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Proyecto: Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de cuyes Bolognesi- Ancash

LNEA 4: PROYECTOS PRODUCTIVOS SOSTENIBLES


REGIN: ANCASH

INSTITUCIN PROPONENTE
TTULO DEL PROYECTO

XYZ
Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de
cuyes Bolognesi- Ancash

PRESUPUESTO TOTAL
(nuevos soles):

S/. 3,810,745.30

MONTO SOLICITADO A
FONDO EMPLEO
S/. 1 792 528.80
(nuevos soles)

MONTO DE CARTA FIANZA


(nuevos soles)

S/. 74,688.70

DURACIN DEL
PROYECTO (N de
meses)

1. APORTES DE CONTRAPARTIDA
XYZ
ABC
Beneficiarios

36

S/.50,300.00
S/.404,584.00
S/.1,563,332.50

II. PRINCIPALES METAS


Nmero de
beneficiarios

Producto/servicio

01

Mejoramiento de ingresos de familias a travs de


la crianza mejorada de cuyes.

Total

230

Incremento de Ingreso
Neto (nuevos soles)
Actual
Esperado
293.2

2676.1

230

III. AMBITO DE INTERVENCIN


N
UBIGEO (*)
PROVINCIA
020507
Bolognesi
020503
Bolognesi

DISTRITO
Colquioc
Antonio Raimondi

(*) Cdigo de ubicacin geogrfica del distrito:

IV. DECLARACION JURADA


Yo, NN, identificado con DNI N 123, en mi calidad de representante legal del XYZ, DECLARO
BAJO JURAMENTO:
a. Que conocemos, aceptamos y nos sometemos a los lineamientos, condiciones y
procedimientos comprendidos en las bases del 14 concurso de proyectos.
b. Que somos responsables de la veracidad y autenticidad de los documentos e informacin
que presentamos para efecto del 14 concurso de proyectos.
c. Que el presente proyecto no cuenta con financiamiento aprobado por otra fuente, para los
componentes y rubros donde se solicita financiamiento a FONDOEMPLEO.

______________________
NN
Representante Legal

Proyecto: Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de cuyes Bolognesi- Ancash

Contenido
I.

CARACTERIZACION DEL AMBITO DE INTERVENCIN DEL PROYECTO .... 4

1.1.

DELIMITACION Y ACCESIBILIDAD AL AMBITO DE INTERVENCION .............. 4

1.1.1.
1.1.2.

Delimitacin del mbito de intervencin .............................................................. 4


Accesibilidad al mbito de intervencin ............................................................... 5

1.2.

CARACTERIZACION SOCIOECONOMICA DEL AMBITO DE INTERVENCION 6

1.2.1.
1.2.2.
1.1.1.

Poblacin ............................................................................................................ 6
Educacin ........................................................................................................... 6
Actividades productivas: ...................................................................................... 7

1.3.

CONDICIONES AMBIENTALES ......................................................................... 9

II.

IDENTIFICACIN DE OPORTUNIDAD DE INTERVENCIN............................. 9

2.1.

CARACTERIZACION DE LA DEMANDA ............................................................ 9

2.1.1.
2.1.2.
2.1.3.

Caractersticas del producto. ............................................................................... 9


Mercado actual y potencial .................................................................................. 9
Identificacin de demanda especfica ................................................................ 10

2.2.

CARACTERIZACION DE LA OFERTA ACTUAL ............................................... 12

2.2.1.
2.2.2.

Oferta actual de la zona de intervencin ........................................................... 12


Oferta de otras regiones .................................................................................... 12

2.3.

CARACTERIZACION DEL PROCESO PRODUCTIVO Y DE COMERCIALIZACION


ACTUALES ....................................................................................................... 13

2.4.

CARACTERIZACION DE POTENCIALES BENEFICIARIOS ........................... 14

2.5.

IDENTIFICACION DE LA OPORTUNIDAD DE INTERVENCION ...................... 15

III.

ESTRATEGIA ................................................................................................... 16

3.1.

DESCRIPCION DE LA PROPUESTA TECNICA ............................................... 16

3.1.1.
3.1.2.
3.1.3.
3.1.4.
3.1.5.

Estrategia de la intervencin ............................................................................. 16


Experiencias exitosas que respaldan la propuesta: ........................................... 20
Proceso productivo a promover por el proyecto................................................ 21
Perfil del beneficiario ......................................................................................... 25
Determinacin de metas:................................................................................... 25

3.2.

SELECCION DE BENEFICIARIOS ................................................................... 26

3.2.1.
3.2.2.

Promocin y convocatoria ................................................................................. 26


Seleccin de beneficiarios ................................................................................. 26

3.3.

ESTRATEGIAS PARA EL DESARROLLO DE LOS OBJETIVOS ESPECIFICOS:27

3.3.1.
3.3.2.
3.3.3.

Mejora de competencias para la gestin empresarial ........................................ 27


Mejora sostenible de la productividad de la unidad productiva o servicio .......... 30
Mejora de capacidades para la comercializacin............................................... 34

3.4.

ANALISIS DE RIESGOS Y PLAN DE CONTINGENCIAS ................................. 39

IV.

MARCO LGICO.............................................................................................. 42

Proyecto: Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de cuyes Bolognesi- Ancash

4.1.

MARCO LOGICO .............................................................................................. 42

4.2.

DESCRIPCION DE LAS ACTIVIDADES DEL MARCO LOGICO....................... 42

V.

RECURSOS HUMANOS Y LOGSTICA ........................................................... 46

5.1.

RECURSOS HUMANOS ................................................................................... 46

5.1.1.
5.1.2.
5.1.3.

Equipo tcnico ................................................................................................... 46


Consultoras: ..................................................................................................... 47
Recursos humanos en calidad de contrapartida ................................................ 48

5.2.

LOGISTICA ....................................................................................................... 48

5.2.1.
5.2.2.

Equipo y mobiliario ............................................................................................ 48


Materiales de escritorio y combustible .............................................................. 48

VI.

PRESUPUESTO ............................................................................................... 50

6.1.

RESUMEN DEL PRESUPUESTO ..................................................................... 50

6.2.

INDICADORES DE RENTABILIDAD Y COSTO/BENEFICIO ............................ 51

VII.

EXPERIENCIA INSTITUCIONAL ...................................................................... 52

7.1.

EXPERIENCIA EN GESTION DE PROYECTOS DE DESARROLLO PRODUCTIVO 52

7.2.

LOGISTICA DE LA INSTITUCION PROPONENTE ........................................... 55

VIII.

SOSTENIBILIDAD ............................................................................................ 55

IX.

ANEXOS ........................................................................................................... 56

Proyecto: Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de cuyes Bolognesi- Ancash

I.
1.1.

CARACTERIZACION DEL AMBITO DE INTERVENCIN DEL PROYECTO


Delimitacin y accesibilidad al mbito de intervencin

1.1.1. Delimitacin del mbito de intervencin


La Provincia de Bolognesi, est ubicado en el extremo Sur Oriental del departamento de Ancash, la
capital de la provincia es Chiquin. Est ubicado en las coordenadas 76 56' 05 a 77 36' 45 de
Longitud Oeste y 09 52' 50 a 10 22 00 de Latitud Sur.
La Provincia de Bolognesi tiene los siguientes lmites:
POR EL NORTE: Con las provincias de Huari y Recuay del departamento de Ancash
POR EL SUR: Con la provincia de Ocros del departamento de Ancash y la Provincia de
Cajatambo del departamento de Lima
POR ESTE: Con la provincia de Dos de Mayo del departamento de Hunuco.
POR EL OESTE: Con la provincia de Huarmey del departamento de Ancash y la Provincia de
Barranca del departamento de Lima.
La provincia de Bolognesi est conformado por 15 distritos: Abelardo Pardo Lezameta, Antonio
Raimondi, Aquia, Cajacay, Canis, Chiquin, Colquioc, Huallanca, Huasta, Huayllacayan, La
Primavera, Mangas, Pacllon, San Miguel de Corpanqui, Ticllos
Tiene una superficie de 3 155 km2. La zona de intervencin sern los distritos de Antonio
Raymondi y Colquioc que forman parte del Valle Fortaleza.
CUADRO N 01. mbito de intervencin del proyecto.
N

Ubigeo(*)

Regin

Provincia

Distrito

020503

Ancash

Bolognesi

Antonio Raimondi

020503

Ancash

Bolognesi

Antonio Raimondi

3
4
5
6
7
8

020503
020503
020503
020503
020503
020503

Ancash
Ancash
Ancash
Ancash
Ancash
Ancash

Bolognesi
Bolognesi
Bolognesi
Bolognesi
Bolognesi
Bolognesi

Antonio Raimondi
Antonio Raimondi
Antonio Raimondi
Antonio Raimondi
Antonio Raimondi
Antonio Raimondi

020507

Ancash

Bolognesi

Colquioc

10
11
12

020507
020507
020507

Ancash
Ancash
Ancash

Bolognesi
Bolognesi
Bolognesi

Colquioc
Colquioc
Colquioc

13

020507

Ancash

Bolognesi

Colquioc

Centro poblado
0001 Raquia
0003 San Jos de
Apc
0007 Pomay
0009 Mallao
0010 Pampomas
0015 CHamana
0016 Yamor
0018 Jarachacra
0001
Chasquitambo
0002 Llama Rumi
0004 Hornillo
0014 Colquioc
0016
Shinquipampa

Proyecto: Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de cuyes Bolognesi- Ancash

ZONA DE INTERVENCION DEL PROYECTO

1.1.2. Accesibilidad al mbito de intervencin


El valle del ro Fortaleza cuenta con una red vial poco densa de carreteras de segundo y tercer
orden lo mismo que permiten recorrer ste en forma paralela al curso de su ro por la margen
derecha. La carretera asfaltada de primer orden y de mayor importancia en el mbito, por su
trascendencia econmica en la comercializacin de la produccin agrcola es la Panamericana
norte (km 205) que interconecta al valle con el resto de la costa peruana.
Esta va tambin interconecta al valle con la provincia de Cajatambo (Km203) as mismo con la
ciudad de Huaraz (Ancash) a la altura del Km 205 de la Panamericana Norte.
Con el proyecto la Institucin Proponente (XYZ) dispondr para su desplazamiento a los diferentes
sectores de una camioneta y dos motos lineales de exclusividad para la ejecucin del proyecto, que
estar a cargo del gerente y los asistentes tcnicos. As mismo se alquilara una oficina para el
proyecto en Chasquitambo (Colquioc) que permita el fcil desplazamiento de los tcnicos o
encargados a las diferentes zonas de intervencin para el logro de sus funciones.
PROVINCIA
Bolognesi
Bolognesi

DISTRITO
Antonio
Raimondi
Antonio

SECTOR

DISTANCIA
(Chasquitambo
a Sector)

COSTO DE
TRANSPORTE S/.

Raquia

30 min

San Jos de

50 min

VIA DE
ACCESO A
LA ZONA
Pista
asfaltada
Pista

Proyecto: Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de cuyes Bolognesi- Ancash

Raimondi
Antonio
Raimondi
Antonio
Raimondi
Antonio
Raimondi
Antonio
Raimondi
Antonio
Raimondi
Antonio
Raimondi

Bolognesi
Bolognesi
Bolognesi
Bolognesi
Bolognesi
Bolognesi

Apc
Pomay

30 min

Mallao

1.30 min

Pampomas

2 horas

CHamana

25 min

Yamor

2 horas

Jarachacra

2.15 horas

Bolognesi

Colquioc

Llama Rumi

20 min

Bolognesi

Colquioc

Hornillo

10 min

Bolognesi

Colquioc

Colquioc

30 min

Bolognesi

Colquioc

Shinquipampa

25 min

1.2.

asfaltada
Pista
asfaltada
Carretera
afirmada
Carretera
afirmada
Pista
asfaltada
Carretera
afirmada
Carretera
afirmada
Pista
asfaltada
Pista
asfaltada
Carretera
afirmada
Carretera
afirmada

Caracterizacin socioeconmica del mbito de intervencin

1.2.1. Poblacin
La provincia de Bolognesi de acuerdo al censo del ao 2007 cuenta con una poblacin de 28,835
habitantes, con un total de 77400 familias.
CUADRO N 02. Poblacin del mbito de intervencin
N

Distrito

Poblacin Total

Nro de familias

01

Antonio Raimondi

1192

361

02

Colquioc

3020

604

Fuente: INEI - Censos Nacionales 2007_XI de Poblacin y VI de Vivienda

1.2.2. Educacin
En la provincia de Bolognesi hay 02 Institutos Tcnicos-Productivas; el CEO Artesanal de Chiquin
y el CEO Fortaleza de Colquioc; se tienen 02 institutos de nivel Pedaggico y Tecnolgico ambos
ubicados en el distrito de Chiquin.

CUADRO N 03. Poblacin del mbito de intervencin, segn ltimo nivel de educacin
alcanzado (expresado en %).

Sin nivel educativo

Antonio
Raymondi
269 22.5%

Educacin Inicial

26

Categoras

2.2%

Colquioc
271

9.0%

34

1.1%

Proyecto: Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de cuyes Bolognesi- Ancash

Primaria

438

36.7% 1100 36.4%

Secundaria

258

21.6% 1182 39.1%

Superior No Univ. incompleta

31

2.6%

84

2.8%

Superior No Univ. completa

30

2.5%

59

2.0%

Superior Univ. incompleta

55

4.6%

65

2.2%

Superior Univ. completa

32

2.7%

117

3.9%

Total (%)
Poblacin Total (N)

1139 95.5% 2912 96.4%


1193

100%

3020

100%

Fuente: INEI - Censos Nacionales 2007_ XI de Poblacin y VI de Vivienda

1.1.1. Actividades productivas:


La ganadera est ntimamente relacionada con la actividad agrcola, y estas dos actividades
dependen de un tipo especial de medio ambiente, que es el medio rural. Los distritos de Antonio
Raymondi y Colquioc, se caracterizan por dedicarse a las actividades pecuarias como: crianza de
cuyes, conejos, aves, vacunos, cerdos, ovinos, caprinos, etc.
CUADRO N 04. Superficie agrcola segn tamao de las unidades productivas.
ANTONIO RAIMONDI

Menor de 0.5 has


De 0.5 a 0.9 has
De 1.0 a 1.9 has
De 2.0 a 2.9 has
De 3.0 a 3.9 has
De4.0 a 4.9 has
De 5.0 a 5.9 has
De 6.0 a 9.9 has
De 10.0 a 29.0 has
De 30.0 a ms has
Total

3952
7352
12765
7309
4265
1677
1526
3074
858
168
42946

N Unidades
Agropecuarias
302
587
967
480
246
130
73
130
56
6
2977

Menor de 0.5 has


De 0.5 a 0.9 has
De 1.0 a 1.9 has
De 2.0 a 2.9 has
De 3.0 a 3.9 has
De4.0 a 4.9 has
De 5.0 a 5.9 has
De 6.0 a 9.9 has
De 10.0 a 29.0 has
De 30.0 a ms has
Total

532
1318
1667
924
616
250
212
446
122
14
6101

92
191
302
173
88
46
27
53
19
1
992

8
138
102
98
42
0
0
17
0
0
405

2
11
14
9
5
0
0
1
0
0
42

Menor de 0.5 has

1492

256

45

De 0.5 a 0.9 has

3345

569

312

21

De 1.0 a 1.9 has

4747

865

269

24

AVES
DE
CRIAN
ZA
FAMILI
AR

Nro

COLQUIOC

CUYES

Tamao de Unidades
agropecuarias

CONEJOS

ESPECIE

Nro
37
478
539
766
260
75
20
15
0
0
2190

N Unidades
Agropecuarias
3
25
28
22
6
3
1
1
0
0
89

Proyecto: Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de cuyes Bolognesi- Ancash

De 2.0 a 2.9 has

2529

437

174

13

De 3.0 a 3.9 has

1479

224

181

De4.0 a 4.9 has

773

126

63

De 5.0 a 5.9 has

419

68

18

De 6.0 a 9.9 has

922

133

De 10.0 a 29.0 has

410

60

De 30.0 a ms has

50

16166

2743

1062

74

Menor de 0.5 has

461

76

De 0.5 a 0.9 has

51

De 1.0 a 1.9 has

De 2.0 a 2.9 has

De 3.0 a 3.9 has

11

De4.0 a 4.9 has

De 5 a mas has

Total

530

91

28

15

Menor de 0.5 has

130

34

De 0.5 a 0.9 has

13

38

De 1.0 a 1.9 has

De 2.0 a 2.9 has

De 3.0 a 3.9 has

De4.0 a 4.9 has

De 5 a mas has

Total

153

44

59

13

Menor de 0.5 has

1724

43

11

De 0.5 a 0.9 has

21

De 1.0 a 1.9 has

22

De 2.0 a 2.9 has

De 3.0 a 3.9 has

De4.0 a 4.9 has

10

De 5 a mas has

Total

1752

50

46

Menor de 0.5 has

667

29

De 0.5 a 0.9 has

82

De 1.0 a 1.9 has

12

De 2.0 a 2.9 has

66

De 3.0 a 3.9 has

10

De4.0 a 4.9 has

De 5 a mas has

30

CAPRINOS

OVINOS

PORCINOS

VACUNOS

Total

Proyecto: Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de cuyes Bolognesi- Ancash

LLAMAS

Total

784

36

88

Menor de 0.5 has

De 0.5 a 0.9 has

De 1.0 a 1.9 has

De 2.0 a 2.9 has

De 3.0 a 3.9 has

De4.0 a 4.9 has

De 5 a mas has

Total

FUENTE: INEI - IV CENSO NACIONAL AGROPECUARIO 2012.

1.3.

Condiciones ambientales

La otra poca lluviosa de octubre a mayo, siendo la mxima precipitacin entre enero y marzo, se
realiza el periodo de siembras de la campaa grande, en esta poca de invierno el clima es frio hmedo, con pequeas lloviznas, la temperatura promedio es de 17.9 C, el promedio de horas de
sol al da es de 50 minutos mientras que la humedad relativa es del 88.4% con vientos de 18 km/h.

