Unter Gartenbau werden alle Berufe zusammengefasst, die in irgendeiner

Form mit der lebenden Pflanze zu tun haben und nicht zur klassischen
Feldwirtschaft zhlen.

Die gartenbauliche Pflanzenproduktion geschieht meist in umfriedeten

Grtnereien, der landwirtschaftliche Ackerbau dagegen auf Feldern in der
freien Landschaft. Betriebswirtschaftlich unterscheidet sich der Gartenbau
durch intensivere Kulturverfahren und den wesentlich hheren Flchenertrag
von der Landwirtschaft. Durch den gromastblichen Anbau von klassischen
Gartenbaupflanzen (wie etwa Beerenobst, Heilpflanzen oder Zierblumen) und
intensiven Anbau klassischer Feldfrchte (etwa in der Entwicklung neuer
Anbaukonzepte in der Dritten Welt) gibt es heute keine scharfe
Unterscheidung der beiden Zweige der Agrarwirtschaften. Welche Pflanzen
Feldbau und welche Gartenbau sind, hngt auch von den regionalen
Wirtschaftsformen zusammen und ist weltweit unterschiedlich.

Der pflanzenbauliche Teil des Gartenbaus gehrt wie die Landwirtschaft

volkswirtschaftlich zur Urproduktion, die grtnerische Verwendung der
Pflanzen durch Floristen, Landschaftsgrtner und Friedhofsgrtner zhlt zum
Dienstleistungssektor der Volkswirtschaft.

Inhaltsverzeichnis

1 Gartenbau in Deutschland
1.1 Organisationen
1.2 Anbauflchen des Gartenbaus
1.3 Gemsebau
1.4 Obstbau
1.5 Blumen- und Zierpflanzenbau
1.6 Friedhofsgrtnerei
1.7 Baumschulen
1.7.1 Allgemeines

1.7.2 Gtebestimmungen
1.7.3 Wirtschaftskraft der Baumschulen in Deutschland (Stand 2004)
1.8 Garten-, Landschafts- und Sportplatzbau
1.9 Der Markt fr gartenbauliche Produkte
1.10 Der Markt fr Obst und Gemse
1.11 Eine bersicht ber die Vermarktung gartenbaulicher Erzeugnisse
1.12 Erwerbsgartenbau
2 Gartenbau in sterreich
2.1 Struktur
2.2 Fachsparten
2.2.1 Blumen- und Zierpflanzenbau
2.2.2 Baumschule
2.2.3 Gemsebau
2.3 Organisationen
2.4 Ausbildung
3 Gartenbau in der Entwicklungszusammenarbeit
4 Literatur
5 Siehe auch
6 Weblinks
7 Einzelreferenzen

Gartenbau in Deutschland

Der Gartenbau erzielt in Deutschland auf etwa 1 % der landwirtschaftlichen

Nutzflche 10 % des Wirtschaftsvolumens der gesamten Landwirtschaft. Die
Haus- und Kleingartenflche bertrifft die Anbauflche des
Erwerbsgartenbaus in Deutschland um ein Vielfaches. In den Niederlanden
macht der Gartenbau und die anhngigen Branchen und Dienstleistungen ca.

18 % des Bruttosozialproduktes aus.

Im Jahr 2003 betrug der Produktionswert der gartenbaulichen

Dienstleistungen in Deutschland 5,2 Mrd. Euro. Dabei fielen auf den Bereich
Garten- und Landschaftsbau 77 % und die Friedhofsgrtnereien
erwirtschafteten die brigen 23 %.

2003 erzeugten Garten- und Obstbauprodukte einen Produktionswert in Hhe

von 4,6 Mrd. Euro. Den strksten Anteil wiesen die Schnittblumen und
Zierpflanzen auf. Gefolgt von Gemse, Baumschulerzeugnissen und Obst.

Das Deutsche Gartenbaumuseum in Erfurt zeigt die historische Entwicklung

des Gartenbaus in Mitteleuropa. Es befindet sich auf dem Gelnde der
traditionsreichen Erfurter Gartenbauausstellung, so ist die Stadt insgesamt
stark durch den Gartenbau geprgt. Das Leibniz-Institut fr Gemse- und
Zierpflanzenbau hat hier seinen Sitz, zudem bietet die Fachhochschule Erfurt
den Studiengang Gartenbau an.
Organisationen

Unterschieden werden knnen die Organisationen des Gartenbaus in Hobbyund Erwerbsgartenbauverbnde.

Erwerbsgartenbau: Die wichtigsten Berufsverbnde fr den

Erwerbsgartenbau in Deutschland sind der Zentralverband Gartenbau (ZVG),
der einen Groteil der Erwerbsverbnde des Gartenbaus vereinigt und der
Bundesverband Garten-, Landschafts- und Sportplatzbau (BGL).

Auf europischer Ebene ist der ZVG dem Comit des organisations
professionnelles agricoles (COPA) angeschlossen. International ist der
Berufsstand durch die Association Internationale des Producteurs de
lHorticulture/ International Organization of Horticultural Producers
(AIPH)vertreten.

Der Grtnernachwuchs wird auf Bundesebene durch die Arbeitsgemeinschaft

deutscher Junggrtner (AdJ) reprsentiert. Auf europischer Ebene gibt es den

Jugendverband Communaut Europenne des Jeunes de L'Horticulture/
European Community of Young Horticulturists (CEJH).

Daneben gibt eine Reihe von weiteren Arbeitskreisen,

Interessengemeinschaften und Gesellschaften zu Spezialthemen innerhalb
der Branche.

Auch gibt es eine Reihe von Forschungs- und Fachbehrden, die auf Bundesund Lnderebene existieren. Hufig ist dabei der Gartenbau den
Landwirtschaftsressorts zugeordnet.

Drei Universitten und sechs Fachhochschulen/Hochschulen fr angewandte

Wissenschaft in Deutschland bieten den Studiengang Gartenbau an. Bis zur
Umsetzung des Bologna-Prozesses schlossen diese Studiengnge mit den
akademischen Graden Dipl. Ing. (FH) an Fachhochschulen und mit dem Dipl.
Ing. agr. bzw. Dipl. Ing. univ. an Universitten ab. Beide Hochschultypen
bieten nun im Zuge der Umsetzung des Bologna-Prozesses Bachelor- und
Masterstudiengnge an.

Auf Landesebene existieren Beratungsorganisationen des Staates

(Offizialberatung), wie z. B. Landwirtschaftskammern im Norden Deutschlands
oder Landwirtschaftsverwaltungen im Sden. Angegliedert an diese
berufsstndischen oder staatlich getragenen Einrichtungen sind hufig
Fachschulen. An diesen Fachschulen knnen Abschlsse als Meister
(einjhrige Ausbildung) oder Techniker (zweijhrige Ausbildung) im
Produktionsgartenbau (Gemsebau, Obstbau, Zierpflanzenbau,
Staudengrtnerei oder Baumschule, Friedhofsgrtnerei) oder im Garten- und
Landschaftsbau absolviert werden. Nach einer Promotion kann der Dr. rer.
hort. erworben werden - auch andere Titel sind blich.