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7 recetas de Brownies

1 Brownies Receta Comun


Ingredientes para 24 brownies de 24 x 24 cm.:
150 g. de mantequilla o margarina,
90 g. de chocolate negro,
300 g. de azcar,
150 g. de harina,
1 1/2 cucharadita de levadura en polvo,
1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla,
150 g. de nueces picadas,
3 huevos.
Preparacion:
1) Precalentar el horno a 180 C.
2) Untar con mantequilla un molde rectangular bajo de 33 x 27 cm.
aproximadamente y cubrirlo con papel antigrasa. Untar tambin el

papel y espolvorearlo con harina.


3) En un cazo amplio, derretir la mantequilla y el chocolate a fuego
muy lento (o en el microondas a media potencia). Retirar del fuego.
4) Aadir el azcar, la harina mezclada con la levadura, la vainilla y las
nueces. Mezclar e incorporar los huevos. Remover con un batidor de
varillas.
5) Poner la mezcla en el molde y meter al horno durante 30 minutos, o
hasta que est subido y ligeramente crujiente al tacto y algo agrietado,
pero esponjoso por dentro. Los americanos e ingleses dicen "chewy".
6) Dejar enfriar sobre una rejilla o en el mismo molde y cortar en
cuadrados.
Nota: El extracto de vainilla se puede suprimir, aunque le da un toque
delicioso.

2 Brownies Receta Comun


1/4 de taza de mantequilla,
340 gr. de chocolate semiamargo,
1/4 de taza de miel,
1/4 de taza de azcar,
2 huevos,
1 cucharadita de vainilla,
1/2 taza de harina,
1/2 de cucharadita de levadura en polvo,
un pellizco de sal,
3 cucharadas de nata lquida,
1/4 de taza de nueces en trozos.
Preparacion: Calentar el horno a 180. Mientras tanto, derretir al bao
Mara la mitad del chocolate e incorporar la miel. Batir la mitad de la
mantequilla con 1/4 de taza de azcar hasta que quede ligera y
esponjosa. Aadir los huevos y la mitad de la vainilla. Incorporar el
chocolate derretido. Luego mezclarla harina, la levadura y la sal,
aadirlo a la crema anterior. Verter el preparado en un molde de pastel
cuadrado, previamente engrasado y enharinado, de unos 25 cm. Una

vez cocido, dejar enfriar. Luego, En una cacerola mezclar el resto del
azcar y la mantequilla con la crema, hervir, agregar el resto de
chocolate, las nueces y la vainilla restante. Remover hasta que el
chocolate se derrita. Verter sobre los brownies y cortar a cuadros.
3 Brownies Receta Comun
150 gr. de mantequilla o margarina,
90 gr. de chocolate negro,
300 gr. de azcar,
150 gr. de harina.
1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla,
1 1/2 cucharadita de levadura en polvo,
150 gr. de nueces picadas (o avellanas, almendras, etc.),
3 huevos.
Preparacion:
1) Precalentar el horno a 180 C. Untar con mantequilla un molde
rectangular bajo de 33 x 27 cm. aproximadamente.
2) En un cazo amplio, derretir la mantequilla y el chocolate a fuego
lento. Retirar del fuego y aadir el azcar, la harina mezclada con la
levadura, la vainilla y las nueces. Mezclar e incorporar los huevos, sin
batir. Remover con un batidor de alambre.
3) Poner la mezcla en el molde y meter al horno durante 30 minutos, o
hasta que est ligeramente crujiente al tacto, pero esponjoso por
dentro. En la superficie se formar un costra ligeramente
resquebrajada.
4) Desmoldar sobre una rejilla de repostera y dejar enfriar.
Seguidamente cortar en cuadrados.
4

Brownies de chocolate con almendras

200 gr. de chocolate,


80 gr. de harina,
200 gr. de mantequilla,
5 huevos,
200 gr. de almendras tostadas,
200 gr. de azcar en polvo.
Instrucciones:
Preparacion: Fundir despacio el chocolate, preferiblemente al bao
Mara. Cuando el chocolate este fundido aadiremos la mantequilla
cortada en pequeos tacos y removeremos hasta obtener una masa
homognea.
Batir las yemas con el azcar, Incorporar el chocolate con la
mantequilla,
Mezclar la harina, las almendras trituradas, una cdita. de impulsor
Royal unir todo con la anterior preparacin batiendo todo el tiempo
para evitar que se formen grumos. Incorporar cuidadosamente los
claras de los huevos batidas a punto de nieve. Verter cuidadosamente
la mezcla en un molde e introducirlo en el horno precalentado a 180
dejndolo cocer por espacio de 35 a 45 minutos.

Adornar con almendras tostadas y fileteadas.


5

Brownies de chocolate negro

250 g de mantequilla,
140g de cobertura de chocolate negro(52%),
200 g de huevos enteros,
250 g de azcar,
120 g de harina.
Preparacion: Poner el horno a 175.
Montar la mantequilla en pomada y mezclar bien con la cobertura de
chocolate fundido.
Montar los huevos con el azcar con las varillas de la batidora. Luego
verter en el chocolate y mantequilla dar vueltas y aadir poco a poco la
harina y un pellizco de sal.
En un molde rectangular plano espolvoreado de harina (o en moldecito

de flexipan) estirar la masa y hornear durante unos 15 minutos(vigilar


la coccin si se pasa quedan duros). Cuando est enfriado cortar en
cuadradillos.
Suelo hacer la misma receta con chocolate blanco (el de la casa Lintl
me gusta mucho) y vierto la mezcla sobre la mezcla de chocolate negro.
Paso un pincho por la masa haciendo zig-zag y salen los brownies
"marmoleados".

Brownies Fudge

1/2 taza de mantequilla.


1/3 taza de cacao,

1 taza de azcar.
2 huevos.
1/2 taza de harina,
1/2 cucharadita de vainilla.
1/4 cucharadita de sal.
1 taza de nueces picadas.
Preparacion: Engrasar un molde cuadrado de 30 cm., en una cacerola
mediana derretir la margarina, aadir el cacao y mezclar. Sacar del
fuego, aadir azcar y mezclar, dejar enfriar un rato. Aadir los
huevos batidos, moviendo constantemente. Cernir la harina con la sal
directamente en la cacerola y mezclar bien. Aadir las nueces picadas y
la vainilla. Vaciar al molde y hornear de 30 a 35 minutos a 175 grados
C., dejar enfriar y cortar en tiras de 5 centmetros por ambos lados.
7

Brownies en microondas

Ingredientes para 20 brownies:


Tiempo de coccin: 6 a 7 minutos, Alta potencia.
2 huevos,
1 taza de azcar,
1/2 cucharadita de sal,
1 cucharadita de esencia de vainilla,
1/2 taza de mantequilla derretida,
3/4 taza de harina leudante,
1/2 taza de cocoa,
1 taza de nueces picadas.
Preparacion: En un bol bata con batidora a media potencia los huevos,
el azcar, la sal, y la vainilla hasta lograr una pasta liviana. Aada la
mantequilla, y contine batiendo. Incorpore la cocoa y la harina y siga
batiendo a baja potencia. Agregue las nueces mezcle suavemente y
vierta en un molde enmantecado. Lleve al microondas de 6 a 7

minutos, rotando el plato cada 2 minutos. Al estar listo, la parte


superior se ve seca y queda esponjoso al tocar con el dedo. Corte en
cuadros cuando est fri.