II.
2.1.

IDENTIFICACIN DE OPORTUNIDAD DE INTERVENCIN


Caracterizacin de la demanda

2.1.1. Caractersticas del producto.

Nombre Genrico: Cuy


Calidad y Presentacin:
Peso vivo: 750-850 gr
Peso beneficiado estimado: 0.49 0.6 kg.
Rendimiento de carcasa: 70 %.
Presentacin: Carne fresca.

2.1.2. Mercado actual y potencial


Actualmente el producto (cuy), es vendido a nivel local a restaurantes, ramadas, amas de casa,
fiestas patronales (flucta entre los 1000 a 1257 cuyes/mes); logrando una gran demanda
insatisfecha, por los diferentes clientes. La forma de venta es cuy vivo, de un peso de 800 a 1000
gr, de una edad de 3.5 a 4 meses, cuyo precio flucta entre S/.18 a S/. 20 nuevos soles/cuy. La
cantidad de cuyes/mes para venta, no es constante; ya que depende mucho de la disponibilidad de
animales para venta y del tiempo de saca. La forma de venta es a travs de reparto o en el mismo
lugar de produccin; la forma de pago es al contado.
Con el proyecto se plantea la venta de cuyes beneficiados (1,536 cuyes/mes en el 1er ao; 4,180
cuyes/mes en el 2do ao y 8,120 cuyes/mes en el 3er ao); as mismo existen intensiones de
compra de clientes a nivel local y regional que hacen un total de 5, 000 cuyes/mes. La forma de
venta seria cuyes de 750 a 800 gr de peso vivo, con un rendimiento de carcaza de 70%, con pesos
en carne de 490 a 600 gr/cuy, con precio de S/ 18 nuevos soles/cuy, a una edad de 2.5 meses a 3
9

Proyecto: Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de cuyes Bolognesi- Ancash

meses. Se busca estandarizar la cantidad de cuyes/mes para venta, mejorando los principales
indicadores productivos y reproductivos de cada unidad productiva.
Segn informacin de APCUY, el consumo percapita para el ao 2013 fue de 1cuy/persona/ao y
segn datos del INEI - Censos Nacionales 2007 : XI de Poblacin y VI de Vivienda se puede
construir el siguiente cuadro:
DEPARTAMENTO

PROVINCIA

N Habitantes

ANCASH

Bolognesi
Barranca
Huarmey
Cajatambo
Huaura

28,835
132,914
27,279
8,145
194,739
391,912

LIMA

TOTAL
Fuente: Creacin Propia (XYZ)

Cuyes
Consumidos
28,835
132,914
27,279
8,145
194,739
391,912

%
7.4
33.9
7.0
2.1
49.7
100

Teniendo en cuenta la cantidad de habitantes de las provincias mencionadas y considerando la


proyeccin de cuyes beneficiados para venta se puede obtener la cantidad de personas que se
benefician y las que no se benefician con el proyecto, obteniendo lo siguiente:
Cuyes Proyectados
para venta/ao
Ao 1
18,439.70
Ao 2
50,167.70
Ao 3
97,443.80
Total
166,051.20
Fuente: Creacin Propia (XYZ)
Ao

% Poblacin
beneficiada con py
4.71
12.80
24.86
42.37

% Poblacin sin
beneficio
95.29
87.20
75.14
257.63

Segn esta informacin, se deduce que en el ao 1 y 2 se lograra la venta de los cuyes


proyectados, pero para el ao 3 aseguramos a venta de 5,000 cuyes/mes; la diferencia (3,120
cuyes) estara en la inclusin de nuevos clientes o ventas particulares (autoconsumos), tal como se
demuestra en el cuadro superior.
Con el proyecto se ha identificado el inters de empresas (APC Corporacin, con un pedido
mensual de 1,800kg de carne, que hacen un total de 3500 cuyes/mes de 750 gr de peso vivo que
en carcaza es de 490 gr/cuy) y restaurantes en adquirir cuyes beneficiados, para ello se est
justificando la construccin de un centro de beneficio, que permita el faenamiento de los cuyes, con
sus respectivas reas (rea de recepcin y/o acopio, rea beneficio, rea pelado, rea lavado, rea
oreado, rea empacado, rea refrigerado, rea despacho), El empacado ser de manera individual
en bolsas de polietileno transparentes, colocndolos a refrigeracin hasta el momento de
despacho. Una vez el producto salga para venta, sern colocados en cooler isotrmicos con la
finalidad que mantengan la temperatura adecuada y mantenga una carne fresca; sern
transportados en un camin repartidor hasta el cliente solicitado, para realizar una venta directa.

10

Proyecto: Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de cuyes Bolognesi- Ancash

2.1.3. Identificacin de demanda especfica


Dentro de los compradores interesados en adquirir nuestro producto (cuy) de manera mensual son
los siguientes:
N

Clientes
Identificados

Cantidad
Cuyes/mes

Presentacin

Peso
Vivo

Peso
Carcaza

Forma
de Pago

Precio

RUC

Estado

Restaurante El
Paraso

100

Cuy Beneficiado

850 gr

600 gr

Al
contado

S/.18.00

10319256771

Activo

Chifa Central

120

Cuy Beneficiado

850 gr

600 gr

Al
S/. 18.00
contado

20408075352

Activo

APC Corporacin

3500

Cuy Beneficiado

750gr

490 gr

A los 60
das

S/.
41.00/kg

20102185863

Activo

Restaurante SIKI
RUMI

100

Cuy Beneficiado

850 gr

600 gr

Al
S/. 18.00
contado

10319316430

Activo

Restaurante Las
Casuarinas

100

Cuy Beneficiado

850 gr

600 gr

Al
S/. 18.00
contado

10157503320

Activo

480

Cuy Beneficiado

850gr

600 gr

Al
contado

20

1041676825

Activo

200

Cuy Beneficiado

850 gr

600 gr

Al
contado

20

10319278180

Activo

400

Cuy Beneficiado

850 gr

600 gr

Al
contado

20

10224980693

Activo

6
7
8

Restaurante Pollera "El


Dorado"
Restaurante "El
Gustito Huaracino"
Chifa Restaurante Pollera "La Plaza"

5000

TOTAL

Como se puede observar existe una gran demanda mensual solicitada, por los clientes que han
mostrado inters, firmando cartas de intencin de compra para adquirir el producto. Con el proyecto
se lograra cubrir todo el pedido durante el 1er ao (produccin promedio de 1536cuyes/mes) y 2do
ao (produccin promedio de 4180cuyes/mes), pero para el 3er ao (8120 cuyes/mes) habr una
diferencia de 31 20 cuyes, que pueden ser colocados con la inclusin de nuevos clientes local o
autoconsumos tal como se demuestra en el punto 2.1.2, lneas arriba.
Segn los 4 ltimos aos el precio del cuy en la provincia de Bolognesi ha ido incrementando por la
gran demanda existente:

AO

Ene. Feb.

PRECIO EN CHACRA DEL CUY


Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct

Nov

Dic

2010

7.6

7.9

7.863 6.8

6.95

6.9

8.5

7.29

7.8

7.81

7.7

2011

12

12

10.7

11

10.3

10

11

11.5

11

12

11.6

12

2012

12

12

12.1

12

10.8

13

13

13

13

14

13.8

14

13

13

13

13

13

13.5

14

14

2013
12 12.2 12
12
Fuente: Ministerio Agricultura Ancash

11

Proyecto: Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de cuyes Bolognesi- Ancash

2.2.

Caracterizacin de la oferta actual

2.2.1. Oferta actual de la zona de intervencin


El grupo de produccin, estar conformado por 230 productores/as de cuyes de los distritos de
Antonio Raimondi y Colquioc de la Provincia de Bolognesi, quienes manejaran y aplicaran tcnicas
productivas para lograr un cuy de calidad, tanto en alimentacin, manejo, mejoramiento gentico y
sanidad. Los segmentos de mercado identificados y con los que se vienen trabajando son:
Restaurantes, Ramadas, Actividades culturales (fiestas patronales) y clientes particulares (familias
o individuos). No se hace uso de intermediarios para la comercializacin, se mantiene una relacin
comercial directa con la cartera de clientes, con volmenes de pedidos al por mayor y menor. La
manera de articulacin con el mercado depende del tipo de cliente y de los volmenes de pedido.
Nuestros clientes provienen de los estratos socioeconmico B,C,D, y E. Principalmente se trata de
un cliente clase media, restaurantes, ramadas que son lugares campestres para familias de los
estratos B,C,D y E. A continuacin un detalle de los volmenes de produccin actuales de las
unidades productivas.
Unidades
Productivas

Cuyes/mes
para venta

Costo de
Produccin

Presentacin

230

1257

13.6

Cuy vivo

Lugar de Entrega
Reparto
Unidad Productiva

Forma de
Pago
Contado

Con el proyecto se plantea la venta de un cuy beneficiado, puesto que la demanda es alta
(5000cuyes/mes) y la solicitud por este tipo de presentacin (carne fresca de cuy) ha producido
gran inters por los compradores potenciales identificados; es por ello que se plantea la
construccin de un centro de beneficio para el faenado de cuyes, obteniendo productos inocuos
para el consumo humano; bajo un sistema que garantice la salubridad de la carne, el hombre y el
medio ambiente. As mismo se plantea mejorar los indicadores productivos y reproductivos de las
unidades productivas familiares, con la inclusin de machos reproductores, asistencia tcnica
personalizada, entre otros.
2.2.2. Oferta de otras regiones
No hay informacin registrada de la oferta de cuy de otras regiones que involucran los clientes
identificados en el proyecto, los nicos productores encontrados en la zona son los que sern
impulsados por el proyecto (230 productores/as), que forman parte de los distritos de Colquioc y
Antonio Raimondi del valle Fortaleza. Existe una Asociacin de Criadores y Exportadores de Cuyes
(ACCEC), en la provincia de Carhuaz, que seran competidores directos para nuestros productores.
Se sabe que ACCEC, vende cuyes beneficiados (aproximadamente 2000 cuyes/mes) distribuidos
en la misma provincia de Carhuaz a un precio de S/.20/kg, cuentan con un pequeo centro de
beneficio, para un control de calidad de su carne.
Una de las ventajas que sern impulsadas por el proyecto ser el empoderamiento de la oferta y
demanda de los productores/as en la zona de intervencin, y otras con potencial como los que
demanda la empresa APC.

12

Proyecto: Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de cuyes Bolognesi- Ancash

2.3.

Caracterizacin del proceso productivo y de comercializacin actuales


Actualmente para la produccin de cuyes se realizan las siguientes actividades, por las
cuales tienen un costo estimado de 93.85 soles al mes (Anexo 9.2):
ACTIVIDADES DEL PROCESO PRODUCTIVO
1. Alimento Balanceado: Universidad Agraria LA MOLINA,
es la principal proveedora de balanceado peletizado y se
encarga de entregar el producto en el local de la
asociacin.

Abastecimiento de Insumos

2. Medicamentos: Veterinaria Barranca proveedora de


productos
de
uso
sanitario:
medicamentos,
desinfectantes, etc.
3. Forraje Verde (chala): nuestros proveedores son los
productores agrarios de la zona, a un precio promedio de
S/.0.10 a S/.0.20 nuevos soles por kilogramo.
Los productores, cuentan con un sistema de produccin
familiar comercial; en el cual se desarrollan tres etapas
productivas:
Lactancia: animales de 0 a 15 das de edad.

Produccin

Recras: Animales de 15 a 90 das de edad. (Cuyes


venta)

Reproductores: Animales mayores


seleccionados para ser padrillos.

de

90

das,

Estas etapas se trabajan bajo un sistema de crianza en pozas


y jaulas, donde cada poza tiene un rea de 1,5 m2 y las
jaulas (ancho: 0.9m * largo: 1.25m * alto 0.7m). Cuenta con
equipos
(comenderos
y
bebederos,
rudimentarios/artesanales).
La mayora de productores cuentan con un sistema de
alimentacin a base de concentrado y forraje, son muy poco
los que solamente alimentan con forraje.
Control Nutricional

Control Sanitario

Saca

El principal insumo forrajero es a base de maz chala. La


mayora de los productores (as) disponen de un campo de
cultivo, y las que no tienen alquilan el terreno para la siembra
de su forraje optimizando sus costos de produccin en cuanto
a alimentacin forrajera.
Cuentan con un pequeo botiqun, con antibiticos bsicos
para la presencia de enfermedades tales como: salmonelosis,
neumonas, pulgas, sarna, etc.
La saca se realiza una vez que los animales cuyes obtienen
el peso adecuado (De 800 gr a 900gr de peso vivo), peso que
un cuy en condiciones productivas actuales alcanza a los 3.5
meses de vida. El proceso de Saca se desarrolla de manera
13

Proyecto: Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de cuyes Bolognesi- Ancash

Comercializacin

manual, tazndolos al ojo o segn peso de cuyes. Cada


productor(a) selecciona los animales en sus respectivos
galpones y luego es almacenado en jabas hasta que llegue la
persona que acopia los cuyes y lo lleve al cliente.
Una vez realizado el acopio de cuyes vivos de todas las
unidades productivas, segn cantidades requeridas por los
clientes, se procede a la realizacin de la venta; llevando el
producto hasta el cliente o vendindolo en el mismo centro de
produccin.
Flujo de proceso Actuales

Abastecimiento de Insumos: Forraje, Concentrado y


Medicamentos - PROVEEDORES

Crianza Familiar Comercial (Manejo Productivo)- PRODUCTORES

Seleccin Cuyes Vivos Venta (Peso)- PRODUCTORES

Acopio de Cuyes Vivos - PRODUCTORES

Venta Directa Cuyes Vivos - PRODUCTOR

Cliente Minorista: Familias, Amas de


casa

Cliente Mayorista: Restaurantes,


Ramadas

2.4.

Caracterizacin de potenciales beneficiarios

CUADRO N 05. Perfil de una familia productora representativa del mbito de intervencin.

14

Proyecto: Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de cuyes Bolognesi- Ancash

Nmero de integrantes de la familia


Nmero integrantes mayores de 15 aos
Educacin
Nivel de educacin del padre
Nivel de educacin de la madre
Nivel de educacin de hijos mayores de 15 aos
Servicios
Agua potable
Electricidad

05
1
Secundaria Completa
Primaria Competa
4 to ao Secundaria
Si
Si

Tamao de la unidad productiva


reas de proteccin
reas de bosques
reas de cultivo
Secano
Bajo riego
reas de pasturas
Natural
Cultivado
reas degradadas(abandonadas)
Total

Actividad productiva
Cultivos permanentes
[PALTA]
Total
Crianzas
[CUYES]
Total

rea (ha)
0
0
0
0
1.5 ha
0
0
0.25 ha
0
1.75 ha

rea
(ha)

Rendimiento
kg/ha

(%) destinado para


venta

0.2 ha
0.2 ha

2000

95

rea de crianza
(m)
100
100

N cabezas
80
80

(%) destinado para


venta
98

Ingreso promedio neto


anual (S/.)

Ingreso familiar promedio

1. Productos agrcolas (incluye forestales)


[PALTA]
4000
2. Productos pecuarios
[CUYES]
2500
3. Otras fuentes de ingresos
Trabajo asalariado (Obrero en campo)
3360
Programas sociales
Remesas
Total anual (S/.)
9860
Promedio mensual(S/.)
821.6
Fuente: elaboracin propia (entrevista a familias del mbito)
2.5.
Identificacin de la oportunidad de intervencin:
La propuesta del proyecto Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de
cuyes, Bolognesi Ancash, surge porque los Distrito de Raquia y Colquioc del Valle
15

Proyecto: Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de cuyes Bolognesi- Ancash

Fortaleza, son zonas productoras de cuyes, formado por pequeos productores(as) que se
dedican a esta crianza. Actualmente los productores/as viene afrontando deficiencias en el
desarrollo tcnico productivo de los animales en cada unidad productiva, problemtica que
se evidencia en los bajos indicadores productivos como: Elevado ndice de mortalidad en
reproductores ( 1.4 % mensual) , Bajo Tamao de camada ( 2.2), Baja velocidad de
crecimiento ( 7.7 gramos/da), Mayor intervalo entre partos ( 80), Mayor tiempo de saca:
( 2.8 meses), Incidencia de Enfermedades tanto infecciosas como parasitarias (neumona,
pasteurella, hongos, pulgas, etc.). Su produccin (cuyes) es vendida a nivel local y regional,
a restaurantes, ramadas, actividades culturales, fiestas patronales, amas de casa,
existiendo una gran demanda insatisfecha en la zona.
Asi mismo, existen deficiencias en la gestin comercial y empresarial de las unidades
productivas y sus organizaciones.
Con el proyecto se plantea la adopcin de nuevas tecnologas, que mejoren los procesos a
nivel productivo, comercial y organizativo de los pequeos productores y productoras de la
zona, permitiendo mejorar e incrementar sus utilidades e ingresos mensuales, por la venta
de este producto (carne de cuy). Debido a que la exigencia del mercado en la zona es un
cuy beneficiado, se plantea la construccin de un centro de beneficio, que permitir obtener
productos inocuos para el consumo humano; bajo un sistema que garantice la salubridad de
la carne, el hombre y el medio ambiente.

III.

ESTRATEGIA

3.1. Descripcin de la propuesta tcnica


3.1.1. Estrategia de la intervencin
El proyecto busca trabajar con pequeos productores y productoras dedicados a la crianza familiar
comercial de cuyes, ubicados en los distritos de Antonio Raimondi y Colquioc de la provincia de
Bolognesi, con quienes se desarrollar y consolidar una propuesta integral de produccin,
comercializacin y organizacin, a fin de promover el empleo rural sostenible. La duracin del
proyecto propuesto para obtener y lograr los objetivos trazados es de 3 aos.
Alcances y contenidos de la propuesta incluyen:
1) Trabajar en los cuellos de botella de la produccin, a fin de mejorar e incrementar la
produccin y productividad en la crianza de cuyes, y a la vez bajar costos.
2) Introducir herramientas bsicas de gestin organizacional y empresarial a organizaciones
de primer y segundo nivel.
3) Articulacin comercial de una oferta organizada de los productores y productoras
participantes.

