ASIGNATURA

BLOQUE

CIENCIAS 1

La nutricin

COMPETENCIAS QUE FAVORECEN..

Toma de decisiones informadas para el cuidado del ambiente y la promocin de la salud
orientadas a la cultura de la prevencin.
TEMA

CONTENIDO

Importancia de la nutricin para la vida y la salud.

Relacin entre la
nutricin y el
funcionamiento integral
del cuerpo humano.

APRENDIZAJES ESPERADOS .
Explica el proceso general de la transformacin y aprovechamiento de los alimentos, en
trminos del funcionamiento integral del cuerpo humano.
GLOSARIO Digestin

PALABRAS CLAVE

Elaboracin de los alimentos en el estmago y el intestino.

Enzimas
Sustancia orgnica soluble que acta como catalizador en los procesos de
metabolismo.
Nutricin
Es el proceso mediante el cual los seres vivientes, obtienen, digieren y
asimilan el alimento.
Nutriente
1

Alimentacin
Digestin
Boca
Comer
Dientes
Faringe
Lengua

CIENCIAS 1
Fecha
27-OCT-2014
No. Sesin
1

Es una sustancia que provee al cuerpo energa o materia prima que es necesaria para las reacciones
qumicas.

ETAPAS
INICIO

ACTIVIDADES

APOYOS DIDCTICOS

Pregunta de reconocimiento
VIDEO DEL SISTEMA DIGESTIVO
El docente inicia la sesin explorando los conocimientos previos de
sus alumnos respecto al concepto de nutricin, para lo cual pregunta
qu es la nutricin?
Tcnica expositiva- interactiva. Qu es la nutricin?
Posteriormente utiliza la tcnica expositiva- interactiva para explicar
qu es la nutricin.
La nutricin es el proceso mediante el cual los seres vivientes,
obtienen, digieren y asimilan el alimento. Al igual que todos los IMGENES
hetertrofos, los seres humanos necesitan el alimento para poder
llevar a cabo sus funciones vitales. El alimento es una sustancia
compleja que est formada por compuestos orgnicos, compuestos SOPA DE LETRAS
inorgnicos e iones.
Un nutriente es una sustancia que provee al cuerpo energa o
materia prima que es necesaria para las reacciones qumicas. La
materia prima se usa en el crecimiento y en la reparacin de los
tejidos.
La cocina de nuestro pas permite una gran variedad de
combinaciones, lo que facilita lograr un buen equilibrio nutricional. La
nutricin correcta demanda que tengamos a nuestro alcance toda
variedad de alimentos, debido a que la tecnologa toma un papel
importante en dos reas: tecnologas para investigar as como la
nutricin para la produccin de alimentos.
Lluvia de ideas para construir conceptos
Al terminar la exposicin anterior el docente solicita a los alumnos
que en sus cuadernos contesten las siguiente pregunta:
Significa lo mismo hablar de alimentacin y nutricin?
Posteriormente abre la plenaria para que los alumnos compartan sus
respuestas y retroalimenta la construccin de conceptos de los
alumnos presentndoles un cartel con la
3

siguiente informacin:

DESARROLLO

La nutricin hace referencia a los nutrientes que componen los

alimentos y comprenden un conjunto de fenmenos
involuntarios que suceden tras la
Ingestin de los alimentos, es decir, la digestin, la absorcin o
paso a la sangre desde el tubo digestivo de sus componentes o
nutrientes, su metabolismo o transformaciones qumicas en las
clulas y excrecin o eliminacin del organismo.

La alimentacin comprende un conjunto de actos voluntarios y

conscientes que van dirigidos a la eleccin, preparacin e
ingestin de los alimentos, fenmenos muy relacionados con el
medio sociocultural y econmico (medio ambiente) y determinan
al menos en gran parte, los hbitos dietticos y estilos de vida.

Tcnica expositiva- interactiva. Cmo se transforman los

alimentos durante la digestin?
Al terminar la actividad anterior el docente inicia una exposicin
temtica e interactiva sobre la transformacin de los alimentos
durante la digestin.

Modelo de sistema digestivo o

imgenes sobre l.
Mapa conceptual sobre las enzimas.

Son varios los rganos que integran al aparato digestivo del cuerpo
humano. El sistema digestivo est formado por varios rganos. Cada
rgano est adaptado para llevar a cabo ciertas funciones.
Asimismo explica las enzimas apoyado de un mapa conceptual
(Anexo 1).
La boca
La digestin se inicia en la boca con la trituracin mecnica del Imagen o esquema sobre la boca.
alimento (masticacin), con su humedecimiento por la saliva
(insalivacin) y con el comienzo de la digestin qumica de los
glcidos presentes en el alimento. Esta digestin qumica se debe a
que la saliva contiene una enzima, la ptialina, que ataca esos
compuestos, acta sobre los almidones y proporciona mono y
disacridos, la amilasa, acta sobre los almidones y los azcares y
proporciona glucosa.
4

Los dientes
Estn adaptados para ayudar en la digestin mecnica del alimento,
la cual consiste en el rompimiento fsico del alimento para aumentar Imagen o esquema sobre los dientes.
su rea de superficie, lo cual acelera la velocidad de la digestin por
las enzimas. Los diferentes tipos de dientes se han especializado
para funciones especficas:

Los incisivos. Son dientes que se usan para morder y cortar

alimento. Se encuentran en la parte frontal.
Los caninos se usan para desgarrar el alimento.
Los premolares y molares, con su superficie plana, se han
adaptado para aplastar y moler el alimento.

