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Universidad Rural de Guatemala

Sede Escuintla
Curso: Botnica
Ing. MSc. Manan Ramos Sagastume

El Fruto
El fruto es en lo que se convierte el ovario una vez fecundados los primordios
seminales y tras un periodo de madurez. En l se encuentran, por tanto, las semillas
y su principal funcin es proteger y dispersar a tales semillas.
Estructura: las paredes del fruto, que son el resultado del desarrollo del o de
los carpelos es el denominado pericarpo. Se divide en tres capas:
Epicarpo (Exocarpo). Es la parte externa del fruto y corresponde a la cara
abaxial del carpelo (epidermis y estratos subyacentes). En los frutos con dispersin
zoocora se pueden desarrollar pelos ganchudos o una cubierta pegajosa.
Habitualmente es uniestrato.
Mesocarpo. Es la parte media y corresponde al parnquima del mesfilo del
carpelo. En los frutos carnosos constituye frecuentemente la pulpa o carne del fruto.
Endocarpo. Es la capa interna y corresponde a la superficie adaxial del
carpelo. Rodea directamente a las semillas, sirve a menudo para la proteccin de
stas, y en algunos casos puede ser muy dura y de consistencia ptrea formando
el llamado hueso (pireno) en los frutos de tipo drupa. Habitualmente es uniestrato.
Cada una de ellas puede desarrollarse de manera diferente, generando
texturas (leosas, papirceas, membranosas, carnosas, jugosas, etc.) y estructuras
(pelos, ganchos, alas, etc.) diversas que dan como resultado diversos tipos de
frutos.
En ocasiones, el endocarpo se engruesa y lignifica, como en las drupas
(esclerocarpo), o bien todo el pericarpo se hace carnoso y se conserva jugoso hasta
la madurez, como en las bayas (sarcocarpo).

A veces el propio pericarpo es muy tenue y est ntimamente unido a la


semilla, como en el grano de los cereales (caripside), de modo que se podra
confundir con ella, cuando en realidad se trata de un fruto.

Estructura de un fruto en drupa mostrando las distintas partes del mismo.


Cuando el fruto est constituido nicamente por el pericarpo se dice que el fruto
es simple. En muchas ocasiones, sin embargo, aparecen formando parte del fruto
otras estructuras, a las que llamamos accesorias, que dan lugar a los
llamados
frutos
complejos.
Ejemplos de estas estructuras son: la envoltura axial (Nuphar sp), el receptculo
floral (Fragaria sp), el tlamo invaginado (Rosa sp), el cliz, que se hace
acrescente (Physalissp); el perigonio, que se torna carnoso y envuelve al fruto
(Morus sp); el pednculo floral (Anacardium sp); las brcteas florales que se
adosan a modo de alas (Carpinussp y Betula sp); o que forman una cpula
(Quercus sp); o brcteas foliares sobre las que se insertan los frutos (Tilia sp);
etc.

Nuphar lutea

Fragaria
vesca

Rosa
canina

Physalis sp

Morus alba

Anacardium
orientale

Carpinus sp

Quercus
Tilia sp
sp

Tambin son comunes el desarrollo de inflorescencias completas formando las


llamadasinfrutescencias o frutos compuestos, los cuales no hay que confundir con
los frutos agregados o mltiples que proceden de flores individuales con gineceos
apocrpicos en los que cada carpelo produce un frutillo individual.

Frutos compuestos, sincarpos o infrutescencias: tambin llamados frutos


colectivos o concrescentes, en los que todas las flores de una inflorescencia
participan en el desarrollo de una estructura que parece un solo fruto pero que en
realidad est formada por muchos frutos. En ocasiones participan otras partes de
la flor o incluso el mismo eje de la inflorescencia en su desarrollo, por lo que
estaramos tratando tambin de frutos complejos. Tipos:
Carcrulo: en los tilos los frutos son secos e indehiscentes y
desarrollados a partir de ovario de varios carpelos soldados; se
trata de frutos de tipo nuez que se dispersan todos juntos
ayudados por una gran brctea que acta como ala para ser
empujada por el viento.
Sicono: en la higuera (Ficus sp) los frutos son aquenios, pero la
parte carnosa y pulposa corresponde al eje de toda
la inflorescencia, que se ha convertido en una estructura casi
cerrada excepto por la presencia de un poro, este tipo de fruto
particular, o mejor infrutescencia, se denomina sicono.
Sorosis: en las moreras (Morus sp) todas las flores de la
inflorescencia contribuyen al fruto, pero la parte carnosa
corresponde a las piezas perinticasque se vuelven carnosas,
constituyendo el conjunto una unidad o infrutescencia llamado
vulgarmente mora, pero tcnicamente denominado sorosis.

En el caso de la pia americana se forma una estructura a modo


de pia que nada
tiene que ver con la pia de los pinos y que resulta de la
concrescencia o soldadura
de todas las bayas de la inflorescencia. La parte central de la
misma es el eje de la inflorescencia que se vuelve carnosa, y la
parte que se come lleva los ovarios y las
bases fusionadas de las flores.
Zurrn: involucro espinoso que recubre la infrutescencia del
castao.