Lneas de accin del proyecto:


1) Asesora y capacitacin tcnica;
2) Promocin de la asociatividad de los productores/as para aprovechar economas de escala;
16

Proyecto: Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de cuyes Bolognesi- Ancash

3) Formacin de liderazgos y de gestores sociales y empresariales.

CUADRO N 06. Indicadores del proceso productivo sin y con proyecto.


Indicador
Fertilidad

Unidad
%

Valor
Sin Proyecto Con Proyecto

% mensual

% anual

Ganancia de Peso

gr/da

Edad Saca Machos

meses

Edad Saca Hembras

meses

Tamao de camada

Cras/parto

Intervalo entre partos

Das

Mortalidad Lactantes

% mensual

Mortalidad Recras
Mortalidad Reproductoras

Carcasa

17

Proyecto: Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de cuyes Bolognesi- Ancash

ARBOL DE PROBLEMAS
Baja promocin del empleo familiar en la crianza de cuyes en la provincia de Bolognesi - Ancash

Descapitalizacin de los productores y


productoras

Prdida de oportunidades en el
mercado

Escaza promocin de empleo familiar

Bajos ingresos netos de las familias en la crianza de cuyes en la provincia de Bolognesi - ANCASH

Baja produccin y productividad en la


crianza tecnificada de cuyes

Deficiente capacidad de gestin comercial de las


unidades productivas y sus organizaciones

Deficiente Capacidad de Gestin Empresarial


de las unidades productivas y sus
organizaciones

Limitado conocimiento de productores(as), de


tcnicas de manejo en la crianza de cuyes

Limitada articulacin del mercado local


y regional

Desorganizacin de Productores(as)

Inadecuadas infraestructuras y equipos de


crianza

Limitada capacidad de tcnicas de


mercadotecnia en los productores

Limitado conocimientos en la aplicacin de


instrumentos bsicos de gestin organizacional y
empresarial

Baja calidad genticas de cuyes reproductores

Deficiente manejo y control de registros


productivos

Deficiente programa de alimentacin del cuy

18

Proyecto: Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de cuyes Bolognesi- Ancash

ARBOL DE OBJETIVOS
Contribuir a promover el empleo familiar en la crianza de cuyes en la provincia de Bolognesi - Ancash

Mejora de los activos de los


productores y productoras

Mejora de oportunidades en el mercado

Mejora de la promocin de empleo


familiar

Incremento de los ingresos netos de las familias en la crianza de cuyes en la provincia de Bolognesi - ANCASH

Incremento de la produccin y productividad en


la crianza tecnificada de cuyes

Mejora en la capacidad de gestin comercial de


las unidades productivas y sus organizaciones

Mejora en la Capacidad de gestin empresarial


de las unidades productivas y sus
organizaciones

Mejorar el conocimiento de productores(as), de


tcnicas de manejo en la crianza de cuyes

Mejora de la articulacin del mercado


local y regional

Mejora de la organizacin de los


Productores(as)

Adecuadas infraestructuras y equipos de crianza

Mejora de la capacidad de tcnicas de


mercadotecnia en los productores

Mejora de los conocimientos en la aplicacin


de instrumentos bsicos de gestin
organizacional y empresarial.

Mejora de la calidad gentica de cuyes


reproductores

Mejora del manejo y control de


registros productivos
19

Mejora del programa de alimentacin del cuy

Proyecto: Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de cuyes Bolognesi- Ancash

3.1.2. Experiencias exitosas que respaldan la propuesta:

XYZ tiene la experiencia en metodologas validadas en su mbito de intervencin de


fortalecimiento de las cadenas productivas agrcolas y pecuarias, detallando algunas experiencias
especficas en el Cuadro N 29.
En la crianza y comercializacin de cuyes, XYZ cuenta con experiencias de xito en Cajabamba en
la regin Cajamarca y en el Valle Jequetepeque en la regin La Libertad, donde se ha logrado:
En Cajabamba se ha logrado, que: 154 productores/as incrementen su oferta de cuyes con calidad
estandarizad para la venta: de 169 unidades a 364 unidades a 654 unidades; 176 productores/as
de 364 unidades a 1,225 unidades y 44 productores/as de 580 unidades a 1,662 unidades por
productora al ao.
En Cajabamba se ha logrado que el tiempo de saca de cuyes de 1 kg se reduzca a 2.5 meses.
En Cajabamba, 374 personas se encuentren organizadas en 34 redes empresariales gestionan de
manera efectiva instrumentos de gestin como: Plan operativo de produccin y control de calidad,
plan operativo de logstica para la comercializacin, plan operativo para las ventas conjuntas y plan
operativo financiero y econmico.
En Cajabamba en tres aos se ha logrado que 169 personas incrementen la produccin
comercializada de 39,065 a 99,330 cuyes al ao.
En el valle Jequetepeque se ha logrado que 20 mujeres organizadas en una cooperativa de
servicios mltiples oferten de manera organizada en promedio 400 cuyes beneficiados al mes.
Esta experiencia, complementada con experiencias de produccin de cuyes en Santiago de Chuco,
donde se ha logrado que 178 personas inviertan en la construccin de galpones para la crianza de
cuyes e incrementen su produccin de saca de 5 a 20 cuyes en promedio al mes.
As mismo, XYZ cuenta un equipo administrativo y logstico, que facilita la gestin de los recursos
con un sistema que le permite mantener e registro de manera ordenada y eficiente.

20

Proyecto: Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de cuyes Bolognesi- Ancash

3.1.3. Proceso productivo a promover por el proyecto.


Actualmente para la produccin de cuyes se realizan las siguientes actividades, por las cuales
tienen un costo estimado de 91.4 soles al mes (Anexo 9.2):
Proceso / Actividad
(Ejemplo)

Detalle tcnico

Abastecimiento de Insumos

1. Alimento Balanceado: Universidad Agraria LA MOLINA, es la


principal proveedora de balanceado peletizado y se encarga de
entregar el producto en el local de la asociacin.
2. Medicamentos: Veterinaria Barranca proveedora de productos
de uso sanitario: medicamentos, desinfectantes, etc.
3. Forraje Verde (chala): nuestros proveedores son los productores
agrarios de la zona, a un precio promedio de S/.0.10 a S/.0.20
nuevos soles por kilogramo.

Control Nutricional

Se implementara un programa de alimentacin mixta, a base de


alimento balanceado peletizado, forraje (maz chala) y agua. Este
programa contara con todo un sistema de horarios, cantidades y
calidades del alimento a implementarse en cada unidad productiva.

Control Sanitario

Se implementara un botiqun sanitario en cada unidad productiva,


con los principales medicamentos para enfermedades infecciosas,
parasitarias y metablicas. As mismo contara con desinfectantes,
cicatrizantes y jeringas inyectables.
Identificacin del 100 % de reproductoras.

Peso ideal para empadre: machos (1,200 kg) y hembras (800 gr).
Densidad por poza machos/hembra:1/8
Macho reproductor Raza Per
Empadre

Fertilidad: mayor a 85%


Sistema de empadre contino.
Alimentacin mixta balanceada.
Sistema de crianza en jaulas

PRODUCCION
Gestacin

Duracin 60 a 70 das.
Desarrollo de vientres (mayor a 2,5 cras).
Alimentacin mixta balanceada.

Parto

Cras por parto: mayor a 2,5 cras por parto.


Peso al nacimiento: mayor a 100 gr por cra.
Alimentacin: mayor requerimiento de agua.
Desparasitacin post parto.

21

Proyecto: Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de cuyes Bolognesi- Ancash

Lactancia

Duracin: 15 das.
Destete: Finalizado los 15 das.
Peso al destete: 200 gr por cra.
Uso de gazaperas.
Primera desparasitacin de gazapos a los 15 das.

Crecimiento

Alimentacin mixta.
Densidad adecuada por jaulas: machos y hembras.
Edad de saca: 2,5 a 3 meses.
Velocidad de crecimiento: 10 gr por da.
Segunda desparasitacin de recra a los 1,5 meses.
Animales para venta: 750 a 850 gr de peso vivo

SACA

Edad: 2.5 a 3 meses


Los productores sern aquellos que realizan el proceso de
beneficio de los cuyes, con la supervisan sanitaria de la persona
encargada (Mdico Veterinario y/o Zootecnista), contarn con un
centro de beneficio adecuados en el cual se realizaran los
siguientes procesos:
FLUJO DE PROCESAMIENTO Y BENEFICIO DEL CUY

Recepcin

Desangrado

Lavado

BENEFICIO

Pelado

Corte
Longitudinal

Refrigerado

Venta

Oreo

Lavado

Empacado

Recepcin: Consiste en la llegada de los cuyes acopiados de los


diferentes galpones al centro de beneficio, para su faenamiento.
Estos sern recepcionados Con previa supervisin sanitaria, se
controlaran pesos para iniciar el beneficio.
Desangrado: Proceso el cual consiste en la Evacuacin de la
sangre del animal al exterior post degello.
Pelado: proceso que consiste en retirar el pelaje del animal
usando como medio agua caliente a temperatura de 60C
22

Proyecto: Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de cuyes Bolognesi- Ancash

aproximadamente.
Lavado: Una vez retirado el pelaje del cuerpo del animal, se
procede a lavar todo el cuerpo del animal beneficiado con el
objetivo de eliminar ciertas impurezas que no hayan sido
extradas en el pelado.
Corte Longitudinal: Se traza un corte superficial a lo largo del
cuerpo, teniendo en cuenta de no daar las estructuras internas
(rganos), acto seguido se procede a la extraccin de las
vsceras.
Lavado: Se procede lavar toda la carcasa (carne desprovista de
las vsceras, uas, dientes) y de igual manera que el primer
lavado, su objetivo es eliminar las impurezas (como sangre
infiltrada, etc) que hayan quedado post extraccin de las vsceras.
Oreo: Proceso el cual consiste en la ventilacin de la carcasa a
temperatura ambiente, sin exponerse directamente al sol, con el
objetivo de eliminar todo tipo de lquidos que hubiesen quedado
infiltrados entre la carne.
Empacado: Consiste en meter la carcasa en el interior de una
bolsa de polietileno transparente, sellndola adecuadamente para
su refrigerado.
Refrigerado: Proceso en el cual la carne es sometida a una baja
temperatura menor a 4C, con la finalidad de poder mantener
una carne fresca y salubre.
Venta: Distribucin directa del producto final hacia los diferentes
centros de abastos (empresas, restaurantes, clientes
particulares).
La comercializacin empieza desde el momento en que el producto
es llenado en los cooler isotrmicos, para ser repartidos en un
camin a los diferentes clientes identificados segn cantidades
solicitadas. El producto comercializado ser:
Cuyes Recra:
Peso vivo: 700 - 850 gr
COMERCIALIZACION

Edad de saca: 2.5- 3 meses


Peso beneficiado estimado: 0.49 0.6 kg.
Rendimiento de carcasa: 70 %.
Presentacin: Carne fresca / empacada en bolsas de polietileno
Reparto: puesto en mesa.

23

Proyecto: Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de cuyes Bolognesi- Ancash

Flujo de Procesos con el Proyecto


Abastecimiento de Insumos: Forraje, Concentrado y
Medicamentos - PROVEEDOR

Crianza Familiar Comercial (Produccin de la Unidad Productiva)- PRODUCTOR

Seleccin Cuyes Vivos para Venta (Galpn)PRODUCTOR

Acopio de Cuyes (Camin recolector)PRODUCTOR

Centro de Beneficio: MEDICO


VEERINARIO-PRODUCTOR

Proceso de Beneficio: MEDICO


VETERINARIO - PRODUCTOR

Almacenados
en jabas

Recoleccin de
cuyes enjabados

a) Inspeccin del estado


sanitario de cuyes para
beneficio(Mdico
Veterinario)
b) Control de pesos
(Productor)

Ayuno, aturdimiento,
desangrado, pelado, lavado,
corte longitudinal, lavado,
oreo.

Empacado (Bolsas de polietileno


transparentes): PRODUCTOR

Refrigeracin (<4C: PRODUCTOR

Comercializacin, Venta Mayorista


y/o minorista: PRODUCTOR

CLIENTES: Empresas,
restaurantes, ramadas, amas de
casa, familias
24

Sern transportados en el
camin en Cooler
Isotrmicos, para mantener la
temperatura adecuada.

Proyecto: Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de cuyes Bolognesi- Ancash

3.1.4. Perfil del beneficiario/a


La propuesta contempla trabajar desde el 1er ao con 230 pequeos productores/as ligados a la
crianza de cuyes, apunta a incrementar la produccin desde el 2do y 3er ao de ejecucin del
proyecto.
Criterios para su seleccin:
Los beneficiarios cumplirn con los siguientes criterios:
a) Productores/as que radiquen en la zona de intervencin.
b) Pequeos productores/as con tamao promedio de tierra de 0.25 a 1has.
c) Productores/as con experiencia en la crianza de cuyes
d) Formar parte de la organizacin y cumplir su normatividad.
e) Productores/as con voluntad de capacitarse.
La participacin de beneficiarios/as en la ejecucin del proyecto se da en los siguientes aspectos:
a) Participan en la planificacin de las actividades del proyecto, para distribuir responsabilidades
entre las organizaciones, entidad ejecutora y los aliados estratgicos.
b) En la ejecucin del proyecto, en tanto se comparte responsabilidades. Los productores/as con el
aporte de mano de obra en el proceso productivo de la crianza.
c) En las capacitaciones y asistencia tcnica. Hombres y mujeres participaran en los diversos
eventos de fortalecimiento tcnico, organizacional y comercial.
d) En el seguimiento tcnico o monitoreo del proyecto; son informantes sobre la marcha del proyecto,
haciendo un balance del desarrollo de las actividades y del cumplimiento de responsabilidades.
e) En las evaluaciones del proyecto, los productores/as estn en la capacidad de hacer un balance
del proceso del proyecto, de los cambios generados a partir de los aportes; de las
responsabilidades compartidas entre organizaciones y entidad ejecutor; de las limitaciones o
problemas presentados.

3.1.5. Determinacin de metas:


DESCRIPCION
N Beneficiarios
Unidades Productivas
rea forrajera
Cuyes vendidos
Mdulo de Jaulas
Botiqun
Cuyes Machos
reproductores

CRITERIOS
Pequeos productores/as dedicados e
insertados a la crianza familiar comercial
Productores(as) cuentan con unidades
productivas (galpones)en funcionamiento
Productores cuentan con disponibilidad de
piso forrajero
Productores con buenas prcticas de
manejo y mejoramiento de indicadores
productivos y reproductivos
Implementacin de mdulos de jaulas
para las unidades productivas
Implementacin de Botiquines sanitarios
para cada unidad productiva
Inclusin de machos reproductores a las
unidades productivas para mejoramiento
de
indicadores
reproductivos
y
mejoramiento gentico

25

UNIDAD DE
MEDIDA

METAS

Personas

230

Galpones

230

ha

60 ha

cuyes

166, 051.2

jaulas

988

botiqun

230

Cuyes machos

1500

Proyecto: Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de cuyes Bolognesi- Ancash

Cuadro N 07. Ingreso neto proyectado por beneficiario proveniente de la produccin de cuyes.

N de galpones
Descripcin
Produccin
(Cuyes/ao)
Precio de venta (S/.)
Ingresos Total (S/.)
Costo
de
produccin(S/.)
Ingreso Neto (S/.)

1
Situacin
Actual

Ao 1

Ao 2

Ao 3

78.9

80.2

218.1

423.7

18
1419.4

18
1443.1

18
3926.2

18
7626.0

1126.2

1102.7

2719.0

4950.0

293.2

340.4

1207.2

2676.1

3.2. Seleccin de beneficiarios


3.2.1. Promocin y convocatoria
La convocatoria se realizar en coordinacin con lderes y autoridades locales identificadas en la
etapa de diagnstico, se cuenta con un padrn de productores y productoras. Se realizaran a la vez
reuniones para informar del objetivo y actividades a desarrollarse en el marco del proyecto, se
aprovecharan a la vez los medios de comunicacin de la zona de intervencin a fin de llegar hasta
las zonas ms distantes de la ubicacin de los productores/as. Actualmente se cuenta con una
organizacin de productores formada, con el proyecto se formalizar 2 organizaciones ms,
trabajando el proyecto con un total de tres organizaciones de productores.