En el anexo 2 se encuentra una sugerencia de esquema sobre los

dientes.
La lengua
Es un rgano tapizado de papilas, que son conjuntos de clulas que
nos permiten distinguir los sabores bsicos: dulce, salado, amargo y
cido. La lengua mueve el bolo a la parte de atrs de la boca (la
faringe) y se produce una reaccin refleja para tragar.
o
esquema
sobre
la
En el anexo 3 se encuentra una sugerencia de esquema sobre la Imagen
localizacin
de
los
sabores
en
la
localizacin de los sabores en la lengua.
lengua.
La faringe
Es un tubo musculoso situado en el cuello y revestido de membrana
mucosa; conecta la nariz y la boca con la trquea y el esfago.
Cuando tragamos el alimento, el esfnter de la parte superior del
esfago se abre, y una vlvula llamada epiglotis se cierra, para
impedir que el alimento pase hacia los pulmones.
El esfago
Este conducto muscular se sita entre el extremo inferior de la
laringo faringe y el superior del estmago. Tiene una longitud que
oscila entre los 23 y los 25 centmetros, siendo su principal funcin la
de transportar el alimentos hacia el estmago.

CIERRE

Conclusiones. El Ahorcado
ACT. DIFERENCIADAS
El docente solicita a los alumnos que formen equipos para jugar a El
Ahorcado con los alumnos.
Letras de cartn o Ahorcado
impreso.
En este juego se presentan las definiciones de una palabra o
concepto. Se anotan la primer ay ltima letra de la palabra, y el
alumno debe elegir una letra que permita completar la palabra.
En caso que no sea correcta la letra se agregan detalles al mueco
hasta que se complete correctamente la palabra, o bien, se ahorque
el mueco.
1.

Elaboracin de los alimentos en el estmago y en el intestino.

D_ _ _ _ _ _ _N

2.

DIGESTION

Conjunto de procesos fisiolgicos por los cuales el organismo

recibe, transforma y utiliza las sustancias qumicas de los
alimentos.
N _ _ _ _ _ _ _N

3.

NUTRICION

Es la accin de tomar alimento.

C___R

4.

COMER

Son biomolculas formadas bsicamente por: carbono,

hidrgeno, oxgeno y nitrgeno. Actan como catalizadoras.
P _ _ _ _ _ _ _S

5.

PROTEINAS

Proceso que proporciona alimentos al cuerpo.

A _ _ _ _ _ _ _ _ _ _N

ALIMENTACION

Evaluacin. Relacin de columnas.

A continuacin el docente presenta un ejercicio de relacin de
columnas que servir para valorar los aprendizajes de los alumnos
6

sobre la sesin. Vase anexo 4.

Relacin de columnas.
ANEXO 1: ESQUEMA SOBRE LAS ENZIMAS

ANEXO 2: ESQUEMA SOBRE LOS DIENTES.

ANEXO 3: ESQUEMA SOBRE LA LOCALIZACIN DE LOS SABORES EN LA LENGUA.

ANEXO 4: RELACIN DE COLUMNAS.

9

1. Es la lactosa de la leche.
Glucosa y galactosa. Se
produce en el intestino.

( )

2. Acta sobre los almidones.

Se produce en la boca
(glndulas salivales).

( )

3. Acta sobre las protenas.

Proporciona pptidos y
aminocidos. Se produce en
el estmago.
4. Las grasas, cidos grasos y
glicerina. Se produce en
pncreas e intestino.

( )

5. Acta sobre los almidones y

los azcares. Proporciona
glucosa. Se produce en el
estmago y pncreas.

( )

( )

a. alipasa

Respuestas:
1. Es la lactosa de la leche.
Glucosa y galactosa. Se
produce en el intestino.

b. lactasa

c. pepsina

d. amilasa

e. ptialina

10

(b)

a. alipasa

2. Acta sobre los almidones.

Se produce en la boca
(glndulas salivales).

(e)

b. lactasa

3. Acta sobre las protenas.

Proporciona pptidos y
aminocidos. Se produce en
el estmago.
4. Las grasas, cidos grasos y
glicerina. Se produce en
pncreas e intestino.

( c)

c. pepsina

(a)

d. amilasa

5. Acta sobre los almidones y

los azcares. Proporciona
glucosa. Se produce en el
estmago y pncreas.

(d)

e. ptialina