Pueden soldarse varios frutos de tipo baya, como ocurre en


algunas madreselvas en las que se sueldan parcialmente parejas
de frutos.

Frutos agregados: son frutos que se originan a partir de flores que presentan
varios carpelos o pistilos separados y libres (apocrpicos), cada uno de ellos
desarrollar una estructura independiente dentro de la misma flor, algunos autores
los
denominan
genricamente
como
eterios.
Tipos:

Poliaquenio (aquenodio, achenecetum): se forman varios


frutos secos e indehiscentes de tipo aquenio en la misma flor.
Procede de un gineceo apocrpico spero. Aparecen por
ejemplo en las familias rosceas, ranunculceas, alismatceas,
etc.

Polibaya (baccario, baccacetum): se forman varios frutos


carnosos de tipo baya en la misma flor. Procede de un gineceo
apocrpico spero. Es comn en el gneroActaea.

Polifolculo (follicetum): se forman varios frutos secos y


dehiscentes de tipo folculo en la misma flor. Procede de
un gineceo apocrpico spero. Aparecen por ejemplo en las
familias ranunculceas, magnoliceas, etc..

Polidrupa (drupecetum): se forman varios frutos carnosos y con


endocarpo ptreo de tipo drupa en la misma flor. Procede de
un gineceo pluricarpelar apocrpico spero. A cada una de
las unidades se les denomina drupolas. Aparecen por ejemplo
en la familia rosceas.

Polismara (samaracetum): formada por numerosos frutos


secos indehiscentes provistos de prolongaciones membranosas
de tipo smara. Procede de un gineceo apocrpico spero. Es
tpico del gnero Liriodendron.

Un caso particular es el de la chirimoya (Annona cherimola), que


originalmente es una polibaya pero en la madurez se sueldan
las bayas y se hacen concrescentes en una nica unidad, siendo
reconocibles los carpelos exteriormente por las escamas.

RESUMEN:
FRUTOS SIMPLES: se originan a partir de una nica flor.
A.1. FRUTOS SECOS:
A.1.1. Dehiscentes:
A.1.1.1. Monocarpelares: Ej. folculo, legumbre. Las legumbres tienen dos
lados atravesados por un nervio. Se abren por la lnea de sutura del carpelo
solamente.
A.1.1.2. Pluricarpelares:
a) Dos carpelos: silicua (alargados) o silcula (rechonchos): Ej.
crucferas.
b) Ms de dos carpelos: cpsulas. Existen varios mecanismos de apertura:

b.1) Poro: poricidas


b.2) Lneas de sutura (valvas): loculicida
b.3) Pixidio: como si tuviera una tapadera y se abre por la mitad.
A.1.2. Indehiscentes:
A.1.2.1. Monospermos: son de una semilla y se llaman NCULAS.
Ej: bellotas, avellanas,
a) CIPSELA: El fruto de las compuestas que tiene
vellosidades.
b) AQUENIOS: Si tiene el endocarpo totalemnte soldado a la
semilla y es difcil separar el fruto y la semilla. No tienen por qu ser
cipselas.
A.1.2.2. Plurispermos:
a) CARIPSIDE: soldadas al endocarpo. Ej: Gramneas.
b) SMARA: Presentan expansiones en forma de alas.
A.2. FRUTOS CARNOSOS
A.2.1. DRUPA: fruto carnoso que se caracteriza porque no todo el pericarpo
es carnoso sino que el endocarpo es leoso. Melocotn, almedra.
A.2.2. BAYA: fruto enteramenten carnoso: Tomate.
A.2.3. HESPERIDIO: fruto carnoso (tipo de baya) que produce una pulpa
que separa los lculos de las semillas. El tabique es de origen endocrpico. Tiene
gajos. Ej ctricos.
A.2.4. PEPNIDE: es carnoso pero las semillas quedan pegadas a las
paredes y el centro vaco. Ej: meln, sanda, pepino; en general las cucurbitceas.
A.3. FRUTOS COMPLEJOS. En su formacin intervienen otras piezas florales.
A.3.1. BALAUSTA: en su formacin interviene el cliz. Las semillas tienen
su capa ms externa carnosa. El ovario es nfero. Ej: granadas.
A.3.2. POMO: Parte de la flor es el receptculo floral (pednculo). Ej. pera,
manzana.
A.4. FRUTOS SIMPLES MLTIPLES O AGREGADOS Proceden de una
flor cuyos carpelos estn libres entre s.
A.4.1. Polidrupa: Ej. zarzamora, cada bola es una drupa.
A.4.2. Poliaquenio. Ej fresa (llamado eterio).
B. FRUTOS COMPUESTOS. Se originan a partir de ms de una flor, tambin se
llaman INFRUTESCENCIAS.
B.1. SICONO: El higo es la flor vuelta del revs: dentro estn las flores y
cada una da una flor.
B.2. SOROSIS: El eje de la inflorescencia forman un aglomerado. Ej: pia.