3.2.2. Seleccin de beneficiarios


Para la seleccin de beneficiarios se tendr en cuenta los siguientes criterios:
a) Productores/as que radiquen en la zona de intervencin.
b) Pequeos productores/as con tamao promedio de tierra de 0.25 a 1has.
c) Productores/as con experiencia en la crianza de cuyes
d) Formar parte de la organizacin y cumplir su normatividad.
e) Productores/as con voluntad de capacitarse.
Talleres de Convocatoria y Seleccin

COMPONENTE 3:
PRODUCTO 3.1:
INDICADOR 3.1.1:
ACTIVIDAD:
Tema 1:
Objetivo:

Productores(as) fortalecidos, mejoran Capacidad de gestin


empresarial de las unidades productivas y sus
organizaciones
Productores(as) sensibilizados, identificados y seleccionados
Reunin con principales lderes de las organizaciones, para
la identificacin de productores(as) a participar del proyecto
03 talleres, con 10 lderes de cada organizacin, a inicios del
proyecto.
INDUCCION DEL PROYECTO
Identificacion de posibles beneficiarios al proyecto
26

Proyecto: Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de cuyes Bolognesi- Ancash

Metodologa
Perfil del capacitador
Hora:
Lugar de capacitacin
Chasquitambo y Raquia
PRODUCTO 3.1:
INDICADOR 3.1.2:
ACTIVIDAD:
Tema 1:
Objetivo:
Metodologa
Perfil del capacitador
Hora:
Lugar de capacitacin
Chasquitambo y Raquia

Taller participativo
Profesional de ciencias econmicas, con experiencia en la
gestin organizacional.
3 horas/taller
N de
Tipo de participante
Nro de eventos
participantes
Productores Lideres y
10
3 talleres
lideresas
Productores(as) sensibilizados, identificados y seleccionados
Sensibilizacin y seleccin de productores(as), a participar
del proyecto
03 talleres de sensibilizacin y seleccin, dirigido a 230
productores(as) de cada organizacin, al 2do mes de
iniciado el proyecto
SENSIBILIZACION Y SELECCIN DE PRODUCTORES
Sensibilizar y seleccionar beneficiarios del proyecto
Taller participativo
Profesional de ciencias econmicas, con experiencia en la
gestin organizacional.
3 horas/taller
N de
Tipo de participante
Nro de eventos
participantes
Productores hombres y
230
3 talleres
mujeres

3.3. Estrategias para el desarrollo de los objetivos especficos:


3.3.1. Mejora de competencias para la gestin empresarial
a. Estrategia
Los pequeos productores y productoras debern alcanzar niveles de gestin empresarial, a travs de sus
organizaciones generando una base de confianza entre sus miembros. De esta manera, se formar en una
primera instancia organizaciones de primer nivel. Esto favorecer la identificacin de los objetivos
comunes para mejorar la eficiencia en la gestin de la cadena productiva. En un segundo momento, se
propiciar la conformacin de una central bajo la modalidad de cooperativa de servicios segundo nivel, que
articular la comercializacin, adquisicin de insumos, asistencia tcnica y capacitacin para garantizar la
sostenibilidad una vez culminada la intervencin.
Por otro lado, se fortalecern capacidades sociales integradoras con equidad de gnero y principios
cooperativistas, mediante talleres participativos en el uso de herramientas de gestin organizacional y
empresarial; la formacin de competencias y destrezas estar orientada a hombres y mujeres socios de
cada una de las organizaciones.
Los pequeos productores y productoras organizados, promovern la formacin de lderes y lideresas, de
esta manera, se asumir la gestin de la produccin, la comercializacin y la representacin social. El
logro de este componente, es la formacin de empresarios, quienes asumirn sus cargos y compromisos
con actitud y capacidad propositiva, en la administracin y gestin de sus unidades productivas. Los
lderes y lideresas estarn en capacidad de participar en espacios de coordinacin, aplicaran herramientas
de gestin organizacional y empresarial.
27

Proyecto: Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de cuyes Bolognesi- Ancash

Para la gestin de sus unidades productivas, se fortalecern los lazos de integracin con actividades que
generen confianza entre sus integrantes, implementando herramientas y equipos que facilitaran la
articulacin de las organizaciones de base con la cooperativa de servicios e instituciones pblicos y
privadas de la zona de intervencin.

b. Plan de capacitacin
CUADRO N 08. Plan de capacitacin en gestin empresarial para beneficiarios.
COMPONENTE 3:

PRODUCTO 3.2:
INDICADOR 3.2.1:
ACTIVIDAD:
Tema 1:
Objetivo:
Contenido:
Metodologa
Perfil del capacitador
Hora:
Lugar de capacitacin
Chasquitambo y Raquia

Productores(as) fortalecidos, mejoran Capacidad de


gestin empresarial de las unidades productivas y sus
organizaciones
Productores(as) mejoran sus conocimientos en la
aplicacin de instrumentos bsicos de gestin
organizacional y empresarial
Capacitacin en gestin empresarial
12 talleres de capacitacin dirigido a 230 (20 productores /
taller), a finales del 3er ao.
INSTRUMENTOS BASICOS DE GESTION
EMPRESARIAL
Conocen y conducen herramientas de gestin empresarial
evaluacin de indicadores productivos, proyecciones de
ventas y anlisis de costos
Taller participativo
Profesional de ciencias econmicas, con experiencia en la
gestin empresarial.
3 horas/taller
N de
Nro de
Tipo de participante
participantes
eventos
Productores hombres y
20
12 talleres
mujeres

CUADRO N 09. Programa de capacitacin en gestin organizacional dirigido a los directivos de las
organizaciones de productores.
COMPONENTE 3:

PRODUCTO 3.2:

INDICADOR 3.2.2:
ACTIVIDAD:
Tema 1:
Objetivo:
Contenido:
Metodologa

Productores(as) fortalecidos, mejoran Capacidad de


gestin empresarial de las unidades productivas y sus
organizaciones
Productores(as) mejoran sus conocimientos en la
aplicacin de instrumentos bsicos de gestin
organizacional y empresarial
Capacitacin de lderes en gestin organizacional y
empresarial (estatutos, reglamento interno y plan de
desarrollo organizacional)
8 talleres dirigido a 15 productores(as) lderes y lideresas,
a finales del 3er ao
INSTRUMENTOS BASICOS DE GESTION
ORGANIZACIONAL
Conocen y conducen herramientas de gestin
organizacional
Elaboracin de estatutos, reglamento interno y plan de
desarrollo organizacional
Taller participativo
28

Proyecto: Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de cuyes Bolognesi- Ancash

Perfil del capacitador


Hora:
Lugar de capacitacin
Chasquitambo y Raquia

Profesional de ciencias econmicas, con experiencia en la


gestin organizacional.
3 horas/taller
N de
Tipo de participante
Nro de eventos
participantes
Productores Lideres y
15
8 talleres
lideresas

CUADRO N 10. Programa de capacitacin en gestin organizacional dirigido a los directivos y


lderes de las organizaciones de productores.
COMPONENTE 3:
PRODUCTO 3.3:
INDICADOR 3.3.1:
ACTIVIDAD:

Productores(as) fortalecidos, mejoran Capacidad de


gestin empresarial de las unidades productivas y sus
organizaciones
Organizaciones manejan su gestin organizacional
Formacin de organizaciones de 1er nivel
3 encuentros de capacitacin para 18 lderes para
formacin de 3 organizaciones a mediados del 2do ao.

Tema 1:

ORGANIZACIN Y LIDERAZGO

Objetivo:
Contenido:
Metodologa

Forman organizaciones de 1er nivel


Se abordan los temas: Formalizacin de Organizaciones
Taller participativo

Perfil del capacitador

Profesional de ciencias econmicas, con experiencia en la


gestin organizacional.

Hora:

3 horas/taller
Lugar de capacitacin

Tipo de participante

Chasquitambo y Raquia

Directivos/ lideres

N de
participantes
18

Nro de eventos
3 encuentros

CUADRO N 11. Programa de capacitacin en gestin organizacional dirigido a los directivos y


lderes de las organizaciones de productores.
COMPONENTE 3:
PRODUCTO 3.3:
INDICADOR 3.3.2:
ACTIVIDAD:

Productores(as) fortalecidos, mejoran Capacidad de


gestin empresarial de las unidades productivas y sus
organizaciones
Organizaciones manejan su gestin organizacional
Formacin de la organizacin de segundo nivel
3 encuentros de capacitacin para la formacin de la
cooperativa de servicios ( 18 directivos/ lderes por
taller), mediados del 3er ao

Tema 1:

LA COOPERATIVA

Objetivo:

Formar la organizacin de 2do nivel


Se abordan los temas: Que es, Ventajas de la
cooperativa
Taller participativo
Profesional de ciencias econmicas, con experiencia en
la gestin organizacional.
3 horas/taller
N de
Tipo de participante
Nro de eventos
participantes

Contenido:
Metodologa
Perfil del capacitador
Hora:
Lugar de capacitacin

29

Proyecto: Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de cuyes Bolognesi- Ancash

Chasquitambo y Raquia

Directivos/ lideres

18

3 encuentros

Distancias y tiempo de viaje desde la sede operativa del proyecto, hacia las zonas donde se ubican las
unidades productivas que recibirn asistencia tcnica.
CUADRO N 12. Distancias y tiempo de viaje desde la sede operativa del proyecto hacia las
unidades productiva.
Sede operativa:
Chasquitambo
Provincia:
Bolognesi
N

Distrito

Distrito:

Colquioc
Desde la Sede Operativa
Tiempo de
Distancia
Medio de
viaje
(km)
transporte
(horas)
29.4 km
Combi, Autos
30 min
32.2 km
Combi, Autos
50 min
29 km
Combi, Autos
30 min
60 km
Combi, Autos
1.20 horas
90 km
Combi, Autos
2 horas
26 km
Combi, Autos
25 min
90 km
Combi, Autos
2 horas
103 km
Combi, Autos
2.15 horas
24 km
Combi, Autos
20 min
4 km
Combi, Autos
10 min
28 km
Combi, Autos
30 min
26 km
Combi, Autos
25 min

Centro poblado

Antonio Raimondi
Antonio Raimondi
Antonio Raimondi
Antonio Raimondi
Antonio Raimondi
Antonio Raimondi
Antonio Raimondi
Antonio Raimondi
Colquioc
Colquioc
Colquioc
Colquioc

Raquia
San Jos de Apc
Pomay
Mallao
Pampomas
CHamana
Yamor
Jarachacra
Llama Rumi
Hornillo
Colquioc
Shinquipampa

3.3.2. Mejora sostenible de la productividad de la unidad productiva o servicio


a. Estrategia
Los productores y productoras fortalecern capacidades en tecnologas productivas para el manejo
tecnificado de cuyes, travs de talleres bajo la metodologa escuelas de campo, en encuentros
participativos de capacitacin, pasantas y con la implementacin de un plan de asistencia tcnica. Se
brindar una asesora personalizada y grupal a fin garantizar la incorporacin de nuevos conocimientos y
habilidades en el manejo tcnico del cuy. La meta es asesorar la implementacin de 230 unidades
productivas, con mdulos de jaulas, botiquines bsicos, inclusin de cuyes machos reproductores. As
mismo implementar la instalacin de 60 has de maz chala para forraje al finalizar el proyecto.
b. Plan de capacitacin

CUADRO N 13. Programa de capacitacin en aspectos tcnicos.


COMPONENTE 1:
PRODUCTO 1.1:

Productores(as) Incrementan su produccin y productividad en


la crianza tecnificada de cuyes
Productores(as) mejoran sus conocimientos tcnicos
productivos de manejo en la crianza de cuyes

30

Proyecto: Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de cuyes Bolognesi- Ancash

INDICADOR 1.1.2:

ACTIVIDAD:

Tema 1
Objetivo:
Contenido:
Metodologa:

Perfil del capacitador:


Hora:
Lugar de capacitacin
Chasquitambo y Raquia
Tema 2
Objetivo:
Contenido:
Metodologa:
Perfil del capacitador:
Hora:
Lugar de capacitacin
Chasquitambo y Raquia
Tema 3:
Objetivo:
Contenido:
Metodologa:
Perfil del capacitador:
Hora:
Lugar de capacitacin
Chasquitambo y Raquia

230 productores/as de cuy implementan buenas prcticas de


manejo en la crianza tecnificada de cuyes (manejo de crianza
en jaulas, manejo reproductores, manejo recras, manejo
enfermedades infecciosas y parasitarias, manejo de registros )
al finalizar el proyecto
48 Talleres de capacitacin con metodologa ECAs, con una
duracin de 3horas/taller, en 5 temas (9 talleres en manejo de
jaulas, 12 talleres en manejo de recras y reproductoras, 9
talleres en manejo alimentacin mixta, 6 talleres en seleccin
de reproductores y 12 talleres en sanidad), al finalizar el 2do
ao del proyecto (24 talleres en el 1er ao y 24 talleres en el
2do ao).
TEMARIO
SISTEMAS DE CRIANZA E INSTALACIONES EN CUYES
Fortalecer las capacidades tcnicas en instalaciones
Sistema de crianza en jaula, Manejo de instalaciones, Control
de Temperaturas y humedad
Metodologa de Escuelas de Campo para productores/as ECA
de cuy
Ing. Zootecnista o tcnico pecuario, con experiencia en manejo
de instalaciones y sistemas de crianza en cuyes. Trabajo
directo con pequeos productores, conocimiento y
metodologas de enseanza para adultos
3 horas/taller
Tipo de participante

N de participantes Nro de eventos

Productores/as
30/taller
9 talleres
MANEJO DE RECRIAS Y REPRODUCTORAS
Fortalecer las capacidades tcnicas en manejo de recras y
reproductoras
Etapas de crianza: Empadre, gestacin, parto, lactacin, cra y
recra: sexaje y destete
Metodologa de Escuelas de Campo para productores/as ECA
de cuy
Ing. Zootecnista o tcnico pecuario, con experiencia en manejo
de cuyes. Trabajo directo con pequeos productores,
conocimiento y metodologas de enseanza para adultos
3 horas/taller
Tipo de participante
N de participantes Nro de eventos
Productores/as
20/taller
12 talleres
ALIMENTACION
Fortalecer las capacidades tcnicas en el programa de
alimentacin mixta
Concentrados peletizados, forrajes, Dietas por edades,
Cantidades, horarios.
Metodologa de Escuelas de Campo para productores/as ECA
de cuy
Ing. Zootecnista o tcnico pecuario, con experiencia en
alimentacin en . Trabajo directo con pequeos productores,
conocimiento y metodologas de enseanza para adultos
3 horas/taller
Tipo de participante
N de participantes Nro de eventos
Productores/as
30/taller
9 talleres
31

Proyecto: Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de cuyes Bolognesi- Ancash

Tema 4:
Objetivo:
Contenido:
Metodologa:

Perfil del capacitador:


Hora:
Lugar de capacitacin
Chasquitambo y Raquia
Tema 5:
Objetivo:
Contenido:
Metodologa:
Perfil del capacitador:
Hora:
Lugar de capacitacin
Chasquitambo y Raquia
COMPONENTE 1:
PRODUCTO 1.4:
INDICADOR 1.4.1:
ACTIVIDAD:

Tema
Objetivo:
Contenido:
Metodologa:

Perfil del capacitador:


Hora:
Lugar de capacitacin
Chasquitambo y Raquia

SELECCIN DE REPRODUCTORES MEJORAMIENTO


GENETICO
Fortalecer las capacidades tcnicas en el mejoramiento
gentico en cuyes
Seleccin cuyes hembras y machos para reproductores,
caractersticas seleccin.
Metodologa de Escuelas de Campo para productores/as ECA
de cuy
Ing. Zootecnista o tcnico pecuario, con experiencia en
mejoramiento gentico. Trabajo directo con pequeos
productores, conocimiento y metodologas de enseanza para
adultos
3 horas/taller
Tipo de participante
N de participantes Nro de eventos
Productores/as
39/taller
6 talleres
ENFERMEDADES INFECCIOSAS Y PARASITARIAS
Fortalecer las capacidades tcnicas en el manejo y control de
enfermedades
Enfermedades infecciosas, Enfermedades Parasitarias,
Enfermedades Metablicas
Metodologa de Escuelas de Campo para productores/as ECA
de cuy
Ing. Zootecnista o tcnico pecuario, con experiencia en sanidad
animal. Trabajo directo con pequeos productores,
conocimiento y metodologas de enseanza para adultos
3 horas/taller
Tipo de participante
N de participantes Nro de eventos
Productores/as
20/taller
12 talleres
Productores(as) Incrementan su produccin y productividad en
la crianza tecnificada de cuyes
Productores(as) mejoran el programa de alimentacin (mixta),
para un cuy de calidad.
Capacitacin para la instalacin y mejoramiento de forraje
mejorado
6 talleres de capacitacin, dirigido a 230 (39 productores(as)/
taller), al finalizar el 1er ao.
TEMARIO
FORRAJES CULTIVADOS Y NATURALES EN LA
ALIMENTACION DE CUYES
Fortalecer las capacidades tcnicas en alimentacin a base de
forrajes para cuyes
Tipos de forrajes cultivados y naturales, sistemas de
produccin de forrajes
Metodologa de Escuelas de Campo para productores/as ECA
de cuy
Ing. Zootecnista o tcnico pecuario, con experiencia en manejo
de forrajes para la alimentacion en cuyes. Trabajo directo con
pequeos productores, conocimiento y metodologas de
enseanza para adultos
3 horas/taller
Tipo de participante
N de participantes Nro de eventos
Productores/as
39/taller
6 talleres
32

Proyecto: Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de cuyes Bolognesi- Ancash

COMPONENTE 1:

Productores(as) Incrementan su produccin y productividad en


la crianza tecnificada de cuyes

PRODUCTO 1.4:

Productores(as) mejoran el programa de alimentacin (mixta),


para un cuy de calidad.
Capacitacin del sistema de alimentacin a base de
concentrado/peletizado, determinando horarios, cantidades y
calidad del alimento
6 talleres de capacitacin, dirigido a 230 (39 productores(as)/
taller), al finalizar el 2do ao.
TEMARIO
ALIMENTACION A BASE DE BALANCEADO/PELETIZADO
PARA CUYES
Fortalecer las capacidades tcnicas y conocimientos en
alimentacin con concentrados y/o peletizados en cuyes
Tipos de concentrados, Valor nutricional, Requerimiento animal
por etapas, calidades.
Metodologa de Escuelas de Campo para productores/as ECA
de cuy
Ing. Zootecnista o tcnico pecuario, con experiencia en manejo
de instalaciones y sistemas de crianza en cuyes. Trabajo
directo con pequeos productores, conocimiento y
metodologas de enseanza para adultos
3 horas/taller
Tipo de participante
N de participantes Nro de eventos
Productores/as
39/taller
6 talleres

INDICADOR 1.4.2:
ACTIVIDAD:

Tema 1
Objetivo:
Contenido:
Metodologa:

Perfil del capacitador:


Hora:
Lugar de capacitacin
Chasquitambo y Raquia

c. Plan de asistencia tcnica

CUADRO N 14. Plan de asistencia tcnica para beneficiarios.


N de
DESCRIPCION
visita
Las asesoras tcnicas tienen como objetivo
complementar el proceso de capacitacin dados en
3456
las ECAs y consiste en visitas individuales a los
asesoras productores/as en las unidades de produccin
tcnicas
(galpones), en cada uno de los sectores. Se
realizaran un total de 3456 asesoras tcnicas durante
los tres aos del proyecto, con una duracin de 1
33

Encargado de
la AT

Ing. Zootecnista/
tcnico pecuario

Lugar

Zonas de
Intervencin

Proyecto: Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de cuyes Bolognesi- Ancash

hora/asesora, (1260 en el 1er ao, 1590 en el 2do


ao y 606 en el 3er ao), reforzando temas de las
principales actividades de manejo en la crianza
(Manejo en jaulas, manejo de reproductoras y recias,
seleccin de reproductores, desparasitaciones,
tratamiento
de
enfermedades
infecciosas/o
parasitarias y manejo en la alimentacin). Estas
asesoras estarn a cargo del tcnico pecuario
principal (Ing. Zootecnista) y el asistente tcnico
(Tcnico Agropecuario), el cual tendrn a su
disposicin 02 motos lineales y una camioneta que
facilite el desplazamiento por las zonas de
intervencin, con la finalidad de cumplir con las metas
previstas.

d. Mejora del potencial productivo


CUADRO N 15. Insumos, material, herramientas a ser donados a los beneficiarios, segn fuente de
financiamiento.
Nmero de beneficiarios que recibirn la donacin(*):
Insumos/ materiales/
Unidad
Cantidad
herramientas

230
Precio
unitario

Costo
parcial

Fuente
financiamiento

S/.
Botiquines
Unidad
230
200
46000
FONDOEMPLEO
Cuyes machos
Unidad
1500
50
75000
ANTAMINA
Semilla Maz
Kg
1500
9
13500
ANTAMINA
(*) La donacin, en lo posible, debe ser para la totalidad de beneficiarios participantes.
CUADRO N 16. Equipo e infraestructura de uso individual, a ser donados a los beneficiarios, segn
fuente de financiamiento.
Nmero de beneficiarios
Equipo/ infraestructura

Mdulos Jaulas
Mdulos Jaulas

230
Unidad

Unidad
Unidad

Cantidad

920
68

Precio
unitario
450
450

Costo
parcial
S/.
414000
30600

Fuente
financiamiento
FONDOEMPLEO
ANTAMINA

3.3.3. Mejora de capacidades para la comercializacin


a. Estrategia
En este componente, se busca promover la articulacin de los actores de las cadenas y la identificacin de
oportunidades de negocios en mercados locales y regionales.
A travs de sus directivos y lderes capacitados, las diferentes organizaciones de productores/as y
microempresarios, lograrn una adecuada negociacin y comercializacin de sus productos, para ello se
apoyarn en planes de comercializacin, as mismo busca implementar en los productores /as tcnicas de
mercadotecnia (cliente, producto y vendedor). El equipo del proyecto contar con un especialista en
34

Proyecto: Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de cuyes Bolognesi- Ancash

comercializacin, para realizar un acompaamiento adecuado y responsable en los procesos de


comercializacin.
Para la elaboracin de la propuesta se ha identificado empresas demandantes interesadas en el producto
(cuy beneficiado), para ello se plantea la construccin de un centro de beneficio grupal, con sus
respectivas reas (rea de recepcin y/o acopio, rea beneficio, rea pelado, rea lavado, rea oreado,
rea empacado, rea refrigerado, rea despacho), el empacado ser de manera individual en bolsas de
polietileno transparentes, colocndolos a refrigeracin hasta el momento de despacho. Una vez el
producto salga para venta, sern colocados en cooler isotrmicos con la finalidad que mantengan la
temperatura adecuada y mantenga una carne fresca; sern transportados en un camin repartidor hasta el
cliente solicitado, para realizar una venta directa. Se implementara un programa de capacitacin y
asistencia tcnica para el faenado, control de calidad de los cuyes antes y despus del beneficio y la
comercializacin a los diferentes clientes. Los responsables involucrados en este proceso son los
productores que intervienen directamente en el beneficio de cuyes y en la venta directa, tambin participa
el Mdico Veterinario y/o Zootecnista para supervisar el estado sanitario antes y despus del beneficio y
por ultimo interviene el tcnico principal en organizacional y comercial, quien acompaara a los
productores a algunas entregas del producto a los clientes.

b. Plan de capacitacin
CUADRO N 19. Programa de capacitacin sobre aspectos de comercializacin para beneficiarios y
directivos.
COMPONENTE 2:
PRODUCTO 2.1:
INDICADOR 2.1.3:
ACTIVIDAD:

Productores(as) fortalecidos, mejoran sus capacidades de gestin


comercial de las unidades productivas y sus organizaciones
Productores(as) mejoran la articulacin del mercado local y regional
Elaboracin de un plan de comercializacin
4 talleres de capacitacin, dirigido a 10 productores lderes, con
habilidades comerciales, a mediados del 2do ao.

Tema 1:
Objetivo:

ASPECTOS DE COMERCALIZACION
Elaboracin del plan de comercializacin

Contenido:

Analizar las tendencias de los mercados locales y regionales, de


las empresas comercializadoras, de los requisitos de calidad, de los
riesgos por crisis financieras, y a la vez para evaluar las propuestas
de comercializacin del producto segn exigencias del mercado.

Metodologa
Perfil del capacitador
Hora:
Lugar de capacitacin
Chasquitambo y Raquia

COMPONENTE 2:
PRODUCTO 2.2:
INDICADOR 2.2.1:

Taller participativo
Profesional de ciencias econmicas, con experiencia en la gestin
comercial de agronegocios.
3 horas/taller
N de
Tipo de participante
Nro de eventos
participantes
Directivos hombres
y mujeres

10

4 talleres

Productores(as) fortalecidos, mejoran sus capacidades de gestin


comercial de las unidades productivas y sus organizaciones
Productores(as) mejoran la capacidad en tcnicas de mercadotecnia
y negociacin para un cuy de calidad
Capacitacin en tcnicas de mercadotecnia: cliente, producto,
vendedor y Negociacin
35

Proyecto: Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de cuyes Bolognesi- Ancash

ACTIVIDAD:
Tema 1:
Objetivo:
Contenido:
Metodologa
Perfil del capacitador
Hora:
Lugar de capacitacin
Chasquitambo y Raquia

COMPONENTE 2:
PRODUCTO 2.3:
INDICADOR 2.3.1:
ACTIVIDAD:
Tema 1:
Objetivo:
Contenido:
Metodologa
Perfil del capacitador
Hora:
Lugar de capacitacin
Chasquitambo y Raquia
INDICADOR 2.3.2
ACTIVIDAD:
Tema 2:
Objetivo:
Contenido:
Metodologa
Perfil del capacitador
Hora:
Lugar de capacitacin
Chasquitambo y Raquia

9 talleres de capacitacin, dirigido a 230 (26 productores(as)/ taller),


a partir de finales del 1er ao hasta mediados del 3er ao
MERCADOTECNIA - NEGOCIACION
Cultivar capacidades tcnicas de mercadotecnia en los productores e
insercin comercial
Atencin al cliente, satisfaccin, calidad del producto, caractersticas,
estrategias de un vendedor y negociacin.
Taller participativo
Profesional de ciencias econmicas, con experiencia en la gestin
comercial de agronegocios.
3 horas/taller
N de
Tipo de participante
Nro de eventos
participantes
Productores hombres y
26
9 talleres
mujeres

Productores(as) fortalecidos, mejoran sus capacidades de gestin


comercial de las unidades productivas y sus organizaciones
Productores(as) mejoran el manejo y control de registros productivos
Capacitacin en manejo de registros productivos
9 talleres de capacitacin, dirigido a 230 (26 productores(as)/ taller).
MANEJO DE REGISTROS PRODUCTIVOS
Capacidades tcnicas en el manejo de registros productivos
Registros reproductivos (fechas de empadres, tamao de camada,
partos, fertilidad), Registros productivos (ganancia de peso,
animales para venta, mortalidades, inventarios.
Taller participativo
Ing. Zootecnista o tcnico pecuario, con experiencia en manejo de
registros productivos.
3 horas/taller
N de
Tipo de participante
Nro de eventos
participantes
Productores
hombres y mujeres

26

9 talleres

Capacitacin en manejo de registros de costos e ingresos


9 talleres de capacitacin, dirigido a 230 (26 productores(as)/ taller).
MANEJO DE COSTOS
Capacidades tcnicas en el manejo costos de produccin
Registros de costos ingresos y egresos.
Taller participativo
Profesional de ciencias econmicas, con experiencia en costos
productivos.
3 horas/taller
N de
Tipo de participante
Nro de eventos
participantes
Productores
hombres y mujeres

26

9 talleres

Productores(as) fortalecidos, mejoran sus capacidades de gestin


36

Proyecto: Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de cuyes Bolognesi- Ancash

COMPONENTE 2:

comercial de las unidades productivas y sus organizaciones


Construccin e Implementacin del centro de beneficio para
cuyes
Capacitacin del proceso de beneficio del cuy
6 talleres de capacitacin, dirigido a 230 (39 productores(as)/
taller), a partir del 6to mes iniciado el proyecto.
PROCESO DE FAENAMIENTO DE CUYES
Aplicacin de tcnicas en el beneficio de cuyes
Etapas del faenamiento: Recepcin, pesaje, degello,
desangrado,
escaldado, enfriado, eviscerado, lavado, oreo,
empacado, sellado y reparto.
Taller participativo
Mdico Veterinario, con experiencia en faenamiento de cuyes y
control de calidad.
3 horas/taller
N de
Tipo de participante
Nro de eventos
participantes

PRODUCTO 2.4:
INDICADOR 2.4.3:
ACTIVIDAD:
Tema 1:
Objetivo:
Contenido:
Metodologa
Perfil del capacitador
Hora:
Lugar de capacitacin

Productores hombres y
mujeres

Chasquitambo y Raquia

39

6 talleres

c. Plan de asistencia tcnica

CUADRO N 19. Plan de asistencia tcnica para la comercializacin.


N de
visita

1320
asesoras
tcnicas

DESCRIPCION

Encargado de la AT

Las asesoras tcnicas tienen como objetivo


controlar los aspectos sanitarios, la distribucin
del cuy beneficiado a los clientes y el manejo
de registros productivos y costos. Se realizaran
un total de 13200 asesoras tcnicas (110 en el
1er ao, 660 en el 2do ao y 550 en el 3er
ao). Estas asesoras sern realizadas de
manera individual en las unidades productivas y
en el centro de beneficio por los responsables
(01 Consultor en faemiento de cuyes (400
asesoras) y el Asesor principal en gestin
empresarial y comercial del equipo tcnico (920
asesoras), con una duracin de 1hora/asesora

Lugar

Consultor: Mdico
Veterinario
Asesor Principal en
gestin
empresarial y
comercial

Zonas de
Intervencin

d. Mejora de la infraestructura y logstica para la comercializacin


CUADRO N 20. Insumos, materiales y herramientas para la comercializacin a ser donados a los
37

Proyecto: Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de cuyes Bolognesi- Ancash

beneficiarios, segn fuente de financiamiento.


Nmero de beneficiarios
Insumos/ materiales/
herramientas

Unidad

Gas
Combustible
Camin 1 tonelada

230
Precio
unitario

Cantidad

Unidad
galones
Unidad

6
80
1

220
15.5
33600

Costo
parcial
S/.
1320
1240
33600

Fuente
financiamiento
ANTAMINA
ANTAMINA
ANTAMINA

CUADRO N 21. Equipo e infraestructura para la comercializacin, a ser donado para uso colectivo,
segn fuente de financiamiento CENTRO DE BENEFICIO
Equipo/
infraestructura
Materiales
de
construccin
del
centro de beneficio
Mesas de acero
inoxidable
Ollas de acero
inoxidable
Cocina
industrial
con base
Cuchillos

Unidad

Cantidad

Precio
unitario

Costo
parcial
S/.

Fuente de
financiamiento

centro de
beneficio

60000

60000

ANTAMINA

unidad

3500

10500

ANTAMINA

unidad

600

2400

ANTAMINA

unidad

500

1000

ANTAMINA

unidad

10

30

300

ANTAMINA

Tinas

unidad

50

250

ANTAMINA

Lavadores

Unidad

20

100

ANTAMINA

Cilindros con tapa

unidad

150

750

ANTAMINA

Balanza

unidad

300

600

ANTAMINA

Jabas

unidad

20

20

400

ANTAMINA

Canastillas

unidad

100

30

3000

ANTAMINA

Ganchos

unidad

2000

4000

ANTAMINA

Congeladora

unidad

2000

4000

ANTAMINA

Coolers

unidad

300

1200

ANTAMINA

Baldes
Bolsas
de
Polietileno
Cinta de embalaje
Etiquetas
de
presentacion
Sillas

Unidad

10

15

150

ANTAMINA

Rollos

20

35

700

ANTAMINA

Unidad

200

600

ANTAMINA

Millares

30

250

7500

ANTAMINA

Unidad

10

25

250

ANTAMINA

Total

97700

38

Proyecto: Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de cuyes Bolognesi- Ancash

3.4. Anlisis de riesgos y plan de contingencias


CUADRO N 22. Anlisis de riesgo y plan de contingencias
OFERTA
PROPOSITO

COMPONENTE

SUPUESTO
Condiciones
climticas
favorables para
la produccin
de cuyes en la
provincias de
Bolognesi.

Familias de la
provincia de
Bolognesi,
mejoran sus
capacidades
tcnicas
productivas,
ingresos
familiares y
empleo con la
crianza
tecnificada de
cuyes.

1)Productores(as)
Incrementan su
produccin y
productividad en la
crianza tecnificada Unidades
productivas, sin
de cuyes
presencia de
plagas,
enfermedades
infecciosas y
parasitarias

2) Productores(as)
fortalecidos,
mejoran sus
capacidades de
gestin comercial
de las unidades
productivas y sus
organizaciones

Estabilidad de
precios local y
regional de la
carne de cuy

IDENTIFICACION
DE RIESGO
Condiciones
climticas
desfavorables para
la produccin de
cuyes en la
provincia de
Bolognesi.
Presencia de
plagas,
enfermedades
infecciosas y
parasitarias,
provocando
muertes en cuyes
recras y
reproductores

Cada de precio de
venta de la carne
de cuy

PROBABILIDAD
IMPACTO
DE OCURRENCIA

Bajo

Medio

Bajo

39

Medio

Medio

Alto

CALIFICACION
DE RIESGO

Bajo

Medio

Medio

ACCIONES
PREVENTIVAS

ACCIONES
CORRECTIVAS

Conocer las
estaciones
climticas de la
zona y plantear las
actividades de
campo teniendo en
cuenta este factor

Salvaguardar, cubrir y
proteger las unidades
productivas y campos
forrajeros.

* Disear un plan
sanitario de
bioseguridad para
la crianza de
cuyes.
* Conocer las
principales
enfermedades
infecciosas y
parasitarias de los
cuyes.
Permanente
actualizacin e
investigacin de
precios en el
mercado local y
regional a fin de
aprovechar nuevos
canales de
comercializacin.

Tratamiento
inmediato,
sometiendo a
cuarentena y
eliminando a los
animales infectados,
para evitar
proliferacin.

Establecer buenas
relaciones
comerciales con
clientes formales e
informales, a fin de
asegurar el producto
en el mercado a un
precio justo.

Proyecto: Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de cuyes Bolognesi- Ancash

Polticas
tributarias
favorables para
la
comercializaci
n de productos
pecuarios.

Polticas tributarias
desfavorables para
la comercializacin
de productos
pecuarios

Se incrementa
el nivel de
compromiso de
los socios con
su organizacin

Falta de
compromiso de los
socios con sus
organizaciones

Polticas
favorables para
la promocin
de
asociatividad y
cooperativismo.

Polticas
desfavorables para
la promocin de
asociatividad y
cooperativismo

3) Productores(as)
fortalecidos,
mejoran Capacidad
de gestin
empresarial de las
unidades
productivas y sus Polticas
tributarias
organizaciones
favorables para
las
organizaciones
de productores.

Polticas tributarias
desfavorables para
las organizaciones
de productores

Bajo

Bajo

Bajo

Bajo

Medio

Medio

Alto

Medio

Bajo

Bajo

Medio

Bajo

Concientizar a los
productores de la
importancia de las
polticas tributarias,
as como disear y
capacitar en
herramientas
bsicas de
comercializacin.
Disear un plan de
sensibilizacin
organizacional a fin
de fortalecer
compromisos,
habilidades
organizativas de
los productores o
socios.
Productores(as)
fortalecidos y
capacitados en
instrumentos
bsicos de gestin
empresarial, para
la formacin de
organizaciones de
1er y 2do nivel.
Concientizar a los
productores de la
importancia de las
polticas tributarias,
as como disear y
capacitar en
herramientas
bsicas de
tributacin en
organizaciones.

Impulsar el manejo
adecuado de las
herramientas bsicas
de comercializacin.

ACCIONES
PREVENTIVAS

ACCIONES
CORRECTIVAS

Implementacin de
escuelas de campo o
reuniones grupales
para fortalecimiento
organizacional

Fortalecimiento de
productores y
organizaciones
involucradas en el
proceso.

Impulsar el manejo
adecuado de las
herramientas bsicas
de tributacin de las
organizaciones.

DEMANDA
PROPOSITO

COMPONENTE

SUPUESTO

IDENTIFICACION
DE RIESGO

PROBABILIDAD
CALIFICACION
IMPACTO
DE OCURRENCIA
DE RIESGO
40

Proyecto: Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de cuyes Bolognesi- Ancash

Familias de la
provincia de
Bolognesi,
mejoran sus
capacidades
tcnicas
productivas,
ingresos
familiares y
empleo con la
crianza
tecnificada de
cuyes.

1)Productores(as)
Incrementan su
produccin y
productividad en la
crianza tecnificada
de cuyes

Se mantiene la
disposicin de
los productores
(as) para poner
en prctica el
manejo tcnico
del cuy.

2) Productores(as)
fortalecidos,
mejoran sus
Demanda
capacidades de
estable de la
gestin comercial de
carne de cuy.
las unidades
productivas y sus
organizaciones

Desinters de los
productores(as),
para poner en
prctica el manejo
tcnico del cuy

Inestabilidad de la
demanda local y
regional de la
carne de cuy

Bajo

Bajo

41

Alto

Alto

Medio

Disear plan de
capacitacin y
asesora tcnica
individual en la
crianza tecnificada
de cuyes

Implementacin de
escuelas de campo o
reuniones grupales a
fin de solucionar o dar
a conocer alguna
tcnica o proceso.

Medio

Disear un plan de
ventas trimestral y
mantener una
Bsqueda de nuevos
cartera de clientes
mercados regionales.
actualizada y con
buenas relaciones
comerciales.

Proyecto: Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de cuyes Bolognesi- Ancash

IV.
4.1.

MARCO LGICO
Marco Lgico

FIN

Indicadores

Contribuir a promover el
empleo familiar en la
crianza de cuyes en la
provincia de Bolognesi Ancash

Incremento del empleo, en las unidades


familiares de la provincia de Bolognesi.

Familias de la provincia
de Bolognesi, mejoran
sus capacidades
tcnicas productivas,
ingresos familiares y
empleo con la crianza
tecnificada de cuyes.

PROPOSITO

Productores(as)
Incrementan su
produccin y
productividad en la
crianza tecnificada de
cuyes

COMPONENTES

Productores(as)
fortalecidos, mejoran
Capacidad de gestin
empresarial de las
unidades productivas y
sus organizaciones

Medios de Verificacin

* Lnea de Base
* Evaluacin final del
proyecto

230 productores/as han incrementado


su ingreso neto de S/. 293.2 a: S/. 340.4
el primer ao, S/. 1207.2 el segundo ao Informe lnea de base
y S/. 2676.1 el tercer ao.
Evaluacin final de proyecto.
Informe final de ejecucin de
proyecto.
230 productores(as) han desarrollado
Informes de monitoreo.
capacidades tcnicas productivas y
Registros individuales de
empresariales para hacer competitiva la
costos e ingresos por
cadena productiva del cuy al finalizar el
beneficiario
proyecto.
17752 jornales incrementales permanentes
(66 empleos), generados al trmino del
proyecto.
230 productores(as), logran producir 166,
Informes de avances de
051.2 cuyes durante los 3 aos del
indicadores productivos
proyecto.
Registros productivos
Consolidado de inventarios
230 productores/as de cuy implementan
de cada unidad productiva
buenas prcticas de manejo en la crianza
tecnificada de cuyes (manejo de crianza en
jaulas, manejo reproductores, manejo
recras, manejo enfermedades infecciosas
y parasitarias, manejo de registros ) al
finalizar el proyecto

230 productores(as) manejan tcnicas de


gestin en sus unidades productivas:
costos de produccin, identificacin de las
Productores(as)
fortalecidos, mejoran sus tendencias del mercado, evaluaciones
capacidades de gestin comerciales al finalizar el proyecto
comercial de las
unidades productivas y
230 productores(as) comercializan
sus organizaciones
166,051.2 cuyes al finalizar el proyecto.
(18, 439 en el 1er ao; 50, 167.7 en el 2do
ao y 97,443.8 en el 3er ao)

4.2.

Lgica de Intervencin

03 organizaciones de base constituidas,


que integran a 230 personas, aplican sus
instrumentos de gestin empresarial
(estatutos, reglamento interno y plan de
trabajo anual), al finalizar el proyecto.
1 organizacin de segundo nivel, brinda
servicios a sus socios(as): comercializacin
y compra de insumos, al final del proyecto

Supuestos
Estabilidad econmica
y social.
Existe una demanda
creciente regional y
nacional de la carne de
cuy.
Condiciones
climticas adecuadas
para la crianza de cuyes

Estabilidad econmica y
social.
Existe una demanda
creciente regional y
nacional de la carne de
cuy.
Condiciones climticas
adecuadas para la
crianza de cuyes

Las condiciones
climticas son favorables
en las provincia de
Bolognesi.
Se mantiene la
disposicin de los
productores (as) para
poner en prctica el
manejo tcnico del cuy.

Informes de avances
Constitucin de
organizaciones
Contratos y convenios de
negociacin conjunta.
Cartera de clientes
Registros de ventas

Demanda estable de la
carne de cuy.
Polticas tributarias
favorables para la
comercializacin de
productos pecuarios.
Se incrementa el nivel
de compromiso de los
socios con su
organizacin

Actas de constitucin
Padrn de asociados/as
Informes de avance.
Informes de monitoreo

Polticas favorables
para la promocin de
asociatividad y
cooperativismo.
Polticas tributarias
favorables para las
organizaciones de
productores.

Descripcin de las actividades del marco lgico

COMPONENT
E

PRODUCTO 1

1.1

Productores(as) Incrementan su produccin y productividad en la crianza tecnificada de cuyes


Productores(as) mejoran sus conocimientos tcnicos productivos de manejo en la crianza de cuyes

42

Proyecto: Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de cuyes Bolognesi- Ancash
Actividad 1

1.1.1

Resumen

Actividad 2

1.1.2

Capacitacin con la metodologa Escuelas de Campo para productores de cuyes-ECAS, en manejo tcnico
productivo
La capacitacin se realizar con la metodologa de Escuelas de Campo para productores/as ECA de cuyes, teniendo
como unidades de capacitacin los ambientes de las organizaciones a trabajar, y los auditorios de las municipalidades de la
zona. Estas capacitaciones sern tericas y prcticas, en las que se analizarn y resolvern los puntos crticos presentados
para los productores en la crianza de cuyes. Se desarrollarn estrategias para que las mujeres y hombres puedan participar
activamente de las capacitaciones.

1.1.3

Asesora tcnica para el manejo tecnificado de cuyes

Resumen

Actividad 3
Resumen

Actividad 4

Las asesoras tcnicas tienen como objetivo complementar el proceso de capacitacin dados en las ECAs y consiste en
visitas individuales y/o grupales a los productores/as en las unidades de produccin (galpones), en cada uno de los
sectores. Se realizaran un total de 3456 asesoras tcnicas durante los tres aos del proyecto, reforzando en los
productores(a), las principales actividades de manejo en la crianza (Manejo en jaulas, manejo de reproductoras y recias,
seleccin de reproductores, desparasitaciones, tratamiento de enfermedades infecciosas/o parasitarias y manejo en la
alimentacin); para ello se contara con el equipo tcnico del proyecto que estar a cargo de un Ing. Zootecnista y un
Tcnico Pecuario.
1.1.4

Pasanta de experiencia exitosa en la crianza de cuyes

1.1.5

Se realizar 02 pasantas a centros de produccin en crianza de cuyes, con 20 participantes entre mujeres y hombres,
principalmente a organizaciones dedicadas a este tipo de crianza del norte y sur del pas, donde se aplican tcnicas
innovadoras en el manejo de cuyes, que pueden ser adaptadas y/o replicadas en las zonas de intervencin del proyecto.
Concursos internos a la eficiencia productiva del cuy entre organizaciones

1.2

Se realizar 02 pasantas a centros de produccin en crianza de cuyes, con 20 participantes entre mujeres y hombres,
principalmente a organizaciones dedicadas a este tipo de crianza del norte y sur del pas, donde se aplican tcnicas
innovadoras en el manejo de cuyes, que pueden ser adaptadas y/o replicadas en las zonas de intervencin del proyecto.
Unidades productivas mejoran infraestructuras y equipos bsicos para la crianza de cuyes.

Resumen

Actividad 5
Resumen

PRODUCTO 2
Actividad 1

1.2.1

Instalacin e Implementacin de jaulas para cuyes

1.2.2

Los mdulos de jaulas, son infraestructuras de madera utilizadas en la crianza de cuyes, cuyas dimensiones (largo 2.5m,
ancho 0.9m, alto 1.4m), divididos en 4 casilleros; los cuales sern repartidos entre todos los productores(a). La importancia
de la utilizacin de las jaulas para esta crianza radica en una mayor utilizacin del espacio, permitiendo el aumento de la
poblacin cuyes, sin descuidar el manejo reproductivo, aspecto sanitario y los ndices de mortalidad.
Implementacin de botiquines sanitarios de cuyes
El aspecto ms importante de la crianza de los cuyes es sin duda el sanitario. Por eso es fundamental proveerse de
insumos sanitarios necesarios para las principales enfermedades de nuestros animales, entre estas tenemos: parsitos
internos, externos, enfermedades infecciosas y parasitarias. Estos botiquines sern repartidos a cada uno de lo
productores(a) del proyecto.

Resumen

Actividad 2
Resumen

PRODUCTO 3
Actividad 1

1.3

Unidades productivas mejoran calidad gentica, con la inclusin de machos reproductores

1.3.1

Identificacin de empresas formales para la adquisicin de reproductores mejorados de cuy

1.3.2

Con el proyecto se plantea realizar 8 entrevistas a empresas formales, que se dediquen a la venta de machos
seleccionados para reproductores. Estas entrevistas se basaran en ir a los lugares de produccin para observar y verificar
la calidad gentica de estos reproductores a comprar.
Adquisicin y distribucin de cuyes machos reproductores

1.3.3

Con el proyecto se plantea un programa de mejoramiento gentico, que se basa en la incorporacin de 3120 machos
reproductores, que sern repartidos entre todos los productores que participaran del proyecto. Con esta incorporacin se
plantea evitar consanguinidad y mejorar los indicadores productivos y reproductivos de cada unidad productiva.
Implementacin de hembras reproductoras seleccionados

1.4

Con el proyecto se plantea la implementacin de 12215 hembras reproductoras durante los 3 aos del proyecto, el
incremento ira de manera graduada, de acuerdo a la disponibilidad de hembras en galpn. En el primer ao se
implementaran 4515 hembras, en el segundo ao 4165 hembras y en el tercer ao 3535 hembras. Se realizara seleccin
de hembras para empadre, teniendo en cuenta las principales caractersticas genotpicas y fenotpicas que necesitan un
buen reproductor tanto para hembras y machos.
Productores(as) mejoran el programa de alimentacin (mixta), para un cuy de calidad

Resumen

Actividad 2
Resumen

Actividad 3
Resumen

ACTIVIDAD 4
Actividad 1

1.4.1

Resumen

Actividad 2

Elaboracin e impresin del manual de crianza tecnificada de cuyes


Los manuales son material de consulta para los productores y productoras, en donde se indican los principales aspectos en
la crianza tecnificada de cuyes: Sistemas de crianza, Instalaciones, Manejo de Reproductores y Recras, Mejoramiento
Gentico, Alimentacin y Sanidad; el manual ser diseado en funcin de la realidad y condiciones de la zona, respetando
los conocimientos previos ya validados por parte de los mismos productores/as, se editaran 250 ejemplares. Se pondr
nfasis en los resultados de investigacin validados por la Ing. Lilia Chauca, Coordinadora de crianzas familiares, del
Instituto Nacional de Investigacin Agraria La Molina - Per, con ms de 35 aos de experiencia en la produccin de cuyes.

1.4.2

Capacitacin para la instalacin y mejoramiento de forraje mejorado


La capacitacin se realizar con la metodologa de Escuelas de Campo para Productores/as ECA de cuy, ya que ellos
dispones de terrenos de cultivos para la siembra del forraje de sus cuyes, en estas capacitaciones los productores/as se
analizarn y resolvern los puntos crticos presentados para los productores en el ciclo vegetativo del maz chala. Se
desarrollar estrategias para que las mujeres puedan participar de las capacitaciones.
Capacitacin del sistema de alimentacin a base de concentrado/peletizado, determinando horarios, cantidades y
calidad del alimento

43

Proyecto: Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de cuyes Bolognesi- Ancash
Resumen

Actividad 3

La capacitacin se realizara con la metodologa de Escuelas de Campo para productores/as-ECA de cuy, en la cual se
detallara y se pondr el practica los requerimientos nutritivos y necesarios del cuy, a base de concentrado y forraje; esto
servir para poder incrementar los indicadores productivos, como ganancia de peso y un menor tiempo de saca para venta.
As mismo se disearan unos afiches de alimentacin en cuyes, en estos afiches se plasmara todo un programa de
alimentacin para cuyes, teniendo en cuenta sus horarios, cantidades y calidad del forraje y concentrado. Estos afiches
sern repartidos a cada uno de los productores(a) que participaran del proyecto.
1.4.3

Resumen

COMPONENTE
PRODUCTO 1
Actividad 1
Resumen

Actividad 2
Resumen

Actividad 3
Resumen

Actividad 4

Se implementara 60 ha de maz chala, durante los aos del proyecto, utilizando una semilla mejorada, que permitir
mejorar la calidad del forraje. Esta semilla de maz, Marginal T28 es una variedad de maz amarillo duro proveniente del
Centro Internacional de Mejoramiento de Maz y Trigo (CIMMYT), adaptada a las condiciones del Per por el Programa
Nacional de Maz del Instituto Nacional de Investigacin y Promocin Agraria (actualmente INIA). Utilizada en los terrenos
para mejorar los cultivos de maz chala, de algunos productores dedicados a la crianza de cuyes. Con el proyecto se
plantea la compra de este tipo de semilla, con la finalidad que los productores(a), mejoren la calidad del forraje.

Productores(as) fortalecidos, mejoran sus capacidades de gestin comercial de las unidades productivas y sus
organizaciones
2.1 Productores(as) mejoran la articulacin del mercado local y regional
2.1.1 Identificacin de cartera de clientes
La identificacin de cartera de clientes consistir en realizar una pequea encuesta por los principales lugares de venta
locales de la zona de intervencin y puntos de venta a nivel regional donde exista demanda de cuyes. Asi mismo se
realizara un anlisis de los volmenes de compra (cantidad de cuyes/mes), precios, calidades, modalidades de venta,
etc), requeridos por estos posibles clientes. Estas encuestas sern realizadas por los principales lderes de las
organizaciones y por el equipo tcnico del proyecto.
2.1.2 Elaboracin de un programa de visitas a los clientes
Una vez identificados estos clientes, se les realizara visitas personalizadas. Estas visitas sern realizadas por la directiva
de la organizacin principal, en la cual se basaran en saber la satisfaccin del cliente con el producto entregado (cuyes
vivos y/o beneficiados). As mismo existir una rutina de entrevistas y negociaciones con los principales restaurantes y
mercados locales y regionales para ofertar y negociar el producto.
2.1.3 Elaboracin de un plan de comercializacin
2

Consistir en realizar talleres para elaborar un plan comercial para ello se analizar las tendencias de los mercados
locales y regionales, de las empresas comercializadoras, de los requisitos de calidad, de los riesgos por crisis financieras
y cambio climtico, y a la vez para evaluar las propuestas de comercializacin del producto segn exigencias del
mercado.
2.1.4 Participacin en ferias pecuarias y/o gastronmicas

Resumen
PRODUCTO 2
Actividad 1
Resumen

Actividad 2
Resumen

PRODUCTO 3
Actividad 1
Resumen

Actividad 2

Implementacin de 60 ha de maz chala, con semilla variedad marginal 28

Las/los directivos y delegados/as, participaran en ferias pecuarias y/o gastronmicas, en representacin de sus
organizaciones de base, para promocionarse, exhibir y vender su producto (cuy).
2.2 Productores(as) mejoran la capacidad en tcnicas de mercadotecnia y negociacin para un cuy de calidad
2.2.1 Capacitacin en tcnicas de mercadotecnia: cliente, producto, vendedor y negociacin.
Se realizaran 9 talleres de mercadotecnia, en la cual abarcaran temas referidos a la atencin al cliente, satisfaccin,
calidad del producto, caractersticas y estrategias de un vendedor, esta actividad contempla el acompaamiento en el
proceso de comercializacin con las empresas (clientes) en la compra del producto (cuy), para ello se realizaran
reuniones con los productores, con la finalidad de normatizar y estandarizar las estrategias de venta, a estas sesiones
acompaa el asesor del equipo tcnico del proyecto.
2.2.2 Asesora tcnica para control de calidad del producto (cuyes), distribucin del cuy beneficiado a los clientes, y
manejo de registros productivos y costos.
Las asesoras tcnicas tienen como objetivo controlar, verificar y supervisar el estado sanitario de los animales (cuyes),
destinados al beneficio. Estas asesoras sern realizadas en las unidades productivas y en el centro de beneficio, cuando
los animales llegan al rea de recepcin, para su respectiva evaluacin sanitaria, control de peso y calidad de la carne.
2.3

Productores(as) mejoran el manejo y control de registros productivos

2.3.1 Capacitacin en manejo de registros productivos


Los registros productivos son herramientas del da, que sern utilizados por los productores(a), para registrar aspectos
reproductivos (fechas de empadres, tamao de camada, partos, fertilidad, etc.); aspectos productivos (ganancia de peso,
animales para venta, mortalidades, inventarios, etc.). Estos registros sern repartidos a cada uno de los productores(a).
La capacitacin estar a cargo de un facilitador que maneje y conozca del tema y sea de fcil entendimiento para los
productores(a).
2.3.2 Capacitacin en manejo de registros de costos e ingresos

44

Proyecto: Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de cuyes Bolognesi- Ancash
Resumen

ACTIVIDAD 4
Actividad 1
Resumen

Actividad 2
Resumen

Actividad 3
Resumen

COMPONENTE
ACTIVIDAD 1
Actividad 1
Resumen
Actividad 2
Resumen

ACTIVIDAD 2
Actividad 1
Resumen
Actividad 2
Resumen
ACTIVIDAD 3
Actividad 1
Resumen
Actividad 2
Resumen
Actividad 3
Resumen

Estos registros de costos e ingresos, sern utilizados por los productores para registrar cada uno de sus gastos realizados
durante la crianza (gastos en medicamentos, alimentacin, mano de obra, agua, luz etc.); as mismo permitir llevar un
control de la cantidad de dinero ingresado por las ventas de os cuyes. Estos registros sern repartidos a cada uno de los
productores(a). La capacitacin estar a cargo de un facilitador que maneje y conozca del tema y sea de fcil
entendimiento para los productores(a).
2.4 Construccin e Implementacin del centro de beneficio para cuyes
2.4.1 Diseo del expediente tcnico del centro de beneficio para cuyes
El expediente tcnico, es un documento en el cual se plasma la estructura, distribucin de las reas, cantidad de
materiales a utilizar, los equipos y/o herramientas necesarios para la implementacin del centro de beneficio; as mismo
detalla un plano para seguimiento de las personas encargadas de la construccin del mismo. Este expediente ser
realizado por una persona que conozca del tema y tenga en consideracin los principales aspectos bsicos de beneficio
del cuy.
2.4.2 Construccin e Implementacin del centro de beneficio
La construccin de este centro de beneficio reunir los aspectos bsicos necesarios para el beneficio de cuyes, teniendo
en cuenta el aspecto sanitario y ambiental por el proceso. Se plantea la construccin de un solo ambiente de una rea de
7m de ancho por 10 m de largo, el cual tendr sus principales reas (Recepcin, pesaje, degello, desangrado,
escaldado, enfriado, eviscerado, lavado y ore); as mismo ser implementado con equipos y herramientas necesarias en
este beneficio (mesas, ollas, cocina, cuchillos, tinas, lavadores, canastillas, ganchos, cooler, balanzas, baldes, jabas y
congeladora, cilindros con tapa, tablas de picar). Se tiene proyectado que la construccin e implementacin de este
centro de beneficio estar listo para finales del 1er ao
2.4.3 Capacitacin del proceso de beneficio del cuy
Estas capacitaciones se realizaran en los primeros meses de iniciado el proyecto, ya que es necesario que los
productores(a), conozcan y aprendan de todo el proceso, teniendo en cuenta las consideraciones necesarias de beneficio
del cuy. Esta actividad ser realizada por un facilitador(a) que conozca y maneje el tema.
Productores(as) fortalecidos, mejoran Capacidad de gestin empresarial de las unidades productivas y sus
organizaciones
3.1 Productores(as) sensibilizados, identificados y seleccionados
3.1.1 Reunin con principales lderes de las organizaciones, para la identificacin de productores(as) a participar del
proyecto
Esta reunin se realizara con 10 lderes de cada organizacin, en la cual se mostraran detallaran la relacin de integrantes
de cada una de sus organizaciones a participar del proyecto. Estas reuniones se realizaran con la finalidad de identificar a
los posibles beneficiarios. As mismo el equipo tcnico del proyecto elaborara una serie de requisitos y filtros de seleccin.
3.1.2 Sensibilizacin y seleccin de productores(as), a participar del proyecto
3

El proceso de sensibilizacin y seleccin estar a cargo del equipo tcnico del proyecto, en la cual se explicara los
objetivos principales del proyecto, las metas y fuentes de financiamiento; esta actividad estar dirigido a los productores(a)
seleccionados por el equipo tcnico del proyecto y lderes de las organizaciones. Sern seleccionado un total de 230
productores(a) para ser beneficiarios del proyecto.
3.2 Productores(as) mejoran sus conocimientos en la aplicacin de instrumentos bsicos de gestin organizacional y
empresarial
3.2.1 Capacitacin en gestin empresarial
Se realizara 12 talleres de capacitacin (20 productores(as) / jornada). Se abordaran los siguientes instrumentos bsicos
de gestin empresarial (evaluacin de indicadores productivos, proyecciones de ventas y anlisis de costo)
3.2.2 Capacitacin de lderes en gestin organizacional y empresarial (estatutos, reglamento interno y plan de desarrollo
organizacional)
Se realizan 8 encuentros de capacitacin a 15 productores(as) lderes y lideresas de las organizaciones de primer nivel,
se abordan los temas: estatutos, reglamento interno y plan de desarrollo organizacional.
3.3 Organizaciones manejan su gestin organizacional
3.3.1 Formacin de organizaciones de 1er nivel
Esta actividad consiste en realizar 3 encuentros de capacitacin dirigido 18 lderes para formacin de 3 organizaciones de
primer nivel, asumiendo inicialmente la modalidad de asociacin y posteriormente se integran a la cooperativa de servicios.
3.3.2 Formacin de la organizacin de segundo nivel
Es la etapa en donde se ha generado confianza en las organizaciones de primer nivel y en funcin a demandas y
necesidades para la gestin gremial y empresarial se constituye la cooperativa de servicios la que asume las actividades
de asesora tcnica, comercializacin, compra de insumos, en beneficios de sus asociados.
3.3.3 Pasanta a experiencias exitosas en modelos asociativos.
Se realizar 02 pasantas, con la finalidad de fortalecer todo el proceso de implementacin de la cooperativa de servicios,
los/las directivos y delegados/as debern en principio conocer experiencias exitosas asociativas que se vienen
desarrollando en el pas.
45

Proyecto: Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de cuyes Bolognesi- Ancash

V.

RECURSOS HUMANOS Y LOGSTICA

4.3. Recursos humanos


4.3.1. Equipo tcnico
CUADRO N 30. Equipo tcnico del proyecto.
Perfil profesional requerido
Puesto

Gerente del
Proyecto

Asistente
de
Proyecto

Asesor
Tcnico
Principal
Pecuario

Formacin
profesional o
tcnica

ING.
ZOOTECNISTA

Experiencia
profesional

Funciones a desempear

El/La gerente del


proyecto debe ser
un
Ingeniero
Zootecnista, con un
mnimo de 5 aos
de experiencia en
gerencia
de
proyectos
y
conocimientos
del
manejo de la crianza
de cuyes, trabajo
directo
con
productores

Reporta avances al director:


a) Gerencia e implementa la estrategia global del proyecto realizando
las coordinaciones y alianzas interinstitucionales necesarias.
b) Asesorar a los responsables de lneas en la implementacin de las
acciones segn plan operativo,
c) Organizar la formulacin del plan operativo anual,
d) Monitorea actividades del equipo tcnico productivo y asociativo
comercial,
e) Lidera la solucin de problemas y puntos crticos en la ejecucin del
proyecto,
f) Evaluar los avances en coordinacin con la unidad de gestin
estratgica de XYZ.
g) Elabora informes tcnicos, mensuales, trimestrales y anuales
solicitados por Fondo Empleo, segn cronograma de productos y
actividades.
h) Representacin institucional en el mbito de intervencin del
proyecto.
i) Soporte tcnico al equipo en las metodologas de capacitacin y
asesora.
a) Asistir en forma directa al Gerente del Proyecto en todas las tareas
rutinarias de la oficina tales como: redaccin de correspondencia,
concertar reuniones y mantener la informacin administrativa del
Proyecto.
b) Apoyar en la logstica de los eventos y/o reuniones del Proyecto.
c) Apoyar en las rendiciones gastos entregados al Director Tcnico del
Proyecto.
d) Efectuar las compras requeridas en la oficina de campo del
Proyecto de acuerdo al plan operativo.
e) Apoyar en la administracin y custodia de los bienes adquiridos en
la oficina y en campo.
f) Actualizar los inventarios de la oficina de campo.
g) Mantener actualizado los gastos por lneas presupuestarias de la
oficina y de campo.
h) Apoyar en el registro y control de la asistencia del personal de
campo.
i) Coordinar con los responsables de cada area la entrega oportuna
de los informes de actividades mensuales, semestrales y anuales de
las actividades realizadas en campo para facilitar la elaboracin del
informe consolidado que realiza el Gerente.
j) Elaboracin de informes tcnicos mensuales y reportan
directamente al responsable de lnea.
a) Reporta al/ la gerente del proyecto; dirige a los asistentes tcnicos
de campo y coordina con el asesor organizacional y empresarial, es
responsable de implementar los aspectos relacionados al manejo
tcnico
del
cuy.
As
mismo
estar
a
cargo
de:
b) La direccin tcnica de las unidades productivas (explotacin de
cuyes)
c) La asesora tcnica a productores en lo relacionado a la produccin
animal del cuy.
d) En asistencia tcnica en el centro de beneficio del cuy, control de
calidad de la carne.

TECNICO EN
ADMINISTARCION
O COMPUTACION
E INFORMATICA

Tcnico en
administracin,
contabilidad,
computacin e
informtica o
carreras afines; con
un mnimo de 3
aos de experiencia;
con conocimientos
en desarrollo y
ejecucin de
proyectos
productivos, manejo
de programas de
office.

ING.
ZOOTECNISTA

Ing. Zootecnista,
con un mnimo de 3
aos de experiencia
en manejo,
alimentacin,
mejoramiento
gentico y sanidad
en cuyes; Trabajo
directo con
pequeos
productores,
conocimiento y
metodologas de
enseanza para
adultos.

46

Proyecto: Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de cuyes Bolognesi- Ancash

Asesor
Tcnico
Pecuario

Asesor
tcnico
principal en
gestin
empresarial
y comercial

TECNICO
PECUARIO

ECONOMISTA

Tcnico pecuario,
con un mnimo de 3
aos de experiencia
en la crianza
tecnificada de
cuyes, con
conocimientos en
metodologas de
capacitacin para
adultos.
Profesional
de
ciencias
econmicas, con un
mnimo de 3 aos
de experiencia en
asesora y gestin
organizacional
empresarial.
Adems de tener
experiencia en la
gestin comercial de
agronegocios.
Acompaa a las
organizaciones de
primer y segundo
nivel,
en
la
organizacin
y
planificacin de la
oferta productiva y
en
la
gestin
comercial.

a) Asistencia tcnica a los productores y productoras durante todo


proceso
productivo
de
crianza
del
cuy.
b) Asesorar a los productores y productoras en el uso instrumentos de
gestin empresarial de sus unidades productivas,
c) Elaboracin de informes tcnicos mensuales y reportan
directamente al responsable de lnea.

a) Acompaa a los productores/as en las actividades de gestin


organizacional, fortaleciendo a la
organizacin a travs
del
asesoramiento para que los productores/as se consoliden como una
organizacin operativa y sostenible.
b) Acompaa a las organizaciones de primer y segundo nivel, en la
organizacin y planificacin de la oferta productiva y en la gestin
comercial.
d) Asesorar a los productores y productoras en el uso instrumentos de
gestin empresarial de sus unidades productivas,
e) Elaboracin de informes tcnicos mensuales y reportan
directamente al responsable de lnea.

4.3.2. Consultoras:
CUADRO N 31. Consultoras a ser contratadas.
Consultora

Resultados/ Productos

Duracin
(meses)

Capacitacin
pasto mejorado

de Mejoramiento
forrajes

de

Capacitacin
sistemas
alimentacin

de Programa
de alimentacin mixta

de

Capacitacin
para Practicas
adecuadas
beneficio de cuyes
de beneficio

Capacitador
en
tcnicas
de
mercadotecnia
Elaboracin de plan
de comercializacin

de

Plan
de
comercializacin
aprobado
Capacitacin
en Aplicacin
de
gestin empresarial
instrumentos bsicos
de gestin empresarial
Capacitacin
de Lderes
aplican
lderes en gestin
tcnicas de gestin

Buenas prcticas
mercadotecnia

47

Perfil profesional requerido


Competencias
Experiencia
tcnicas
profesional
Especialista en
Manejo de pastos
manejo de pastos
forrajeros, con un
mejorados para cuyes mnimo de 3 aos
Especialista
en Manejo de sistemas
sistemas
de de alimentacin en
alimentacin mixta en cuyes, con un mnimo
cuyes
de 3 aos
Especialista en el Prcticas
de
faenado de cuyes
faenamiento
de
cuyes, con un mnimo
de 3 aos
Especialista
en Asesora y gestin
gestin
comercial, con un
comercializacin
mnimo de 3 aos
Especialista
en Asesora y gestin
gestin
comercial, con un
comercializacin
mnimo de 3 aos
Especialista
en Asesora y gestin
gestin empresarial
empresarial, con un
mnimo de 3 aos
Especialista
en Asesora y gestin
gestin empresarial
organizacional,
con
un mnimo de 3 aos

Proyecto: Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de cuyes Bolognesi- Ancash

Formacin
organizaciones
1er nivel
Formacin
organizaciones
2do nivel

de Organizaciones de 1er
de nivel formalizadas

de Organizacin de 2do
de nivel en funcionalidad

Especialista
en Asesora y gestin
gestin empresarial
organizacional,
con
un mnimo de 3 aos
Especialista
en Asesora y gestin
gestin empresarial
organizacional,
con
un mnimo de 3 aos

4.3.3. Recursos humanos en calidad de contrapartida


CUADRO N 32. Recurso humano en calidad de contrapartida.
Personal/Puesto
Gerente de Proyecto
Asistente de Proyecto
Asesor(a)
Tcnico
Principal Pecuario
Asesor(a)
Tcnico
pecuario
Asesor(a)
Tcnico
Principal en Gestin
Empresarial y Comercial
4.4.

Actividades que va a
desarrollar
Gerencia del proyecto
Asistencia en labores
gerenciales

Dedicacin(Periodo de
duracin)
36 meses

Institucin aportante
FONDOEMPLEO

36 meses

FONDOEMPLEO

Asistencia tcnica

34 meses

FONDOEMPLEO

Asistencia tcnica

33 meses

FONDOEMPLEO

Asistencia tcnica

33 meses

ANTAMINA

Logstica

4.4.1. Equipo y mobiliario


Cuadro N 26. Equipamiento y mobiliario requerido por el proyecto.
Equipo/mobiliario

Cantidad

Aportante

Motos

FONDOEMPLEO

Laptop

FONDOEMPLEO /XYZ

Computador

FONDOEMPLEO /XYZ

Cmara Fotogrfica

FONDOEMPLEO

Re proyector

FONDOEMPLEO

Escritorios y sillas

FONDOEMPLEO /XYZ

Estantes

XYZ

Camioneta

XYZ

4.4.2. Materiales de escritorio y combustible

CUADRO N 27. Materiales de escritorio requerido por el proyecto.


Actividad
Actividad
1.1.2

Categora de
gasto
Cartucho de
impresora

Unid.
Med
Unidad

Cantidad
Total

Actividad
Actividad
2.3.2

24
48

Categora de
gasto
Papel bond

Unid.
Med
Millar

Cantidad
Total
4.5

Proyecto: Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de cuyes Bolognesi- Ancash

Actividad
1.1.2
Actividad
1.1.2
Actividad
1.1.2
Actividad
1.1.2
Actividad
1.1.2
Actividad
1.1.2
Actividad
1.1.2
Actividad
1.1.2
Actividad
1.1.4
Actividad
1.1.4
Actividad
1.1.4
Actividad
1.1.4
Actividad
1.4.1
Actividad
1.4.1
Actividad
1.4.1
Actividad
1.4.1
Actividad
1.4.2
Actividad
1.4.2
Actividad
1.4.2
Actividad
1.4.2
Actividad
2.1.1
Actividad
2.1.1
Actividad
2.1.1
Actividad
2.1.2
Actividad
2.1.3
Actividad
2.1.3
Actividad
2.1.3
Actividad

CD
Cinta Masking
tape

Unidad

48

Unidad

48

Corrector

Unidad

48

Folder cartn

Unidad

96

Lapiceros

Unidad

48

Papel bond

Millar

48

Papelotes

Unidad

480

Plumones

Unidad

192

Folder de carton

Unidad

46

Lapiceros
Libretas de
campo

Unidad

46

Unidad

46

Papel Bond
Cinta Masking
tape

Millar

Unidad

Lapiceros

Unidad

12

Papelotes

Unidad

30

Plumones
Cinta Masking
tape

Unidad

24

Unidad

Lapiceros

Unidad

12

Papelotes

Unidad

30

Plumones

Unidad

24

Lapiceros

Unidad

20

Papel bond
Tableros
acrilicos

Millar

10

Unidad

20

Papel bond
Cinta Masking
tape

Millar

6.5

Unidad

Lapiceros

Unidad

Papel bond
Papelotes

Millar
Unidad

2
20

Actividad
2.3.2
Actividad
2.3.2
Actividad
2.4.3
Actividad
2.4.3
Actividad
2.4.3
Actividad
2.4.3
Actividad
2.4.3
Actividad
3.1.2
Actividad
3.1.2
Actividad
3.1.2
Actividad
3.1.2
Actividad
3.1.2
Actividad
3.1.2
Actividad
3.1.2
Actividad
3.2.1
Actividad
3.2.1
Actividad
3.2.1
Actividad
3.2.1
Actividad
3.2.1
Actividad
3.2.2
Actividad
3.2.2
Actividad
3.2.2
Actividad
3.2.2
Actividad
3.3.1
Actividad
3.3.1
Actividad
3.3.1
Actividad
3.3.1
Actividad
49

Papelotes

Unidad

72

Plumones
Cinta Masking
tape

Unidad

72

Unidad

Lapiceros

Unidad

Papel bond

Millar

Papelotes

Unidad

60

Plumones

Unidad

24

Cinta embalaje
Cinta Masking
tape
Cuadernos
grandescuadric
ulados

Unidad

Unidad

Unidad

230

Lapiceros

unidad

230

Papel bond

Millar

1.5

Papelotes

Unidad

15

Plumones

Unidad

12

Cinta embalaje
Cinta Masking
tape

Unidad

24

Unidad

24

Papel bond

Millar

12

Papelotes

Unidad

60

Plumones
Cinta Masking
tape

Unidad

48

Unidad

16

Papel bond

Millar

Papelotes

Unidad

80

Plumones
Cinta Masking
tape

Unidad

64

Unidad

Lapiceros

Unidad

Papel bond

Millar

Papelotes
Plumones

Unidad
Unidad

15
12

Proyecto: Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de cuyes Bolognesi- Ancash

2.1.3
Actividad
2.1.3
Actividad
2.2.1
Actividad
2.2.1
Actividad
2.2.1
Actividad
2.2.1
Actividad
1.1.2
Actividad
1.1.2
Actividad
1.1.2
Actividad
1.1.2
Actividad
1.1.2

Plumones

Unidad

16

Cartulinas
Cinta Masking
tape

Unidad

54

Unidad

goma en barra

Unidad

18

Lapiceros
Cartucho de
impresora

Unidad

18

Unidad

24

CD
Cinta Masking
tape

Unidad

48

Unidad

48

Corrector

Unidad

48

Folder carton

Unidad

96

3.3.1
Actividad
3.3.2
Actividad
3.3.2
Actividad
3.3.2
Actividad
3.3.2
Actividad
3.3.2
Actividad
2.3.2
Actividad
2.3.2
Actividad
2.3.2
Actividad
2.4.3
Actividad
2.4.3

Cinta Masking
tape

Unidad

Lapiceros

Unidad

Papel bond

Millar

Papelotes

Unidad

15

Plumones

Unidad

12

Papel bond

Millar

4.5

Papelotes

Unidad

72

Plumones
Cinta Masking
tape

Unidad

72

Unidad

Lapiceros

Unidad

CUADRO N 27. Combustible requerido por el proyecto.


Actividad
Actividad 1.1.2
Actividad 1.1.3
Actividad 1.1.5
Actividad 1.4.1
Actividad 1.4.2
Actividad 2.1.3
Actividad 2.2.1
Actividad 2.2.2
Actividad 2.3.1
Actividad 2.3.2
Actividad 2.4.3
Actividad 3.1.1
Actividad 3.1.2
Actividad 3.2.1
Actividad 3.2.2
Actividad 3.3.1
Actividad 3.3.2
VI.
4.5.

Categora de gasto
Combustible
Combustible
Combustible
Combustible
Combustible
Combustible
Combustible
Combustible
Combustible
Combustible
Combustible
Combustible
Combustible
Combustible
Combustible
Combustible
Combustible

Unid. Med
galones
galones
galones
galones
galones
galones
galones
galones
galones
galones
galones
galones
galones
galones
galones
galones
galones

Cantidad
Total
408
2640
18
48
54
36
72
2640
63
54
30
18
21
108
72
33
21

Cto.Unit
15.5
15.5
15.5
15.5
15.5
15.5
15.5
15.5
15.5
15.5
15.5
15.5
15.5
15.5
15.5
15.5
15.5

PRESUPUESTO
Resumen del presupuesto

Presupuesto del Proyecto:


FONDOEMPLEO
Institucin Ejecutora
ANTAMINA
Aporte de Beneficiarios

S/. 3,810,745.30
S/. 1,792,528.80
S/. 50,300.00
S/. 404,584.00
S/. 1,563,332.50
50

Cto Total
6324
40920
279
744
837
558
1116
40920
976.5
837
465
279
326
1674
1116
512
326

Proyecto: Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de cuyes Bolognesi- Ancash

6.2 Aportes de contrapartida


CUADRO N 35. Contrapartida Monetaria
TIPO DE APORTE INSTITUCION APORTANTE

MONETARIO

6.3.

MONTO S/.

ANTAMINA

30,600.00

ANTAMINA

75,000.00

ANTAMINA

2,500.00

ANTAMINA

133,860.00

ANTAMINA

162,624.00

ACTIVIDAD
Instalacin e implementacin de
jaulas para cuyes
Adquisicin y distribucin de machos
reproductores
Diseo del expediente tcnico del
centro e beneficio
Construccin e implementacin del
centro de beneficio para cuyes
Asistencia
Tcnica
en
gestin
organizacional y empresarial

Indicadores de rentabilidad y costo/beneficio


Proyectando a 10 aos, el diferencial de los ingresos y costos, generados con el proyecto, se
obtiene un flujo de caja econmico incremental, nos permite calcular en los siguientes
indicadores de rentabilidad:
VALOR ACTUAL NETO -VAN
TASA INTERNA DE RETORNO - TIR

S/. 528,868.49
16%

Estos indicadores, con un VAN positivo de S/. 528,868.49 y el TIR 16%, son atractivos para los
inversionistas (productores/as) y las instituciones aliadas, a que aportan a este logro, adems
de contar con un mercado asegurado y con grandes posibilidades de seguir creciendo.
Como se muestra en el cuadro siguiente el costo de capacitar a una persona es de S/.7 249.7
el costo de promover un puesto de trabajo es S/. 34,181.5 y el costo de mejorar el ingreso de
un productor(a) es de S/. 9,771.4
Costo de capacitar a una persona
Costo de crear un puesto de trabajo
Costo de mejorar el ingreso de un beneficiario

51

S/. 7,249.7
S/. 34,181.5
S/. 9,771.4

Proyecto: Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de cuyes Bolognesi- Ancash

VII.

EXPERIENCIA INSTITUCIONAL

7.1 Experiencia en gestin de proyectos de desarrollo productivo


La experiencia de XYZ en gestin de proyectos de desarrollo productivo, se puede observar el el cuadro siguiente:
Cuadro N29: Proyectos productivos gestionados por XYZ
Ttulo proyecto
Fortaleciendo
capacidades para el
aprovechamiento
del
potencial productivo y
comercial de la palta

Acceso
a
nuevos
mercados mediante el
fortalecimiento
de
capacidades

Fortalecimiento de la
produccin
y
comercializacin
de
palta orgnica en el
sector Santa Rosala
Pequeos productores
organizados de
la
Mancomunidad de valle
Santa
Catalina
fortalecen capacidades
en cultivos sostenibles y
rentables

mbito de
intervencin

Monto total
proyecto (S/).

Duracin
(mm/aamm/aa)
Ene.2009
Dic.2010

Fuente de Financiamiento

Beneficiarios

Diputacin
Gipuzkoa
Fundacin Internacional de
Solidaridad de la compaa
de Mara FISC Espaa

350
productores

Magdalena,
San
Luis,
San
Bernardino,
San
Pablo, San Miguel
San Pablo, San
Miguel
Cajamarca
San Pablo y San
Miguel
Cajamarca

589,713.49

1648,667.00

May.2009
May.2012

FONDO EMPLEO
VIII CONCURSO

435
beneficiarios

Sector
Santa
Rosala,
Distrito
Santa
Mara,
Huaura
Lima
Laredo, Simbal
y Poroto-Valle
Santa Catalina
La Libertad

34,776.30

Oct. 2011
Set. 2012

Cooperacin Tcnica Belga

26 pequeos
productores/as
de
palta
orgnica

FISC / Junta de Andaluca

1020,564.62

Principales Resultados
326 productores que son beneficiarios directos del proyecto (247 varones y 79 mujeres), han
logrado ingresos colectivos de S/.139,693.00 nuevos soles.
Los empleos se han incrementado en 197.30 empleos, concerniente a la produccin y
comercializacin de palta y cultivos asociados como frejol.
79 mujeres estn involucradas en el proceso productivo y comercial del palto.
Se ha capacitado a 55 jvenes en el proceso productivo de palto y cultivos asociados de los
cuales se cuenta con 10 ideas de negocio.
Existe 10 microempresas dirigidas por 25 jvenes, quienes han seguido un programa de
capacitacin sobre temas productivos, organizacionales y de gestin empresarial; adems
especializaciones productivas sobre el rubro de su negocio.
Existe 62.10 hectreas de palto en produccin, con un rendimiento promedio de 8.66
toneladas por hectrea. Se ha incidido en el desarrollo de capacidades de los productores
en: riego, podas, plagas, enfermedades, cosecha y post cosecha.
Se ampli la frontera agrcola de palta, se ha instalado cultivos como: frejol, zapallo y
maracuy principalmente, lo que ha servido al productor como una caja chica y/o seguridad
alimentaria hasta el momento donde generen ingresos econmicos por el cultivo principal la
palta
Fortalecimiento de organizaciones con visin empresarial, se ha constituido como estrategia
de trabajo la formacin de 8 redes empresariales de productores de palta.
Los productores y productoras de la asociacin Santa Rosala mejoran sus ingresos y
capacidad de gestin empresarial comercial.
Actualizacin de certificacin Global GAP
Incrementar los ingresos de 540 pequeos productores y productoras de hortalizas y frutales
de los distritos de Poroto, Laredo y Simbal integrantes de la Mancomunidad del valle Santa
Catalina de la provincia de Trujillo.

309
productores y
productoras

Ene.2010
Dic.2011

52

Proyecto: Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de cuyes Bolognesi- Ancash

Mejorando ingresos y
seguridad alimentaria de
poblaciones
rurales
lideradas por mujeres

Laredo, Poroto y
Simbal.
Valle Santa Catalina
La Libertad

Cultivos
promisorios
generan ingresos y
empleos sostenibles en
la Provincia de Snchez
Carrin
Incremento de ingresos
de
productores
y
productoras de palto y
lcteos en La Libertad
Fortalecimiento de la
Competitividad
de
pequeos productores
de banano orgnico del
Valle Bajo del Chira
Inclusin social con
produccin orgnica de
aguaymanto y mango

Sanagorn,
Marcabalito,
y
Huamachuco
Snchez Carrin
La Libertad
Laredo, Poroto y
Simbal. Valle Santa
Catalina
La Libertad
La Huaca, El
Arenal, Pueblo Nvo.
Coln
Sullana: M.Checa
Paita-Piura
San Pablo y San
Miguel.
Cajamarca

7.2.

FISC/ Gobierno Vasco


2074,750.95

Productoras y productores del valle Santa Catalina mejoran la rentabilidad en la actividad


productiva de hortalizas y pia, que redunda en las mejoras econmicas de la unidad familiar.

Dic. 2011
Dic.2013

450 familias

1999,973.77

Ene. 2012
Ene. 2015

FONDOEMPLEO
X CONCURSO

530
productores y
productoras

Pequeos productores de los distritos de Huamachuco, Sanagorn y Marcabalito mejoran


competencias para el acceso eficiente a los mercados de los cultivos promisorios: palta,
kiwicha y maz morado.

2200,418.87

Feb. 2012
Feb.2015

FONDOEMPLEO
XI CONCURSO

1340 familias

Pequeos productores/as y organizaciones de 2 nivel (CEPROVASC y CEPRODLAC) del


Corredor Econmico Alto Andino Csar Vallejo, incrementaron ingresos en las cadenas
productivas de palta y lcteos, promovidas para el mercado regional, nacional y de
exportacin.
Generacin de empleo productivo e incremento de los ingresos de los pequeos productores
de banano orgnico del Valle del bajo Chira

FONDOEMPLEO
931,045.51

1594,945.48

Feb.2012
Feb.2015

XI CONCURSO

Mar. 2012
Feb.2015

FONDOEMPLEO
XI-CONCURSO

360 personas

430 personas

Mejorar los niveles de ingresos y empleos sostenibles de los productores de aguaymanto y


mango.

Experiencia especfica en capacitacion y/o asistencia tcnica en el producto a ser promovido por el proyecto

La experiencia de XYZ en capacitacin y/o asistencia tcnica productiva en el producto a ser promovido por el proyecto, se puede observar
en el siguiente cuadro.

Cuadro N 30: Servicios de capacitacin y/o asistencia tcnica productiva por XYZ
mbito
intervencin
Cajabamba,
Marcos
Cajamarca
Cajabamba,
Marcos
Cajamarca

de
San
San

Tema de capacitacin/asistencia tcnica

Beneficiarios

Presupuesto

Duracin

Principales Resultados

capacitacin y asesora en la produccin de


alimentos (balanceados, forrajes), bioseguridad, y
manejo de subproductos.
Capacitacin y asesora en manejo tcnico
productivo y control de calidad del cuy

500 productores/as
de cuyes

S/. 103,659

3 aos

500 productores

S/. 64,946.08

3 aos

Se capacitaron y asesoraron a 500 productores en temas: instalacin, manejo y conservacin


de pasturas; alimentacin mixta; elaboracin de alimentos balanceados, Normas de
bioseguridad en galpones de cuyes, sanidad, aprovechamiento del estircol del cuy.
Se capacitaron y asesoraron a 500 productores en: manejo tcnico del cuy, produccin
tcnica del cuy, control de calidad.

53

Proyecto: Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de cuyes Bolognesi- Ancash

Chepn y Pacasmayo
La Libertad

Asesora tcnica y capacitacin a productores en


cultivo de maz amarillo duro

250
microempresarios

S/. 417,700.00

2 aos

Chepn y Pacasmayo
La Libertad

Capacitacin y asesoramiento tcnico en crianza


de animales menores, para fortalecer las
capacidades en el manejo tcnico de cuyes.

180 productores/as
de cuyes

S/. 85,117.00

2 aos

Chepn y Pacasmayo
La Libertad

Capacitacin y asesora en manejo tcnico


productivo del cuy

Asociacin
de
Productores de cuy
del
Valle
Jequetepeque

S/. 84,000.00

2 aos

7.3.

250 pequeos productores fueron capacitados y asesorados en temas claves de proceso


productivo de MAD (Manejo Integrado de Plagas, fertirriego y calidad de semillas,
elaboracin de abonos orgnicos usando los restos de cosecha, entre otros). La capacitacin
consisti en fortalecer capacidades tcnicas de productores lderes y promotores locales.
La capacitacin y asistencia tcnica permiti mejorar notablemente en la sanidad y en el
acondicionamiento de jaulas y galpones; se logr contar con un cuy a los 2.5 meses con un
peso de 800 gramos de carne ptimo para atender la demanda de los restaurantes ms
exclusivos de la zona y asegurar a la vez mejora en la dieta familiar con carne de mucha
calidad nutritiva e inocua.
Se realizaron cursos talleres de capacitacin sobre tecnologas apropiadas de crianza
tecnificada de cuyes (todo el proceso productivo). Se brind asesora tcnica a la
implementacin de un programa de manejo, alimentacin, sanidad, infraestructura productiva
y mejoramiento gentico de cuyes. (Manejo integrado de animales menores cuyes)

Experiencia especfica en asistencia tcnica para la comercializacin del producto promovido por el proyecto

La experiencia de XYZ en asistencia tcnica para la comercializacin de producto a ser promovido por el proyecto, completando el siguiente
cuadro.

Cuadro N 31: Servicios de asistencia tcnica para la comercializacin realizados por XYZ
mbito de intervencin

Pblico objetivo

Producto
comercializado
cuyes

Presupuesto

Duracin

S/. 13,580.80

2 aos

Cajabamba, San Marcos


Cajamarca

345 productores

Cajabamba, San Marcos


Cajamarca

Redes empresariales de
cuyes

cuyes

S/. 45,802.39

3 aos

Cajabamba, San Marcos


Cajamarca
Chepn y Pacasmayo
La Libertad

Centros de Beneficio de
cuyes
250
microempresarios
rurales

cuyes

S/. 43,399.92

3 aos

MAD

S/. 217,000.00

2 aos

Chepn y Pacasmayo
La Libertad

Asociacin de Productores
de
cuy
del
Valle
Jequetepeque

cuyes

S/. 84,000.00

2 aos

54

Principales Resultados
345 productores capacitados en asociatividad y microempresa, costos y presupuestos productivo y
contabilidad bsica,
canales de comercializacin.
Productores de redes empresariales se capacitan en mercadeo con nfasis en desarrollo de
producto y son asesorados para la promocin e implementacin de plan operativo de mercadeo,
para la tramitacin de marca colectiva.
El personal en los centros de beneficios es capacitado y asesorado en gestin de centros de
beneficio y tecnologa de valor agregado.
Se brind capacitacin y asesora empresarial a equipos directivos y tcnicos de redes de
productores, as como a los propios productores, para mejorar la competitividad y capacidad de
negociacin, fortalecer de capacidades gerenciales, desarrollo de instrumentos de gestin, cultura
organizacional entre otros. Se trataron temas como: elaboracin de plan de trabajo, plan de
negocios, elaboracin de presupuestos, registro y anlisis de costos de produccin y evaluacin de
campaa.
Comercializacin de 40,815 cuyes de 1 Kg. de peso vivo, con estndares de calidad para el
mercado. La Asociacin de productores fortaleci capacidades de gestin empresarial y comercial.
10 % de incremento de ventas por implementacin de un plan de negocios. 01 contrato de
comercializacin de cuy, suscrito y ejecutado.

Proyecto: Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de cuyes BolognesiAncash

6.4.

Logstica de la institucin proponente

Cuadro N 38. Infraestructura, equipo y otros bienes aportados por la Institucin


Proponente.
N
1
2
3
4
5

VIII.

Infraestructura, equipo,
otros bienes
Laptop
Computador
Escritorios y sillas
Estantes
Camioneta

Cantidad
2
1
4
3
1

SOSTENIBILIDAD

La estrategia bajo la perspectiva de sostenibilidad puede mirarse desde la capacidad


instalada de las organizaciones que deja el proyecto, la operatividad de stas en el marco
comercial, insertadas a un mercado demandante y con capacidad de negociar precios de
sus productos.
Una cooperativa de servicios con gestin moderna, vinculadas con sus organizaciones de
primer nivel y con las empresas demandantes del producto y proveedores de insumos y
servicios.
As mismo, la institucionalidad del entorno que acompaa a los pequeos productores/as,
las empresas identificadas y vinculadas a las organizaciones formadas, comprometidas en
la demanda de los productos, gracias a la capacidad de relacionamiento y oferta del
producto de calidad que mostrarn los productores y productoras al final del proyecto;
generar sostenibilidad; que se ver reflejado en:
Organizaciones fortalecidas con capacidades instaladas y en procesos a la
autonoma, una vez concluido el proyecto.
Cadena productiva en marcha, promovido por XYZ y, vinculada al mercado a travs
de empresas como es el caso de APC Corporacin - ANTAMINA, que apuesta por la
continuidad de las actividades.
Las cuotas de gnero norman la vida organizacional an desde de finalizado el
proyecto, garantizando la participacin de las mujeres. Asimismo se potencializar las
capacidades de mujeres referentes con capacidad de convocar a nuevas mujeres y
modificar la estructura cultural, que limita la participacin de la mujer al espacio
privado, domestico.
XYZ mide la continuidad y sostenibilidad del proyecto sobre la base de tres aspectos
importantes: la capacidad de los productores/as organizados, las empresas y los
gobiernos locales en un proceso de fortalecimiento institucional, articulados como
agentes de desarrollo en un territorio.
El compromiso de XYZ en el marco de su Plan Estratgico de continuar promoviendo el
desarrollo con un enfoque de desarrollo territorial rural y equidad de gnero; y en la
capacidad instalada y fortalecida de las organizaciones que se formen durante el
proyecto.

55

Proyecto: Mejoramiento de los ingresos de las familias productoras de cuyes BolognesiAncash

IX.

FIRMA DEL REPRESENTANTE LEGAL

X.

ANEXOS

10.1.
10.2.
10.3.
10.4.
10.5.
10.6.
10.7.

Cartas de intencin de compra/adquisicin


Caracterizacin del proceso productivo y de comercializacin actuales
Descripcin del proceso productivo a promover por el proyecto
Modelo de ficha de postulacin de beneficiarios
Ficha de evaluacin de beneficiarios y tabla de valoracin
Carta de identificacin de beneficiarios
Cartas de compromiso de contrapartida

56